Cum să gătești legume fără ulei c. Cum să gătești legume înăbușite: câteva rețete

Pentru persoanele care își monitorizează sănătatea, este foarte important să nu folosească grăsimi vegetale și naturale atunci când gătesc.

În acest articol, vom analiza modalități de a prăji fără ulei într-o tigaie, precum și cum să alegem ustensilele de bucătărie potrivite pentru a găti mese slabe. Datorită acestor cunoștințe accesibile, vă puteți mulțumi gospodăria cu mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de grăsimi, pregătite de propriile mâini.

Pentru prăjit în tigaie, majoritatea gospodinelor folosesc unt sau ulei vegetal. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la consecințele care decurg din utilizarea regulată a unor astfel de alimente.

Un conținut crescut de substanțe cancerigene din cauza unei încălcări a metabolismului intracelular poate provoca dezvoltarea bolilor oncologice!

Pentru a evita efectele nocive ale grăsimilor vegetale și animale, este necesar să încetați să le folosiți în timpul prăjirii.

Reguli pentru alegerea mâncărurilor pentru gătit legume și alte feluri de mâncare

Să ne dăm seama cum să prăjim fără ulei într-o tigaie obișnuită. Înainte de a începe procesul de gătit, merită să inspectați ustensilele de bucătărie. Pentru prăjirea fără ulei sunt potrivite tigăile cu fund gros. Materialul din care este făcută tigaia nu contează, deoarece pereții groși ai vaselor contribuie la prăjirea alimentelor în suc propriu.

În plus, acordați atenție husei. Ar trebui să se potrivească perfect și să nu elibereze umezeala din capacitatea tigaii. Datorită volumului mare de lichid, vasul va fi fiert de la sine. Această tehnologie de gătit fără ulei este ideală pentru legume, deoarece conțin o cantitate mare de umiditate.

Gatiti fara ulei intr-o tigaie folosind pergament

Există un altul la fel de practic și mod util realizarea de mâncăruri delicioase fără ulei, se bazează pe folosirea pergamentului. Pentru aceasta, veți avea nevoie de material de înaltă calitate, de preferință alb.

Trebuie să tăiați un cerc din hârtie în formă de tigaie și să căptușiți fundul cu el. Așezați cu grijă produsele care trebuie prăjite deasupra. Pergamentul se poate bomba, dar după ce ați așezat toate ingredientele, sub greutatea lor, se va îndoi și va acoperi complet suprafața tigaii.

Sub influență temperatura ridicata vasul nu se va micșora așa cum s-ar întâmpla cu prăjirea cu ulei. Astfel, cotletele, carnea și peștele sunt excelente.

Gătitul pe pergament este potrivit pentru cei care sunt la dietă și alimentație adecvată, precum și oamenii care postesc.

Ce tigaie sa alegi pentru prajit fara ulei

Acum tigăile speciale pentru prăjirea fără ulei câștigă o mare popularitate.

Să aruncăm o privire mai atentă la tipurile lor:

• Tigaie din ceramica - potrivita pentru prajirea alimentelor cu continut mare de grasimi. Puteți găti carne și legume pe el, dar în urma gătirii nu veți obține o crustă apetisantă.
• Grătarul este o opțiune excelentă pentru a găti carnea. Deoarece majoritatea tigăilor sunt din fontă, lichidul nu se evaporă din acesta, ceea ce face posibil ca carnea să absoarbă propriile suc.
• Tigaia din teflon este cel mai actual model de tigaie pentru gatirea alimentelor sanatoase. Cu toate acestea, există un dezavantaj semnificativ al acestui fel de mâncare - necesită îngrijire atentă. În caz de zgârieturi sau alte deteriorări, tigaia își pierde proprietățile.

Având în vedere toate sfaturile de mai sus, putem concluziona că prăjirea fără ulei într-o tigaie este posibilă și chiar necesară. Gătitul alimentelor în acest fel promovează sănătatea, ajută la reducerea numărului de calorii pe care le consumi pe zi și, în același timp, adaugă varietate dietei tale.

Adăugarea de ulei în tocană de legume este opțională. La gătit, te poți descurca deloc fără ulei. De fapt, untul (care nu este deloc sănătos) adaugă de obicei grăsimi și calorii la o masă.

Nutriționistul Julianne Hiver spune: „Spre deosebire de credința populară, uleiul nu este un aliment sănătos. Untul este 100% grăsime, cu 120 de calorii per linguriță de unt, sărac în nutrienți, dar bogat în calorii. Deși unele uleiuri conțin cantități mici de nutrienți, nu există niciun beneficiu real din ele. Reducerea sau eliminarea aportului de ulei este o modalitate ușoară de a reduce aportul de calorii și grăsimi.” Astfel, este mai bine să gătiți tocană de legume fără ulei, dacă este posibil.

