Meniu economic de Anul Nou. Meniu pentru Anul Nou. Varianta I. Clatite cu somon

Anul Nou- în mod tradițional o vacanță distractivă, dar după aceasta, mulți dintre noi cădem într-o anumită descurajare, a cărei cauză este calculul risipei pentru distracție. Nu întâmplător am pregătit această selecție - rețete de preparate ieftine pentru masa de Anul Nou 2017.

Trebuie să recunoașteți că cel mai mare element al cheltuielilor de Anul Nou este o sărbătoare. Dar cum? Aș dori să aranjez nu doar adunări, ci o sărbătoare pentru întreaga lume, iar acest lucru necesită fonduri considerabile. Dar după vacanță, se dovedește că coada nu a ajuns niciodată la jumătate din preparatele scumpe - era atât de mult de toate, sau altă opțiune: o cantitate bună de alcool băut (și, de asemenea, scump) te împiedica să încerci delicatesele.

Pentru ca bugetul rămas (dacă rămâne) după sărbătorile de Anul Nou să nu dezamăgească, este necesar să se aloce fonduri și să se planifice meniul și produsele în avans.

Contabilitatea la masa de Anul Nou

În primul rând, decideți care dintre produsele tradiționale de „Anul Nou” este cel mai scump și cât de necesar este pe masă.

Brânzeturi tari, cârnați, afumaturi, fructe de mare, carne, Fructe exotice, legume proaspete și ierburi, prăjituri și ciocolată, alcool de elită - pentru asta cheltuim Partea leului fondurile lor.

Da, masa se sparge, arata frumos si bogat, dar este chiar necesar acest chic in timpul crizei care ne-a acoperit? Chiar este necesar să „ține pe urmă” dacă știi că în săptămânile care urmează sărbătorii va trebui să economisești, să câștigi bani și să te sături foarte tare să „strângi cureaua”?

Cel puțin jumătate din numărul de preparate scumpe de pe masa de Anul Nou, înlocuindu-le cu altele mai accesibile și vei vedea cât poți economisi. Pregătește câteva preparate ieftine pentru Anul Nou 2017 și vei înțelege că poți aranja o vacanță fără delicatese.

Da, Cocoșul, care preia frâiele în 2017, iubește luxul, dar respectă creativitatea. Și dacă reușiți să faceți o masă de sărbători din produse obișnuite de zi cu zi, atunci patronajul acesteia vă este garantat.

Cum să înlocuiți produsele scumpe pe masa de Anul Nou 2017

Așadar, cu câteva săptămâni înainte de vacanță, începeți o analiză comparativă.

Oricare dintre tipurile scumpe de carne poate fi înlocuită cu pui la preț accesibil. Puiul întreg copt, cotleturile de pui, caserola cu file de pui sunt o alternativă excelentă la preparatele obișnuite din carne. În plus, puiul este mult mai ușor de digerat de către organism și, prin urmare, mai potrivit pentru o masă de noapte.

Dintre toate fructele de mare, calmarii și algele marine rămân cele mai accesibile, din care poți inventa multe salate interesante și sănătoase.

Pentru gustări, alegeți ingredientele cu care sunteți obișnuit: ficat și inimioare de pui (sunt ieftine), pâine pită armeană subțire și brânză topită, nu economisiți la verdeață - nu este cazul. Este grozav dacă aveți o selecție mare de conserve și murături de casă: castraveții, roșiile și ciupercile sunt un accent luminos pe masă și o gustare de bun venit pentru oaspeți.

O achiziție economică la rândurile de pește este un pește cu cap și solzi. Îl vei putea curăța singur, iar dacă vei coace crap cu legume în folie și tocană caras în smântână, oaspeții tăi îți vor săruta mâinile. Da, ce fel de pește roșu există, dacă crapii nu s-au stins în apele noastre proaspete?! Și, din nou, economii: puteți face două feluri de mâncare dintr-un singur produs - construiți o astfel de ureche din capetele și aripioarele din 1 ianuarie - deliciu și bunătate. După o sărbătoare de noapte, este de obicei ca o supă fierbinte și trage.

Cât despre băuturi: șampania nu poate fi eliminată de pe listă, dar orice altceva poate. Înlocuiți băuturile tari cumpărate din magazin cu cele de casă - nu neapărat moonshine, poate fi vin sau lichior de casă. Începe o tradiție minunată de a te încălzi cu vin fiert. Păstrați o cantitate de ceai, de preferință două sau trei tipuri, nu economisiți nici pe ceai.

Prăjiturile, prăjiturile, care au proprietatea proastă de a rămâne cu tine mult timp sub formă de depuneri pe șolduri și stomac, înlocuiesc cu prăjituri de casă.

Rețete de salate și gustări ieftine pentru Anul Nou 2017

"Stea". Salata, care necesita sfecla rosie fiarta (1-2 bucati), 200 g prune uscate si jumatate de pahar de nuca tocata. Se amestecă ingredientele, sarea, se poate adăuga puțin usturoi, se condimentează cu ulei vegetal (rafinat) și se pune pe un vas sub formă de stea.

„Gurmet cu măr”. Ingrediente: 250 g branza tare, 2 morcovi fierti de marime medie, jumatate de conserva de mazare verde (reste de la Olivier), 2 mere verzi proaspete si 4 oua fierte.

Se macină ingredientele pe răzătoare, se amestecă și se condimentează cu maioneză.

« Trufe "din ficat". Ficat de pui se fierbe - 300-500 g, se taie de două ori (după răcire) într-o mașină de tocat carne, se rulează în bile, se rulează în brânză tare rasă și se pune fiecare într-un „cuib” separat - un coș cu nisip sau aluat de vafe.

Mâncăruri fierbinți ieftine pentru masa de Revelion 2017

Cartofi "Menta". Un fel de mâncare uimitor și neobișnuit din cei mai obișnuiți cartofi. Se iau 500 g din ingredientul principal (cartofi), două linguri de miere și ketchup, nu mai mult de 10 picături de sos tobasco fierbinte, sare și ulei vegetal, mentă.

Curatam cartofii mici si ii prajim intregi in ulei incins pana se rumenesc.

Separat, într-un bol, amestecați mierea, ketchup-ul și tobasco, turnați cartofii fierbinți terminați cu acest amestec, dar nu într-o tigaie, ci pe un vas. Acoperiți cartofii cu ketchup, dacă este necesar și decorați cu mentă proaspătă tocată.

„Pui frumusețe în sos”. Ai nevoie de o carcasă de pui (1,5-2 kg), o cană de iaurt natural neîndulcit, usturoi (2 căței), sare și puțină condiment exotic sumac.

Spălați puiul, uscați-l, străpungeți carcasa în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare, frecați cu un amestec de sare și sumac și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de o oră. Apoi ungeți carcasa cu unt și puneți-o la cuptor (aproximativ 60 de minute), în timp ce voi pregătiți singur sosul de iaurt, sumac, sare și usturoi. Serviți sosul separat în boluri mici.

Rețete pentru deserturi ieftine de Anul Nou

De Anul Nou îmi doresc multe dulciuri, ca în copilărie. Dar cumpărarea, așa cum ați hotărât deja, este costisitoare și nu doriți să prosti cu o nouă porție de aluat în fiecare zi. Da, și nu! Pregătiți aluatul în avans (să-l numim principal) în cantități mari, împărțiți în părți, congelați și folosiți-l pt. tipuri diferite cookie-uri.

„Aluat de bază”. Cantitatea de ingrediente este suficientă pentru 500-600 g de fursecuri, variază după dorință.

Ingrediente: 130 g unt, 100-120 g zahar, 1-2 galbenusuri, 200-250 g faina, sare, vanilina.

Se inmoaie untul si se bat cu mixerul, se adauga galbenusurile, sarea, zaharul, vanilina, se adauga treptat faina, fara a opri amestecul aluat.

Acest aluat este destul de potrivit pentru coacere. Fursecurile din acesta pot fi preparate în 20 de minute.

