Daikon - rețete de gătit. Cele mai delicioase retete de salata de ridichi Daikon Salata de ridichi Daikon cu morcovi

Daikon este cea mai apropiată rudă a ridichei și ridichei. Acasă, în Japonia, este una dintre cele mai consumate legume. La noi, este cunoscut, dar nu atât de mult, uneori se găsește pe rafturile magazinelor și chiar mai rar în grădini. Deși acum crescătorii au creat soiuri care se potrivesc cel mai bine climei noastre. Spre deosebire de ridichea obișnuită, are un gust foarte blând și delicat, fără condiment. Aceasta este o calitate care vă permite să gătiți salată daikon chiar și pentru copii. Iar în Japonia, utilizarea sa nu se limitează la salate, este folosită ca garnitură la pește sau în supe și chiar în varză murată (celebrul aperitiv takuan).

Proprietăți utile ale daikonului

Despre utilitatea sau nocivitatea oricărui produs poți vorbi mult timp, câți oameni de știință, atâtea opinii. Dar faptul că țări precum Japonia și China, unde daikonul este o componentă a dietei aproape zilnice, dețin recordul pentru numărul de centenari, face să ne întrebăm. Merită spus că daikon este în primul rând un produs dietetic, o sută de grame conține doar 21 de kilocalorii și 34% din indemnizație zilnică acid ascorbic. În plus, este foarte bogat în vitamine B și o enzimă specială care contribuie la descompunerea mai rapidă a alimentelor bogate în amidon. Prin urmare, ar trebui să îl includeți periodic în meniul dvs., de exemplu, să pregătiți o salată daikon, ale cărei rețete sunt foarte ușoare și variate. Dar amintiți-vă o regulă simplă: nu trebuie să le faceți cu maioneză, riscați să anulați toate proprietățile utile.

Cea mai ușoară salată

Daikon este un ingredient esențial în bucătăria japoneză. Așa că să pregătim din ea cea mai simplă, dar foarte originală salată, cu ingrediente care, în principiu, sunt disponibile nu doar japonezilor, ci și nouă. Veți avea nevoie de: daikon (350 g), sos de soia(1 lingură), oțet de orez (1 lingură), ulei de susan (1 lingură), zahăr brun (1 lingură), semințe de susan (1 lingură), foaie de alge nori feliate subțiri. Prepararea unei astfel de salate daikon durează minim. Puneti toate ingredientele intr-un borcan mic, de exemplu, din dulceata, si agitati energic de cateva ori pana cand zaharul este complet dizolvat. Tăiați daikonul în fâșii subțiri sau pe răzătoare, apoi condimentați cu sosul preparat și stropiți cu semințe de susan.

Salata Daikon și Morcovi: Rețetă

Pentru această salată veți avea nevoie de:

  • morcovii și daikon au aceeași dimensiune;
  • putina sare;
  • răzuit (sau ghimbir măcinat) - 1 linguriță (1/2 lingurita);
  • oțet de orez - 3 linguri;
  • suc de lamaie (lămâie) - 2 lingurițe;
  • ulei vegetal - ¼ cană;
  • ulei de susan - 1 linguriță;
  • semințe de susan albe și negre - 1,5 lingurițe fiecare

Primul lucru de făcut este să cureți legumele și să le dai pe răzătoarea specială (în imagine) sau obișnuită.

În primul caz, o salată de daikon și morcovi se va dovedi a fi mai originală și mai frumoasă. Mai întâi, tăiați daikonul în fâșii. Apoi puneți-l într-o strecurătoare împreună cu un praf de sare și agitați din când în când pentru a scurge excesul de suc. În acest moment, tăiați morcovii. Pentru dressing-ul la bol, folosește un tel pentru a bate amestecul de ghimbir, oțet, suc de lămâie și un praf de sare. Apoi adăugați încet ulei vegetal și ulei de susan pentru ca amestecul să nu se separe și amestecați până la omogenizare. Prăjiți semințele de susan alb într-o tigaie uscată până se rumenesc. Într-un bol de servire, amestecați daikonul și morcovii, turnați dressingul peste tot și presărați cu semințe.

Salată Daikon cu Castraveți: Rețetă

Salata iese foarte proaspata si este folosita ca garnitura pt carne prăjită sau pește. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • morcovi, castraveți și daikon (aproximativ de aceeași dimensiune);
  • oțet de vin - ¾ cană;
  • sos de pește - ¼ cană;
  • zahăr brun - 2 linguri;
  • ghimbir ras - 1 linguriță;
  • usturoi - 1 catel (tocat marunt, nu prin presa);
  • ceapa verde- 2-3 pene, tăiate în fâșii subțiri (în lungime).

Se rade morcovii, se taie castravetele in felii subtiri si se taie daikon-ul pe lungime si se taie in semilune. Amestecați legumele împreună. Într-un borcan mic cu capac, amestecați toate ingredientele pentru dressing și agitați totul bine de câteva ori. Se lasă cel puțin 15-20 de minute pentru ca toate ingredientele să-și elibereze aroma și zahărul să se dizolve. Se condimenteaza apoi legumele, se amesteca din nou si se lasa o ora, inainte de servire, se serveste frumos cu ceapa verde. Această salată daikon este foarte ușor de făcut, are un conținut scăzut de calorii și are un gust grozav.

