O dietă eficientă cu alimente crude. Dieta cu alimente crude - calea către recuperare sau viață de la mână la gură? Indicatii si contraindicatii

Este necesar să începeți o dietă cu alimente crude numai după ce au fost studiate elementele de bază ale acestui sistem de nutriție. Pentru ca dieta cu crudități să fie corectă și inofensivă pentru sănătate, trebuie să vă pregătiți bine.

Tranziția corectă la o dietă cu alimente crude

Este necesar să treceți cu înțelepciune la un astfel de sistem de alimentare. Nu poți lua decizia de a deveni raw foodist într-o zi, iar a doua zi să renunți la absolut toate produsele obișnuite. Astfel, vă puteți dăuna grav organismului. Trecerea la o dietă cu alimente crude ar trebui să fie ușoară și lină, altfel este puțin probabil să se evite problemele.

O opțiune ideală pentru început ar fi o dietă lactate-vegetariană, iar după un timp va fi posibil să refuzi produsele lactate. Dacă trecerea la o dietă cu alimente crude este corectă, atunci în viitor cu acest sistem de nutriție nu ar trebui să existe dificultăți.

La început, se recomandă excluderea cărnii din dietă, iar apoi puteți refuza ouăle, peștele. Ultimul pas în tranziția corectă la o dietă cu alimente crude va fi respingerea laptelui și a alimentelor fierte. Pentru a vă încerca, puteți trece la oricare dintre dietele vegetariene pentru o perioadă.

Cele mai potrivite alimente pentru o dietă cu alimente crude

Nu este deloc greu de ghicit că dieta cu acest sistem alimentar nu va fi prea variată. Principalele produse pentru raw foodists sunt legumele și fructele proaspete. De asemenea, au voie să folosească diferite verdețuri (frunze de urzică, păpădie, măcriș, usturoi sălbatic) și salate cu frunze, boabe încolțite și semințe de floarea soarelui, dovleci.

Uleiurile vegetale pot fi prezente în dieta raw foodists. Poate fi nu numai floarea soarelui, ci și uleiuri de măsline, muștar, porumb și alte uleiuri. O condiție prealabilă este că uleiul trebuie presat la rece.

Dieta adecvată cu alimente crude implică utilizarea diferitelor nuci în forma lor crudă. Puteți mânca fructe de pădure și miere, uneori cruditățile includ alge marine în dieta lor. Se asezonează mâncarea pregătită cu sare și tot felul de condimente care pot fi ușor uscate (de exemplu, oregano, maghiran, pătrunjel, mărar și altele).

Bazele unei diete sănătoase cu alimente crude

Regula principală spune că omul este o parte integrantă a naturii. Aceasta înseamnă că nu poate mânca carne, ouă sau produse lactate. Alimentele „vii” (cum numesc raw foodistii) conțin o cantitate mare de substanțe utile, care sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Acei oameni care au trecut complet la o dietă cu alimente crude nu se plictisesc să spună că alimentele procesate sunt otravă. Orice proces termic duce la faptul că în produse nu mai sunt nutrienti. Mai mult decât atât, mâncarea prăjită sau fiartă, potrivit raw foodists, devine în unele cazuri cauza multor boli.

Un astfel de sistem de nutriție nu permite utilizarea simultană a apei și a alimentelor. Ca urmare a acestui fapt, poate apărea iritația mucoasei gastrice, deoarece aceasta crește aciditatea. Puteți bea apă cu 30 de minute înainte de masa principală. Dacă o persoană a mâncat, atunci poate bea apă numai după o oră.

O dietă adecvată cu crudități se bazează pe faptul că este necesar să mănânci doar atunci când există senzația de foame. Trebuie să te ridici de la masă cu o senzație de lejeritate și nu cu stomacul plin. Interesant este că raw foodistii nu încep să mănânce micul dejun imediat după culcare. Mănâncă la aproximativ 2-3 ore după ce se trezesc. Iar seara, mâncarea poate fi consumată cu cel puțin 3 ore înainte de somn.

La o dietă cu alimente crude, nu este permis să mănânci niciun aliment care tocmai a fost scos din frigider. Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. De asemenea, este important să rețineți că trebuie să vă mestecați foarte bine mâncarea.

