Dovlecel murat pe masă. Marinat în grabă. Dovlecel murat pentru rețetele de gătit de iarnă

Dovlecel murat pentru iarnă, probabil că fiecare gospodină conservă. Nu există o astfel de familie în care să nu le-ar plăcea să cronească dovleceii murați la masă iarna. La urma urmei, dovleceii sunt legume sănătoase, gustoase și nu scumpe, care, în plus, sunt complet necalorice.

Mulți oameni iubesc preparatele cu dovlecei. Sunt si, si coapte, si. Dovleceii marinați pentru iarnă nu ies mai rău decât castraveții murați. Sunt la fel de delicioase și crocante.

Prin urmare, dovleceii murați în timpul iernii pot fi oferiti oaspeților pentru o vacanță ca o gustare delicioasă sau puneți pe masă pentru o cină liniștită în familie. Astăzi pe site-ul nostru este cea mai simplă rețetă de dovlecel murat.

Gătit cu usturoi, condimente, umbele de mărar și ierburi, dovlecelul are un gust pur și simplu uimitor. Aperitivul este excelent, doar linge-ți degetele! Record!

Dovlecel murat crocant pentru iarnă

Ingredientele pentru conservare vor necesita unele foarte simple care pot fi găsite în orice bucătărie. Conform acestei rețete de dovlecei marinați, sunt foarte gustoși și crocanți. Incearca-l tu insuti!

Timp: 1 oră Ieșire produse terminate: 2 cutii de 750 ml si 1 cutie de 0,5 l.

Produse:

• dovlecel - 1,5 kg;
• usturoi - 2 dinți;
• umbrele de marar;
• pătrunjel;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• piper (mazăre) - câteva buc.
• Marinada: 2 litri de apa;
• sare - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• oțet 9% - 150 ml;
• piper negru (mazăre) - 9 buc.

Cum să murați dovlecelul pentru iarnă cu usturoi, ierburi și condimente - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Conform acestei rețete, dovlecelul pentru iarnă poate fi închis în borcane de sticlă de orice capacitate: nu contează dacă este vorba de borcane de 3 litri sau borcane de litri. Deoarece dovleceii tocați sunt marinați, pentru aceasta sunt tăiați în prealabil în felii de dimensiuni medii.

Spălăm vasele pentru blocarea conservării într-o soluție de sifon. În acest scop, luăm bicarbonat de sodiu, dizolvă-l în apa calda.

După spălarea borcanelor în această soluție, clătiți-le sub presiunea apei rece. În continuare, sterilizăm borcanele, împreună cu capacele pentru recoltarea de iarnă, într-un mod convenabil: la abur, la cuptor sau la microunde.

Pentru a face aperitivul de dovlecei pentru iarna frageda si gustoasa, cumparam fructe tinere de dovlecel din piata sau din supermarket.

După ce a adus acasă dovlecel, îi spălăm sub jet de apă. Apoi le tăiem cozile de la dovleceii tineri și tăiem fructele în cercuri (în lungime), grosimea - 7 mm. Deși acest lucru nu este important. Dacă vă plac feliile mai groase, atunci puteți tăia dovleceii de orice grosime.

Spalam verdeturile pentru conservare in apa curenta. Tăiem verdeața astfel încât să fie convenabil să o îndoim.
Punem verdeata pe fundul borcanelor. Aici punem si catei de usturoi tocati, precum si foi de dafin, boabe de piper.

Acum întindem cercuri deja tăiate (dovlecel) pe o pernă de verdeață. Stivuim feliile de dovlecel cu grija pentru ca in borcane sa incape cat mai multi dovlecei.

Acoperim dovleceii pliati in borcane cu verdeata deasupra.

Acum că borcanele sunt complet umplute, vom pregăti marinada pentru dovlecel. Punem apa curata intr-o cratita pe aragaz. Cand apa fierbe pune sare si zahar in ea in doza indicata in reteta.

Fierbeți marinada câteva minute, apoi turnați oțetul. Apoi turnați marinada fiartă pentru dovlecel în borcane, acoperiți (dar nu rulați) borcanele cu capace sterilizate. Punem borcanele cu dovlecel murat sa se sterilizeze 10 minute.

Pentru a face acest lucru, punem borcane de dovlecel într-o cratiță, punând sub ele o țesătură îndoită de patru ori. Turnați apă fierbinte în tigaie, astfel încât apa să ajungă până la umerii borcanelor. Apoi sterilizam borcanele timp de 20 de minute din momentul in care apa fierbe.

Răsucim strâns conservele, dacă sunt filetate, sau rulăm capacele de fier cu o cheie de cusut. Cutiile inversate (cu susul în jos) sunt înfășurate cu o pătură timp de 12 ore.

Imediat ce se racesc - cei mai deliciosi dovlecei marinati cu usturoi si ierburi sunt gata, ii poti transfera in alt loc inainte de inceperea iernii.

Păstrăm conservarea conform acestei rețete în apartament (într-un loc răcoros și întunecat).

Video - reteta: Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare

Secretele de a găti dovlecel murat pentru iarnă

Pentru murat, este mai bine să alegeți dovleceii tineri, în timp ce astfel încât să nu fie groși și să nu fie foarte lungi.

Puteți adăuga în siguranță orice condimente și condimente la marinată.

Potrivit vor fi:

• ardei iute, care vor condimenta dovlecelul marinat;
• mentă care va face pregătirea pentru iarnă parfumat;
• busuioc, marar, patrunjel, tarhon, coriandru.

