Ardei bulgaresc umplut cu carne la conserva pentru iarna. Preparare ardei umpluti cu legume in borcane. Ardei umpluti cu morcovi
Dulce ardei gras- o sursa excelenta de vitamine. Mai mult, produsul de sezon este cel mai util. Pentru a economisi ardeiul pentru iarnă, îl puteți îngheța sau conserva. O gustare gustoasă și frumoasă sunt ardeii umpluți pentru iarnă. Pentru umplutură se folosesc umpluturi din legume sau legume și orez.
Dacă există dorința de a găti un ardei semifabricat umplut cu carne, atunci cel mai bine este să înghețați un astfel de preparat, deoarece în absența unei autoclave este periculos să gătiți conserve de carne acasă.
Puteți găti ardei umpluți pentru iarnă după diferite rețete, dar prepararea ardeilor este aceeași în toate cazurile. Pentru a face un preparat gustos, trebuie să respectați următoarele reguli:
- cel mai bine este să folosiți ardei proaspăt, proaspăt recoltat din paturi pentru recoltare. Dacă cumpărați legume, apoi inspectați cu atenție fiecare fruct, păstăile trebuie să fie cărnoase și fără semne de alterare;
- alege păstăile de dimensiuni medii, cele prea mari vor fi dificil de așezat compact în borcane;
- este mai bine să păstrați ardeii din aceeași varietate într-un singur borcan, astfel încât păstăile să se marineze uniform. Dar culoarea păstăilor poate fi diferită, utilizarea ardeilor multicolori face conservele frumoase;
- Ardeii înainte de gătire trebuie spălați bine și eliberați de tulpină și semințe. Este important să aveți grijă să nu deteriorați păstăile. Din interior, trebuie să curățați toate semințele și să îndepărtați partițiile;
- legumele pentru carne tocată trebuie, de asemenea, bine spălate, curățate și tocate. Cel mai convenabil de utilizat robot de bucatarie, dar te poți descurca cu tocător manual sau răzătoare;
- se recomandă adăugarea de condimente și ierburi aromatice la marinada de ardei. Cel mai adesea se folosește mărar, pătrunjel, țelină. Din condimente puteți pune frunza de dafin, boabe de piper, cuișoare, semințe de coriandru sau muștar;
- poti mura ardei umpluti in sos de rosii. Pentru prepararea umpluturii se folosesc roșii proaspete, care se trec printr-un blender sau mașină de tocat carne, apoi se măcina printr-o sită.
Fapte interesante: patria ardeiului dulce este America de Sud, unde a fost cultivat din timpuri imemoriale. Dar în Rusia, această plantă a apărut abia în secolul al XVII-lea, în timp ce de ceva timp ardeiul a fost cultivat ca plantă ornamentală.
Ardei umpluti cu varza si morcovi pentru iarna
Cel mai adesea, ardeii sunt umpluți pentru iarnă și. Aperitivul se dovedește a fi gustos și foarte sănătos, deoarece toate aceste legume conțin o mulțime de vitamine utile.
- 16-18 păstăi de ardei gras (alegem păstăi de mărime medie);
- 300 gr. varza alba;
- 150 gr. morcovi;
- 1,5 linguri de sare;
- 0,5 căni de zahăr;
- 125 ml oțet (9%);
- 2 foi de dafin;
- 4-6 boabe de piper negru;
- 1 litru de apă.
Este mai bine să folosiți ardei multicolor pentru recoltare, astfel încât conservele vor arăta mai frumoase. Spălăm ardeii, îi eliberăm de tulpini și semințe. Curatam cu grija ardeii din interior, indepartand nu doar semintele, ci si tulpinile.
Pune o oală mare cu apă pe foc. Pe măsură ce fierbe, se scufundă ardeiul în apă clocotită și se fierbe timp de 7-10 minute. Apoi scoateți ardeiul și răciți.
Citeste si: Salate de castraveți pentru iarnă - 15 rețete de lins degetele
Tocați mărunt varza. Morcovii îi dam pe răzătoare cu găuri de dimensiuni medii, puteți folosi răzătoarea pentru a găti salate coreene. Se toarnă apă clocotită peste varză timp de cinci minute pentru a o face mai moale. Se răcește varza și se amestecă cu morcovii rasi. Umpleți ușor ardeii cu legume tocate, umpleți-i suficient de strâns, dar nu fiți prea zeloși pentru a nu sparge ardeii.
Așezăm ardeii pregătiți în borcane curate și uscate, punem ardeii cu găurile în sus, astfel încât umplutura să nu cadă.
Pregătim saramura punând la fiert un litru de apă cu adaos de zahăr și sare. Adăugați piper și boabe de piper în saramură. Fierbeți câteva minute, apoi turnați oțetul și opriți imediat focul. Se toarnă saramura în borcane cu ardei, se acoperă cu capace fierte și se pune la sterilizat. Stăm borcanele 15 minute în apă clocotită, apoi le rulăm strâns.