Iată cum să o faci:

1. Cumpărați sau faceți un bulion bun de legume.

În loc să puneți legumele direct în tigaie, adăugați mai întâi apă sau bulion de legume. Problema este că trebuie să-l gătești și să-l cumperi în avans, dar din moment ce cumperi uleiul oricum, acest lucru nu îți va cauza probleme suplimentare.

Pregătirea bulionului nu este foarte dificilă: poți găsi o rețetă pentru un bulion excelent cu conținut scăzut de sodiu, după care ești gata să gătești tocană de legume fără ulei. Nu credeți că vă pierdeți timpul și banii! Supa de legume poate fi folosită în supe, legume înăbușite și poate fi chiar congelată în cuburi pentru utilizare ulterioară.

2. Găsiți o tigaie antiaderentă sau un wok.

Deoarece uleiul lubrifiază tigaia și previne arderea alimentelor, lăsarea lor afară poate provoca unele inconveniente. Dacă nu ai deja o tigaie antiaderentă bună, merită să iei una.

Sa nu credeti ca nu o veti folosi niciodata sau ca pierdeti bani pe ustensile de bucatarie in plus, pentru ca aceasta tigaie va rezista foarte mult daca o aveti grija si este foarte versatila. Indiferent de marca pe care o alegeți, asigurați-vă că învelișul nu este realizat din materiale foarte dăunătoare (alegeți un înveliș ecologic dacă este posibil), asigurați-vă că spălați tigaia cu mâinile pentru a nu zgâria învelișul.

3. Încinge mai întâi tigaia.

Preîncălziți bine tigaia/wok-ul la foc mediu înainte de a adăuga legumele. Pentru a vă asigura că tigaia este suficient de fierbinte, adăugați puțină apă și vedeți dacă se evaporă. Dacă da, tigaia este gata.

Adăugați aproximativ ¼ de cană (sau mai mult) de bulion de legume sau apă, apoi adăugați usturoiul, ceapa și morcovii, alte legume și fierbeți puțin. După 10-20 de minute, adăugați legume cu frunze verzi, păstăi de fasole sau orice alte legume care vă plac. Adaugă niște sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, ghimbir sau 5 condimente chinezești pentru o prăjire grozavă!

Nu vă bazați foarte mult pe ulei: nu este necesar să îl utilizați la prăjit sau coacere. În plus, respingerea uleiului vă permite să dezvăluiți mai bine gustul legumelor. Data viitoare încercați aceste sfaturi pentru o tocană de legume delicioasă și aromată!

Mi-a spus cum să prăjesc fără ulei într-o tigaie obișnuită (fără înveliș antiaderent). Asta face mama ei când prăjește clătite.

Chiar mi se pare că am auzit de această metodă cu mult timp în urmă, dar, se pare, nu a trădat semnificația. Și abia acum, când un stil de viață sănătos, problema prăjirii fără ulei (și orice altă grăsime) este relevantă pentru mine.

Vom folosi ceapa obisnuita.

Luați o ceapă de mărime medie și tăiați-o în jumătate (de preferință transversală). Nu puteți îndepărta coaja, nu interferează.

Frecam tigaia incinsa cu jumatate de ceapa. Sucul de ceapă acoperă suprafața metalică cu o peliculă subțire.

După aceea, puneți (turnați) aluatul în tigaie.

După cum puteți vedea, am cea mai obișnuită tigaie din fontă - fără teflon, ceramică și orice alte acoperiri la modă.

Câteva cuvinte despre test. Gătesc mult clătite dietetice, a cărui rețetă a fost postată. Doar că mai devreme calitatea lor „dietetică” a fost subminată de faptul că a trebuit fie să turnam ulei vegetal în tigaie (și clătitele au ieșit puțin grase, ceea ce nu mi se potrivea), fie să ung tigaia cu slănină (care nici nu mi s-a potrivit prea mult). Și acum, cu o nouă metodă de prăjire, rețeta a ajuns la perfecțiune. 🙂

După cum puteți vedea, procesul de prăjire fără ulei merge excelent. Clatita nu arde.

Cel putin primele patru bucati le-am prajit fara probleme. Apoi, însă, am stat ceva timp în fața ecranului televizorului (au arătat o poveste interesantă și am uitat de ora) și a ars a cincea clătită. Dar, mai mult decât sunt sigur, s-ar fi ars pe ulei - doar s-a prăjit mult mai mult decât era necesar.

După cum înțelegeți, înainte de a turna fiecare nou lot de aluat, suprafața tigaii trebuie relubrificată cu o ceapă. Ceapa se prajeste putin si taietura devine maronie.

În timpul procesului de prăjire, am tăiat de câteva ori straturile rumenite pentru a unge tigaia cu suc proaspăt de ceapă.