La murat, oțetul de masă poate fi înlocuit cu mere sau struguri naturali, gustul dovlecelului murat va deveni doar mai interesant.

Până am aflat cum se fac dovleceii super marinați fast food, am asociat aceasta gustare doar cu randuri zvelte borcane de trei litri. În copilărie, îmi plăcea să iau un astfel de borcan de pe raftul vechii pivnițe și să-l scot. Cu o mișcare rapidă stângace a unui copil, ștergeți un strat subțire de praf care a avut timp să se formeze în timpul toamnei. Deschideți și scoateți cu mâinile câteva inele de dovlecei parfumate. Ce delicioase au fost! Și dovleceii murați rapid îmi amintesc de cei din amintirile copilăriei. Poate vreau doar. Și poate așa stau lucrurile. În general, destule versuri. Ne întoarcem la teorie, apoi la practică.

Dovlecel marinat rapid cu usturoi și miere

Dedicat tuturor iubitorilor de combinare incongruenții și puțin nebunii fani ai experimentelor culinare. Nu vă puteți imagina cum au ajuns mierea, usturoiul și oțetul pe lista de ingrediente pentru o rețetă? Nu te grăbi să-l închizi! Mai bine citeste-l si repeta! La urma urmei, dovleceii murați descriși în el sunt pregătiți rapid și simplu.

Ingrediente pentru pornire rapidă:

Cum să gătești dovlecel murat cu usturoi, mărar și miere (rețetă rapidă):

Sarcina principală este de a transforma un dovlecel tânăr în farfurii subțiri îngrijite. Mai bine și mai rapid decât un curățător de legume, chiar și cel mai ascuțit cuțit nu va face față acestei sarcini. Îndepărtați strat cu strat, feliați legumele subțiri. Leguma trebuie să fie foarte tânără. Cu piele subțire și semințe mici.
Un cățel, și de preferat un cuplu, toacă mărunt usturoiul. Sau sări peste presă.
Clătiți o grămadă mică de mărar. Discuta. Pisa. Puteți folosi și coriandru sau mentă. Dar prefer mărar.
Puneți dovlecelul feliat subțire într-un recipient. Adăugați mărar tocat parfumat. Pune o lingură de miere. Dacă este groasă, atunci se topește într-o baie de apă. Se toarnă sarea. Se toarnă o lingură de oțet și ulei vegetal (de măsline sau de floarea soarelui). Închideți recipientul. Agitați-l energic. Marinada va fi distribuită uniform peste felii. Pune recipientul pentru gustări la frigider pentru 2-3 ore.
Nu dau instrucțiuni despre cum să servești dovlecelul instant marinat sărat și aceeași mâncare instant. Te poți descurca singur. Și dacă doriți să pregătiți dovlecei picant în stil coreean pentru iarnă, vă sugerez să vă uitați la aceștia.

O modalitate rapidă de a marina dovlecelul în sos de soia

Pentru a marina rapid dovlecelul, o marinadă gustoasă și picantă nu va fi suficientă. Apa clocotita veche te va ajuta, ceea ce va face gustarea mai moale. Un strop de sos de soia + un praf de condimente parfumate + dovlecel suculent tânăr = o gustare contagios de delicioasă. Sa verificam?

Aperitivul de dovlecel în sos de soia se prepară din următoarele produse:

Gătitul dovlecel murat în sos de soia (mod rapid):

Tăiați ingredientul principal în cercuri subțiri, subțiri, aproape transparente. Dar puteți „lucra” și cu un curățător de legume, ca în rețeta anterioară. Cred că nu este necesar să spunem că dovlecelul trebuie să fie tânăr. Cele bătrâne au pielea aspră și semințe mari dure. Lăsați-le mai bune pentru recoltare pentru iarnă.
Iubitorii de coriandru aromat și picant îl macină. Iar cei care preferă pătrunjelul simplu sunt angajați în această verdeață.
Măcinați usturoiul, curățându-l de coajă. Un cuțit cu o scândură sau un concasor special va ajuta în acest sens.
Puneți dovleceii într-un borcan sau recipient cu capac. Se toarnă mirodeniile. Se toarnă oțetul. Adauga sare. Acesta va juca mai degrabă rolul unui fel de abraziv decât de amplificator de aromă. Când se agită, boabele mari se vor freca de dovlecel, contribuind la murarea rapidă. Adăugați verdeață. Nu uita de zahăr. Acesta va echilibra gustul de oțet, sos de soia și sare. Se pune usturoiul.
Fierbe ibricul. Se toarnă apă clocotită peste viitorul dovlecel marinat. Închideți recipientul cu un capac. Agitați-l. Așteptați să se răcească și puneți-l la frigider.
În principiu, puteți încerca imediat. Dar este mai bine să marinați cât timp o puteți suporta. De preferat câteva ore. Mai ales dacă nu a fost posibil să tăiați legumele foarte subțire. Dovleceii marinați cu o notă orientală interesantă sunt gata! Rapid, simplu și delicios! Iar iubitorilor de gustări rapide și gustoase, vă propun să vă uitați la rețeta de gătit acasă. Ciupercile sunt gătite în câteva minute și ies grozave!

Nu rata sezonul dovleceilor! Serviți dovlecel marinat rapid cu cartofi sub orice formă. Delicios cu carne prajita sau copta, peste sau pasare. Și nu vă fie frică să experimentați! Poftă bună!

Buna ziua! Astăzi vă voi arăta câteva rețete grozave de dovlecel murat pentru iarnă. Adevărata gem.

