Nume străine de fructe. Fructe exotice ale lumii: de la papaya la marang. Numele și descrierile fructelor

Astăzi, o adevărată abundență de fructe exotice este prezentată pe rafturile magazinelor. Nu toți oamenii își cunosc numele corect și nu au nici cea mai mică idee despre calitățile gustative. În articolul nostru, vom arunca o privire mai atentă asupra fructului asterisc. În primul rând, să ne oprim asupra modului în care este numit corect și în ce țări crește. De asemenea, vom avea în vedere cum să alegem un fruct copt, astfel încât să placă cu un gust excelent și să fie bun pentru organism.

Cum se numește fructul stea?

În Europa, acest fruct este iubit pentru forma sa neobișnuită. Este suficient să-l tăiați peste - și decorul original pentru masa festivă este gata. În diferite limbi, numele fructului unei forme interesante sună diferit - fructe stelate, carambol, stea tropicală, măr stea. Și toate caracterizează perfect aspectul plantei.

Numele corect al fructului cu un asterisc, conform clasificării științifice, sună așa - carambolă. Aparține familiei oxalis, un gen de plante lemnoase Averroa. Fructele cresc pe copaci cu o coroană densă, atingând o înălțime de 3-5 metri și frunze largi de până la 50 de centimetri lungime. Luciu la atingere are o suprafață cu nervuri. Când sunt tăiate, fructul formează o stea cu cinci colțuri.

Unde crește carambola?

Patria „asteriscului” fructelor este Asia de Sud-Est. În sălbăticie, carambola crește pe insula Sri Lanka, în India și Indonezia. Planta este aclimatizată în Brazilia, Guyana, unele state din SUA (Hawaii, Florida), Israel. Formele din aceste țări sunt adesea importate în Rusia.

Turiștii pot admira cum crește carambola când vizitează Thailanda. Planta înflorește de câteva ori pe an. În acest moment, coroana sa este acoperită cu flori frumoase, roz-lavandă. După aproximativ 2 luni, se formează fructe cu nervuri verzi, în interiorul cărora se află mai multe semințe. Fructul devine galben pe măsură ce se coace. Lungimea carambolei nu depaseste 15 cm.Perioada de coacere a fructelor este mai-august.

Dacă se dorește, carambola este ușor de cultivat acasă dintr-o sămânță obișnuită. Planta este nepretențioasă în îngrijire, tolerantă la umbră, nu se teme de curenți. Necesita udare medie.

Gustul unui fruct exotic

Putem spune cu siguranță că acest fruct este foarte suculent. Dar gustul lui poate fi complet diferit. Fructele necoapte, și anume în această formă sunt îndepărtate din copaci pentru importul ulterior în Rusia, sunt destul de acre, cu un gust neplăcut. Un astfel de fruct seamănă mai mult cu o legumă, cum ar fi un castravete. Fructele coapte cu excrescențe masive cu nervuri au un gust destul de dulce. Carambola este adesea comparată cu agrișe, mere, castraveți, struguri și chiar portocale. Mai multe note de aromă sunt combinate într-o singură plantă deodată, motiv pentru care este atât de dificil să descrii acest fruct tropical. Datorită conținutului ridicat de apă și gustului răcoritor dulce și acru, carambola potolește cu ușurință setea.

Fructul „stea” din tăietură are o formă aproape obișnuită a unei stele cu cinci colțuri, așa că este adesea folosit pentru deserturi. Acasa, carambola se pastreaza la frigider aproximativ trei saptamani.

Compozitie si beneficii pentru organism

Unul dintre avantajele plăcute ale fructului stea este conținutul scăzut de calorii. 100 de grame de carambolă suculentă și coaptă conțin doar 34 kcal. Pulpa conține o cantitate mare de minerale importante pentru organism (calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor și fier), precum și vitamine (C, B1, B2, B5, beta-caroten).

• imunitatea slăbită și beriberi;
• dureri de cap, amețeli și febră;
• colici în abdomen și constipație.

Fructele tropicale dulci și acrișoare de o formă neobișnuită sunt o sursă de antioxidanți, au un efect antimicrobian și antifungic asupra organismului. Pulpa de carambolă coaptă ajută la reducerea nivelului de glucoză și colesterol din sângele uman.

Vindecătorii asiatici folosesc în scopuri medicinale nu atât fructele cât frunzele și florile plantei. Dar consumul regulat de fructe va fi suficient pentru a vă îmbunătăți starea și pentru a vă întări sănătatea.

Daune și contraindicații

Datorită conținutului ridicat de acid oxalic, carambola poate să nu fie atât de utilă pe cât pare la prima vedere. Persoanele cu boli ale rinichilor, stomacului și duodenului ar trebui să se abțină de la a mânca fructe dulci și acrișoare cu pulpă suculentă. Acidul oxalic poate agrava cursul bolilor precum gastrita și enterocolita. În același timp, locuitorii țărilor asiatice folosesc proprietățile acestei substanțe atunci când îndepărtează petele, precum și atunci când lustruiesc cuprul și alama.

Consumul excesiv de fructe de carambolă poate provoca intoxicație. Semnele acestei afecțiuni sunt sughiț, vărsături, amorțeală, slăbiciune musculară sau insomnie. Intoxicația se manifestă în decurs de 1-14 ore după consumul de carambolă.

Cum să alegi fructele coapte?

Doar fructele care s-au copt pe pom au un gust dulce și un miros plăcut de iasomie. Se disting prin culoarea lor caracteristică galben strălucitor și dungi maro pe coaste masive. Din păcate, acestea pot fi achiziționate doar în locurile în care carambola este cultivată direct. Pentru a importa fructe de la sute de kilometri depărtare, acestea trebuie culese cât sunt încă verzi. Astfel de fructe se coc direct pe rafturile magazinelor sau într-un frigider de acasă.

În Rusia, alegerea fructelor coapte de carambolă va fi destul de dificilă. Fructul „asterisc”, prezentat în magazinele noastre, are o culoare verde deschis sau galben pal. Până la coacere completă și consumată, carambola trebuie să stea la temperatura camerei timp de câteva zile sau la frigider până la trei săptămâni.

Cum mănânci fructe stea?

Forma neobișnuită a carambolei vă permite să folosiți fructele tăiate în felii subțiri ca decor pentru băuturi, deserturi, salate de fructe și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, utilizarea unui fruct exotic cu un asterisc în gătit nu se limitează la aceasta.

În țările asiatice, carambola este folosită la prepararea multor băuturi și mâncăruri interesante:

1. Sucul de fructe dulci și acrișori este adăugat la cocktail-urile alcoolice și nealcoolice, dându-le un gust rafinat.
2. Fructele necoapte sunt folosite ca legume si sunt supuse prajirii, tocanei si murarii.
3. Carambola coaptă se fierbe în sirop și se servește ca desert delicios.
4. Fructele dulci, coapte natural sunt folosite la prepararea gemului, marmeladei și jeleului.
5. În China, bucătarii adaugă carambolă în preparatele din carne sau pește și, de asemenea, pregătesc un sos delicios din ea.

Când sunt consumate crude, fructele nu sunt curățate de coajă, ci sunt consumate drept, cu coaja netedă și subțire. În primul rând, carambola se spală bine, îndepărtând murdăria din cavități și coaste, apoi se taie în felii groase de 1 cm.

Te-ai întrebat vreodată ce este un sortiment bogat de citrice? Lista, desigur, nu este nesfârșită, ci foarte lungă. Fiecare soi are propriul gust unic, aspect și aplicare neobișnuită. Un singur lucru unește toate tipurile de citrice - mirosul incredibil de flori și fructe. Fructele variază ca culoare, formă, pulpă, strălucire a gustului, dar o aromă strălucitoare este cartea lor de vizită.

Se crede că reprezentanții familiei de citrice s-au format ca urmare a încrucișării interspecifice. Unele citrice se obtin in mod natural, altele au aparut datorita muncii crescatorilor. Teiul, mandarina, citronul și sunt considerați progenitorii citricelor. Diverse combinații de proprietăți și calități ale acestor fructe au creat întreaga varietate de citrice dulci și acrișoare, însorite.

Ugli (Uglifruit)

Acest fruct citric este un hibrid de succes dintre o mandarină și o portocală. J. Sharp a altoit un butaș dintr-o plantă neprevăzută în portocale acrișoare și a obținut un fruct superior ca dulceață. A continuat altoirea până când a dezvoltat un soi de zahăr cu un număr minim de semințe. La 15-20 de ani de la primul experiment, Ugli s-a îndrăgostit în țările europene. Astăzi, citricele sunt cultivate în Jamaica și Florida din decembrie până în aprilie.

Numele provine din engleza „urât” și înseamnă „urât”. Putem spune cu siguranță că acesta este exact cazul când nu ar trebui să judeci după aparență. O coajă încrețită de culoare verde-gălbui, cu pori mari și pete portocalii ascunde dedesubt o carne suculentă și dulce. Citricele se curăță ușor și se despart în felii de portocală cu o amărăciune plăcută. Gustul poate fi imaginat ca o combinație de mandarine stânjenitoare cu o notă notă de amărăciune de grapefruit.

Uglifrut crește până la 10-15 cm în diametru. Fructele coapte ar trebui să aibă o greutate mare. Dacă, când dați clic pe pete, fructul este puternic deformat, înseamnă că este prea copt și a început deja să se deterioreze. O diferență specială este eticheta producătorului sau marca comercială imprimată pe coajă. Apropo, în scopuri decorative, copacul este cultivat în căzi în întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Agli se consumă proaspăt. În gătit, se face marmeladă, gemuri, conserve, salate, iaurt, înghețată, sosuri și fructe confiate. Sucul este folosit pentru a aroma băuturile și pentru a crea cocktailuri.

E greu de crezut, dar o citrice familiară din copilărie este un hibrid natural de mandarină și pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată încă din 2500 î.Hr. Patria sa este China, de unde sute de ani mai târziu fructul s-a răspândit în țările europene. Pentru aceasta, portocala se mai numește și măr chinezesc. Fructul rotund portocaliu este protejat de o coaja densa care ascunde boabe mari de pulpa.

Se știe că lămâia și portocala sunt cele mai consumate și comune citrice. Spre deosebire de omologul său acru, fructul însorit este consumat mai des în forma sa naturală și este, de asemenea, folosit în gătit pentru prepararea fructelor confiate, salate, deserturi, marmeladă, dulceață, ca umplutură în ciocolată și produse de patiserie. Este imposibil să taci despre cele mai delicioase Suc de portocale, care este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Coaja fructului este folosită și în producția de băuturi, deși alcoolice, precum vinul sau lichiorul.

Desigur, suntem în mare parte familiarizați cu portocalele dulci, dar există și bitter (portocale), despre care veți afla puțin mai târziu.

Regele portocaliu sau portocaliu roșu

Pe lângă portocalele obișnuite, există și portocale sângeroase. Arata foarte exotic, sunt adesea numiti gandaci. Citricele își datorează numele neobișnuit pulpei de culoare roșie: de la ușoară la saturată. Ideea este pigmentul de antociani și concentrația acestuia în diferite soiuri. În exterior, gândacul arată ca o portocală, este mai mic și are pete roșii-portocalii pe coaja poroasă. Pulpa practic nu conține semințe. Feliile sunt ușor separate una de cealaltă.

Fructul este o mutație naturală a portocalei și are un gust similar. Citricele roșii sunt consumate proaspete sau folosite în salate, smoothie-uri și deserturi dulci. Sucul bogat arată atrăgător. Majoritatea soiurilor de fructe din sânge sunt cultivate în țările mediteraneene. Cele mai cunoscute dintre ele sunt Moro, Sanguinello și Tarocco.

Bergamota parfumată este un descendent al portocalei amare (portocală) și lămâie. Locul de naștere al fructului este considerat a fi Asia de Sud-Est. Este numit după orașul italian Bergamo, unde citricele au fost domesticite.

Fructul rotunjit, în formă de pară, de culoare verde închis, este protejat de o coajă densă și ridată. Datorită gustului specific amar-acru, fructele proaspete nu sunt consumate des. Din ea se prepară marmeladă și fructe confiate, se aromatizează ceaiurile și dulciurile. Uleiul esential cu o aroma placuta racoritoare este folosit in parfumerie.

Un fruct citric originar din India, un descendent al citronului și lămâii. În exterior, arată ca o lămâie rotundă, corpuloasă. Când sunt frecate, frunzele emană un miros delicios, asemănător cu condimentul ghimbirului și cu prospețimea eucaliptului. Coaja netedă de culoare galben-nisip acoperă o pulpă palidă, aproape transparentă, acră, cu numeroase oase mici. Datorită gustului său picant, Gayanima este un ingredient popular în marinatele din bucătăria indiană.

Oamenii de știință au argumentat de multă vreme ce citrice au fost strămoșii grapefruit-ului. În cele din urmă, se crede că acesta este un hibrid natural de portocală și pomelo. Mai întâi, planta a fost descoperită în Barbados în 1650, iar puțin mai târziu în Jamaica, în 1814. Astăzi, citricele s-au răspândit în majoritatea țărilor cu un climat subtropical adecvat. Numele provine de la cuvântul „struguri”, care înseamnă „struguri”. Când sunt coapte, fructele de grapefruit se adună strâns una lângă alta, asemănând cu ciorchinii de struguri.

Un fruct mare rotunjit atinge 10-15 cm în diametru, cântărește aproximativ 300-500 g. Pulpa este ascunsă sub o coajă densă portocalie, împărțită prin pereți amare. Această varietate de citrice este variată în culoarea boabelor dulci: de la galben la roșu intens. Se crede că, cu cât carnea este mai roșie, cu atât este mai gustoasă. Numărul de oase mici este minim, există reprezentanți cu absența lor completă.

Atunci când alegeți un grapefruit, acordați preferință fructelor grele. Fructul, spre deosebire de alte citrice, își poate păstra proprietățile gustative pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în timpul tratamentului termic. Grapefruitul se consumă proaspăt, folosit ca ingredient în preparate și băuturi: salate, deserturi, lichioruri și gemuri. Din coajă sunt preparate delicioase fructe confiate picante. Fructele sunt decojite și eliberate de pereți despărțitori sau tăiate, după care pulpa este mâncată cu o lingură mică. Fructul, ca și sucul, datorită compoziției sale, este inclus în lista produselor pentru slăbit.

Un hibrid intraspecific de mandarine - dekopon, denumit și sumo, a fost descoperit în Nagasaki în 1972. Citricele sunt originare din Japonia, Coreea de Sud, Brazilia și unele state din SUA și sunt cultivate în sere mari. Fructe în principal iarna. Spre deosebire de strămoșii săi, citricele au dimensiuni mai mari și sunt decorate cu un tubercul mare și alungit în vârf. Coaja de portocală se desparte și se desprinde ușor. Sub ea se ascunde pulpă dulce, turnată fără sâmburi.

Din nume este clar că citricele provin din India. În exterior, arată ca o mandarină voluminoasă, cu o coajă în relief și felii viu definite. Fructul este folosit în Medicină tradiționalăși în ceremoniile spirituale. Acesta este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricelor. Considerat în prezent pe cale de dispariție.

Yekan sau anadomican, a cărui patrie este Japonia, este încă un mister pentru crescători. Mulți sunt înclinați să creadă că acesta este un hibrid de pomelo și mandarină. Fructul a fost descoperit pentru prima dată în 1886 și a fost crescut în China de ceva timp.

Yekan poate fi comparat cu un grapefruit. Fructele sunt asemănătoare ca mărime, greutate și moduri de a mânca. Fructul are, de asemenea, o ușoară amărăciune a pereților despărțitori, dar pulpa în sine este mult mai dulce. Portocaliu strălucitor, uneori roșu anadomican s-a îndrăgostit de locuitorii Asiei. Fermierii au învățat chiar să cultive citrice cu cinci colțuri.

Al doilea nume de citrice este estrogen. Un tip separat de citron, practic nu conține pulpă, este folosit în ceremoniile religioase. Foarte mare, crește de 1,5-2 ori mai mare decât o palmă umană, se îngustează ușor de la bază. Coaja este masivă, denivelată, elastică. Pulpa este ușor zaharoasă, nu are o aromă pronunțată.

Teiul indian provine din țara cu același nume. Numit și limes palestinian și columbian. Fructul este considerat un hibrid de tei mexican și citron dulce. Potrivit altor surse, acesta este rezultatul încrucișării varului cu var. Din păcate, încercările oamenilor de știință de a reproduce acest soi în laborator nu au avut succes.

Fructele galben deschis sunt sferice, sau invers, ușor alungite. Coaja subțire netedă are un miros ușor, subtil. Pulpa este galbenă transparentă, ușor dulce, chiar și puțin fadă la gust, din cauza absenței acizilor. Fructele acestei plante nu sunt comestibile. Arborele este folosit ca portaltoi.

