Cum să îngheți legumele și ierburile pentru iarnă. Cum să îngheți verdeața proaspătă pentru iarnă: rețete Trebuie să spăl verdeața înainte de congelare

Fiecare gospodină visează să folosească condimente proaspete în bucătărie. pe tot parcursul anului. Datorită tehnologiei moderne, acest lucru este posibil. Să ne uităm la cum să îngheți verdeața pentru iarnă în congelator.

Este posibil să îngheți verdeața

Unele gospodine se tem că, după înghețare, condimentul verde își va pierde proprietățile benefice și aspectul suculent atractiv. Și fac principala greșeală, cumpără o seră în supermarketuri, care stă acolo săptămâni întregi.

Dar aceasta este o greșeală, cu o înghețare rapidă și profundă plantă utilă păstrează toate vitaminele în forma sa originală. Și, de asemenea, o nuanță frumoasă care decorează atât de mult vasul.

Cunoscând regulile elementare, vă puteți asigura pe tot parcursul anului cu toate tipurile de iarbă sezonieră:

1. Mai mult sau mai putin plante nepretențioase sunt mărar, pătrunjel, coriandru și țelină. Ele pot fi fie sfărâmate, fie pur și simplu păstrate în grămadă. Sau mai bine zis, folosește-ți imaginația și fă imediat preparate culinare. De exemplu, tocați mărunt și amestecați în porții mici, astfel încât, dacă este necesar, să îl puteți obține imediat și să îl folosiți. Sau colectați buchete mici și congelați-le în același mod.
2. Cu frunze mai suculente, precum măcrișul și spanacul, este deja mai dificil. Este de preferat să le gătiți într-un cub de gheață pentru a se suprasatura mai puțin cu umiditate, vom lua în considerare această metodă mai detaliat mai târziu.
3. Dacă nu știai, atunci și prazul este congelat. Dar o fac la îngheț mai adânc, aproximativ -18 grade, apoi o păstrează împreună cu restul verdețurilor.

Ce verdeață nu poate fi congelată

Cu toate acestea, nu toate buruienile trebuie folosite. De exemplu, ceapa verde, pe măsură ce se umple de umiditate, își pierde gustul, mirosul și aspectul.

Nici busuiocul nu este cel mai bun. bună idee, principala sa caracteristică, și anume mirosul, se va pierde fără îndoială. În această situație, uscarea va fi mai acceptabilă, păstrând în același timp notele specifice ale aromei sale.

În primul rând, crenguțele de iarbă trebuie spălate bine și uscate, dar nu pentru mult timp, deoarece frunzele se pot ofili. Puteți să-l întindeți pe un prosop sau să lăsați apa să se scurgă printr-o strecurătoare.

Dacă se așteaptă o pregătire densă în forme, puteți turna peste apă clocotită pentru câteva secunde. Astfel, mai multe tăieturi se vor încadra într-o singură celulă. De asemenea, în funcție de tipul de iarbă și de comoditate, trebuie să alegeți o metodă de depozitare. Se recomandă realizarea unor porții mici de semifabricate din diferite amestecuri.

Totul depinde de dorința ta, de disponibilitatea timpului pentru gătit și de spațiul din congelator.

Există mai multe moduri interesante:

1. În pachete. Puteți pune totul într-unul mare, dar este mai convenabil să luați mai multe mici și să le întindeți în porții deodată. Dacă este necesar, va fi suficient să obțineți unul și să îl adăugați imediat congelat în vasul finit, dacă este fierbinte. Inconvenientul unui volum mare este ca va trebui sa-l scoti si sa-l intepi de fiecare data, in timp ce restul se va dezgheta treptat. Și înghețarea repetată afectează negativ calitatea și, de asemenea, formează gheață suplimentară.
2. Într-o sticlă. Tăiem sticla și punem acolo plantele zdrobite, sau crengi împăturite frumos. Dar ar trebui să fiți atenți că pentru un frigider nu este foarte compact.
3. În folie. Potrivit atât pentru depozitare mărunțită, cât și pentru depozitare la pachet. Va trebui să colectați verdeață eterogene și să le înfășurați în folie în porții medii. În plus, într-o congelare foarte rapidă, și cu cât este mai rapid, cu atât se vor păstra mai multe vitamine. Dar folia nu reține bine aroma, așa că este mai bine să înfășurați semifabricatele într-o pungă după.
4. În folie alimentară. Întindeți o cantitate mică de tăietură pe o folie, rulați într-un cârnați și tăiați. Puneți în congelator și așteptați să aibă loc înghețarea. Apoi puneți totul într-o singură pungă și lăsați-l pentru depozitare pe termen lung.
5. În containere. Vegetația spălată și uscată trebuie plasată în recipiente, potrivite pentru crenguțe și tăiere și ascunsă în congelator. Din nou, este necesar să se țină cont de dimensiunea sa, poate că există un loc acum, iar în viitor va fi o piedică. Acordați atenție recipientului, este mai bine să luați din silicon sau plastic.
6. În tăvi pentru cuburi de gheață. Această metodă este potrivită atât pentru frunzele suculente, cât și pentru condimentele obișnuite. Răspândiți crenguțele tăiate mărunt în forme, puteți turna apă clocotită peste el înainte de asta, astfel încât verdeața să se aseze și să se potrivească mai mult, turnați apă receși salvați. Pentru a nu vă confunda pe viitor, unde este ce tip, puteți lua recipiente de diferite forme sau puteți face amestecuri. Luați în considerare ceea ce este puțin probabil să funcționeze într-o matriță sub un strat de gheață.

Tu decizi singur cum să-l folosești, în funcție de vas, dacă este fierbinte, îl poți folosi imediat fără a-l dezgheța, dacă nu, așteptați până se scurge apa, uscați-l și adăugați-l.

De asemenea, ușurează utilizarea, nu este nevoie să dezghețați cubul pentru a scăpa de apă. Această metodă este mai potrivită pentru recoltarea ierburilor. Pentru a păstra aroma, puteți pregăti - cimbru, cimbru, busuioc, dar puteți folosi oricare altele.

Pentru gătit, trebuie să faceți procedura obișnuită: clătiți, uscați, separați frunzele de trunchi și tăiați numai ele. Apoi, distribuiți amestecul în forme de gheață aproximativ 2/3 din recipient și turnați ulei de măsline sau vegetal.

Alegerea umpluturii depinde de tine. Puneți formularul pentru o zi la congelator, după ce cuburile apucă, transferați într-o pungă și trimiteți la depozitare.

Puteți adăuga și unt. Dar pentru aceasta, trebuie mai întâi să-l topești și să se răcească puțin pentru a nu găti condimentul. Următorul pe listă: turnați în cameră.

Cum să îngheți verdeața pentru iarnă în congelator: cât de mult se poate păstra

Dacă sunt respectate toate regulile, bine spălate, uscate, termenul de valabilitate ajunge la 10-12 luni. Asta chiar înainte de noul sezon.

Desigur, dacă zace mai mult, atunci vizual nu i se va întâmpla nimic, dar cantitatea de vitamine va scădea constant. Și care este punctul când poți face un nou gol. Deci, înainte de a împacheta congelatorul, calculează-ți nevoile.

În niciun caz nu trebuie recongelată verdeața, toate vitaminele se vor pierde, de aceea se recomandă recoltarea unor porții mici.

Cum decideți să uscați sau să înghețați?

Din punct de vedere al siguranţei vitaminelor şi proprietăți pozitive, verdeața și orice produs ar trebui congelate proaspete. Dacă alegeți o grămadă, așteptați o săptămână și apoi decideți să o păstrați, nu va avea sens. Se va ofili și își va pierde tot farmecul.

Dar congelarea are un minus - mirosul se pierde, așa că, dacă principalul lucru pentru tine este să condimentezi mâncarea cu aromă, uscarea va fi suficientă și vitamine utile găsite în alte componente.

Deci, acum știi cum să îngheți verdeața pentru iarnă în congelator. Rămâne doar să vă decideți preferințele, să cumpărați ciorchine proaspete și să alegeți una dintre metodele de mai sus. Principalul lucru este să nu exagerați, să faceți aprovizionare astfel încât să reziste până la noua recoltă și să vă bucurați de tot anul.

Mulți bucătari economiști știu asta cel mai simplu mod depozitare pe termen lung culturi de grădină, grădină și seră - aceasta este exact înghețarea verdețurilor, legumelor, fructelor de pădure. Fără conservanți, tratament termic și alte eforturi intensive de muncă, recolta selectată este ambalată și trimisă la congelator.