Combinația potrivită de alimente pentru o dietă cu alimente crude

Cineștii nu ar trebui să amestece grăsimi și zahăr. Trebuie să știți că, în înțelegerea lor, grăsimile sunt nuca de cocos, nucile și avocado. Iar zahărul înseamnă cel găsit în fructe. Aceasta înseamnă că nu trebuie să amestecați avocado, nuci sau nuci de cocos cu fructe dulci. Numai în acest fel procesul de digestie va fi normal, fără semne de fermentare și putrezire a alimentelor în stomac.

O altă regulă spune că este foarte recomandat să nu amestecați acidul cu amidonul. Trebuie înțeles că acidul sunt toate fructele acide (lămâie, portocală), precum și legume. Alimentele bogate în amidon pentru raw foodists vor fi nu numai cartofii, ci și bananele și pâinea crudă.

Ultima regulă a combinației corecte de produse este că nu poți mânca în același timp tipuri diferite grăsimi. Alimentele care au compoziție similară pot interfera cu absorbția adecvată. Adevărații raw foodists nu mănâncă nuci cu ulei vegetal, nucă de cocos cu avocado. Toate alimentele care au grăsimi în compoziția lor sunt greu de digerat în sine.

Dieta corectă cu alimente crude este că trebuie să-ți asculți cu atenție corpul, să mănânci doar alimente „vii”. Cu o abordare corectă, acest sistem de nutriție poate aduce schimbări pozitive pentru, curăța organismul și poate preveni apariția anumitor boli.

Jurnalele Russulei

Omul modern este din ce în ce mai atras de manifestările primitive. Și chiar și cele mai recente realizări ale civilizației se estompează uneori pe fundalul unor „sălbăticii” „nouvești”, prezentate ideologic. Luați, de exemplu, o dietă cu alimente crude - o tendință alimentară neschimbată care câștigă din ce în ce mai mulți admiratori. Am vrut involuntar să îmi dau seama care este „smecheria” acestei filozofii deosebite a nutriției, ale cărei beneficii și daune sunt indisolubil legate între ele.

În cultura raw food se amestecă o mulțime de afirmații, uneori exclusiv subiective. Prin urmare, raw foodistii începători trebuie să studieze problema în detaliu pentru a evita dezamăgiri și greșeli jignitoare în viitor.

Poți, desigur, să crezi orbește afirmațiile din serial: „O dietă cu alimente crude contribuie la dezvoltarea spirituală, longevitate, sănătate impecabilă și excelentă. forma fizica". Și poate nu orbește. Pentru că, de exemplu, nu puteți ascunde dinții stricat de ceilalți, iar smalțul subțiat și cariile sunt probleme frecvente ale „russulei” fanatice.

Cu toate acestea, vom reveni la dinți puțin mai târziu, dar să începem cu „materia cenușie”, cuibărit confortabil puțin mai sus.

Bună, creier! Bună, raw foodist!

Primatologul și antropologul de la Harvard Richard Wrangham consideră că utilizarea focului pentru gătit a transformat maimuțele în oameni extrem de inteligenți. Pentru că creierul uman a început să se dezvolte mult mai activ din momentul în care proprietarul direct al rudimentelor sale a început să prelucreze alimentele într-un mod termic. Și totul pentru că alimentele tratate termic conțin mai multe calorii, iar acest factor contribuie activ la formarea rapidă a neuronilor creierului.

„Creierul tău pur și simplu nu va putea funcționa corect dacă nu îi oferi suficientă energie care poate proveni doar din mâncare gătită!” spune Wrangham. Studiind cultura unei diete cu alimente crude, a ajuns la concluzia că un astfel de sistem de nutriție nu este suficient pentru o dezvoltare sănătoasă deplină. Și cel mai mult Influență negativă O dietă cu alimente crude poate avea un efect asupra corpului unui copil în creștere, în special asupra creierului unui copil...

Rw foodistii resping această teorie indignați și afișează cu mândrie fotografii cu copiii lor veseli și sănătoși pe rețelele de socializare.

