Reteta ardei umplut cu mere la conserva pentru iarna. Pregatiri pentru iarna: retete de ardei umpluti cu fotografii. Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Pregătirile pentru iarnă pot fi diferite, iar printre ele ardeii umpluți ocupă un loc important. Aceasta este o gustare grozavă pe care atât bărbații, cât și femeile o vor aprecia. Aroma felului de mâncare în mijlocul iernii va încânta oaspeții. conserva ardei umplut pentru iarnă vom fi în mic borcane de sticla 0,7 litri. Un borcan va contine 4-5 ardei grasi.

Ca umplutură pot fi folosite diverse legume: varză, morcovi, ceapă, vinete etc. Vă oferim 3 variante de recoltare a ardeilor dulci umpluți pentru iarnă. Fiecare dintre ei este bun în felul său.

Vei avea nevoie:

• 3 kg ardei gras mediu;
• 2 kg de varză;
• 120 gr. morcovi;
• 20 ml de oțet;
• sare si chimen dupa gust.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 450 ml de oțet;
• 120 gr. sare;
• 8 garoafe;
• 1 legatura de patrunjel;
• 10 litri de apă.

Gătit

1. Luați un castron mare și tăiați în el varza tânără.
2. Curatam si radem morcovii, ii trimitem intr-un castron cu varza. Acolo adaugam putin otet si sare cu chimen. Legumele trebuie „frecate” puțin și lăsate pe masă câteva ore. Lasă-le la marinat.
3. Luăm ardei gras. Este de dorit ca acesta să fie roșu sau galben, dar nici fructele verzi nu vor strica gustarea. Spălați ardeii și tăiați tulpina. Îndepărtăm toate semințele. Punem o oala mare cu apa pe foc si cand apa fierbe punem ardeii in ea cu mare grija pentru a nu le incalca integritatea. Fierbem exact trei minute și le scoatem din tigaie pe un vas, tot cu mare grijă, cu o lingură mare. Nu folosiți clește, pot sparge ardeii. Asteptam sa se raceasca ardeii, iar in acest moment putem face marinada si pregatim borcanele.
4. Băncile trebuie spălate bine și este mai bine să le sterilizați separat. Astfel, va fi deplină încredere că borcanul nu se va umfla și produsul nu se va pierde.
5. Umpleți bine ardeii răciți cu umplutura pregătită.
6. Marinada trebuie pregătită din timp, deoarece trebuie să fie fierbinte, aproape în fierbere.
7. Luam borcane curate si sterile si punem pe fund ierburi, condimente si apoi punem ardei umpluti. Se toarnă marinada pregătită în borcane cu piper și se pune într-o oală mare cu apă pentru sterilizare, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Închidem capacele și lăsăm ardeii umpluți pregătiți cu capul în jos pe jos până mâine. Apoi scoatem borcanele la loc racoros si deschidem iarna.

Vrei să gătești rapid și ușor ardei murați delicioși pentru iarnă? Folosește multicooker-ul! Vezi această bucată delicioasă.

Ardei umpluți cu varză proaspătă și morcovi pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Ardei gras;
• varză;
• morcov

Proporțiile depind de mărimea legumelor și de preferințele de gust. În această rețetă, varza și morcovii ar trebui să fie într-un raport de 1 la 1, dar o puteți schimba după bunul plac.

• 1 litru de apă;
• 1 lingura de sare;
• 4 linguri de zahar;
• 100 gr. oţet;
• 100 gr. ulei vegetal.