Apropo, răsturnând clătitele, de fiecare dată am încercat să frec ușor metalul de sub ele cu o ceapă. Uneori a funcționat, alteori nu. Până la urmă, oricum totul a ieșit grozav.

O fotografie a clătitei terminate este postată la începutul articolului. Cred că a ieșit în regulă.

Gustul de clătite prăjite fără ulei mi-a adus aminte de pâinea pita, pe care am copt-o mai devreme din același aluat. Întotdeauna am fost prea lene să coac în cuptor: este nevoie de mai mult timp și mai mult efort. Acum cu nou într-un mod dietetic prajit, rezultatul este egal pentru mine si aleg o tigaie, nu un cuptor.

Nu știu dacă se poate prăji cartofi, carne sau pește cu suc de ceapă. Poate nu. Dar pentru mine nu există nicio tragedie în asta, pentru că sunt. 🙂 Cel mai probabil, această metodă este potrivită doar pentru ceea ce se prăjește foarte repede (și încă ceva subțire).

De asemenea, nu știu dacă ceapa este potrivită pentru a prăji ceva din aluat dulce, pentru că nu mănânc zahăr (poate de aceea 🙂) și clătitele mele nu îl conțin.

Cine știe tot felul de moduri interesante de a prăji fără ulei și alte grăsimi - scrie în comentarii. 🙂 Mă voi bucura!

Pofta buna si multa sanatate tuturor! Aplecă-te mai mult pe .

Iti place blogul? Puteți sprijini autorul împărtășind acest lucru și articole cu prietenii tăi. Butoanele sociale drăguțe sunt plasate mai jos. Pentru a nu rata lansarea de noi articole, abonați-vă la actualizări. Și comentați, comentați, comentați! 🙂

Legumele sunt una dintre cele mai multe produse utile nutriție. Pot fi folosite atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Gătindu-le căi diferite. De exemplu, luați în considerare opțiunea cum să tocăniți legumele într-o tigaie. În această chestiune, există multe secrete și subtilități pe care trebuie să le cunoașteți în avans, astfel încât felul de mâncare finit să se dovedească a fi cât mai gustos și sănătos posibil.

Cuprins [Afișare]

Metodă unică

Pentru început, trebuie remarcat că tocănirea este o procedură care este o încrucișare între fierbere și prăjire. De fapt, aici sunt combinate două procese fundamental diferite. În primul caz, produsele sunt supuse unui tratament termic în apă, iar în al doilea - în prezența grăsimii. Acest lucru explică parțial cum să fierbeți legumele într-o tigaie. În plus, trebuie luat în considerare faptul că procesul trebuie să aibă loc sub un capac închis. Acest lucru sporește efectul termic și vă permite să obțineți rezultatul dorit într-un timp relativ scurt. Când vă dați seama cum să fierbeți legumele într-o tigaie, trebuie mai întâi să acordați atenție faptului că o astfel de muncă necesită mâncăruri foarte specifice. Ar trebui să fie suficient de adânc, astfel încât nu numai produsele în sine să poată fi plasate liber în interior, ci și o cantitate mică de apă și orice grăsime.

Când vă dați seama cum să fierbeți legumele într-o tigaie, trebuie să știți și că acest proces, pe lângă versiunea clasică, are mai multe soiuri:

1. Langura. Procesare în curs perioadă lungă de timp la foc mic.
2. Admitere. Produsele sunt fierte doar câteva minute într-o cantitate mică de apă.
3. „Conf”. În acest caz, principalul mediu de procesare este uleiul.

Oricare dintre aceste opțiuni poate fi efectuată într-o tigaie. Totul depinde de rezultatul pe care trebuie să îl obții în cele din urmă.

Uz practic

Mâncarea înăbușită este consumată de oamenii care încearcă să conducă stil de viata sanatos viaţă. La urma urmei, această metodă de procesare vă permite să maximizați conservarea substanțelor utile care sunt conținute în produse. Unul dintre factorii principali în acest proces este timpul. Se știe, de exemplu, că multe vitamine sunt distruse treptat în timpul tratamentului termic. Aceasta înseamnă că fiecare minut suplimentar de fierbere afectează negativ preparatul finit. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume. Oamenii și-au apreciat de mult beneficiile. Luați, de exemplu, vinetele. Omenirea a aflat despre existența lor cu mai bine de o mie de ani în urmă. În acest timp, leguma a fost atent studiată. Oamenii de știință au descoperit că consumul acestuia vă permite să:

• crește nivelul globulelor roșii și al hemoglobinei din sânge;
• îmbunătățirea funcției renale și hepatice;
• Stimulează activitatea stomacului și a intestinelor, prevenind formarea constipației.