Salată cu ou, daikon și brânză

Deoarece daikonul în sine are un gust strălucitor, toate celelalte ingrediente ar trebui să fie mai moi. Pentru această salată veți avea nevoie de:

  • daikon (mediu);
  • 2 ouă de găină(fiert);
  • cremă de brânză moale - 30 g;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • sare si piper proaspat macinat.

Daikon trebuie tocat în fâșii subțiri sau ras, apoi sărați și piperați. Adaugam crema de branza rasa, ouale feliate si stropim cu ulei de masline. O astfel de salată daikon cu ou va decora chiar și o masă festivă, deoarece are un gust și prospețime neobișnuite.

Salată cu paste și daikon

Vrei să-ți diversifici masa sau să-ți surprinzi invitații? Atunci asigurați-vă că încercați această opțiune. Acest lucru este neobișnuit și foarte salată copioasă realizate din daikon, rețetele variază în funcție de utilizarea de paste obișnuite sau tăiței de orez. Veți avea nevoie de următoarea compoziție de produse:

  • daikon - 500 g;
  • paste (taitei de orez) - 100-200 g;
  • miere - 2 linguri;
  • pudră de muștar - ½ linguriță;
  • oțet balsamic - 1 lingură;
  • ulei de măsline - 6 linguri.

Amestecați bine toate ingredientele pentru sos. Fierbeți pastele sau tăițeii în apă cu sare și tăiați daikonul în felii subțiri. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, lăsați să stea la macerat aproximativ o jumătate de oră și apoi serviți.

Această legumă uimitoare merită cu siguranță atenție. Mâncărurile din el sunt gustoase, neobișnuite și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce este important. Experimentând compoziția dressing-urilor, îți poți crea propria salată daikon. În plus, puteți încerca să adăugați diverse legume (de exemplu, sfeclă, dovlecel) și fructe (grapefruit, pere, ananas, semințe de rodie), diverse verdețuri și nuci. Facilitează sarcina și faptul că aproape toate produsele care sunt folosite în gătitul japoneză sunt acum disponibile.

S-ar părea: ridiche palidă, cunoaște-ți locul. Între timp, locul acestei rădăcini este unul dintre primele în alimentația celor care mănâncă cu înțelepciune și se gândesc la sănătatea lor. Daikon se află literalmente în inima bucătăriei asiatice: fermierii locali cultivă fructe de până la doi metri lungime - suficient pentru orice experimente culinare. În recenzia de astăzi, am selectat pentru tine cinci feluri de mâncare foarte gustoase cu această rădăcină.

Centenari japonezi înțelepți și asiatici zvelți pregătesc zilnic o varietate de feluri de mâncare de la daikon - de la salate crude până la garnituri calde complexe. Deci, ce ne împiedică să adăugăm o lingură de daikon picant și suculent în viața de zi cu zi insipidă?

Acesta este cazul când gustul picant este combinat cu mari beneficii. Improvizațiile regulate în bucătărie cu daikon vor oferi o detoxifiere excelentă prin stimularea activității intestinelor, ficatului și rinichilor. Există șansa ca nivelul zahărului din sânge să revină la normal, așa că nu uitați: dacă aveți clătite dulci cu sos de ciocolată la micul dejun, atunci la prânz - o porție mare de preparat daikon. Sunt multe în rădăcină acid folicși fier, ceea ce înseamnă că pentru vegetarieni cu tendința lor la anemie, acest lucru este vital produs important. În timpul sezonului rece, mâncărurile din daikon proaspăt vă vor ajuta să supraviețuiți fără durere călătoriilor la metrou și să nu acordați atenție colegilor care strănută de la birou. Proprietățile bactericide ale culturii de rădăcină au câștigat atât de faimă încât mulți medici prescriu suc proaspăt de daikon ca medicament. Cu toate acestea, nu oferim rețete atât de extreme.

Rețetele noastre sunt pentru cei care vor să umple bucătăria cu gusturile diferitelor continente și să plece într-o călătorie culinară fără să plece de acasă. În frigiderul de acasă, daikonul își pierde rapid elasticitatea și gustul. Prin urmare, revenind de la un supermarket sau o piață cu o rădăcină dulce mare într-o pungă de cumpărături, mergi imediat la aragaz. Nu uitați să luați în același timp ciorchini creț de verdeață și ceapă, nuci și sos de soia - însoțitori fideli ai preparatelor daikon.

Alegeți cele mai bune pentru dvs., rețete clasice și neobișnuite de salate daikon pe un site gastronomic incredibil de interesant. Încercați să pregătiți o salată în stil japonez, combinați-o cu fructe sau carne, bastoane de crab sau porumb.