Ichandarin (Yuzu)

Un rezultat foarte interesant al hibridizării mandarinei acrișoare (sunki) și lămâii Ichan. Vechea plantă de citrice din China și Tibet este considerată un ingredient esențial al bucătăriei naționale. În exterior, Ichandarin (alias Yunos sau Yuzu) arată ca o lămâie verde, sferică. Pulpa este foarte acra, cu o aroma usoara de mandarina si o aroma racoritoare. În gătit, este folosit ca alternativă la lămâie sau lime.

Citricele se mai numesc si kabusu. Este un hibrid de portocală amară cu citrice primitive (papede). Kabosu este originar din China, dar și oamenii din Japonia cultivă această plantă. Fructul este smuls din copac de îndată ce devine verde strălucitor. În exterior, este foarte asemănător cu o lămâie. Și dacă îl lași pe o ramură, kabusu-ul devine galben și devine complet imposibil de distins de omologul său din citrice.

Fructe acrișoare - proprietarul unei pulpe transparente de chihlimbar, cu o ușoară aromă de lămâie și un număr mare de semințe mici, amare. Din citrice se prepară oțet, marinate pentru pește și carne, condimente, deserturi, alcoolice și nealcoolice. bauturi alcoolice. Zestul este folosit pentru a aroma dulciurile.

Calamansi sau tei moscat este un fruct citric, asemănător ca formă cu un tei sferic în miniatură. Gustul se simte clar o combinație de mandarină și lămâie. Este considerat cel mai vechi fruct citrice, care a servit drept strămoș pentru mulți reprezentanți. Prețuit în Filipine. Fructul este folosit în gătit ca alternativă la lămâie sau lime.

Calamondin (Citrofortunella)

În ciuda faptului că planta este numită și portocala pitică, nu există o relație directă între citrice. Citricele provin din mandarină și kumquat. Arborele a fost descoperit în Asia de Sud-Est, răspândit în întreaga lume datorită lipsei de pretenții la condițiile de temperatură. Citrofortunella poate fi cultivată acasă ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, asemănătoare unei mandarine mici. Totul din acest fruct este comestibil, chiar și coaja subțire de portocală care protejează pulpa zahărului. Dulceata si fructele confiate sunt preparate din mini-citrice suculente, cu un gust neobisnuit. Sucul acționează ca o excelentă marinată și ca adaos la felurile secundare.

Citricele se numesc portocala acra, pentru aspectul si proprietatile mostenite de la stramosii sai: lamaie si portocala. Citricele arată ca o lămâie încrețită și încrețită. Sub o crustă groasă de cald Culoarea galbena este pulpa portocalie cu un miros subtil de citrice. Datorită gustului neobișnuit de amar-acru, fructele nu sunt consumate crude. Din el se prepară fructe confiate și marmeladă, sucul este folosit ca condiment. Semințele, frunzele, florile și cojile sunt folosite ca materii prime pentru prepararea uleiurilor folosite în gătit și parfumerie.

Planta decorează adesea peisajul urban sau citricele cu un sistem radicular subdezvoltat sunt mutate în ea. În medicina populară, karna este considerată medicamentîmpotriva bolilor circulatorii, sistemul respirator si tractului gastrointestinal.

Nume suplimentare de fructe sunt citrice Kombava. Această citrice cu pulpă acră necomestabilă atinge aproximativ 4 cm în diametru. Coaja densă și încrețită de culoarea limei este extrem de rar folosită la gătit. Poate părea că citricele nu au o semnificație specială pentru oameni. Este gresit. Planta este apreciată în principal pentru frunzișul său verde închis. Mâncărurile tradiționale thailandeze, indoneziene, cambodgiene și, de asemenea, malaeze nu pot face fără ea. Supa Tom Yum nu este posibilă fără frunze parfumate cu acrișoare picant.

Citrice japoneze cultivate ca planta ornamentala. Portocala amară sau canaliculata este rezultatul încrucișării unei portocale cu un grapefruit. Fructele nisip-portocalii sunt considerate necomestibile pentru gustul lor puternic acru și neplăcut amar.

Acesta este cel mai dulce hibrid de mandarină și portocală creat de Pierre Clementin la începutul secolului al XX-lea. În exterior, citricele sunt asemănătoare mandarinei, se disting printr-o culoare bogată de șofran și o netezime mată a coajei. Pulpa suculentă și parfumată își depășește strămoșii în dulceață, conține multe semințe. Fructele se consumă în stare proaspătă, la gătit sunt folosite similar fructelor ancestrale.

Un citrice neobișnuit este un hibrid de lime și limandarin Rangupr. Citricele au fost descoperite pentru prima dată în Australia în 1990. Fructele mici au o culoare bogată roșu-visiniu. Lime-urile sanguine sunt puțin mai dulci decât lămâile și sunt consumate proaspete și gătite.

Citricele se mai numesc și australian, ceea ce este asociat cu locul de creștere. Fructe rotunjite verzui, coaja groasa, pulpa usoara, aproape transparenta. Din fructe se prepară fructe confiate, se decorează băuturi și se obține ulei esențial.

Un citrice în miniatură clasificat ca subgen separat Fortunella. , sau Kinkan ajunge la doar 4 cm lungime și 2 cm în diametru. Citricele își au originea în Asia de Sud-Est, câștigându-i numele de japonez și portocală aurie. De fapt, arată ca o lămâie mică cu vârful rotunjit. Pulpa ușor acidă este asociată cu o coajă comestibilă de miere. Fructul este consumat ca produs independent, adăugat la preparatele dulci și copt cu alte produse.

Cel mai adesea, teiul mexican este confundat cu un reprezentant al acestei citrice. Este descris pe etichetele băuturilor și produselor care includ var. Fructe curate de culoare verde lime, cu o pulpă foarte acidă, translucidă. mult mai acid decât lămâia, folosit la gătit în scopuri similare. Din coaja și semințe se extrage un ulei esențial parfumat. Fructele coapte arată întotdeauna greu pentru dimensiunea lor.

Limetta este încă un subiect de controversă printre crescători și iubitorii de citrice. Nu se știe ce fructe aparțin strămoșilor citricelor. Teiul dulce sau italian este clasificat atât ca lime, cât și ca lămâie. Este posibil ca limetta să provină din aceste fructe. Fructul sferic roz-portocaliu este ușor turtit, ascuțit la vârf. Pulpa este dulce, acrișoară, plăcută la aromă. Băuturile sunt preparate din citrice, inclusiv băuturi alcoolice, conservate sau transformate în fructe uscate.

Un citric colorat, numit și limonella, este un hibrid delicios de lime și kumquat, obținut la începutul secolului al XX-lea. Fructul mic, oval, galben-verzui, este originar din China. Coaja este dulce comestibilă, pulpa cu amărăciune apetisantă. Citrice face băuturi răcoritoare, mâncăruri slabe cu o aromă incredibil de plăcută.

Obișnuit și familiar pentru toată lumea, citricele galbene, acidulate sunt un hibrid natural străvechi, originar din Asia de Sud. Există versiuni în care lămâile provin din tei și citron sau portocale și lime. În orice caz, acestea sunt citrice sănătoase - surse de vitamina C. Fructele sunt ovale, galbene, cu vârful îngustat. Pulpă cu oase. Aciditatea variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Există multe opțiuni pentru consumul de citrice: consumate crude, pregătirea marinatelor, sosurilor, adăugate la multe feluri de mâncare.

O lămâie frumoasă și parfumată și-a primit numele în onoarea orașului chinezesc Yichang. Acesta este unul dintre specii rare citrice care împodobesc orașele Europei. Citricele sunt rezistente la condițiile climatice nefavorabile, decorate cu fructe galbene, verde deschis și portocaliu-portocaliu. Frunzișul frumos verzui se potrivește perfect în peisajul urban. Fructele plate, asemănătoare cu teiul Kaffir, au un gust acru bogat, așa că sunt rareori consumate crude. La gătit, înlocuiește lămâia obișnuită.

Lămâia Meyer (Meyer) sau lămâia chinezească este un hibrid al unei lămâi obișnuite cu o portocală. A fost descoperit de Frank Meyer la începutul secolului al XX-lea. În China, citricele sunt cultivate acasă. Lămâia Meyer se remarcă prin dimensiunea mare, culoarea caldă bogată și gustul plăcut, apreciat de gurmanzii din întreaga lume.

Limandarin Rangpur

Din nume este clar că acesta este un hibrid de lămâie și mandarină, de la care și-a moștenit gustul și, respectiv, aspectul. Găsit pentru prima dată în orașul Rangpur. Planta este folosită ca portaltoi și decorează interiorul urban cu ea. În gătit, se folosește ca lămâie, servește ca ingredient pentru prepararea fructelor confiate și a marmeladei și se adaugă la sucuri pentru aromatizare.

Otahitul este un rangpur dulce descoperit în Tahiti în 1813. Are un gust stânjenitor în comparație cu alte limandarine.

Mandarina dulce - un oaspete din sudul Chinei, este acum cultivată în Asia și în țările mediteraneene. Fructul este rotund, ușor aplatizat, cu coajă subțire de șofran-portocaliu și pulpă zaharoasă. În funcție de varietate, culoarea și gustul variază. Fructul se mănâncă proaspăt, se pregătesc multe feluri de mâncare, sosuri și deserturi, băuturi și produse de patiserie sunt aromate.

mandarin nobil sau mandarin regal

Un citrice cu un aspect remarcabil, memorabil. Este un tangor - un hibrid de mandarină și portocală dulce. Kunenbo sau mandarina cambodgiană a venit din sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. În exterior, arată ca o mandarină „învechită”, o coajă poroasă și ridată de portocaliu închis se potrivește perfect feliilor, conturându-le ușor conturul. Se găsesc rar pe rafturile noastre. Pulpa este foarte dulce, cu mult suc si o aroma placuta. Mandarina nobilă se mănâncă singură sau se adaugă la băuturi și se conservă. Coaja este folosită pentru a aroma dulciurilor și lichiorurilor.

Mandarin Unshio

La fel ca multe mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) a apărut în China, de unde s-a răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Citricele sunt productive și adaptabile temperaturi scăzute, prin urmare este prezentat în țările europene ca un element design peisagistic. Multe mandarine importate în Rusia aparțin acestui soi.

Fructul este de culoare galben-portocaliu, rotund, ușor turtit din vârf. Pulpa suculentă se separă ușor de coajă, nu conține semințe. Yingshiu este mai dulce decât mandarina obișnuită, similară în utilizare.

Un hibrid de mandarină și kumquat se mai numește și Orangequat. O plantă atrăgătoare, cu un parfum dulce atrăgător. Fructele sunt de formă ovală, ușor alungite, asemănătoare unui kumquat mărit uneori. Coaja dulce, comestibilă variază de la portocaliu la roșu-roz intens. Pulpa este suculentă, cu un gust acru plăcut și ușor amărăciune. Mandarinokvat are un gust unic, care oferă spațiu pentru utilizare gastronomică. Din ea se prepară marmeladă și fructe confiate, alcoolul este aromatizat.

Unul dintre reprezentanții citronului, despre care se va discuta mai târziu. Are o dulceață plăcută și mai puțină aciditate. Crește în Maroc, ideal pentru a face marmeladă și fructe confiate.

Citrice delicioase, obținute prin munca crescătorilor în 1931. Numit după orașul cu același nume în care a fost crescut. Putem spune cu siguranță că aceasta este o combinație excelentă de mandarină și grapefruit. Fructe rotunjite de culoare roșu-portocalie, cu vârful ușor alungit, care amintește ca formă. Pielea este subțire, dar puternică, se desprinde ușor. Pulpa este dulce-acrișoară, cu o cantitate mică de semințe. - un depozit de acid folic, necesar sănătății umane. Se consumă proaspăt, se stoarce sucul și se adaugă în produse de patiserie. Băuturi alcoolice cu aromă de ulei esențial și coajă.

Citricele cu un „nume murmurător” sunt denumite și miere. Murcott sau Marcott a fost dezvoltat de oamenii de știință din Statele Unite în urmă cu aproape 100 de ani prin încrucișarea unei portocale cu o mandarină. Astăzi, citricele dulci s-au răspândit în întreaga lume și chiar sunt cultivate acasă. Fructul este identic cu mandarina, depășindu-l ca dulceață și aromă. Singurul dezavantaj este numărul excesiv de semințe, dintre care sunt aproximativ 30. Se folosește în principal proaspăt.

Descendent natural de portocala amară și pomelo, găsit în secolul al XVII-lea în țara soarelui răsărit. Arată ca o lămâie mare, alungită, în formă de pară. Crustele sunt galbene deschis, dense, ușor de decojit. Umplutura nu este suficient de suculenta, cu un gust acru persistent. În ciuda combinației gastronomice ciudate, citricele pot fi consumate ca produs independent.

În ciuda numelui, citricele nu sunt deloc un grapefruit. Probabil, acesta este un descendent al pomelo și grapefruit sau al tangelo natural. Locul de origine este, de asemenea, necunoscut.

În comparație cu grapefruit, fructul este mai mic și mult mai dulce. Piele subțire de culoare verde-gălbui deschis, cu ușoare riduri, ușor de îndepărtat, expunând carnea parfumată portocaliu-roz. Citricele fac un suc delicios. Adaosul de citrice îmbogățește gustul preparatelor cu o amărăciune ușoară, subtilă.

Așa numiți descendenții grapefruit-ului și portocalei. Cel mai popular reprezentant este Chironha, descoperit în munții din Puerto Rico în anii cincizeci ai secolului trecut. Fructele sunt de culoare portocaliu-lămâie, de mărimea unui grapefruit, ușor alungite. Pulpa este foarte aproape de portocală ca gust. Fructul este conservat, din el se fac fructe confiate, sau pulpa se mănâncă cu o lingură mică, după ce se taie în jumătate.

Celebrul tangor este rezultatul unui amestec de mandarină și portocală, găsit în 1920 în Jamaica. Citricele se mai numesc si tambor si mandora. Fructul este mai mare decât mandarina, cu o coajă groasă portocalie-roșiatică. Pulpa cu mult suc și semințe, combină în același timp calitățile gustative ale fructelor predecesoare. Mâncat proaspăt și folosit la gătit.

Una dintre plantele memorabile, neobișnuite, originară din Australia de Est. Lima seamănă cu un deget sau cu un castravete mic și subțire: un fruct oval, alungit, de aproximativ 10 cm. Sub pielea subțire de diferite culori (de la galben transparent la roșu-roz), pulpa nuanței corespunzătoare este ascunsă. Forma conținutului este similară cu ouăle de pește, are un gust acru și o aromă persistentă de citrice. Originalul se adaugă la feluri de mâncare gata preparate și se decorează.

Plantele antice despre care oamenii de știință cred că sunt strămoșii multor citrice, inclusiv kumquat-ul și teiul. Fructele verzi cu coaja groasa si ridata sunt acoperite cu pete intunecate. Pulpa este densă, bogată ulei aromatși deci necomestibile. Papeda este rezistentă la îngheț, folosită adesea pentru portaltoi de citrice cu un sistem radicular subdezvoltat.

O plantă cu o origine foarte interesantă. Teiul de Tahiti, așa cum este numit și, este rezultatul încrucișării a trei fructe: lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Un mic fruct verde bogat, de formă ovală, cu pulpă galben-verzuie. Descoperit pentru prima dată în Statele Unite, cultivat în țări cu un climat subtropical. Teiul persan este folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și alcoolice.

O citrice mare care a venit de pe țărmurile Asiei și Chinei. Se mai numește Pompelmus (în portugheză pentru „lămâie umflată”) și Sheddock (după căpitanul care a adus semințele în vestul Indiei).

Fructul este mare, galben, asemănător grapefruitului, ajunge la 10 kg în greutate. Sub coaja groasă, parfumată și uleioasă, conține o pulpă uscată, separată de partiții amare. Conținutul este galben, verde deschis și roșu. Pompelmus este mult mai dulce decât grapefruitul. Se consumă proaspăt, inclus ca ingredient în diverse preparate. De exemplu, bucătăria națională din China și Thailanda nu este completă fără acest produs.

Așa că am ajuns la portocala amară, care se mai numește și Bigaradia și Chinotto. Acesta este un hibrid natural de mandarină și pomelo, necomestibil datorită gustului acru specific. Citricele asiatice sunt apreciate în principal pentru coaja sa aromată. Astăzi este cultivată în Marea Mediterană, găsită doar ca plantă cultivată. În multe țări, portocala a fost domesticită și plantată în ghivece, decorează case și apartamente. Fructele rotunde, zbârcite sunt acoperite cu o coajă roșie-portocalie. Se desprinde ușor, eliberând o pulpă plăcută de lămâie-portocală. Din fructe se prepară gem și marmeladă, băuturile și produsele de patiserie sunt aromate cu coajă. Coaja măcinată este folosită ca condiment picant. Uleiul esențial este folosit în medicină, cosmetologie și parfumerie.

