Acasă→spatii libere→ Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă. Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre cele mai importante alimente din dietă. Reguli de utilizare și rețete

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă. Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este unul dintre cele mai importante alimente din dietă. Reguli de utilizare și rețete

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă nu pot fi doar folosite, ci și necesare. Sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă cu brânzeturi, a cărei mai mult de o treime din dietă este alcătuită din diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume si alte produse proteice. Pentru 10 zile de o astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate în exces. Dacă utilizați un produs de calitate care nu conține grăsimi vegetale într-o cantitate rezonabilă, cifra nu va avea de suferit. În timpul slăbirii, este permis să mănânci următoarele soiuri: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, brânză de vaci (nu mai mult de 5% grăsime), Ricotta etc.

Ce sunt brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi într-o dietă

Brânza degresată este un produs făcut din lapte degresat, bacterii lactice și enzime de coagulare. Smântâna este degresată din băutură în prealabil, iar apoi este folosită pentru a face un produs lactat fermentat. Deși nu există soiuri complet cu conținut scăzut de grăsimi, există soiuri dietetice care conțin în medie până la 30 g de grăsime în substanță uscată.

Lista brânzeturilor slabe

După ce ați primit un răspuns la întrebarea dacă este posibil să mâncați soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă, ar trebui să aflați mai multe despre tipurile de astfel de produse lactate fermentate. Acestea includ:

Tofu este o brânză cu conținut scăzut de calorii făcută din lapte de soia. Conținut de grăsime 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Aparține brânzeturilor caș, are o consistență asemănătoare brânzei feta. Conține multe proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întărind scheletul osos.
Brânză de vaci cu 5% grăsime și 105 kcal la 100 g. Adesea folosită în diete, folosită pentru salate, preparată cu adaos de smântână sărată. În țările europene vorbitoare de engleză, este cunoscută sub numele de brânză de vaci (rustic).
Gaudette este o brânză cu un conținut scăzut de grăsimi (7%), semi-tare, cu conținut caloric - 199 kcal / 100 g. Are un gust blând cu note condimentate, conține o cantitate mare de calciu.
Chechil, conținut de grăsime 5-10%, calorii 253-313 kcal / 100 g. Seamănă cu suluguni ca textură, se vinde sub formă de mănunchiuri de fire fibroase, conține multă sare.
Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânza cu cele mai scăzute calorii. Este facut din zer, contine o cantitate minima de sodiu, multe vitamine, oligoelemente si metionina (un aminoacid care contine sulf), utila pentru ficat.
Mozzarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Produs din lapte degresat, comercializat sub forma de bilute in pachete cu ser fiziologic.
Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză grecească este considerată de mulți ca fiind bogată în calorii, dar este produsă și într-o versiune mai ușoară. Se prepară din lapte natural de oaie și cu conținut scăzut de calorii - din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densa de natura omogena cu gauri uniforme pe toata suprafata, are un postgust delicat de lapte.
Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Una dintre cele mai populare pentru cei care țin dietă. Unele soiuri conțin iaurt în loc de grăsime, ceea ce face ca produsul să fie și mai benefic pentru sănătate și slăbire.
Adyghe (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). O optiune ideala pentru un mic dejun consistent la dieta, nu contine carbohidrati deloc. Are o textură delicată, gust de lapte acru și este produsă prin fermentarea laptelui de vacă cu bacterii.

Pentru o dietă, sunt excelente soiurile tari de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care au adesea o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu dăunează siluetei. Conțin lecitină, care îmbunătățește metabolismul grăsimilor, stimulează procesele de scindare a acestora și normalizează nivelul colesterolului. Acestea includ:

Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulceag.
Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, un ușor retrogust.
olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânză Culoarea galbena(întunecat sau strălucitor), are un postgust sărat. Este considerat dietetic, bine absorbit, completează lipsa de energie din organism.
Cheddar. Se întâmplă într-o variantă dietetică (conținut de grăsimi 33%, conținut de calorii 380 kcal / 100 g). Are o aromă delicată, ușor acrișoară de nucă. Produs din lapte de vacă.
Rusă - brânză semi-tare cu gust cremos și dulceag, conținut de grăsime 50%, conținut de calorii 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să alegi

brânză dietetică trebuie să selectați în funcție de procentul de conținut de grăsime, dacă doriți să pierdeți, nu să câștigați greutate excesiva, un produs care nu conține mai mult de 30% grăsime este potrivit pentru tine. Se întâmplă ca pe ambalajul unor soiuri să fie indicate numere mai mici, dar atunci trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii. Adesea, acest indicator depășește norma pentru pierderea în greutate. Alimentele cu gust picant sau prea sărat nu sunt potrivite pentru o dietă.

Brânza de înaltă calitate trebuie să aibă o culoare uniformă (fără pete, urme de spălare, curățată), un miros proaspăt, ambalaj complet și să nu conțină ulei de palmier, grăsimi origine vegetală. Atenție la tăierea produsului: marginile uniforme, care nu se sfărâmă indică prospețime (cu excepția soiului Idiazabal). De asemenea, este important să nu exagerați cu cantitatea de brânză în timpul consumului, altfel chiar și cele mai scăzute soiuri de brânză vor adăuga centimetri în plus la dietă.

Rețetă pentru gătit acasă

Brânza dietetică de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi este adesea scumpă, iar unele tipuri sunt greu de găsit. Din acest motiv, nu ar trebui să abandonați dieta, puteți găti un produs dietetic acasă. Așadar, poți fi sigur de prospețimea sa, naturalețea și absența conservanților nocivi. Procesul nu durează mult, dar apoi nu este gras brânză de casă trebuie lăsat să stea în picioare.

Timp: 12,5 ore.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Pentru a prepara brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, veți avea nevoie de lapte, brânză de vaci, sifon, sare și un ou. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt, morcovi tocați sau usturoi. Aceste ingrediente vor da felului de mâncare o aromă uimitoare, aromă picant. Nici ierburile și mirodeniile nu vor fi de prisos. Este mai bine să alegeți lapte și brânză de vaci cu un procent minim de grăsime pentru a reduce conținutul de calorii al viitoarei brânzeturi.

Ingrediente:

lapte (0,5%) - ½ l;
brânză de vaci (0%) - ½ kg;
ou - 1 buc.;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Încălzește puțin lapte într-o baie de apă.
Se toarnă brânza de vaci, se amestecă masa cu mâinile până la o consistență omogenă.
Îndoiți tifonul în mai multe straturi, transferați amestecul de lapte și caș în el când devine fierbinte. Agățați de sticlă ser inutil.
Într-un recipient separat, bateți oul cu sifon, sare, condimente.
Când zerul se scurge din caș, transferați masa într-un castron, turnați oul.
Se pune recipientul într-o baie de apă, se încălzește, amestecând constant și energic, astfel încât să nu fie cocoloașe. Condimentele pot fi adăugate în această etapă.
Când masa devine omogenă, se răcește la temperatura camerei, apoi se transferă într-un alt vas tapetat cu folie alimentară.
Pune la frigider peste noapte.

mozzarella de casa

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 52 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: medie.