Din mijloace improvizate, veți avea nevoie de folie alimentară, recipiente din plastic cu capace și pungi, recipiente cu celule de gheață sau forme din silicon pentru dulciuri/brioșe. Asigurați-vă în prealabil că toate recipientele pentru congelarea verdețurilor sunt curate și uscate.

La gătit, verdeața congelată se adaugă atât înghețată, cât și după dezghețare. De exemplu, atunci când biciuiți smoothie-uri neîndulcite și diverse cocktail-uri cu vitamine, puteți zdrobi imediat și răci imediat băuturile.

Pentru a avea de ales, un sortiment, vom îngheța verdeturile nu în masă, ci opțiuni diferite. Unele le vom amesteca asortate, altele vor fi impartite pe fel, altele vor fi lasate ca ramuri intregi, altele vor fi tocate si macinate.

Orice verdeață proaspătă este congelată într-un mod similar. Pe lângă mărar, ceapă și pătrunjel, se aprovizionează cu frunze de spanac, măcriș, coriandru, busuioc, săgeți pentru usturoi, usturoi sălbatic și alți lăstari.

Timp de preparare: 60 minute / Porții: 10

Ingrediente

• ceapa verde - buchet
• pătrunjel, mărar - buchet

Gătitul

Pentru ca semifabricatele verzi să fie imediat gata de utilizare, în primul rând, spălăm toate crengile, pene de ceapă cu apă rece, clătim bine - de obicei rămâne pământ pe cele care sunt doar din grădină. Nu ne gândim, încercăm să acționăm cu atenție, păstrând sucul. Scuturăm verdeața pură și le așezăm în rânduri libere pe un prosop țesut sau de hârtie. Dăm timp să se usuce, uneori ne întoarcem. Dacă se prind ramuri putrede sau uscate, le separăm de ciorchinul general și le aruncăm.



Începem să împachetăm verdeață curată și uscată. Cea mai ușoară opțiune este să colectați trei tipuri asortate (ceapă, pătrunjel și mărar), să înfășurați un buchet întreg în folie alimentară fără a feli. Pentru comoditate, puteți atașa o etichetă cu inscripția ce este exact înghețat și puteți pune data. O astfel de grămadă prefabricată este utilă pentru feluri de mâncare în care orice vegetație este bună și nu există restricții clare asupra unui anumit soi. Când ambalajul este moale (ca o peliculă), este mai bine să păstrați semifabricatele deasupra tuturor stocurilor sau pe un raft spațios, nu umpleți cu alte pachete, containere.



O parte din penele de ceapă le congelăm singuri, fără mărar și pătrunjel. Tăiem în inele mici, dacă se dorește, separăm partea albă de cea verde și, de asemenea, o așezăm în diferite recipiente sau pachete. Dacă nu există un astfel de obiectiv, turnați imediat toate tăieturile în recipient.



O altă metodă - nicio problemă. Tăiem tulpinile tari de mărar și pătrunjel (nu le aruncăm, le congelăm separat pentru gătit bulion cu rădăcini și ierburi, sau le măcinam într-un tocător cu diferite tunsoare până la fulgi mici, în terci). Și tăiem frunzele mărunt sau grosier cu un cuțit și le distribuim în recipiente sau pungi.



Acum se macină cu cel mai mic „calibru”, până la starea de piure de cartofi sau fulgi mici. Și aici aveți nevoie de un tocător cu o duză „cuțit” sau un blender de imersie. Daca nu sunt, trecem printr-o masina de tocat carne (o data sau de doua ori). Un astfel de semifabricat se adaugă la supe, ciorbe, piureuri de legume, cereale, sosuri, dips, băuturi.



Verdeața tocată fin umple celulele pentru înghețarea gheții, forme mici de silicon sau plastic, se umple cu apă de băut.

Așadar, trimitem ciorchini întregi, feliate și „cuburi” piure la congelator până când sunt complet înghețate și pentru depozitare. Daca ceva a fost inghetat pe tabla, dupa intarire, il turnam in pungi/recipiente cu capac. Scoatem cuburile verde de gheață din celule și le ambalăm într-un recipient convenabil.