„Scrisoare de caramel”. Tăiați chiar pătrate din aluat, puneți caramel în mijloc (mai bine dacă bomboanele sunt cu umpluturi diferite), prindeți marginile, puneți plicurile la congelator pentru o jumătate de oră, apoi coaceți 20 de minute. Scoateți fursecurile din cuptor când s-au răcit complet.

„Prăjituri cu coajă de lămâie”. Adăugați un ou și o linguriță de coajă de lămâie la ingredientele principale. Formați fursecuri și coaceți la cuptor.

„Prăjituri cu ghimbir”. Și acum acesta este un clasic de Crăciun și Anul Nou. Pentru a-l obține din aluatul pregătit, adăugați 50 g de pudră de ghimbir și coaceți fursecurile de orice formă. În timpul coacerii, pregătiți glazura cu zahăr pudră, 1-3 linguri. linguri de lapte și ghimbir.

Se toarnă glazura peste fursecurile răcite și se decorează după cum doriți.

Pentru întâlnirea anului Cocos de foc cel mai bine este să includeți pește în meniul de Anul Nou pentru 2017 și să nu folosiți carne de pasăre. Peștele este la fel de ușor de gătit ca și păsările de curte, iar mâncarea este ușoară și delicioasă.

• file de somon - 200 g;
• file de biban - 200 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml;
• 3 catei de usturoi;
• 2 capete de ceapa neamara;
• un pahar (aproximativ 60 ml) de vin alb;
• bulion de pește (folosește orice pește pentru gătit) - 100 ml;
• dovlecel mic;
• două vinete mari;
• brânză tare (olandeză, rusă etc.);
• lămâie;
• folie de copt;
• unt.

Prepararea acestui fel de mâncare delicioasă va dura aproximativ o jumătate de oră. Tăiați peștele în fâșii subțiri înguste (nu mai mari de 5 cm). Fiecare bucată trebuie stropită suc de lămâieși prăjiți puțin în unt într-o tigaie, răsuciți în spirale de formă arbitrară. Se prepară sosul din ceapă si usturoi: se toaca marunt si se prajeste in ulei, se toarna vinul si se evapora alcoolul, se adauga smantana. Se macină sosul finit într-un blender. Vinetele si dovleceii se taie in cercuri si se prajesc in unt. Deoarece acesta este un fel de mâncare porționat, merită să pregătiți bucăți de folie sub formă de coșuri, să puneți pe rând legume, brânză rasă înăuntru, rulada de pește sau spirală deasupra, dați la cuptor înainte de sosirea oaspeților pentru ca brânza să se topească. Acoperiți cu o grămadă de verdeață, un spinner de castraveți sau o felie de lămâie - după gust.

Mâncarea se servește doar cu vin alb, vă puteți mulțumi oaspeții cu bețișoare chinezești: lipiți-le în fiecare ceașcă de folie. Arata original, in acelasi timp vei afla care dintre invitati stie sa foloseasca betisoarele chinezesti.

Carne de porc aromata cu branza

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• ceafă de porc - 1 kg;
• smântână - 200 g;
• brânză tare - 250 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• piper alb măcinat;
• busuioc uscat.

Pregătirea acestui excelent preparat de Revelion va dura cel puțin 1,5 ore, dar rezultatul îl va uimi pe cel mai sofisticat gurmand.

Carnea trebuie tăiată în felii de aproximativ 1 cm grosime și uscată bine cu prosoape de hârtie. Acum pregătim brânză și usturoi - trebuie să fie răzuite fin, adăugate la smântână, amestecate. Presărați fiecare felie de carne de porc fiartă cu piper alb, tarhon sau busuioc și lăsați să stea (marinat) pentru o vreme. Înmuiam feliile de porc finite în smântână, le punem într-o formă tapetată cu folie din interior, turnăm amestecul rămas de usturoi-smântână, închidem cu grijă marginile, le rulăm pentru a face o cutie închisă. Acum puteți pune la cuptor în cuptorul preîncălzit (aproximativ 200 de grade).

Carnea va fi gata în 1 oră și 30 de minute, scoatem cutia de folie, lăsăm să stea aproximativ cinci minute, o punem în mijlocul unui vas mare, punem inflorescențe de conopidă fierte, cartofi, roșii în jur pentru a face un vas luminos. . Puteți pune o grămadă de mărar sau pătrunjel pe carne - aceasta este deja pe gustul gazdei. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos, parfumat, oaspeții tăi vor fi încântați.

Carnea de vită slabă delicioasă ar trebui să fie pe fiecare masă. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este că durează mult timp pentru a găti.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• file de vită - 800 g;
• bacon afumat - 100 g;
• ciuperci proaspete sau conservate - 200 g;
• sparanghel - 400 g;
• unt - 1 lingura;
• coniac - 4 linguri;
• smântână - 100 ml;
• bulion de vită (puteți dizolva 1 cub);
• condimente: sare, piper negru.

Se toaca ciupercile destul de marunt, se taie sparanghelul bucatele si se fierbe. Tăiați fileul de vită în bucăți porționate a câte 200 g fiecare, înveliți cu slănină, tocați. Prăjiți rulourile de carne finite în unt. După prăjire, puneți într-o cratiță și aproape pentru a infuza. În tigaia în care s-a prăjit carnea se fierbe bulionul, se adaugă coniacul, se fierbe puțin, se pune smântâna și se fierbe și el. Se toarnă peste carne sosul iute pregătit. Prăjiți ciupercile și sparanghelul împreună în unt, puneți rulouri pe un vas și decorați cu ciuperci gata făcute în jur, adăugați verdeață dacă doriți.

Găluștele sunt întotdeauna populare

Să nu credeți că găluștele sunt un fel de mâncare urât și neinteresant. Ceea ce contează este cum îl gătești.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• aluat foietaj - 50 g;
• 15 găluște gata;
• smântână - 150 g;
• ou - 1 bucată;
• unt - 2 lingurițe;
• putina sare;
• oala pentru coacere.

Una dintre cele mai delicioase și populare feluri de mâncare sunt găluștele clasice, dar nu fierte, ci coapte într-o oală la cuptor. Fierbeți-le până sunt fierte pe jumătate, puneți într-o oală, turnați o masă de smântână, ouă și unt, acoperiți cu un mic „capac” de aluat. Ar trebui să existe exact atâtea astfel de oale câte invitați aveți. Apropo, capacul este un plus delicios la felul principal.

Macrou proaspăt cu nucșoară

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• file de macrou - 700 g;
• nucșoară - ½ linguriță;
• verdeturi (patrunjel, marar);
• pesmet pentru pane;
• unt - 2 linguri;
• sare piper.

De data aceasta, peștele nu trebuie învelit în pesmet. Se toacă mărunt verdeața, se amestecă cu condimente, se scufundă bucățile de pește în amestecul rezultat și se prăjesc în unt. Vasul finit este decorat cu pesmet deasupra, ca zăpada. Acum totul trebuie așezat pe o foaie de copt și copt în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Gustul este uimitor.

Nu ai încercat încă o astfel de rețetă de pește, acest fel de mâncare va fi amintit de toți invitații tăi cu un postgust incredibil.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• pește (file după gust, chiar și codul uscat va face) - 600 g;
• cartof;
• morcov;
• telina (total total legume 1 kg);
• brânză tare - 100 g;
• mazăre verde - 200 g;
• lapte - 100 g;
• măsline - 100 g;
• bec mic;
• verdeață - mărar, pătrunjel.

Tăiați fileul de pește în porții și rulați, fixați cu frigărui. Împărțiți mazărea verde în două părți, jumătate va merge pentru a decora vasul finit. Restul se toacă mărunt, se pun bucățile de pește prăjit într-o tavă adâncă de copt, se toarnă peste lezon, se întind măslinele în jur (de preferință fără sâmburi), se acoperă totul cu folie ca un capac și se coace la cuptor pentru 20 de minute. Decorați vasul finit cu mazăre verde.

Combinația de pește și mere este surprinzătoare, dar nu în acest preparat.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• mere - 1 kg;
• file de pește - 1 kg;
• unt - 10 g;
• făină premium - 1 linguriță;
• lapte - 200 g;
• ouă - 2 bucăți;
• condimente.