Brânza Mozzarella a fost făcută inițial în sudul Italiei folosind lapte de bivoliță. Astăzi este făcut din vacă obișnuită, adăugând cheag. Pentru a pregăti acasă o varietate cu conținut scăzut de grăsimi de mozzarella, puteți folosi pepsin acidin, care este vândut în farmacie, pentru a coagula laptele. Ia apa purificata, fara impuritati si in nici un caz clorinata.

Ingrediente:

lapte (nepasteurizat) - 1,5 l;
apă - 250 ml;
acidin-pepsină - 2 tablete;
acid citric - 1/3 linguriță;
sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Încălziți laptele pe aragaz la 25-28 de grade, turnați un jet subțire dizolvat în ½ parte din apă acid citric. Continuați să încălziți, amestecând constant, aducând temperatura la 30-35 de grade.
Se dizolvă tabletele de acidin-pepsină zdrobite în apa rămasă, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la o temperatură de 40 de grade fără a înceta să interferați. Scoateți de pe aragaz.
În această etapă, laptele va începe să se coaguleze, pe suprafața sa vor apărea fulgi de brânză.
Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați să finalizeze procesul de fermentație timp de 20 de minute.
Masa ondulată trebuie să fie groasă, să aibă o nuanță ușor gălbuie. Se amestecă cu o lingură.
Se pune pe o sita, separand de zer, se macina. Brânza rezultată se va lipi împreună.
Se pune masa în apă fierbinte (60-70 de grade), se așteaptă până se încălzește, începe să se topească ușor.
Strângeți ușor pentru a scăpa de zerul în exces. Adăugați sare (condimente), amestecați ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și reîncălziți.
Întindeți din nou, dați forma dorită, puneți la frigider.

10 au ales

Termenul „brânză cu conținut scăzut de grăsimi” sună ca un oximoron, deoarece brânza, prin definiție, nu poate exista fără grăsime. Cu toate acestea, există soiuri de brânză cu un conținut redus de grăsimi. Ce soiuri sunt ideale pentru femeile care urmează o dietă?

Să mănânci sau să nu mănânci? Aceasta este întrebarea

Mulți nutriționiști sunt categoric împotriva includerii oricărei brânzeturi în dietă. Și absolut degeaba. În primul rând, brânza este bogată în vitaminele A, B2, B12 și D. Proteinele, precum și aminoacizii conținuti în brânză, sunt perfect digerate, spre deosebire de proteinele din „carne”. În brânză nu există carbohidrați, ci mult calciu și fosfor, de care depinde starea dinților și a pielii.

În plus, oamenii de știință americani au ajuns la concluzia că calciul, care este deosebit de bogat în varietăți de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ajută la descompunerea grăsimilor „foarte greșite”. În consecință, dietele care includ 100 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pe zi sunt de două ori mai eficiente decât alte diete! Apropo, calciul, după cum știți, este un element extrem de capricios în ceea ce privește absorbția. Prin urmare, cel mai bine este să combinați brânza cu ierburi: coriandru, pătrunjel și mărar. Frunzele de struguri, nucile și strugurii verzi vor ajuta, de asemenea, la absorbția calciului.

Când grăsimea este în creștere

Auzim adesea despre diferite procente de grăsime din brânză. Ce procent să crezi? Ce este materia uscata? Procentul de grăsime din substanța uscată este cel mai adesea indicat pe ambalajul brânzei. Adică mult mai mare decât cea reală, deoarece materia uscată din produsul finit nu depășește 65%! Aceasta înseamnă că, dacă procentul de conținut de grăsime este declarat pe ambalaj - 60, atunci în brânza în sine nu mai mult de 20-30. Excepție este brânza procesată, dar cu siguranță este mai bine să le excludeți din dietă.

Ce tipuri de brânză sunt cele mai sigure pentru talie?

1. Ricotta (conținut de grăsime - 13%)

Este imposibil să-ți imaginezi un mic dejun italian fără ricotta. Se prepară nu din lapte, ci din zer.

O felie te va costa 49 de calorii, dar iti va da o senzatie de satietate si chiar iti va proteja ficatul, datorita continutului de metionina, un aminoacid care contine sulf.

2. Brânzeturi tari și semitare (conținut de grăsime de la 9%)

Dacă îți place brânza tradițională, nu uita să fii atent la conținutul lor de grăsime. Avantajul brânzei tradiționale este că cantitatea de sare din ea nu scade. Firma Oltermani, de exemplu, producea o brânză ușoară cu o grăsime declarată de 9%.

3. Brânză și feta „light” (conținut de grăsime - 5-15%)

Pe lângă mituri, Grecia a oferit lumii o brânză grozavă, sau mai degrabă brânză. Desigur, feta clasică bogată în grăsimi nu va funcționa pentru noi, așa că va trebui să muncim din greu pentru a găsi o versiune mai ușoară a acesteia. Varianta light este preparată, spre deosebire de feta tradițională, nu din lapte de oaie, ci din lapte de capră și are un conținut de grăsime destul de potrivit.

4. Tofu (conținut de grăsime - 1,5-4%)

Tofu este făcut din lapte de soia. Ca culoare și textură, seamănă cu brânza. Pe langa faptul ca tofu este un depozit de proteine si calciu usor de digerat, acesta contine doar 90 de calorii la 100 de grame! Bun pentru brânză. În plus, tofu scade nivelul de colesterol, protejând astfel împotriva bolilor cardiovasculare.

5. Brânză de vaci (conținut de grăsime - 5%)

În Anglia, brânza de țară sau „de vaci” este denumită brânză de vaci. De fapt, această brânză este brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de calorii fluctuează în jurul valorii de 85, așa că este recomandat pentru cele mai stricte diete. Boabele de branza de vaci se amesteca cu smantana sarata si se obtine cel mai delicat produs, care poate fi adaugat intr-o salata sau consumat singur.

6. Brânză semi-tare Gaudette (conținut de grăsime - 7%)

Noua brânză minune de la Scherdinger conține doar 7% grăsime (15% în substanță uscată). Pe langa un procent scazut de grasimi, aceasta branza are un gust placut, care este important la dieta, se digera usor si imbogateste organismul cu calciu.

7. Chechil (conținut de grăsime - 5-10%)

Chechil aparține soiurilor de brânză cu saramură. Cozile Chechila au câștigat dragostea multora. Această brânză se coace în saramură, deci nu conține o cantitate mare de grăsime. Dar sarea într-o astfel de brânză este de la 4 la 8 la sută. Dacă doriți să scăpați de excesul de sare, nutriționiștii recomandă să înmuiați bucățile de brânză în apă câteva minute înainte de a mânca.

8. Brânzeturi fitness (conținut de grăsime 5-10%)

O adevărată descoperire pentru cei care slăbesc. Adesea eticheta indică procentul nici măcar de grăsime, ci de iaurt. Produs cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabil. Versiunile fitness ale brânzeturilor sunt disponibile de la mulți producători importanți. De exemplu, Viola și Grünlander.