Uită-te la acești copii, desigur, foarte drăguți. Pe de altă parte, cum se poate evalua dezvoltarea intelectuală a unui copil din astfel de fotografii? Cu excepția cazului în care copilul însuși, după ce s-a maturizat, își va posta propriul blog pe o resursă și va spune cum l-a ajutat dieta cu alimente crude în viață.

Cineștii nu pot trăi cu dinții lor?

Unii raw foodists sunt convinși că alimentele vii sunt excelente pentru auto-curățarea cavității bucale și auto-albirea dinților și cred că curățarea mecanică este inutilă pentru ei. În același timp, ei dezarmează literalmente cu argumentul: „Nici un singur animal din natură nu își spală dinții, pentru că mănâncă corect”.

Aparent, acești cetățeni pur și simplu nu au adulmecat aceleași maimuțe. Nu cred că macacii sau gorilele respiră parfumul orhideelor. Pe de altă parte, au dinți foarte buni - și asta trebuie să recunoaștem!

Personal, mereu mi s-a părut că animalele nu se spală pe dinți, deoarece pasta de dinți se vinde rar în păduri și deșerturi. În plus, este greu să-ți imaginezi un elefant sau un hipopotam mânuind o periuță de dinți. Îmi amintesc imediat un desen animat despre un crocodil care a fost periat de o pasăre colibri...

Unele cărți spun: „Practicați o dietă cu alimente crude și dinții voștri vor deveni mai sănătoși”. Cu toate acestea, mulți oameni uită că mâncând orice mâncare sau băutură, cu excepția apei, schimbăm echilibrul acido-bazic din cavitatea bucală. În consecință, dacă echilibrul pH-ului nu este restabilit la timp, dinții, în sensul literal, vor avea dificultăți.

Crudologii consideră că toate vitaminele și mineralele necesare pentru o dinți sănătoși se găsesc în caise, mere, coacăze, struguri, agrișe, morcovi, cireșe, piersici, ananas, castraveți, varză, mazăre verde, semințe de susan, mac, leguminoase, germinate. grâu.

Cu toate acestea, o persoană a spus că aproape toți cunoscuții săi fructiferi au probleme cu dinții care se îngălbenesc vizibil sau chiar devin maro închis, iar unii au boală parodontală și au căzut plombe.

Doamna russula s-a mai plâns că înainte de dieta cu crudități dinții, unghiile și părul ei erau în stare excelentă, iar după 2 ani de fructariat, dinții au devenit sensibili la frig, fierbinte, acrișor etc. Chiar și la atingerea limbii. În plus, smalțul a devenit monstruos de subțire, cariile s-au intensificat cu putere.

Adevărat, un alt fan al dietei cu fructe crude a reușit cu ușurință să rezolve problema sensibilității dentare. Tocmai a cumpărat pasta de dinți potrivită.

Cu toate acestea, există încă exemple pozitive:

„După 1-2 luni de dietă cu crudități și fără să mă spăl pe dinți, s-a format o placă puternică, dinții mi s-au îngălbenit”, spune raw foodist vegan. „Cu toate acestea, am decis să nu mă spăl pe dinți în continuare. Am vrut să aștept puțin. Exista o anumită certitudine interioară că alimentație adecvată Corpul va reveni la normal de unul singur. Și avea dreptate: mâncarea crudă a făcut șmecheria. După alte 2 luni, dinții au devenit albi, placa a dispărut.

„Stomatologii spun că smalțul dinților nu este restaurat - nu este adevărat!” - Liniștită de un alt fan al dietei cu crudități. „La momentul trecerii la o dietă cu alimente crude, aveam o gropiță cu o pată neagră pe unul dintre dinții mei. Acum această gropiță a dispărut și întunericul a dispărut.”

După cum arată practica, cauzele problemelor dentare la raw foodists sunt următoarele:

in primul rand, zahărul și acidul care se găsesc în alimente, în special în fructe, schimbă echilibrul acido-bazic din gură către o aciditate crescută, care distruge smalțul dinților. După un anumit timp după masă, echilibrul pH-ului este restabilit. Cu toate acestea, în cazul meselor dese, recuperarea nu are timp să apară.

În al doilea rând Nucile, semințele și fructele uscate lasă reziduuri alimentare în gură, creând un teren ideal de reproducere pentru bacteriile producătoare de acid, care sunt cauza cariilor și a altor boli dentare.