Tăiați peștele în porții, rulați în făină și prăjiți ușor. Tăiați merele în felii, îndepărtați miezul. Pune merele și peștele într-o cratiță. Pregătiți umplutura din lapte și făina rămasă, adăugați ouăle, bateți totul cu un tel sau un mixer, turnați uniform peștele și merele cu umplutura terminată. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• file de curcan - aproximativ 1 kg;
• lingonberries congelate sau proaspete - 1/2 kg;
• amidon de cartofi - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 180 g;
• apă - 380 g;
• salata proaspata (frunze);
• condimente (sare, piper negru).

Fierbeți fileul de curcan până când este complet fiert, pretăiat în porții. Fierbeți afinele pentru a deveni moi, puteți adăuga zahăr. Supa de lingonberry gata va servi ca umplutură pentru carne. Aranjați bucățile de curcan într-un vas adânc, strecurați decoctul din fructe de pădure și adăugați amidon. Când amestecul finit s-a răcit, poate fi turnat într-un vas cu carne, apoi vor urma decorațiuni cu bucăți de salată verde - aici arată-ți talentul artistic.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• aluat foietaj - 1 foaie;
• mărar - o grămadă;
• ou - 3 bucăți;
• carne tocată - 200 g carne de porc, pui;
• grindă de ceapă - 1 cap;
• muștar dulce - 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat;
• sare.

Ceapa se toaca marunt, se caleste in unt, se amesteca cu carnea tocata, mararul tocat, mustarul, 1 ou crud, sare dupa gust. Întindeți 1 foaie de aluat foietaj, puneți pe ea jumătate din carnea tocată fiartă. Se fierb 2 oua, se curata de coaja, se toaca marunt, se pun carnea tocata. Adăugați restul de tocat. Țesește părțile laterale ale foii de aluat cu o coadă. Coacem aproximativ o ora la o temperatura de 180 de grade in cuptor. Pe masa de Anul Nou pentru sarbatoarea anului 2017 rulada finita, unsa cu unt, se serveste fierbinte.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• ficat de pui - 0,5 kg;
• lapte - 150 g;
• ou - 3 bucăți;
• ulei vegetal rafinat;
• făină premium - 300 g;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• maioneză;
• mărar, pătrunjel - într-o grămadă;
• Sarat la gust.

Curățați ficatul de pelicule, tăiați în blender, turnați laptele, adăugați făină, bateți ouăle, adăugați puțin ulei vegetal. Amesteca totul bine. Coacem aluatul finit sub forma de prajituri intr-o tava. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele, se sare puțin și se prăjește. Ungeți prăjiturile finite cu maioneză, puneți deasupra un strat de legume, din nou o prăjitură, legume. Numărul de straturi poate fi arbitrar. Acoperiți cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate.

Apoteoza sărbătorii - gâscă cu mere

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• carcasă de gâscă - aproximativ 3-4 kg;
• mere dulci - 2 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• chimen - 1 lingura de sare;
• sare - 1 lingura;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• condimente - după gust.

Vă rugăm să rețineți că pentru acest fel de mâncare este necesară o manșon de prăjire.

Cel mai bine este să luați carne de pasăre proaspătă sau să o dezgheți în apă, altfel carnea va fi dură. Tăiați cu grijă excesul de grăsime, vă va fi util mai târziu.

Uscați ușor carcasa gătită cu un prosop de hârtie. În continuare, ar trebui să frecați cu mare atenție carcasa cu sare, de preferință din interior. De asemenea, carcasa se freacă cu condimentele pe care le-ați ales, dacă numai piper, apoi piper.

Următorul pas este pregătirea fructelor. Curățați cu grijă merele, scoateți cutia cu semințe. O lămâie poate fi pur și simplu tăiată în jumătate de inele, poate fi eliberată de coajă în același mod ca merele și tăiată.

Gâsca a fost bine sărată și piperată, acum merită să o umplem foarte dens cu fructe. Este de dorit să amestecați mere și lămâie, astfel încât carnea va fi mai gustoasă. Când gâsca este plină, puneți-o în manșonul de prăjire. Nu folosi folie, in maneca languie in suc propriu, carnea este frageda. Nu uitați să coaseți burta cu ață albă!

Cuptorul trebuie încălzit la 160 de grade. La această temperatură, gâsca lâncezește aproximativ 4 ore. Apoi scurgeți cu grijă grăsimea de pe mânecă și trimiteți gâsca la friptură - pe ea se formează o crustă frumoasă.

Ca garnitură se servesc orice legume: cartofi, conopidă. Nu uitați de mere, arată foarte frumos și au un gust extraordinar!

Salate

Un articol separat este dedicat salatelor pe site-ul nostru, în care veți găsi aproximativ două duzini de salate interesante și originale pentru sărbătorirea Anului Nou.

Pentru o gustare: rulouri ușoare de șuncă grasă

Se poate folosi și carne de porc grasă - obțineți un preparat aromat foarte gustos.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• sunca este destul de grasa (nu spuneti ca nu este gustoasa!) - 300 g;
• ou - 1 bucată;
• brânză tare - 200 g;
• usturoi - 1 catel;
• sos de maioneză;
• verdeata pentru decor.

Se fierbe oul, se curata de coaja, se imparte in alb-galbenus. Tăiați șunca subțire. Se prepara sosul de usturoi: se rade marunt branza si usturoiul, se amesteca, se asezoneaza cu sos. Răsuciți ușor rulourile subțiri, tăiați cu frigărui. De asemenea, puteți unge exteriorul cu sos și stropiți cu ou ras. Se dovedește frumos, gustos și neobișnuit. Rămâne să se așeze pe un vas și să se decoreze cu ierburi. Apropo, este convenabil să plasați astfel de rulouri pe frunze separate de salată. Nu vă veți murdari mâinile și veți avea un prânz delicios.

Ciuperci în ulei

Pe lângă pește, aproape toate rețetele pentru meniul de Anul Nou pentru 2017 pot conține ciuperci - aceasta este atât proteină suplimentară, cât și o aromă uimitoare. Mai exact, toată lumea va încerca acest fel de mâncare, deoarece în anul Cocoșului de Foc, este mai bine să nu gătiți carne de pasăre.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• ciupițe - 250 g;
• cartofi noi;
• smântână - 200 g;
• ulei vegetal rafinat - 200 g;
• unt - 20 g;
• un cap de ceapa dulce (dar nu albastra);
• putina nucsoara;
• ienibahar (mazare);
• Frunza de dafin.

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit în avans, veți avea întotdeauna timp să îl încălziți pentru sosirea oaspeților. Cartofii tăiați felii se prăjesc până se înmoaie, ciupercile se prăjesc puțin în unt pt. foc puternic. Se pune totul intr-o cratita in straturi, se toarna smantana, se pun condimentele fierte, ceapa si se fierbe pana se inmoaie.

Puneți vasul finit într-o farfurie adâncă, stropiți cu mărar sau ceapă verde.

Clatite regale cu umplutura

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• ciupițe - 200 g;
• un cap de ceapa;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• fructe de mare după gust - 300 g;
• condimente.

Fructele de mare pentru masa de Revelion 2017 ar trebui să fie mai întâi gătite. Acum pregatim ciupercile: tocam marunt amandoua si ceapa, prajim in unt. Prăjim clătite slabe - pe apă, ar trebui să fie atât de subțiri încât să le puteți rula în siguranță într-o rolă. Umplutura este așezată pe clătitele finite, le puteți plia în triunghiuri, apoi porția va fi: două cu ciuperci, două cu fructe de mare. Dar este mult mai interesant să pliezi un tobogan de rulouri cu diferite umpluturi. Și nu uitați să înfășurați o fasole neterminată într-o clătită - pentru noroc!

Desert: Sufleu de ciocolată

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• 4 ouă și încă 2 veverițe;
• ciocolată neagră - 125 g;
• crema grasa - 40 g;
• unt pentru acoperire;
• zahăr pudră - 50 g;
• putina sare.

