Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Brânză dietetică: soiuri, calorii și rețete dietetice. Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi cumpărate de la magazin

Conținutul caloric (valoarea energetică) al alimentelor - cantitatea de energie primită de organism după asimilarea completă a acestuia. Pentru a determina valoarea energetică a produsului, acesta este ars într-un calorimetru. Apoi determinați cantitatea de căldură care este eliberată mediu inconjurator. Dacă o persoană mănâncă mai multe calorii într-o zi decât a cheltuit, greutate excesiva.

Numărul maxim de calorii este produs în procesul de digestie a alimentelor grase, pe corp apar „pliuri” suplimentare. Visând să scapi de câteva kilograme în plus, trebuie să selectezi alimente cu conținut scăzut de calorii. Se obișnuiește să se numească nutriția rațională, ceea ce implică respectarea proporției dintre proteinele animale și vegetale 55% până la 45%, grăsimile vegetale și animale între 30% și 70%.

Alimentele dietetice sunt alimente cu o cantitate negativă sau minimă de calorii. Alimentația dietetică presupune utilizarea unei cantități semnificative de lichide, cel puțin 1,5 litri pe zi, și a alimentelor cu conținut scăzut de calorii.

Poți să slăbești mâncând brânză?

Brânza este un produs lactat non-dulci care conține o cantitate semnificativă de proteine. Printre principalele dezavantaje ale brânzeturilor, trebuie remarcat conținutul ridicat de grăsimi. Conținutul crescut de calorii al acestui produs pentru o lungă perioadă de timp l-a făcut inadecvat pentru alimentația alimentară.

În prezent, se oferă diete speciale care permit utilizarea unor varietăți speciale de brânză care au un conținut redus de grăsimi.

Problema cumpărării de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Cât de eficientă este dieta cu brânză? Similar cu o varietate de proteine, puteți încerca versiunea „brânză” a pierderii în greutate.

Printre variantele dovedite și eficiente ale dietei cu brânză, se remarcă o dietă hipocalorică de 7-10 zile pe bază de brânză și alte produse proteice, care include suplimente din legume și fructe. Conținutul caloric al acestei opțiuni alimentare este de 1500-1900 kcal, suplimentar exercițiu fizic. Menținerea unei astfel de dietă timp de 10 zile vă permite să reduceți greutatea cu 3-5 kilograme. O astfel de dietă nu este echilibrată, dar dă un rezultat excelent.

Mai puțin frecvente sunt dietele mai lungi cu brânză, care implică restricții severe asupra tipului de brânză consumat. Variante cu un conținut minim de grăsimi se găsesc rar pe rafturile magazinelor obișnuite. Practic, cumpărătorilor li se oferă soiuri de brânzeturi, al căror conținut de grăsime este de peste 40%. De exemplu, o astfel de brânză populară precum Maasdam, care are un conținut de grăsime de 45%, are un conținut de calorii de 348 kcal la 100 de grame. Asemenea caracteristici nu ne permit să considerăm că este cea mai scăzută brânză calorică, și o recomandăm pt alimente dietetice nu merita.

Cum să alegi o brânză cu conținut scăzut de calorii?

Pentru o lungă perioadă de timp, nutriționiștii nu pot decide asupra varietății de brânză cu cel mai puțin caloric, opiniile lor diferă. Limita dintre brânzeturile „dietetice” și „obișnuite” a fost stabilită la aproximativ 30 la sută. Unii producători de brânză indică conținutul de grăsime din produsul lor este de 29%, dar conținutul de calorii va fi de aproximativ 360 kcal, ceea ce depășește conținutul de calorii din Maasdam descris mai sus. Nu uitați să vă asigurați că produsul are numerele „corecte”, pentru că altfel riscați să nu slăbiți, ci să luați kilograme în plus.

Opt cele mai slabe brânzeturi

Iată câteva opțiuni pentru brânzeturile cu conținut scăzut de calorii, a căror utilizare vă va ajuta să vă mențineți o silueta zveltă și frumoasă. Pentru a face acest lucru, în loc de Roquefort, trebuie să luați caș. Puteți găsi astfel de produse pe rafturile supermarketurilor mari:

Atunci când alegeți brânză ușoară cu conținut scăzut de grăsimi pentru dvs., nu uitați că, pentru pierderea în greutate, doar păstrarea unui simț al proporției în procesul de „mâncat brânzeturi ușoare” va da rezultatul dorit - pierderea în greutate. Iar dieta cu brânzeturi nu înseamnă că numai brânza merită mâncată - trebuie să o combinați armonios cu o mulțime de legume și fructe.

askshow.ru

Este posibil să mănânci brânză într-o dietă - pe care să o alegeți pentru pierderea în greutate în funcție de conținutul de calorii, procentul de grăsime și varietate

Dieteticienii din întreaga lume se ceartă neobosit despre posibilitatea introducerii brânzei în dieta unei persoane care dorește să slăbească. Opiniile diferă, dar toată lumea este de acord cu privire la utilitatea unui astfel de produs ca sursă de proteine, acid lactic și macronutrienți. Pentru a înțelege dacă este posibil să mănânci brânză la dietă, trebuie să cunoașteți regulile de bază de selecție - procentul de grăsime, calorii, cantitatea de proteine ​​​​animale și gust.

În lume se creează un număr imens de soiuri de brânză, dar nu fiecare dintre ele este recomandat să fie consumată în timpul slăbirii, deși nu este interzis să se bucure de o bucată mică de brânză tare chiar și grasă. Condiția principală este calitatea, compoziția nu trebuie să conțină grăsimi vegetale nocive, deoarece caracteristici benefice brânză depinde de urma tehnologia potrivită gătit. Adesea, costul unui produs bun este mult mai mare decât prețul analogilor de calitate scăzută. Dar întrebarea principală nu este nici măcar în calorii, ci în cantitatea consumată.

Tabel de clasificare a brânzeturilor după metoda de producție:

Foarte des, produsele din brânză sunt folosite ca adaos la salate, gustări și sandvișuri. Dacă îl mănânci în timpul micul dejun, prânzul sau o cină târzie, nu vor fi probleme cu excesul de greutate. Datorita continutului de proteine ​​si a capacitatii de a produce un hormon responsabil de satietate, nu este nevoie sa mananci o cantitate mare pentru a-ti potoli foamea. În plus, diferitele soiuri sunt bogate în calciu, fosfor, magneziu și potasiu, lactoză, vitaminele A și D, care ajută la menținerea sănătății. Dar situația de apariție a intoleranței individuale este destul de reală.

Întrebarea dacă este posibil să mănânci brânză într-o dietă îi îngrijorează pe mulți care doresc să slăbească, deoarece acest produs este folosit în dieta aproape oricărei persoane și este dificil să-l refuze. Nutriționiștii recomandă alegerea brânzei cu conținut scăzut de calorii pentru dietă, evitând soiurile tari și supra-asezonate (în special sărate și picante), precum și soiurile cu umplutură. Principalul criteriu de selecție este calitatea și data de expirare: nu puteți folosi mucegai, chiar și după tăierea locurilor cu mucegai, deoarece aceasta este plină de otrăvire gravă.

Cum să distingem un produs de calitate scăzută:

• luați în considerare cu atenție compoziția de pe ambalaj (impuritățile de ulei de palmier sau alte grăsimi vegetale nu sunt permise în compoziție);
• culoare uniformă, fără pete strălucitoare și urme de „renaștere” (înmuiere, tăieturi);
• prinde aroma, absența mirosurilor străine;
• nu poate fi ieftin.

dieta cu branza

Un număr mare de programe de slăbire permit utilizarea produselor cu cheag. Recent, o dietă cu brânză și cafea câștigă o popularitate deosebită, deoarece nu este nevoie să gătiți constant ceva, iar acest lucru economisește mult timp. Durata sa este de 10 zile. În timpul pierderii în greutate, este interzis să mănânci legume și fructe, puteți doar ouă și băuturi cu lapte acru (un pahar de chefir sau iaurt de casă fără umplutură). Dar există și alte variații - o dietă cu brânză și vin sau o dietă standard cu brânză (este permis să adăugați supă sau salată cu legume în dietă).

dieta lui Ducan

Franța, după cum știți, este locul de naștere al fabricării brânzei, așa că acest produs nu a lipsit în sistemul alimentar de la nutriționistul francez Pierre Dukan. Având în vedere particularitățile sistemului de nutriție, întrebarea dacă brânza este posibilă în dieta Dukan nu poate fi răspuns fără ambiguitate. Sistemul de nutriție este împărțit în 4 etape, dieta fiecăruia dintre ele are propriile caracteristici, de exemplu, brânza cu conținut scăzut de grăsimi este permisă în toate etapele (chiar și la atac), în etapa de alternanță, puteți introduce 30 de grame, cu un conținut de grăsime de până la 6,5%. În timpul fixării, conținutul de grăsime de până la 20% este permis, dar în cantități mici.

Dieta japoneză

Unul dintre cele mai dure, dar cele mai eficiente sisteme nutriționale pentru pierderea în greutate este dieta japoneză de 14 zile. Celor care vor să slăbească le este interzis să schimbe dieta, să încurce succesiunea zilelor, să consume sare, alcool, zahăr și dulciuri. O condiție prealabilă este să bei 1,5 litri de apă minerală necarbogazoasă sau fiartă. Brânză pe Dieta japoneză este permis să mănânce, dar nu mai mult de 1 bucată (15 grame) pe zi, ca adaos la meniu. Nu puteți numi un astfel de program de nutriție „foame”, deoarece are o mulțime de preparate din pește, carne, legume și fructe (neîndulcite). Este permis să bei cafea și ceai neîndulcit.