Pentru a le păstra proprietăți uniceîn felul de mâncare finit, trebuie să știți dinainte cât să tocăniți vinete. Desigur, alte tipuri de prelucrare (prăjire, conserve și altele) nu ar trebui excluse. Dar beneficiul maxim, conform experților, îl aduce alimentele înăbușite. Există un număr mare de rețete care vor ajuta la transformarea unui fruct mov obișnuit într-o adevărată sărbătoare a gustului. Dacă vorbim despre cât să fierbem vinetele, atunci temperatura la care are loc tratamentul termic joacă un rol important. Dacă mâncarea este gătită pe aragaz, atunci fierberea ar trebui să fie abia vizibilă. Este necesar să se creeze condiții pentru ca legumele să lânceze practic într-o cantitate mică de lichid. În acest caz, temperatura nu trebuie menținută mai mult de 82 de grade. La foc mediu, va dura 10-15 minute, iar la foc mic - nu mai mult de jumătate de oră. La cuptor, condițiile sunt oarecum diferite. Acolo, temperatura poate ajunge la 170 de grade, iar intervalul de timp rămâne același.

Reguli generale

Atunci când alegeți tocana ca metodă principală de gătit, trebuie să înțelegeți cât de mult să tocăniți legumele, astfel încât acestea să nu fie doar gustoase, ci să rămână și sănătoase. Orice gospodină știe că un produs este considerat gata atunci când atinge un anumit grad de moliciune. Aceasta înseamnă că poate fi deja mâncat. Nu trebuie să așteptați până când piesele parfumate se transformă într-o „mizerie” multicoloră. Nu vor deveni mai sănătoși și mai gustoși din asta.

În plus, timpul de tratament termic depinde de densitatea țesăturilor. Cea mai lungă, după cum știți, tocană morcovi și ceapă. Urmează pe listă cartofii, varza, dovleceii și vinetele. În medie, perioada de timp este de la 10 la 30 de minute. În unele cazuri, pentru a accelera procesul de gătire, se folosește metoda combinata când mâncarea este mai întâi prăjită ușor și apoi înăbușită în prezența unei cantități mici de umiditate. Printre altele, această tehnică vă permite să faceți mâncarea mai aromată.

Tocană de legume

Aburirea legumelor este folosită cel mai adesea pentru a face supă sau tocănițe. Iar ca ingrediente suplimentare pot fi folosite carne, leguminoase sau ciuperci. Totul depinde de reteta aleasa si de dorinta gazdei. De exemplu, luați în considerare cum să tocăniți varza cu legume într-o tigaie.

Acesta este un fel de mâncare destul de popular, pentru prepararea căruia este posibil să aveți nevoie de:

4 cartofi, 1 morcov, sare, 6 roșii, 200 de grame de varză, piper, ceapă, 2 căței de usturoi, 250 de grame de dovlecel și puțin ulei vegetal.

În acest caz, trebuie urmată următoarea procedură:

1. Mai întâi trebuie să tăiați legumele. Pentru a face acest lucru, varza, dovleceii, roșiile și cartofii trebuie tăiate în cuburi, ceapa trebuie tăiată în inele, iar morcovii trebuie să fie răzuți cu o răzătoare cu găuri mari. Usturoiul poate fi tocat simplu cu un cuțit. Bucățile de mâncare ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
2. Acum o parte din legume trebuie pusă într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut în următoarea ordine: cartofi - varză - morcovi.
3. Turnați-le cu apă și fierbeți timp de 5 minute la fierbere scăzută. Lichidul trebuie să acopere doar stratul inferior.
4. Se adauga rosiile, dovlecelul, putina sare, apa si se continua prelucrarea inca 3 minute.
5. Se prăjește ușor ceapa separat în ulei, apoi se adaugă în legume și se fierbe până la fiert complet.
6. Opriți focul, adăugați usturoiul, amestecați și acoperiți. În această stare, produsele ar trebui să stea timp de 6-7 minute.

După aceea, pot fi servite în siguranță la masă.

Total:

Pentru prepararea legumelor înăbușite, puteți lua orice set de legume pe care îl aveți. Am luat varză albă, ceapă, morcovi, usturoi, ardei dulci, mazăre verde congelată.
1. Clătiți toate legumele, scurgeți și tocați grosier - este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece atunci va trebui să le adăugați rapid pe toate în tigaie.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie.
3. Aruncați în tigaie o ceapă mare tăiată în jumătăți sau sferturi de rondele, amestecați repede, astfel încât ceapa să se prindă ușor cu ulei pe toate părțile.
2. Se zdrobește cățelul de usturoi cu un cuțit și se toacă mărunt, se adaugă la ceapă.
3. Morcovi, tăiați în cuburi medii, adăugați în continuare, amestecând, continuați să prăjiți.
4. Adaugă aproape imediat varza, tăiată în pătrate mari. va dura cel mai mult timp să se gătească, așa că ține evidența pregătirii prin moliciunea verzei. Sare si piper totul.
5. Cand varza este aproape gata se adauga ardei tocati.
6. Și la sfârșit, adăugați mazăre verde, puteți scăpa puțină apă și aduceți legumele la dispoziție sub capac.
Dacă vă plac legumele foarte moi, fierte, atunci adăugați mai multă apă și fierbeți până la moliciunea dorită, dar amintiți-vă că un astfel de fel de mâncare va avea un beneficiu minim.
7. Serviți cu verdeață ca garnitură pentru carne sau pește, sau ca un foarte independent fel de mâncare gustoasă. Puteți stropi legumele cu orice nuci sau semințe prăjite.