Ardei umpluți în roșii
Această variantă de ardei umpluți cu legume poate fi folosită ca garnitură pentru carne. În această rețetă, legumele sunt înăbușite până se înmoaie, adică nu vor fi crocante. Vom păstra ardeii într-o roșie.
- 1 kg ardei gras;
- 500 gr. Luca;
- 500 gr. morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1,5 litri suc de rosii sau aproximativ 2 kg rosii proaspete;
- 1,5 cani de ulei vegetal;
- 2/3 cană zahăr;
- 2-3 linguri de sare;
- 1 lingură mușcătură (70%);
- un amestec de ardei, dafin, cuișoare după gust.
Spălăm și curățăm toate legumele necesare. Eliberăm ardeiul de tulpini și semințe. Curățăm ceapa și morcovul, tocăm ceapa mărunt, frecăm morcovul pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal (utilizați o parte din normă). Prăjiți legumele până se înmoaie, amestecând din când în când, dar nu lăsați să se rumenească.
Răsucim roșiile proaspete printr-o mașină de tocat carne, apoi ștergem printr-o sită. Turna suc de roșii intr-o cratita si se fierbe cu sare, zahar si uleiul ramas. Se fierbe sucul la foc ușor timp de aproximativ o jumătate de oră. Un semn de pregătire este că nu se va mai forma spumă pe suprafața masei de roșii.
Sfat! Utilizați întotdeauna puțin mai puțină sare și zahăr decât cere rețeta. Apoi, când piesa de prelucrat este aproape gata, va fi posibil să ajustați cantitatea de condimente după bunul plac.
Ardeii încep ușor cu morcovi și ceapă prăjiți. Înmuiați păstăile umplute într-o cratiță cu roșii și fierbeți-le timp de o jumătate de oră. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet.
Așezați cu grijă ardeii finiți în borcane sterilizate, turnați umplutura de roșii rămasă. Închideți ermetic cu capace de tablă.
Ardei umpluti cu vinete
Ardeiul se dovedește delicios dacă este umplut cu vinete. Pentru a pregăti 1 cutie de conserve cu un volum de 0,75 litri, veți avea nevoie de:
- 5 ardei grasi mici;
- 2 vinete medii;
- 1 legatura de patrunjel;
- 1 legătură de mărar;
- 2 capete de usturoi;
- 2 boabe de piper negru;
- 1 frunză de dafin;
- ulei vegetal pentru prăjit;
Marinada:
- 150 ml apă;
- 50 gr. Sahara;
- 0,5 linguri de sare;
- 250 ml oțet de masă (9%)
Se prepară ardeiul - se spală, se scot tulpinile și semințele, se usucă. Se fierbe ardeiul punându-l în apă clocotită timp de cinci minute. Lăsați ardeii să se usuce.
Citeste si: Fasole pentru iarnă - 10 cele mai bune rețete
Spălăm și vinetele, nu trebuie să le curățați de coajă, doar să tăiem capetele pe ambele părți. Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri. Prăjiți feliile de vinete pe ambele părți în ulei vegetal.
Spalam bine verdeata, uscam si tocam marunt. Tocați usturoiul decojit. Se amestecă și se sare ușor. Punem masa verde cu usturoi pe farfuriile de vinete si le rulam in rulouri. Punem aceste rulouri in ardei pregatiti.
Punem frunze de dafin si boabe de piper negru in borcane uscate sterilizate, apoi punem ardeii pregatiti. Facem o marinadă: fierbem apă cu adaos de zahăr și sare, fierbem câteva minute. Apoi turnați oțetul și stingeți focul. Se toarnă marinada în borcanele cu ardei. Acoperim borcanele cu capace care au fost fierte in prealabil.
Sterilizam borcanele cu ardei in apa clocotita timp de 30-35 de minute. La sfârșitul timpului de sterilizare, se închide ermetic. Ne răcim, învelind borcanele cu ceva cald. După răcire, borcanele pot fi scoase pentru depozitare.
reteta bulgareasca
Ardeii umpluți bulgăresc se prepară folosind morcovi și păstârnac. Acest preparat are gust de conserve de la compania bulgară Globus, cunoscută pe scară largă încă din vremea sovietică.
- 1 kg ardei gras;
- 800 gr. morcovi;
- 100 gr. ceapă;
- 100 gr. păstârnac;
- 1 buchet mare de ierburi (mărar și pătrunjel);
- 2 lingurite de sare;
- ulei vegetal pentru prajit.
completati:
- 1 litru de sos de rosii gata preparat;
- 50 gr. Sahara;
- 30 gr. sare;
- piper macinat dupa gust.
Curatam ardeiul bulgaresc, indepartand tulpinile si semintele. Spălăm și uscăm. Se scufundă ardeiul timp de 3-5 minute în apă clocotită, apoi se scoate și se lasă să se răcească.