Ceea ce îmi place la această legumă este că puteți găti feluri de mâncare din ea în orice fel doriți. Le puteți prepara sau găti. Și ce minunate fac. Nu vorbesc despre această legumă.

Și astăzi veți învăța cum altfel puteți, gustoase și originale, să faceți spații minunate din ele. Vă recomand să încercați măcar o dată fiecare dintre rețetele propuse și sunt sigură că vă veți îndrăgosti de ele la fel ca mine.

Pentru preparatele tale, este mai bine să alegi dovleceii tineri. Și pentru a le face să pară și mai frumoase într-un borcan, apoi pe masă, luați diferite culori și soiuri, cu siguranță nu va fi mai rău. Dar asta depinde de tine. Asadar, haideti sa începem.

Cel mai simplu mod de a recolta și nu necesită mult efort. Iar rezultatul este un aperitiv grozav atât pentru masa festivă, cât și pentru prânzul de zi cu zi.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• apă - 2 l
• zahăr - 1 cană (200 gr)
• Sare - 3 linguri. l. (cu tobogan)
• Oțet de masă 9% - 250 ml
• umbrele de marar
• frunze de hrean
• Usturoi - 16 catei
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Mazăre ienibahar - după gust
• Frunza de dafin - 6 buc

Gătit:

1. Spălați bine dovlecelul și tăiați-l într-o mașină de spălat. Dacă leguma este tânără, atunci nu trebuie să îndepărtați semințele și să îndepărtați coaja.

2. Turnați apă într-o cratiță. Se toarnă sare, zahăr, ienibahar și boabe de piper negru. Apoi puneți legumele acolo și puneți pe foc. După fierbere, ar trebui să fie gătite timp de cinci minute, amestecând din când în când.

3. In timp ce se fierb, asezam usturoiul, taiat in jumatati, in borcane sterile. Aproximativ patru bucăți pentru fiecare borcan. Și puneți, de asemenea, câte o umbrelă de mărar și câte o frunză de hrean.

4. Scoateți legumele de pe foc și aranjați legumele în borcane.

5. Și adăugați oțet în marinadă și aduceți la fierbere. Apoi umpleți-le cu dovlecel până deasupra. Închideți imediat capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Înfășurați într-un prosop cald și lăsați să se răcească complet. Apoi pune-l deoparte în depozitul tău.

Dovlecei marinați cu roșii în 30 de minute - vă veți linge degetele

O altă opțiune pentru o gustare nu mai puțin gustoasă cu adaos de roșii și morcovi la rețetă. Și cel mai important, nu veți petrece mai mult de 30 de minute pentru prepararea acestuia. Încercați câteva borcane și faceți asta, nu veți regreta. Mă iubesc cu o roșie chiar mai mult decât conform rețetei anterioare.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg
• Roșii - 2 buc
• Morcovi - 2 buc
• Usturoi - 1 cap
• Ienibahar - 4-5 bucăți per borcan
• Apa 2 l
• sare - 60 gr
• zahăr - 80 gr
• Oțet 9% - 200 ml

Gătit:

1. Să începem prin a pregăti marinada. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute, apoi se adaugă oțet, se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Lasă marinata la răcit.

2. În timp ce marinada se răcește, să avem grijă cu calm de legume. Tăiați dovlecelul în rondele de aproximativ 1,5-2 cm grosime, curățați morcovii și tăiați și ei rondele. Scoateți miezul de la roșii și tăiați-le în jumătăți de inele sau inele dacă acestea nu sunt foarte mari. Presă usturoiul.

3. Pe fundul unui borcan steril se pune mazăre de ienibahar. Apoi puneți un strat de morcovi, apoi niște usturoi. Următorul strat vine din dovlecei și din nou usturoi. Apoi repetați straturile - morcovi, usturoi, dovlecei, usturoi, roșii. Și tot așa, până umpli borcanul până sus.

4. Turnați marinata în borcane până deasupra, acoperiți cu capace. Așezați un prosop de bucătărie în fundul oalei și puneți acolo borcanele. Se umple cu apă până la umeri și se pune pe foc la sterilizare timp de 10 minute. Apoi scoateți cu grijă din tigaie, strângeți bine capacele, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească. Apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Dovlecei murati crocanti pentru iarna in borcane (reteta delicioasa)

Încercați să gătiți astfel de dovlecel picant și parfumat cu usturoi și ierburi. Se obține un aperitiv uimitor, mai ales în cartofii prăjiți. Hmmm... Doar o masă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2,5 kg (tinere fragedă)
• Verzi - umbrele de marar, patrunjel, frunze de hrean, frunze de coacaze negre
• Frunza de dafin - 1 bucată per 1 borcan de litru
• Usturoi - 1-2 catei la borcan de 1 litru
• Ienibahar - 3-4 bucăți la borcan de 1 litru

Marinada:

• Apa - 2 litri
• Oțet 9% - 140 ml
• zahăr - 125 gr
• Sare - 100 gr

Gătit:

1. Spălați și apoi tăiați legumele tinere în felii. Încercați să le păstrați puțin mai mici decât borcanul în lungime.

2. Sterilizați toate borcanele în prealabil. În fundul fiecărui borcan se pune - câteva mazăre de ienibahar, căței de usturoi tăiați în jumătate, o umbrelă de mărar, frunza de dafin, frunza de hrean, frunza de coacaze si patrunjel tocat.

3. Apoi, în fiecare borcan destul de strâns, în poziție verticală, așezați feliile de dovlecel.

4. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare și oțet. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi turnați marinata în borcane, astfel încât să acopere complet legumele.