Gătit

1. Se curăță ardeiul de miez și tulpină, se pune la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurge apa printr-o strecurătoare.
2. Spălați varza, îndepărtați frunzele superioare, tăiați-le în fâșii subțiri.
3. Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare grosieră.
4. Se amestecă varza și morcovii, sare după gust, se amestecă, se zdrobesc puțin, astfel încât fâșiile de varză să devină moi.
5. Ardei dulce umplut cu varză și morcovi.
6. Pregătiți borcanele și capacele pentru conservare: curățați cu sifon și clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste capace și se sterilizează borcanele peste apă clocotită sau abur timp de cel puțin 10 minute.
7. Aranjați cu grijă ardeii umpluți pregătiți în borcane.
8. Faceți o marinadă: fierbeți apa și adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal. Se toarnă ardeii în borcane cu marinată clocotită, se acoperă conservarea cu capace, dar nu îi rulează!
9. Într-o cratiță mare, puneți pe fund o cârpă de bumbac împăturită în 2-3 straturi, aranjați cu grijă borcanele cu ardei umpluți (borcanele nu trebuie să se atingă), turnați în tigaie apa calda(trebuie sa ajunga la 2/3 conserve), se pune pe foc lent, dupa fierbere, se sterilizeaza conservele cu conservare pentru minim 20 de minute. Numai atunci capacele pot fi rulate folosind cheia de cusut.
10. Întoarceți borcanele cu ardei umpluți cu susul în jos, acoperiți noaptea cu o pătură caldă. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Vei avea nevoie:

• ardei dulce de marime medie;
• vânătă.

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 300 gr. oţet;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare.

Gătit

1. Ardeiul dulce se decojește de miez și tulpină, se clătește. Se calesc in apa clocotita timp de 3-5 minute.
2. Pe cele albastre se spala, se taie tulpinile, se taie de-a lungul fasii de 0,5 cm latime, se sare si se lasa 2-3 ore, se scurge excesul de lichid. Se prăjește ușor în ulei vegetal.
3. Treceți usturoiul prin usturoi și întindeți pe fiecare fâșie de albastre. Apoi rulați fiecare fâșie într-un rulou și puneți-le în ardei.
4. Pregătiți borcanele: spălați-le și sterilizați-le la abur, fierbeți capacele timp de 2-3 minute.
5. Faceți o marinadă: fierbeți apă, zahăr, sare, oțet.
6. Umpleți borcanele cu ardei, turnați marinada clocotită, acoperiți cu capace. Pune borcanele intr-o cratita plina cu apa si sterilizeaza-le cel putin 20 de minute.
7. Închideți borcanele cu capace folosind o cheie de cusut. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până când conservele se răcesc complet. Depozitați la temperatura camerei.

Ardei grasi umpluti de iarna- un preparat ideal pentru cei care iubesc totul marinat. Aproape toate opțiunile pentru spate sunt întoarse cu susul în jos, împachetate. Creăm tratament termic suplimentar, care ne permite să extindem procesul de sterilizare. Piesa de prelucrat va ieși mai bine pe viitor dacă înfășurăm fiecare borcan pe rând după turnarea marinadei. Și apoi - înfășurați cu grijă cu o pătură, o pătură.

Alegeți fructe multicolore din același soi, astfel încât toate bucățile să fie marinate la fel.

Spălăm bine verdeața, uscăm complet.

morcov coreean in ardei umpluti pentru iarna.

Pe imagine Acest aperitiv are un gust grozav. Suculent, picant, fără îndoială gustos, este mereu la îndemână. Să-l gătim din ardei proaspăt gustos sau de toamnă.

Morcovi portocalii mari - 3 kilograme

Ardei mic de casă - 3-4 kg

Pentru morcovi

Sare - 2,5-3 linguri.

Zahăr - 250-300 g (după gust)

Ulei vegetal 150 ml

Oțet 9% - 1 lingură. (200 ml)

Condimente „pentru morcovi în coreeană” - 2-3 pachete

coriandru măcinat - 2 linguri.

Piper negru măcinat 1-2 lingurițe

Usturoi - 3 capete

Marinada pentru ardei

• Ulei rafinat - 300 ml

  Oțet - 1 lingură (250 ml)

  zahăr 200 g

  Sare 5 linguri. l.

  Cum să gătească:

Ardei umpluți pentru iarnă.

Rețete cu fotografii ei vă vor spune în detaliu cum ar trebui să arate conservarea. Proporțiile de legume sunt importante, dar merită reținut că acestea pot varia. Acordați o atenție deosebită mărimii și greutății ardeiului. El este foarte diferit. Alegem cele mai identice păstăi.

Ardei pentru umplut în borcane (conservare)

Opțiunea de gătit selectată este cea mai profitabilă. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, există o cantitate minimă de ingrediente. Gustul de conservare este neutru, potrivit pentru umplutură cu orice umplutură după gust.