Curatam si rasi morcovii si pastarnacul. Ceapa taiata in sferturi subtiri de rondele. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi scoateți ceapa din tigaie și prăjiți morcovii și păstârnacul pe ea. Se caleste legumele pana se inmoaie si se amesteca. Se răcește, se adaugă ierburi tocate mărunt și sare. Umplem ardeii pregătiți cu carne tocată de morcovi fiartă.
Amestecați sosul de roșii finit cu sare și zahăr, adăugați piper după gust. Punem ardeii în borcane curate și uscate, turnăm sos. Sterilizam borcane cu un volum de jumatate de litru timp de 70 de minute, borcane cu un volum de un litru - 90 de minute. După sterilizare, sigilați bine.
Ardei cu legume si orez
O opțiune de recoltare mai satisfăcătoare se obține dacă se adaugă orez în legumele tocate. Acest fel de mâncare poate fi consumat rece ca aperitiv sau fierbinte ca fel principal sau garnitură.
- 1 kg ardei gras 0 alege păstăi mici;
- 200 gr. ceapă;
- 400 gr. morcovi;
- 220 gr. orez fiert;
- 2,3 kg roșii;
- 1 lingurita condiment „un amestec de ardei macinati;
- 100 gr. ulei vegetal;
- 3 linguri de zahar;
- 1,5 linguri de sare;
- 50 ml oțet (9%).
Spălăm orezul și punem la fiert în apă din abundență până se fierbe pe jumătate (aproximativ 10 minute). Arunca orezul intr-o strecuratoare si clateste-l apă rece. Boabele ar trebui să fie puțin tari pe interior.
Scoateți semințele din ardei și spălați. Apoi coborâți păstăile în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Nu gătiți ardeiul în exces, trebuie doar să se înmoaie puțin, astfel încât să fie mai ușor de umplut.
Ardei bulgaresc umplut cu legume pentru iarna reteta originala ardei gras umpluti. Sunt umplute cu o umplutură de bucăți ușor prăjite de ceapă suculentă și morcov dulce. Înăbușiți până se înmoaie, se rulează împreună cu usturoi și oțet în suc de roșii. Și iarna, o astfel de întorsătură va deveni un salvator. Este excelent și ca aperitiv, mai ales dacă tăiați ardeii umpluți în cercuri. Și pot fi servite singure ca masă. Dulci, suculente, ușor picante cu condimente parfumate sunt ușor de făcut. Deci, asigurați-vă că încercați această rețetă.
Ingrediente:
- 1,5 litri suc de rosii,
- 1/2 kg de morcovi,
- 1/2 kg ceapa,
- 1 kg de ardei,
- 1 lingura. ulei de floarea soarelui,
- 5 catei de usturoi,
- 1/3 st. Sahara,
- 1 lingura esență de oțet,
- 2 linguri sare,
- frunză de dafin - după gust,
- câteva cuișoare - după gust,
- mazăre ienibahar - după gust.
A începe 
faceți umplutură de morcovi și ceapă. Pentru aceasta, curățăm ceapa de coajă. Răzuiți stratul superior de pe morcovi. O frecăm fin și tocăm ceapa în pătrate mici - ca pentru prăjirea obișnuită.
Turnați o jumătate de cană de ulei în tigaie. Trecem, dar ca sa nu iasa crusta.
Ciupiți tulpinile de ardei. Împărțiți legumele în jumătate. Cu degetele, scoateți semințele și rupeți membranele semințelor. Clătim sub robinet, asigurându-ne că toate semințele lipite de pereți sunt spălate.
Lăsați să se usuce așezându-l pe un prosop de hârtie.
Luăm suc de roșii gata preparat sau îl pregătim din roșii, derulându-le printr-o mașină de tocat carne sau tocandu-le într-un robot de bucătărie.
Turnați lichidul de roșii în tigaie și porniți aragazul. Si imediat, tot in zeama rece, punem ardei umpluti. Le umplem strâns cu morcovi și ceapă, dar nu prea tamplate.
Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 25-30 de minute. Pe măsură ce ardeii vor fierbe, vor deveni mai moi. Adăugați toate ingredientele, cu excepția usturoiului.
Îl aruncăm până la capăt, mărunțindu-l într-un tern fin. Așezăm ardeii finiți în recipiente uscate sterilizate.
Aranjam o răsucire într-o baie termală, învelind-o strâns cu o pătură. Și ține-l cu susul în jos aproximativ o zi.
Sfaturi: înainte de a pune ardeii în borcane, pescuiți pătrunjelul. Poate îneca alte arome rămânând în conservare. Ardeii ar trebui să fie selectați pentru semifabricate de dimensiuni mici.