Separați ouăle cu grijă în gălbenușuri și albușuri. Se topește ciocolata, se toarnă încet gălbenușurile și smântâna în ea, se pisează până se obține o masă omogenă. Turnați albusurile într-un bol adânc, adăugați sare și bateți cu un blender sau mixer până se obține o spumă puternică. Apoi adăugați cu grijă masa de ciocolată pregătită. Mousse gata, fără agitare, așezată în forme, pre-lubrificată cu ulei. Coaceți în cuptor nu mai mult de 1 minut la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Așezați cu grijă mousse-ul pe farfurii și stropiți cu zahăr pudră.

Tort

Pe fiecare masă există întotdeauna un tort original de sărbători, lasă-l pe al tău să fie o revelație pentru oaspeți.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• făină de grâu de cea mai înaltă clasă - 1 kg;
• miere - jumătate de kilogram;
• zahăr - 350 g;
• unt - 240 g;
• ouă - 3 bucăți;
• sifon - 3 lingurițe;
• nuci, fructe confiate - 3 linguri;
• lapte - 1/3 cană.

O parte obligatorie a meniului mesei de Anul Nou este o plăcintă.

Se încălzește zahărul, untul și mierea până când apare prima bulă, se răcește puțin și se toarnă ouăle în masă, se amestecă, se adaugă sifon, lapte, un praf de sare, condimente măcinate fin, fructe confiate și făină. Frământați aluatul abrupt, rulați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron de lut să se „coace”. Deoarece această prăjitură este pregătită cu aproape o lună înainte de sărbătoare, aluatul așteaptă aproximativ trei săptămâni. Tăiați-l în trei părți, întindeți-l, coaceți-l în cuptor la o temperatură de 180-200 de grade. Ungeți prăjiturile finite cu prune, gem de mere, puneți una peste alta, acoperiți și puneți o încărcătură pe ele. Placinta (turta dulce) se pregateste din timp pentru a avea timp sa se inmoaie in dulceata. În ajunul sărbătorii, turta dulce este tăiată în bucăți, acoperită cu glazură, decorată cu nuci, zahăr - la cererea gazdei.

Prajituri parfumate

Nu doriți să puneți întotdeauna o farfurie mare cu o plăcintă pe masă, dar prăjiturile mici vă vor fi la îndemână.

Va trebui să pregătiți felul de mâncare:

• stafide fără semințe (stafide) - 150 g;
• unt - 150 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• zahăr vanilat sau vanilat;
• ouă - 2 bucăți;
• coaja de lamaie dintr-o lamaie intreaga;
• lichior de cocos - 2 linguri;
• condimente: cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară - ¼ linguriță;
• făină de grâu de cea mai bună calitate - 250 g;
• praf de copt - 1 plic;
• fulgi de cocos - 200 g;
• zahăr pudră pentru decorarea prăjiturilor.

Prăjiturile ar trebui să fie pe masa ta și decorate cu stafide și fulgi de nucă de cocos - cu atât mai mult.

Pregătim aluatul, pentru aceasta trebuie să încălziți untul, să îl bateți cu vanilie și zahăr, să introduceți în el câte un ou. Adăugați condimente, sare la masa finită. Se amestecă totul bine, se adaugă făină și praf de copt, stafide și fulgi de cocos. Masa finită este așezată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, cu diapozitive foarte mici. Este important să vă asigurați că prăjiturile nu se ating între ele. Se coc la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ 15-18 minute. După răcirea completă, prăjiturile finite se scot de pe hârtie și se stropesc cu zahăr pudră.

Băuturi

În anul Cocoșului de Foc, decorează-ți masa cu băuturi colorate. Sunteți cel mai potrivit pentru astfel de băuturi mâncăruri complet transparente, de preferință puțin adânci. Cocktailurile cu dungi într-un picior înalt arată frumos. Înainte de a începe să turnați ingredientele în pahar, răciți-l, astfel încât dungile vor fi mai distincte, modelul va arăta mai luminos și mai expresiv. În plus, veți avea nevoie de un cuțit plat prin care băutura este turnată într-un pahar.

Fiecare cocktail „în dungi” are întotdeauna mai multe cuvinte, cel de jos ar trebui să fie cel mai dens și, prin urmare, cel mai dulce. De sus, de regulă - alcoolic, pentru copii merită înlocuit cu lapte sau smântână. Astfel de cocktail-uri pot fi pregătite în avans; cu rețeta potrivită, straturile nu se vor amesteca. Astfel de cocktail-uri cu foc arată interesante - stratul superior trebuie dat pe foc înainte de servire, pahare trebuie aduse în cameră cu oaspeții în întuneric. O idee grozavă pentru anul Cocoșului de Foc, de acord.

Cocktail „Vis”

• Lichior de portocale 30 ml
• Crema lichior 20 ml
• lapte gras 100 ml
• Ciocolata neagra topita
• Fulgi de ciocolată

Băuturile se toarnă într-un pahar exact în ordinea în care sunt introduse în rețetă. Deasupra se presara cu chipsuri de ciocolata. Puteți modifica ușor aspectul băuturii - aplicați un model cu ciocolată topită pe pereți și apoi turnați ingredientele amestecate. Arata interesant.

Pentru masa de Anul Nou, cel mai bine este să pregătiți cocktailuri fără alcool „în dungi”.

Cocktail cremos de cafea

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie

• Cafea gata 80 ml
• lapte 20 ml
• Inghetata de cafea 50 g
• Crema 5 ml
• Ciocolata neagra rasa

Se amestecă laptele și cafeaua, se toarnă într-un pahar, deasupra înghețată, un strat de smântână peste el și se stropește totul cu ciocolată rasă.

Cocktail strălucitor „Semafor”

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie

• Sirop "Grenadine" 20 ml
• Sirop de pepene galben 20 m
• Sirop de banane 20 ml
• Inghetata cremoasa 150 g
• lapte 150 ml

Pasează înghețata și amestecă cu laptele. Împărțiți cu grijă amestecul în trei părți egale, la fiecare dintre care se adaugă: sirop de pepene galben la una, Grenadine la alta, sirop de banane la a treia. Distribuiți straturile după cum doriți.

„Grădina înflorită” pentru noul an

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie

• Suc de mere 50 ml
• Suc de prune 50 ml
• Suc de piersici 50 ml
• Frisca
• Scorțișoară pentru decor

Se amestecă fiecare dintre sucuri cu un mixer sau un shaker cu suc, se pune alternativ într-un pahar. Acoperiți cu frișcă și scorțișoară.

Vin fiert rosu aprins

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie

• Vin dulce de desert rosu 150 ml
• Lămâie 1 bucată
• Lichior de cireșe - 50 ml
• Condimente (scorțișoară, cuișoare)

Turnați vinul și lichiorul într-un vas pentru încălzirea vinului fiert și aduceți „la prima bulă” (nu fierbeți!). Condimentele sunt scufundate în vin fiert după gust, se adaugă lămâie, tăiată în fâșii subțiri. Nu îndepărtați coaja - aceasta va oferi băuturii o aromă suplimentară.

Ați observat o greșeală de scriere pe site? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter

Sărbătorile de Anul Nou sunt considerate cea mai costisitoare perioadă a anului, deoarece doriți să vă răsfățați familia și prietenii cu preparate gourmet, cadouri și impresii de neuitat. Pentru multe familii, întrebarea cum să sărbătorim în mod adecvat Anul Nou 2019 fără a cheltui întregul buget pe viață este relevantă. De fapt, puteți face o vacanță foarte frumoasă și atmosferică, menținând în același timp suma necesară de finanțare pentru restul lunii, trebuie doar să vă planificați corect bugetul. Cum să setați o masă de Anul Nou frumoasă, gustoasă, dar în același timp bugetară va fi discutată în acest articol.

Toată lumea știe bine că în ajunul sărbătorilor majore, mai ales înainte de Anul Nou, costul multor bunuri este în creștere, din cauza creșterii artificiale a prețurilor în magazine. Pentru a economisi produse, este indicat să le achiziționați în avans. Această recomandare se aplică doar acelor produse care pot fi păstrate un timp destul de lung sau nu își pierd gustul la congelare.