Ești un „brut”? Sau ești liniștit în privința produsului atât de iubit în Franța și Elveția?

Brânza dietetică este făcută din aluat și enzime de coagulare care sunt adăugate la laptele degresat. Spuma care apare pe suprafața băuturii este îndepărtată, iar lichidul în sine este folosit pentru a prepara produse lactate fermentate care sunt permise pentru utilizare în timpul dietei. Nu există soiuri complet fără grăsimi; există o brânză dietetică care conține aproximativ 30 g de grăsime în substanță uscată.

Este posibil să mănânci brânză la dietă

Opinia multor nutriționiști este de acord că consumul de brânză cu conținut scăzut de grăsimi în timpul unei diete este nu numai posibil, ci chiar necesar. Conține multe microelemente sănătoase (fier, fosfor, potasiu, calciu, zinc), proteine și vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Există chiar și o dietă specială, a cărei parte principală a dietei constă din diferite soiuri de brânză.

Restul meniului include legume, fructe, alimente imbogatite cu proteine. După 10 zile de scădere în greutate a brânzei, puteți vedea un fir de plumb de 5 kg. Acru de calitate produs din lapte, care nu conține grăsimi vegetale, nu va dăuna siluetei. Nutriționiștii recomandă astfel de soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, brânză de vaci (cu un conținut de grăsime de cel mult 5%).

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi la dietă

Astăzi, la vânzare puteți găsi un număr mare de soiuri diferite de brânză. Sunt produse folosind tehnologii diferite, din lapte de capră, vacă, cal, cămilă și oaie. Din această cauză, au gusturi și mirosuri diferite. Un produs din lapte fermentat potrivit unei diete trebuie să-l poată alege pe cel potrivit. Părerile nutriționiștilor despre soiurile de brânză sunt cele mai potrivite pentru o dietă au divergentat. La cumpărare, este important să acordați atenție nu numai procentului de conținut de grăsime, ci și numărului de kilocalorii conținute în 100 g de produs finit.

Solid

Dacă te hotărăști să slăbești, folosește soiuri solide cu conținut scăzut de grăsimi de lapte fermentat pentru dieta ta. Majoritatea au o valoare energetică mare, dar în cantități mici nu contribuie la acumularea de grăsime corporală. Brânzeturile tari conțin lecitină, care accelerează metabolismul lipidelor, favorizează descompunerea grăsimilor și scade nivelul colesterolului. La o dietă, puteți folosi următoarele soiuri:

Rusă. Are forma de cilindru, culoare galbena, gust cremos usor dulceag. Prin consistență, aparține soiurilor semi-solide cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul său de calorii este de aproximativ 360 kcal / 100 g, conținutul de grăsimi - 50%. Adesea folosit pentru prepararea gustărilor, pizza, prăjirea cărnii, peștelui, legumelor etc.
Elvețian. Are forma unui cilindru jos, de culoare albă sau galben deschis, aromă pronunțată și gust dulceag ușor picant. În grosimea brânzei elvețiene există ochi ovali sau rotunzi. Conținutul de grăsime al produsului este de 45%, conținutul de calorii este de 380 kcal / 100 g. Acest soi este adesea folosit pentru a face supe, aluat, caserole, plăcinte, sandvișuri.
Parmezanul este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă cu o structură casantă, sfărâmitoare, un miros specific, un gust delicat și un postgust picant. Se folosește ca fel de mâncare independent, adăugat la supe, salate, pizza. Parmezanul este delicios asociat cu oțet balsamic. Conține 32% grăsimi, 292 kcal/100g.
Cheddar (33% grăsime, 380 kcal/100g). Are textură plastică, culoare gălbuie, gust de nucă cu gust ușor acru. Este considerat util datorită proteinelor, calciului, fosforului, aminoacizilor, vitaminelor și mineralelor sale. Pâine prăjită, salate, supe, sosuri și fondue sunt preparate cu brânză Cheddar cu conținut scăzut de grăsimi.
olandeză. Are gust lăptos cu o aromă ușor dulceag sau, dimpotrivă, acrișor (în funcție de expunere), culoare albă sau galben pal, structură densă cu ochi. forme diferite. Brânzeturile olandeze cu conținut scăzut de grăsimi sunt în armonie cu mere, struguri, vin alb. Conținutul de grăsimi - 45%, kilocalorii - 345/100 g. În cantitate mică, poate fi consumat în timpul unei diete.
Gaudette. Semisolid, negras, permis în timpul dietei. Conține 199 kcal/100 g și mult calciu, proporția de grăsime este de 7%. Are un gust usor picant si se foloseste la prepararea aperitivelor, a primelor si a doua feluri calde.

Moale

Oltermani (conținut de grăsime 5-10%, 270 kcal / 100 g). Are un gust de lapte și un retrogust dulce-acru cu o ușoară amărăciune, o textură uniformă cu găuri aproape de aceeași dimensiune. Datorita gustului sau delicat, a unei cantitati minime de sare si a unei arome discrete, Oltermani este folosit pentru prepararea sandviciurilor, salatelor, felurilor intai si secunde, precum si salatelor de fructe.
Chechil este o brânză fibroasă cu conținut scăzut de grăsimi, potrivită pentru o dietă. Se realizează sub formă de fire, adunate într-un mănunchi sau legate cu mănunchi, coadă, minge. Deseori vândut afumat, are un gust ascuțit, de culoare albă sau galben deschis. Contine 5-10% grasimi, 253-313 kcal/100 g si multa sare. Se folosește pentru prepararea de salate, pizza, plăcinte.
Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal/100 g) este un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, care este popular printre cei care fac dietă. Conține adesea iaurt în loc de grăsime, ceea ce îl face și mai util pentru pierderea în greutate. Are un gust bogat de lapte, cu o nuanță de aditivi care sunt adesea prezenți în el: ciuperci, ciocolată, șuncă. Viola Polar Fitness pregătește sandvișuri și salate.
Brânza Mozzarella fără grăsimi conține proteine, fosfor, calciu și acid gras. Conținutul său de grăsime este de la 17 la 24%, conținutul de calorii este de 149-240 kcal / 100 g. Se vinde sub formă de bile albe într-o soluție salină, are un gust de lapte. Mozzarella se combina cu piper, busuioc, rosii, ulei de masline.
Ricotta este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi, făcută nu din lapte, ci din zer fără adaos de sare. Conținutul său de grăsime este de 9-18%, conținutul de calorii este de 174 kcal / 100 g. Consistența produsului este liberă, cu un postgust dulceag. Ricotta se combina cu broccoli, fructe, somon, busuioc, sunca, paste.
Feta. Se prepară din lapte de oaie, are un conținut de grăsime de 60% (290 kcal/100 g), dar poate fi și dietetic, conținând 30% grăsime, dacă la fabricarea lui se folosește lapte de capră. A doua versiune a brânzei grecești este potrivită pentru o dietă. Culoarea fetei este albă sau crem, textura este liberă, mirosul este brânză de vaci. Gustul depinde de soi, poate fi moale cremos, sărat și picant. Se combina cu legume, ierburi, legume, condimente, adesea folosite la prepararea salatelor.