Se știe cu adevărat că daikonul a fost crescut în Japonia. Aroma sa amintește de faimoasa ridiche neagră, dar spre deosebire de ridichea neagră, nu este amară, este mai crocantă și mai fragedă. Pe lângă gustul minunat, această rădăcină uimitoare are și o serie de caracteristici de vindecare: îmbunătățește imunitatea datorită unui set uimitor de elemente și vitamine utile și ajută la depășirea multor infecții virale. De asemenea, este foarte accesibil aproape tot timpul anului.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de salate daikon sunt:

Interesanta reteta:
1. Opăriți mazărea verde tânără cu apă clocotită.
2. Curatati daikonul si capul de salata rosie.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Daikonul se rade grosier (puteți folosi o răzătoare coreeană pentru salată).
5. Pregătiți dressingul: amestecați oțet (de preferință de mere, orez sau struguri), miere și ulei vegetal până la omogenizare.
6. Umpleți salata. Se lasa la marinat la loc rece aproximativ o ora.
7. Stropiți cu sos de soia când serviți. Se presara cu seminte de susan.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de salată daikon:

Sfaturi utile:
. Cel mai bine este să adăugați ulei de susan la umplutură.
. Pentru a îmbunătăți gustul salatei daikon, puteți adăuga sucul de la o jumătate de lămâie sau de lime în loc de oțet.
. Salata are un conținut scăzut de calorii și ușoară. Poate fi inclus în dieta pentru diete vegetariene și post.
. Se recomandă condimentarea preparatului finit chiar înainte de servire, deoarece daikonul poate elibera mult suc.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

17 martie 2017

Conţinut

O varietate de produse pot servi ca ingrediente pentru salate, de exemplu, ridiche daikon. Această legumă este de origine japoneză, iar numele soiului în sine este tradus din aceeași limbă cu „rădăcină mare”. Are gust de ridiche neagră, dar are o textură mai crocantă, mai delicată, deoarece nu conține ulei de muștar.

Ce să gătești cu daikon

Culturile de rădăcină nu foarte lungi sunt considerate cele mai apetisante - până la 40 cm.Dacă vorbim despre proprietăți utile, atunci daikonul are un efect pozitiv asupra digestiei datorită conținutului de substanțe precum fibre, pectină și fosfor. În plus, produsul are un conținut scăzut de calorii - doar 21 kcal la 100 g. Din acest motiv, salatele din acesta sunt ușoare și dietetice, mai ales dacă nu le aromatizezi cu maioneză. Puteți găti alte feluri de mâncare interesante de la daikon:

  1. În bucătăria japoneză, rădăcină este adesea servită în fâșii subțiri ca garnitură pentru pește.
  2. Daikon nu mai puțin apetisant se obține în combinație cu sushi.
  3. Dacă adăugați o astfel de ridiche în supă, aceasta va dobândi un gust picant neobișnuit. În bucătăria orientală, această legumă rădăcină este folosită pentru a face supa miso. Acest fel de mâncare include paste, un bulion gros pe bază de grâu, soia sau orez și multe alte legume.
  4. O altă opțiune este să tocăniți rădăcină cu fructe de mare, să faceți din ea un dressing picant cu adaos de sos de soia sau să o murați în borcane.

Pe lângă cultura rădăcină, la gătit se folosesc lăstari sau frunze de daikon. E greu să le găsești în băcănie, deoarece își pierd rapid prezentarea, deși se mai poate din când în când. Frunzele pot acționa ca garnituri pentru un fel de mâncare cu carne. Lăstarii sunt zdrobiți pentru a fi folosiți ca sos, precum mărar sau pătrunjelul. Cel mai simplu fel de mâncare este doar daikonul ras cu ulei vegetal. În supe, este un înlocuitor excelent pentru cartofi. Se va dovedi delicios dacă stingeți o astfel de ridiche cu legume sau carne.

Salată

Procesul de preparare a unor astfel de salate nu va cauza dificultăți nici măcar bucătărilor începători. În cele mai multe cazuri, ridichea este zdrobită cu o răzătoare cu găuri mari. În plus, poate fi tăiat în paie subțiri sau pur și simplu bucăți arbitrare. Pentru a pregăti o salată daikon, este important să vă gândiți în avans la dressing. Poate fi suc de lamaie sau de lamaie combinat cu ulei de masline, smantana, otet, seminte de susan sau sos de soia. Dacă nu aveți scopul de a face felul de mâncare dietetic, atunci folosiți maioneză.

Retete de salata Daikon

Celor cărora li se pare aspru gustul de ridichi, ar trebui să îl pregătiți mai întâi. Pentru a face acest lucru, rădăcinile deja tăiate sunt pur și simplu turnate cu apă rece, iar după o jumătate de oră sunt aruncate într-o strecurătoare. Deci, legumele vor deveni mult mai moale și mai suculente. Rețetele de salată Daikon pot include o mare varietate de alimente:

  1. Mai des este vorba de morcovi, carne fiartă, porumb, ardei gras roșu, fasole sau chiar cremă de brânză cu brânză de vaci. Cu aceste produse, salata de ridichi va fi mai hrănitoare.
  2. Pentru bărbați, gustările calde cu adaos de componente din carne - porc, pui, șuncă, carne de vită sunt potrivite. Mazărea, șampioanele, morcovii, merele și nucile sunt adaosuri ideale la astfel de preparate bogate în ingrediente.
  3. Nu mai puțin gustos se obține prin adăugarea de castraveți, mere, ierburi proaspete, ceapă, ghimbir sau dovlecel.
  4. O salată cu pere fragede, struguri, merișoare sau chiar pepene galben în combinație cu ridichi iese deosebit de apetisantă.