Refuzând să achiziționați diverse delicatese exotice, fructe de mare scumpe și înlocuirea produselor străine cu omologii autohtoni care au un cost mai mic, puteți economisi mult. Merită să acordați atenție celor mai simple rețete, constând din produse disponibile. Acestea includ tipuri ieftine de carne, pui, pește și diverse organe, legume. Din aceste componente, puteți găti un număr foarte mare de oameni diferite, salate, gustări reci și calde.

În plus, rețetele alcătuite din produse de sezon specifice unei anumite regiuni sunt mai bine tolerate. sistem digestiv persoană, nu necesită mult timp. Concentrați-vă pe o varietate de salate, aperitive, garnituri, murături și alte conserve. Pentru a oferi mesei un aspect solemn și o atmosferă familiară sărbătorilor de Anul Nou, asigurați-vă că puneți pe ea salate care au devenit deja de drept de Anul Nou - Olivier, Hering sub o haină de blană, Mimoza.

În plus, produsele pentru prepararea lor sunt mereu prezente în orice magazin, iar posibilitatea de a achiziționa ingrediente în avans permite economii semnificative, cu condiția ca costul lor inițial să fie relativ scăzut. Nu uitați de existența unor astfel de feluri de mâncare precum aspicul sau jeleul, deoarece majoritatea sunt compuse din apă. Cartofii sunt un atribut esențial al oricărei mese de sărbători, iar costul lor este cel mai binevenit atunci când pregătiți o masă bugetară de Revelion.

Lista celor mai delicioase și în același timp ieftine feluri de mâncare este completată de următoarele:

• tocană de legume;
• rulouri de varza;
• zrazy;
• cotlet;
• caserole;
• pilaf;
• pui copt în „mânecă”;
• caserole de pește;
• sandvișuri;
• tartalete.

Există un mic truc care permite oricărui fel de mâncare, chiar și sandvișurile simple, să arate festiv - acesta este decorul. După ce ați pregătit gustări bugetare, acordați o atenție maximă decorului mesei, precum și elementelor de decor ale creației dvs. Pentru aceasta se folosesc verdeturi, masline tocate, felii de rosii, oua taiate in jumatate, sosuri multicolore, mazare, morcovi rasi. De fapt, există o mulțime de opțiuni și sunt limitate doar de preferințele și imaginația ta.

Citeste si:

Cum să gătești un burger acasă? Secretele gătirii burgerului original

Puiul a fost întotdeauna considerat unul dintre cele mai accesibile tipuri de carne, gătindu-l după rețeta clasică în glazură cu miere, vei obține feedback pozitiv din partea oaspeților și a celor dragi. Puteți completa marinada pentru viitorul fel de mâncare cu suc de lămâie, o varietate de condimente. Puteți pregăti carnea pentru coacere în două ore sau lăsați marinata să se înmoaie bine toată noaptea. Să trecem direct la rețete!

Pui în marinată de miere-lămâie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• pui de talie medie, de obicei greutatea sa este in jur de 1,8 kilograme;
• un pahar de suc de lămâie stors, conservat, vândut într-un magazin, este potrivit;
• jumătate de lămâie proaspătă;
• trei linguri de miere, poți folosi chiar și miere confiată;
• sare;
• piper negru după gust;
• cimbru.

În primul rând, dezghețați puiul și spălați-l bine, apoi frecați-i pielea cu două vârfuri de sare de masă. Apoi avem nevoie de o pungă, punem puiul în ea, turnăm acolo sucul de lămâie pregătit, îl legam, îl răsucim bine astfel încât sucul să umezească toată suprafața puiului și îl lăsăm la frigider pentru o perioadă de două. la douăsprezece ore. După ce carnea s-a marinat suficient, o scoatem din pungă și o ștergem cu prosoape de hârtie, îi ungem pielea alternativ cu ulei de floarea-soarelui, condimentele, frecăm cu cimbru, punem înăuntru felii de lămâie și o trimitem la cuptor.

Trebuie să o coaceți aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de două sute de grade, apoi să o coborâți la o sută șaptezeci și cinci și să continuați coacerea încă patruzeci și cinci de minute. În timp ce carnea se gătește, să facem glazura. Pentru a face acest lucru, mierea preparată trebuie încălzită cuptor cu microunde. Scoateți vasul nostru din cuptor și ungeți generos suprafața puiului cu miere topită folosind o perie specială, apoi trimiteți foaia de copt la foc pentru încă cincisprezece minute.Rețete de salată Olivier. Reteta clasicași interpretări interesante

Reteta de limba cu sos de rosii

Ingrediente:

• o limbă de vită;
• trei morcovi medii;
• două becuri;
• un praf de sare de masa;
• frunza de dafin;
• câteva boabe de piper;
• câteva felii de unt;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingură de făină premium;
• un pachet mic de pastă de tomate;
• condimente și cimbru uscat.

Pentru început, limba trebuie spălată bine și curățată cu un cuțit, apoi căutați o cratiță mare. Se toarnă apă, astfel încât nivelul acesteia să fie chiar deasupra cărnii. Curățați și tăiați o ceapă în patru părți egale, tăiați morcovul, adăugați în tigaie împreună cu dafinul, sare și condimente. Aduceți viitorul fel de mâncare la fierbere, apoi îndepărtați spuma și lăsați la foc mic cu capacul închis timp de trei ore. Scoateți limba finită din tigaie, puneți-o pe o foaie de folie, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Între timp, bulionul rămas se strecoară printr-o sită.

Scoateți pielea de pe carne, tăiați-o în felii de cel mult un centimetru. Prăjiți limba în unt, adăugați ceapa tocată mărunt până când apare o culoare aurie caracteristică, apoi adăugați morcovul ras și fierbeți cinci minute, adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul și mai țineți câteva minute pe foc. Apoi adăugați făină pasta de tomateși două căni de bulion strecurat. Se amestecă amestecul în tigaie, se adaugă piper negru și cimbru, se ține la gaz scăzut încă douăzeci de minute.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos vedere frumoasăși un gust cu adevărat de neuitat. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente:

• o jumătate de kilogram de ficat de vită;
• un pahar cu lapte de vacă;
• trei ouă de găină;
• două becuri;
• trei morcovi;
• o sută de grame de făină de grâu premium;
• un pachet mic de maioneză;
• condimente și ulei vegetal.

Clătiți ficatul, cel mai bine este ficatul proaspăt, măcinați-l cu o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, într-un bol, amestecați carnea tocată, făina, ouăle, condimentele și sarea. Apoi turnați laptele în amestec și amestecați-l bine cu o furculiță sau un tel. Următorul pas va necesita o oarecare dexteritate, pentru aceasta trebuie să încălziți bine tigaia, să adăugați ulei de floarea-soarelui și, folosind o oală, turnați amestecul de carne, astfel încât să obțineți o clătită de ficat plat.

Prăjiți-o pe ambele părți timp de două minute, apoi lăsați clătitele să se răcească deoparte. Apoi trecem la prepararea umpluturii, pentru aceasta trebuie sa radeti morcovii si sa tocati marunt ceapa, apoi sa le prajiti pana se rumenesc in ulei de floarea soarelui. Îndoiți tortul din clătitele răcite, făcând un strat de umplutură fiartă și maioneză între ele. Lăsați tortul să se infuzeze la frigider timp de o oră, apoi serviți-l pe masă, decorând vasul cu ierburi și diverse sosuri.

Nu am avut timp să clipim din ochi și foarte curând sărbătoarea noastră preferată - Anul Nou. Și, ca de obicei, vreau să vin cu ceva pentru ca oaspeții să fie pur și simplu încântați pe loc de capodoperele tale culinare pregătite pentru vacanță. Dar și mai mult vreau să nu cheltuiesc prea mult pentru cumpărarea produselor necesare pentru a găti aceste capodopere. La urma urmei, Anul Nou este un cost financiar serios: pentru, pentru ținute și bijuterii noi, pentru și, pentru. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre rețete de mâncăruri ieftine care vă pot decora masa de Anul Nou.