Cum să afli dacă există ciuperci necomestibileîntr-o farfurie

Pentru a afla dacă într-un fel de mâncare există ciuperci necomestibile, trebuie să puneți o ceapă întreagă decojită în apă cu ciuperci în timp ce gătiți - dacă devine neagră, atunci există ciuperci necomestibile.

• Citiți complet

Prevenirea mirosului de varză albă.

După cum se știe, varza albaîn timpul gătirii, emană un miros foarte neplăcut în jurul său. Pentru a preveni apariția acestui miros, trebuie să puneți raiul într-o cratiță cu varză fiartă ...

• Citiți complet

Cum să alegi varza pentru sarmale

Pentru prepararea de sarmale delicioase, alege varza tanara vrac. La capul de varză, tăiați o treime din frunze de pe marginea tulpinii. Puneți restul cu partea tăiată în sus într-o cratiță adâncă, turnați apă clocotită peste ea și acoperiți...

• Citiți complet

Pentru a preveni formarea de fum în timpul prăjirii...

Pentru a preveni formarea de fum în timpul prăjirii legumelor, cărnii sau peștelui, nu adăugați ulei vegetal rece în tigaie. Amestecând cu fierbinte, se creează vapori.

• Citiți complet

Cât de mult să tocăni sarmale la timp

Pentru a face rulourile de varză gustoase și suculente, trebuie să fie fierte de la o jumătate de oră la 2 ore. Timpul petrecut depinde de rezultatul dorit - dacă doriți rulouri dense de varză cu varză crocantă, atunci ...

• Citiți complet

3 moduri de a face hrișcă perfectă pentru micul dejun

3 moduri de hrișcă perfectă pentru micul dejun Prima modalitate: Vom găti într-o cratiță pe aragaz. Măsurăm 100 de grame de cereale. Ne spalam bine. O punem intr-o cratita, saram putin si turnam 200 ml apa curata...

• Citiți complet

Cum să alegi și să gătești fulgi de ovăz

Una dintre cele mai cereale sanatoase pentru micul dejun - fulgi de ovăz. Dar puțini oameni știu să-l gătească corect și cu ce să mănânce. Din ignoranță, îți poți face rău corpului. Veți învăța cum să alegeți fulgi de ovăz și să le gătiți în...

• Citiți complet

Conținutul caloric al produselor care sunt posibile în compoziția vasului

• Ardei dulce - 27 kcal / 100 g
• Morcovi - 33 kcal / 100 g
• Morcovi fierți - 25 kcal / 100 g
• Morcovi uscați - 275 kcal/100g
• Usturoi - 143 kcal / 100 g
• Piper negru măcinat - 255 kcal / 100g
• Verdeturi de patrunjel - 45 kcal / 100 g
• Mazăre verde conservată - 55 kcal / 100 g
• Mazăre verde proaspătă - 280 kcal/100 g
• Sare - 0 kcal / 100 g
• Bulb de ceapă - 41 kcal / 100 g
• Varză albă - 28 kcal / 100 g
• Varză albă fiartă - 21 kcal / 100 g
• Ulei de măsline - 913 kcal / 100 g

Conținutul caloric al alimentelor: Varză albă, ardei bulgăresc, ceapă, morcov, usturoi, mazăre verde, pătrunjel, sare, piper negru măcinat, ulei de măsline

In ajunul iernii, organismul nostru trebuie sa absoarba cat mai multe vitamine si alte beneficii pentru a putea rezista racelii si gripei. Natura a asigurat totul și, prin urmare, recoltele generoase sunt deja gata să ne ofere toate valorile lor, dar ar trebui să găsiți din timp retete originale cât de gustoase și îngăduite corect legumele într-o tigaie.

Cu programul nostru de gătit de astăzi, veți învăța cu siguranță cum să gătiți mâncăruri excelente pentru prânz și cină, cu beneficii pentru sănătate și silueta.