Piper bulgar - 2 kilograme

Apa - de cat ai nevoie

Sare - 2 linguri.

zahăr 1,5 linguri

Oțet - 1/2 linguriță.

Procesul de gatire:

Pregătim legume - tăiem cozile, spălăm semințele. Se albesc timp de 2-5 minute, ar trebui să se înmoaie puțin.

Stivuim păstăile una în alta, umplem borcanul până sus.

Se toarnă apă clocotită, se așteaptă 20 de minute.

Umplem spațiul liber cu păstăi.

Scurgeți apa, adăugați oțet, condimente, fierbeți - 2-3 minute.

Se toarnă marinata, se rulează. Întoarcem borcanele, se răcesc treptat sub o pătură cel puțin 1,5 zile.

Ardei umpluti cu miere pentru iarna, reteta

Dedicat iubitorilor tuturor legumelor murate. Reteta preferata, gatesc cel mai des 2, chiar 3 portii odata. Umplutură dulce-acrișoară, marinată de usturoi picant - de aceea o astfel de conservare zboară cel mai repede din pivniță. Gătitul nu este ușor, dar efortul merită. Alege miere de tei, din salcâm - are un gust, culoare mai puțin pronunțat. Marinada devine tulbure în timp, dar nu vă faceți griji - borcanele sunt grozave toată iarna.

Ardei gras mic - 12-15 bucăți

Usturoi - 2 capete (mari)

Varză - 600 g

Morcovi - 300 g

• zahăr - 1 cană (200 g)

  Sare - 20 g

  Oțet 9% - 200 ml

  Miere - în fiecare păstaie

  Procesul de gatire:

Albește păstăile pregătite, uscate.

Tocăm varza, frecăm morcovii, sare puțin, zdrobim.

Tăiați usturoiul în inele.

Umplem pastaia: jumatate de lingurita de miere, cateva rondele de usturoi, umplem varza cu morcovi pana deasupra.

Umplem până sus borcane de litri.

Gatiti saramura - adaugati toate ingredientele, sare dupa preferinte. Se fierbe 2-3 minute.

Se toarnă marinada clocotită deasupra.

Timp de sterilizare 35 minute, rulați.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna

Adăugați orice legume, ierburi, condimente la umplutură. Preparatul iese foarte bogat, gustos, parfumat. Rădăcinile dau o aromă unică întregii umpluturi.

Ardei gras mic - 1 kilogram

Ceapă și morcovi - 300 de grame

Vinete - 300 de grame

Rădăcină de țelină, pătrunjel, păstârnac toate împreună 50 de grame

Usturoi 50 grame (5-7 catei)

esență de oțet - 1 lingură

Zahăr 0,5 cană

Sare - 2-3 linguri

Piper negru, ienibahar - 0,5 linguriță

Garoafa - 2-3 muguri

Ulei vegetal rafinat - 2 căni

Roșii supracoapte pentru suc 2-3 kg

Frunza de dafin - 4 buc.

Procesul de gatire:

Vinetele taiate cubulete, sare. Vor elibera suc.

Tăiați mărunt ceapa, frecați rădăcinile pe o răzătoare medie.

Morcovul tăiat fâșii.

Prăjiți morcovii, adăugați ceapa, rădăcinile. Prăjim totul împreună. Schimbați ușor culoarea - adăugați vinete. Se prăjește până la jumătate fiert 10-15 minute.

Răciți umplutura, nu adăugați condimente.

Măcinați roșiile, ștergeți printr-o sită, fierbeți, îndepărtați spuma.

Tăiați păstăile deasupra, îndepărtați semințele.

Umpleți cu umplutură până sus.

Umplem bine o cratiță mare, așezând păstăile într-o coloană.

Se toarnă sucul, se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet, ulei, condimente.

Turnați marinada în timp ce fierbeți în mijlocul ardeilor.

Se fierbe timp de 10 minute. Se toaca usturoiul, se presara continutul tigaii. Lasă condimentele frunza de dafin retrage.

Umplem borcanele fierbinți, turnăm din nou sucul fiert, rulăm. De asemenea, o gustare foarte gustoasă.

reteta de ardei, varza umpluta pentru iarnă

Gust tradițional, familiar, familiar din copilărie. Venind la mama mea, văd această gustare printre delicii. Umplutură ușor piperată, dulce-acrișoară. Păstăile strânse dispar rapid din farfurii.