5. Acoperiți cu capace și sterilizați într-o baie de apă. Aceasta înseamnă că puneți borcanele într-o cratiță (puteți pune un șervețel de bumbac pe fund), turnați apă fierbinte până la „umeri” și puneți la fiert. Din momentul fierberii se sterilizeaza inca 5 minute.

6. Apoi scoateți cu grijă câte un borcan și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Apoi, puteți pune deoparte în spațiul dvs. de depozitare.

Deși împachetarea lor nu este necesară. Dar o fac oricum.

Cum să gătești dovlecel murat acasă

Vă sugerez să urmăriți o rețetă video foarte bună, în care puteți vedea și înțelege în detaliu și clar întregul proces de marinare a piesei noastre de prelucrat. Rețeta este nesterilizată și destul de simplă. Nu vă alarmați, în mod intenționat nu am specificat aici cantitatea exactă de ingrediente, dar după vizionarea videoclipului, oricum totul vă va fi clar.

Ingrediente:

• Dovlecel - cât ai
• Usturoi
• umbrele de marar
• boabe de piper
• frunza de dafin
• Ardei iute
• Oțet - 9% - 2 linguri la borcan de 1 litru

Marinada pentru 1 litru de apa:

• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 1,5 linguri

Încercați așa, ar trebui să vă placă. Iarna, aceasta nu va fi o gustare proastă pentru o masă festivă sau pentru cină.

Reteta de dovlecel marinat cu morcovi pentru iarna

Încearcă această rețetă minunată. Tăierea de legume foarte originală. Oaspeții tăi vor fi surprinși. Aperitivul arată foarte elegant și, în același timp, are un gust uimitor. Și, deși este foarte minuțios, fă-ți timp să faci câteva borcane în acest fel. Cu siguranță o să-ți placă și o vei face tot timpul.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Mărar - 1 buchet
• Frunza de dafin - 4 buc
• Boabe de piper - 20 buc

Pentru marinata:

• zahăr - 2 linguri
• sare - 1 lingură grămadă
• oțet 9% - 120 ml

1. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr acolo, amestecați. Se pune apoi pe aragaz pana da in clocot. Imediat ce da in clocot se toarna otetul si se stinge imediat focul. Lasă marinata la răcit.

2. Pe fundul borcanelor sterile curate se pune o crenguță de mărar, o foaie de dafin, doi căței de usturoi (dacă doriți, puteți tăia), boabe de piper 5 bucăți.

3. Ceapă se curata si se taie in inele. Curatam morcovii si ii taiem pe razatoarea grosiera. Împărțiți-le uniform între borcane.

Puteți tăia morcovi ca în coreeană. Acest lucru îl va face și mai frumos.

4. Tăiați dovlecelul spălat în felii folosind un tăietor de legume convențional. Sau puteți folosi o duză largă specială pe răzătoare.

Pentru frumusețe, puteți lua legume de diferite culori.

5. Acum începe cel mai minuțios. Fiecare felie trebuie rulată și pusă într-un borcan. Păstrați-le cât mai strâns posibil.

6. Până în acest moment, marinada noastră ar trebui să fie deja rece. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Turnați apă în el, lăsând 2 cm în partea de sus. Și pune-o pe foc. Dupa ce da in clocot se mai sterilizeaza inca 3 minute (pentru cutii de 0,5 l), apoi se stinge focul.

Dacă aveți un borcan de 1 litru, sterilizați timp de 5 minute.

Dovleceii ca ciupercile pentru iarnă (o rețetă delicioasă pentru recoltare)

Recomand cu caldura aceasta reteta extraordinara. Datorită ingredientelor investite acolo și procesului de murare, aperitivul nostru are gust de ciuperci de pădure. După ce vă gusta gustarea, oaspeții nu vor ghici imediat ce mănâncă.

Ingrediente:

• Dovlecel (tineri) - 1 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• Mărar, pătrunjel - câte 1 buchet
• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 2 linguri
• Piper negru măcinat - 1/4 linguriță
• Oțet 9% - 3 linguri
• Ulei vegetal - 3 linguri

Gătit:

1. Spălați dovleceii și tăiați-i în cuburi mari. Curățați morcovii și tăiați-i în jumătate de rondele. Tăiați mărunt verdeața. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici.

2. Acum pune totul într-un singur vas. Adăugați sare, zahăr, piper, oțet și ulei vegetal. Se amesteca bine si se lasa la marinat 3 ore la temperatura camerei.

3. După aceea, pune totul foarte strâns în borcane sterilizate. Acoperiți borcanele umplute cu capace.

4. Pune un prosop pe fundul cratiței și așează borcanele. Se umple cu apa, lasand 2-3 cm si se pune pe foc sa se sterilizeze. Dupa fierbere se tine pe foc inca 20 de minute (borcan de 700 gr).

Dacă aveți un banc de 500 de grame, atunci fierbeți timp de 15 minute. Dacă pentru 1 litru - 25 de minute.

5. Apoi, cu mare grijă, pentru a nu te arde, scoate borcanele și strânge bine capacele. Întoarceți, acoperiți cu o pătură până se răcește complet. Apoi puneți-vă în depozit.