Cel mai convenabil este să se ruleze în borcane de 1 litru. Dacă friptura de legume nu se potrivește în ardei, o puteți adăuga direct în sucul de roșii. Vă sfătuim să vă uitați la rețetă
Ardei grasi umpluti de iarna- un preparat ideal pentru cei care iubesc totul marinat. Aproape toate opțiunile pentru spate sunt întoarse cu susul în jos, împachetate. Creăm tratament termic suplimentar, care ne permite să extindem procesul de sterilizare. Piesa de prelucrat va ieși mai bine pe viitor dacă înfășurăm fiecare borcan pe rând după ce se toarnă marinada. Și apoi - înfășurați cu grijă cu o pătură, o pătură.
Alegeți fructe multicolore din același soi, astfel încât toate bucățile să fie marinate la fel.
Spălăm bine verdeața, uscăm complet.
morcov coreean in ardei umpluti pentru iarna.
Pe imagine acest aperitiv are un gust grozav. Suculent, picant, fără îndoială gustos, este mereu la îndemână. Să-l gătim din ardei proaspăt gustos sau de toamnă.
Morcovi portocalii mari - 3 kilograme
Ardei mic de casă - 3-4 kg
Pentru morcovi
Sare - 2,5-3 linguri.
Zahăr - 250-300 g (după gust)
Ulei vegetal 150 ml
Oțet 9% - 1 lingură. (200 ml)
Condimente „pentru morcovi în coreeană” - 2-3 pachete
coriandru măcinat - 2 linguri.
Piper negru măcinat 1-2 lingurițe
Usturoi - 3 capete
Marinada pentru ardei
Ulei rafinat - 300 ml
Oțet - 1 lingură (250 ml)
zahăr 200 g
Sare 5 linguri. l.
Cum să gătească:
Ardei umpluți pentru iarnă.
Rețete cu fotografii ei vă vor spune în detaliu cum ar trebui să arate conservarea. Proporțiile de legume sunt importante, dar merită reținut că acestea pot diferi. Acordați o atenție deosebită mărimii și greutății ardeiului. El este foarte diferit. Alegem cele mai identice păstăi.
Ardei pentru umplut în borcane (conservare)
Opțiunea de gătit selectată este cea mai profitabilă. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, există o cantitate minimă de ingrediente. Gustul de conservare este neutru, potrivit pentru umplutură cu orice umplutură după gust.
Piper bulgar - 2 kilograme
Apa - de cat ai nevoie
Sare - 2 linguri.
zahăr 1,5 linguri
Oțet - 1/2 linguriță.
Procesul de gatire:
Pregătim legume - tăiem cozile, spălăm semințele. Se albesc timp de 2-5 minute, ar trebui să se înmoaie puțin.
Stivuim păstăile una în alta, umplem borcanul până sus.
Se toarnă apă clocotită, se așteaptă 20 de minute.
Umplem spațiul liber cu păstăi.
Scurgeți apa, adăugați oțet, condimente, fierbeți - 2-3 minute.
Se toarnă marinata, se rulează. Întoarcem borcanele, se răcesc treptat sub o pătură cel puțin 1,5 zile.
Ardei umpluti cu miere pentru iarna, reteta
Dedicat iubitorilor tuturor legumelor murate. Reteta preferata, gatesc cel mai des 2, chiar 3 portii odata. Umplutură dulce-acrișoară, marinată de usturoi picant - de aceea o astfel de conservare zboară cel mai repede din pivniță. Gătitul nu este ușor, dar efortul merită. Alege miere de tei, din salcâm - are un gust, culoare mai puțin pronunțat. Marinada devine tulbure în timp, dar nu vă faceți griji - borcanele sunt grozave toată iarna.
zahăr - 1 cană (200 g)
Sare - 20 g
Oțet 9% - 200 ml
Miere - în fiecare păstaie
Procesul de gatire:
Ardei gras mic - 12-15 bucăți
Usturoi - 2 capete (mari)
Varză - 600 g
Morcovi - 300 g
Albește păstăile pregătite, uscate.
Tocăm varza, frecăm morcovii, sare puțin, zdrobim.
Tăiați usturoiul în inele.
Umplem pastaia: jumatate de lingurita de miere, cateva rondele de usturoi, umplem varza cu morcovi pana deasupra.
Umplem borcanele de litri de sus.
Gatiti saramura - adaugati toate ingredientele, sare dupa preferinte. Se fierbe 2-3 minute.
Se toarnă marinada clocotită deasupra.
Timp de sterilizare 35 minute, rulați.
Ardei umpluti cu legume pentru iarna
Adăugați orice legume, ierburi, condimente la umplutură. Preparatul iese foarte bogat, gustos, parfumat. Rădăcinile dau o aromă unică întregii umpluturi.
Ardei gras mic - 1 kilogram
Ceapă și morcovi - 300 de grame
Vinete - 300 de grame
Rădăcină de țelină, pătrunjel, păstârnac toate împreună 50 de grame
Usturoi 50 grame (5-7 catei)
esență de oțet - 1 lingură
Zahăr 0,5 cană
Sare - 2-3 linguri
Piper negru, parfumat - 0,5 linguriță
Garoafa - 2-3 muguri
Ulei vegetal rafinat - 2 căni
Roșii supracoapte pentru suc 2-3 kg
Frunza de dafin - 4 buc.