Este posibil să brânzi pe dieta Maggi

Printre cei care vor să slăbească, așa-numita dietă cu ouă câștigă popularitate. Nu are nevoie să numere caloriile, deoarece se bazează pe reacții biochimice din organism. Doar asigurați-vă că respectați cu strictețe dieta. Nu există contraindicații pentru un astfel de sistem de slăbire; persoanele de absolut orice vârstă și greutatea inițială îl pot folosi. Este permis să mănânci preparate din carne și pește, ouă, legume și fructe, dar brânza pentru dieta Maggi nu este potrivită pentru toată lumea. Pentru soiurile tari, un conținut de grăsime de 17% este acceptabil, dar acestea pot fi înlocuite cu brânză de vaci, brânză sau mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu o dietă cu proteine

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (inclusiv cele proteice) implică consumul de carne, pește și ouă. Este posibil să mănânci brânză pe o dietă cu proteine? Nivel inalt Conținutul scăzut de proteine ​​și carbohidrați al acestui produs îi permite să servească drept o completare excelentă la o astfel de dietă. Adevărat, este permis să mănânci numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (Adyghe, feta, tofu). Această metodă este foarte eficientă în pierderea în greutate, dacă combinați cu ea antrenamentele regulate, deoarece proteinele sunt un material de construcție pentru masa musculara. Este interzisă adăugarea în meniu de produse de patiserie, fructe bogate în calorii și băuturi carbogazoase.

Ce brânză poți mânca la dietă

Toate programele de slăbire sunt concepute pentru a arde în siguranță excesul de greutate, dar există adesea situații în care se pierde doar apă (cu sare din abundență) sau țesut muscular (cu lipsă de proteine). Ce fel de brânză poți mânca în timp ce slăbești? Un produs de bună calitate nu va dăuna siluetei, chiar va ajuta să scăpați de kilogramele suplimentare enervante, așa că trebuie neapărat să-l mâncați în timpul pierderii în greutate, îl puteți alege ca fel de mâncare independent sau îl puteți adăuga la diferite rețete.

Murat

Una dintre cele mai optime soiuri pentru pierderea în greutate este brânza murată. Este realizat din tipuri diferite lapte (capră, vacă, oaie). La pregătire corespunzătoare astfel de soiuri se exfoliază, se disting prin absența unei cruste dure. În magazine puteți vedea mozzarella, suluguni, adyghe. Tipurile de brânzeturi cu saramură au adesea un gust sărat și sunt vândute în ambalaje vid, în saramură. Apoi nu își vor pierde proprietățile în timpul depozitării. Conținutul de calorii al unui astfel de produs este scăzut, așa că este permis să-l mănânci cu aproape orice program de slăbire.

Solide cu conținut scăzut de calorii

Pentru iubitorii de brânzeturi tari, sistemul de nutriție cu absența lor poate fi un adevărat test, o lovitură pentru sistemul nervos. Brânzeturile cu un procent scăzut de grăsimi sunt greu de găsit în magazine, așa că pierderea în greutate învață adesea să gătească singur produsul. Există un număr mare de rețete pentru a face brânză acasă pe Internet. Dintre binecunoscutele soiuri semi-solide cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să alegeți Gaudette, Fitness (fabricat în Rusia sau Belarus), Oltermani (conținut de grăsime de până la 17%). Alimentele cu un conținut caloric peste 20% pot fi consumate în porții mici.

Este posibil să mănânci brânză procesată în timp ce slăbești

Brânza procesată cu conținut scăzut de grăsimi nu este ușor de găsit în magazine. Adesea, alimentele cu conținut mediu de grăsimi (de la 25 la 45 la sută) cad sub braț. Brânza procesată în timpul unei diete ajută foarte mult o persoană care slăbește, deoarece este gustoasă și sănătoasă. Se potrivește și Philadelphia cu un conținut de grăsimi de 5%, se potrivește mai ales cu bucătăria japoneză. Brânzeturile prelucrate vin în diferite tipuri: grosime, păstoase, cârnați și dulci (cu adaos de miere, nuci și fructe uscate). Este posibil să mănânci brânză procesată la dietă? Cu siguranță, dacă este cu conținut scăzut de calorii și de înaltă calitate.

• marcajul de pe ambalaj trebuie să fie PP, aceasta indică posibilitatea utilizării acestuia pentru produse alimentare;
• temperatura de depozitare - +3 grade, o puteți cumpăra doar pe cea care a fost depozitată în frigider;
• ambalare fără deformare și deteriorare;
• culoare uniformă, nu prea galbenă;
• suprafața este netedă, strălucitoare;
• nu ar trebui să existe mirosuri, gusturi neplăcute.

Câtă brânză poți mânca pe zi

Dacă utilizați produsul în cantități rezonabile, nu vă veți face mai bine din el. Cel mai bine este să mănânci noaptea, îți poți permite o bucată de până la 70 de grame (aproximativ aceeași dimensiune ca o cutie de chibrituri). Pentru soiurile tari, porția se reduce la jumătate, până la 35 de grame. Cu cât produsul are mai puține calorii, cu atât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât poate fi consumat mai mult. Este posibil să mănânci caș la dietă în cantități nelimitate? Este doar brânză de vaci fără grăsimi (0 kcal), și chiar și atunci este mai bine să acordați atenție dimensiunii porțiilor.

Video: este posibil să mănânci brânză în timp ce slăbești

Recenzii

Marina, 28 de ani

Sunt doar un fan al brânzeturilor, orice fel și varietate. Când a apărut întrebarea cu privire la necesitatea de a pierde rapid în greutate, am selectat o dietă, dacă este posibil, pentru a mânca produse cu brânză pe ea. Am optat pentru Dukan pentru că mi-a plăcut gama de produse permise. A trebuit să schimb puțin gusturile, dar per total sunt mulțumit. A reusit sa slabeasca.

Olga, 45 de ani

Seara târzie este o necesitate pentru mine. Această gustare a devenit un obicei, în curând a început să câștige în greutate în mod activ. Brânza de vaci fără grăsimi a ajutat la rezolvarea acestei probleme. Am lăsat o gustare, am redus porția și în curând greutatea a început să dispară rapid. Nu trăiesc fără brânză de vaci în frigider, simt imediat ce lipsește din dietă.

Dmitry, 35 de ani

Dieta mea obișnuită pentru o lungă perioadă de timp a fost alimente de la supermarket, în special chipsuri, biscuiți, nuci. Am tras un semnal de alarmă când mi-am dat seama că îmi stric sănătatea. De-a lungul timpului, am înlocuit tot ce este dăunător organismului - cu fructe, brânză, nuci și produse din lapte acru. Problema cu tractul gastrointestinal a fost rezolvată rapid, deși a început să mănânce corect.

sovets.net

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă - Totul despre pierderea în greutate

Ce este brânza cu conținut scăzut de grăsimi?

Brânzeturile fără grăsimi sunt cel mai adesea folosite ca produs dietetic; acestea sunt soiuri speciale care nici măcar nu sunt întotdeauna disponibile pentru cumpărare.

Termenul „fără grăsimi” trebuie înțeles corect, deoarece brânza nu poate fi complet fără grăsimi.

Brânzeturile fără grăsimi sunt numite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, pentru care sunt populare printre cei care doresc să slăbească.

Și fără grăsimi, ei îi numesc pe cei al căror conținut de grăsime nu depășește douăzeci la sută, de exemplu, brânză Philadelphia cu conținut scăzut de grăsimi.

Vom lua în considerare tipurile de brânzeturi fără grăsimi în ordinea creșterii conținutului de grăsimi (vă puteți concentra pe faptul că conținutul normal de grăsimi este de 50-60%).

Brânza Tofu se laudă cu „fără grăsime” maximă, este o brânză de soia cu un conținut de grăsime de doar 1,5-4%.

Tofu are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în proteine ​​și calciu, ceea ce îl face o parte aproape indispensabilă a dietei multor oameni.

Brânza de vaci (5% grăsime) este de obicei clasificată ca brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Este folosit cel mai adesea ca adaos la salatele de legume.

O astfel de brânză de vaci își ia locul și în topul produselor nutritive, dar dietetice.

Celebra brânză olandeză Gouda a dobândit o contraparte cu conținut scăzut de grăsimi numit Gaudette.

Conținutul său de grăsime este de 7%, produsul este ușor digerabil și are aroma clasică de brânză care i-a făcut celebri pe producătorii de brânză olandezi.

O altă brânză binecunoscută este coada de porc, constând din multe fibre țesute.

Acesta este Chechil, conținutul său de grăsime este de 5-10%, iar salinitatea este de 4-8%.

Mulți oameni îl iubesc tocmai pentru combinația de gust lăptos și foarte sărat.

Același conținut de grăsime - 5-10% - este deținut de produsele mărcilor Fitness, Polar, Grunlander.

Brânzeturi cu un conținut de grăsime peste 10%

Brânza ricotta, foarte populară în Italia, este făcută din zer, și nu, așa cum se întâmplă de obicei, din lapte.

Poate de aceea conținutul său de grăsime este de doar 13%.

În același timp, Ricotta conține o mulțime de oligoelemente și substanțe utile și este, de asemenea, un produs foarte nutritiv.

Puțină mai multă grăsime - până la 17% - are Oltermani.

Grecilor le place să amestece legume proaspete, măsline și brânză.

Aceasta nu este doar o salată gustoasă și sănătoasă, ci și o masă ușoară pentru cei care sunt nevoiți să-și urmeze silueta și metabolismul.