Cea mai simplă înghețare a verdețurilor va ajuta de mai multe ori în bucătărie atunci când pregătiți sosuri, salsa și dips, feluri întâi și secunde și murături, tortilla, plăcinte sărate și cocktail-uri.

Mulți oameni le place să adauge puțină ierburi proaspete în mâncare pe lângă sare și condimente. În restaurante și cafenele, o varietate de salate, fripturi și alte feluri de mâncare sunt adesea servite cu o grămadă de mărar sau pătrunjel. Nu este doar un condiment sau un decor, ci și o sursă de multe substanțe utile. De exemplu, același pătrunjel conține de 4 ori mai mult acid ascorbic decât lămâia, și există și vitaminele B, A, E și o cantitate imensă de minerale, dintre care una este inulina, care reduce riscul de cancer. Mararul contine si vitamina P.

Iarna, verdeața va furniza perfect organismul cu toate substanțele necesare. Dar de unde îl poți obține? Cel care se vinde în magazine este umplut cu nitrați și îngrășăminte și nu este atât de util, cât dăunător pentru oameni. Poate, cea mai bună opțiune este să-l înghețe. În zilele noastre, când aproape fiecare apartament are frigidere excelente cu camere spațioase și sisteme No Frost, congelarea acasă și depozitarea verdețurilor nu reprezintă o problemă deosebită.

Reteta de patrunjel congelat

Ingrediente

Porții: - + 4

• pătrunjel 200 g (4 buchete)

pe portie

Calorii: 49 kcal

Proteine: 3,36 g

Grasimi: 0,35 g

Carbohidrați: 7,26 g

20 de minute. Reteta video Print

Primul pas este să sortați pătrunjelul, îndepărtând toate frunzele uscate, moale, galbene, cu pete sau puncte. Apoi, spălați bine verdeața.

Apoi trebuie să fie bine uscat. Pentru a face acest lucru, întindeți pe prosoape de hârtie sau șervețele și lăsați să se usuce complet. La congelare, este foarte important să nu rămână deloc umiditate.

Tocam patrunjelul. Este mai bine să folosiți numai frunze fără tulpini. Un blender este, de asemenea, potrivit pentru măcinare, dar este totuși de preferat să faceți acest lucru cu un cuțit obișnuit.

Ambalăm pătrunjelul tocat în pungi de plastic (puteți folosi și recipiente de plastic). Este foarte important să eliberați tot aerul din pungă, pentru a face acest lucru, doar strângeți-l ușor.

Acum, după ce am închis ermetic pachetul și l-am semnat, îl trimitem cu îndrăzneală în cameră, unde verdeața va îngheța și își va păstra calitățile utile pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta de marar congelat




Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 4

valoare energetică

• conținut de calorii - 39,19 kcal;
• proteine ​​- 2,81 g;
• grăsimi - 1,03 g;
• carbohidrați - 6,14 g.

Ingrediente

• mărar - 200 g (4 buchete).

Gătitul pas cu pas

1. În primul rând, mararul trebuie spălat și sortat, lăsând doar crenguțe proaspete și nealterate.
2. Apoi uscați-l astfel încât să nu rămână o picătură de umiditate pe el. Puteți folosi prosoape de hârtie sau pur și simplu agățați mănunchiuri peste chiuvetă.
3. După ce mararul este complet uscat, trebuie tocat. Acest lucru se face cel mai bine cu un cuțit obișnuit. Cineva folosește un blender, dar după acesta verdeața devine mai mult ca piure. În general, totul depinde de preferințele personale.
4. În continuare, ambalăm mararul în pachete. Este mai bine să folosiți pungi speciale cu fermoar, dar puteți folosi și pungi obișnuite de plastic. Cel mai important lucru aici este să eliberezi cât mai mult aer pentru ca verdeața să nu se deterioreze în timpul depozitării. Acest lucru se poate face pur și simplu călcând geanta cu mâinile sau cu un sucitor spre ieșire.
5. Închideți ermetic recipientul și puneți-l la congelator. Acolo, verdeața va fi păstrată perfect toată iarna.

Sfat: dacă este foarte puțin timp, nu vă puteți deranja să tăiați, ci să puneți toate pachetele preprocesate în pachet. Apoi, gospodinele pur și simplu rup cantitatea necesară de verdeață și o folosesc în scopul propus.