Procesul de gatire:
Vinetele taiate cubulete, sare. Vor elibera suc.
Tăiați mărunt ceapa, frecați rădăcinile pe o răzătoare medie.
Morcovul tăiat fâșii.
Prăjiți morcovii, adăugați ceapa, rădăcinile. Prăjim totul împreună. Schimbați ușor culoarea - adăugați vinete. Se prăjește până la jumătate fiert 10-15 minute.
Răciți umplutura, nu adăugați condimente.
Măcinați roșiile, ștergeți printr-o sită, fierbeți, îndepărtați spuma.
Tăiați păstăile deasupra, îndepărtați semințele.
Umpleți cu umplutură până sus.
Umplem bine o cratiță mare, așezând păstăile într-o coloană.
Se toarnă sucul, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet, ulei, condimente.
Turnați marinada în timp ce fierbeți în mijlocul ardeilor.
Se fierbe timp de 10 minute. Se toaca usturoiul, se presara continutul tigaii. Lăsați condimentele, îndepărtați frunza de dafin.
Umplem borcanele fierbinți, turnăm din nou sucul fiert, rulăm. De asemenea, o gustare foarte gustoasă.
Reteta de ardei umpluti cu varza pentru iarna
Gust tradițional, familiar, familiar din copilărie. Venind la mama mea, văd această gustare printre delicii. Umplutură ușor piperată, dulce-acrișoară. Păstăile strânse dispar rapid din farfurii.
Ardei de aceeași mărime, mari - 20 de bucăți
Varză albă - 1 cap mediu
Morcovi - 300 de grame
Chile 1 păstaie mică
Verdeturi - 2 ciorchini (patrunjel, marar)
Apa 2 litri
Oțet, zahăr - câte 1 pahar
Ulei rafinat - 1 cană
Orice boabe de piper - doar 1 linguriță
Sare - 2,5 linguri
Taiem varza, tocam marunt, saram putin, lasam la macerat cu sare.
Frecăm morcovii, turnăm uleiul, prăjim până se înmoaie, amestecăm.
Se toarnă varza, se amestecă, se prăjește timp de 5 minute. Se toarnă puțină apă, se fierbe până se fierbe pe jumătate.
Adăugați verdeață, amestecați. Tăiați ardeiul foarte fin, îndepărtați semințele. Adăugați chili, lăsați să se răcească.
Ardeii sunt gata de umplut. Se fierbe timp de 7 minute, se răcește.
Umplem ardeiul cu umplutură, umplem borcanele până la vârf.
Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, condimente, ulei, se fierbe din nou.
Umpleți recipientele cu marinată.
Timp de sterilizare în funcție de dimensiunea borcanului.
Borcane de jumătate de litru 15 minute, litru - 30 de minute. rulează . astfel încât conservarea să fie păstrată toată iarna - o răcim sub o pătură.
Ardei umpluti cu morcovi pentru iarna
Ardei gras mic - 1,5 -2 kg
Morcov, ceapă 1 kilogram
Esență acetică 70% - 1 lingură. dacă folosești un borcan de 2 litri;
Sare - 10 linguri
Zahăr - 8 linguri
Boabe de piper negru - 1 lingurita
Cuișoare - 3 muguri
Ienibahar piper negru - 0,5 linguriță
Frunza de dafin - 3 buc.
Suc de roșii de casă - 3-3,5 litri
Procesul de gatire:
Măcinați roșiile, măcinați printr-o sită. Fierbeți sucul, îndepărtați spuma, gătiți, amestecând timp de 20 de minute. Asezonăm sucul cu toate condimentele, cu excepția lavrushka.
Pregătim ardeiul - scăpăm de semințe, clătim, uscăm.
Se macină ceapa, morcovii, se prăjesc separat până se înmoaie, adăugând frunza de dafin. Combinăm legumele, scoatem frunza, răcim.
Umpleți păstăile cu legume, umpleți o cratiță mare. Se fierbe 5-7 minute.
Scoateți cu o lingură cu fantă, furculiță, umpleți recipientele. De obicei, 5-6 bucăți sunt suficiente pentru un borcan de litru.
Se fierbe din nou sucul, se extrage condimentele, se toarnă, lăsând puțin spațiu. Se toarnă esența deasupra, se rulează capacele. Se răcește treptat sub o pătură timp de o zi.
Piper umplut rulouri de vinete pentru iarnă
Conservare festivă, neobișnuită, pe care o deschidem doar de sărbători. Gătitul nu este dificil, dar prăjirea vinetelor va dura mult timp. Dacă coacem vinete cu ajutorul cuptorului, economisim mult timp și efort.