Brynza - brânză tradițională grecească - are 10-15% conținut de grăsime.

Feta este de diferite tipuri - și cu o rată mare de grăsimi și calorii, și așa-numita feta light, care este făcută din lapte de capră, care dă aproximativ 30% grăsime.

Brânza binecunoscută și îndrăgită de mulți Adyghe poate fi atribuită și soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi - are doar 19-20% grăsime.

Brânzeturile fără grăsimi sunt unul dintre elementele principale ale diverselor diete.

Cert este că acest produs, indiferent de conținutul de grăsimi, conține multe substanțe utile.

Prin urmare, dacă doriți să pierdeți în greutate și să nu vă epuizați cu grevele foamei, brânza vă va ajuta să oferiți organismului o varietate de oligoelemente și vitamine esențiale.

Brânza este o sursă de proteine ​​animale, calciu, sodiu, potasiu, fosfor, fier și un întreg grup de vitamine.

Pe care să alegi: solid sau topit?

Brânza procesată conține mult mai puțin calciu decât brânza tare, deși brânzeturile tari sunt mai grase.

Dacă vorbim despre brânzeturile tari, cele mai scăzute în grăsimi sunt soiurile albe.

Brânza tare fără grăsimi este considerată cea mai bogată în calorii, hrănitoare, are cel mai mult calciu.

Dacă, din motive de sănătate, alimentele grase sunt nedorite pentru tine, atunci dintre toate brânzeturile, cel mai bine este să te oprești la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de alb tare: Gouda, Edamer, Mozzarella etc.

Trebuie avut în vedere faptul că brânzeturile albastre au un procent mai mare de grăsimi.

Brânza fără grăsimi este un produs de elită care nu numai că nu se vinde în primul magazin pe care îl întâlnești, dar este și destul de scump.

În același timp, o astfel de brânză este foarte utilă și, uneori, pur și simplu indispensabilă pentru cei care urmează o dietă din cauza unei boli (de exemplu, cu pancreatită) sau doresc să slăbească.

Prin urmare, multe gospodine stăpânesc acasă prepararea brânzei fără grăsimi.

Pentru a face acest lucru, utilizați lapte degresat și brânză de vaci, ouă, sifon, sare, condimente.

Adică setul de produse este foarte simplu, iar rezultatul este excelent.

Interesant este că ingredientele necesare pentru a face brânza procesată de casă sunt de fapt aceleași, deși raportul și tehnologia de gătit sunt ușor diferite.

Pentru o jumătate de kilogram de brânză de vaci, luați doar o jumătate de pahar de lapte și încălziți-l la foc mic, aducând amestecul la o stare omogenă de amestec „vâscos”.

Puteți adăuga orice condimente sau legume care vă plac la brânza de casă: mărar, busuioc, ardei gras sau, de exemplu, mentă.

Atunci când alegeți brânza cu conținut scăzut de grăsimi, dacă tot decideți să o cumpărați, trebuie să vă amintiți că conținutul de grăsime nu poate fi determinat vizual sau prin atingere.

Brânza moale fragedă poate să nu fie grasă deloc, ci pur și simplu conține multă apă, în timp ce brânza tare uscată poate avea un conținut clasic de grăsime de 50-60%.

Video-uri desert

În acest videoclip, ne vom uita la gătirea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi de casă.

Listă de soiuri de brânză fără grăsimi și rețete de casă

Printre varietatea uriașă de produse dietetice, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi ocupă un loc special.

Nu presupuneți că nu conțin deloc grăsime.

Lista de brânzeturi fără grăsimi cu calorii

Aproape toate soiurile de brânză pot fi împărțite în trei grupe în funcție de conținutul de grăsime:

1. Grupa 1 - fără grăsimi, care au până la 20% grăsime.
2. Grupa 2 - plămâni - de la 20 la 30%.
3. Grupa 3 - de la 30% grăsime - brânzeturi obișnuite.

Dintre cele fără grăsimi se disting și așa-numitele brânzeturi „albe” - mozzarella, brynza, Adyghe.

Dacă enumerați soiurile în ordinea crescătoare a procentului de grăsime, atunci Tofu este cel mai puțin gras. Pe lângă faptul că conține un minim record de grăsimi (de la 1,5 la 4 la sută și doar 80-90 de calorii la 100 g), acest soi este apreciat și datorită calități utile.

Oamenii de știință au descoperit că conține substanțe care afectează pozitiv purificarea sângelui de colesterol. În plus, ca și în multe brânzeturi, conține o cantitate mare de calciu, care este responsabil pentru starea țesutului osos.

De asemenea, brânza de vaci se laudă cu o cantitate redusă de grăsime - doar 5% și 85 de calorii la 0,1 kg de produs. Se foloseste la prepararea diverselor feluri de mancare (salate etc.), si se consuma in forma sa pura. În aparență, este foarte asemănătoare cu brânza de vaci proaspătă. Totuși, spre deosebire de acesta din urmă, se amestecă cu smântână proaspătă sărată.

Alți reprezentanți cu conținut scăzut de grăsimi ai soiurilor sunt Valio Polar, Fitness și Grunlander. Conțin aproximativ 150 de calorii, iar conținutul de grăsimi variază de la 5 la 10 la sută.

Unele dintre ele pot conține și iaurt în loc de 5% grăsime.

Goudette este o brânză mai ușoară pentru fanii Gouda. Contine o cantitate mare de calciu si in acelasi timp doar 7% grasimi si 199 kcal la 100 g.

Chechil - în aparență este foarte asemănător cu suluguni, dar are o structură mai fibroasă. Se vede cu ușurință printre restul de pe blat, deoarece se vinde sub formă de fire legate într-un mănunchi.

Acest produs conține până la 10% grăsimi și 313 kcal la 0,1 kg.

Ricotta, spre deosebire de multe soiuri, nu este făcută din lapte degresat, dar din zer, care apare după prepararea altor două soiuri de brânză. Acest soi are și un conținut scăzut de grăsimi (de la 8 la 13 la sută și 174 kcal la 100 g) și este potrivit pentru cei care iubesc brânza și în același timp încearcă să slăbească kilogramele în plus.

Cam aceeași cantitate de grăsime este conținută în brânza Oltermani - 17% și 210-270 de calorii. Când îl încerci, prima asociere gustativă apare cu laptele.

De asemenea, soiuri similare sunt Arla, Natura și Valio.

Feta (grăsimi - de la 5 la 15%, aproximativ 160 kcal) se mai numește și brânză ușoară. De asemenea, este considerat un produs dietetic și se găsește adesea în diverse salate de legume și ca gustări.

Mozzarella, deși diferă printr-un conținut de grăsime de peste 20% (sau mai degrabă 22,5), aparține și soiurilor de brânzeturi dietetice. Se vinde de obicei sub formă de bile mici, nu mai mari decât ou de prepelita, care sunt scufundate într-un special soluție salină.

Există 150 până la 250 de calorii la 100 g, în funcție de soi.

Cum să alegi brânza potrivită cu conținut scăzut de grăsimi din magazin

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate fi achiziționată din supermarketuri și magazine de brânzeturi sau o puteți găti singur.

Dacă decideți să urmați prima opțiune, este important să rețineți principalele puncte care vă vor ajuta să alegeți un produs de calitate și proaspăt:

• contactați magazinele de încredere unde sunt respectate regulile de depozitare a produselor;
• uita-te la culoare: brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au o culoare deschisă sau albă, datorită faptului că este creat din lapte degresat;
• atunci când alegeți, fiți atenți și la margini și tăieturi: nu trebuie să fie crăpate sau sfărâmate (singurul soi căruia i se aplică acest lucru este Indiazabal);
• dacă este posibil, asigurați-vă că încercați produsul pe care doriți să îl achiziționați;
• acordați atenție costului: brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu pot fi ieftine, dar dacă vedeți un preț scăzut, atunci în producția sa unele ingrediente au fost înlocuite cu grăsimi vegetale mai ieftine.

Rețetă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi acasă

Mulți oameni, după ce merg la magazin sau la câteva achiziții nereușite, se gândesc cum să facă acasă un produs atât de sănătos și hipocaloric, unde poți controla toate ingredientele și să fii liniștit cu privire la calitate și prospețime.

De fapt, este destul de simplu să faci brânză din brânză de vaci fără grăsimi. Nu va dura mai mult de o oră pentru ao crea.

În plus, va ieși mult mai ieftin decât cumpărarea altor brânză cu conținut scăzut de calorii din magazin.

Pentru a crea veți avea nevoie de:

• brânză de vaci fără grăsimi - 1 kg;
• un pahar de lapte (poți avea un conținut mediu de grăsimi de 2,5%);
• un ou;
• sare - o lingurita fara lame;
• sifon - o jumătate de linguriță;
• unt - o bucată mică (aproximativ 10-15 g);
• ulei de măsline - o linguriță.

De asemenea, pe lângă componentele principale, trebuie să pregătiți ustensile de bucătărie: veți avea nevoie de o cratiță cu fundul gros, o strecurătoare și o formă pentru viitoarea brânză (un vas adânc și nu prea larg va fi potrivit).

Acum poți să-ți sufleci mânecile și să te apuci de treabă. Se toarnă brânza de vaci într-o cratiță, unde apoi se adaugă laptele.

Aprindeți aragazul și puneți cratița pe foc mic (putere). Se amestecă din când în când.

Este necesar să vă asigurați că brânza de vaci este complet dizolvată în lapte. După ce lichidul dă în clocot, gătiți încă 7-10 minute și luați de pe foc.