Citricele sunt considerate cea mai delicioasă mandarina din lume, denumită și Suntara sau Citrice de Aur. Născut în munții Indiei și răspândit pe scară largă în țările cu un climat cald potrivit. În unele țări este cultivată ca plantă de casă pentru decorare. Fructe portocale netede, cu coaja subțire și zahăr, pulpă incredibil de parfumată. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Această plantă este cea mai apropiată rudă a lămâii, numită și Trifoliata, lămâia sălbatică și cu coajă aspră. Din cele mai vechi timpuri, poncirusul a crescut în nordul Chinei. Rezistent la îngheț, adesea folosit ca portaltoi. Fructele galbene mici sunt acoperite cu puf moale. Pielea elastică și densă este prost decojită. Pulpa este uleioasă, puternic amară, de aceea nu este folosită la gătit.

Rangeron (lamaie din Tashkent)

O varietate de lămâi crescute în Tașkent, pentru care este numită și lămâia Tașkent. Fructele netede, rotunjite au un miros plăcut de citrice, cu o ușoară tentă de ace de pin. În interior și în exterior, fructele sunt vopsite într-o culoare portocalie caldă și bogată. Pielea este dulce și comestibilă. Are gust de portocală cu o acru delicată.

De fapt, acestea sunt numele diferitelor fructe. Oroblanco a fost crescut în SUA în 1970 prin hibridizarea pomelo și grapefruit. În 1984, oamenii de știință israelieni au reîncrucișat noua plantă cu un grapefruit și au produs un fruct care era superior ca dulceață, după care au numit Sweety. Ambele citrice sunt denumite și pomelit.

Fructele galbene deschise sau verzui sunt acoperite cu o coajă amară, groasă. Pulpa de o culoare delicată, galben-bej, este împărțită în felii și încadrată de o peliculă amară. Practic fără semințe. Dulciurile se consumă ca un grapefruit, se taie în jumătate și se scot boabele dulci cu o linguriță. La fel ca multe citrice, este folosit pentru prepararea de preparate neobișnuite și fructe confiate. Uleiul esențial este popular pentru a face compoziții de parfum.

Fructul aparține portocalelor amare, crește în Sevilla. În exterior asemănător cu o mandarină, de dimensiuni puțin mai mari. Nu se consuma singur din cauza gustului neplacut. Este folosit pentru prepararea marmeladei, aromatizarea produselor alcoolice și, de asemenea, ca portaltoi.

Citrice japoneze obținute prin combinarea papedului și mandarinei. Sudachi arată ca o mandarină verde ușor rotunjită, acoperită cu o coajă densă. Pulpa este comparabilă cu un lime: verde deschis, suculent, excesiv de acid. În loc de oțet se folosește sucul, din el se prepară marinate și sosuri, se aromatizează băuturile și deserturile.

O mandarina foarte acra care vine din China. Citricele mici sunt turtite, împachetate într-o coajă subțire galben-portocalie. Pulpa este foarte acidă, prin urmare nu este folosită în forma sa naturală, servește ca produs pentru prepararea deserturilor, marinatelor și fructelor confiate. Arborele Sunkata este folosit ca portaltoi.

Un grup de citrice derivate din mandarina dulce (mandarina) si portocala se numeste Tangor. Cei mai renumiți reprezentanți - Ortanik și Murcott sunt descriși în detaliu în articol.

Merită spus că „mandarina” nu se aplică termenilor botanici și clasificării plantelor. Aceasta este o varietate de mandarine foarte dulci cultivate în China și Statele Unite. Fructul are o culoare portocalie bogată, ușor de decojit dintr-o coajă subțire. Pulpa este suculentă, fără sâmburi. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Citricele, care au apărut din mandarine (mandarina dulce) și grapefruit, se numesc Tangelo. Prima plantă a fost obținută în 1897 în state. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți este Mineola. Majoritatea Tangelos nu cresc în mod natural și necesită polenizare manuală. Toate fructele au dimensiuni mari și au un gust dulce.

Descendent din portocală și mandarină, crescut pe insula Taiwan. Este considerată cea mai delicioasă citrice orientală. Tankan diferă de mandarin în culoarea roșu aprins. Pielea este subțire și ușor de îndepărtat. Pulpa este usor zaharoasa, suculenta, miroase delicios. Citricele sunt folosite în bucătăria japoneză.

Thomasville (Citranzhquat)

Numele în sine indică strămoșii plantei. Evident, acesta este un descendent al kumquat-ului și citrange. Primele fructe au fost obținute în 1923, în orașul american cu același nume. Citricele arată ca o lămâie mică, în formă de pară, cu coaja subțire. Poate fi folosit in diferite moduri, in functie de gradul de maturitate. Fructele coapte, asemănătoare ca gust cu teiul, sunt folosite în mod similar. Înlocuiți lămâia cu citranium verde.

Portocalele cireșe africane mai sunt numite și Citropsis, Frocitrus. Planta trăiește în Africa. Fructele portocale mici seamănă cu mandarinele, miros foarte gustos. Pulpa ascunde de la 1 până la 3 semințe mari. Citricele se consumă ca mandarina, folosită în medicina populară din Africa. De asemenea, această plantă este considerată cel mai puternic afrodisiac.

Rezultatul hibridizării lămâii și mandarinei, al cărui aspect și gust derutează mulți oameni. Fructul arată ca o lămâie portocală și are gust de mandarină dulce-acrișoară. La fel ca ambii părinți, este folosit la gătit.

Un alt fruct citric interesant derivat din portocala dulce si poncirus. Citrange este asemănător cu citrandarinei, puțin mai mare, cu o suprafață netedă. Gustul nu este cel mai plăcut, așa că fructele nu se consumă proaspete. Servește ca materie primă pentru prepararea gemului și marmeladei.

Una dintre cele mai vechi citrice cu cele mai mari fructe și coaja cea mai groasă. Cedratul, cum se numește, a fost prima citrice adusă în Europa.

Citricele arată ca o lămâie mare, alungită, cu o culoare moale caracteristică. Coaja ajunge la 2-5 cm, ocupă aproximativ jumătate din volum. Pulpa este acră, se simte stânjenitoare sau ușor amară. Fructele proaspete nu sunt de obicei consumate. Umplutura este potrivită pentru a face dulceață, iar coaja masivă este potrivită pentru fructele confiate. Un ulei esential se obtine si din cedra, care este folosit in multe industrii.

Citronul original și memorabil „Degetele lui Buddha”. Din cauza unei anomalii necunoscute, mugurii de fructe nu se contopesc, formând un fruct care arată ca o mână umană. Fructele de culoare galben-bej conțin multe semințe și un minim de pulpă. Fructul miroase foarte bine. Din coaja se prepară fructe confiate, marmeladă și dulceață, se pisează și se adaugă ca condiment în felurile principale.

Citrice japoneze cu un gust foarte interesant, rezultat al incrucisarii mandarinei si grapefruit-ului. Fructe mari de culoarea lămâiei, cu coaja foarte groasă. Pulpa este acră, nu are dulceață, ci dimpotrivă, este ușor amară din cauza pereților despărțitori. Fructul se consumă proaspăt, ca grapefruitul.

Citrus halimii

Citrus halimii (Cedrul de Munte) este un fruct foarte puțin cunoscut din Asia de Sud-Est. Crește în peninsula Malaezia și în peninsula adiacentă Thailandei și în unele insule izolate indoneziene. Conține fructe acre. În Thailanda, crește în pădurile tropicale din regiunile sudice între altitudini de 900 până la 1800 m. De fapt, acest fruct a fost identificat de botanici nu cu mult timp în urmă. A fost descris pentru prima dată în 1973.

Arbore medieval de până la 10 m înălțime cu spini de măceș. Frunzele sunt ovale, lungi de 8-15 cm. Flori albe, parfumate, 1-2 cm.Fructele sunt rotunde, mici de 5-7 cm lățime, comestibile, acrișoare, groase, 6 mm, strâns legate de pulpă, portocalii la maturitate, segmente galben-verzui, pulpa mai puțin suculentă. Semințele sunt mari, până la 2 cm, multe.

Citricele de munte sunt acre. Sunt folosite ca nutrienți, cum ar fi lămâile în salate și alte preparate culinare în Asia de Sud-Est. Cedrul de munte este colectat numai de la cele sălbatice. Nu este cultivată. De multe ori oamenii pur și simplu protejează planta pentru a o avea în grădinile lor de acasă.

Doar cel mai timid călător, aflându-se într-o țară exotică, stânjenit de aspect, miros sau nume, va refuza să încerce niște fructe necunoscute. Obișnuiți cu mere și portocale, turiștii cu greu se pot forța să muște o bucată de mangostan, durian sau hering. Între timp, este revelația gastronomică care poate deveni una dintre cele mai vii impresii ale întregii călătorii.

Mai jos sunt fructe exotice din diferite țări - cu o fotografie, descriere și echivalente în engleză ale numelor.

Durian

Fructele durianului – „un fruct cu gust de rai și miros de iad” – sunt de formă ovală neregulată, cu spini foarte ascuțiți. Sub piele - pulpă vâscoasă cu un gust unic. „Regele fructelor” are un miros puternic de amoniu, atât de puternic încât durianul este interzis să fie transportat în avioane și transportat în camerele de hotel, după cum reiese din afișele și semnele corespunzătoare de la intrare. Cel mai parfumat și mai exotic fruct din Thailanda este foarte bogat în vitamine și nutrienți.

Câteva reguli pentru cei care vor să guste (în niciun caz să încerce!) Durian:

• Nu încercați să alegeți singur fructul, mai ales în afara sezonului. Întrebați vânzătorul despre asta, lăsați-l să taie și să-l împacheteze într-o folie transparentă. Sau găsiți fructe deja ambalate în supermarket.
• Apăsați ușor pe pulpă. Nu trebuie să fie elastic, dar să scape ușor sub degete, ca untul. Pulpa elastică deja miroase neplăcut.
• Nu este de dorit să se combine cu alcool, deoarece pulpa de durian acționează asupra organismului ca un stimulent de mare putere. Thailandezii cred că durianul încălzește corpul, iar un proverb thailandez spune că „căldura” durianului poate fi temperată cu răcoarea mangostanului.

Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Malaezia, Cambodgia.

Sezon: Din aprilie până în septembrie, în funcție de regiune.

Mangostan

Alte nume sunt mangosteen, mangosteen. Este un fruct delicat cu coaja mov groasă și frunze rotunde la tulpină. Pulpa albă seamănă cu o portocală decojită și are un gust dulce-acru de nedescris. În interiorul mangosteenului sunt șase sau mai multe felii albe moi: cu cât sunt mai multe, cu atât mai puține semințe. Pentru a alege mangostanul potrivit, trebuie să iei în mână cele mai multe fructe violet și să strângi ușor: coaja nu trebuie să fie tare, dar nici foarte moale. Dacă pielea se rupe inegal în diferite locuri, fătul este deja învechit. Puteți deschide fructele făcând o gaură în coajă cu un cuțit și cu degetele. Nu încercați să luați feliile cu mâinile: pulpa este atât de fragedă încât pur și simplu o zdrobiți. Se descurcă bine cu transportul.

Unde să încerci: Myanmar, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Malaezia, India, Filipine, Sri Lanka, Columbia, Panama, Costa Rica.

Sezon:

Jackfruit

Alte nume sunt fructele de pâine indian, eve. Este un fruct mare, cu coaja groasă, țepoasă, galben-verzuie. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Duchesse. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se mănâncă proaspătă, cea necoaptă este gătită. Jackfruit se amestecă cu alte fructe, adăugat la înghețată, lapte de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.

Unde să încerci: Filipine, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Cambodgia, Singapore.

Sezon: Din ianuarie până în august, în funcție de regiune.

Lychee (Lichi)

Alte nume sunt litchi, prune chinezești. Fructul în formă de inimă sau rotund crește în ciorchini. Sub pielea rosie aprins se afla o pulpa alba transparenta, suculenta si dulce la gust. În extrasezon în țările asiatice, acestea fructe tropicale Vândut în formă conservată sau în pungi de plastic.

Unde să încerci: Thailanda, Cambodgia, Indonezia, Australia, China.

Sezon: din mai până în iulie.

Mango

Unul dintre cele mai populare fructe din toate țările tropicale. Fructele sunt mari, ovoide, alungite sau de formă sferică. Pulpa este galbenă și portocalie, suculentă, dulce. Mirosul de mango seamănă cu aroma de caise, trandafir, pepene galben, lămâie. Se mănâncă și fructe verzi necoapte - se mănâncă cu sare și piper. Este convenabil să curățați fructele cu un cuțit ascuțit.

Unde să încerci: Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexic, Brazilia, Cuba.

Sezon: pe tot parcursul anului; vârf în Thailanda din martie până în mai, în Vietnam iarna și primăvara, în Indonezia din septembrie până în decembrie.

Papaya

Fructe mari cu coaja galben-verzuie. Fructele cilindrice ale fructelor exotice ajung la 20 de centimetri lungime. Gustul este o încrucișare între pepene și dovleac. Papaya coaptă are o pulpă portocalie strălucitoare, care este extraordinar de fragedă și plăcută de mâncat și ajută la digestie. Papaya necoaptă se adaugă la o salată tailandeză picant (som tam), se prăjește, iar carnea este înăbușită cu ea.

Unde să încerci: India, Thailanda, Sri Lanka, Bali, Indonezia, Filipine, Mexic, Brazilia, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Longan

Alte nume sunt lam-yai, „ochiul dragonului”. Este un fruct rotund, maro, care arată ca un cartof mic. Foarte dulce și suculent și bogat în calorii. Pielea care se decojește cu ușurință acoperă o pulpă transparentă albă sau roz, aproape de consistență de jeleu. În miezul fructului este un os mare negru. Longanul este bun pentru sănătate, dar nu ar trebui să mănânci mult deodată: acest lucru va duce la creșterea temperaturii corpului.

Unde să încerci: Thailanda, Vietnam, Cambodgia, China.

Sezon: mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie.

Rambutan

Rambutanul este unul dintre cele mai faimoase fructe tropicale, care se caracterizează prin „pilozitate crescută”. Sub pielea lânoasă roșie se află o carne albă, translucidă, cu un gust dulce. Pentru a ajunge la el, trebuie să „răsuciți” fructele în mijloc. Fructele se consumă proaspete sau conservate cu zahăr. Semințele crude sunt otrăvitoare, în timp ce semințele prăjite sunt inofensive. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați după culoare: cu cât este mai roz, cu atât mai bine.

Unde să încerci: Malaezia, Thailanda, Indonezia, Filipine, India, parțial Columbia, Ecuador, Cuba.

Sezon: mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii octombrie.

Pitaya

Alte nume sunt pitahaya, long yang, „fructul dragonului”, „fructul dragonului”. Acesta este fructul unui cactus din genul Hylocereus (dulce pitaya). Foarte frumos ca aspect: roz aprins, de marimea unui mar mare, usor alungit. Coaja este acoperită cu solzi mari, marginile sunt verzi. Dacă scoateți pielea (ca și în cazul unei portocale), în interior se vede o pulpă densă albă, roșie sau violetă cu multe semințe mici. Bun în cocktailuri de fructe în combinație cu lime.

Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, China, Taiwan, parțial Japonia, SUA, Australia, Israel.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Carambola (Carambola)

Alte nume sunt „stelele tropicale”, fructele stelare, kamrak. Fructele sale galbene sau verzi sunt asemănătoare ca mărime și formă cu ardeii dulci. Pe croiala au forma unei stea - de unde si denumirea. Fructele coapte sunt suculente, cu un ușor gust floral, nu foarte dulci. Fructele necoapte contin multa vitamina C. Sunt bune in salate si smoothie-uri, nu trebuie curatate de coaja.

Unde să încerci: Insula Borneo, Thailanda, Indonezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Pomelo

Acest fruct are o mulțime de denumiri - pomelo, pamela, pompelmus, grapefruit chinezesc, sheddock etc. Citricele arată ca un grapefruit imens cu pulpă albă, roz sau galbenă, care, totuși, este mult mai dulce. Este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Mirosul este cel mai bun ghid la cumpărare: cu cât este mai puternic, cu atât gustul pomelo-ului va fi mai concentrat, mai bogat și mai proaspăt.

Unde să încerci: Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia, Tahiti, Israel, SUA.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Guava

Alte nume sunt guava, guava. Fructe rotunde, alungite sau în formă de pară (4 până la 15 centimetri) cu pulpă albă și semințe galbene dure. Comestibile de la piele la os. Când sunt coapte, fructul devine galben și se mănâncă împreună cu coaja - pentru a îmbunătăți digestia și a stimula inima. Necoaptă, se mănâncă ca un mango verde, stropit cu condimente și sare.