Tofu (1,5-4% grăsime, 73 kcal / 100 g) - cu conținut scăzut de grăsimi, făcut din lapte de soia. Seamănă cu brânza ca consistență, conține mult calciu și proteine, ceea ce ajută la întărirea coloanei vertebrale și la prevenirea osteoporozei. Salatele și supa miso sunt preparate cu Tofu, are un gust neutru de la sine, dar pune perfect în valoare gustul altor produse din preparate.
Adyghe este un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, moale, cu o textură delicată și un gust fermentat. Contine 14% grasimi, 240 kcal/100 g. Nu contine carbohidrati, asa ca produsul este recomandat pentru utilizare in timpul unei diete. Brânza Adyghe este folosită ca umplutură pentru khachapuri.
Brânză de vaci (5% grăsime, 105 kcal / 100 g) - un amestec de smântână sărată și boabe de caș. Are o textura cremoasa delicata, daca continutul sau de grasime nu depaseste 5%, poate fi folosit chiar si in timpul celei mai stricte diete. Adesea adăugate la omletă, salate, consumate ca preparat independent.
Brânza prelucrată ușoară este făcută din cheag și alte produse lactate folosind săruri de topire. 100 g de produs conțin 7,5% grăsime. Datorită consistenței sale cremoase, este ideal pentru uns pe pâine. Are un gust delicat cremos de lapte.
Suluguni (24% grăsime, 285 kcal / 100 g) este un produs clasic de lapte fermentat georgian. Are gust usor sarat, textura elastica densa. Culoarea - alb sau galben deschis, poate avea mulți ochi, este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare din bucătăria georgiană.

Brânza cu cele mai scăzute calorii

După ce am studiat soiurile populare cu conținut scăzut de grăsimi de produse lactate fermentate, devine evident că Tofu este cel mai potrivit pentru dietă și pierderea în greutate. Este cea mai scăzută calorie, seamănă cu brânza de vaci obișnuită ca culoare și textură, dar nu conține ingrediente de origine animală. Tofu este un produs pe bază de plante obținut din lapte de soia prin procesare specială. Această brânză cu conținut scăzut de grăsimi conține multe proteine ușor digerabile, fier, calciu și este complet lipsită de colesterol..

Cât poți mânca pe zi

Brânza este un produs proteic natural care este aproape complet digerabil. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de maturare dobândește capacitatea de a se dizolva, prin urmare, conținută în ea. material util va rămâne în corp. Nutriționiștii consideră că este necesar să consumați zilnic produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu și la cină. Porția maximă nu este mai mare de 50 g pe zi, altfel puteți uita de armonie.

Cum să alegi

Unele brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, potrivite pentru dietă, pot fi făcute acasă. Dacă decideți să cumpărați un produs dintr-un magazin, ghidați-vă după următoarele criterii:

Mergeți la un supermarket de încredere unde sunt respectate condițiile de depozitare a mărfurilor.
Conținutul optim de grăsime nu trebuie să depășească 30%. Uneori, producătorii indică numere mai mici, atunci ar trebui să vă uitați la conținutul de calorii. Adesea, indicatorul depășește norma pentru dietă.
Studiați culoarea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi de produse lactate fermentate. Ar trebui să fie alb sau galben deschis datorită utilizării laptelui degresat pentru fabricare.
Inspectați tăieturile, marginile mărfurilor, care nu trebuie sfărâmate, crăpate. Singura excepție este soiul Indiazabal.
Dacă este posibil, gustați produsul.
Atentie la pret. Produsele lactate fermentate cu un conținut scăzut de grăsimi nu sunt ieftine, costul subestimat poate indica un fals, adăugarea de grăsimi vegetale în compoziție.

Video

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. Orice branza are grasime, diferenta este doar in cantitate. Să aflăm: care brânză este cea mai ușoară?

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Oricine îi pasă de silueta alege produse de înaltă calitate, cu un conținut redus de grăsimi. Și aceasta este tactica corectă. Mai puțin gras, amidon și dulce... și mai multă mișcare - asta e, formula armoniei.

Este de remarcat faptul că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60g sau 50-60% în substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu grăsime redusă până la 30g de grăsime în substanță uscată. Trebuie să cauți astfel de brânzeturi fie în hipermarketuri, fie în magazinele scumpe.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - tofu-brânză de soia (conținut de grăsime 1,5-4%)

Deși este făcut pe bază de lapte de soia, tofu este clasificat ca caș, deoarece seamănă cu brânza cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat ca culoare și textură. Conform conținutului său, tofu este bogat în proteine de înaltă calitate, astfel încât poate fi înlocuit cu succes cu carne. Calciul, prezent in exces in acest produs, are un efect excelent asupra scheletului osos, ceea ce face din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor in varsta pentru a preveni boli precum osteoporoza.

În plus, 100 de grame de brânză tofu conțin doar 90 de calorii, așa că este recomandat să o includeți în meniul de dietă. Multe vedete au înlocuit în alimentația lor produsele lactate și brânzeturile cu soia, așa că acum au fost dezvoltate multe diete care presupun un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic alături de alimente pe bază de plante.

O serie de nutriționiști susțin și proprietățile sale vindecătoare, deoarece s-a dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci cu granule (conținut de grăsime 5%)

Brânza de vaci este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).

În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „brânză de vaci granulată” și „brânză de vaci lituaniană”. În SUA și în țările europene (și nu numai în țările vorbitoare de limbă engleză), brânza de vaci este numită brânză de vaci (sat englezesc sau brânză de vaci).

Este adesea denumită brânză de casă. La prima vedere, brânza de vaci arată ca brânza de vaci proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, s-ar putea spune chiar cremoasă, și are un gust puțin mai sărat. 100 g de brânză de vaci vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Gaudette (conținut de grăsime 7%)

Gaudette este noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi de la Scherdinger, un răsfăț ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos.

Brânza Gaudette semi-tare conține doar 7% grăsime (15% în substanță uscată). Această brânză cu un gust moale-subțire, oarecum savuros, este ideală pentru iubitorii celebrei brânzeturi Gouda. În plus, brânza este ușor digerabilă și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în alimentația fiecărui iubitor de brânză.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil (conținut de grăsime 5-10%)

Chechil este o brânză murată fibroasă, similară ca textură cu suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, răsucite în mănunchiuri strânse sub formă de coadă, adesea sub formă afumată. Chechil este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri.

În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu alta. Este produs sub formă de fire cu structură fibroasă, legate într-un mănunchi. Chechil se coace în saramură, dar adesea este amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri neglazurate.

Gustul și mirosul acestei brânzeturi sunt de lapte acru, ascuțit, aluatul fibros este dens, suprafața produsului este aspră. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsime 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar o mană cerească pentru a pierde în greutate! Dar trebuie să le cauți în magazinele mari. Află mai multe reversul ambalaj - o etichetă, unele brânzeturi conțin 5% iaurt, nu grăsime!