Aruncăm totul într-o strecurătoare pregătită și punem ulei, sare, sifon, ou și brânză de vaci în cratița goală după ce este stivuită. Pune-l pe foc și amestecă bine ingredientele.

Treptat, masa va deveni vâscoasă - acesta este un semn că brânza este gata.

Ungeți forma pregătită cu ulei de măsline, după care întindem acolo masa obținută într-o cratiță. Acum trebuie doar să așteptați până se întărește și se răcește, deși este delicios și când este cald.

Aflați o rețetă simplă de brânză de vaci de casă cu ierburi din videoclip.

Brânză de casă cu lapte degresat

Puteți folosi și lapte degresat pentru gătit.

În acest caz, principalele ingrediente pentru prepararea brânzei fără grăsimi vor fi:

• brânză de vaci (fără grăsimi) - aproximativ 0,5-0,6 kg;
• ou - 1 buc.;
• lapte cu un conținut de grăsime de 0,5% - jumătate de litru;
• lingurita de sare fara blat;
• sifon - 2 g.

Procesul începe, ca și în cazul precedent, prin amestecarea brânzei de vaci cu laptele. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ambele furculițe, un tel și un blender. Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec lichid relativ omogen, pe care îl punem pe foc mic și îl amestecăm din când în când cu o spatulă.

Procesul de încălzire este necesar pentru a separa baza de brânză de zer. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10-15 minute.

După aceea, înclinăm totul într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să fie complet de sticlă.

Apoi întoarcem baza pentru brânză înapoi în cratiță, punem și acolo oul, sarea și sifonul și amestecăm bine (puteți folosi un blender la viteză mică).

Punem cratita pe foc (puteti folosi si o baie de apa daca peretii cratitei sunt suficient de subtiri). Amestecam si cand incepem sa observam ca amestecul se ingroasa si ramane in urma peretilor, ne putem opri.

Întindem masa în forme și o punem la frigider să se răcească și să se solidifice.

Află cum să slăbești într-o săptămână cu 5 kg pe site-ul nostru.

Despre genuflexiunile potrivite pentru pierderea in greutate in articol. Eficacitatea, tehnica și tipurile de genuflexiuni.

Despre beneficiile sfeclei fierte pentru pierderea în greutate aici.

Oricum ar fi, brânzeturile de casă sunt în multe privințe mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin. Mai ales dacă nu știi ce componente au fost folosite pentru a-l crea și cât timp a fost stocat.

Dar atunci când pregătiți acest tratament dietetic în bucătăria de acasă, ar trebui să vă amintiți câteva recomandări:

1. Rețineți că principalul legământ în prepararea brânzei de casă fără grăsimi este alegerea ingredientelor de calitate și proaspete.
2. Dacă gătiți singur brânză, puteți diversifica rețeta adăugând ierburi, condimente, usturoi și așa mai departe.
3. Când gătiți brânză, pe lângă aceasta, obțineți și zer, care poate fi folosit ulterior pentru a face plăcinte, supe reci, clătite.
4. Forma nu poate fi lubrifiată cu ulei. În acest caz, pentru a separa cu ușurință brânza finită de la suprafață, puteți folosi folie alimentară: trebuie să acopere întreaga suprafață a matriței.
5. Nu vă temeți dacă baza de brânză se îngălbenește puțin la ultimii pași, când adăugați ouăle, sarea și sifonul. Acest lucru se datorează interacțiunii cu sifonul.

În acest caz, brânzeturile fără grăsimi cu un minim de grăsime și un maxim de componente utile vor fi asistenți.

O rețetă de brânză tare, ușor de făcut, dar foarte asemănătoare cu o rețetă adevărată de brânză tare cumpărată din magazin: brânză tare fără grăsimi de casă care poate fi consumată pe Dieta Dukan pe Attack, Alternate și Fasten, aflați din videoclip.

pitanie.pohudenie-diety.ru

Soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi folosite în lupta împotriva excesului de greutate

Brânza nu este doar un produs delicios îndrăgit de mulți, ci și o sursă de proteine, calciu și potasiu. Unele soiuri de brânzeturi sunt bogate în grăsimi, ceea ce nu contribuie la pierderea în greutate, dar există o alternativă excelentă pentru iubitorii de brânzeturi conștienți de greutate - brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi mâncat sănătos pentru pierderea în greutate - acestea sunt soiuri în fabricarea cărora se folosește lapte degresat. Desigur, nu există un produs de brânză fără grăsimi, dar 5-10% este semnificativ mai mic decât 40-50% standard în brânza obișnuită.

Dintre brânzeturile fără grăsime, puteți alege o variantă de gust, deoarece o scădere a procentului de grăsime nu afectează sortimentul. Unele dintre ele arată ca brânzeturile tari obișnuite, în timp ce altele seamănă cu brânza de vaci. Cel mai important, în același timp, cantitatea de nutrienți și vitamine din ele nu este diferită de cantitatea din omologii mai „grași”.

Trei dintre cele mai delicioase brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi dintr-o dietă

Producătorii oferă observatorilor de greutate o mare varietate de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu toate acestea, cele mai populare sunt următoarele:

Tofu. Acesta este liderul incontestabil în rândul brânzeturilor cu conținut scăzut de calorii și puține grăsimi. Tofu conține doar 80 până la 100 de calorii la 100 de grame (1,5 până la 4% grăsime). În același timp, brânza are un conținut ridicat de proteine ​​de înaltă calitate, ceea ce îi permite să înlocuiască carnea.

Caș de cereale. Acest produs este realizat prin amestecarea smântânii cu brânză de vaci și are o textură plăcută aerisită. Și cel mai important, are doar 5% grăsime. Această brânză de vaci este excelentă pentru micul dejun sau pentru adăugare la salate de legume.

Feta cu conținut scăzut de grăsimi. Mulți oameni asociază feta cu brânza grecească, care nu are un conținut scăzut de grăsimi, dar există multe opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi de la producători. La vânzare există feta, care conține de la 5 până la 15 grame de grăsime la 100 de grame.

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Pe rafturi există multe varietăți de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi folosite cu o dietă și pot obține rezultate excelente, cum ar fi un abdomen plat acasă, dar unii oameni preferă să experimenteze și să gătească singuri acest produs.

brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru gătit, ai nevoie de 2 litri de lapte degresat, 2 linguri de suc de lămâie, o jumătate de lingură de zahăr și sare. Este necesar să se încălzească laptele amestecat cu zahăr și sare (fără a fierbe) și se adaugă sucul de lămâie. Este necesar să amestecați lichidul până se formează fulgi albi, apoi lăsați deoparte timp de 30-40 de minute.

Brânza de vaci rezultată se formează sub formă de dreptunghi și se pune la frigider.

Brânză de casă tare

Se iau 400 de grame de brânză de vaci fără grăsimi, 200 de grame de lapte, 1 linguriță de sifon, 2 ouă. Toate ingredientele se amestecă, apoi se fierb timp de 20-25 de minute. Masa rezultată este turnată într-o matriță, acolo se adaugă sifon rapid. Formularul este închis și acoperit cu o încărcătură timp de 5-6 ore.

mozzarella de casa

Va fi nevoie de 1,5 litri de lapte, 200 de grame de apă, pepsină de cheag, 1 linguriță de suc de lămâie, 1 linguriță de sare. Laptele se încălzește într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie. Lămâia va provoca o reacție, ducând la formarea de fulgi de caș. Acestea trebuie puse într-un vas separat. În acest moment, pepsina se amestecă cu 2 linguri de apă, iar restul de apă se pune pe foc. Se adaugă caș în apă. Pe măsură ce începe să se întindă, este îndepărtat, din masă se formează un cerc, care este plasat sub presă timp de câteva ore.

Soiurile de brânză cumpărate și de casă cu o dietă vor ajuta nu numai la diversificarea dietei, ci și la îmbunătățirea stării părului și a unghiilor, precum și la întărirea oaselor. Acest produs util completează perfect dieta și vă permit să obțineți rapid forme ideale.

Unele soiuri de brânză sunt mai acceptabile pentru alimentația fitness, altele sunt mai puțin, dar, în orice caz, acesta este un produs extrem de sănătos și hrănitor recomandat de mulți nutriționiști și valoarea lui pentru o persoană implicată activ în fitness este de netăgăduit.

Prin urmare, astăzi vom vorbi despre brânzeturi, diferențele lor și avantajele unui soi față de altul în sistemul de nutriție fitness.

brânzeturi tari

Edam. La noi, foarte frecvent sub denumire brânză olandeză. Ruda sa cea mai apropiată este brânza Gouda. Ambele aparțin soiurilor tăiate tare. Gustul brânzei Edam este ușor de nucă, iar aroma este mai puternică, cu cât brânza este mai coaptă. Brânza Edam este făcută în multe țări ale lumii, este atât de populară. Acest soi este excelent pentru alimentația fitness, deoarece este relativ sărac în grăsimi (28%) și, în același timp, foarte bogat în proteine ​​(25%). Conținutul total de calorii este de 352 kcal. Brânza Edam este un mic dejun și un desert minunat.

Brânză Cheddar brânză tare englezească adevărată. Cheddarul se maturează de la 60-180 de zile, uneori chiar mai mult, are o aromă ușor acrișoară, de nucă. Acest soi este unul dintre cele mai produse din lume. Este puțin mai grasă decât brânza Edam în 100 de grame de cheddar - 32 de grame de grăsime, proteine ​​- 23 de grame, în timp ce conținutul de calorii este de 392 kcal.