Unde să încerci: Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Egipt, Tunisia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Sapodilla (Sapodilla)

Alte nume sunt sapotilla, cartofi de copac, akhra, chicu. Un fruct care arată ca un kiwi sau o prună. Fructul copt are un gust de lapte-caramel. Sapodilla poate „tricota” puțin, ca un curmal. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea de deserturi și salate. Fructele necoapte sunt folosite în cosmetologie și medicina tradițională.

Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Cambodgia, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, India, SUA (Hawaii).

Sezon: din septembrie până în decembrie.

Măr dulce

Un fruct verde pal foarte util. Sub pielea verde de mlaștină, pronunțat denivelată, se ascund carne dulce și parfumată și semințe de mărimea fasolei. Aromă cu note de conifere abia perceptibile. Fructele coapte sunt moderat moi la atingere, necoapte - tari, prea coapte care se destramă în mâini. Servește ca bază pentru înghețata thailandeză.

Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Indonezia, Australia, China.

Sezon: din iunie până în septembrie.

Chompoo

Alte denumiri sunt măr trandafir, prune Malabar. Are forma unui ardei dulce. Vine atât în ​​roz, cât și în verde deschis. Pulpa este albă, densă. Nu este necesar să-l curățați, nu există oase. Gustul nu se remarcă în mod deosebit prin nimic și seamănă mai mult cu apa puțin îndulcită. Dar atunci când sunt răcite, aceste fructe tropicale își potolesc bine setea.

Unde să încerci: India, Malaezia, Thailanda, Sri Lanka, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Aki (Ackee)

Aki, sau bligia delicious, are formă de pară, cu o piele roșie-galbenă sau portocalie. După coacere completă, fructele izbucnesc și iese o pulpă cremoasă cu semințe mari lucioase. Acestea sunt cele mai periculoase fructe exotice din lume: fructele necoapte (nedeschise) sunt foarte otrăvitoare datorită conținutului ridicat de toxine. Ele pot fi consumate numai după un tratament special, cum ar fi fierberea prelungită. Are gust de aki Nuc. În Africa de Vest, săpunul este făcut din coaja fructelor necoapte, iar pulpa este folosită pentru a prinde pește.

Unde să încerci: SUA (Hawaii), Jamaica, Brazilia, Venezuela, Columbia, Ecuador, Australia.

Sezon: Ianuarie până în martie și iunie până în august.

Ambarella (Ambarella)

Alte denumiri sunt măr Cythera, prun galben, prun polinezian, mombin dulce. Fructele ovale, de culoare aurie, cu coaja subțire, dură, sunt colectate în ciorchine. În interior - carne crocantă, suculentă, galbenă și os dur cu spini. Are gust de încrucișare între ananas și mango. Fructele coapte se consumă crude, din ele se prepară sucuri, dulcețuri, marmeladă, fructele necoapte sunt folosite ca garnitură, adăugate în supe.

Unde să încerci: Indonezia, India, Malaezia, Filipine, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazilia, Surinam.

Sezon: din iulie până în august.

Bam-balan (Bambangan)

Câștigător la nominalizarea „Cel mai nativ gust”. Bam-balanul seamănă cu borșul cu smântână sau maioneză. Fructul este de formă ovală, de culoare închisă, mirosul este puțin aspru. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie doar să îndepărtați pielea. Fructele sunt adăugate și la garnituri.

Unde să încerci: Insula Borneo (partea Malaezia).

Salak (Salak)

Alte denumiri sunt untură, hering, rakum, „fructul șarpelui”. Fructe mici rotunde sau alungite cresc în ciorchini. Culoare - roșu sau maro. Coaja este acoperită cu țepi mici și poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit. Există trei segmente dulci în interior. Gustul este bogat, dulce și acru, amintind fie de curmal, fie de pere.

Unde să încerci: Thailanda, Indonezia, Malaezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Bael (Bael)

Alte nume sunt măr de copac, măr de piatră, gutui din Bengal. Când este copt, fructul gri-verde devine galben sau maro. Coaja este densă, la fel ca o nucă, și este imposibil să ajungeți la ea fără un ciocan, așa că pulpa în sine este cel mai adesea vândută pe piețe. Este galben, cu seminte lanuoase, impartite in segmente. Cauțiunea se consumă proaspătă sau uscată. De asemenea, este folosit pentru a face ceai și băutură sharbat. Fructul are un efect iritant asupra gâtului, provocând mâncărime, astfel că prima experiență de interacțiune cu cauțiune poate fi nereușită.

Unde să încerci: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda.

Sezon: din noiembrie până în decembrie.

Kiwano

De asemenea - pepene cu coarne, castraveți africani, castraveți cu coarne. Când este coaptă, coaja este acoperită cu vârfuri galbene, iar carnea devine o culoare verde bogată. Fructele alungite nu sunt decojite, ci tăiate ca un pepene sau pepene verde. Gustul este un amestec de banane, pepene galben, castraveți, kiwi și avocado. Cu alte cuvinte, poate fi adăugat atât la mâncăruri dulci, cât și picante, precum și la murat. Fructele necoapte sunt, de asemenea, comestibile.

Unde să încerci: Africa, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, SUA (California).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Fructul magic (Fructul minune)

Alte nume sunt fructe de padure minunate, puterea dulce. Numele fructului exotic a fost meritat. Gustul fructului în sine nu iese în evidență în niciun fel, dar timp de o oră i se va părea unei persoane că tot ceea ce mănâncă după este dulce. Papilele gustative sunt înșelate de o proteină specială care se găsește în fructele magice, miraculina. Alimentele dulci par fără gust.

Unde să încerci: Africa de Vest, Puerto Rico, Taiwan, Japonia, Australia, Australia, SUA (Florida de Sud).

Sezon: pe tot parcursul anului.

Tamarind (Tamarind)

Tamarindul, sau curmalul indian, aparține familiei leguminoase, dar se consumă și ca fruct. Fructe curbate de până la 15 centimetri lungime, cu coajă maro și pulpă dulce-acrișoară. Este folosit ca condiment, face parte din faimosul sos Worcestershire si este folosit la prepararea gustarilor, deserturilor si a diverselor bauturi. Dulciurile sunt preparate din tamarind uscat copt. Ca suvenir, turiștii aduc acasă sos de carne și sirop de cocktail pe bază de curmale indiene.

Unde să încerci: Thailanda, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Columbia, Venezuela, Panama.

Sezon: din octombrie până în februarie.

Marula (Marula)

Marula proaspătă se găsește exclusiv pe continentul african și totul pentru că după coacere, fructele încep să fermenteze în câteva zile. Se dovedește o băutură atât de scăzută de alcool (puteți întâlni elefanți „beți” din marula). Fructele coapte sunt de culoare galbenă și arată ca prune. Pulpa este albă, cu un os dur. Până la începerea procesului de fermentație, are o aromă plăcută și gust neindulcit.

Unde să încerci: Africa de Sud (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana etc.)

Sezon: din martie.

Kumquat (Kumquat)

Alte nume sunt portocala japoneză, fortunella, kinkan, măr auriu. Fructele sunt mici, chiar arată ca mini-portocale, crusta este foarte subțire. Comestibile întreg, cu excepția oaselor. Are un gust puțin mai acru decât o portocală, miroase ca un lime.

Unde să încerci: China, Japonia, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, Grecia (Corfu), SUA (Florida).

Sezon: din mai până în iunie, la vânzare pe tot parcursul anului.

Citron (Citron)

Alte nume sunt mâna lui Buddha, cedrat, lămâie din Corsica. În spatele originalității exterioare se ascunde un conținut banal: fructele alungite sunt o coajă aproape continuă, care amintește de lămâie ca gust și de violetă ca miros. Poate fi folosit doar pentru a face compoturi, jeleuri și fructe confiate. Adesea, mâna lui Buddha este plantată într-un ghiveci ca plantă ornamentală.

Unde să încerci: China, Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda, Vietnam, India.

Sezon: din octombrie până în decembrie.

Pepino (Pepino Dulce)

De asemenea - castraveți dulce, pere pepene galben. Formal, aceasta este o boabă, deși este foarte mare. Fructele sunt variate, vin în diferite mărimi, forme și culori, unele au o culoare galben strălucitor cu linii roșii sau violete. Pulpa are gust de pepene galben, dovleac și castraveți. Pepinole supracoapte nu sunt gustoase, la fel ca cele necoapte.

Unde să încerci: Peru, Chile, Noua Zeelandă, Turcia, Egipt, Cipru, Indonezia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Mameya (Mamey)

Alte nume sunt sapota. Fructul este mic, rotund. În interior - pulpa de portocală, după gust, după cum ați putea ghici, seamănă cu o caise. Se adaugă la plăcinte și prăjituri, la conserve, iar jeleul este preparat din fructe necoapte.

Unde să încerci: Columbia, Mexic, Ecuador, Venezuela, Antile, SUA (Florida, Hawaii), Asia de Sud-Est.

Naranjilla

Alte nume sunt naranjilla, lulo, fructul de aur al Anzilor. În exterior, naranjilla arată ca o roșie șuvioasă, deși are gust de ananas și căpșuni. Sucul cu pulpă este folosit pentru a face salate de fructe, înghețată, iaurt, biscuiți, sosuri dulci și cocktail-uri.

Unde să încerci: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Columbia, Chile.

Sezon: din septembrie până în noiembrie.

Sourop (Soursop)

De asemenea - annona, guanabana, graviola. Unul dintre cele mai mari fructe tropicale de pe planetă: greutatea fructului poate ajunge la 7 kilograme. Fructele sunt ovale sau în formă de inimă, coaja este tare, acoperită cu tepi moi. Pulpa este albă cremoasă, are gust de limonadă, cu o acrișoare plăcută. Folosit pentru a face smoothie-uri, sucuri, piureuri, șerbeturi și înghețate. Semințele negre sunt otrăvitoare.

Unde să încerci: Bermude, Bahamas, Mexic, Peru, Argentina.

Sezon:

De asemenea, Jaboticaba, un pom de struguri brazilian. Fructele, care arată ca strugurii sau coacăzele, cresc în ciorchini pe trunchiuri și ramurile principale. Pielea este amară. Din pulpă se fac sucuri, băuturi alcoolice, jeleu, marmeladă.

Unde să încerci: Brazilia, Paraguay, Bolivia, Argentina, Uruguay, Panama, Peru, Columbia, Cuba, Filipine.

Sezon: din aprilie până la sfârșitul lunii octombrie.

Curuba

Fructele verzi necoapte seamănă în mod clar cu castraveții, doar că mai mari. Când sunt coapte, devin galbene strălucitoare. Pulpa maro-portocalie este acră, aromată, cu semințe mici. Kuruba potolește perfect setea. Din pulpă se fac sucul, dulceața, jeleul, vinul, salatele.

Unde să încerci: Bolivia, Columbia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peru, India, Noua Zeelandă.

Sezon: tot timpul anului, în India și Noua Zeelandă din martie până în noiembrie.

Cupuaçu

Fructele suculente și parfumate au forma unui pepene galben, ajung la o lungime de 25 de centimetri, o lățime de 12 centimetri. Pielea este ușor dura, roșu-maronie. Pulpa este albă, acru-dulce, semințele sunt aranjate în cinci cuiburi. Se consumă proaspăt și se folosește pentru a face sucuri, iaurturi, lichioruri, dulcețuri, dulciuri și ciocolată. Se crede că cel mai delicios cupuaçu este cel care a căzut la pământ.

Unde să încerci: Brazilia, Columbia, Venezuela, Ecuador, Mexic, Peru, Columbia.

Sezon: pe tot parcursul anului.

Marang

Fructele de marang sunt coaja alungita, groasa acoperita cu spini care se intaresc pe masura ce se coace. În interior - felii albe cu semințe, sunt destul de mari, cu o treime din palmă. Fiecare descrie gustul în felul său. Deci, unii sunt siguri că seamănă cu un sundae într-o ceașcă de vafe, alții că seamănă cu marshmallow. Alții nu își pot descrie deloc sentimentele. Marang nu este exportat pentru că se strică instantaneu. Dacă loviturile nu se îndreaptă la apăsare, trebuie consumată urgent. Dacă fătul este ușor strâns, ar trebui lăsat să se întindă câteva zile. Marang este de obicei consumat proaspăt, dar este folosit și în deserturi și cocktailuri. Semințele sunt prăjite sau fierte.

Unde să încerci: Filipine, Brunei, Malaezia, Borneo, Australia.

Sezon: din august până la sfârșitul lunii aprilie.

fructe din Thailanda

Fructele se vând pe tot parcursul anului, deși în extrasezon mangosteanul, de exemplu, nu este foarte comun, iar ananasul este de două ori mai scump. Puteți cumpăra în piețe, de la tarabe stradale, de la comercianții cu cărucioare mobile.

Ananas, banane, guava, jackfruit, durian, pepene galben, carambolă, nucă de cocos, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandarine, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, hering, sapodilă, tamarind, jujube.

Fructe din Vietnam

Vietnamul, unul dintre cei mai mari furnizori de fructe de pe piața mondială, poate concura serios chiar și cu Thailanda. Cele mai multe fructe în sudul Vietnamului. În afara sezonului, prețurile pentru fructele în special exotice pot crește de 2-3 ori.

Avocado, ananas, pepene verde, banană, guava, jacfruit, durian, pepene galben, măr stea, portocală verde, carambolă, nucă de cocos, lychee, longan, mango, mangosteen, mandarina, fructul pasiunii, măr de lapte, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, măr trandafir, sapodilă, mandarină, citron.

fructe din India

India este situată în mai multe zone climatice simultan, ceea ce creează condiții favorabile pentru cultivarea fructelor care sunt caracteristice atât zonelor tropicale, cât și temperate (înalte). Pe rafturi puteți găsi mere familiare, piersici și struguri și nuci de cocos exotice, papaya și sapodilă.

Avocado, ananas, anona (cherimoya), pepene verde, banană, guava, guava, jacfruit, smochine, carambolă, nucă de cocos, mango, mandarina, fructul pasiunii, papaya, sapodilă, tamarind.

fructe egiptene

Recolta în Egipt se recoltează primăvara și toamna, așa că „sezonul” fructelor este aproape întotdeauna aici. Excepție fac perioadele de frontieră, de exemplu, primăvara devreme, când fructele „de iarnă” au plecat deja, iar cele „de vară” sunt abia pe drum.

Caisă, gutui, portocală, pepene verde, banană, struguri, rodie, grapefruit, para, guava, pepene galben, smochin, pepene galben, carambolă, kiwi, banană roșie, lămâie, mango, marania, mâl, pepino, piersică, pitaya, pomelo, zahăr măr, physalis, curmal, curmal.

Fructe în Cuba

Spre deosebire de același Egipt, anotimpurile din Cuba sunt exprimate mult mai clar. Pe tot parcursul anului puteți cumpăra ananas, portocale, banane, guava, papaya. In iulie-august, cele mai delicioase mango, vara incepe si sezonul mamonchillo, cherimoya, carambola si avocado, primavara - nuci de cocos, pepene verde, grapefruit.

Avocado, Ananas, Annona, Portocală, Banană, Cireșe Barbados, Grapefruit, Guava, Caimito, Carambola, Nucă de cocos, Lime, Lămâie, Mamonchillo, Mango, Fructele pasiunii, Papaya, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.

Fructe în Republica Dominicană

În Republica Dominicană tropicală, sunt previzibil o mulțime de fructe: de la cele mai cunoscute, cum ar fi bananele și ananasul, până la cele exotice - granadillas, mamonchillos și sapots.

Avocado, ananas, annona, pepene verde, banana, granadilla, rodie, grapefruit, guanabana, pepene galben, caimito, kiwi, nuca de cocos, mamonchillo, mamon, mango, fructul pasiunii, struguri de mare, nesol, noni, papaya, pitahaya, sapota.

Ajunși într-o țară caldă, întâlnești o abundență de fructe exotice, al căror nume l-ai auzit pentru prima dată. Să ne ocupăm de aceste „fructe de peste mări”, o privire de ansamblu completă a fructelor tropicale din lumea țărilor calde pe care trebuie să le încercați. Pentru fiecare fruct tropical, mai jos este o descriere, gust, anotimpuri de coacere, precum și cum să-l tăiați și să îl consumați.

Fructe rotunde, roșii, de până la 4 cm în diametru. Fructe minunate, delicioase. Are un os în mijloc. Similar cu Longon ca formă, textură și piatră, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă.

Din păcate, Lychee proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit.

În extrasezon în Asia, conservale de litchi pot fi achiziționate în borcane sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos.

Fructele coapte se păstrează la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra în congelator până la 3 luni fructele decojite.