Ardei de aceeași mărime, mari - 20 de bucăți

Varză albă - 1 cap mediu

Morcovi - 300 de grame

Chile 1 păstaie mică

Verdeturi - 2 ciorchini (patrunjel, marar)

Apa 2 litri

Oțet, zahăr - câte 1 pahar

Ulei rafinat - 1 cană

Orice boabe de piper - doar 1 linguriță

Sare - 2,5 linguri

Taiem varza, tocam marunt, saram putin, lasam la macerat cu sare.

Frecăm morcovii, turnăm uleiul, prăjim până se înmoaie, amestecăm.

Se toarnă varza, se amestecă, se prăjește timp de 5 minute. Se toarnă puțină apă, se fierbe până se fierbe pe jumătate.

Adăugați verdeață, amestecați. Tăiați ardeiul foarte fin, îndepărtați semințele. Adăugați chili, lăsați să se răcească.

Ardeii sunt gata de umplut. Se fierbe timp de 7 minute, se răcește.

Umplem ardeiul cu umplutură, umplem borcanele până la vârf.

Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, condimente, ulei, se fierbe din nou.

Umpleți recipientele cu marinată.

Timp de sterilizare în funcție de dimensiunea borcanului.

Borcane de jumătate de litru 15 minute, litru - 30 de minute. rulează . astfel încât conservarea să fie păstrată toată iarna - o răcim sub o pătură.

Piper, umplute cu morcovi pentru iarnă

Ardei gras mic - 1,5 -2 kg

Morcov, ceapă 1 kilogram

Esență acetică 70% - 1 lingură. dacă folosești un borcan de 2 litri;

Sare - 10 linguri

Zahăr - 8 linguri

Boabe de piper negru - 1 lingurita

Cuișoare - 3 muguri

Ienibahar piper negru - 0,5 linguriță

Frunza de dafin - 3 buc.

Acasă suc de roșii- 3-3,5 litri

Procesul de gatire:

Măcinați roșiile, măcinați printr-o sită. Fierbeți sucul, îndepărtați spuma, gătiți, amestecând timp de 20 de minute. Asezonăm sucul cu toate condimentele, cu excepția lavrushka.

Pregătim ardeiul - scăpăm de semințe, clătim, uscăm.

Se macină ceapa, morcovii, se prăjesc separat până se înmoaie, adăugând frunza de dafin. Combinăm legumele, scoatem frunza, răcim.

Umplem păstăile cu legume, umplem o cratiță mare. Se fierbe 5-7 minute.

Scoateți cu o lingură cu fantă, furculiță, umpleți recipientele. De obicei, 5-6 bucăți sunt suficiente pentru un borcan de litru.

Se fierbe din nou sucul, se extrage condimentele, se toarnă, lăsând puțin spațiu. Se toarnă esența deasupra, se rulează capacele. Se răcește treptat sub o pătură timp de o zi.

Ardei umpluți pentru iarnă cu rulouri de vinete

Conservare festivă, neobișnuită, pe care o deschidem doar de sărbători. Gătitul nu este dificil, dar prăjirea vinetelor va dura mult timp. Dacă coacem vinete cu ajutorul cuptorului, economisim mult timp și efort.

Piper mic - 1,5 kilograme

Vinetă tânără - 1,2 kg

Usturoi - 2-3 capete

Verdeturi - 1 buchet (coriandre, patrunjel, marar)

Zahăr - 2 căni

Sare - 1,5 căni

Oțet - 1 cană

Chile - 1 păstaie mică

Ulei vegetal rafinat - 0,5 căni

Apă - 700 ml

Reteta pas cu pas

Calim vinetele. Stropiți cu sare, așteptați o jumătate de oră. Sucul care s-a format se scurge. Se prăjesc complet farfuriile, se răcesc.

Albește păstăile timp de 3 minute, se răcește.

Se toacă mărunt usturoiul, ierburile, se toacă ardeiul foarte fin. Pentru a fi mai ușor - măcinați cu un blender, mașină de tocat carne.