Piper mic - 1,5 kilograme
Vinetă tânără - 1,2 kg
Usturoi - 2-3 capete
Verdeturi - 1 buchet (coriandre, patrunjel, marar)
Zahăr - 2 căni
Sare - 1,5 căni
Oțet - 1 cană
Chile - 1 păstaie mică
Ulei vegetal rafinat - 0,5 căni
Apă - 700 ml
Reteta pas cu pas
Calim vinetele. Stropiți cu sare, așteptați o jumătate de oră. Sucul care s-a format se scurge. Se prăjesc complet farfuriile, se răcesc.
Albește păstăile timp de 3 minute, se răcește.
Se toacă mărunt usturoiul, ierburile, se toacă ardeiul foarte fin. Pentru a fi mai ușor - măcinați cu un blender, mașină de tocat carne.
Amestecam umplutura, ungem vinetele, rulam.
Pregătim recipientul, punem fundul cu ierburi, urmate de legume umplute.
Adăugați condimente și oțet în apă. Fierbeți marinada, umpleți borcanele până la vârf.
Sterilizați - 0,5 litri timp de 15 minute, rulați, răciți treptat.
Ardei umpluti cu vinete pentru iarna
Tocați mărunt vinetele, se dovedește o gustare murată delicioasă, convenabilă. O opțiune excelentă pentru o gustare festivă, gătitul necesită puțin timp.
Ardei gras mediu 20 buc
Vinetă tânără 1,5 kilograme
Morcov 1,5 kg
Ceapa cu bulb 1 kg
Suc de rosii 2 l (pasta de rosii 0,5 l + 1,5 litri apa)
Zahăr 1 cană
Sare 1 cană
Oțet 9% 250 grame
Ulei vegetal rafinat 200 ml
Reteta pas cu pas
Curatam ardeiul de seminte, cozi de cal.
Se fierbe timp de 3-5 minute, se scoate și se răcește.
Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii.
Se toarnă puțin ulei și se încălzește.
Trecem ceapa, cand culoarea se schimba putin - adaugam morcovii, fierbem totul impreuna.
Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete, sare. După o jumătate de oră, stoarceți excesul de lichid, clătiți cu apă.
Adăugați ulei, prăjiți, amestecând.
Combinam morcovi, ceapa, vinete. Stingem totul împreună, după ce așteptăm pregătirea completă, ne răcim.
Umpleți strâns păstăile cu vinete și legume.
Sterilizam recipientul, punem legumele preparate.
Adăugați sare, zahăr, oțet, reziduuri de ulei în sucul de roșii. Adăugați suc clocotit.
Sterilizam recipientul intr-un mod convenabil. 25 minute 1 litru.
Rulam, intoarcem, invelim conservarea, punem la racit (zi).
Preparat neobișnuit cu mere aromate cu scorțișoară
5 bucăți de ardei galben, roșu
1 kilogram de mere albe acrișoare
Apa - 0,8 litri
scorțișoară măcinată 1 linguriță
zahăr - 2 linguri.
Sare - 1,5 linguri
Oțet (6%) - 250 mililitri
Procesul de gatire:
Gătirea ardeiului: tăiați cozile, tăiați cutia cu semințe. Clătiți mijlocul, uscați.
Tăiați merele în sferturi, mari - chiar mai mici. Le-am albit destul de mult. Punem feliile în păstăi, umplem borcanele.
Combinăm ingredientele pentru turnare, fierbem, turnăm oțetul.
Umplem recipientele cu lichid clocotit, sterilizăm timp de 15 minute.
Răsucim, rulăm pleoapele.
Conservarea iese dulce, condimentată, neobișnuită. Perfect cu pui, vin alb,. Și dacă umpli o rață cu ele, atunci laudele rudelor tale îți sunt garantate. Pentru comoditate, utilizați borcane mici.
cuvânt înainte
Ardeii umpluți cu legume sunt culeși de multe gospodine pentru iarnă. Până atunci, legumele conservate până la iarnă și-au pierdut deja gustul și vitaminele. Iar preparatele de casă pentru iarnă, pregătite la apogeul recoltei, păstrează încă lumina soarelui și căldura verii.
Piesa de prelucrat corectă
Desigur, la înălțimea sezonului de recoltare a legumelor, trebuie să lucrați puțin. Dar rezultatul merită efortul. Sezonul legumelor durează până la sfârșitul toamnei și există suficient timp pentru a face provizii de legume pentru iarnă. Este mai bine să cumpărați ardei gras roșu cărnos pentru umplutură. Gustul unui astfel de ardei va fi mai bogat. Trebuie să alegeți un fruct de mărime medie. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în borcan și, în același timp, să fie suficient de voluminos pentru umplut.
O opțiune ideală pentru recoltare este legumele culese în ziua conservării din grădină. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să alegeți cele mai proaspete și mai suculente fructe.