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

Ricotta este o componentă invariabilă a micului dejun italian. Adesea se numește brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: la urma urmei, nu se prepară din lapte, așa cum credeam noi, ci din zerul rămas după prepararea altor brânzeturi.

O felie de ricotta conține, în medie, 49 de calorii și 4 grame de grăsimi, dintre care jumătate sunt saturate. Conținutul acestui produs are cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse din brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și oligoelemente, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. În plus, această varietate de caș este recunoscută ca un protector al ficatului nostru, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%)

Această brânză, sau mai bine zis, chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta este considerată un aliment bogat în grăsimi și colesterol, cu un conținut de calorii de aproximativ 260 kcal/100 g. Însă nu toată lumea știe că brânza feta pe care o iubesc este produsă în varianta light, deși, sincer să fiu, acest soi este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Totuși, efortul pe care îl depui în căutare se va justifica pe deplin. Feta Light este de obicei făcută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce feta tradițională folosește lapte de oaie și este apoi 60% grăsime. De obicei se pune intr-o salata greceasca impreuna cu legume si masline, sau se foloseste in salata Caprese, unde inlocuieste mozzarella.

Dacă nu consumați feta în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Arla, Oltermani (conținut de grăsime 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, uniformă, cu ochi mici distribuiti uniform. Excelent pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

ya-krasotka.com

Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă

Chiar și soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsime au un procent mic de grăsime, dar procentul de grăsime variază.

Există multe tipuri de brânzeturi, peste 400. Sunt făcute nu numai din lapte de vacă, ci și din capră, cal, oaie și cămilă. Ele diferă unele de altele în tehnologia de fabricație, gust.

Sunt împărțite în:

Cheag - în producția sa, se folosește cheag,
Lapte acru - introduceți aluatul în lapte.

Oamenii cărora le pasă cu adevărat de sănătatea lor mănâncă alimente cu un conținut redus de grăsimi. Aceasta este tactica corectă.

Chiar și produsul tău preferat, dar bogat în calorii, este mai bine să-l înlocuiești cu unul cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, brânză de caș, sau orice alta cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul standard de grăsime este de 90 kcal la 100 de grame de produs. Și avem nevoie de un conținut caloric mai mic de 90 kcal.

Puteți mânca brânză la dietă?

Voi răspunde imediat: este posibil și necesar. Brânza este un produs foarte util, ușor digerabil. Conține mult magneziu, iod, fier, fosfor, proteine, zinc, calciu. Vitamine din grupele A, E, F, D, PP, C, B și multe alte componente utile.

Nutriționiștii au dezvoltat de multă vreme binecunoscuta dietă cu brânzeturi, în care conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 35%. Acesta este momentul în care în baza dietei predomină diferite soiuri de brânză. O astfel de dietă dă întotdeauna rezultate bune, ajută la scăderea greutății, în timp ce persoana nu simte foame.

Pentru că brânza, chiar și fără grăsimi, este un produs destul de satisfăcător. Principalul lucru este să-l alegi corect și să-l consumi în cantități rezonabile, dacă te gândești să ții o dietă din cauza stării de sănătate, rămâi la stil de viata sanatos viață, vrei să pierzi acele kilograme enervante în plus etc.

Decideți imediat dacă puteți mânca brânză sau este mai bine să vă abțineți de la ea. Consultați-vă cu medicul de familie.

În timpul dietei, puteți folosi:

Brânză tofu - are cel mai mic procent de conținut de grăsime, doar 4%. Poate fi consumat zilnic, acesta:
- întărește scheletul uman;
- are unic Proprietăți de vindecare;
- reduce semnificativ colesterolul rău din sânge;
Brânza de vaci - poate fi consumată, doar procentul de grăsime nu trebuie să depășească 5%.
Brânza Gaudette este un nou tip de brânză cu conținut scăzut de grăsimi 6%.
Poti cumpara Oltermani, Chechil, Ricotta, branza fitness, doar light.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt o mană cerească pentru dietă. În plus, grăsimile din lapte sunt sănătoase și ușor absorbite de organism.

Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt făcute din lapte degresat. Adică, mai întâi se scoate smântâna din lapte, apoi se face brânza.

Numai că va fi dificil să-l numim complet non-gras, deoarece procentul de conținut de grăsime va fi în continuare prezent, dar în procente diferite:

fără grăsimi - conținut de grăsime mai mic de 15%;
plămâni - conținut de grăsime 15-40%;
normal - conținut de grăsime 40-60%;

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi din punct de vedere al gustului și proprietăți utile aproape imposibil de distins de soiurile grase. Și în unele privințe chiar le depășește.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Brânzeturi tari

Brânzeturile tari sunt cele mai utilizate, acestea includ: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien, etc. Brânzeturile tari conțin lecitină, afectând metabolismul corect al grăsimilor.

Producția de brânzeturi este un proces lung. Și maturarea durează până la 3 luni sau mai mult.

Caracteristicile brânzei:

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi au o textură pastosă, gust lăptos sau cremos.

Este produs din lapte de vacă și starter bacterian, clasificat:

cu maturare;
fără maturare.

Cel mai popular:

Dorogobuzhsky - crusta este acoperită cu mucus, o culoare transparentă. Are un gust picant-picant, foarte pronuntat, fara ochi. Specii cunoscute: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
Tip Camembert - capul brânzei este acoperit cu mucegai alb. Principala specie: Camembert rusesc.
Tip Smolensky - capete nu mai mult de 2 kg, pete de mucus sunt clar vizibile pe crustă. Nu este necesar să îndepărtați mucusul înainte de a mânca. Reprezentanții săi: Hunter, Diner.

Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Cel mai brânză sănătoasă- este de casă. Aceasta este o alternativă bună la magazin, deoarece acolo puteți cumpăra produse învechite și de calitate scăzută. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul.

Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi cumpărate de la magazin

Nu este o problemă să cumperi acum astfel de brânzeturi din magazin. Ele sunt, desigur, greu de găsit în magazinele alimentare obișnuite, dar marile supermarketuri le au.

În tofu slab, conținutul de grăsime va varia între 2-4%. Are multe proteine si calciu, are proprietati curative. Se mai numește și cheag de fasole deoarece este făcut din lapte de soia.

Aceasta este o brânză caș, în textură și culoare care amintesc de brânza nesărată și cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul său este neutru, adică aproape absent. Se comercializează în ambalaje vid, în care se determină lichidul.

Diferă prin consistență și metoda de producție:

Această brânză are multe soiuri, chiar sunt făcute cu aditivi: nuci, condimente, ardei etc.

Tofu afumat este popular, tipurile sale:

Dens - are două soiuri:
Mătase - moale, asemănătoare budincii.
„Smelly” - miros puternic, versiunea chineză.

Bogat in proteine vegetale, contine toti aminoacizii esentiali, un furnizor de fier, calciu. Nu contine colesterol deloc, putin caloric. S-a răspândit în toată lumea.

Gaudette

Renumita brânză olandeză Gouda are acum un omolog fără grăsimi numit Gaudette. Aceasta este cea mai nouă brânză de la Scherdinger, conține doar 8% grăsime (16% în solide).