Când începeți să gătiți legume înăbușite acasă, trebuie să înțelegeți că există trei tipuri de tocană:

• Langura. În acest caz, legumele sunt gătite la o temperatură scăzută sub un capac în suc propriu sau cu cea mai mică cantitate de apă pentru o perioadă destul de lungă: de la o jumătate de oră la o oră și jumătate.
• „Conf”. Aici vorbim despre tocănirea legumelor într-o tigaie, unde principalul mediu pentru tratarea lor termică este uleiul.
• Fierberea este o metodă de tocănire rapidă care se efectuează la foc mediu sau mare cu adăugare de apă sau sos, iar acest proces durează de la 10 la 25 de minute.

Din punct de vedere al conservării maxime substanțe utileîn produs, tocănirea legumelor este considerată cea mai bună metodă. Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, frumos și sănătos, este necesar să țineți cont de timpul specific de gătire al unei anumite legume.

Cât timp se fierbe tocană de legume depinde în primul rând de densitatea ingredientelor:

• Cartofii, morcovii, vinetele, varza albă și broccoli sunt fierte timp de 20 până la 30 de minute. De aceea, aceste ingrediente trebuie adăugate mai întâi în tigaie.
• Este nevoie de 15 minute pentru a găti ceapa, sfecla, conopida, fasolea verde și dovleceii mari într-o tigaie.
• Mazarea verde si ardeiul dulce vor fi gata in 10 minute.
• Cele mai rapide legume pentru tocană care ar trebui adăugate la fel de mâncare la sfârșit sunt roșiile și dovleceii tineri.
• În ceea ce privește partea aromatică a tocanei - usturoi și ierburi, acestea se pun în tigaie în ultimele minute de gătit, cu câteva minute înainte de a se stinge aragazul, pentru a nu-și pierde aromele.
• Porumbul și fasolea necesită cel mai mult timp. Prin urmare, înainte de a fi fierte în sos sau adăugate în tocană de legume, boabele trebuie fierte în apă cu sare timp de 40-120 de minute.
  Și numai după gătire pot fi introduse în tocană (este indicat să faceți acest lucru în mijlocul gătitului).

Gătitul combinat va ajuta la reducerea semnificativă a timpului de gătire al legumelor înăbușite și, în același timp, va face felul de mâncare mai aromat: foc puternic până la rumenirea tuturor componentelor pe rând și apoi tocănirea lor comună ulterioară cu sos sau apă timp de 15-20 de minute.

Ingrediente

• Vinete - 1 buc. + -
• Carne de porc (file) - 250-300 g + -
• Varză (conopidă sau albă) - 500 g + -
• Pastă de tomate - 60 g + -
• Ceapa - 2 buc. + -
• Morcovi - 2 buc. + -
• Sare - dupa gust + -
• Boabe de piper - 10 mazăre + -
• Frunza de dafin - 1-2 frunze + -
• Ulei vegetal - 80 ml + -
• Apă purificată - 1/2 cană + -
• Coriandru (verde) - 1-2 ciorchine + -
• Usturoi - 4 catei + -

Adaugă totul la lista de cumpărături șterge totul din lista de cumparaturi Lista de cumparaturi

Cum se fierbe carnea cu legume într-o tigaie

Dacă nu știți ce este neobișnuit și ieftin de gătit pentru cină, atunci vă vom ajuta să vă decideți sugerându-vă să vă familiarizați cu un simplu reteta pas cu pas tocană cu carne, care se bazează pe preparatul tradițional georgian - chanakhi.

Acest răsfăț este foarte simplu de preparat, așa că veți reuși cu siguranță să faceți o cină în stilul bucătăriei caucaziene cu explozie.

• Tăiați carnea de porc în felii subțiri alungite și prăjiți-le la foc mare până se înroșește. Apoi se adauga la carne, taiata in jumatati de rondele, ceapa si se prajesc totul impreuna pana devine crusta de ceapa aurie.
• În continuare, trimitem morcovul, tăiat cubulețe mici, în tigaie și, amestecând constant, îl prăjim până la jumătate fiert (3 minute). După aceea, mutăm carnea cu legume din tigaie pe o farfurie.
• În recipientul gol, prăjiți vinetele feliate într-un fard de obraz pe ambele părți. Apoi le scoatem și noi.
• Acum, în tigaia eliberată, prăjiți varza timp de 7-10 minute.
• Adaugă la el pasta de tomateși toate celelalte componente: carne cu legume, vinete, sare, piper, dafin și apă. Se fierbe sub un capac la foc mic timp de 20 de minute.
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, introducem în tocană verdeața tocată mărunt și usturoiul ras pe răzătoare fină.

În ritmul actual de viață, semifabricatele sunt o adevărată salvare pentru gospodinele active și ocupate. Legumele congelate în acest sens sunt doar o mană cerească pentru cei care își urmează silueta.
Le poți fierbe într-o tigaie chiar și fără ulei, iar schimbând combinația de legume, poți face o varietate de preparate rapide în fiecare zi.