Reteta de congelare patrunjel pentru fata




Această plantă este necesară nu numai ca condiment, ci este un produs cosmetic excelent. Gheata de patrunjel este deosebit de populara. Dacă îți ștergi fața cu un astfel de cub în fiecare dimineață, atunci pielea va deveni mai tonifiată, mai elastică și mai luminoasă. În plus, gheața este excelentă pentru combaterea pielii uscate.

Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 12

valoare energetică

• conținut caloric - 4,9 kcal;
• proteine ​​- 0,4 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 0,8 g.

Ingrediente

• patrunjel - 100 g;
• apă - 250 ml.

Gătitul pas cu pas

1. În primul rând, spălați bine pătrunjelul.
2. Se macină printr-un blender sau mașină de tocat carne. Puteți folosi un cuțit, dar trebuie să-l tăiați foarte fin, astfel încât să ajungeți cu un țesut, așa că este mult mai convenabil să o faceți cu o tehnică.
3. Apoi se toarnă verdeață cu apă clocotită. Pentru 100 g de patrunjel ai nevoie de aproximativ 200-250 ml de apa.
4. Lăsați soluția rezultată să se răcească și infuzați timp de 20-30 de minute.
5. Turnați infuzia în forme de gheață și puneți la congelator. După ce cuburile sunt complet înghețate, le puteți transfera într-o pungă de plastic obișnuită sau într-un recipient de plastic. Este foarte important să nu turnați altceva în formele folosite, după verdeață va apărea un retrogust amar neplăcut.

Reteta de busuioc uscat congelat

Înainte de depozitare, iarba trebuie spălată și uscată bine. Apa reziduală de pe frunzele plantei face să apară pete negre atunci când este dezghețată.




Timp de gătit: 15 minute

Porții: 6

valoare energetică

• conținut caloric - 23 kcal;
• proteine ​​- 3,15 g;
• grăsimi - 0,64 g;
• carbohidrați - 1,05 g.

Ingrediente

• busuioc - 300 g.

Gătitul pas cu pas

1. În primul rând, spălați cu grijă busuiocul (fie verde sau violet). Selectăm frunzele deteriorate și alte gunoaie.
2. După aceea, trebuie să fie bine uscat. Dacă rămâne apă, aceasta se poate deteriora în timpul depozitării.
3. Apoi tăiem iarba după cum doriți - vă puteți descurca grosier, fin sau complet fără ea. Totul depinde de preferințele tale personale.
4. Întindem verdeața în pungi. Înainte de a le închide, asigurați-vă că eliberați tot aerul.
5. Punem busuiocul la congelator, unde se va pastra mai multe luni, pastrandu-i aspectul, gustul si material util.

Reteta pentru congelarea busuiocului in ulei




Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 6

valoare energetică

• conținut caloric - 430 kcal;
• proteine ​​- 5 g;
• grăsimi - 42 g;
• carbohidrați - 6 g.

Ingrediente

• busuioc - 1 buchet;
• usturoi - 4-5 căței;
• ulei vegetal - 50 ml.

Gătitul pas cu pas

1. Se spala busuiocul si se usuca bine. Curățăm usturoiul de coajă.
2. Scoatem tulpinile, nu sunt necesare pentru congelare in ulei.
3. Tăiați frunzele în bucăți mici (puteți folosi un blender dacă preferați busuioc pasat).
4. Apoi tocați usturoiul. Puteți să-l dați pe răzătoare sau să folosiți o presă de usturoi.
5. Luăm o farfurie adâncă. amestecați usturoiul cu busuioc în el și turnați ulei vegetal.
6. Întindem masa rezultată în forme pentru gheață. Pentru a înțelege mai bine, puteți adăuga puțină apă în fiecare compartiment.
7. Scoatem formele finite la congelator. După ce totul este înghețat, mutam cuburile într-o pungă obișnuită de plastic. Dacă doriți să adăugați o brichetă congelată în supa fierbinte, nu este necesar să o dezghețați.

Reteta pentru congelarea busuiocului in bulion




Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Porții: 15

valoare energetică

• conținut caloric - 19 kcal;
• proteine ​​- 2,16 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 1,6 g.

Ingrediente

• busuioc - 100 g (aproximativ 2 buchete);
• pulpă de pui - 2 buc.;
• apă - 350 ml.