De fapt, există o mulțime de astfel de rețete. Ele pot fi găsite cu ușurință în cărțile de bucate, pe paginile numeroaselor site-uri culinare. Dar Anul Nou este o sărbătoare specială. Și a devenit deja o tradiție să se pregătească pentru celebrarea sa în conformitate cu unul sau altul simbol al anului care vine, conform calendar chinezesc. Cineva își decorează casa, selectează ținute și pregătește feluri de mâncare, urmând cu strictețe recomandările astrologilor, cineva încearcă să nu încalce tradițiile, iar cineva face totul în felul său.

Potrivit astrologilor și orientaliștilor, 2019 - anul Porcului Pământului Galben, care va înlocui Câinele pașnic și vesel - va fi deosebit și promite să treacă sub semnul fericirii familiei, al norocului financiar și al prosperității. Dar cu o condiție, ca tu însuți să-ți atingi obiectivele în mod persistent și conștiincios, cu optimism și credință. Porcul Galben, deși este un om bun, nu-i plac foarte mult oamenii leneși, viclenii și înșelatorii.

De Calendarul estic Anul Porcului Galben de Pământ începe pe 5 februarie 2019 și se încheie pe 24 ianuarie 2020.

Noul simbol al anului, în virtutea temperamentului și caracterului său vesel, iubește totul gustos, strălucitor și memorabil. Și atunci când alegem mâncărurile de Anul Nou, ne vom concentra pe gusturile și preferințele porcului galben muncitor, activ, optimist și vesel, pentru a-i mulțumi cât mai bine patronului anului 2019.

Porcul Galben iubește pur și simplu tot felul de bunătăți și varietate, așa că cina noastră festivă nu ar trebui să fie numai copioasă, cu o mulțime de preparate delicioase, ci și să se potrivească perfect cu gusturile simbolului anului 2019. Porcul va fi foarte „mulțumit” dacă masa ta de vacanță este decorată cu un număr mare de preparate din legume, brânză, fructe, pește. Dar ceea ce cu siguranță nu ar trebui să fie pe masa festivă sunt preparatele din carne de porc (pentru a nu jigni simbolul anului).

Meniul de Revelion al anului 2019 primește salate de iarnă, aperitive reci, preparate din pește cald care pot fi preparate rapid și la preț mic. Puteți folosi orice produse naturale, legume, fructe tropicale, rădăcinoase cu adaos de carne de vânat și ulei de măsline. Și nu uitați de verdeață. La urma urmei, Porcii între timp cu plăcere și ciugulesc iarbă de bună voie.

Gazda anului va fi încântată de abundența de portocale, mandarine și alte fructe, sucuri naturale și delicii cu nuci. Un adevărat cadou, pe deplin în concordanță cu gustul Porcului, poate fi un preparat cu trufe. Dar este clar că pregătirea unui astfel de deliciu culinar poate submina în totalitate bugetul familiei alocat pentru sărbătorirea Anului Nou. Ca alternativă bugetară la trufe, puteți folosi orice alte ciuperci.

In general, mancarea trebuie sa fie sanatoasa, nu prea grea pentru stomac si nici prea greu de preparat. Iată câteva rețete, a căror prezență în meniul de Anul Nou din acest an o poate mulțumi cu adevărat viitoarei gazde a Porcului Galben.

Salată „Confuzie în Florența”

Pentru a pregăti această salată de sărbători simplă, dar delicioasă, cu un nume ciudat, dar memorabil, va dura puțin timp:

• Întindem 2-3 frunze de salată verde pe o farfurie, acoperind toată suprafața cu ele.
• Pregătim un amestec de șampioane marinate (150-200 g), tăiate în bucăți mici, roșii roșii (3 buc.), ardei galben și roșu (2 buc. fiecare), tăiate cubulețe și 3 ouă fierte tari ras.
• Sărăm toate ingredientele, condimentăm cu ulei vegetal, amestecăm și întindem pe frunze de salată.
• Se presara deasupra zeama de lamaie (1 lingurita) si se presara branza tare rasa (100 g).

Toate! Salata, care va deveni un adevărat decor al mesei festive, este gata.

Salată „poloneză”

Aceasta este o salată foarte simplă, care nu necesită multă mâncare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de varză albă proaspătă (500 g), castraveți proaspeți (100 g), șuncă (100 g), verdeață (pătrunjel, mărar, ceapa verde), sare, maioneza sau smantana.

Varza trebuie tocata fin, sare, piure, adauga castraveti tocati, sunca si verdeata tocata. Amesteca totul si asezoneaza cu maioneza sau smantana. Salata gata!

Salată „Nocturnă de Anul Nou”

Salata de varza numita „Nocturna de Revelion” poate fi preparata mult mai repede daca folositi aparate electrocasnice.

Luam pui (200 de grame), pe care il tocam in blender. 200 g varza alba tocați, tăiați 200 g de castraveți proaspeți într-un „combinat”. Apoi amestecam totul, sare, adaugam ierburi si ulei de masline, decoram cu felii de pere. Timpul de gătire este de doar câteva minute.

Salată de mandarine cu brânză și curmal

Această salată de fructe cu brânză va atrage gurmanzii care s-au săturat de setul monoton și tradițional de preparate de pe masa de Anul Nou. Punctul culminant al acestui fel de mâncare, care îl face un plus excelent pentru o cină festivă, este ceapa roșie.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 curmal copt mare;
• 2 mandarine suculente;
• 1 ceapa rosie;
• brânză moale sau tare (65 g);
• un buchet mic de frunze de salată verde;
• sare, piper negru - după gust.

Curki spalati si curatati de coaja (se indeparteaza coaja intr-un strat subtire, se indeparteaza semintele si tulpina) se taie cubulete mici si se pun intr-un castron adanc de salata. Acolo adaugam si felii de coaja, fibre albe si samburii de mandarine, ceapa rosie cea mai marunt tocata bucatele de marime medie, frunze de salata verde spalate si uscate, condimente, ulei de masline. Se amestecă totul și se presară deasupra brânză rasă.

Totul este gata!

Vinaigretă nostalgică

Din legume, puteți găti o vinaigretă clasică foarte sănătoasă și nemeritat uitată. Poate că nu este atât de exotic, dar gustos și ieftin.

Probabil că toată lumea știe să-l gătească. Dar pentru orice eventualitate, o să-ți amintesc. Puteți fierbe legumele din timp. Tăiați morcovii, sfecla și cartofii în cuburi, amestecați cu murături, varză murată, ceapă, mazăre verde, condimentați cu ulei vegetal, stropiți cu mărar și amestecați totul.

Mese calde și gustări

Pe masa de Anul Nou în 2019, mâncăruri preparate din carne de iepure, vită, miel, carne de pasăre, mâncăruri delicioase din pește din șalău, biban, păstrăv, somon, somon sau fructe de mare exotice, asezonate cu sosuri delicioase de brânză, smântână și ierburi, va ocupa un loc demn.

Ajută cu adevărat în forfota de gustări de Anul Nou, care se prepară extrem de rapid și simplu și lasă mult timp pentru alte activități dinainte de vacanță.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de cartofi, care trebuie învelite în folie și copți la cuptor la o temperatură de 180 de grade. Tăiați cartofii deasupra, puneți acolo o felie de somon afumat, piper și completați compoziția cu o lingură de smântână.

Timpul estimat de gătit este de 40 de minute.

Bucățile de file de pui trebuie sărate, piperate, asezonate cu boia și prăjite timp de 15 minute în grăsime fierbinte. Se răcește și se taie cubulețe.

Umpleți tartelele cu brânză de vaci, puneți puiul deasupra și decorați cu frunze de melisa.

mini rulouri

Pentru mini-rulouri (le puteți numi rulouri rusești), pâinea pita sau clătitele sunt potrivite. Și pentru umplutură - orice: somon, șuncă și brânză, ficat de cod și ouă, ierburi, batoane de crab, salată verde și maioneză

gustări umplute

Un alt mod de a decora masa de Anul Nou este ieftin, dar mese delicioase- pregătiți gustări umplute. Puteți umple cartofi fierți, ouă, ardei dulci, vinete și roșii.