Cu morcovi si mere

  • Timp de gătire: 25 minute.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 83 kcal.
  • Bucătărie: rusă.

Salata Daikon cu morcovi și mere reflectă combinația reușită de legume și fructe. Nucile îi conferă un gust neobișnuit. Felul de mâncare se dovedește a fi moderat picant, dar în același timp cu un gust ușor dulceag. Un aperitiv poate fi servit singur sau ca garnitură cu alimente proteice precum pește, carne de pasăre sau ouă. Rețeta de salată daikon recomandă să luați mere verzi – sunt mai suculente și mai crocante.

Ingrediente:

  • morcovi - 2 buc.;
  • daikon - 300 de grame;
  • oțet de vin - 2 linguri;
  • măr verde - 3 buc.;
  • condimente picante - după gust;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • nuci - 50 g.

Cum să gătească:

  1. Clătiți și curățați ridichea cu mere și morcovi. Apoi, măcinați ingredientele - doar tocați sau radeți.
  2. Uscați nucile în cuptorul cu microunde, apoi măcinați-le în firimituri.
  3. Amesteca sare cu ulei si otet de vin, adauga condimente aici.
  4. Combinați legumele și fructele tocate, adăugați dressing, amestecați și stropiți cu nuci.

cu morcovi

  • Timp de preparare: 40 de minute.
  • Porții: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 56 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata Daikon cu morcovi se remarcă printr-o combinație originală de produse. Legumele proaspete sunt completate de stafide dulci și țelină picantă. Un mar completeaza compozitia de arome, este mai bine daca este verde. Salata cu daikon și morcovi iese nu numai apetisantă, ci și foarte sănătoasă și vitaminică. Pentru a-l face și frumos în exterior, este mai bine să folosiți o răzătoare coreeană de morcovi.

Ingrediente:

  • sare, ulei vegetal - după gust;
  • măr - 1 buc.;
  • țelină proaspătă - 1 tulpină;
  • morcovi - 1 buc.;
  • stafide - 30 g;
  • daikon - 100 g.

Cum să gătească:

  1. Clătiți bine fructele uscate, apoi turnați apă și lăsați timp de o jumătate de oră.
  2. În acest moment, pregătiți legumele - de asemenea, spălați, curățați și tăiați pe răzătoare pentru morcovi în coreeană.
  3. Țelina este tocată mărunt.
  4. Se amestecă produsele tocate, se adaugă stafidele, se condimentează cu ulei și sare.

Cu bastoane de crab

  • Porții: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 113 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daikon formează o compoziție la fel de gustoasă cu fructe de mare, de exemplu, cu calmar sau cu cele mai delicate bastoane de crab. În acest din urmă caz, gustul salatei este pur și simplu delicios și foarte neobișnuit. Îl fac hrănitor ouă fierte, iar varza chinezeasca da o prospetime deosebita. Salata cu daikon și bastoane de crab este cel mai bine asezonată cu maioneză, dar dacă este prea grasă pentru tine, înlocuiește-o cu smântână.

Ingrediente:

  • batoane de crab - 250 g;
  • ou - 3 buc.;
  • Sarat la gust;
  • varză chinezească - 150 g;
  • castraveți - 300 g;
  • maioneză - 100 ml;
  • daikon - 200 g.

Cum să gătească:

  1. Dacă este necesar, dezghețați mai întâi bastoanele de crab la temperatura camerei. Apoi scoateți folia de pe ele și tocați mărunt.
  2. Pune ouăle la fiert până sunt fierte.
  3. Clătiți varza, scuturați apa, apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Repetați același lucru cu ridichea.
  4. Se racesc ouale fierte, se curata de coaja si se taie cubulete.
  5. Se amestecă ingredientele tocate, se condimentează cu maioneză, sare după gust.

cu castravete

  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata Daikon cu castraveți este un preparat proaspăt și vitaminic care poate fi preparat cel puțin în fiecare zi. Dacă nu doriți să încărcați stomacul, atunci asigurați-vă că pregătiți un astfel de aperitiv. Toate produsele trebuie doar tocate și amestecate rapid, iar salata poate fi servită. Menta proaspata si sosul de hrean ii confera un gust si o aroma deosebita. La dressing se foloseste smantana, asa ca salata nu iese prea grasa.

Ingrediente:

  • sare - 1 praf;
  • brânză tare - 100 g;
  • zahăr - 1 praf;
  • daikon - 1 buc.;
  • smântână - 3 linguri;
  • sos de hrean - 0,5 linguriță;
  • mentă proaspătă - câteva crenguțe;
  • castraveți - 1 buc.;
  • ceapa verde - 10 g;
  • piper negru măcinat - 1 praf.