Amestecam umplutura, ungem vinetele, rulam.

Pregătim recipientul, punem fundul cu ierburi, urmate de legume umplute.

Adăugați condimente și oțet în apă. Fierbeți marinada, umpleți borcanele până la vârf.

Sterilizați - 0,5 litri timp de 15 minute, rulați, răciți treptat.

Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Tocați mărunt vinetele, se dovedește o gustare murată delicioasă, convenabilă. O opțiune excelentă pentru o gustare festivă, gătitul necesită puțin timp.

Ardei gras mediu 20 buc

Vinetă tânără 1,5 kilograme

Morcov 1,5 kg

Ceapa cu bulb 1 kg

Suc de rosii 2 l (pasta de rosii 0,5 l + 1,5 litri apa)

Zahăr 1 cană

Sare 1 cană

Oțet 9% 250 grame

Ulei vegetal rafinat 200 ml

Reteta pas cu pas

Curatam ardeiul de seminte, cozi de cal.

Se fierbe timp de 3-5 minute, se scoate și se răcește.

Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii.

Se toarnă puțin ulei și se încălzește.

Trecem ceapa, cand culoarea se schimba putin - adaugam morcovii, fierbem totul impreuna.

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete, sare. După o jumătate de oră, stoarceți excesul de lichid, clătiți cu apă.

Adăugați ulei, prăjiți, amestecând.

Combinam morcovi, ceapa, vinete. Stingem totul împreună, după ce așteptăm pregătirea completă, ne răcim.

Umpleți strâns păstăile cu vinete și legume.

Sterilizam recipientul, punem legumele preparate.

Adăugați sare, zahăr, oțet, reziduuri de ulei în sucul de roșii. Adăugați suc clocotit.

Sterilizam recipientul intr-un mod convenabil. 25 minute 1 litru.

Rulam, intoarcem, invelim conservarea, punem la racit (zi).

Preparat neobișnuit cu mere aromate cu scorțișoară

5 bucăți de ardei galben, roșu

1 kilogram de mere albe acrișoare

Apa - 0,8 litri

scorțișoară măcinată 1 linguriță

zahăr - 2 linguri.

Sare - 1,5 linguri

Oțet (6%) - 250 mililitri

Procesul de gatire:

Gătirea ardeiului: tăiați cozile, tăiați cutia cu semințe. Clătiți mijlocul, uscați.

Tăiați merele în sferturi, mari - chiar mai mici. Le-am albit destul de mult. Punem feliile în păstăi, umplem borcanele.

Combinăm ingredientele pentru turnare, fierbem, turnăm oțetul.

Umplem recipientele cu lichid clocotit, sterilizăm timp de 15 minute.

Răsucim, rulăm pleoapele.

Conservarea iese dulce, condimentată, neobișnuită. Perfect cu pui, vin alb,. Și dacă umpli o rață cu ele, atunci laudele rudelor tale îți sunt garantate. Pentru comoditate, utilizați borcane mici.

Ardeiul umplut cu legume pentru iarnă este unul dintre preparatele originale și gustoase. Ca rezultat, veți obține un adaos excelent la feluri de mâncare din carne, diverse garnituri și cereale. Vă oferim unele dintre cele mai multe retete delicioase ardei umpluți cu legume, îl alegi pe cel mai acceptabil și potrivit pentru tine.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna cu varza

Ingrediente:

• ardei dulce multicolor - 35 buc.;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei vegetal - 125 ml;
• varza alba- 3 kg;
• usturoi - 11 catei;
• ierburi proaspete- 2 grinzi;
• morcovi - 2 buc.

Pentru marinata:

• apă potabilă - 1 l;
• oțet - 120 ml;
• sare de masă - 20 g;
• zahăr cristalin - 10 g.

Gătit

Vă oferim un simplu reteta clasica gătind ardei umpluți cu legume pentru iarnă. Clătiți ardeiul dulce, îndepărtați semințele, scufundați în apă clocotită și detectați timp de 5 minute. Apoi scurgem lichidul și răcim legumele, așezându-le pe un prosop. Procesați morcovii, dați pe răzătoare grosieră. Se macină verdeața, se toacă varza în fâșii subțiri și se toacă usturoiul și ardeiul amar în bucăți mici. Se amestecă totul într-un castron mare, se sare și se umple ardeii gras cu umplutura rezultată. Puneți-le în borcane și treceți la prepararea marinatei.