Munster brânză tare din Franța. Conținutul său de grăsimi nu este la fel de mare ca cel al Cheddarului și este de 29 de grame la suta de grame, în timp ce proteinele, dimpotrivă, depășesc 26 de grame. Conținut caloric 365 kcal. Similare ca gust și proprietăți nutritive sunt brânzeturile precum Limbourg, Livaro, Romadur și Tilsiter.

Brânză Emmental, această brânză tare elvețiană, este foarte populară nu numai în Elveția, ci și în Germania, unde este adesea numită Algausian. Este produs și în Franța, Austria și Finlanda. Conținutul de grăsime al acestei brânzeturi este de 31 de grame, cantitatea de proteine ​​la 100 de grame de produs este de 29 de grame.

parmezan este regele tuturor brânzeturilor. În Italia, locul de naștere al acestui tip de brânză, se fabrică mai multe soiuri ale acesteia. Parmezanul este cea mai tare dintre toate brânzeturile tari, dar nici nu este grasă - 32% grăsime în substanță uscată. Această brânză se maturează până la 10 și uneori chiar mai mulți ani. Mai mult decât atât, conform experților, de-a lungul anilor nu face decât să devină mai bine și mai greu. Vine un moment când nu poți sparge decât cu un ciocan un astfel de cap de brânză. Desigur, nu toate brânzeturile pe care le vezi pe rafturi se maturează timp de 10 ani, de obicei perioada de coacere a parmezanului este de 3-4 ani. Parmezanul se consumă aproape întotdeauna ras. Apropo, la ieșirea din pivniță, capul de brânză este lovit cu ciocane speciale pentru a stabili dacă brânza este „sănătoasă” sau nu. Apropo, dacă se constată vreo încălcare, atunci această brânză este respinsă. Se macina si se vinde deja ras si ambalat. Așa că nu uitați, parmezanul proaspăt ras nu se potrivește cu brânza preambalată rasă și uscată. 100 de grame de brânză conțin grăsimi - 28 de grame, proteine ​​- 33, conținut total de calorii - 292 kcal.

Gruyere de asemenea, o varietate foarte tare de brânză elvețiană, dar puțin mai grasă decât parmezanul. Grăsimi - 31 de grame, proteine ​​- 27 de grame, conținut total de calorii: o sută de grame de produs conține 396 kcal.

Branza albastra

Roquefort este în zilele noastre o creație binecunoscută a producătorilor de brânzeturi francezi. Este foarte popular în țara noastră. Dar amintiți-vă, adevăratul Roquefort este neapărat făcut din lapte de oaie. La masa de brânză se adaugă o mică ciupercă numită penicillium roqueforti, care se cultivă pe pâine de secară. Proprietarii grotelor în care se cultivă Roquefort s-au asigurat că producția acestei brânze este monopolul lor. Atenție, pe ambalajul adevăratului Roquefort există un sigiliu roșu: un miel într-un oval. Corpul ușor prăbușit al Roquefortului este plin de vene de mucegai. Această brânză se numește brânză aristocratică. Conținutul său de calorii este oarecum mai mic decât cel al soiurilor anterioare - 332 kcal la suta de grame. Conținutul de grăsimi - 30 de grame, proteine ​​- 17 grame la suta de grame de produs.

Gorgonzola este un concurent demn al lui Roquefort. Această brânză este foarte renumită și este produsă nu numai în Italia, ci și în multe țări europene și SUA. Corpul acestei brânzeturi este moale, dar este clasificată ca o brânză semi-tare. Există mai multe tipuri de Gorgonzola, dar adevăratul Gorgonzola este rar și are un miros puternic și un gust înțepător. Cea mai populară formă nu este picant și cu gust picant (versiunea blândă). Gorgonzola este chiar mai puțin gras decât Roquefort și are un conținut de grăsimi de 26 de grame la 100 de grame de substanță, 19 grame de proteine ​​și un conținut de calorii de 310 kcal.

Camembert Brânza franceză nu este atât de răspândită în Rusia. Acum este produs în multe părți ale Franței, dar experții spun că cel mai bun Camembert din patria sa, adică Normandia. O sută de grame de Camembert conține grăsimi - 23 de grame, proteine ​​- 21 de grame, conținut de calorii - 291 kcal.

Bree Aceasta este celebra brânză franceză. Gustul este subtil, cu o aromă de nucă. În Franța se produc mai multe soiuri din această brânză: brie de Mo, brie de Melin, brie de Coulomier. O sută de grame din această brânză conține grăsimi - 23 de grame, proteine ​​- 21 de calorii - 291 kcal.

Faimos și popular astăzi Feta este o brânză moale grecească făcută din lapte de oaie. În 100 de grame de grăsime - 24, proteine ​​- 17, conținut total de calorii - 290 kcal. Poate că Feta este progenitorul tuturor brânzeturilor mediteraneene.

Brânză pentru pizza

Dacă cineva crede că numele Mozzarella nu spune nimic si e putin probabil ca aceasta branza sa fie cunoscuta la noi, atunci asta va fi greseala lui. Acest soi este utilizat pe scară largă la prepararea pizza. Pizza este foarte populară acum. Brânza clasică este făcută exclusiv din lapte de bivoliță, dar în prezent se face și din lapte de vacă. Aceasta nu este brânză grasă, compoziția sa: grăsime - 24 de grame, proteine ​​- 18 grame, conținut de calorii 240 kcal.

Brynzaîntr-o sută de grame de produs gras - 20, proteine ​​- 20, conținut total de calorii - 260 kcal. Această brânză este cu adevărat un adevărat aliment de fitness, mult mai puțin grăsime decât soiurile anterioare și se potrivește și cu legumele.

Suluguni Aceasta este o brânză murată georgiană, foarte populară la noi. 100 de grame din această brânză conțin: grăsimi - 24 de grame, proteine ​​- 20 de grame, conținut de calorii - 290 kcal.

brânză rusească Este bine cunoscut de toată lumea, conținutul său de calorii este de 360 ​​kcal, 100 de grame de grăsime conțin 29 de grame, proteine ​​25 de grame.

12.06.2019 19:56:00 De ce unii oameni nu se îngrașă? Pentru unii este suficient să respire lângă prăjitură pentru a se face bine, alții mănâncă cât vor și nu se îngrașă nici măcar un gram. De ce este așa și ce factori inimaginabili ne afectează greutatea, aflați mai departe!

11.06.2019 19:56:00 Ce se va schimba în organism după ce renunță la carne? Mulți oameni nu mai doresc să susțină industria cărnii cu obiceiurile lor alimentare și se străduiesc să trăiască fără carne. Dar cum reacționează organismul la ea?

Brânza este cea mai veche produs natural produs de om încă de la începutul istoriei. Brânza a fost apreciată în orice moment: ca un produs consistent pentru fiecare zi și ca o delicatesă. În acest articol, ne vom uita la cele mai scăzute soiuri de brânză. Și, de asemenea, să vorbim despre conținutul de calorii al celor mai comune tipuri de brânzeturi.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Tofu. Este brânză de soia. Conținutul său de grăsime variază de la 1,5 la 4%. Conform conținutului său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, astfel încât această brânză poate fi înlocuită cu succes cu carne. În plus, 100 de grame de tofu conțin doar 80 de kilocalorii. Prin urmare, tofu este recomandat să fie inclus în meniul de fitness.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci granulată(conținut de grăsime 5%). În SUA și în țările europene (și nu numai în țările vorbitoare de limbă engleză), brânza de vaci este numită brânză de vaci (sat englezesc sau brânză de vaci). Conținutul caloric al brânzei de vaci cu granule: 98-125 kcal. Cea mai scăzută calorie produsă în Rusia este brânza de vaci cu granule „Produsul Savushkin „101 boabe + smântână” BIO 5%. Conținutul său caloric: 98,6 kcal.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - din lapte degresat (8%). Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 140 kcal.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Kaluga "Chechil", gurmand afumat, sfoară. Conținutul său de grăsimi este de 10%, iar conținutul de calorii: 140 kcal.

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), calorii: 148 kcal

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%). - cașcaval murat fibros, consistența seamănă cu suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, răsucite în mănunchiuri strânse sub formă de coadă, adesea sub formă afumată. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%. Cu un conținut de grăsimi de 5%, conținutul de calorii este de 155 kcal.

8. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Feta Arla Apetina. Apetina in ambalaj traditional - branza are un gust usor sarat si textura delicata. Perfect pentru salate sau ca aperitiv cu orice fel de paine Valoare nutritiva: proteine ​​15,0g, carbohidrati 5,0g, grasimi 8,5g. Conținut caloric: 160 kcal.

Gustul de ricotta este ușor dulce, nu acru, ci mai degrabă proaspăt. Ricotta vine într-o varietate de grăsimi. Se poate face nu numai din zer, ci și din smântână sau lapte (de preferință din lapte integral). Ca varietate de brânză ricotta italiană, practic nu suntem obișnuiți, cum ar fi mozzarella sau parmigiano.

Cu toate acestea, în patria sa, el nu păște deloc spatele în faimă. Acest minunat produs din lapte potrivit pentru majoritatea dietelor datorită conținutului scăzut de grăsimi și absorbției ușoare de către corpul uman. În comparație cu alte brânzeturi, ricotta are mult mai puțin grăsimi și calorii. Cele mai cunoscute soiuri ale sale sunt: ​​ricotta romano, ricotta piemontese, ricotta siciliano etc., în funcție de densitate: ricotta moliteor (sărat), ricotta forte (moale, neînvechită), ricotta dolce (proaspătă, fără sare). În gătit, ricotta este folosită pe scară largă ca desert. Placinta napolitana (pastiera), precum si produsele de patiserie siciliene (cassata sau cannoli) sunt cele mai comune deserturi cu ricotta. De asemenea, este prezent în clătite, plăcinte, diverse prăjituri. Cu toate acestea, ricotta este folosită pentru a găti nu numai mâncăruri dulci.