Lichiul conține multe proteine, pectine, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Apariția pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est (Vietnam, Laos, Cambodgia, Malaezia, Filipine, Indonezia, Thailanda) este motivul nivel scăzut ateroscleroza în această regiune.

Rambutan (Rambutan, Ngo, „fructul păros din Thailanda”).

Fructe rotunde de culoare roșie, de până la 5 cm în diametru, acoperite cu procese moi ca spinii. Pulpa care acoperă piatra este o masă elastică albă transparentă, cu un gust dulce plăcut, uneori cu o tentă acrișoară. Piatra este destul de strâns legată de pulpă și este comestibilă.

Conține carbohidrați, proteine, calciu, fosfor, fier, acid nicotinic și vitamina C. Fructele au un termen de valabilitate scurt - până la 7 zile la frigider.

Sezonul de recoltare: mai până în octombrie.

Se curăță tăind coaja cu un cuțit, sau fără a folosi un cuțit, ca și cum ar fi răsucit fructele la mijloc.

Rambutanul se consumă proaspăt, gemuri și jeleuri fierte, la conserva.

Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Fructul are aproximativ dimensiunea unui măr mic violet închis. Sub pielea groasă, necomestabilă, se află pulpa comestibilă sub formă de căței de usturoi. Pulpa este dulce cu acrișoare, foarte gustoasă, nu ca orice altceva. În general fără sâmburi, deși unele fructe au sâmburi mici, moi, care pot fi consumate.

Uneori există fructe bolnave de Mangosteen, cu o pulpă cremoasă închisă, lipicioasă și cu gust neplăcut. Astfel de fructe nu pot fi identificate până nu le curățați de coajă.

Sezonul de recoltare este din aprilie până în septembrie.

Substanțele naturale biologic active conținute în mangostean reduc reacțiile inflamatorii: umflături, dureri, roșeață, temperatură ridicată.

Ochiul dragonului (pitahaya, pitaya, moon yang, fructul dragonului, pitaya).

Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. titlu international- Fructul dragonului sau Pitahaya.

Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei) roșii, roz sau galbene la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate.

Ochiul dragonului este util pentru durerile de stomac, Diabet sau alte boli endocrine.

Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului.

Durian

Regele fructelor. Fructele sunt foarte mari: până la 8 kilograme.

Un fruct renumit în întreaga lume pentru mirosul său. Aproape toată lumea a auzit de el, unii l-au mirosit și foarte puțini au gustat. Mirosul său amintește de mirosul de ceapă, usturoi și șosete uzate. Cu acest fruct, din cauza mirosului său, este chiar interzisă intrarea în hoteluri, transport și alte locuri publice. Pentru a vă aminti de interdicția din Thailanda, de exemplu, ei atârnă pancarte cu imaginea tăiată a unui fruct.

Pulpa dulce a fructului are o textură foarte delicată și nu corespunde deloc unui miros neplăcut. Ar trebui să încercați acest fruct, fie și doar pentru că mulți au auzit despre el, dar puțini îndrăznesc să-l încerce. Dar în zadar. Gustul este foarte plăcut, iar fructul în sine este considerat cel mai valoros fruct din Asia (Thailanda, Vietnam, Laos, Cambodgia, Malaezia, Filipine, Indonezia). Este foarte bogat în calorii și sănătos. Durian are, de asemenea, o reputație de afrodisiac puternic.

Se vinde tăiat (în felii) și ambalat în polietilenă. În supermarketuri găsești dulciuri foarte interesante cu gustul și mirosul de Durian.

Sala (salak, rakum, fruct de șarpe, fruct de șarpe, sala)

Fructe alungite sau rotunde de dimensiuni mici (aproximativ 5 cm lungime) de culoare roșie (Rakum) sau maro (Salak), acoperite cu tepi mici denși.

Fructe cu un gust dulce-acrișor foarte neobișnuit. Cineva amintește de un curmal, cineva de o peră. Merită să încercați măcar o dată, apoi cum vă place...

Ar trebui să fiți atenți când curățați fructele: țepii sunt foarte denși și se înfundă în piele. Este mai bine să folosiți un cuțit.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

„Steaua tropicelor” - în contextul formei reprezentăm un asterisc.

Fructe cu coaja comestibila, consumate intregi (in interior sunt seminte mici). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu se distinge în mod deosebit de nimic - ușor dulce sau dulce și acrișor, care amintește oarecum de gustul unui măr. Fructe suficient de suculente și potolesc perfect setea.

Se vinde pe tot parcursul anului.

Persoanele cu insuficiență renală severă nu sunt recomandate să consume Carambola.

Longan (Lam-yai, Ochiul Dragonului).

Fructe mici, asemănătoare cartofilor mici, acoperite cu o coajă subțire necomestabilă și un os necomestibil în interior.

Pulpa Longanului este foarte suculentă, are un gust dulce, foarte aromat, cu o atingere deosebită.

Sezonul este din iulie până în septembrie.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Fructele Longkong, precum Longanul, sunt asemănătoare cu cartofii mici, dar au dimensiuni puțin mai mari și au o nuanță gălbuie. Este posibil să distingem Longan dacă curățați fructele de coajă: decojite, arată ca usturoiul.

Au un gust dulce-acru interesant. Fructe Bogate în calciu, fosfor, carbohidrați și vitamina C. Pielea arsă a Longkong-ului emană un miros parfumat care nu este doar plăcut, ci și benefic, deoarece servește ca un excelent respingător.

Fructele proaspete pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 4-5 zile. Coaja unui fruct copt trebuie să fie densă, fără crăpături, altfel fructul se va deteriora rapid.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Uneori se vinde și o varietate - Langsat, care nu arată diferit, dar are un gust ușor amar.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe care cresc pe copaci: greutatea lor ajunge la 34 kg. În interiorul fructului sunt câteva felii mari și galbene dulci de pulpă comestibilă. Aceste felii se vând deja decojite, pentru că tu nu poți face față acestui gigant.

Pulpa are un gust dulce de zahăr, care amintește de pepene galben și bezele. Este foarte hrănitor: conține aproximativ 40% carbohidrați (amidon) - mai mult decât în ​​pâine.

Sezonul este din ianuarie până în august.

Vă puteți asuma riscul de a aduce acasă un astfel de monstru în ansamblu, acesta se păstrează la frigider până la 2 luni. Dar este mai bine să cumpărați felii de pulpă tocate și împachetate.

Important! Unii oameni au o reacție nesănătoasă în gât după ce au mâncat Jackfruit - spasme, devine dificil de înghițit. Totul trece de obicei într-o oră sau două. Poate este o reacție alergică. Atenție.

Ananas (Ananas).

Fructele de ananas nu au nevoie de comentarii speciale.

Trebuie remarcat doar că ananasul cumpărat în Asia și ananasul cumpărat în Rusia sunt lucruri complet diferite. Ananasul din Rusia este o imitație jalnică a ananasului adevărat pe care îl puteți gusta în patria lor.

Separat, merită menționat Anaanasul Thai - este considerat cel mai delicios din lume. Cu siguranță ar trebui să-l încerci și să-l aduci acasă cu tine pentru a-ți răsfăța pe cei dragi. Pentru consum pe loc, este mai bine să cumpărați deja decojite.

Sezonul ananasului - tot timpul anului

Mango (Mango).

Potrivit unor estimări, Mango este considerat cel mai mult fructe delicioaseîn lume.

Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai parfumate, mai suculente, iar gustul este mai intens. Și într-adevăr, când mănânci mango proaspăt, copt, cultivat, de exemplu, în Thailanda, se pare că nu există nimic mai gustos.

Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu se desparte de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu un cuțit. În interiorul fructului există un os destul de mare, plat, din care nici pulpa nu fătează și trebuie separat de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncat.

Culoarea Mango variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu) în funcție de gradul de maturitate. Pentru consumul pe loc, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe - galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, la frigider până la 30 de zile, cu excepția cazului în care, desigur, au fost păstrate în altă parte înainte.

Daca vrei sa aduci acasa mai multe fructe, atunci poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Sunt bine conservate și se coc pe drum sau deja acasă.

Noina (Sugar Apple, Annona solzoasă, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Un alt fruct neobișnuit care nu are analogi și nu arată ca niciunul dintre fructele cu care suntem obișnuiți. Fructele Noinei sunt de mărimea unui măr mare, verzi, denivelate.

În interiorul fructului este o pulpă foarte gustoasă, dulce parfumată și multe semințe tari de mărimea fasolei. Fructul necoapt este ferm ca textură și deloc gustos, asemănător unui dovleac. Prin urmare, după ce au cumpărat de pe piață un fruct necoapt și l-au gustat, mulți turiști refuză să-l mănânce în continuare, displacându-l imediat. Dar dacă îl lași să se întindă o zi sau două, se coace și devine foarte gustos.

Coaja este necomestabilă, este foarte incomod de decojit din cauza pielii denivelate. Dacă fructele sunt coapte, atunci pulpa poate fi mâncată cu o lingură, după ce fructele sunt tăiate în jumătate. Cele mai mature sau puțin coapte fructe se destramă literalmente în mâini.

Pentru a alege o noina gustoasă coaptă, trebuie mai întâi să vă concentrați pe moliciunea ei (fructele moi sunt mai mature), dar trebuie să aveți grijă, deoarece dacă apăsați puțin mai tare pe un fruct copt, acesta se va destrăma pur și simplu în mâinile tale. pe tejghea.

Fructul este bogat în vitamina C, aminoacizi și calciu.

Sezonul este din iunie până în septembrie.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, curmal indian).

Tamarindul este considerat un condiment din familia leguminoaselor, dar este folosit si ca un fruct obisnuit. Fructele de până la 15 centimetri lungime au o formă curbă neregulată. Există, de asemenea, o varietate de Tamarind - Tamarind verde.

Sub coaja tare maro, asemănătoare cu o coajă, se află o pulpă maro, dulce-acrișoară, cu gust acru. Fiți atenți - în interiorul Tamarindului sunt oase mari și dure.

Prin înmuierea tamarindului în apă și măcinarea printr-o sită se obține sucul. Dulciurile sunt făcute din tamarind uscat copt. Puteți cumpăra din magazin și aduceți acasă un minunat sos de tamarind pentru carne și sirop dulce de tamarin (pentru prepararea cocktail-urilor.

Acest fruct este bogat în vitamina A, acizi organici și zaharuri complexe. Tamarindul este folosit și ca laxativ.

Sezonul este din octombrie până în februarie.

Mammea americană (Mammea americana).

Acest fruct, cunoscut și sub denumirea de caisă americană și caisă antileană, este originar din America de Sud, deși acum poate fi găsit în aproape toate țările tropicale.

Acest fruct, care este de fapt o boabă, este destul de mare, crescând până la 20 de centimetri în diametru. În interior există un oase mare sau mai multe (până la patru) mai mici. Pulpa este foarte gustoasă și parfumată și, conform celui de-al doilea nume, are gust și miros ca caise și mango.

Perioada de coacere este diferită în funcție de regiune, dar mai ales din mai până în august.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya este cunoscută și sub numele de Crem Apple și Ice Cream Tree. În unele țări, fructul este cunoscut în general sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Roox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în ​​Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Patria fructului este America de Sud, dar poate fi găsit în țările din Asia și Africa de Sud, care sunt calde tot timpul anului, și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, în aceste țări fructul este rar. Este cel mai frecvent pe continentul american.

Este destul de dificil să recunoașteți fructul Cherimoyya la prima vedere neexperimentată, deoarece există mai multe tipuri de el cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Una dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina (vezi mai sus), care este larg răspândită în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Pulpa seamănă cu o textură de portocală și se mănâncă de obicei cu o lingură, foarte gustoasă și are gust de banană și fructul pasiunii, papaya și ananas și căpșuni cu smântână deodată. Pulpa conține sâmburi foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți rămâne fără dinte. De obicei, se vinde puțin copt și ferm și trebuie să se întindă (2-3 zile) înainte de a obține gustul și textura cu adevărat uimitoare.

Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Acest fruct este cunoscut și sub numele de Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. Patria fructului este Asia de Sud-Est, dar acum crește în toate țările tropicale.

Fructul Noni seamănă cu un cartof mare ca formă și dimensiune. Noni nu poate fi numit foarte gustos și parfumat și, se pare, de aceea turiștii îl întâlnesc foarte rar. Fructele coapte au un miros neplăcut (amintește de mirosul de brânză mucegăită) și un gust amar, dar sunt considerate foarte utile. În unele regiuni, noni este un aliment de bază pentru cei săraci. De obicei se consumă cu sare. Sucul de noni este, de asemenea, popular.

Noni dă roade pe tot parcursul anului. Dar îl puteți găsi nu în fiecare piață de fructe, ci, de regulă, în piețele pentru locuitorii locali.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Acest fruct crește exclusiv pe continentul african. Și nu este ușor să-l găsești proaspăt pentru vânzare în alte regiuni. Chestia este că, după coacere, fructele încep aproape imediat să fermenteze în interior, transformându-se într-o băutură cu conținut scăzut de alcool. Această proprietate a marulei se bucură nu numai de locuitorii Africii, ci și de animale. După ce mănâncă fructe de marula căzute la pământ, acestea sunt adesea „beate”.

Fructele coapte de Marula sunt de culoare galbenă. Mărimea fructului este de aproximativ 4 cm în diametru, iar în interior este pulpă albă și un sâmbure dur. Marula nu are un gust deosebit, dar pulpa sa este foarte suculenta si are o aroma placuta pana cand incepe sa fermenteze. Pulpa conține, de asemenea, o cantitate imensă de vitamina C.

Sezonul recoltei Marula are loc în martie-aprilie.

Minunata Platonia (Platonia insignis)

Platonia crește doar în țările din America de Sud. Este imposibil de găsit în țările din Asia de Sud-Est.

Fructele Platonia au o dimensiune de până la 12 centimetri, cu o coajă mare groasă. Sub coajă se află o pulpă fragedă albă, cu gust dulce-acru și câteva semințe mari.

Kumquat (Kumquat)

Kumquaturile sunt cunoscute și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți încerca acasă în cea mai proaspătă formă.

Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. În exterior acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, în interior și ca structură și are un gust aproape la fel ca o portocală, poate puțin mai acru și mai amar. Mâncat întreg (cu excepția oaselor).

Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.

Guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava sau Guava se găsește în aproape toate țările tropicale și subtropicale. În ciuda faptului că fructul este considerat exotic, nu trebuie să vă așteptați la un gust exotic de la el: un gust destul de mediocru, ușor dulce, care amintește de o peră. Poate că merită încercat o dată, dar este puțin probabil să deveniți un fan al acestuia. Un alt lucru este aroma: este destul de plăcută și foarte puternică. În plus, fructul este foarte util, bogat în vitamina C și ridică perfect tonusul general al organismului și îmbunătățește sănătatea.

Fructele vin în diferite dimensiuni (de la 4 la 15 centimetri), rotunde, alungite și în formă de pară. Piele, sâmburi și pulpă, toate comestibile.

În Asia, o guava verde, ușor necoaptă, se place să fie consumată prin scufundarea bucăților de fructe într-un amestec de sare și piper. Din exterior poate părea neobișnuit, dar dacă îl încerci, gustul se dovedește a fi destul de interesant și tonic.

Fructul pasiunii/Fructul pasiunii

Acest fruct exotic se mai numește și Fructul pasiunii, Passiflora (Passiflora), Floarea pasiunii comestibile, Granadilla. Patria este America de Sud, dar poate fi găsită în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Fructul pasiunii și-a primit al doilea nume deoarece este creditat cu proprietățile unui afrodisiac puternic.

Fructele pasiunii au o formă rotunjită netedă, ușor alungită, ajungând la 8 centimetri în diametru. Fructele coapte au o culoare suculentă foarte strălucitoare și sunt galbene, violete, roz sau roșii. Fructele galbene sunt mai puțin dulci decât celelalte. Pulpa vine, de asemenea, într-o varietate de culori. Sub coaja necomestabilă se află o pulpă dulce și acrișoară asemănătoare cu jeleu, cu pietre. Nu-l poți numi deosebit de gustos, sucurile, jeleurile etc. făcute din el sunt mult mai gustoase.

Când este folosit, cel mai convenabil este să tăiați fructele în jumătate și să mâncați pulpa cu o lingură. Oasele din pulpă sunt, de asemenea, comestibile, dar provoacă somnolență, așa că este mai bine să nu abuzați de ele. Sucul de fructul pasiunii, de altfel, are și un efect calmant și provoacă somnolență. Cele mai coapte și delicioase fructe sunt cele a căror coajă nu este perfect netedă, ci acoperită cu „riduri” sau mici „pături” (acestea sunt cele mai coapte fructe).

Perioada de coacere este din mai până în august. Se păstrează la frigider Fructul Pasiunii poate fi o săptămână.