Există multe rețete minunate de umplut ardei pentru iarnă. Merită să încerci măcar câteva dintre ele. Iarna, întreaga familie se va bucura cu plăcere de aceste preparate minunate. Diversifică meniul pentru cei care postesc.
reteta de ardei umpluti cu varza
Ardeii umpluți cu varză pentru iarnă se pot recolta până toamna târziu. Acest fel de mâncare gustoasă, care poate fi servit ca aperitiv separat sau cu o garnitură. Este foarte convenabil să deschideți un astfel de borcan pentru cină, oferind familiei un fel de mâncare cu legume fără niciun efort suplimentar. Pentru a păstra un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1 kg ardei gras dulce;
- un cap mic de varză;
- morcovi - 1-2 bucăți.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă;
- 150 ml de oțet;
- 200 g zahăr;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri de sare.
Ardeiul trebuie spălat bine, tăiați cu grijă tulpina pentru a păstra forma cupei. Scoateți semințele rămase în interior și uscați legumele. În timp ce se usucă, se pregătește varza.
Frunzele deteriorate de sus sunt îndepărtate din capul de varză spălat. Varza se taie în fâșii lungi și subțiri. Morcovii se curăță de coajă și se spală sub jet de apă. Este mai bine să-l dați pe răzătoare grosieră, dar îl puteți tăia și în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială pentru tăierea varzei și morcovilor. morcovi coreeni. Acest lucru va îmbunătăți gustul felului de mâncare. În plus, legumele tăiate în același mod vor arăta mai apetisant. Se amestecă varza mărunțită și morcovii.
Cu grijă, pentru a nu deteriora forma piesei de prelucrat, ardeii trebuie umpluți cu un amestec de varză și morcovi. Trebuie să-l umpleți suficient de strâns, dar fără prea mult efort.
Ardeiul umplut se pune pe o parte intr-o tigaie adanca.
Pentru prepararea marinatei, în apă se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Cand lichidul fierbe se toarna peste legumele preparate. Acum trebuie puse sub oprimare într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 zile.
După 2 zile, ardeii umpluți se ambalează bine în borcane spălate și sterilizate. Acoperiți-le cu marinată. Băncile puse pe aragaz pentru a fi sterilizate. Borcanele de litri cu legume se sterilizează aproximativ 15 minute. După aceea, borcanele se închid cu capace metalice și se rulează. Mâncarea de iarnă este gata.
Ardei umpluti cu morcovi
Combinația de morcovi și ardei este foarte gustoasă. Acest fel de mâncare este o necesitate. În plus, este luminos și va decora chiar și masa festivă. O cantitate mare de morcovi va adăuga vitamine, atât de necesare iarna. Produse necesare:
- 1 kg ardei dulce;
- 1 kg de morcovi;
- 100 g de ierburi proaspete;
- 1 cap mic de usturoi.
Pentru marinata:
- apă 2 l;
- 1 pahar de otet;
- 1 cană de zahăr;
- 4 linguri de sare;
- ulei de floarea soarelui 8 linguri.
Pregătiți marinada adăugând în apă oțet, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se aduce la fierbere. Înmuiați ceștile de ardei pregătite în lichidul care fierbe și fierbeți-le timp de 7 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață la marinată. Scoateți legumele din marinadă și umpleți-le cu morcovi rasi.
Sterilizați borcanele spălate și puneți în ele verdeață și usturoi. Puneți deasupra legumele umplute. Când marinada fierbe, turnați borcane peste ea. După câteva minute, când legumele se încălzesc bine, marinada se toarnă într-o cratiță și se aduce din nou la fiert. După aceea, marinada se umple din nou în borcane și se rulează.
Pentru unii, această procedură de reumplere poate părea complicată. Se poate inlocui prin sterilizarea borcanelor cu piper in apa clocotita. Pentru bidoane de litri Este necesară sterilizarea timp de 15 minute.
Ardei umpluti cu vinete
Mulți oameni adoră această rețetă. Combinația de vinete și piper face un aperitiv grozav. Usturoiul adaugă o picanterie specială preparatului. Prăjirea îmbunătățește gustul legumelor. Sucul de roșii, combinat cu usturoi și vinete, seamănă cu vinetele în adjika. Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:
- 2 kg ardei gras dulce;
- 1 kg vinete;
- 1-2 capete de usturoi;
- 1 litru de suc proaspăt de roșii
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- zahăr 200 g;
- oțet 100 g;
- 1 lingura de sare;
- ulei vegetal 50 g.
Ardeii spălați și prelucrați trebuie turnați cu apă clocotită, lăsați în apă până se răcesc complet.
Tăiați vinetele în felii subțiri pe lungime. Grosimea plăcii nu trebuie să depășească 1 cm.Puneți-le într-un recipient, sare și lăsați-le să stea 20 de minute. După aceea, se spală farfuriile, se usucă și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți până se fierb. Pune vinetele prajite pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.
Ungeți usturoiul tocat pe farfurii.