Dovlecel marinat pentru iarna de fast-food la borcan de 1 litru

Reteta clasica si foarte usor de preparat. Literal în grabă, se obține o gustare minunată, care poate fi consumată deja după 5-6 ore, sau poate fi păstrată până la iarnă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 500 gr
• Frunza de dafin - 4 buc
• Boabe de piper - 10 buc
• Usturoi - 3-4 bucăți
• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 2 linguri
• Oțet 9% - 4 linguri
• Apă - 500 ml

Gătit:

1. Tăiați dovlecelul în „șaibe”. Curățați usturoiul și tăiați-l în jumătăți sau sferturi.

2. Pe fundul unui borcan steril se pun 2 foi de dafin, cateva boabe de piper si o bucata de usturoi. Apoi puneți legumele tocate până la jumătate din borcan. Încă o dată se schimbă cu pătrunjel, mazăre și usturoi. Apoi umpleți cu legume până la vârf.

3. Se toarnă apă clocotită acolo și se lasă 20 de minute. Se scurge apoi apa intr-o cratita, se adauga sare, zahar si se pune pe foc pana da in clocot. Cand da in clocot se adauga otet, se amesteca si se ia de pe foc.

4. Turnați marinata înapoi în borcan, înșurubați capacul, răsturnați și acoperiți cu o pătură. Se lasa asa pana se raceste. Și apoi puneți în cămară.

Reteta de dovlecel crocant cu castraveti pentru iarna

Nu pot ignora și aceasta este o rețetă pentru conservarea legumelor noastre. In combinatie cu castraveti si condimente se obtine un gust usor picant. Dar asta doar îi face și mai buni.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Dovlecel - 300 gr
• Castraveți - 400 gr
• Mărar umbrelă - 1-2 buc
• Frunze de hrean - 3-4 bucăți
• Frunze de coacăz - 2-3 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute - 1/4 bucată
• Mazăre ienibahar - 4-5 buc
• Apă - 400 ml
• Sare - 30 gr
• zahăr - 20 gr
• Oțet 9% - 50 ml

Gătit:

1. Clătiți bine legumele. Curățați usturoiul și tăiați-l în sferturi (opțional). Tăiați partea dorită din ardei, clătiți și îndepărtați semințele.

Este de dorit ca dovleceii să fie de dimensiuni mici sau să-i tăiați în două părți. Acestea trebuie să încapă complet în borcan.

2. Pe fundul unui borcan curat sterilizat se pun doua frunze de hrean, o umbrela de marar, doua frunze de coacaze, mazare ienibahar, o bucata de usturoi si ardei iute.

3. Asezati apoi legumele foarte strans in borcane in pozitie verticala. Le puteți alterna. Și completați spațiul rămas deasupra, după cum se dovedește. Apoi adăugați condimentele rămase.

4. Acum marinada. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Când dă în clocot, adăugați oțet și opriți. Umpleți borcanul până la vârf și acoperiți cu un capac.

5. Așezați un șervețel sau un prosop de bucătărie pe fundul oalei. Pune borcanul într-o cratiță, umple-l cu apă fierbinte ca să nu se spargă, deoarece marinada a fost turnată fierbinte cu noi. Se toarnă apă peste umeri. Punem tigaia pe foc pana da in clocot, apoi mai fierbem inca 15 minute.

6. După aceea, scoateți cu grijă borcanul și rulați capacul. Întoarceți și acoperiți cu un prosop cald până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Până acum am împărtășit toate rețetele pe care mi le-am dorit. Sper că nu vei fi dezamăgit. Toate opțiunile sunt demne să apară pe masa ta, deoarece se dovedesc incredibil de gustoase. Așa că alege și fă-ți pregătirile pentru iarnă.

Succes cu recolta si pofta buna!

Pentru a ne multumi pe noi insine si pe cei dragi cu pregatiri minunate iarna, trebuie sa ne ocupam de acest lucru din timp, adica vara trebuie sa incepem pregatirile. Dar dovlecelul este o astfel de legumă care poate să stea mult timp într-o cameră răcoroasă până la iarnă și să rămână proaspăt, iar apoi chiar și iarna puteți găti mâncăruri excelente din dovlecei. În plus, dovleceii proaspeți și dovleceii sunt disponibile spre vânzare în rețeaua de distribuție de aproape un an, rămâne să-i cumpărați și să faceți o gustare rapidă din ei.

Această rețetă a fost trimisă în Caietul lui Slavyan.

Există rețete de dovlecei marinați care pot fi pregătiți chiar înainte de sărbătoare, de exemplu, dovlecei marinați dulci-picante „Under Vodka” (cu 2 ore înainte). Dacă folosiți un marinator pentru a pregăti acest aperitiv, în care ingredientele sunt marinate fără acces la aer, timpul de gătire se poate reduce semnificativ. Câteva cicluri de 9 minute vor fi suficiente.

Pentru a pregăti acest aperitiv delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Dovlecel proaspăt (lapte) - 1 kg,
• Ulei vegetal (inodor) - 1 cană,
• Sare (fără iod) - 2 linguri. linguri,
• Usturoi - 5 - 6 căței,
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă,
• Zahăr (poate fi înlocuit cu miere lichidă) - 3 linguri. linguri,
• Oțet (70%) - 2 linguri. linguri,
• Ardei iute - 1 bucată.

Pregătirea corectă a dovlecelului marinat rapid „Sub vodcă”

Mai întâi trebuie să clătiți bine sub jet de apă. Apoi tăiați dovleceii cu un curățător de legume în fâșii lungi și subțiri.

Clătiți bine verdețurile proaspete de mărar și apoi agitați pentru a scăpa de excesul de apă. Tăiați mărunt verdeața. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presa de usturoi.