Cum să gătească:

  1. Măcinați menta cu zahăr, piper și sare.
  2. Spala si curata legumele. Tăiați ridichea cu castraveți în felii subțiri.
  3. Tăiați brânza în același mod. Clătiți verdeața de ceapă și tocați mărunt.
  4. Se amestecă ingredientele zdrobite, se adaugă dressing de mentă.
  5. Apoi, combinați smântâna cu sosul de hrean. Stropiți dressingul peste salată înainte de servire.

cu ou

  • Timp de preparare: 15 minute.
  • Porții: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata Daikon cu ou se distinge prin ușurința în preparare și gustul neobișnuit. Pe lângă aceste componente principale, ai nevoie doar de verdeață sub formă de pătrunjel și frunze de salată. Din punct de vedere estetic, vasul va arăta mic oua de prepelita. Unele dintre ele pot fi tocate fin si amestecate cu ridichi, in timp ce altele pot fi taiate in jumatate si decoram salata cu ele deasupra. Încearcă același lucru cu frunzele verzi - adaugă câteva la produse și folosește restul pe post de pernă pentru gustări.

Ingrediente:

  • maioneză - după gust;
  • ou - 1 buc.;
  • sare - 1 praf;
  • daikon - 200 g;
  • frunze de salată verde - 3-4 bucăți;
  • ceapă verde, pătrunjel - jumătate de buchet.

Cum să gătească:

  1. Clătiți frunzele de salată verde, puneți pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce. Apoi puneți pe o farfurie largă ca bază pentru aperitivul în sine.
  2. Fierbeți ouăle până se înmoaie, lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în cuburi medii.
  3. Clătiți ceapa și pătrunjelul, uscați, apoi tăiați mărunt.
  4. Spălați ridichea și tăiați-le în cercuri subțiri, puneți-le pe o pernă de frunze.
  5. Apoi, întindeți un strat de ouă, turnați peste cu maioneză și stropiți cu ierburi.

în coreeană

  • Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
  • Porții: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 57 kcal.
  • Scop: pentru prânz / pentru cină / pentru o masă festivă.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fanii gustărilor aromate picante ar trebui să ia notă de salata coreeană daikon. Acest fel de mâncare poate fi o opțiune pentru orice masă, chiar și pe masa festivă. Glutamatul monosodic, o sare care sporește gustul, va face un astfel de aperitiv și mai bun. Se adaugă în salată chiar coreenii. Pentru un gust ușor, doar o treime dintr-o linguriță este suficientă. Ingredientele trebuie rase pentru morcovi în coreeană. Acesta este punctul culminant al acestei salate.

Ingrediente:

  • ardei iuti- 0,5 linguriță;
  • morcovi - 1 buc.;
  • piper negru măcinat - 0,25 linguriță;
  • castraveți - 1 buc.;
  • sare - 2 linguri;
  • ardei dulce - 1 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
  • daikon - 1 rădăcină;
  • oțet 6% - 2 linguri;
  • coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
  • zahăr brun - 1 linguriță;
  • usturoi - 3 catei.

Cum să gătească:

  1. Clătiți bine legumele, curățați, apoi tocați totul cu o răzătoare coreeană de morcovi.
  2. Amestecați-le, frământați-le cu mâinile, astfel încât sucul să iasă în evidență.
  3. Într-un bol de sticlă, combinați oțetul, condimentele, uleiul și usturoiul zdrobit, amestecați totul.
  4. Se toarnă dressingul peste salată, se lasă 1 oră la marinat.

Cu Chiken

  • Timp de preparare: 30 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 77 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daikon și salata de pui poate fi un prânz sau o cină completă, pentru că se dovedește a fi consistentă și hrănitoare. Este mai bine să luați carne sub formă de file, deoarece nu necesită o pregătire specială pe termen lung. În plus, această parte a puiului este mai moale și mai fragedă. Ridichile pot fi ușor înlocuite cu ridichi - acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare. Cartofii adaugă un plus de nutriție la salată, iar brânza de cârnați dă o aromă neobișnuită de afumat.

Ingrediente:

  • mazăre verde congelată - 100 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ou - 2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • piept de pui - 700 g;
  • ulei de măsline - după gust;
  • cartofi - 4 buc.;
  • daikon - 150 g;
  • brânză de cârnați - 200 g;
  • Sarat la gust.

Cum să gătească:

  1. Clătiți morcovii, curățați, tocați cu răzătoare.
  2. brânză de cârnați tăiate în cuburi mici.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, marinați cu zeamă de lămâie, lăsați 20 de minute, apoi scurgeți din lichid.
  4. Înmuiați mazărea congelată timp de 10 minute, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare și scurgeți-o.
  5. Se fierb ouăle tari. Când s-au răcit, se curăță și se toacă mărunt.
  6. Separat, fierbeți puiul, deja cald, tăiat în bucăți.
  7. Combinați toate ingredientele pregătite, piper, adăugați sare, condimentați cu ulei și amestecați.

Cu smantana

  • Timp de preparare: 10 minute.
  • Porții: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 27 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata Daikon cu smântână din toate cele de mai sus poate fi considerată cea mai ușor de preparat. Pe lângă cele două produse principale pentru rețetă, ai nevoie doar de smântână pentru dressing și de niște ceapă verde. Toate ingredientele sunt zdrobite în doar 10 minute, amestecate, iar salata este gata. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este scăzut, așa că este destul de potrivit pentru o gustare dietetică sau chiar pentru o cină ușoară.

Ingrediente:

  • sare, piper - dupa gust;
  • daikon - 1 buc.;
  • ceapa verde - dupa gust;
  • smântână - 100 g.