De exemplu, puteți găti ardei gras diferite culori (rosu, galben si verde), umplute cu legume inabusite sau ciuperci cu orez si branza rasa. Sau gătiți ouă umplute cu caviar roșu cu un sos de gălbenușuri și maioneză.

Masa festiva este foarte decorata cu rosii rosii umplute cu orice umplutura (masa de branza cu usturoi si maioneza, ciuperci prajite cu ceapa asezonate cu maioneza, ficat de cod cu ou fiertși maioneză), așezat pe un vas și decorat cu ierburi.

Ca aperitiv este potrivit și un jeleu tradițional. Mancare foarte gustoasa si ieftina.

A vinete umplute- de ce nu un răsfăț pentru Anul Nou? Așa se prepară un fel de mâncare numit karniyarik în Turcia.

Vinetele (trebuie să luați aproximativ șase vinete medii) sunt tăiate pe lungime, miezul este îndepărtat (dar nu complet), frecat cu sare în interior și în exterior, prăjit în ulei de floarea soarelui pe ambele părți, răsturnându-se constant.

Roșiile (4 bucăți) se taie pentru umplutură: două - cubulețe și două - felii, o ceapă, puțin ardei iute. Ceapa si ardeii se prajesc in ulei de masline. Apoi adauga acolo carne tocata. Tot ce trebuie să sărați, piperați și fierbeți la foc mic. Cand carnea este prajita se adauga rosiile. Se pune carnea tocată preparată cu legume în vinete și se ornează cu ierburi.

Gustări din rechizite de acasă

Pe masa festivă, castraveți murați și murați, roșii, varză muratăși ciuperci, adică tot ce se prepară cu propriile mâini din produse de sezon ieftine.

Deserturi de Revelion

Este greu de imaginat o masă festivă de Anul Nou fără o abundență de delicatese, dulciuri, tot felul de prăjituri, plăcinte, produse de patiserie și prăjituri delicioase. Porcul Galben iubește orice dulce. Prin urmare, nucile, brioșele de casă, dulciurile și produsele de patiserie cu simboluri de Anul Nou vor fi un bun plus la masa festivă. Și fantezia îți va spune ce să gătești.

Delicioase prăjituri cu miere și ghimbir în formă de brazi mici de Crăciun, împodobite cu glazură albă ca zăpada, macaroane în formă de stea, semilune de vanilie și bile de ghimbir, ciocolată, nuci, produse de patiserie cu fructe - toate acestea sunt potrivite pentru o vacanță distractivă. Principalul lucru este că în anul Porcului Galben toate acestea ar trebui să fie suculente, strălucitoare și apetisante.

Dacă a mai rămas timp în agitația de Revelion, la desert poți oferi oaspeților brioșe de ciocolată delicioase și aerisite. Chiar și un bucătar fără experiență le poate găti. Și da, nu va dura mult timp.

• Topiți 100 g unt și 100 g ciocolată. Daca folosim ciocolata cu lapte, atunci excludem zaharul din reteta. Daca luam ciocolata neagra, atunci batem ouale (3 buc.) Cu 40 g zahar pana se dizolva complet.
• Acolo adaugam si o lingurita de praf de copt si faina (2 linguri). Amestecam. Se mai pot adauga dupa gust: nuci macinate, scortisoara, cafea macinata.
• Turnați untul topit cu ciocolată în amestecul pregătit și amestecați totul rapid.

Brioșele sunt mai fragede cu cât conțin mai puțină făină, așa că chiar dacă se pare că acest ingredient nu este suficient, nu trebuie să adăugați mai mult decât în ​​rețetă. Ciocolata actioneaza ca un agent de ingrosare in aceasta reteta.

• Umplem forme de silicon sau hârtie cu aluat gata preparat și scufundăm bucăți de ciocolată albă în aluat (în total, va dura de la 50 la 100 g).
• Se coace 15-20 de minute la 190 de grade.
• Scoateți desertul din cuptor și serviți cald (puteți stropi cu zahăr pudră).

Reteta usoara de jeleu

Folosim orice compoturi de fructe de pădure, sucuri de fructe și gelatină pentru a pregăti această delicatesă delicioasă (la doza de 15 g de gelatină la 400 ml de suc).

Mai întâi, dizolvați gelatina în 50 ml apă fierbinte până se formează o masă omogenă îngroșată, care se toarnă în suc. Dupa ce ai amestecat totul, se toarna in forme si se da la frigider. Jeleul se intareste aproximativ 5 ore (timpul depinde de calitatea gelatinei).

Dacă pregătiți un jeleu multistrat, atunci stratul următor poate fi turnat numai după ce cel anterior s-a solidificat complet. Înainte de servire, desertul poate fi ornat cu frunze de mentă sau ciocolată rasă.

Puteți decora masa festivă creând compoziții de fructe delicioase: portocale, mandarine, struguri, kiwi, pere și mere. Mai ales dacă folosești tehnica sculpturii. Acest lucru va ajuta să facă felul de mâncare apetisant și memorabil.

Ce fel de băuturi să servească oaspeților?

În anul Porcului Galben, masa festivă de Anul Nou poate fi împodobită cu orice băutură. Deși abundența alcoolului tare poate să nu fie pe placul simbolului anului. Va fi suficient să se limiteze la unul sau două dintre tipurile sale. În toate celelalte privințe, bazați-vă pe alegerea dvs. și pe preferințele oaspeților. Pot fi vinuri ușoare, lichioruri dulci, cocktail-uri delicioase și, bineînțeles, șampanie spumante.

Deloc de prisos pe masa de Anul Nou în 2019 vor fi sucuri naturale, băuturi din fructe de pădure, compoturi de fructe și apă minerală.

Realizarea listelor de produse

După cum știți, gradul de succes al oricărei afaceri este determinat de gradul de pregătire. Și cu atât mai mult când vine vorba de sărbătorirea Anului Nou. Pentru a nu cheltui prea mult (acest lucru este valabil atât pentru timp, cât și pentru bani), trebuie să întocmiți în prealabil un meniu și o listă detaliată a tuturor produselor care pot fi necesare pentru a pregăti o cină de Revelion.

Este mai bine să faceți două liste: pentru produse perisabile și produse care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. În primul rând, cumpărăm produse depozitare pe termen lung cu mult înainte de noul an. Astfel, economisim bani (pentru că prețurile la alimente tind să crească mai aproape de Anul Nou) și timp, care lipsește mereu în ajunul sărbătorii.

Folosim rețete dovedite

Fiecare familie are de obicei mâncărurile sale preferate de Revelion, ale căror rețete sunt transmise din generație în generație. Mulți dintre noi, de la an la an, în ciuda numărului imens de rețete noi care apar, pregătim în mod tradițional salată Olivier sau hering „sub blană” pentru masa festivă de Anul Nou.

În general, nu este nimic în neregulă cu asta. Și dacă într-adevăr nu vă puteți despărți de preparatele tradiționale de Anul Nou, atunci puteți încerca să le modificați puțin adăugând câteva produse noi în locul celor general acceptate. De exemplu, în loc de cârnați fierți, puteți încerca să adăugați somon ușor sărat în salata Olivier.

Nu ar trebui să experimentați de Anul Nou cu mâncăruri complexe și exotice pe care nu le-ați încercat sau gătit până acum. Este posibil să nu iasă pur și simplu, sau felul de mâncare nu va fi atât de gustos pe cât te așteptai. Prin urmare, este mai bine să luați rețete dovedite pentru mâncărurile preferate sau să încercați în avans să faceți ceea ce ați plănuit să gătiți pentru masa de sărbătoare de Anul Nou.

Pentru a mulțumi simbolul Anului Nou, experții sfătuiesc să decorați și să serviți masa festivă în acest an în conformitate cu stilul general al decorațiunii festive a casei. Spre deosebire de nobilul Câine, predecesorul Porcului, care preferă modestia fastului excesiv, simbolul anului 2019 iubește luxul și fastul, are un simț subtil al frumosului și are un gust oarecum pretențios.