Clătiți ardeiul, apoi tăiați în două părți, îndepărtați semințele, apoi tăiați foarte fin. Puneți dovlecel proaspăt într-un vas adânc, stropiți cu mărar tocat, usturoi tocat și ardei capia tocate.

Să pregătim marinada pentru dovlecelul nostru. Turnați ulei vegetal într-o cană, adăugați oțet, sare, zahăr granulat sau miere, piper negru măcinat, amestecați totul bine. Se toarnă dovlecelul pregătit cu marinada rezultată. Inchidem ermetic cu capacul cupa cu dovlecel si agitam energic recipientul. Lăsați apoi dovlecelul la marinat la frigider timp de două ore. După două ore, poți pune cu ușurință o gustare atât de savuroasă pe masă.

Retete de dovlecel murat

pregătirile pentru iarnă

Dovlecelul murat este un aperitiv grozav care se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare, puteți doar să faceți piure de cartofi și să deschideți un borcan de dovlecel murat, asta este! O cină copioasă sau un prânz este deja pe masă. Și în tandem cu kebab-urile din carne, acest preparat se îmbină perfect!

Dovlecelul murat iese întotdeauna crocant și foarte gustos. Cel mai adesea, dovlecelul este marinat sub formă de felii, deși există rețete pentru marinarea dovleceilor întregi (veți avea nevoie de dovlecei foarte mici pentru aceasta).

Și pentru a pregăti dovleceii pentru iarnă, nu aveți nevoie de ingrediente speciale: sare, apă, oțet, zahăr granulat, condimente și o varietate de ierburi. Așadar, pentru a pregăti dovlecelul pentru iarnă, nu trebuie să aveți abilități speciale; chiar și un bucătar începător se poate descurca cu acest proces.

Rețeta #1

Pentru început, vreau să vă ofer o rețetă de dovlecel murat pentru iarnă fără oțet de la mama mea. Ea face astfel de semifabricate din castraveți, dovlecei, dovlecei sau dovlecei.

Dovlecel cu acid citric

marinat în borcane pentru iarnă

Mama pregătește astfel de dovlecel mic borcane de sticla, proporțiile de saramură și condimente sunt date la ritmul de dovlecel deja tăiat în cercuri, ambalat într-un recipient.

Ingrediente:

Fiecare borcan de dovlecel conține:

• Mărar cu umbrele,
• Boabe de piper - 0,5 linguriță
• Usturoi - 5 catei, feliati
• Frunza de dafin - 1 buc.

Procesul de gatire:

Borcanele și capacele trebuie sterilizate.

Condimentele cu mărar tocat grosier se pun pe fundul unui borcan sterilizat, apoi cercuri de dovlecel tânăr.

Fiecare borcan se toarnă cu apă clocotită, iar dovlecelul stă timp de 15 minute. Apoi apa din conserve se toarnă cu grijă în tigaie. Este de dorit ca în tigaie să existe diviziuni, astfel încât să știți câtă saramură pregătiți.

Pentru 1 litru de saramură se folosește

• 2 linguri de zahar si
• 2 linguri de sare (sare fara iod si nu Extra!).

Se fierbe saramura pentru câteva minute, se îndepărtează spuma cu o lingură. Apoi turnați din nou peste dovlecel. Adăugați suc de lămâie în dovlecel. Pentru un borcan de 1,5 litri - 1 lingurita de lamaie. Dovlecel murat rulează imediat la cheie și, ținând un prosop, răsuciți ușor în direcții diferite, astfel încât acidul citric să se dizolve. Blankurile de dovlecel trebuie răcite sub o pătură cu susul în jos și apoi puse într-un loc răcoros.

Cuburi de dovlecel murat

Pentru a găti dovleceii pentru iarnă după o altă rețetă interesantă sub formă de cuburi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecel tânăr (proaspăt)
• Oțet de masă (9%) - 1 cană,
• zahăr - 70 de grame,
• sare - 60 de grame,
• Frunza de dafin - 2 - 3 bucăți,
• Ardei roșu iute (capsicum) - ½ păstaie,
• Scorțișoară (băț) - ½ baton,
• Garoafa - 5 - 6 muguri,
• Apa - 1 litru.

Pregătirea corectă a dovlecelului marinat

Mai întâi trebuie să clătiți dovlecelul. Dacă dovlecelul are pielea densă, atunci trebuie îndepărtat cu un cuțit sau un curățător de legume. Facem același lucru cu miezul dovlecelului, dacă există semințe foarte mari (nu tinere și tari), atunci trebuie tăiat totul. Dovlecelul pregătit tăiat cubulețe de aproximativ 3*3 cm.

Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Apoi coborâm cuburi de dovlecel în apă clocotită, punem la fiert dovlecelul timp de 5 minute și îl transferăm imediat în apă rece.

Borcanele în care veți așeza dovlecelul trebuie mai întâi sterilizate, la fel procedăm și cu capacele. Apoi întindem dovleceii albiți în borcane.

Cand apa clocoteste, adauga zahar si sare, adauga toate condimentele, amesteca totul. Opriți și adăugați imediat oțet. Se toarnă borcanele umplute cu dovlecel cu marinată fierbinte. Apoi rulăm imediat borcanele cu capace sterilizate și, răsturnându-le, le punem sub o pătură caldă până se răcesc complet. În viitor, depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Rețeta numărul 3

Dovlecel marinat cu unt "World Snack"

Pentru a pregăti acest aperitiv de dovlecel pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg,
• Oțet de masă (9%) - ½ cană,
• zahăr - ½ cană,
• Ulei vegetal (inodor) - ½ cană,
• Sare (fără conținut de iod) - 1,5 linguri. linguri,
• Fasole de muștar - 2 linguri. linguri,
• Mazăre ienibahar - 10 mazăre,
• Boabe de piper negru - 15 bucăți.