Are un gust clasic moale-subțire de brânză. Are un continut ridicat de calciu, se absoarbe usor si complet.

Brânza Chechil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de diferite grosimi. Gustul este pronunțat, lapte acru. Grăsimi - până la 11%.

Structura este ușor aspră, stratificată, poate fi:

împletite în coroane sau împletituri;
rulați în mănunchiuri sau bile.

Soiurile sale:

în forma obișnuită afumată;
Sărat.

Are un gust minunat de lapte, se produce:

în recipiente din plastic cu o capacitate de: 100 g, 200 g, 400 g;
sub formă de triunghiuri;
tăiere.

Cu umpluturi: sunca, ciuperci, ciocolata, doar cremoasa, etc. Se fac salate si supe. Pentru producerea lor se iau brânzeturi tari, se adaugă unt și alte ingrediente naturale. Conținut de grăsime - 5-10%.

Conținutul caloric al untului la 100 de grame, vezi aici.

Ricotta este un produs lactat italian delicat. Se face din zer rămas de la fabricarea altor brânzeturi. Laptele pentru zer este luat diferit. Pot folosi chiar și un amestec de lapte, mai multe tipuri deodată.

Are un gust ușor dulce, conținut de grăsime:

9% din lapte de vacă;
până la 25% din lapte de oaie;
15% din lapte de capră;
28% din lapte de bivoliță.

Conținut caloric la 100 g - 120 kcal. Conținutul său de sodiu este cel mai scăzut în comparație cu alte brânzeturi. Conține o compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine, în special mult calciu.

Chiar și metionina este prezentă - acesta este un aminoacid care conține sulf care protejează ficatul de factori adversi Mediul extern.

Tipuri de branza:

Ricotta Forte - gust excelent, de lunga durata, facuta doar din lapte de oaie.
Ricotta Fresca - se folosește doar brânză proaspăt preparată, aici nu este nevoie de învechire.
Ricotta Affumicata - realizată dintr-un amestec de lapte de capră și de vacă, există și soiuri afumate.
Ricotta al Forno - preparată dintr-un amestec de capră, bivoliță, lapte de vacă, păstrat în cuptoare. Nu este doar clasic, ci cu diferite arome: vanilie, lamaie, ciocolata etc.
Ricotta Romana - necesita o expunere indelungata, branza este tare, gust sarat.

Feta este o brânză greacă semi-tare făcută numai din lapte de capră și oaie. Păstrați în soluție salină cel puțin 4 luni. Conținut de grăsime de la 40 la 60%.

Soiuri:

În exterior, arată ca o masă semisolidă, albă ca zăpada, un pic ca brânza de vaci, dar gustul ei este mai strălucitor, sărat, ușor acru.

Conține multe microorganisme benefice care sintetizează antibiotice speciale care ajută o persoană să facă față toxiinfecțiilor alimentare.

Există o altă opțiune - aceasta este Feta-light, deși nu va fi atât de ușor să o găsiți pe rafturi. Cu toate acestea, timpul petrecut căutând va fi pe deplin justificat.

Suluguni

Suluguni este o brânză murată cu o consistență densă, chiar ușor tare. Are o culoare albă sau crem, dacă este afumat, apoi galben. Se face din lapte de vacă, oaie, capră sau bivoliță. Există puțină grăsime în ea, 30-40%.

Tehnologia de fabricatie:

Tulpini de acid lactic și bacterii care formează aromă, pepsină, clorură de calciu sunt adăugate în laptele pasteurizat, încălzit la 38ºС.
Stratul de brânză este separat și supus chedarizării.
Se taie cubulețe și se topește în zer sau apă acidulată.
Se frământă până la o consistență omogenă, se așează pe o masă de stoarcere, se împarte în bucăți și se face cu mâna bile, se țin 2 zile într-o saramură acidă din zer.

Brânza Arca are un conținut redus de grăsimi, doar 17-35%, un gust plăcut, o textură densă, uniformă, cu ochi mici. Indispensabil pentru alimentație, oameni cărora le pasă cu adevărat de sănătatea lor.

Calorii cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza a fost produsă de om din cele mai vechi timpuri, a fost întotdeauna apreciată și iubită.

Acum vom afla conținutul de calorii al celor mai comune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

În această listă de brânzeturi, acum găsești cu ușurință pentru tine brânza „ta” care te va mulțumi ca utilitate, gust și preț.

Concluzie

Nu e de mirare că soiurile de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sunt atât de venerate și sunt considerate un elixir al sănătății și longevității. Sunt principalul material de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia.

Brânza este un produs proteic natural pe care corpul uman îl poate absorbi aproape în totalitate. În procesul de coacere, brânza devine solubilă, ceea ce înseamnă că toate substanțele benefice vor rămâne în corpul nostru.

Brânza va satura corpul cu vitamine și minerale esențiale, va îmbunătăți starea de spirit. Mănâncă-l cu plăcere!

moyafigura.com

Soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă: denumiri, procentul conținutului de grăsime al produsului

Persoanele care țin dietă sau țin de alimentație adecvată, refuză adesea multe produse, inclusiv brânza. Acest lucru este greșit, deoarece conține multe proteine și alte substanțe necesare sănătății. La vânzare puteți găsi brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care va furniza organismului grăsimile necesare și nu va dăuna siluetei. După ce te-ai familiarizat cu criteriile de alegere a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi de produse lactate fermentate, învățând cum să le faci acasă, poți să ții cu ușurință o dietă și să mănânci delicios în același timp.

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă nu pot fi doar folosite, ci și necesare. Sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă cu brânzeturi, a cărei mai mult de o treime din dietă este alcătuită din diferite soiuri.

Lista brânzeturilor slabe

Tofu este o brânză cu conținut scăzut de calorii, făcută din lapte de soia. Conținut de grăsime 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Aparține brânzeturilor caș, are o consistență asemănătoare brânzei feta. Conține multe proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întărind scheletul osos.
Brânză de vaci cu 5% grăsime și 105 kcal la 100 g. Adesea folosită în diete, folosită pentru salate, preparată cu adaos de smântână sărată. În țările europene vorbitoare de engleză, este cunoscută sub numele de brânză de vaci (rustic).
Gaudette este o brânză cu un conținut scăzut de grăsimi (7%), semi-tare, cu conținut caloric - 199 kcal / 100 g. Are un gust blând cu note condimentate, conține o cantitate mare de calciu.
Chechil, conținut de grăsime 5-10%, calorii 253-313 kcal / 100 g. Seamănă cu suluguni ca textură, se vinde sub formă de mănunchiuri de fire fibroase, conține multă sare.
Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânza cu cele mai scăzute calorii. Este facut din zer, contine o cantitate minima de sodiu, multe vitamine, oligoelemente si metionina (un aminoacid care contine sulf), utila pentru ficat.
Mozzarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Produs din lapte degresat, comercializat sub forma de bilute in pachete cu ser fiziologic.
Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză grecească este considerată de mulți ca fiind bogată în calorii, dar este produsă și într-o versiune mai ușoară. Se prepară din lapte natural de oaie și cu conținut scăzut de calorii - din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densa de natura omogena cu gauri uniforme pe toata suprafata, are un postgust delicat de lapte.
Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Una dintre cele mai populare pentru cei care țin dietă. Unele soiuri conțin iaurt în loc de grăsime, ceea ce face ca produsul să fie și mai benefic pentru sănătate și slăbire.
Adyghe (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). O optiune ideala pentru un mic dejun consistent la dieta, nu contine carbohidrati deloc. Are o textură delicată, gust de lapte acru și este produsă prin fermentarea laptelui de vacă cu bacterii.

Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulceag.
Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, un ușor retrogust.
olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânza de culoare galbenă (întunecată sau strălucitoare), are un postgust sărat. Este considerat dietetic, bine absorbit, completează lipsa de energie din organism.
Cheddar. Se întâmplă într-o variantă dietetică (conținut de grăsimi 33%, conținut de calorii 380 kcal / 100 g). Are o aromă delicată, ușor acrișoară de nucă. Produs din lapte de vacă.
Rusă - brânză semi-tare cu gust cremos și dulceag, conținut de grăsime 50%, conținut de calorii 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să alegi

Brânza dietetică trebuie selectată în funcție de procentul conținutului de grăsime, dacă doriți să slăbiți, nu să luați în greutate în exces, vi se potrivește un produs care nu conține mai mult de 30% grăsime. Se întâmplă ca pe ambalajul unor soiuri să fie indicate numere mai mici, dar atunci trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii. Adesea, acest indicator depășește norma pentru pierderea în greutate. Alimentele cu gust picant sau prea sărat nu sunt potrivite pentru o dietă.

Brânza de calitate superioară trebuie să aibă o culoare uniformă (fără pete, urme de spălare sau curățată), un miros proaspăt, ambalaj complet și să nu conțină ulei de palmier, grăsimi vegetale. Atenție la tăierea produsului: marginile uniforme, care nu se sfărâmă indică prospețime (cu excepția soiului Idiazabal). De asemenea, este important să nu exagerați cu cantitatea de brânză în timpul consumului, altfel chiar și cele mai scăzute soiuri de brânză vor adăuga centimetri în plus la dietă.

Rețetă pentru gătit acasă

Brânza dietetică de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi este adesea scumpă, iar unele tipuri sunt greu de găsit. Din acest motiv, nu ar trebui să abandonați dieta, puteți găti un produs dietetic acasă. Așadar, poți fi sigur de prospețimea sa, naturalețea și absența conservanților nocivi. Procesul nu durează mult, dar apoi brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui lăsată să se infuzeze.

Timp: 12,5 ore.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Ingrediente:

lapte (0,5%) - ½ l;
brânză de vaci (0%) - ½ kg;
ou - 1 buc.;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Încălzește puțin lapte într-o baie de apă.
Se toarnă brânza de vaci, se amestecă masa cu mâinile până la o consistență omogenă.
Îndoiți tifonul în mai multe straturi, transferați amestecul de lapte și caș în el când devine fierbinte. Agățați de sticlă ser inutil.
Într-un recipient separat, bateți oul cu sifon, sare, condimente.
Când zerul se scurge din caș, transferați masa într-un castron, turnați oul.
Se pune recipientul într-o baie de apă, se încălzește, amestecând constant și energic, astfel încât să nu fie cocoloașe. Condimentele pot fi adăugate în această etapă.
Când masa devine omogenă, se răcește la temperatura camerei, apoi se transferă într-un alt vas tapetat cu folie alimentară.
Pune la frigider peste noapte.

mozzarella de casa

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 52 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: medie.

Brânza Mozzarella a fost făcută inițial în sudul Italiei folosind lapte de bivoliță. Astăzi este făcut din vacă obișnuită, adăugând cheag. Pentru a pregăti acasă o varietate cu conținut scăzut de grăsimi de mozzarella, puteți folosi acidin-pepsină, care se vinde în farmacie, pentru a coagula laptele. Ia apa purificata, fara impuritati si in nici un caz clorinata.

Ingrediente:

lapte (nepasteurizat) - 1,5 l;
apă - 250 ml;
acidin-pepsină - 2 tablete;
acid citric - 1/3 linguriță;
sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Încălziți laptele pe aragaz la 25-28 de grade, turnați un jet subțire de acid citric dizolvat în ½ parte din apă. Continuați să încălziți, amestecând constant, aducând temperatura la 30-35 de grade.
Se dizolvă tabletele de acidin-pepsină zdrobite în apa rămasă, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la o temperatură de 40 de grade fără a înceta să interferați. Scoateți de pe aragaz.
În această etapă, laptele va începe să se coaguleze, pe suprafața sa vor apărea fulgi de brânză.
Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați să finalizeze procesul de fermentație timp de 20 de minute.
Masa ondulată trebuie să fie groasă, să aibă o nuanță ușor gălbuie. Se amestecă cu o lingură.
Se pune pe o sita, separand de zer, se macina. Brânza rezultată se va lipi împreună.
Se pune masa în apă fierbinte (60-70 de grade), se așteaptă până se încălzește, începe să se topească ușor.
Strângeți ușor pentru a scăpa de zerul în exces. Adăugați sare (condimente), amestecați ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și reîncălziți.
Întindeți din nou, dați forma dorită, puneți la frigider.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi potrivite pentru dietă sunt mai scumpe decât brânzeturile obișnuite, deoarece se folosesc tehnici speciale pentru a le produce. Costul unor astfel de produse în diferite lanțuri de vânzare cu amănuntul poate diferi, în magazinele din regiunea Moscova este după cum urmează:

A fost de ajutor articolul?

0 persoane au răspuns

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!

au răspuns oamenii

Mulțumesc. Mesajul tau a fost trimis

Ai găsit o eroare în text?

Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

allslim.ru

Cele mai slabe brânzeturi pentru sănătatea ta

Dacă urmați orice dietă pentru pierderea în greutate sau doar încercați să mâncați corect, nu ar trebui să consumați doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi Pentru că avem nevoie de grăsime.

Singurul lucru de care ai nevoie pentru a alege produse cu un procent scăzut de grăsimi, acestea sunt mai puțin calorice. Lista de mai jos vă va ajuta în acest sens - o listă de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

După cum știți, brânza este cel mai util, ușor digerabil produs, are multe proteine pentru construirea țesutului muscular (mai mult decât în pește sau carne), calciu, zinc, fosfor, vitaminele E, C, A, D, PP, grupa B.

Cu toate acestea, este necesar să se facă distincția între soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și cele grase. Majoritatea brânzeturilor cu care suntem obișnuiți să aibă un conținut de grăsime de 50-70% (50-70 de grame de grăsime la 100 de grame de produs). Sarcina unei persoane care are grijă de aspectul și silueta sa este să folosească brânzeturi până la maximum 30% grăsime.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și conținutul lor caloric

Primul pe lista noastră este brânză de soia Tofu. Această brânză are un conținut de grăsime de 1,5 până la 4%. Este bogat în proteine de înaltă calitate și este o alternativă la proteinele din carne. Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 80 kcal la 100 de grame. Ideal ca sandviș pentru o gustare, precum și ca ingredient valoros în salate.