Scoateți legumele din apă. Rulați farfuriile de vinete într-un tub și puneți-le în fructe. Ardeii se umplu cu unul sau mai multe tuburi, in functie de marimea ardeiului si a vinetelor.
Băncile sunt spălate și sterilizate. În ele sunt stivuite legume umplute.
Se pune pe foc sucul proaspăt de roșii. Când dă în clocot, se adaugă zahăr, ulei vegetal și sare. Sucul de roșii cu ingrediente se lasă la fiert aproximativ 5 minute, după care se toarnă oțet în el. După ce amestecați marinada, se toarnă în borcane cu piper.
Băncile sunt sterilizate timp de aproximativ 35 de minute. După aceea, sunt înfășurate și lăsate „sub blană” până se răcesc complet.
Ardei umpluti cu legume
Punctul culminant al felului de mâncare este combinația mai multor legume pentru umplutură. Prăjirea prealabilă le îmbunătățește gustul. Interesanta reteta, garnitura grozava. Abundenta de legume va sustine organismul cu vitamine si fibre iarna. Produse necesare:
- 3 kg ardei dulce bulgaresc;
- 1 kg ceapă;
- 2 kg morcovi;
- 0,5 kg de varză;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit;
- cuișoare, mazăre neagră și ienibahar.
Pentru marinata:
- 3 litri de suc proaspăt de roșii;
- 100 g zahăr;
- 50 g sare;
- 50 ml de oțet.
Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă mărunt. Varza este mărunțită în fâșii mici. Fiecare legumă este prăjită în ulei vegetal separat. După prăjire, produsele sunt așezate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei.
În timp ce legumele scapă de excesul de ulei, trebuie să pregătiți ardeii pentru umplutură. Ardeii pregătiți se fierb aproximativ 2 minute în apă clocotită.
Legumele prăjite se amestecă și se pun în ardei răciți.
Borcanele prespălate sunt sterilizate. Mai întâi sunt puse în câteva mazăre neagră și ienibahar, precum și în câteva cuișoare. Ardeii umpluți sunt stivuiți strâns deasupra.
Se pune pe foc sucul proaspăt de roșii. Imediat ce fierbe, i se adauga zahar si sare. Sucul de rosii se lasa pe foc inca 7 minute, dupa care se toarna in el otet. După ce amestecați sucul de roșii, acesta se ia de pe foc. Marinada fierbinte se toarnă în borcane pregătite cu piper.
Borcanele cu ardei umpluti se sterilizeaza aproximativ 35 de minute.
Ardei umpluți congelați
Pe lângă conservare, există o altă modalitate grozavă de a face pregătiri pentru iarnă. Ardeii umpluți pentru iarnă pot fi congelați.
Puteți congela separat ardeii, morcovii, varza și vinetele. Și iarna, pregătiți preparatul dorit din semifabricate congelate. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți legumele. Procesul de congelare îl aduce la jumătate de fierbere în aceeași măsură cu fierberea.
Este necesar doar să procesați cu atenție toate legumele înainte de congelare. În stare înghețată sau dezghețată, acestea nu pot fi procesate.
Înainte de congelare, ardeii sunt spălați bine, tulpina este tăiată cu grijă, toate semințele sunt îndepărtate și spălate din nou. Puneți ardeii pregătiți pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca.
Vinetele pot fi congelate în felii. Plăcile dezghețate pot fi prăjite iarna. Dar este dificil să dai o crustă aurie legumelor dezghețate la prăjit. Prin urmare, este mai bine și mai ușor să pregătiți paiele și să le înghețați într-o stare deja răsucită. Înainte de congelare, excesul de grăsime trebuie îndepărtat din tuburi cu un șervețel.
Varza, morcovii și ceapa se toacă sau se dau prin răzătoare. Dacă intenționați să prăjiți legume, este mai bine să le prăjiți proaspete. În acest caz, excesul de grăsime este îndepărtat și cu un șervețel înainte de congelare.
După preparare, legumele se pun în recipiente pentru congelare. Este recomandabil să păstrați fiecare legumă într-un recipient separat. În timpul iernii, se va putea combina tăierea, în funcție de dorință. Dar puteți îngheța imediat ardeii umpluți pentru iarnă.
Sacii de congelator pot fi folosiți în locul pungilor de congelare. Pungile de congelare conțin mai multe alimente. Fiecare pachet trebuie sigilat cât mai strâns posibil. În caz contrar, legumele se pot usca.
Ardeii pregătiți vor ocupa cel mai mult spațiu. Congelarea multor ardei este puțin probabil să reușească.
Pregătirea unui fel de mâncare cu legume congelate este mult mai ușoară, deoarece se gătesc mai repede.
Spre deosebire de conservare, alimentele congelate pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte într-un timp scurt.
În funcție de dorință, legumele umplute pot fi turnate cu smântână sau sos de rosii. Puteți adăuga orez sau carne la preparat.