Calorii: Ricotta din lapte degresat -138 kcal, grăsime - 8%, Ricotta din lapte integral - 174 kcal, grăsime - 13%

Brânzeturi murate Conținutul lor mediu de calorii este de 250 kcal.

Suluguni- Aceasta este o brânză georgiană, cu un pronunțat lapte acru, gust și miros ușor sărat. Consistența este groasă și elastică. preparat din lapte pasteurizat de vacă, capră, oaie sau bivoliță sau un amestec al acestora. Calorii - 286, grăsimi 22%.

Brânză feta sau este cea mai populară brânză din Grecia. Dar popularitatea sa nu se mai limitează la Grecia, această brânză de oaie este cunoscută în toată lumea. În țara noastră, este cunoscut ca un atribut inaplicabil al salatei grecești. Conform clasificării brânzeturilor, aceasta este clasificată ca soiuri moi. „Feta” în greacă înseamnă „bucată”. Apropo, acest lucru se datorează faptului că este realizat într-o bucată destul de mare. Feta seamănă puțin cu brânza de vaci presată tânără, dar gustul brânzei este foarte bogat, cu acru delicat și ușor sărat. Aceasta este o brânză destul de grasă (50%), așa că pentru cei care își urmăresc kilogramele în plus, nu va funcționa. Brânza feta trebuie consumată cu plăcere, fără să ne gândim la câte calorii aduce organismului. Această brânză se face încă de pe vremea lui Homer. Brânză calorică, feta: 260-270 kcal

Branza procesata

Cremă de brânză proaspătă Milkana 65% - Calorii: 239 kcal

Brânză President proaspătă cu usturoi și ierburi 70% - Calorii: 344 kcal

Caș Almette cu verdeață Conținut de grăsime nu mai puțin de 60-70% - Calorii: 266 kcal

Cremă de brânză Rama Creme Bonjour brânză de vaci naturală 27% - Calorii: 280 kcal

Cremă de brânză Rama Creme Bonjour caș cu bucăți de ierburi proaspete 26,7% - Calorii: 277 kcal

Există 9 brânzeturi principale cu conținut scăzut de calorii: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Ichalki dietetic. Sunt aprobate pentru utilizare în diete. Fiecare produs are un gust, miros, culoare, mod de preparare, compozitie specifice. Aceste brânzeturi conțin un număr mare de micro și macro elemente, cum ar fi magneziu, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu și vitamine.

POVEȘTI ȘI SĂLBIRE A STELE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu o rețetă de slăbit:„Am aruncat 27 kg și continui să slăbesc, doar prepar pentru noapte...” Citește mai mult >>

Arata tot

Lista de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și calorii

Lista denumirilor celor mai slabe soiuri de brânză:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Lumina Brest-Litovsky.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Branza de fitness.
8. 8. Lakomo „Lumina”.
9. 9. Brânză dietetică Ichalki.

Branza Adyghe - compozitie si KBJU, proprietati utile, reteta

Suluguni

Brânză tradițională georgiană murată, cu conținut scăzut de calorii. Suluguni are gust moderat sărat și are o textură densă stratificată. Culoarea produsului este albă, este permisă prezența golurilor și a ochilor cu formă neregulată. Pe brânză nu se formează crusta. Are un conținut de 5% grăsime.

Compoziția include:

• lapte de vacă pasteurizat - 12 l;
• aluat de cheag - 1,4 mg.

Metoda de gatire:

1. 1. Laptele se încălzește la 35 de grade, se adaugă cheag, produsul se fermentează - se obține un cheag dens, care trebuie zdrobit în bucăți mici și presat.
2. 2. După aceea, brânza se taie în mănunchiuri și se topește pe aragaz la o temperatură de 80 de grade, amestecând până se formează o masă omogenă.
3. 3. Masa rezultată se împarte în bucăți identice și se formează prin așezarea în matrițe.
4. 4. Formele cu produsul se pun în apă rece timp de câteva minute, apoi se scot capetele de brânză și se țin în saramură câteva zile până când sunt sărate.

După sărare, brânza este gata de consum.



În 100 g de produsconținea:

• apă - 51 g;
• proteine ​​- 18,5 g;
• grăsimi - 23 g;
• carbohidrați - 3,0 g.

Conținut caloric la 100 g de produs - 290 kcal.

Substanțe utile în compoziție:

• vitaminele A, E, C, B1, PP;
• potasiu;
• sodiu;
• fier.

Substanțele benefice găsite în brânză ajută la menținerea inimii, a oaselor și a întregului organism într-o stare sănătoasă la orice vârstă. Deoarece brânza are un conținut scăzut de grăsimi, se recomandă utilizarea în diete. Suluguni merge bine cu busuioc și coriandru, precum și în salate cu legume proaspete. Brânza este considerată o umplutură excelentă pentru khachapuri, de asemenea, este prăjită cu semințe de susan.



Feta

Feta este o brânză tradițională grecească făcută din lapte de oaie sau de capră. Culoarea este albă sau ușor cremoasă, produsul are un miros de brânză de vaci și o textură densă. Conținut de grăsime - de la 30 la 50 la sută. Feta este unul dintre ingredientele principale din salata grecească. Acest produs aparține grupului de brânzeturi murate.

Compoziția include:

• lapte de oaie sau capră - 8 l;
• cheag - 1,5 mg.

Metoda de gatire:

1. 1. Laptele trebuie fiert până când apare spumă, apoi se răcește la temperatura camerei.
2. 2. O parte din lapte trebuie turnată într-un pahar curat și turnați în el un pachet de starter uscat.
3. 3. Amestecați starterul cu o lingură și turnați masa în cea principală.
4. 4. Laptele fermentat trebuie trimis într-un loc cald timp de 7 ore.
5. 5. Când zerul se separă, trebuie să acoperiți fundul strecurătoarei cu tifon și să treceți masa prin el.
6. 6. Apoi, strângeți marginile țesăturii și legați-le într-un nod pentru a face o pungă. Trebuie agățat de un robinet sau cui pentru a scurge lichidul. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.
7. 7. Masa de caș se pune într-o strecurătoare, care se pune într-un vas și se presează cu apăsare. În această poziție, masa ar trebui să fie de 2 ore.
8. 8. Serul se scurge si se amesteca cu sare.
9. 9. Se toarnă ser cu apă fierbinte și se coboară în el o pungă de brânză.
10. 10. Trebuie să lăsați produsul timp de 2 ore.

Feta trebuie să fie în saramură - astfel încât durata sa de valabilitate este crescută semnificativ.



În 100 g de produsconținea:

• apă - 55 g;
• grăsimi - 21,3 g;
• proteine ​​- 14,3 g;
• bogat acid gras- 15 g;
• cenușă - 5,1 g;
• carbohidrați - 4,08.

Conținut caloric - 265 kcal la 100 g.

Produsbogat:

• vitaminele B5, B6, B12, A, C, E;
• calciu;
• fier;
• zinc;
• fosfor;
• mangan;
• sodiu.

Utilizarea brânzei este indicată persoanelor cu obezitate, boli de inimă și Diabet, osteoporoza, produsul intareste oasele si dintii. Brânza este combinată cu legume proaspete și pâine prăjită, precum și cu pere.



Ayran - compoziție, beneficii și daune, metode de gătit acasă

ricotta

Ricotta este o brânză tradițională din zer italiană. Este facut din zer ramas de la alte branzeturi. Gustul dulceag al ricottei și conținutul de grăsime depinde de laptele utilizat la fabricare. Până la 10% grăsime - din lapte de vacă, până la 20% - din lapte de oaie. Există diverse soiuri de ricotta care diferă ca gust și compoziție.

Compus:

• zer din lapte de vacă sau oaie - 5 l;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă - 50 g.

Metoda de gatire:

1. 1. Este necesar să se încălzească zerul la 90 de grade.
2. 2. Se diluează în 50 g apă acid citric.
3. 3. Amestecați ingredientele.
4. 4. Fulgii de brânză rezultați trebuie filtrati cu tifon.

Ricotta este un produs dietetic care nu este destinat depozitare pe termen lung. Brânza mai tare se păstrează aproximativ 1 săptămână.



în brânzăcontine:

• proteine ​​- 11,3 g;
• grăsimi - 13 g;
• carbohidrați - 3,05 g.

Conținutul de calorii este de 160 kcal la 100 g.

Elementele micro și macro din compoziția brânzei ricotta sunt:

• vitamine din grupele A, B6, B12, D, C;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu;
• seleniu.

Brânza este utilă pentru hipertensiune arterială, probleme cu tractul gastrointestinal, colesterol ridicat. Are un efect benefic asupra sistem nervos, acuitate vizuala. Recomandat copiilor și vârstnicilor pentru întărirea oaselor și a dinților. Prăjiturile, cannoli se fac cu ricotta, brânza se folosește în preparatele calde, la coacerea pâinii de Paște Pastiera.

Tofu

Tofu este o brânză de soia albă fără grăsimi. Are gust neutru.

Există următoarele tipuritofu:

• mătase;
• solid;
• presat;
• afumat;
• uscat.

Brânza de soia conține multe proteine ​​și calciu. Cantitatea de proteine ​​este superioară celei găsite în alimente precum carnea de vită și ouă.