Cum să gătească:

  1. Clătiți ridichea, ștergeți cu prosoape de hârtie, apoi curățați și dați pe răzătoare.
  2. Se condimenteaza cu piper, sare, smantana, se adauga ceapa tocata marunt.

Cu carne

  • Timp de preparare: 20 de minute.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 48 kcal.
  • Destinație: la prânz / la cină / în grabă.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salată cu daikon și carne - este cu adevărat uimitoare fel de mâncare gustoasă. În plus, este foarte hrănitor, așa că este destul de potrivit pentru o cină dietetică sau o gustare ușoară. Carnea de aici poate fi folosită cel mai mult formă diferită- doar fierbeți sau coaceți în cuptor. Oricare va merge, fie că este carne de vită, porc sau pui. În acest din urmă caz, salata va fi mai dietetică.

Ingrediente:

  • oțet de mere - 2 linguri;
  • daikon - 300 g;
  • smântână - 2 linguri;
  • ceapa - 2 buc.;
  • maioneză - 50 ml;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • carne de vită - 300 g.

Cum să gătească:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Apoi, se toarnă peste apă clocotită sau se călește până când se înmoaie în ulei.
  2. Clătiți ridichea, dați-o pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
  3. Fierbeți carnea în apă cu sare până este gătită, apoi răciți și tăiați felii mici.
  4. Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu ulei, oțet și smântână.
  5. Se amestecă produsele tocate, se condimentează cu sos gata preparat.

cu varză

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Porții: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
  • Scop: pentru prânz/cina.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Acest tip de ridichi de legume se potrivește bine cu varza - albă, chinezească sau Beijing. Acesta din urmă are un gust deosebit și delicat, așa că se dovedește foarte apetisant într-o salată. Pentru a o face și mai moale, merită să frământați frunzele tocate cu mâinile. Deci salata de daikon și varză va fi fragedă, dar în același timp crocantă. În loc de maioneză, uleiul vegetal poate fi folosit și pentru dressing.

Ingrediente:

  • piper negru măcinat - după gust;
  • daikon - 1 buc.;
  • mazăre conservată - 100 g;
  • Sarat la gust;
  • varza chinezeasca- un cap mic de varză;
  • maioneză - 2 linguri;
  • mărar - 1 buchet mic.

Cum să gătească:

  1. Spălați bine toate legumele și curățați-le de coajă. Scoateți coaja de ridiche, strecurați mazărea din excesul de suc.
  2. Varza se toaca marunt, se framanta putin cu mainile.
  3. Rade ridichea pe răzătoarea coreeană de legume.
  4. Combinați componentele tocate, adăugați mazăre, verdeață tocată.
  5. Sare, asezonați cu piper și maioneză, amestecați totul.

Salata Daikon - secrete de gătit

Bucătarii cu experiență au întotdeauna în stoc recomandări simple care vor ajuta să facă orice fel de mâncare mai gustos. Secretele preparării salatei daikon pot fi combinate în următoarea listă mică:

  1. Când folosiți fructe de mare, cum ar fi creveții, este mai bine să le tăiați mărunt. Exemplarele mai mici pot fi adăugate și întregi. Același lucru este valabil și pentru carnea de crab.
  2. Dacă maioneza este folosită ca sos, luați-o doar cu caractere aldine, deoarece daikonul nu este deloc „prietenos” cu daikonul slab.
  3. Pentru ca gustul salatei să fie și mai intens, lăsați-o să stea cel puțin o jumătate de oră, deși nu este necesar.
  4. Gustul amar al unei relka foarte „rele” va înmuia o cantitate mică de smântână. Se adaugă la maioneză - amestecul rezultat și se condimentează salata.
  5. Pentru a decora salata, folosiți unelte de sculptură. Daikon se pretează bine pentru ele - tăiați stele, semilune, fulgi de zăpadă sau orice alte elemente.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Salata Daikon: retete cu fotografii

Daikon este un tip de ridiche care a câștigat o mare popularitate printre noi relativ recent. Din el este posibil să gătiți o mulțime de preparate foarte gustoase și sănătoase. De exemplu, salata daikon poate fi preparată atât cu carne, cât și cu alte legume, ceea ce o face un produs versatil.

Apropo, dacă gustul ridichei este aspru pentru tine, o poți turna deja tăiată cu apă rece, ține 30 de minute și o poți plia într-o strecurătoare. Va deveni mai moale și mai suculent.

Acest produs este un excelent protector imunitar și antioxidant. Efect benefic asupra sistem digestiv. Salatele de rădăcină Daikon sunt foarte sănătoase, gustoase și hrănitoare.

Cum să gătești salata daikon - 12 soiuri

Salată delicioasă și consistentă. Daikon se potrivește bine cu carnea și contribuie la absorbția completă a acesteia de către organism.