Se aruncă sare, zahăr în apă, se toarnă oțet și ulei vegetal. Se fierbe amestecul și se toarnă în borcane cu piper. Rulam conservarea cu capace si lasam la racit.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna, fara sterilizare

Ingrediente:

• varză albă - 3 kg;
• ardei bulgăresc multicolor - 3 kg;
• sare de masă - 15 g;
• morcovi - 1 kg.

Pentru umplere:

• sare grunjoasă - 30 g;
• - 2 l;
• ulei vegetal - 405 ml;
• oțet - 145 ml;
• zahăr - 185 g.

Gătit

Procesăm varza și morcovii și tocăm mărunt cu un cuțit. Apoi amestecați legumele într-un bol, sare după gust și amintiți-vă bine cu mâinile. Clătiți ardeiul, îndepărtați cu grijă semințele, umpleți-le cu masă vegetală și puneți-le într-un lighean.

Se toarnă într-o cratiță sucul, uleiul vegetal, oțetul, se aruncă sare și zahărul în același timp în proporțiile indicate. Se amestecă bine, se fierbe pt foc puternic, și umpleți ardeii. Să fierbem totul împreună timp de 35 de minute, apoi să punem piesa de prelucrat în borcane sterile, strângând bine legumele. Rulam borcanele cu capace, le invelim intr-o patura si lasam la racit aproximativ o zi.

Ardei umpluti cu legume si orez pentru iarna

Ingrediente:

• Piper multicolor bulgar - 10 buc.;
• orez crud - 125 g;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• curry - după gust;
• zahăr - 10 g;
• ulei vegetal - 55 ml;
• - 20 ml;
• apă;
• oţet;
• Sarat la gust.

Gătit

Ardeii, ceapa și morcovii, umpleți cu apă pentru un timp. În continuare, procesăm ardeii, scoatem toate semințele și curățăm și tocăm morcovii și ceapa. Spălăm orezul de mai multe ori, apoi turnăm peste el apă clocotită și îl lăsăm să se umfle. Intr-o tigaie se incinge uleiul, se pune ceapa, morcovul si se calesc, amestecand, timp de 5-7 minute. Se fierbe orezul pana se fierbe, se amesteca cu legumele si se toarna putina apa. Scoatem totul împreună și scoatem vasele de pe aragaz. Ardeiul preparat se scufundă câteva secunde în apă fierbinte, se umple cu umplutura pregătită și se pune în borcane sterile.

Se dilueaza pasta de rosii cu apa, se pune putin zahar, sare, curry si verdeata tocata. Să terminăm sos de rosii la fiert și fierbeți 5 minute, îndepărtând spuma. Turnați umplutura fierbinte în borcane, adăugați câte o lingură de oțet la fiecare, acoperiți cu capace deasupra și puneți într-un grătar cu aer pentru sterilizare. Sterilizam conservarea timp de 35 de minute la o temperatura de 155 de grade, o rulam cu capace, o invelim la foc si lasam ardeiul umplut cu legume la racit in rosii pentru iarna.

Fiecare gospodină știe cum să închidă conservarea casei pentru iarnă? Aceasta este o altă întrebare! Și, după cum se știe, este necesar să înveți din simpli. Este imposibil de spus că rețetele de dop de ardei bulgăresc umplut pentru vreme rece sunt atât de nepretențioase. Dar calitățile lor gustative uimitoare „forțează” direct să preia conservarea acestui fel de mâncare special pentru aperitiv. Astfel de ardei umpluți vor deveni deliciul central pe masa de iarnă și îi vor încânta pe alții cu originalitate și aromă. Și, în plus, procedura de pregătire a acestora este scurtă. De aceea umplutura de ardei pentru iarna!