Avocado

Avocado mai este numit și Perseus americana și pere aligator. Avocado este considerat a fi un fruct. Poate fi adevărat din punct de vedere științific, dar are mai mult gust de legumă.

Fructele de avocado sunt în formă de pară, lungi de până la 20 de centimetri. Acoperit cu o coajă fără gust și necomestibile. Înăuntru există o pulpă densă ca o pară și un os mare. Pulpa are gust de pară necoaptă sau de dovleac și nu este nimic special. Dar dacă avocado este bine copt, pulpa sa devine mai moale, mai untoasă și mai gustoasă.

Avocado este mai des folosit pentru gătit decât pentru consumul crud. Așa că nu urmăriți pentru a fi sigur că încercați acest fruct. Dar preparatele preparate cu Avocado pot diversifica foarte mult masa festivă. Pe Internet puteți găsi multe rețete de preparate cu avocado, inclusiv salate, supe, feluri principale, dar în vacanță este puțin probabil să aveți nevoie de toate acestea, așa că nu trebuie să vă uitați prea mult la Avocado.

Fructe de pâine (Artocarpus altilis, fructe de pâine, pana)

Nu confunda fructele de pâine cu fructele de iac. Fructul de iac, deși este cunoscut sub numele de fructe de pâine indian, este de fapt un fruct complet diferit.

Fructele de pâine se găsesc în toate regiunile tropicale, dar mai ales în țările din Asia de Sud-Est și Oceania. Datorită randamentului foarte mare al Breadfruit-ului, fructele sale sunt în unele țări principalul produs al lovirii, cum ar fi cartofii noștri, de exemplu.

Fructele de pâine sunt rotunjite, foarte mari, pot atinge 30 de centimetri în diametru și patru kilograme în greutate. În forma sa crudă, ca un fruct, fructele coapte sunt consumate, iar fructele necoapte sunt folosite ca legume în gătit. Este mai bine să cumpărați fructe coapte în vacanță și chiar mai bine deja tăiate în porții, pentru că. cu greu poți tăia și mânca întregul fruct. Când este coaptă, pulpa devine moale și ușor dulce, amintind de banană și cartofi. Ca să nu spun că gustul este remarcabil și, prin urmare, fructele de pâine nu se găsesc des în piețele turistice de fructe. Gustul pâinii se simte doar la prepararea unui fruct necopt.

Sezonul de coacere a fructelor de pâine, 9 luni pe an. Puteți cumpăra fructe proaspete pe tot parcursul anului.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) este cunoscută și sub numele de pomul de struguri brazilian. Îl poți întâlni mai ales în țările din America de Sud, dar uneori se găsește și în țările din Asia de Sud-Est.

Acesta este un fruct exotic foarte interesant, gustos și rar. Dacă îl puteți găsi și încerca, considerați-vă norocos. Cert este că arborele Jaboticaba crește foarte lent, motiv pentru care practic nu este cultivat.

Interesant este și felul în care cresc fructele: cresc direct pe trunchi, și nu pe ramurile unui copac. Fructele sunt mici (până la 4 cm în diametru), violet închis. Sub o coajă densă subțire (necomestabilă) se află o pulpă moale, asemănătoare unui jeleu și foarte gustoasă, cu mai multe semințe.

Arborele dă fructe aproape tot timpul anului.

Kiwano/Pepene galben cu coarne

Pepenele Kiwano este cunoscut și sub numele de Pepene cu coarne, Castravete african, Castravete din Antile, Castravete cu coarne, Anguria. Kiwano chiar arată ca un castravete mare într-o secțiune. Deși este un fruct, o altă întrebare. Faptul este că fructele Kiwano cresc pe o viță de vie. Se cultivă mai ales în Africa, Noua Zeelandă, pe continentul american.

Fructele Kiwano sunt alungite, de până la 12 centimetri lungime. Culoarea este galben, portocaliu și roșu în funcție de gradul de coacere. Sub o coajă densă, pulpa este verde, gustul amintește oarecum de castravete, banană și pepene galben. Fructul nu se curăță de coajă, ci se taie felii sau jumătăți (ca un pepene obișnuit), iar apoi se mănâncă pulpa. În formă brută, se consumă atât fructele necoapte, cât și cele necoapte. Fructele necoapte pot fi consumate cu sâmburi deoarece sunt moi. Se folosește și cu sare.

Fructe magice (Fructul minune)

Fructul magic crește în Africa de Vest. Nu are un gust exotic remarcabil, dar este cunoscut si interesant prin faptul ca dupa ce il mananci, timp de aproximativ o ora, toate mancarurile ti se vor parea dulci. Cert este că Fructul Magic conține o anumită proteină care blochează pentru o vreme papilele gustative de pe limbă, care sunt responsabile de gustul acru. Prin urmare, puteți mânca o lămâie și vă va avea un gust dulce. Adevărat, numai fructele proaspete smulse au această proprietate, iar în timpul depozitării o pierd rapid. Așa că nu fi surprins dacă trucul nu funcționează la fructele achiziționate.

Fructele cresc pe copaci sau arbuști mici, au o formă alungită rotunjită, lungă de 2-3 centimetri, de culoare roșie, cu un os dur în interior.

Fructul magic dă roade aproape tot timpul anului.

Bael (Bael, măr de lemn, măr de lemn)

Cunoscut și sub alte denumiri: Aegle marmelos, măr de sâmbure (măr de sâmbure), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, măr elefant, fruct de maimuță, fruct de caș. Este foarte răspândită în țările din Asia de Sud-Est (India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Thailanda).

Acest fruct crește pe un copac și atinge 5-20 cm în diametru. Fructul este de culoare gri-verde (imat) până la galben sau maro (coapt), cu o coajă foarte densă, aspră, asemănătoare cojii de nucă. Pulpa fructului necopt este portocalie, împărțită în segmente cu semințe albe. Într-un fruct copt, pulpa este moale, maro, lipicioasă și poate avea gust acru sau dulce.

Fructele cauțiune nu sunt atât de ușor de găsit în piețele de fructe în întregime. Și chiar dacă îl întâlnești, tu însuți nu te vei descurca cu el. Faptul este că coaja sa este dură ca o piatră și este imposibil să ajungi la pulpă fără un ciocan sau o secure.

Dacă nu îl poți încerca proaspăt (ceea ce, în general, nu ar trebui să-ți faci griji), poți cumpăra un ceai din fructele lui Bail, numit Matoom (ceai Matoom). Se compune din cercuri uscate portocaliu-maro, împărțite în mai multe segmente. Se crede că este foarte eficient în tratamentul bolilor gastrointestinale, răcelilor, bronșice și astmatice. Se mai foloseste si in gatit (ceai, bauturi, dulceturi, dulceturi, salate) si cosmetologie (spun, ulei aromat).

Perioada de coacere este din noiembrie până în decembrie.

Mâna lui Buddha

Mâna lui Buddha este o varietate de Citron. Se mai numește Buddha Fingers și Finger Citron.

Am decis să menționăm acest fruct foarte exotic pentru a nu-l încerca în vacanța ta într-un paradis tropical. Acest fruct nu este unul de care vă veți bucura de gustul. Fără îndoială, fructul este foarte interesant și util, iar când îl vei vedea, cel mai probabil vei avea chef să îl încerci. Dar nu te grăbi. Este folosit pe scară largă în gătit, dar este puțin probabil să îl mâncați. Fructul Mâinii lui Buddha este compus aproape în întregime dintr-o coajă (pulpa este necomestabilă), care este similară cu coaja unei lămâi ca gust (gust amar și acru) și cu miros de violetă.

Forma fructului este foarte interesantă și arată ca o palmă cu un număr mare de degete, ajungând la o lungime de 40 de centimetri. Îl poți cumpăra doar pentru a-l aduce acasă cu tine ca suvenir și gătești deja acasă diverse feluri de mâncare cu aromă de citrice din el (compot, jeleu, fructe confiate).

Banană (Banana, Musa)

Ei bine, în general, toată lumea știe deja despre banane. Am menționat din greșeală banana ca să le poți vota dacă sunt preferatele tale. Apropo, merită menționat că bananele din țările exotice au un gust mult mai bun decât cele vândute acasă, așa că asigurați-vă că încercați bananele în vacanță, poate vă vor plăcea și mai mult decât înainte.

Papaya (papaya, pepene galben, fructe de pâine)

Papaya este originară din America de Sud, dar acum se găsește în aproape toate țările tropicale. Fructele de papaya cresc pe copaci, au o formă cilindrică alungită de până la 20 de centimetri lungime.

Mulți dintre cei care au încercat Papaya spun că este mai mult o legumă decât un fruct. Dar asta pentru că au mâncat papaya necoaptă. Papaya necoaptă este într-adevăr foarte folosită în gătit, din ea se fac salate (asigurați-vă că încercați salata picante Thai Papaya numită Som Tam), carnea este înăbușită cu ea și pur și simplu prăjită.

Dar papaya coaptă în forma sa crudă este într-adevăr foarte gustoasă și dulce. Ca textură, seamănă cu un pepene dens, iar la gust este ceva între un dovleac și un pepene galben. La vânzare sunt atât fructe întregi de culoare verde (încă nu coapte, pentru gătit), cât și galben-portocalii (coapte, gata de consumat crude). Nu merită să cumpărați întregul fruct, este mai bine să cumpărați papaya gata de mâncare, decojite și tăiate în felii.

Puteți întâlni Papaya în țări tropicale tot timpul anului.

Nucă de cocos (nucă de cocos, cocos, cocos)

Nucă de cocos și nucă de cocos sunt destul de des folosite ca cuvinte identice. Cu toate acestea, numele „nucă de cocos” în acest caz nu este corect, deoarece. nuca de cocos, in structura sa, este clasificata ca un fruct cu sambure, precum caisa sau pruna.

Nuca de cocos este fructul palmierului de cocos, care crește în zonele tropicale. Aparține categoriei de fructe.

Este un fruct mare, rotunjit (până la 30 cm în diametru), cu o greutate de până la 3 kg. Koros are în mod condiționat două grade de maturare. O nucă de cocos tânără are un strat exterior neted, de culoare verde deschis sau verde-galben, sub care se află o groapă tare, care, la rândul ei, este o emulsie limpede (apă de cocos) sau albă (lapte de cocos), cu un mic strat de nucă de cocos asemănător cu jeleu. carne pe pereții cochiliei. Lichidul din interior cu gust ușor dulce potolește bine setea, pulpa poate fi mâncată și răzuind-o de pe pereți cu o lingură.

Un alt grad de maturare (sau supramaturare) pe care îl vedem în magazinele noastre este următorul: la exterior, un strat fibros și aspru, sub care se află o coajă brună tare, iar sub ea un strat gros de pulpă albă și un lichid ușor tulbure. Acest lichid, de regulă, nu este gustos, iar pulpa este uscată și fără gust.

Când deschideți o nucă de cocos, trebuie să aveți grijă, un cuțit universal de bucătărie nu este suficient aici, veți avea nevoie de mai multă „artilerie grea”. Dar, din fericire, dacă cumperi nucă de cocos din zonele turistice, nu trebuie să-ți faci griji să o deschizi: aceasta va fi deschisă în fața ta și, cel mai probabil, îți vor oferi și un pai de băut și o lingură pentru a „răzui” pulpă. Nucă de cocos răcită este cea mai bună.

Turiștii sunt foarte pasionați de un cocktail special de nucă de cocos: trebuie să bei puțin suc dintr-o nucă de cocos și să adaugi acolo 30-100 de grame de coniac, rom sau whisky.

Nuca de cocos contine vitaminele A, B, C, proteine, zahar, carbohidrati, acizi organici; minerale - sodiu, calciu, potasiu, fier, fosfor.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Sapodilla sau sapote arbore sau cartofi arbore (Manilkara achras, M. zapota, sau Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla este un fruct oval sau rotund de până la 10 cm și cântărind 100-150 g. Seamănă foarte mult cu o prună. Pielea este mata si subtire, are o culoare de la maro deschis la maro inchis.

Fructul copt are o aromă dulce, cu o ușoară aromă de caramel. În structură, pulpa seamănă cu curmalul - moale și suculent și, la fel ca și curmalul, se poate „tricota” puțin, doar mult mai puțin. În interior sunt câteva oase negre mari, cu un cârlig la capăt (trebuie să fii atent când folosești). De regulă, nu se recomandă păstrarea fructelor mai mult de 3 zile, deoarece. se deteriorează rapid și se acru. Prin urmare, Sapodilla practic nu se găsește pe rafturile magazinelor noastre. Nici fructele necoapte nu sunt recomandate, deoarece. are un gust foarte prost. Merită să alegeți fructele coapte în funcție de culoare (cele care sunt mai galbene sau maro sunt mai coapte, cele verzi nu trebuie alese deloc) și moliciune. Fructele tari sunt complet imature, un fruct matur cedează puțin la presiune, iar unul prea copt se stoarce foarte ușor.

Sapodilla crește în țări cu un climat tropical, în special în America, India, Thailanda, Indonezia, Malaezia, Sri Lanka și Filipine.

Cel mai adesea Sapodilla este folosită în deserturi, salate și băuturi. Fructele necoapte sunt folosite pentru diaree, arsuri și, de asemenea, în cosmetologie.

Contine vitaminele A si C, fier, calciu, carbohidrati.

Perioada de coacere este din septembrie până în decembrie.

pomelo

Pomelo sau pomelo sau pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima sau Citrus grandis, grapefruit chinezesc, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​​​tenga )

Pomelo aparține fructelor citrice și este considerat cel mai mare dintre această familie. Este adesea comparat cu grapefruitul. De regulă, fructul are o formă rotunjită, poate ajunge până la 20 cm în diametru și cântărește până la 10 kg!!! Culoarea, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben-verde. Coaja este foarte groasă, în interior există o pulpă ușoară: de la alb la galben pal sau roz. Pulpa este împărțită în felii separate prin pereți despărțitori de film. Fiecare lobul are fibre mari și poate conține mici gropi albe. Gustul Pomelo este dulce cu acrișor, poate fi ușor amar. În comparație, de exemplu, cu același grapefruit, pulpa de Pomelo este mai uscată.

Pomelo crește în țările din Asia de Sud-Est (Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia), aproximativ. Tahiti, Israel, SUA. În Rusia, poate fi achiziționat de la orice supermarket, deci nu este atât de exotic pentru locuitorii Rusiei.

Merită să alegeți Pomelo, concentrându-vă, în primul rând, pe un miros pronunțat de citrice aromat și coajă moale. Înainte de utilizare, trebuie să-l curățați dintr-o coajă groasă, făcând mai multe tăieturi (pentru a fi mai ușor și mai convenabil de curățat), apoi împărțiți în felii separate, care sunt, de asemenea, eliberate de pereți despărțitori (sunt foarte tari). A se păstra la temperatura camerei până la o lună, curățată - la frigider, nu mai mult de 3 zile.

Folosește acest fruct în gătit, în cosmetologie. În unele țări, se consumă cu sare, ardei iute și zahăr, scufundând felii decojite în acest amestec.

Pomelo conține vitaminele A, B, C, oligoelemente, fibre, uleiuri esențiale.

Perioada de coacere: tot anul.

Smochin (smochin, smochin, smochin, smochin, boabe de smirnă, Ficus carica)

Fructele de smochine pot fi rotunde, în formă de pară sau turtite cu un „ochi”. În medie, un fruct copt cântărește aproximativ 80 g, până la 8 cm în diametru, este acoperit cu o coajă subțire, netedă, de la galben-verde până la albastru închis sau violet deasupra. Sub piele este un strat de coajă albă. În interior pulpa este foarte dulce și suculentă, cu semințe mici, de consistență ca de jeleu, care amintește de căpșuni la gust. La culoare - pulpa este de la roz la roșu aprins. Fructele necoapte sunt necomestibile și conțin suc de lapte.

Crește în Asia Centrală, în Caucaz, în Crimeea, în țările mediteraneene.

Trebuie să alegeți smochine coapte cu coaja densă, fără pete, ușor moi. Se recomandă să-l păstrați nu mai mult de 3 zile la frigider, deoarece. se deteriorează rapid și nu este transportabil. Se poate mânca cu coaja, tăiată în felii sau în jumătate, răzuind pulpa cu o lingură. Cel mai adesea, smochinele pot fi găsite pe rafturile magazinelor numai sub formă uscată. Fructele uscate sunt pre-înmuiate în apă înainte de utilizare, după o astfel de „înmuiere” puteți bea apă (se duc acolo material util).

Smochinele sunt uscate, marinate, dulceața este gătită. În formă uscată, este mai hrănitoare și mai bogată în calorii decât în ​​formă proaspătă.

Smochinele conțin mult potasiu, fier, vitaminele B, PP, C, caroten, minerale și acizi organici.