Cea mai bună și mai gustoasă opțiune este tocanita de conopidă.

Ingrediente

• conopidă congelată - 200 g
• Mix mexican - 300-400 g
• Șolă - 2 buc.
• Sarat la gust
• Amestec de ardei - după gust
• Verdețuri de mărar - 1 buchet
• Apă - 50-100 ml.

Cum se fierbe legumele fără ulei într-o tigaie

1. Se toarnă toate legumele congelate în tigaie: varza și amestecul și se adaugă și ceapa tocată în cercuri subțiri.
2. Sarați, piperați produsele după gust, turnați apă în ele și, sub un capac, la foc mediu, lăsați legumele să fiarbă 20 de minute.
3. După 20 de minute, turnați verdeața tocată în tigaie, amestecați totul și aduceți la pregătire pentru cel puțin 5 minute.

Tocanita gata preparata este foarte benefica si are un continut minim de calorii. În plus, aceasta este o garnitură șic pentru pui la abur în sos de soia, rețeta cu un videoclip al căruia o puteți vedea pe site-ul nostru.

Blând fileu de puiîn sos de soia

O altă rețetă de tocană dietetică și simplă cu piept de pui vrem să vă oferim astăzi. În ciuda abundenței de produse din compoziția ingredientelor, un fel de mâncare de casă este pregătit rapid și cu plăcere.

Ingrediente

• Piept de pui - 1 buc.
• Mazăre verde proaspătă sau congelată - 100 g
• Porumb proaspăt sau congelat - 100 g
• Fasole - 200 g
• Piper bulgar (roșu și galben) - ½ buc.
• Orez lung - ½ cană
• Șolă - 3 buc.
• Mărar - 50 g
• Sos de soia - după gust
• Turmeric - ½ linguriță

Cum se fierbe puiul cu legume într-o tigaie

1. Tăiați pieptul de pui în cuburi de mărime medie și prăjiți într-o tigaie cu ceapa tocată mărunt timp de 10 minute.
2. Între timp, turnați orezul în tigaie și turnați-l cu 1,5 căni de apă. Sărați apa după gust și fierbeți orezul până se înmoaie.

Dacă gătitul orezului se transformă într-un adevărat chin pentru tine, atunci selecția noastră de sfaturi culinare va fi relevantă pentru tine.

1. Se fierbe boabele de porumb în apă cu sare timp de 40 de minute.
2. Măcinați ardeii gras în pătrate mici, tăiați păstăile de fasole în bețe de 5 centimetri.
3. După aceea, turnați toate legumele, mazărea, precum și orezul fiert și porumbul la puiul și ceapa prăjite.
4. Se toarnă în farfurie sos de soia si putina apa, adormim dupa reteta turmeric si marar tocat marunt.

Se fierbe tocanita timp de 20 de minute sub un capac la foc mediu.

Fileul de pește parfumat și legumele înăbușite cu cartofi sunt ideale pentru o masă festivă. Nici măcar nu aveți nevoie de cuptor pentru o coacere reușită, oricum totul va fi gătit perfect într-o tigaie.

Ingrediente

• File de pește - 1 kg
• Cartofi - 6 tuberculi
• Ceapa - 1-2 capete
• Roșii -2-3 buc.
• Champignon proaspete - 200 g
• Brânză tare - 80 g
• Sarat la gust
• Maioneză - 3-4 linguri.

Cum se fierbe pestele cu legume intr-o tigaie

1. Tăiați cartofii curățați, roșiile și ceapa în cercuri subțiri, peștele în porții, ciupercile în felii subțiri.
2. Maioneza se diluează cu puțină apă pentru a o face mai lichidă.
3. Trei brânzeturi pe răzătoare.
4. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie până se rumenesc.
5. Într-o tigaie goală pe fundul încălzit, întindeți uniform cartofii (jumătate din total), apoi un strat de ceapă cu ciuperci, pește, roșii, din nou ciuperci, cartofi deasupra, și acoperiți totul cu cercuri de roșii deasupra.

Fiecare strat trebuie adăugat, dar destul de puțin, literalmente un strop mic, pentru a nu suprasare vasul în ansamblu.

Verificăm gradul de pregătire al vasului în funcție de starea cartofilor. De îndată ce cartofii devin moi și slăbiți, stingeți focul și aranjați deliciul pe farfurii, decorând-o cu verdeața preferată tocată mărunt.

După ce ați încercat rețetele pe care vi le-am propus în practică, nu veți mai fi chinuit de întrebarea cum să gustați tocanita de legume într-o tigaie. La urma urmei, nu există nimic mai simplu și mai original decât un astfel de fel de mâncare. Produse disponibile, un minim de efort, și nu vei fi smuls dintr-un vas fierbinte.