Brânza conține:

• lapte de soia - 1 l;
• suc de 1 lămâie.

Metoda de gatire:

1. 1. Este necesar să încălziți laptele de soia până la fierbere și să-l lăsați pe aragaz timp de 7 minute.
2. 2. Adăugați suc de lămâie în lapte.
3. 3. Pentru ca masa să se onduleze bine, trebuie să o amestecați bine.
4. 4. Este necesar să stoarceți umezeala din produsul rezultat.
5. 5. Așezați masa sub presă.

Brânza trebuie păstrată la frigider în apă și păstrată nu mai mult de 7 zile.



• proteine ​​- 8,05 g;
• grăsimi - 4,8 g;
• carbohidrați - 1,89 g.

Conținutul de calorii este de 72 kcal la 100 g.

Sunt prezentate micro și macro elemente ale brânzei:

• vitaminele E, B12, B6, D;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• zinc.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, tofu este bun pentru dietele obeze. Are capacitatea de a elimina dioxina din organism, care are efect cumulativși poate contribui la formarea tumorilor canceroase. Brânza conține fitoestrogeni, care au un efect bun asupra Sănătatea femeilorîn timpul menopauzei și tulburărilor hormonale. Tofu este combinat cu multe ingrediente, poate fi copt, prăjit, fiert, înăbușit și, de asemenea, adăugat în salate, deserturi.

Brest-Litovsky ușoară

Brânza ușoară Brest-Litovsky are un miros plăcut de brânză și un gust cremos. Culoarea sa este galben deschis.

Compus:

• lapte de vacă pasteurizat - 4 l;
• starter pe bază de bacterii mezofile și termofile acid lactic - 1,5 mg;
• sare alimentară - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. 1. La laptele cald se adaugă un starter din bacterii lactice termofile și mezofile, are loc fermentația.
2. 2. La maturare se obține un bob de brânză care se amestecă bine și se presează timp de 30 de minute.
3. 3. Se taie si se formeaza stratul de branza, apoi se pune sub presa.
4. 4. Brânza se pune în compartimentul de sare, se usucă, se ambalează și se pune la maturare.

La produs se adaugă colorant alimentar natural „anatto”.



În 100 g de produscontine:

• proteine ​​-3 1,3 g;
• grăsimi - 18,1 g;
• carbohidrați - 0 g.

Brânză calorică - 288 kcal.

Brânza conține: material util:

• vitamine din grupele A, B6, B12, D, PP;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor.

Puteți utiliza produsul, combinându-l cu pâine sub formă de sandviș, adăugați la salate și gustări reci, utilizați pentru coacere. Această brânză este perfectă pentru persoanele cu probleme ale sistemului cardiovascular, pentru întărirea țesutului osos și pentru obezitate.

Roquefort

Roquefort este făcut din lapte de oaie în Franța. Maturarea brânzei are loc în grote de var, astfel încât în ​​interiorul produsului se formează un mucegai de tip Penicillium roqueforti, dându-i un miros și un gust caracteristic. Blatul brânzei este acoperit cu o crustă albă umedă. Consistența brânzei este uleioasă cu mucegai albastru, formând mici cavități. Are aromă de alune.

Compus:

• lapte de oaie - 8 l;
• apă - 50 ml;
• clorură de calciu - 1/4 linguriță;
• mucegai Penicillium roqueforti - 1/16 linguriță;
• cheag - 1/4 linguriță

Metoda de gatit:

1. 1. Încinge laptele de oaie la 30 de grade.
2. 2. Pentru a pregăti starterul, puneți 100 ml de lapte într-un bol separat și adăugați mucegai în el. Adăugați jumătate din masă în lapte.
3. 3. Se împrăștie starter-ul pe suprafața laptelui și se amestecă cu o lingură după 2 minute.
4. 4. În 50 ml apă rece dizolva cheagul si clorura de calciu. Adăugați la vrac. Închideți capacul și puneți la loc cald timp de o oră.
5. 5. Tăiați cheagul rezultat în cuburi.
6. 6. Aranjați cuburile de brânză în forme speciale și scurgeți lichidul din ele la fiecare 3 ore.
7. 7. După ce s-a uscat brânza, trebuie înțepată cu dospit folosind o seringă medicală.



În produscontine:

• proteine ​​- 22 g;
• grăsimi - 27,75 g;
• carbohidrați - 2,35 g.

Conținutul caloric este de 355 kcal.

Produsul conține substanțe utile precum:

• vitaminele PP, B3, B12, E, K;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• cupru;
• seleniu;
• zinc;
• colina.

Se recomandă consumul a 30 g de brânză pe zi. Penicilina în compoziția sa contribuie la normalizarea intestinelor și îmbunătățește microflora, digestia. Roquefortul este considerat o gustare bună pentru preparatele uscate și demidulci. Brânza albastră se potrivește bine cu fructe și pâine.

brânză de fitness

Brânza este inclusă în grupul alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi - de la 15 la 25 la sută. Gustul este fructat și de nucă, culoarea este gălbuie. Brânză cu conținut scăzut de sare.

Compoziția include:

• lapte de vacă normalizat pasteurizat - 3 l;
• starter bacterian - 1,5 mg;
• sare comestibilă - 1 linguriță;
• lizozim - 1,2 mg.

Metoda de gatire:

1. 1. Laptele este încălzit la temperatura dorită, se adaugă starter bacterian și se fermentează.
2. 2. Se separă masa de cheag de zer, se adaugă sare și lizozim.
3. 3. Întindeți masa în forme, presați și puneți la coacere.

În 100 g de produsconținea:

• proteine ​​- 28 g;
• grăsime - 10 g;
• carbohidrați - 0 g.

Conținutul de calorii este de 224 kcal la 100 g.

Compusprodusul este prezentat:

• vitaminele A, B1, C, D, E, K, PP;
• zinc;
• seleniu;
• fier;
• fosfor.

Brânza este folosită pentru alimente dietetice, precum și pentru prepararea de pizza, sandvișuri și sosuri.

Lumina Lakomo

Cheese Light este un produs cu conținut scăzut de calorii. Fabricat din lapte de vacă. Are culoarea laptelui copt, ambalat in ambalaj sigilat sub forma de bucati.

Compus:

• lapte de vacă pasteurizat normalizat - 4 l;
• starter bactericid al bacteriilor lactice mezofile - 1,6 mg;
• sare de masă - 1,5 linguriță;
• clorură de calciu - 1/14 linguriță;
• lizozim - 1/16 linguriță

Metoda de gatit:

1. 1. La lapte se adaugă cultura bacteriană starter, iar fermentația are loc.
2. 2. Masa de brânză se încălzește la o temperatură de 32-42 de grade, se adaugă clorură de calciu, sare și lizozim.
3. 3. Apoi brânza este presată și coaptă.

În 100 g de produscontine:

• proteine ​​- 32 g;
• grăsimi - 11 g;
• carbohidrați - 0 g.

Conținut caloric - 202 kcal.

Produsul contine:

• vitamine;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• seleniu;
• zinc.

Ichalki dietetic

Brânza dietetică aparține soiurilor ușoare semi-solide cu conținut scăzut de grăsimi. Produsul este usor Culoarea galbena, cu gust delicat cremos, textura elastica.

Compus:

• lapte pasteurizat cu adaos de bacterii lactice mezofile - 700 ml;
• verdeață - o grămadă;
• sifon - 1 lingura. l.;
• ouă - 3 buc.;
• cheag NATUREN - 1,2 buc.

Metoda de gatit:

1. 1. Este necesar să măcinați brânza de vaci naturală cu o sită sau un blender.
2. 2. Se pune masa rezultată într-o cratiță și se toarnă lapte, se pune pe foc mic. Amestecul trebuie amestecat constant.
3. 3. După ce masa începe să fiarbă, va apărea zerul. Pentru a face sticlă, ar trebui să tapetați strecurătoarea cu tifon și să așteptați până când lichidul se separă.
4. 4. Cu sifon, ierburi și sare, trebuie să bateți 2 ouă de pui. Adăugați 1 ou în masa fără zer și frământați totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de brânză de vaci.
5. 5. Amestecul de brânză este așezat într-o tigaie cu pereți groși, apoi trebuie topit. Va deveni plastic.
6. 6. Masa se pune într-o folie alimentară, se dă forma dorită.
7. 7. Apoi, trimiteți brânza la frigider.



1. 1. Curatati dovlecelul si taiati cubulete mici, adaugati usturoiul tocat marunt si o parte din zeama de lamaie, sare, lasati la marinat.
2. 2. Tăiați roșiile în jumătate și adăugați la ele busuioc tocat.
3. 3. Tăiați eșalota, jumătățile de castraveți, ardeiul gras în fâșii mici.
4. 4. Pune toate legumele într-un bol de salată, asezonează cu restul suc de lămâie, amesteca.
5. 5. Taiati branza feta cubulete, taiati maslinele in jumatate si adaugati in salatiera cu legumele, asezonati cu ulei de masline si sare.
6. 6. Salata gata poate fi decorată cu frunze proaspete de busuioc.

Salată cu brânză suluguni, pui și crutoane

Ingredientele sunt prezentate:

• suluguni afumat - 200 g;
• piept de pui - 300 g;
• ouă - 4 buc.;
• porumb conservat - 1 conserve;
• biscuiți - 1 pachet;
• maioneza - dupa gust.