Sezonul de recoltare: august până în noiembrie.

Kiwi (Actinidia deliciosa), actinidia chinezească (Actinidia chinensis), kiwi, agrișă chinezească, struguri chinezești)

Fructul de kiwi este o boabe. Are fructe mici de formă rotundă sau ovală, acoperite la exterior cu o coajă subțire de culoare maronie. Masa fructului poate ajunge până la 80 g, diametrul este de până la 7 cm. Sub coaja este pulpă suculentă, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben. În mijlocul fructului, pulpa este albă, înconjurată de multe semințe mici și negre. Semințele sunt comestibile și au gust acru. Pulpa de kiwi, în general, este dulce, cu o ușoară aciditate, care amintește de un amestec de agrișe, mere, ananas.

Kiwi este cultivat în țări cu climat subtropical (Italia, Noua Zeelandă, Chile, Grecia). Există și plantații mici în Rusia (teritoriul Krasnodar). Puteți cumpăra oriunde în orice moment al anului.

Trebuie să alegeți chiar fructele, fără zgomoturi și alte daune ale pielii, coacerea lor este determinată de moliciunea fructului. Dacă fructele sunt tari și tari, atunci se vor coace acasă fără probleme, pentru care trebuie să fie puse într-o pungă cu mere pentru una sau două zile. Kiwi poate fi păstrat la temperatura camerei până la 5 zile, la frigider - până la două săptămâni, după ce îl puneți într-o pungă sau un recipient de plastic.

Există două moduri de a mânca kiwi: curățați și tăiați felii sau tăiați în jumătate și mâncați pulpa cu o lingură.

Kiwi conține o cantitate mare de vitamine B și C, calciu, potasiu, fosfor, magneziu.

Din el se fac diverse deserturi, salate de fructe, servite cu carne, peste, fructe de mare, se pregatesc bauturi (siropuri, lichioruri, vin, cocktail-uri). Folosit în cosmetologie.

Chrysophyllum sau măr stea (Chrysophyllum cainito), măr stea, cainito, caimito, (caimito, măr stea), fructe lăptoase (fructe lăptoase)

Fructele mărului Star sunt rotunde sau ovale, până la 10 cm în diametru. Coaja este subțire, netedă, de culoare verde până la violet sau maro, în funcție de soi. Sub coajă se află un strat de coajă de aceeași culoare ca și coaja în sine. Pulpa este albă până la violet, suculentă, dulce, lipicioasă, ca jeleu, cu aromă de măr. În interior există până la 10 oase brune solide, lungi de până la 2 cm. În secțiune transversală, pulpa seamănă cu o stea. Fructele necoapte sunt tricotate și necomestibile. Sucul lăptos care rămâne chiar și în fructele coapte este foarte lipicios, drept urmare, buzele se pot lipi puțin împreună atunci când mănânci fructele.

Crește în țări cu climat tropical: în America de Sud, India, Indonezia, Malaezia, Vietnam, Filipine, Africa de Vest.

Fructele coapte trebuie selectate pentru coaja ușor șifonată și catifelare atunci când sunt presate, fără deteriorare. Poate fi păstrat la frigider până la 2-3 săptămâni. Fructele tolerează bine transportul. Înainte de utilizare, fructele trebuie răcite și decojite și decojite (sunt amare). Puteți mânca, fie tăind în jumătate și scoțând pulpa cu o lingură, fie tăind felii, ca pe un pepene, oasele sunt necomestibile.

Folosit la prepararea deserturilor.

Mărul stea este bogat în vitamina C și oligoelemente. Foarte hrănitoare.

Sezonul de recoltare: din februarie până în martie.

Guanabana

Guanabana este o rudă apropiată a lui Noina și Cherimoya și chiar pot fi confundate cu un ochi neexperimentat în aspect și chiar în gust. Principala lor diferență constă în coajă: în Guanabana, suprafața cojii este în mod clar asemănătoare cu spinii sau vilozități joase rare, deși, de fapt, aceste procese sunt moi și deloc înțepătoare. Fructul este rotund, alungit neregulat, destul de mare, poate ajunge la o greutate de 12 kilograme, deși de obicei sunt la vânzare fructe care cântăresc cel mult 3 kilograme.

Patria Guanabana este America tropicală, dar astăzi poate fi găsită în aproape toate regiunile tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Nu puteți găsi acest fruct în fiecare piață de fructe, dar dacă îl găsiți, asigurați-vă că îl încercați.

Pulpa fructului este albă, moale cremoasă ca textură și ușor fibroasă. Gustul este dulce și ușor acru, spre deosebire de orice alt fruct. În interior există un număr mare de oase dure de mărimea și forma unui fasole mare.

Într-un fruct necopt, pulpa este tare și fără gust, ca un dovleac. În plus, fructele sunt adesea vândute necoapte (se coc în câteva zile), motiv pentru care turiștii, după ce le-au cumpărat și au încercat, nu se îndrăgostesc imediat de el. Dar este suficient să o lași să se întindă câteva zile, deoarece își dobândește propriul gust unic. Pentru a selecta un fruct copt, trebuie să apăsați puțin pe el, coaja ar trebui să scadă ușor. Fructele tari dense sunt necoapte.

Guanabana poate fi consumată tăind fructele în jumătate și răzuind pulpa cu o lingură sau tăiată în felii și consumată ca un pepene verde. Decojirea unui fruct copt nu va funcționa.

Guanabana este un produs perisabil și trebuie păstrat la frigider. Dacă vrei să aduci acasă, alege fructe ferme necoapte, se coace destul de bine în 2-3 zile, dar apoi se deteriorează.

Sezonul de coacere a Guanabanei este pe tot parcursul anului.

Tamarillo (arbore de tomate, sfeclă roșie Cyphomandra, Cyphomandra betacea)

Tamarillo este o boabe de forma ovala, care atinge o lungime de 5 pana la 10 cm, cu un diametru de pana la 5 cm. Culoarea fructului variaza de la galben la rosu inchis si chiar violet. Arată și are un gust foarte asemănător cu roșiile, motiv pentru care al doilea nume este Tomato tree, dar totuși este un fruct. Pielea sa este dură, netedă și amară. Amintește foarte mult de o roșie cu aromă de coacăze, dar are un miros de fructe ușor pronunțat. Pulpa poate fi galbenă sau portocalie. De regulă, are două secțiuni în interior cu semințe mici deschise sau închise la culoare (în funcție de culoarea cojii fructului în sine, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât semințele sunt mai deschise).

Creste in tarile din America de Sud (Peru, Ecuador, Chile, Bolivia, Columbia, Brazilia etc.), unele tari din America Centrala, Jamaica, Haiti, Noua Zeelanda.

Trebuie să alegeți fructe uniforme și netede, fără daune externe, ușor moi. În acest caz, trebuie să fii conștient de faptul că fructele de galben și portocaliu sunt mai dulci, iar fructele cu o culoare mai închisă devin mai acre pe măsură ce se coc. Fructele coapte nu se păstrează mult timp (la rece nu mai mult de 7 zile), cele necoapte sunt capabile să se coacă la temperatura camerei. Tolerează prost transportul.

Ei mănâncă tamarillo, după ce l-au decojit în prealabil (este necomestibil) și captând ușor un strat de pulpă sau tăind-o în jumătate și scotând pulpa cu o lingură.

Este folosit pe scară largă în gătit, folosindu-l în feluri de mâncare atât ca legumă, cât și ca fruct.

Tamarillo este bogat în vitamine (A, grupa B, C, E) și oligoelemente.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca Sellowiana)

Feijoa este o boabă mică de formă ovală, de 3 până la 5 cm lungime, până la 4 cm în diametru.Greutatea unui fruct mediu este de la 15 până la 50 g. „coadă”. Pielea este subțire densă, poate fi netedă sau ușor denivelată, încrețită. Pulpa de sub piele, în funcție de gradul de maturitate, este de la alb sau crem până la maroniu (în acest din urmă caz, se spune că boabele sunt stricate). În interiorul pulpei este împărțită în secțiuni, în centrul cărora se află mai multe semințe comestibile ușoare. Consistența unei feijoa coaptă este ușoară și asemănătoare jeleului. Gustul boabelor este suculent, dulce-acrișor, amintind de un amestec de căpșuni cu ananas sau căpșuni cu kiwi (oamenii au gusturi diferite).

Crește în țările cu climă subtropicală: în America de Sud (Brazilia, Columbia, Argentina, Uruguay) în Caucaz și sudul Rusiei (teritoriul Krasnodar), Abhazia, Georgia, Crimeea și Asia Centrală.

Puteți mânca ca un fruct întreg cu o coajă, cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece. Pielea feijoa are un gust acru și astringent. În cele mai multe cazuri, feijoa este tăiată în jumătate și carnea este răzuită cu o lingură sau puteți curăța pielea cu un cuțit și mâncați fructele decojite.

Pentru consumul imediat, trebuie să alegeți fructe moi (coapte). Dacă trebuie să transportați, atunci fructele feijoa tari (necoapte) sunt perfecte pentru asta și se vor coace pe drum. Boabele coapte nu trebuie păstrate mai mult de 3-4 zile.

Feijoa conține o cantitate mare de iod, acizi, vitamina C.

Se foloseste la gatit: prepararea gemurilor si jeleurilor, salatelor si bauturilor.

Perioada de coacere este octombrie-noiembrie.

Pepino (Pepene Pepene Pere, Castraveți Dulci (Solanum muricatum)

Această boabă destul de mare crește până la 700 g în greutate.Fructele pot fi diferite ca formă și alungite, în formă de pară și rotunde. La culoare, mai ales pal până la galben strălucitor, uneori cu pete sau dungi violete. Fructele coapte sunt foarte suculente și dulci, amintesc de pepene galben la gust, dar necoapte pot fi puțin acrișoare. Coaja este subțire, densă, netedă. Pulpa este galbenă, în interior sunt sinusuri cu semințe mici și ușoare (comestibile). Înainte de a mânca, se obișnuiește să curățați fructele (este comestibil, dar cu gust neplăcut)

Este cultivat în număr mare în America de Sud (Peru, Chile), Noua Zeelandă.

Trebuie să alegeți fructe coapte pentru o culoare galbenă bogată, cu o aromă fructată ușor pronunțată și puțin moale. O caracteristică a lui Pepino este că fructele coapte pot fi păstrate câteva luni în frigider, cele necoapte se pot coace și, de asemenea, pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Contine vitamine (A, B, C, PP), keratina, fier, potasiu, pectina.

Folosit la gătit, împreună cu legumele, în special fructele pepino necoapte.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Santol sau Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, mangosteen sălbatic, mangosteen fals)

Santol crește în țările din Asia de Sud-Est (Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Laos, Indonezia, Filipine).

Fructul Santola are o formă rotunjită de la 8 la 15 cm în diametru, cu o tulpină lungă. În funcție de soi, poate fi de la gălbui la maro, coaja este ușor catifelată deasupra. Culoarea fructelor este de obicei neuniformă cu pigmentare pe întreaga suprafață. Sub o coaja destul de groasa se ascunde o pulpa opaca albicioasa, asemanatoare catelilor de „usturoi”, pana la 5 bucati. In interiorul fiecarei felii se afla un os mare maroniu (nu este recomandat sa il consumi inutil, deoarece are efect laxativ). Pulpa are gust suculent, variind de la acru la dulce-acrișor, amintește ușor de mangosteen. De regulă, fructele soiurilor gălbui sunt mai dulci.

Înainte de utilizare, trebuie să curățați fructele (este necomestibile), după ce l-ați tăiat în două jumătăți, cu un cuțit sau să-l curățați cu mâinile, apoi îndepărtați feliile de pulpă și eliberați-le de semințe. Pulpa nu se separă bine de piatră, așa că se obișnuiește să o sugeți. Uneori, Santol se mănâncă cu sare și piper.

Fructele Santol conțin o cantitate mare de fier, magneziu, fluor.

Folosit în gătit (deserturi, alcool) și cosmetologie (măști, scrubs).

Perioada de coacere este din mai până în iunie.

Jujube sau jujube (Zizyphus jujuba) (unabi, curmal chinezesc, fructe de pădure, jujube, jujube)

Fructul arbustului este ovoid sau rotunjit în lungime de la 2 la 6 cm, în funcție de soi. În exterior, fructul este neted, strălucitor, de la verde sau gălbui până la roșu închis, chiar maro. Uneori, culoarea jujubei poate fi neuniformă pe toată suprafața, ca și cum ar fi pete. Coaja este subțire și aproape inseparabilă de fructe. În interior pulpa este albă densă, foarte suculentă și dulce, care amintește de un măr. În mijloc există, de regulă, un os alungit. Aroma de jujube este ușor fructată.

Crește în țări cu un climat temperat până la subtropical, în special Thailanda, China, India, Japonia, Asia Centrală, Mediterana, sudul Rusiei, Caucaz.

Trebuie să alegeți fructe dense, dar nu foarte tari (pot fi neîndulcite), roșu închis sau maro. Mănâncă cu coaja. Fructele proaspete nu se păstrează bine, așa că se recomandă să le uscați.

Yuyuba este un produs util și chiar medicinal. Se foloseste atat proaspat cat si uscat. Bogat în vitaminele A, B, în special vitamina C, zaharuri, acizi, oligoelemente.

Folosit pe scară largă în gătit (băuturi, vin, gemuri, conserve etc.), medicină (are efect calmant, anestezic, tonic), cosmetologie.

Perioada de coacere este din august până în octombrie.

Strugurii birmanezi sau Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Fructele Mafai au un gust foarte asemănător și în exterior asemănător cu fructele Longan. Sunt de la galben la roșu cu un diametru de până la 5 cm.Coaja este subțire, moale, netedă. În interior 2 până la 4 căței, care seamănă în exterior cu usturoiul. Pulpa este suculentă, albă, dulce-acrișoară, cu efect revigorant. În interiorul fiecărui lobul se află un os care nu se desparte de pulpă, piatra are un gust amar. Din această cauză, nu este foarte convenabil să mănânci fructele, deoarece aproape toată pulpa rămâne „lipită” de os și nu poate fi separată în niciun fel. Acest fruct nu are o aromă caracteristică. În general, nu se poate spune că acest fruct merită „vânat” pentru a-l încerca cu siguranță.

Coaja de Mafai este bine curățată (aproximativ pulpa menționată mai sus), se păstrează cel mai bine la frigider.

Puteți întâlni acest fruct în Thailanda, Malaezia, Vietnam, India, China, Cambodgia. Apare foarte rar.

Perioada de coacere este din mai până în august.

Termenul de „fruct” a apărut în 1705 și de atunci înseamnă fructe comestibile sau necomestibile ale copacilor, arbuștilor (mai devreme, toate fructele plantelor erau numite legume). Produsul este una dintre componentele principale ale dietei umane, deoarece, în funcție de varietate, conține multe vitamine și microelemente. Potrivit estimărilor aproximative, pe planetă există puțin mai mult de 2.000 de fructe.

Caisă

Un copac mic sau un arbust mare cu o coroană rotundă largă. Foarte eleganți sunt lăstarii săi maro-roșcat sau maro-măsliniu, strălucitori, goi, adesea pe alocuri (dar nu în întregime) acoperiți cu o peliculă cenușie, 2-3 muguri în apropiere. foarte decorativ în timpul de înflorire, decorat cu numeroase flori mari albe sau roz pal, cu sepale recurbate roșu închis. Nu mai puțin frumos este caisul în momentul fructificării, decorat cu catifelat-pubescent, adesea cu un fard de obraz, fructe dulci, rotunjite, cu un șanț longitudinal de până la 3 cm în diametru. Arborele iubește lumina și tolerează bine seceta, trăind până la 50 de ani sau mai mult.

Avocado

Interesul pentru avocado a crescut constant în ultimii ani, dar încă puțini oameni știu că există soiuri ale căror fructe seamănă mai mult cu o tărtăcuță de sticlă, există avocado negru, coș, oval și uriaș sferic. În plus, unele dintre aceste soiuri pentru o serie de indicatori importanți compoziție chimică de trei ori diferite unele de altele. Cu toate acestea, cu ajutorul soiurilor selectate corespunzător, oamenii din diferite părți ale lumii au grijă de starea pielii, de sănătatea părului, tratează ateroscleroza, ameliorează simptomele artritei și normalizează funcționarea sistemului nervos.

prune cireșe

Arbori multi-tulpini ramificați puternic, uneori un arbust, cu lăstari subțiri de culoare maro-verzuie, de 3-10 metri înălțime. Florile de prun cireș sunt albe sau roz, solitare. Înflorește la începutul lunii mai. Fructele de cireșe se coc în august-septembrie. Excelentă plantă de miere și portaltoi pentru prune.