Ingrediente:

  • 500-600 g ridichi daikon,
  • 300 g carne de vită fiartă sau altă carne,
  • 2 cepe medii
  • 1 mar mediu (optional)
  • 5-6 oua de prepelita (2-3 pui),
  • ierburi proaspete(coriandre, patrunjel sau marar),
  • sare, piper dupa gust

Pentru realimentare 4 opțiuni:

  • 1 ulei vegetal cu o lingura suc de lămâie,
  • 2 smantana
  • 3 maioneza,
  • 4 smantana cu maioneza in cantitati egale

Gătit:

Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri sau dezasamblați-o în fibre cu mâinile. Apoi transferați carnea într-un castron de salată. Frecam marul curatat de coaja pe razatoarea grosiera si il trimitem la carne. Tăiem daikonul în fâșii subțiri, dar poate fi și dat pe răzătoare fie pe răzătoare grosieră, fie pe răzătoare pentru morcovi coreeni.

Tăiați ceapa în rondele subțiri și o prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte cu ulei vegetal timp de 2-3 minute. Apoi se adauga fierbinte la restul ingredientelor.

Adăugați sare, piper dacă doriți și amestecați totul. Adăugați dressing și amestecați din nou ușor.

Acum tăiați verdeața, tăiați ouăle de prepeliță în jumătate. Intindem salata finita pe un platou de servire, presaram deasupra cu ierburi tocate si acoperim cu oua de prepelita in cerc.

Asta e tot. Vasul este gata.

Dacă vă place bucătăria coreeană, încercați să faceți această salată specială. Este potrivit și ca aperitiv pentru băuturi tari.

Ingrediente:

  • daikon 2 buc.
  • morcov 1 buc.
  • ardei gras 1 buc.
  • ceapa 2 buc.
  • ardei rosu iute
  • usturoi 3 catei
  • ulei de măsline extravirgin 2-3 linguri
  • suc de lamaie 3 linguri

Gătit:

Curățați daikonul și dați-l pe răzătoarea „coreeană”. Sau poate fi tăiat în fâșii lungi și subțiri. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare. ardei gras tăiate în fâșii subțiri. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Acum să facem dressingul pentru salată:

Tocați usturoiul cu un cuțit. Ardeiul rosu iute deshidratat si tocat marunt. Combinam usturoiul cu ardei rosu, adaugam putina zeama de lamaie, uleiul de masline.

Toata lumea Să aveți o dispoziție bunăși Poftă bună.

Secretul acestei salate constă în prepararea saramurii. În ea, daikon-ul absoarbe complet aroma ardeiului roșu iute.

Ingrediente:

  • ridiche daikon 400 gr
  • ardei rosu dupa gust
  • cuișoare după gust

Pentru saramură:

  • apa calda 1 l
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar
  • piper macinat dupa gust
  • 2 linguri oțet 5%.
  • 2 linguri ulei vegetal

Gătit:

  1. Curățăm ridichea de piele și o frecăm pe răzătoarea grosieră.
  2. Pregătesc saramura. Se fierbe un litru de apă. In apa fierbinte se adauga o lingura de sare, o lingura de zahar, piper macinat dupa gust, otet si ulei vegetal. Amesteca bine.
  3. Apoi, turnați saramura daikon, astfel încât lichidul să o acopere complet, adăugați ardei roșu iute și cuișoare. Lasam la infuzat 4 ore. După un timp, decantăm lichidul printr-o strecurătoare.

Salata noastra picanta este gata.

Pieptul de pui combinat cu mazărea verde și castraveții conferă salatei un gust foarte delicat și blând. Acest fel de mâncare va mulțumi întreaga familie.

Ingrediente:

  • piept de pui 300 g
  • daikon 500 g
  • castraveți 150 g
  • oua 3 buc.
  • mazăre verde congelată 100g
  • ceapa alba 1 buc.
  • ulei vegetal 2 linguri. l.
  • smantana 100 g
  • piper măcinat

Gătit:

Se fierbe puiul, ouăle și mazărea verde și se răcesc.

Curățați daikonul și dai pe răzătoare. Clătiți cu apă rece și lăsați să se scurgă. Frecăm și castraveți proaspeți. Adăugați mazărea verde fiartă. Tăiați puiul în cuburi mici și adăugați-l în salată. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, ușor prăjită în ulei vegetal. Tăiați ouăle în cuburi și adăugați-le la restul ingredientelor.

Pentru a tăia curat ouăle, înmuiați lama unui cuțit apă rece- ouăle nu se vor lipi de cuțit.

Amestecați bine salata.

Adăugați piper negru măcinat într-un pahar cu smântână, amestecați smântâna. Se sare salata, se condimenteaza cu smantana si se amesteca din nou.

Salata gata. Poate fi servit imediat sau păstrat la frigider până la 24 de ore.

Salată grozavă pentru masa de sărbători. Punctul culminant constă în sosul parfumat care poate satisface gustul celui mai sofisticat gurmand. În ciuda abundenței de ingrediente, prepararea acestuia nu vă va lua mult timp.

Ingrediente:

  • daikon 1 buc
  • aproximativ 400 g
  • piept de pui fiert 1 bucată
  • brânză moale 100 g
  • smantana 100 g
  • Sarat la gust
  • patrunjel 3 crengute

Pentru sos:

  • usturoi 1 dinte
  • ghimbir după gust
  • Sarat la gust
  • amestec de ierburi italiene după gust
  • nucșoară măcinată 0,5 linguriță
  • cardamom măcinat 0,5 linguriță
  • crema 100 gr
  • suc de lamaie 1 lingura
  • otet de vin 1 lingura

Gătit:

Curățați daikonul, dați pe răzătoare grosieră, puteți săra după gust. Fiertă și răcită piept de pui dezasamblați în fibre și adăugați la daikonul ras. Brânza se da pe răzătoare grosieră și se combină cu restul ingredientelor.