Pregătirea corectă a „Gusării Mondiale” din dovlecei

Dovleceii tineri trebuie spălați, îndepărtați tulpina și apoi tăiați în bețișoare mici, de aproximativ 7 cm, dar puteți și tăia dovleceii în mod arbitrar (cuburi, cercuri etc.). Transferați dovlecelul pregătit într-un castron adânc.

Acum să începem să pregătim marinada, pentru aceasta, turnați ulei vegetal, oțet într-o ceașcă separată, adăugați zahăr granulat și toate condimentele, amestecați bine. Apoi turnați marinada rezultată într-o cană cu dovlecel. Acoperiți cu un capac și agitați bine, astfel încât fiecare bucată de dovlecel să fie acoperită cu marinată de ulei. Lăsați dovlecelul la marinat timp de trei ore. În acest timp, trebuie să agitați energic dovleceii la fiecare jumătate de oră.

După trei ore, întindem dovleceii în borcane sterilizate de jumătate de litru și acoperim cu capace curate. Acum borcanele trebuie sterilizate timp de 15 minute. Borcanele fierbinți trebuie rulate și lăsate sub o pătură caldă pentru a se răci complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Rețeta numărul 4

Dovlecel picant marinat cu usturoi

Pentru a pregăti dovlecel marinat picant cu usturoi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Dovlecel proaspăt - 1 kg,
• Mărar proaspăt - 0,5 grămadă,
• Usturoi - 15 căței,
• Ardei roșu iute - 1 păstaie,
• Mazăre ienibahar - 9 - 10 mazăre,
• apă - 1 litru,
• Sare (fără iod) - 70 de grame,
• Oțet de masă (9%) - 80 ml,
• Zahăr - 50 de grame.

Pregătirea corectă a dovlecelului picant murat cu usturoi

Pentru acest preparat, veți avea nevoie de dovlecei foarte tineri, chiar din lapte. Spălați dovlecelul și îndepărtați tulpina. Taiati apoi dovlecelul in felii de aproximativ 2-2,5 cm grosime.

Spălați mararul și apoi tăiați sau rupeți cu mâinile.

Curățați cățeii de usturoi și tăiați fiecare cățel în 4 bucăți.

Dragi cititori ai site-ului nostru! Dacă aveți propria rețetă de coroană de dovlecei de casă pentru iarnă și doriți să vorbiți despre asta, lăsați-o în comentariile acestui articol.

Caietul lui Anyuta va ureaza pofta buna si pregatiri reusite!

Un produs suculent vitaminic necesar adulților și copiilor, un element frecvent al nutriției dietetice și medicale - dovlecelul - este bun sub orice formă. Legumele congelate sunt adesea fierte și coapte, iar recolta proaspătă din grădină este bună de sărat sau de marinat. Aflați cum să gătiți rapid și gustos dovlecel marinat, pentru a putea pregăti orice fel de mâncare mai târziu.

Cum să murați dovlecelul

Principiu general o astfel de preparare a produsului este înmuierea într-un mediu acid, care creează fie oțet, fie esența acestuia. În cazuri rare, hostess recurg la acid citric mai putin daunatoare mucoasei gastrice. Cea mai blândă opțiune este sucul proaspăt de fructe. Cu toate acestea, orice produs murat are un efect negativ asupra tractului gastrointestinal, deci trebuie utilizat cu prudență, exclus din meniul pentru gastrită, ulcere. Calitatea felului de mâncare depinde de următoarele condiții:

• Doar legume proaspete, abia coapte. Dovleceii tineri au semințe subțiri, moi, care nu trebuie tăiate, astfel încât întreaga masă va merge la lucru. Un plus semnificativ - gătitul durează mai puțin.
• Dacă vrei bucăți foarte ferme care se vor croșta chiar și atunci când sunt înmuiate mult timp, ia dovlecel: au pulpa mai tare.
• Lumină rapid un aperitiv fără un picant pronunțat caracteristic legumelor într-o marinadă se va dovedi dacă luați doar 1 linguriță. 9% oțet la borcan de litru. Nu ar trebui să reduceți acest indicator, mai ales dacă puneți dovlecei marinați pentru iarnă fără sterilizare - altfel produsul nu va rezista mult.
• Cantitatea de sare se calculează după volumul recipientului în care scufundați legumele, indiferent dacă ați luat 2 dovlecei sau 10. Opțiunea standard este de 35 g pe litru.
• Durata sterilizării depinde de volumul recipientului: borcanele de litri necesită 30 de minute, borcanele de jumătate de litru vor dura 12-15 minute.

Dovlecel murat rapid

Setul de ingrediente este foarte simplu - doar picanțul usturoiului și frăgezimea uleiului vegetal pun în evidență pulpa suculentă a legumei, iar sarea și oțetul vor păstra produsele. Nimic de prisos, așa că poți folosi oriunde preparate de casă. Compoziția acestui fel de mâncare este următoarea:

• dovlecel proaspăt de vară - 0,6 kg;
• sare - 1/2 linguriță;
• ulei vegetal - 1/2 linguriță;
• oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
• cățel de usturoi - 1 buc;
• condimente și ierburi.