Dificultatea pregătirii: Mediu

Timp de gătit: până la 1 oră

Vegetarianism: ovo

Bucătărie: Acasă

Porții: 1 portie

Tip vas: Feluri principale

Ingrediente pentru dieta de legume înăbușite pentru 1 porție:

Rețetă pentru gătit legume înăbușite pas cu pas

Aceste legume înăbușite sunt foarte gustoase și sănătoase. În primul rând, nu sunt prăjiți în ulei și, în al doilea rând, sunt susceptibili de tratament termic, care reduce de zece ori conținutul de nitrați și alte substanțe chimice dăunătoare. În plus, persoanele cu probleme digestive nu pot mânca adesea legume crude și prăjite. În acest caz, astfel de legume sunt pur și simplu de neînlocuit. Pentru început, trebuie să tăiați roșiile grosier, să tăiați ardeiul și în felii mari sau fâșii.

Dovleceii trebuie curatati de coaja, altfel vor fi inabusiti mult timp. Dovlecelul nu trebuie.

Încinge o tigaie și pune-o mai întâi. ardei gras. Prăjiți-l într-o tigaie uscată pentru aproximativ 4 minute și apoi adăugați dovlecelul. Pune roșiile la 7 minute după dovlecel. Verdele pot fi puse imediat. După ce ai pus roșiile, mai fierbeți legumele încă 7 minute în aer liber, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Când există mult suc, capacul poate fi îndepărtat. Acum evaporați tot lichidul și legumele sunt gata. Ar trebui să devină moi și suculente. Sărați legumele numai după ce ați terminat de gătit.

Este foarte bine să serviți o astfel de garnitură cu carne dietetică și alte preparate din carne fiartă, înăbușită, coaptă. Aceste legume sunt consistente, ușoare și nu sunt inferioare ca gust celei crude. Mananca pentru sanatate!

Analiza unui fel de mâncare pe baza ingredientelor

produs

veverite

grăsimi

cărbune.

kcal

Ardei dulce bulgaresc

total in farfurie:

în doar 1 porție:

Unora le place mâncarea prăjită gătită în floarea soarelui sau în unt. Cu toate acestea, produsele procesate în acest mod conțin substanțe cancerigene - substanțe care provoacă formarea de tumori canceroase din cauza perturbării metabolismului intracelular. În acest sens, se pune întrebarea cum să prăjiți într-o tigaie fără ulei. Există multe moduri care pot fi folosite cu un rău minim pentru sănătate și silueta.

Se poate praji in tigaie fara ulei?

Mânca diferite variante gătit fără a folosi ulei. Nu toată lumea știe că prăjirea fără ea este posibilă, dacă urmați următoarele recomandări.

• Cumpărați o tigaie acoperită cu teflon. Aprindeți-l și apoi puneți acolo legume și carne timp de 2-3 minute. Așa că vasul nu arde, ci doar capătă un gust rafinat.
• Pentru a prăji carnea fără ulei, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie cu apă. Apoi lichidul se va evapora, iar mâncarea va ajunge la pregătire.
• Puteți face carne suculentă fără a folosi apă. Înainte de asta, pregătiți o marinadă de muștar și acoperiți în ea pulpele sau fripturile de pui. După 2 ore, prăjiți-le într-o tigaie de teflon.

Cum să prăjiți ușor într-o tigaie fără ulei?

Urmând aceste sfaturi, amintiți-vă că dacă supraexpuneți vasul pe aragaz, acesta se va arde. Pentru a evita deteriorarea produselor, încercați să vă gândiți în avans la acțiunile dvs.

O tigaie care poate fi prăjită fără ulei

Unele gospodine se gândesc serios să cumpere o tigaie antiaderentă. Pe ea puteți prăji carne fără ulei, puteți face clătite și puteți tocăni legume fără să vă faceți griji că mâncarea nu va fi răzuită de pe fundul aparatului de bucătărie. Ce tipuri de astfel de tigăi există?

1. teflon. Pe bună dreptate se numește adesea feluri de mâncare pentru mâncat sănătos. Învelișul acestei tigăi nu trebuie deteriorat, altfel efectul așteptat nu va apărea și mâncarea se va arde.
2. ceramică. Pe el puteți prăji fără ulei numai produse care conțin grăsimi. Acest lucru nu înseamnă că orice altceva se va lipi de pereții lui. Doar că carnea și legumele nu vor avea o crustă aurie.
3. Grătar. Această tigaie este realizată în principal din fontă. Mâncarea de pe ea este încălzită uniform și, datorită faptului că umiditatea nu pleacă de acolo, carnea se dovedește a fi suculentă și cu o crustă crocantă.