Brânza ricotta nu este făcută din lapte degresat, așa cum cred mulți, ci din zer, care este rămas din procesul de fabricare a altor tipuri de brânză. Conținutul său de grăsimi este de 8-13%, iar conținutul de calorii este de 174 kcal. Conține, pe lângă calciu, vitaminele A și grupa B, aminoacid esențial Metionina este un aminoacid esențial pentru ficat. Această brânză este adesea folosită sub formă de salate, deserturi și ca gustare independentă.

Mozzarella se face și din lapte degresat. Se vinde de obicei sub formă de bile soluție salină. Grăsimea conține 22,5%, calorii 149-240, în funcție de soiul de mozzarella. Brânză de vaci granulată

Brânza de vaci granulată (brânză de cereale) arată ca boabe de brânză de vaci gătite în smântână proaspătă sărată, conținutul său de grăsime nu depășește 5%, conținutul de calorii este de până la 125 kcal. Sunt asezonate cu salate și sunt folosite și ca fel de mâncare independentă. De asemenea, este adesea menționată ca brânză de casă sau brânză de țară (în Occident, brânză de vaci).

Brânza Chechil aparține și soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (doar 5-10%). Consistența acestei brânzeturi seamănă cu Suluguni. Este produs sub formă de fire dense fibroase, care sunt răsucite sub formă de coadă. Conține sare în cantități mari, deoarece se coace în saramură, se vinde adesea afumat. Conține 313 kcal.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi Valio Polar, Fitness, Grunlander conțin aproximativ 148 kcal cu un conținut de grăsime de doar 5-10%. Trebuie doar să le cauți în supermarketuri sau hipermarketuri scumpe. Si citeste ambalajul, unele dintre ele pot sa nu contina 5% grasimi, ci 5% iaurt.

Feta sau brânză ușoară. Mulți consideră că brânza este un produs dietetic, o iubesc în salate, mai ales în greacă, dar conținutul de calorii al brânzei obișnuite este de 250 kcal cu un procent ridicat de grăsimi. O alternativă a apărut în magazine: feta-light (brânză ușoară), conținutul său de grăsimi este de la 5 la 17%, un conținut mediu de calorii este de 160 kcal.

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de brânză Arla, Natura și Valio, Oltermanni. Gustul amintește de laptele proaspăt, un produs excelent pentru toți cei care încearcă să mănânce corect și să-și păstreze silueta. Conținutul de calorii al unor astfel de brânzeturi este de 210-270kcal și 16-17% grăsime. Brânză Arla, Natura

Brânză Valio, Oltermanni

Suluguni este o brânză murată georgiană. Conținutul său de grăsimi este de 24%, conținutul de calorii este de 285 kcal.

Cred că în această listă de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi poți alege singur brânza „ta” care te va mulțumi atât ca gust, cât și beneficiile pe care le va avea asupra organismului tău.

Poftă bună!

Dragi cititori! Pentru mine, părerea fiecăruia dintre voi este valoroasă. Acest lucru îmi dă putere și încredere că tot ceea ce împărtășesc cu tine te avantajează, prin urmare, îți voi fi extrem de recunoscător dacă vei scrie câteva rânduri în comentariile acestui articol și le vei împărtăși prietenilor și familiei făcând clic pe butoanele de socializare. .

Dacă doriți să reveniți la acest articol din nou, adăugați-l la marcaje.

Întotdeauna a ta, Olga Suvorova.

În zilele noastre, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, așa-numitele produse cu conținut scăzut de grăsimi, sunt populare, în special în rândul persoanelor care urmează o dietă. Vorbim despre brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi. Fără grăsimi este o brânză făcută din lapte din care s-a îndepărtat smântâna (a fost degresată), în timp ce produsul nu își pierde calitățile utile, toate vitaminele, micro și macroelementele se păstrează, iar procentul de grăsime este redus semnificativ. Dacă în brânza obișnuită cantitatea de grăsime în 100 g de substanță uscată este de 50-60%, atunci în brânza fără grăsimi nu este mai mare de 25-30%.

Brânză albă cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza albă fără grăsimi este un produs destul de perisabil. Aceste brânzeturi sunt similare ca textură cu brânza de vaci, deoarece au un conținut de umiditate destul de ridicat (aproximativ 75%). Cu un continut scazut de grasimi, au un gust placut de crem. Cele mai populare soiuri sunt mascarpone și fontable.

De asemenea, brânza din lapte de capră se numește albă, dar gustul ei specific nu este potrivit pentru toată lumea. Și prețul, să fiu sincer, mușcă.

Brânză tare fără grăsimi

Cea mai populară varietate printre nutriționiști este. Produs din lapte de soia, deci are cel mai mic continut de grasimi. Absența grăsimilor animale din acest produs îi permite să fie utilizat într-o dietă vegetariană. Un bonus suplimentar pentru pierderea în greutate este conținutul scăzut de calorii al produsului (90 kilocalorii la 100 g). În general, soiurile tari de brânză fără grăsimi sunt considerate a fi cele mai hrănitoare. Sunt bogate în calciu și alte oligoelemente. Soiuri populare:, ricotta.

Brânză procesată fără grăsimi

Este făcută din lapte degresat și brânză de vaci. Dar trebuie avut în vedere faptul că în brânza procesată există mai puțin calciu în comparație cu alte soiuri. Acest produs este preparat în principal acasă.

Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Nu presupuneți că nu conțin deloc grăsime.

Sunt prezente, dar numai în cantități mici.

Lista de brânzeturi fără grăsimi cu calorii

Aproape toate soiurile de brânză pot fi împărțite în trei grupe în funcție de conținutul de grăsime:

Grupa 1 - fără grăsimi, care au până la 20% grăsime.
Grupa 2 - plămâni - de la 20 la 30%.
Grupa 3 - de la 30% grăsime - brânzeturi obișnuite.

Dintre cele fără grăsimi se disting și așa-numitele brânzeturi „albe” - mozzarella, brynza, Adyghe.

Dacă enumerați soiurile în ordinea crescătoare a procentului de grăsime, atunci Tofu este cel mai puțin gras. Pe lângă faptul că conține un minim record de grăsimi (de la 1,5 la 4 la sută și doar 80-90 de calorii la 100 g), acest soi este apreciat și pentru calitățile sale benefice.

Oamenii de știință au descoperit că conține substanțe care afectează pozitiv purificarea sângelui de colesterol. În plus, ca și în multe brânzeturi, conține o cantitate mare de calciu, care este responsabil pentru starea țesutului osos.

De asemenea, brânza de vaci se laudă cu o cantitate redusă de grăsime - doar 5% și 85 de calorii la 0,1 kg de produs. Se foloseste la prepararea diverselor feluri de mancare (salate etc.), si se consuma in forma sa pura.