Dar aici principalul este să nu exagerați și să nu supraîncărcați interiorul cu atribute strălucitoare. vacanță de revelion. Masa festivă ar trebui să arate bogată, variată și elegantă: salatele frumos decorate, decorate cu tăieturi de fructe și legume vor completa armonios lumânările aurii, cristalul, seturile și șervețelele albe ca zăpada. Bazează-te pe intuiția ta. Principalul lucru este de a crea o atmosferă de vacanță adevărată. Încearcă, experimentează.

Craciun fericit si tie!

Până de curând, cea mai comună gustare cu somon erau doar sandvișurile mici. Acum nicio masă festivă nu este completă fără tartine. Iar liderul dintre ele este tartinele cu somon incredibil de frumoase și delicioase. Vor fi un început excelent pentru orice sărbătoare de sărbătoare.

Deși ouăle umplute cu șprot rămân cea mai populară rețetă din această categorie, tot te sfătuiesc să te îndepărtezi de tradiție și să gătești acești koloboks neobișnuiți. Prezentarea originală și umplutura rafinată le vor face un decor al mesei de Anul Nou. Ce altceva este bun la această rețetă pe care o poți găti în avans.

Cei care nu sunt indiferenți față de tot ce este nou și neobișnuit și față de orice altceva un mare iubitor de creveți, vor aprecia gustul rafinat al salatei cu creveți și pepene galben. Produsele sunt însă puțin exotice, dar cine caută va găsi mereu.

Fără pui umplut, masa de Anul Nou este pur și simplu de neconceput. Și găsirea rețetei originale este doar jumătate din luptă. Este important ca capodopera ta culinară să arate frumos pe ambele platou mare, și în farfuriile invitaților tăi. Cum să faci asta, citește mai departe. Crede-mă, jocul merită lumânarea.

Carnea de rață este apreciată pentru frăgezimea și gustul ei uimitor, motiv pentru care rața este servită în sărbătorile mari. Coacerea unei rațe în cuptor nu este atât de dificilă, este important să înțelegeți principalul lucru - rața este mult mai mare decât puiul, deci durează mai mult să gătească. În acest caz, nu ar trebui să grăbiți procesul prin creșterea temperaturii. Principalul lucru este răbdarea și totul se va rezolva.

Fileul de porc umplut cu prune uscate și nuci este o alegere excelentă pentru meniul de Revelion 2018. Puteți coace bucăți porționate, sau le puteți servi cu medalioane frumoase. Dar indiferent de formă, gustul divin este garantat.

Acest fel de mâncare este în mod clar pentru gurmanzii care vor aprecia jocul de gust creat de combinația de produse precum sosul de ciuperci, jamon spaniol (carne afumată) și carnea de pui. În ciuda complexității aparente, pregătirea sânilor umpluți este destul de simplă.

Aceste rulouri cu usturoi și roșii vor arăta foarte frumos pe masa de Anul Nou. Puteți efectua în prealabil toate operațiunile pregătitoare, iar înainte de sosirea oaspeților, puneți rulourile la cuptor. Se dovedesc atât de gustoase, suculente și parfumate, încât oaspeții vor cere cu siguranță un plus.

Pentru iubitorii de pește și pește meniul de Revelion, pot recomanda păstrăvi umpluți cu ciuperci, măsline și migdale. Puteți coace păstrăv în mod obişnuit la cuptor, și într-o mânecă sau folie. Dar pentru ca păstrăvul să devină rumen, prima metodă este totuși de preferat.

Dacă intenționați să vă surprindeți oaspeții cu ceva nou și original și, în același timp, vă plac foarte mult peștele, creveții și alte fructe de mare, atunci gătiți paella. Reteta cu descriere detaliata fiecare pas vă va spune cum să gătiți acest fel de mâncare spaniolă de sărbători.

Meniul de Revelion 2018 este pur și simplu de neconceput fără tortul italian Tiramisu. Aerisit, delicat, rafinat, rafinat... Gustul de neîntrecut al Tiramisu este comparat cu un sărut: același blând, ușor amar și amețitor.

Există legende despre acest tort, experții culinari din întreaga lume se ceartă despre cine a inventat prima dată această rețetă. Îmi propun să nu ne certăm, ci să luăm și să gătesc acest dulce de renume mondial pentru Crăciun sau Anul Nou, mai ales că această rețetă nu este atât de complicată.

Rețete simple de Anul Nou

Dacă intenționați să gătiți o gustare simplă, ieftină și gustoasă în același timp, atunci cea mai buna reteta nu vei găsi. Din produse ieftine și accesibile, puteți face astfel de bulgări de zăpadă albi ca zăpada, numiti Rafaelki. Oaspeții tăi vor aprecia gustul și originalitatea preparatului...

Aceasta este cea mai festivă salată imaginabilă. Și toate preparatele noi de peste mări nu pot fi comparate cu un hering sub o haină de blană. Îmi împărtășesc rețeta. Este puțin diferită de cea tradițională, dar haina de blană se dovedește a fi mai fragedă și mai puțin calorică.

În ciuda abundenței de preparate exotice, acest aperitiv simplu și dovedit de-a lungul anilor continuă să fie unul dintre cele mai îndrăgite. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece din produsele de bază care sunt aproape întotdeauna disponibile în frigider, obțineți un preparat delicios.

Tradiționala salată Olivier este deja puțin plictisitoare, dar, după cum se spune, tot ce este nou este bine uitat vechi. Luând ca bază tradiția și arătând puțină imaginație, vom pregăti un aperitiv atât de original. Pentru aceasta, pe lângă ingredientele principale, avem nevoie de măsline, conserve de ton și roșii.

Această salată are trei mari beneficii. În primul rând, se gătește foarte repede. În al doilea rând, aveți nevoie doar de trei complet produs disponibil. Și, în al treilea rând, iese o salată gustoasă și ușoară, astfel încât cei care țin dietă o pot mânca fără teamă pentru talie.

Revelionul fără jeleu este ca Revelionul fără brad. Prin urmare, în ciuda abundenței de noi rețete originale, încă faceți o reverență față de tradiție și gătiți o carne jeleată adevărată, puternică, transparentă și gustoasă. Apropo, copiii vor fi bucuroși să ajute la decorarea frumos a farfurii.

Anul Nou este un pom de Crăciun, zăpadă, o sărbătoare zgomotoasă, un film național Enjoy Your Bath și, bineînțeles, jeleu de pește. Unde fara ea?! Și pentru a face aspicul gustos și frumos, urmăm câteva reguli simple. Și credeți-mă, peștele jeleu poate fi delicios, chiar și în ciuda faimei puternice.

Chiar pentru asta reteta simpla carnea de curcan este doar o prajitura. Pentru acest preparat festiv avem nevoie de un curcan, mere, prune uscate, putina rabdare si o maneca in care vom coace un curcan la cuptor. Totul este foarte simplu și delicios.

Foarte frumoasa si gustoasa mancare de sarbatori. Acești sâni umpluți sunt pregătiți destul de simplu din cele mai comune produse. Și pentru ca felul de mâncare să arate elegant, decorează-l cu sparanghel din conservă.

Rulada de cartofi cu ton

Primul lucru la care ne gândim în ajunul Anului Nou este dobândirea unei frumuseți verzi. În același timp, trebuie menționat că decembrie este cel mai bun moment pentru a atrage norocul, pentru a marca fluctuațiile pozitive pentru întreg anul urmator. Prin urmare, este important să alegeți copacul potrivit, precum și locul pentru acesta. La fel de importantă este culoarea bijuteriilor. Iată câteva sfaturi Feng Shui pentru 2018.

Anul Nou este cea mai blândă, mai magică și mai iubită sărbătoare nu numai pentru copii, ci și pentru toți adulții. El este așteptat cu nerăbdare, numărând literalmente zilele. Și pentru ca cea mai bună sărbătoare a anului să reușească cu adevărat, este important să nu uitați de un detaliu atât de important precum decorarea casei, deoarece decorațiunile de Crăciun și Anul Nou sunt cele care creează acea atmosferă unică de magie, datorită căreia doriți. a crede într-un miracol, vrei să crezi într-un basm.