Gătitul pas cu pas

1. Gatim supa de pui. Apoi picioarele fierte sau sânii pot fi folosite la discreția dumneavoastră.
2. Punem oala pe aragaz. Când carnea fierbe, este necesar să îndepărtați spuma. Se fierbe o ora la foc mic, apoi se strecoara printr-o sita si se lasa la racit.
3. În timp ce bulionul se gătește, faceți busuioc. Îl spălăm, îndepărtam tulpinile, frunzele deteriorate și alte resturi.
4. Verdele trebuie ținute într-o strecurătoare timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât toată apa să fie de sticlă. Puteți pune frunzele pe prosoape de hârtie. Astfel se usucă mult mai repede.
5. Se macină busuiocul într-un blender sau se pisează într-o mașină de tocat carne.
6. Luăm o matriță pentru gheață, întindem piure de busuioc parfumat în compartimente și umplem totul cu bulion rece.
7. Rămâne doar să punem formele în congelator, unde vor îngheța. După aceea, puteți transfera cuburile într-o pungă de plastic și lăsați să fie depozitate la congelator.

reteta de coriandru congelat




Timp de gătit: 20 de minute

Porții: 4

valoare energetică

• conținut caloric - 23 kcal;
• proteine ​​- 2,13 g;
• grăsimi - 0,52 g;
• carbohidrați - 0,87 g.

Ingrediente

• coriandru - 200 g (4 buchete).

Gătitul pas cu pas

1. Coriandru meu, lasă deoparte crenguțele stricate și îngălbenite.
2. Este foarte important să uscați bine iarba înainte de a îngheța. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune pe șervețele, hârtie sau prosoape de bumbac și lăsați timp de 20-30 de minute.
3. Nu avem nevoie de tulpini, așa că separați cu grijă frunzele de ele. Tăiați verdeața cu un cuțit.
4. Apoi punem coriandru în pungi obișnuite de plastic sau cu fermoar, puteți folosi recipiente de plastic. Principalul lucru în acest proces este să eliberezi tot aerul din pungi, astfel încât coriandru să nu se deterioreze în timpul depozitării. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un sucitor (rulând-o peste pachet spre ieșire) sau cu mâinile.
5. Scoatem pachetele cu verdeata in congelator. Acolo se va păstra perfect până în sezonul următor.

Mulți cunoscători de ierburi picante sunt interesați dacă este posibil să înghețe coriandru: după cum puteți vedea, complet. Singurul lucru de reținut este că aroma inerentă acestuia va trece la alte produse, așa că împachetați-o corect - astfel încât etanșeitatea să fie completă, de exemplu, înfășurați-o în folie.

Secrete înghețate

Cel mai bine este să înghețați verdeața în porții mici. Acest lucru este convenabil dacă trebuie să dezghețați o cantitate mică. Când este înghețat dintr-o bucată, trebuie să îl scoți complet și să îl culegi mult timp cu un cuțit, tăind suma corectă. Procedând astfel, se poate deteriora din neatenție polietilena sau recipientul.




Cea mai bună modalitate de a elimina aerul din sacii cu ierburi înainte de congelare este să folosești un sucitor, dar nu apăsați prea tare sau va ieși sucul, ceea ce nu este bun. Verdeturile pot fi congelate nu numai sub formă tocată. dar şi ramuri întregi. datorită acestui lucru, poate fi întotdeauna folosit exact așa cum aveți nevoie, de exemplu, pentru a decora mâncăruri gătite.

Cât se poate depozita

Dacă verdețurile sunt bine spălate, uscate și ambalate corespunzător (fără aer), atunci pot fi păstrate aproximativ 8 luni. După aceea, planta este potrivită, dar după expirarea termenului începe să-și piardă gustul, vitaminele și mineralele.

În ce recipient să depozitați

Cea mai bună opțiune pentru depozitare este utilizarea unor pungi speciale cu fermoar. Sunt foarte puternice, au o clemă și sunt grozave pentru împărțirea verdețurilor întregi congelate în porții mici.