Ardei umpluți pentru iarnă: „Rețetă umplută cu legume”

Varza albă mărunțită este cel mai popular tip de umplutură pentru ardei gras dulci. La urma urmei, ea – suculentă, parfumată, picant – se îmbină perfect cu această legumă. Uneori este însoțit și de alte componente vegetale: ceapă, cartel, păstăi roșii amare etc. Deci, într-o rețetă specifică, acționează ca umplutură. Pentru recoltare, va trebui să luați următoarea listă de produse: 30-35 boabe de piper dulce și 1 amar, 3 furculițe albe medii, 3 morcovi, 6-7 căței de usturoi, o grămadă de mărar și pătrunjel. Și pentru saramură pentru un recipient se ia: 1 cană de zahăr, 2 linguri. sare de masa, 100 ml ulei vegetal, 1 litru de apa si jumatate de lingura. otet 6%.

Gătitul începe cu albirea ardeilor. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o oală de deplasare adecvată, umplând recipientul la jumătate și se pune la fiert. Intre timp se incalzeste, boabele de piper se spala si se elibereaza de tulpini si testiculele interne. Blankurile rezultate sunt albite într-o strecurătoare peste apă clocotită timp de 8-10 minute (fără contactul direct al fructului cu lichidul).

Pentru umplutură, frunzele de sus sunt tăiate de pe furculițe, iar capul de varză în sine este prelucrat cu un tocator special, rezultând o tăietură subțire îngrijită. În absența unei astfel de răzătoare, puteți folosi un cuțit obișnuit ascuțit. Păstăile amare cu morcovi și ierburi sunt, de asemenea, clătite și tocate în orice mod convenabil. Legumele tocate se amestecă și se sărează simultan cu ochi. Iar „cutiile” cu ardei se umplu cât mai dens cu umplutura finită, punându-le după aceea într-un fel de bol. Usturoiul se curăță de coajă, se spală cu apă curentă și se pliază într-o farfurie.

Apa pentru turnare Preparate "Ardei umpluti" pentru iarna măsurată pe baza raportului: pentru 1 borcan - 1 litru de lichid. Volumul necesar este turnat dintr-un recipient separat, sărat și asezonat cu zahăr, oțet și ulei vegetal. Soluția este bine amestecată. Recipientele din sticlă trebuie sterilizate cu abur înainte de umplere. Apoi sunt așezate în borcane; iar impreuna cu ele se pune cate un catel de usturoi in fiecare recipient. După ce preparatul se toarnă cu marinada pregătită. Inainte de sigilarea ermetica a conservarii se sterilizeaza in apa clocotita timp de 5-10 minute. Cusătura este depozitată într-o cameră întunecată răcoroasă. Și se servește în sezonul rece cu preparate din cartofi sau din carne, precum și cu pește înăbușit.

Și pentru a face blocajul picant, pe fundul borcanelor se coboară tot felul de condimente înainte de a fi umplute la discreția individuală: muguri de cuișoare, mazăre neagră și parfumată, foi de dafin, chimen și, bineînțeles, crenguțe de verdeață. Apropo, din verdele uscate, umbrelele de mărar nu vor fi de prisos în conservare.

Ardei umpluți pentru iarnă: „Într-o marinată de roșii”

Și, de asemenea, astfel de rețete pot fi închise nu în umplutura obișnuită de marinată, ci în roșii. În acest caz, va trebui să luați: 3 kg de ardei dulci, 2 kg de ceapă și morcovi, 1 kg de roșii, 2-3 linguri. pasta de tomate, 200 ml ulei vegetal, sare dupa gust, 1 lingura. cu un deal de nisip zaharat. În setul principal pentru umplerea vasului " Ardei umpluti cu legume pentru iarna» pentru condimentare moderată, puteți include și păstăi picante sau usturoi la alegere; sau limitați-vă la lista de produse propusă.

Dacă ați închis deja un rând de borcane de castraveți și roșii pentru iarnă, ați conservat o grămadă de diverse salate, dar tot doriți așa ceva, atunci este timpul să începeți să recoltați a doua preparate din legume complet gata de utilizare. În timpul iernii, va fi suficient să deschideți un borcan, să încălziți conținutul - și o cină bogată de vitamine este gata. Va sfatuiesc sa incercati pentru iarna un ardei foarte gustos umplut cu orez si legume. Am luat rețeta din fotografie suficient de detaliat și sunt sigur că chiar și un începător va face față sarcinii, deoarece procesul de gătit este simplu și nu necesită abilități culinare speciale. Singurul lucru de luat în considerare este că acest gol nu este activat în grabă, veți avea nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a efectua secvențial toate acțiunile necesare. Ardeii stau bine la temperatura camerei deoarece borcanele sunt sterilizate. Și este foarte convenabil - în cuptor, astfel încât să nu trebuie să zgomot cu oale uriașe, zgârcindu-vă mintea cum să le îndesați în ele. mai multe borcane. Sper să vă placă această rețetă, iar familia voastră va aprecia eforturile voastre atunci când serviți ardei umpluți la masă iarna.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri (4 ardei fiecare):