Schema de gatit:

1. 1. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare și tăiați în bucăți alungite.
2. 2. Împărțiți brânza suluguni (sub formă de coadă) în fibre.
3. 3. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie cubulețe.
4. 4. Scurgeți lichidul din porumb și puneți-l într-un bol de salată.
5. 5. Amesteca toate ingredientele intr-un castron adanc de salata, asezoneaza cu maioneza si sare.
6. 3. Pentru a pregăti dressing-ul, trebuie să amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, amestecul rezultat și turnați-l peste salată.

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:

Greutatea mea era deosebit de deprimantă pentru mine, la 41 de ani cântărim ca 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să slăbești complet? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau întinerește o persoană la fel de mult ca silueta sa.

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un nutriționist consultant. Bineînțeles că poți încerca să alergi pe o bandă de alergare, până la nebunie.

Și când să găsim timp pentru toate acestea? Da, tot e foarte scump. Mai ales acum. Deci pentru mine am ales un alt mod...

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă nu pot fi doar folosite, ci și necesare. Sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) ​​și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă cu brânzeturi, a cărei mai mult de o treime din dietă este alcătuită din diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume si alte produse proteice. Pentru 10 zile de o astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate în exces. Dacă utilizați un produs de calitate care nu conține grăsimi vegetale într-o cantitate rezonabilă, cifra nu va avea de suferit. În timpul slăbirii, este permis să mănânci următoarele soiuri: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, brânză de vaci (nu mai mult de 5% grăsime), Ricotta etc.

Ce sunt brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi într-o dietă

Brânza degresată este un produs făcut din lapte degresat, bacterii lactice și enzime de coagulare. Smântâna este degresată din băutură în prealabil, iar apoi este folosită pentru a face un produs lactat fermentat. Deși nu există soiuri complet cu conținut scăzut de grăsimi, există soiuri dietetice care conțin în medie până la 30 g de grăsime în substanță uscată.

Lista brânzeturilor slabe

După ce ați primit un răspuns la întrebarea dacă este posibil să mâncați soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă, ar trebui să aflați mai multe despre tipurile de astfel de produse lactate fermentate. Acestea includ:

1. Tofu este o brânză cu conținut scăzut de calorii făcută din lapte de soia. Conținut de grăsime 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Aparține brânzeturilor caș, are o consistență asemănătoare brânzei feta. Conține multe proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întărind scheletul osos.
2. Brânză de vaci cu 5% grăsime și 105 kcal la 100 g. Adesea folosită în diete, folosită pentru salate, preparată cu adaos de smântână sărată. În țările europene vorbitoare de engleză, este cunoscută sub numele de brânză de vaci (rustic).
3. Gaudette este o brânză cu un conținut scăzut de grăsimi (7%), semi-tare, cu conținut caloric - 199 kcal / 100 g. Are un gust blând cu note condimentate, conține o cantitate mare de calciu.
4. Chechil, conținut de grăsime 5-10%, calorii 253-313 kcal / 100 g. Seamănă cu suluguni ca textură, se vinde sub formă de mănunchiuri de fire fibroase, conține multă sare.
5. Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânza cu cele mai scăzute calorii. Este facut din zer, contine o cantitate minima de sodiu, multe vitamine, oligoelemente si metionina (un aminoacid care contine sulf), utila pentru ficat.
6. Mozzarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Produs din lapte degresat, comercializat sub forma de bilute in pachete cu ser fiziologic.
7. Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză grecească este considerată de mulți ca fiind bogată în calorii, dar este produsă și într-o versiune mai ușoară. Se prepară din lapte natural de oaie și cu conținut scăzut de calorii - din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
8. Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densa de natura omogena cu gauri uniforme pe toata suprafata, are un postgust delicat de lapte.
9. Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Una dintre cele mai populare pentru cei care țin dietă. Unele soiuri conțin iaurt în loc de grăsime, ceea ce face ca produsul să fie și mai benefic pentru sănătate și slăbire.
10. Adyghe (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). O optiune ideala pentru un mic dejun consistent la dieta, nu contine carbohidrati deloc. Are o textură delicată, gust de lapte acru și este produsă prin fermentarea laptelui de vacă cu bacterii.

Pentru o dietă, sunt excelente soiurile tari de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care au adesea o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu dăunează siluetei. Conțin lecitină, care îmbunătățește metabolismul grăsimilor, stimulează procesele de scindare a acestora și normalizează nivelul colesterolului. Acestea includ:

1. Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulceag.
2. Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, un ușor retrogust.
3. olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânza de culoare galbenă (întunecată sau strălucitoare), are un postgust sărat. Este considerat dietetic, bine absorbit, completează lipsa de energie din organism.
4. Cheddar. Se întâmplă într-o variantă dietetică (conținut de grăsimi 33%, conținut de calorii 380 kcal / 100 g). Are o aromă delicată, ușor acrișoară de nucă. Produs din lapte de vacă.
5. Rusă - brânză semi-tare cu gust cremos și dulceag, conținut de grăsime 50%, conținut de calorii 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să alegi

brânză dietetică trebuie să selectați în funcție de procentul de grăsime, dacă doriți să pierdeți, și să nu câștigați în exces, un produs care conține cel mult 30% grăsime este potrivit pentru dvs. Se întâmplă ca pe ambalajul unor soiuri să fie indicate numere mai mici, dar atunci trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii. Adesea, acest indicator depășește norma pentru pierderea în greutate. Alimentele cu gust picant sau prea sărat nu sunt potrivite pentru o dietă.

Brânza de calitate superioară trebuie să aibă o culoare uniformă (fără pete, urme de spălare sau curățată), un miros proaspăt, ambalaj complet și să nu conțină ulei de palmier, grăsimi vegetale. Atenție la tăierea produsului: marginile uniforme, care nu se sfărâmă indică prospețime (cu excepția soiului Idiazabal). De asemenea, este important să nu exagerați cu cantitatea de brânză în timpul consumului, altfel chiar și cele mai scăzute soiuri de brânză vor adăuga centimetri în plus la dietă.

Rețetă pentru gătit acasă

Brânza dietetică de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi este adesea scumpă, iar unele tipuri sunt greu de găsit. Din acest motiv, nu ar trebui să abandonați dieta, puteți găti un produs dietetic acasă. Așadar, poți fi sigur de prospețimea sa, naturalețea și absența conservanților nocivi. Procesul nu durează mult, dar apoi nu este gras brânză de casă trebuie lăsat să stea în picioare.

• Timp: 12,5 ore.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Pentru a prepara brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, veți avea nevoie de lapte, brânză de vaci, sifon, sare și un ou. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt, morcovi tocați sau usturoi. Aceste ingrediente vor da felului de mâncare o aromă uimitoare, aromă picant. Nici ierburile și mirodeniile nu vor fi de prisos. Este mai bine să alegeți lapte și brânză de vaci cu un procent minim de grăsime pentru a reduce conținutul de calorii al viitoarei brânzeturi.

Ingrediente:

• lapte (0,5%) - ½ l;
• brânză de vaci (0%) - ½ kg;
• ou - 1 buc.;
• sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Încălzește puțin lapte într-o baie de apă.
2. Se toarnă brânza de vaci, se amestecă masa cu mâinile până la o consistență omogenă.
3. Îndoiți tifonul în mai multe straturi, transferați amestecul de lapte și caș în el când devine fierbinte. Agățați de sticlă ser inutil.
4. Într-un recipient separat, bateți oul cu sifon, sare, condimente.
5. Când zerul se scurge din caș, transferați masa într-un castron, turnați oul.
6. Se pune recipientul într-o baie de apă, se încălzește, amestecând constant și energic, astfel încât să nu fie cocoloașe. Condimentele pot fi adăugate în această etapă.
7. Când masa devine omogenă, se răcește la temperatura camerei, apoi se transferă într-un alt vas tapetat cu folie alimentară.
8. Pune la frigider peste noapte.

mozzarella de casa

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 15 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 52 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Brânza Mozzarella a fost făcută inițial în sudul Italiei folosind lapte de bivoliță. Astăzi este făcut din vacă obișnuită, adăugând cheag. Pentru a pregăti acasă o varietate cu conținut scăzut de grăsimi de mozzarella, puteți folosi pepsin acidin, care este vândut în farmacie, pentru a coagula laptele. Ia apa purificata, fara impuritati si in nici un caz clorinata.

Ingrediente:

• lapte (nepasteurizat) - 1,5 l;
• apă - 250 ml;
• acidin-pepsină - 2 tablete;
• acid citric - 1/3 linguriță;
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele pe aragaz la 25-28 de grade, turnați un jet subțire de acid citric dizolvat în ½ parte din apă. Continuați să încălziți, amestecând constant, aducând temperatura la 30-35 de grade.
2. Se dizolvă tabletele de acidin-pepsină zdrobite în apa rămasă, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la o temperatură de 40 de grade fără a înceta să interferați. Scoateți de pe aragaz.
3. În această etapă, laptele va începe să se coaguleze, pe suprafața sa vor apărea fulgi de brânză.
4. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați să finalizeze procesul de fermentație timp de 20 de minute.
5. Masa ondulată trebuie să fie groasă, să aibă o nuanță ușor gălbuie. Se amestecă cu o lingură.
6. Se pune pe o sita, separand de zer, se macina. Brânza rezultată se va lipi împreună.
7. Se pune masa în apă fierbinte (60-70 de grade), se așteaptă până se încălzește, începe să se topească ușor.
8. Strângeți ușor pentru a scăpa de zerul în exces. Adăugați sare (condimente), amestecați ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și reîncălziți.
9. Întindeți din nou, dați forma dorită, puneți la frigider.