Pentru a pregăti sosul pentru salată, combinați smântâna cu condimentele și lăsați 5-6 minute pentru ca aromele să se îmbine bine.
Se imbraca salata cu sos gata preparat, se adauga patrunjel tocat si se amesteca bine.

Puteți servi într-un fel de mâncare comun sau în porții.

O alta reteta de salata cu ridichi daikon si pui fiert. Ingredientele pentru prepararea lui pot fi găsite în fiecare bucătărie. O astfel de salată este o sursă excelentă de proteine ​​și vitamine, poate înlocui cu ușurință felurile principale.

Ingrediente:

  • 100 gr. daikon
  • 50 gr. morcovi
  • 150 gr. Pui
  • 2 oua
  • ceapa verde
  • coriandru sau patrunjel
  • 2 linguri. l. smantana sau maioneza
  • sare si piper dupa gust
  • rosii, seminte de susan (pentru decor)

Gătit:

Daikon ridiche și morcovi. Dezasamblam puiul fiert in fibre si adaugam la restul ingredientelor. Ouă fierte tăiate cubulețe. Tocați mărunt ceapa verde și coriandru sau pătrunjelul. Sare si piper dupa gust. Se imbraca salata cu smantana sau maioneza. Amestecam.

Intindem salata pe un vas si decoram dupa gustul si dorinta dumneavoastra.

Mărul și morcovul favorizează digestia și secrețiile gastrice. O alegere excelentă pentru cei care își urmăresc dieta. Poate fi preparat în doar cinci minute.

Ingrediente:

  • daikon 1 buc. - In medie
  • morcovi 1 buc - Mediu
  • măr acru 1 buc. - In medie
  • maioneză 2 linguri. l.
  • Sarat la gust
  • ceapa verde dupa gust

Gătit:

Curățăm, trei pe răzătoare (pentru morcovi în coreeană) daikon. Curățăm, trei morcovi. La fel facem și cu mărul. Se amestecă ingredientele și se stoarce excesul de lichid.

Pentru a stoarce cu ușurință excesul de lichid, lăsați ingredientele tăiate să se „aseze” timp de 5-10 minute, apoi transferați-le într-o strecurătoare și frământați ușor.

Se condimentează cu maioneză, sare și se amestecă. Se orneaza cu ceapa verde tocata marunt.

Poftă bună.

Absența maionezei ca sos face ca această rețetă de salată de daikon, morcovi și mere să fie dietetică. Pentru cei care își urmăresc silueta - o sursă bună de vitamine și minerale.

Ingrediente:

  • daikon 1 buc. - In medie
  • morcovi 1 buc - Mediu
  • măr acru 1 buc. - In medie
  • ulei vegetal 1 lingura
  • oțet de vin 0,5 linguriță
  • sare si piper dupa gust
  • nuca macinata 10 gr
  • verdeaţă

Gătit:

Frecam daikonul decojit, morcovul si marul pe razatoarea grosiera. Amestecam. Adăugați ulei vegetal, oțet de vin, sare și piper după gust. Amesteca din nou, presara deasupra cu nuca si ierburi. Salata noastră este gata.

Brânza tare, usturoiul și daikon formează împreună un gust grozav. Un fel de mâncare bun pentru o masă festivă.

Ingrediente:

  • 3 ridichi daikon mici
  • 2 morcovi medii
  • 100 g branza tare
  • 2-5 catei de usturoi
  • 150-200 g maioneza
  • sare si piper dupa gust

Gătit:

Frecăm toate legumele pe o răzătoare grosieră. Dacă ridichea este foarte suculentă, atunci este mai bine să stoarceți excesul de suc. Brânza este, de asemenea, trei pe o răzătoare grosieră la restul ingredientelor. Presam usturoiul aici prin presa de usturoi.

Salata de piper, sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza si se amesteca.

Poate fi servit la masă.

Salată ușoară de vară. Și nucile sunt o sursă bună de oligoelemente. Dacă vă place mâncarea gustoasă și sănătoasă, cu siguranță ar trebui să o gătiți.

Ingrediente:

  • daikon mic
  • 1 morcov
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 ceapa mica
  • 20 gr tocat nuc
  • jumătate de linguriță de susan
  • frunze de salata verde 1 buchet
  • sare, piper dupa gust
  • ulei de măsline 1-2 linguri

Gătit:

Tăiați ceapa în inele subțiri. Frecam ridichile si morcovii. Toaca salata verde. Amesteca ingredientele tocate si adauga ulei de masline, o lingura de zeama de lamaie.

Dacă nu există lămâie la îndemână, sucul acesteia poate fi înlocuit cu oțet de mere sau orice altul.

Sare, piper dupa gust si amestecati totul bine.

Se toarna intr-un castron de salata, se presara deasupra cu seminte de susan si nuca.

Salata de ridichi cu morcovi este gata.