Gătit:

1. Dacă dovleceii nu sunt tineri, se scot coaja și miezul. Cele proaspete de vară sunt tăiate imediat după spălare, făcând cercuri groase - cel puțin 2 cm.
2. Sarați dovleceii, stoarceți-l după o jumătate de oră. Turnați sucul.
3. Tăiați usturoiul, combinați cu ulei și condimente. Profesioniștii sfătuiesc să adăugați o crenguță de rozmarin uscat timp de 3-5 minute, apoi să o îndepărtați - acest lucru va oferi marinatei o aromă strălucitoare, unică.
4. Se toarnă dovlecelul cu oțet, apoi cu amestecul de ulei, se acoperă cu ierburi.
5. După o jumătate de oră, puteți scoate piesa de prelucrat pentru depozitare.

Dovlecel marinat coreean

Acest fel de mâncare va cuplul perfect retete de carne, poate fi folosit pentru sandvișuri și salate. Gust picant, aromă bogată și strălucitoare, nuanță aurie - va fi foarte greu de rezistat. Rețeta perfectă de dovlecel murat pentru iarnă pentru iubitorii de senzații de gust ascuțite:

• ardei roșu uscat - 1,5 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi mari - 300 g;
• dovlecel copt tare - 700 g;
• ulei vegetal - 1/3 linguriță;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• esență de oțet - 1 linguriță;
• zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
• susan - pe vârful unui cuțit;
• Condimente coreene- optional;
• verdeturi (orice).

Gătit:

1. Spălați și tăiați dovlecelul fâșii. Sare, presați cu o farfurie grea sau o tigaie.
2. Curata morcovii, dai pe razatoare.
3. Se toacă ceapa, se călește într-o lingură de ulei.
4. Stoarceți dovlecelul, combinați cu morcovi și ceapă.
5. Se dizolvă zahărul în uleiul vegetal rămas sos de soia turnați acest lichid peste legume.
6. Tăiați usturoiul, asezonați amestecul coreean. Introduceți condimente, esență de oțet, ierburi.
7. Distribuiți piesa de prelucrat în borcane, sterilizați.

Dovlecel marinat instant

Punctul culminant al acestui fel de mâncare constă în masa de brânză, ceea ce o face hrănitoare și fragedă. Dacă este pregătit rapid este o întrebare deschisă, dar este luată de pe masă într-o clipă. Profesioniștii recomandă dublarea imediată a volumului componentelor. Pentru 2 portii mari vei avea nevoie de:

• dovlecel tânăr - 500 g;
• brânză adyghe - 70 g;
• oțet de mere - 100 ml;
• usturoi ras - 3 linguri. l.;
• pătrunjel - o grămadă;
• ulei de măsline - 150 ml;
• sare - 1 lingura. l.

Gătit:

1. Sarați oțetul, aruncați în el o legătură ruptă de pătrunjel, amestecați cu ulei.
2. Răziți brânza, tăiați dovlecelul în cuburi. Se toarnă lichidul obținut mai sus.
3. Se condimentează vasul cu usturoi, se pune la frigider.

Dovlecei marinați cu miere și usturoi

Un fel de mâncare absolut independent, cu un gust dulce delicat și o aromă uimitoare. Dacă legumele sunt făcute la grătar înainte de a le mânca, veți obține gustarea perfectă pentru cei care urmăresc greutatea. Dovleceii marinați marinați se obțin din următoarele produse:

• miere de hrișcă - 2 linguri. l.;
• dovlecel - 3 buc.;
• cățel de usturoi - 1 buc.;
• proaspăt suc de mere- 200 ml;
• busuioc mov proaspăt - câteva frunze.

Tehnologie generală de fast-food:

1. Se fierbe sucul de mere, se amestecă cu miere.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Tăiați dovlecelul subțire. Frecați busuiocul între degete pentru a spori aroma.
4. Se amestecă toate ingredientele, se dă la frigider.

Dovlecel marinat

Leușteanul merită o atenție specială în rețetă: gospodinele preferă să-l pună în toate semifabricatele de dovlecei pentru iarnă, cu scopul de a depozitare pe termen lung. Se recomandă adăugarea umbrelelor de mărar cu semințe. Otetul indicat in reteta de dovlecel murat instant se inlocuieste usor cu esenta (1 lingurita la borcan de litru).

• ardei bulgaresc - 3 buc.;
• vinete - 1 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• dovlecel - 4 buc.;
• boabe de piper diferite - 6-7 buc.;
• leuștean, frunze de coacăz - după gust;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet - 3 lingurițe

Prepararea dovlecelului marinat:

1. Curățați legumele, tocați și aranjați pe un grătar. Coaceți în modul „gril” până la o întunecare semnificativă.
2. Se fierbe un litru de apă, sare, se scurge prin tifon. Adăugați oțet la lichidul fierbinte.
3. Distribuiți legumele în borcane, stropiți cu ardei și ierburi. Se toarnă puțină marinată răcită (80 de grade).
4. Se fierb capacele, se sterilizează borcanele cu piesa de prelucrat.
5. Rulați vasul finit.

Video: Rețetă instant de dovlecel murat

Din videoclipurile de mai jos de la profesioniști, vei învăța cum să obții produs conservat, care arată și gust nu este diferit de proaspăt, dar poate trăi toată iarna. Toată lumea va învăța cu ușurință cum să calculeze cantitatea optimă de sare și oțet atunci când lucrează cu o piesă de depozitare pe termen lung, se va familiariza cu rețete rapide pentru mâncare instantanee.

Dovlecel marinat fără cusătură

Dovlecel murat rapid

Cum să gătești rapid dovlecelul pentru iarnă