Dar puteți lua în siguranță pungi obișnuite de plastic. Principalul lucru este că sunt suficient de dense și nu sunt rupte în timpul depozitării, altfel aerul va începe să usuce iarba. O astfel de înghețare nu va dăuna sănătății, dar nici nu va exista niciun beneficiu. Pentru asigurare, este mai bine să înfășurați pungile cu folie alimentară. Containerele din plastic sunt, de asemenea, grozave în acest scop. Marele lor avantaj este abundența celor mai multe diferite formeși dimensiunea și compactitatea. Unele gospodine chiar folosesc sticle.

Puteți îngheța orice verdeață picant: ceapă, rădăcină de țelină, tarhon, pentru a spori efectul adăugând coriandru în coriandru sau turnând frunze de busuioc cu roșii. După ce vizionați videoclipul cu nuanțele procesului, vă puteți face cu ușurință aprovizionarea cu ierburile preferate. În ce formă să înghețe verdețurile (individual sau asortate), în ce și cum să o păstrezi - alegerea personală a fiecăruia. Dar, desigur, verdeața congelată pur și simplu trebuie să fie în orice casă. În primul rând, datorită acestuia, gustul preparatelor tale va fi mult mai bogat și mai plăcut. În al doilea rând, o cantitate imensă de vitamine și nutrienți este un ajutor excelent pentru un organism slăbit de o iarnă lungă. Și, în sfârșit, congelarea verdețurilor este foarte ușoară și deloc costisitoare în timp și bani.

Ți-a plăcut rețeta? Salvați-l pe Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram pentru a nu-l pierde!

Iarna, cu toții avem nevoie de vitamine, iar verdeața conțin o cantitate imensă de oligoelemente utile.

Cum să te pregătești pentru viitor ceapa verde, mărar, usturoi tânăr, busuioc și alte ierburi?

Cel mai simplu și mod eficient- îngheț. Cu această metodă se păstrează sucul și substanțele utile ale verdețurilor. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece semifabricatele sunt deja spălate și tăiate, rămâne doar să le adăugați la vasul finit.

Aceasta optiune de depozitare a verdeata este benefica si pentru bugetul familiei. Iarna, mararul proaspăt, ceapa și pătrunjelul sunt de 2-3 ori mai scumpe decât vara.

Nu fi prea leneș să-ți petreci 30 de minute din timp și să pregătești verdețuri parfumate pentru iarnă.

Verdeturile proaspat taiate sunt potrivite pentru congelare, care pot fi ambalate in recipiente de plastic cu capac, in pungi de plastic si chiar in sticle de plastic cu gat larg.

Puteți congela fiecare tip de verdeață individual sau ca un amestec, de exemplu, ceapă, mărar și usturoi verde potrivit pentru îmbrăcarea primelor feluri. Un amestec de mărar, pătrunjel și busuioc va fi un plus excelent pentru carne, pește și garnituri.

Calorii în 100 de grame de verdeață

Timp de gătit

Ingrediente necesare:

• • verdeață proaspătă - 3-5 ciorchini;
  • tăvi de plastic cu capace sau pungi de plastic.

Ordinea si modul de preparare:

• 1 Spălați bine verdeața, lăsați apa să se scurgă, îndepărtați ramurile deteriorate și stricate. Tăiați verdeața în loturi. La congelarea alimentelor umede se formează gheață la suprafață, pentru a evita acest lucru, puneți masa tocată pe paleți largi, prosoape sau farfurii pentru a evapora excesul de umiditate. Dacă sunt disponibile, puteți folosi uscătoare electrice speciale.

• 2 Ambalați verdețurile pregătite în recipiente de plastic curate și uscate, închideți bine capacul. Umpleți pungi de plastic pe jumătate pline, evacuați cât mai mult aer și legați. Puneți recipientul umplut în congelator. Dacă frigiderul are o funcție de congelare rapidă, porniți-l timp de 1,5-2 ore. Cu această metodă, verdeața este sfărâmicioasă și nu o bucată întreagă (congelare uscată). Cu acest condiment, este convenabil să gătiți și să asezonați feluri de mâncare.

• Puneți verdețurile în congelator în loturi mici (până la 1 kg), astfel încât mâncarea să înghețe uniform.
• În timpul depozitării, nu permiteți dezghețarea și recongelarea verdețurilor, ceea ce va duce la o pierdere parțială a gustului și proprietăți utile produs.
• Această metodă de recoltare a verdețurilor pentru iarnă este potrivită și pentru frunzele de salată verde, măcriș și spanac.

Bucura-te de masa ta!