• Ardei dulce (bulgar) - 1,5 kg.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcov -2 buc.
• Orez cu bob lung la abur - 1,5 stivă.
• Roșii - 1,5 kg.
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță (în sos de roșii) + 0,5 linguriță. (în umplutură de orez) - sare fină
• Oțet 9% - 50 ml.

Cum să gătești ardei umpluți cu orez și legume pentru iarnă:

La început, pregătesc borcane și capace pentru cusut. După părerea mea, este mai convenabil să folosești borcane de litri. Se potrivesc 4-5 ardei medii. Acestea. când deschizi borcanul, primești doar cina pentru 2 porții. Și dacă mănânci doar jumătate, atunci un borcan deschis va rămâne destul de bine în frigider încă 2 zile.

Spăl bine borcanele și capacele cu adaos de bicarbonat de sodiu Clătesc cu apă. Sterilizez borcanele (la cuptor, microunde, slow cooker etc.). Scufundați capacele în apă clocotită și ștergeți-le.

Orezul se spală în mai multe ape. Apa după spălare ar trebui să fie aproape transparentă. Îl toarnă în găleată, toarnă apă receși gătiți aproape până când sunt gătite (ar trebui să fie puțin aspru). Spăl orezul fiert sub apă rece.

Pregătesc legume. Totul este bine al meu. În ardei, am tăiat cu grijă partea superioară în cerc (cu un cuțit).

Și apoi cu o lingură (sau cuțit) scot toate semințele și partițiile.

Pereții ardeiului ar trebui să rămână intacți, iar în interior ar trebui să fie gol.

In continuare fac pasta de rosii. Am pus rosiile, taiate in jumatati, in vasul blenderului. Se macină la viteză mare până se omogenizează. Am adaugat boabe de piper negru, zahar si 1 lingurita in pasta de rosii. sare.

Tocam ceapa. Turnați ulei vegetal în tigaie, puneți ceapa și prăjiți timp de 3 minute.

Apoi adaug morcovii rasi si mai tin pe foc inca 5 minute.

Am amestecat orezul și legumele prăjite într-un castron adânc, adaug 0,5 lingurițe. sare. Umplutura este gata!

Ardeii trebuie albiți. Turnați aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță adâncă. O aduc la fierbere. Înmuiați ardeii în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi îl scot și îl răcesc.

Ardeii sunt umpluți cu umplutură gătită de orez și legume.

Se toarnă puțin în fundul oalei pasta de tomate. Eu instalez ardeii pe verticala. Este indicat să alegeți un astfel de volum al tigaii încât ardeii să fie aproape unul de celălalt. Acoperiți cu pasta de roșii rămasă.

Am pus tigaia pe foc, o dau la fiert. Reduc focul si fierb sub capacul inchis timp de 15 minute (cu un foc mic). Cu 2-3 minute inainte de final, turnam in tigaie otet 9%.

Apoi, cât sunt fierbinți, așez ardeii în borcane. Trebuie să le așezați cu decupajul în sus, astfel încât atunci când obțineți ardeiul din borcan, umplutura să nu se reverse. O așez suficient de strâns, dar nu apăsați pentru ca ardeii să nu se aplatizeze (nu se destramă).

Acoperiți ardeii cu sos de roșii.

pun pariu bănci deschise cu ardei la cuptor si sterilizat 10-15 minute la temperatura de 180 de grade (se poate steriliza la microunde, tot 15 minute). Apoi rulez borcanele cu capace. Mă întorc și înfășuresc. Las pana se raceste complet.

Ardeii umpluti sunt gata! Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!