Un ananas

Toată lumea știe că ananasul dulce copt se adaugă în salate, iaurturi și plăcinte. Mai puțini oameniștiți că ananasul poate fi fermentat și gătit din ele supă de varză. Și mai puțini au auzit că frunzele de ananas sunt folosite pentru a produce un înlocuitor de piele ușor și durabil, noi tipuri de țesături, nanofibre, care a devenit o alternativă la plastic. Și foarte puțini oameni știu că oamenii de știință de astăzi, cu ajutorul enzimei bromelaină conținută în ananas, găsesc noi modalități de a trata bolile respiratorii, angina pectorală, ischemia și, de asemenea, explorează în mod activ potențialul enzimei în lupta împotriva celulelor canceroase. .

Annona (guanabana)

Arborele în condiții naturale atinge 6 m înălțime, în cameră este mult mai jos. Spre deosebire de alte anoni, acesta este un copac veșnic verde. Frunzele sunt ovale sau alungite, lucioase, piele, de culoare verde închis, lungi de până la 15 cm. Au un miros ușor picant, vizibil mai ales la frecare. Florile sunt parfumate, mari (până la 4,5 cm în diametru), constau din trei petale exterioare cărnoase galben-verzui și trei petale interioare galben pal, pot apărea în locuri diferite - pe trunchi, ramuri și crenguțe mici. Florile nu se deschid niciodată complet. Fructele de guanabana sunt ovale sau în formă de inimă, adesea neregulate, de până la 30 cm lungime, 15 cm în diametru și cântărind până la 3 kg, de culoare verde închis, devin galben-verzui când sunt coapte.

Portocale

DESPRE proprietăți utile sunt multe legende despre portocală, dintre care unele însă nu sunt confirmate de nimic. De exemplu, unii cred că o portocală bate toate recordurile pentru conținutul de vitamina C, deși de fapt nu se remarcă printre alte citrice în acest parametru. Alții cred că fructele de portocale (sau sucul proaspăt stors) pot arde eficient grăsimile și pot oferi scutire de kilogramele în plus din diete. De asemenea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

Banană

Bananele au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, antibacteriene și antialergice. Cu ajutorul componentelor bananei (dopamina, serotonina, adrenalina si noradrenalina), se trateaza ateroscleroza, hipertensiunea arteriala, activitatea enzimelor hepatice este crescuta, convulsiile sunt ameliorate, iar dozele mici de banana cresc calitatea si cantitatea spermatozoizilor. Principalul lucru este să nu abuzați de dieta cu banane, pentru a nu obține efectul opus și, de asemenea, să nu provocați probleme cu excesul de greutate și vene varicoase.

Bergamota

Bergamota este o specie hibridă a unei plante crescute artificial din genul Citrus. Planta a fost obținută prin încrucișarea portocalului cu citron. Pielea bergamotei conține uleiuri esențiale valoroase folosite în industria cosmetică și a parfumurilor, precum și în medicină.

Grapefruit

grapefruit (engleză) struguriȘi fructe- struguri și fructe) - un fruct citric galben-portocaliu care crește în latitudini climatice subtropicale. Grapefruitul crește pe un copac veșnic verde cu același nume, atingând o înălțime de 13-15 m. Un fruct copt în diametru nu depășește 15 cm. În aparență, grepfrutul este cel mai asemănător cu o portocală, dar pulpa sa este mai acidă, iar venele albe interioare sunt amare. Mulți oameni de știință cred că grapefruitul își are originea în India ca o hibridizare naturală a pomelo și portocala.

Pară

Aceasta este o plantă de fructe cu o istorie de cultivare de mai multe mii de ani, care aproape în tot acest timp luptă pentru ca dreptul să nu fie mai rău decât ruda sa apropiată - un măr. Și paraul nu este cu adevărat mai rău. Potasiul, antioxidanții, fibrele alimentare grosiere, mai puțini acizi din fructe, zaharurile „ușoare” legate de fibre și alte substanțe benefice fac acest fruct atât gustos, cât și sănătos și, în unele cazuri, medicinal. Dovedită experimental, de exemplu, capacitatea perelor de a reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și de a preveni accidentele vasculare cerebrale.

Guava

Un copac mic veșnic verde de până la 3-4 m înălțime, aparține familiei mirturilor, tolerează bine seceta. Înflorește o dată sau de două ori pe an. Oferă o cultură principală - până la 100 kg per copac și 2-4 culturi suplimentare, mult mai mici. Guava se maturizează la nouăzeci până la o sută cincizeci de zile după înflorire. Forma și mărimea fructului este extrem de variabilă. În aparență, guava arată ca un măr denivelat, verde sau galben. Fructele de guava sunt rotunde și în formă de pară, cu coaja subțire de culoare galben strălucitor, roșiatic sau verde. Masa fructelor soiurilor cultivate este de la 70 la 160 g, lungimea fructului este de la 4 la 6,5 ​​cm, diametrul este de 4,8-7,2 cm.care dispare în fructele mature.

Jackfruit

O plantă din familia dudului, o rudă apropiată a arborelui de pâine. Jackfruit este fructul național al Bangladeshului. Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe comestibile care cresc pe copaci: 20-90 cm lungime și până la 20 cm în diametru, cântăresc până la 34 kg. Pielea lor groasă este acoperită cu numeroase proeminențe în formă de con. Fructele tinere sunt verzi, când sunt coapte devin verde-gălbui sau maro-gălbui și când sunt bătute scot un sunet gol (fructele imature sunt surde). În interior, fructul este împărțit în lobi mari care conțin pulpă galbenă, parfumată, dulce, constând din fibre moi suculente. Fiecare felie conține câte o sămânță albă alungită destul de mare, de 2-3 cm lungime.Fructul de jac tăiat are un miros specific plăcut, care amintește ușor de banană și ananas.

fructe de dragon (pitahaya)

Un fruct extraordinar. În prezent, este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, în Vietnam, precum și în Israel (în deșertul Negev). În funcție de specie, mărimea fructului pitahaya, culoarea pulpei (alb, roz, violet), culoarea coajei (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și textura suprafeței fructului (cu excrescente mici, cu solzi subtiri colorati) variaza. Pulpa fructului dragonului este întotdeauna umplută cu semințe mici și negre, care se obișnuiesc să fie curățate.

durian

Durian are un miros atât de dezgustător încât este puțin probabil să vi se permită să intrați într-un loc public cu el. Cu toate acestea, dacă învingeți dezgustul sau doar închideți nasul și gustați pulpa suculentă, veți înțelege imediat de unde a venit conceptul de rege al fructelor.

carambolă

Arbore veșnic verde, cu creștere lentă, de 5 m înălțime, cu ramuri căzute și o coroană sau un arbust dens, foarte ramificat, rotunjit. Frunzele sunt moi, verde închis, netede deasupra și acoperite cu pubescență albicioasă dedesubt. Frunzele sunt sensibile la lumină și se adună noaptea. Florile sunt mici roz sau violet-roșu. Fructele Carambolei sunt cărnoase, crocante și suculente, ușor picante, cu excrescențe masive cu nervuri, variind ca mărime de la un ou de găină la o portocală mare. Fructele coapte ale carambolei sunt galben-chihlimbar sau galben-aurie. Au o formă neobișnuită - arată ca un dirijabil cu nervuri.

Kiwi

Vița erbacee Actinidia sinensis și fructele sale sunt fructe de pădure cu pulpă verde și piele maro acoperită cu perișori mici. Istoria kiwi-ului este foarte neobișnuită. Locul de naștere al târâtoarelor cu numele mihutao, care a devenit progenitorul kiwi, este China.

clementine

clementina sau Clementina citrice este una dintre soiurile de tanger. Este un hibrid de portocală și mandarină. A fost creat în 1902 de părintele Klemen, care nu a fost doar preot, ci și un crescător minunat. Forma fructelor este aceeași cu cea a mandarinei, dar sunt mult mai dulci.

Kumquat

balenă. portocala aurie
Fruct tropical galben-portocaliu din familia citricelor unei plante veșnic verzi. Acest fruct are alte denumiri - kinkan și fortunella. În exterior, kumquat-ul arată ca o portocală ovală foarte mică. In lungime atinge maxim 5 cm, iar in latime - 4 cm Fructul se consuma in totalitate cu coaja. Gustul fructelor este foarte apropiat de mandarina acrișoară, dar coaja are un gust dulce-acrișor. Kumquat-ul este originar din sudul Chinei.

Lămâie verde

Teiul este fructul unei plante din familia citricelor originare din India, asemănătoare genetic cu lămâia.
Teiul este un copac sau tufiș mic de la 1,5 la 5,0 m înălțime. Coroana este densă, ramurile sunt acoperite cu tepi scurti. Inflorescențele sunt axilare, cu 1-7 flori, cu înflorire remontantă. Fructele de tei sunt mici - 3,5-6 cm in diametru, ovoida, pulpa de tei este verzuie, suculenta, foarte acra. Coaja este verde, galben-verzuie sau galbenă, foarte subțire când este complet coaptă.

Lămâie

Deși lămâia este considerată popular campioana în cantitatea de vitamina C, de fapt, în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, nu se remarcă printre alte citrice și chiar rămâne în urma unora dintre „frații” săi. Dar asta nu-l face inutil. Medicina tradițională include lămâia în rețetele pentru „mii de boli”: de la seboree și artrită, până la constipație și tuberculoză. Iar cercetarea științifică vizează utilizarea potențialului de lămâie în terapie pentru restabilirea funcției hepatice, reducerea colesterolului „rău” și a tensiunii arteriale.

Lychee

lat. Litchi chinensis- Prune chinezești
Un mic fruct dulce-acru acoperit cu o coajă crustă. Cultivarea fructelor pe plante veșnic verzi copaci tropicali, a cărui înălțime ajunge la 10-30 de metri. Patria este China. Fructul are o formă ovală sau rotundă cu diametrul de 2,5-4 cm.Fructul copt are o coajă roșie densă, cu un număr mare de tuberculi ascuțiți. Doar pulpa fructului este folosită pentru hrană, care are o structură asemănătoare jeleului, iar ca culoare și gust seamănă cu strugurii albi decojiți. În interiorul pulpei este un os oval maro. Recolta principală de litchi are loc în mai-iunie.

Longan (Lam Yai)

Fructul unui copac longan veșnic verde originar din China, Taiwan, Vietnam și Indonezia.
Pulpa suculentă a longanului are un gust dulce, foarte parfumat, asemănător cu nefeliul, cu o nuanță deosebită. Culoarea cojii exterioare dure, necomestibile a fructului variază de la gălbui pestrit la roșcat. Ca și lichiul chinezesc, fructul longan conține o sămânță tare, roșu închis sau negru.

Mango

Arborele de mango veșnic verde are o înălțime de 10 - 45 m, coroana copacului atinge o rază de 10 m.
Frunzele noi cresc roz gălbui, dar devin rapid verde închis. Florile sunt albe spre roz, dupa deschidere au o aroma asemanatoare cu cea a crinilor. Fructele de mango coapte atârnă pe tulpini lungi și cântăresc până la 2 kg. Pielea unui mango este subțire, netedă, verde, galbenă sau roșie în funcție de gradul de maturitate (se găsește adesea combinația tuturor celor trei culori). Pulpa unui mango poate fi moale sau fibroasă, de asemenea, în funcție de maturitatea fructului, înconjoară un os mare, dur, plat.

Mangostan

Arbore înalt, veșnic verde, de până la 25 m înălțime, cu o coroană piramidală și scoarță maro-negru. Frunzele sunt ovale-alungite, verde închis deasupra și galben-verde dedesubt, lungi de 9 - 25 cm și lățime de 4,5 - 10 cm. Frunzele tinere sunt roz. Flori cu petale verzi cărnoase cu pete roșii. Fructul de mangostan este rotund, de 3,4 - 7,5 cm în diametru, acoperit deasupra cu o coajă groasă (până la 1 cm) visiniu-violet, necomestabilă, care conține latex colorant lipicios, sub care se află 4-8 segmente de pulpă albă comestibilă cu semințe strâns. adiacent acestuia. Mangostanul rodește târziu - primele fructe pe copaci timp de 9-20 de ani de viață.

Mandarin

Există multe mituri despre mandarin. Mulți au auzit probabil că nu se pot mânca mai mult de 4 fructe pe zi? Aceasta este o exagerare - nu există un tabel comun pentru toți care să indice cantitatea periculoasă a acestor citrice. De asemenea, ei mai spun că frunzele verzi ale unei mandarine sunt un semn al prospețimii sale speciale, că cu cât coaja este mai dulce, cu atât fructul este mai dulce, că naringina conținută în coajă arde direct grăsimile și că citricele în general și mandarinele în special sunt cu greu. cea mai bună sursă de vitamina C. Toate acestea, de asemenea, nu sunt în întregime adevărate. Dar mandarina are proprietăți care au fost de mult solicitate în medicina populară, ceea ce o face un produs promițător în lupta împotriva unor boli grave.

fructul pasiunii

O cultură tropicală străveche din genul Passiflora care produce fructe ovale galbene sau violet închis (când sunt coapte) care cresc pe viță de vie. Fructul pasiunii este cultivat pentru sucul său, care este adesea adăugat la alte sucuri de fructe pentru aromă. Fructele pasionale sunt fructe galben-portocalii sau violet închis, de formă ovală și de aproximativ 6-12 cm.Se preferă fructele cu coaja netedă, strălucitoare, dar mai dulci cu coaja aspră, crăpată.

moşmon

tur. musmula
Acesta este un întreg gen de plante, care include aproape 30 de specii. Cu toate acestea, există două tipuri principale cultivate de neplin: germană și japoneză. Nedrul german este cunoscut omenirii de mai bine de 1000 de ani î.Hr. În teritoriile Babilonului Antic, Mesopotamia, a fost comercializat liber, a fost dus cu nave spre vest către Grecia Antică și Roma Antică. De aici a venit nesolul pe meleagurile europene. Până în prezent, nesolul german crește în Balcani, Asia Mică, Munții Crimeei, Transcaucazia, Armenia, Algeria, Azerbaidjan, Grecia și nordul Iranului. Arborele este destul de pretențios și crește bine doar în locuri uscate, însorite și pe sol ușor acid.

Nectarine

Un fruct care este o piersică cu coajă netedă. În ciuda mitului larg răspândit, nectarina este obținută prin selecția sau simpla mutație a piersicilor și nu este un hibrid piersic-prune.
Acest exemplu clasic de mutație a mugurilor apare atunci când piersicii se autopolenizează. Nectarinele apar uneori pe piersici, iar piersicii pe nectarine. Nectarinele sunt menționate pentru prima dată în 1616 în Anglia.

Papaya

Un copac jos, zvelt, cu un trunchi subțire, fără ramuri, de 5-10 metri înălțime, încoronat cu o umbrelă de frunze disecate palmat pe pețioli lungi. Frunzele de papaya sunt mari, de 50-70 de centimetri în diametru. Florile se dezvolta la axilele petiolelor, transformandu-se in fructe mari, de 10-30 cm in diametru si 15-45 cm lungime.Fructele coapte de papaya sunt moi si au o culoare de la chihlimbar la galben.

Piersică

Un arbore din familia Rosaceae, are un subgen de migdale. Se deosebește de migdale doar în fructe. Frunzele sunt lanceolate cu marginea zimțată și aproape sesile, apărând înainte de dezvoltarea frunzelor, flori roz. Fructul este o piersică, sferică, cu un șanț pe o parte, de obicei catifelat. Groapa de piersici este brăzdată încrețit și cu gropițe punctiforme.

pomelo

Engleză pomelo
Citrice ale arborelui veșnic verde cu același nume. Coaja fructului este destul de groasă, iar feliile sunt mari, separate prin pereți despărțitori albi, tari, cu gust amar. Culoarea unui pomelo copt poate varia de la verde deschis la galben-roz. Culoarea roz dobândește de obicei doar o singură față, care în timpul coacerii a fost transformată în soare. Fructul este campion printre citrice. Diametrul său poate fi de 30 cm, iar greutatea sa poate ajunge la 10 kg. Gustul de pomelo este foarte apropiat de grapefruit, dar pulpa nu este atât de suculentă și atunci când este curățată, membranele interioare sunt mai ușor separate de partea comestibilă.

Pomeranian

Mai este numită și Chinotto sau Bigaradia - este o plantă lemnoasă veșnic verde aparținând familiei Rut, o specie din genul Citrus. Este considerat un hibrid de pomelo și mandarină. Când este proaspătă, portocala este considerată necomestabilă și este apreciată în principal din cauza coajei. Coaja se desparte destul de ușor de fructe, trebuie doar să o tăiați în 4 părți. Coaja de portocale este folosită pentru a face deserturi. De asemenea, este adesea adăugat la înghețată. Pentru un astfel de desert, trebuie să luați coaja și suc de portocale, smântână și zahăr. Toate acestea trebuie bătute cu un mixer și trimise la congelare.