Al treilea, raw foodistii pot ignora alimentele bogate in calciu si magneziu in dieta lor, ceea ce nu ajuta la intarirea smaltului dintilor.

Pentru a vă proteja dinții de toate aceste probleme, este logic să luați următoarele măsuri preventive:

1. Clătiți-vă gura cu apă sau periați-vă dinții după fiecare masă.

2. Spală-te bine pe dinți de 2 ori pe zi sau mai mult. De preferință cel puțin 3 minute. Este deosebit de important să vă curățați și să vă clătiți gura după somn, astfel încât toate substanțele excretate în timpul nopții să nu rămână în gură și să intre în organism cu alimente.

3. Asigurați-vă că alimentele deshidratate (fructe uscate, semințe, nuci) nu ocupă o mare parte din dieta zilnică.

4. Mananca mai multe verdeturi si fructe de sezon. Pentru raw foodistii, incepatorii sunt sfatuiti sa consume lapte de susan, care contine mult calciu.

5. Foloseste paste de dinti si perii organice (miswak), ata dentara.

Specialiștii în raw food cred că vă puteți spăla dinții cu vinete: mușcați o bucată, mestecați până la țesătură și apoi spălați-vă dinții cu acest praf. Există, de asemenea, opinia că mierea este mult mai eficientă decât pasta de dinți obișnuită. De asemenea, recomandă utilizarea zilnică a unei lingurițe de argilă cu un praf de sare de mare.

Dieta cu alimente crude. Întrebări de psihologie

Pe lângă consecințele plăcute sub formă de cădere greutate excesiva, o dietă cu alimente crude duce adesea la distorsiuni evidente în planul spiritual. Afectează în mod cuprinzător personalitatea unei persoane. Și totul pentru că trecerea la „hrana vie” schimbă semnificativ psihologia unei persoane. Încălcând în mod semnificativ interesele lor în ceea ce privește mâncarea, raw foodist este mândru. Trăiește cu atitudini de genul: „alimentații crudități sunt întotdeauna sănătoși”; „a fi raw foodist înseamnă a fi o persoană reală”, etc. Adesea, sentimentul de a fi ales iese din scară, se transformă în dispreț față de cei care continuă să mănânce tradițional.

Unii raw foodists sunt cu adevărat „acoperiți”:

„Obișnuiam să mă gândesc că majoritatea oamenilor nu pot greși în privința nutriției. Dar când am trecut la o dietă cu alimente crude, mi-am dat seama brusc că sunt înconjurat de oameni cu o altă viziune asupra lumii! Acasă, pe stradă, în metrou, la televizor, la serviciu - peste tot fețe îngâmfate, grase ... ”- scrie un fan al raw food. - „Dar cum să fii liniştit când se spune că va fi alergie la mandarine dacă le mănânc în kilograme, dar nu e alergie!Cum poți fi calm în timp ce vezi puiul clorurat fiert în bucătărie? Sau când „prietenii” te conving să bei bere cu pește? Sau când întreabă batjocoritor: „Când te vei întoarce la alimentația normală? De unde provine calciul din alimente crude?Nu am putut găsi cuvinte pentru a exprima toată acea gamă de emoții de nedescris pe care am trăit-o! Până când într-o zi mi-am dat seama că lumii nu îi pasă absolut! Nu am reușit să conving o singură persoană de beneficiile crudității!”.

Un raw foodist încearcă adesea să-și impună principiile altora, chiar dacă acestea sunt de o mie de ori utile, dar presiunea directă rareori aduce un rezultat constructiv.

Și pentru raw foodist însuși, factorul unei schimbări cardinale a senzațiilor asociate cu lăcomia este important. Una este atunci când o persoană este obișnuită să experimenteze plăcerea unei mâncăruri delicioase și cu totul alta când mâncarea se transformă pentru el exclusiv într-o sursă de energie.

Îmi amintesc că l-am întrebat pe un vânător de balene dacă îi place gustul cărnii de balenă, la care a spus: „Îmi place efectul pe care îl dă această mâncare. Apare puterea, nu simți frigul. Nu poți supraviețui în Chukotka fără o astfel de carne. Și în detrimentul gustului - aceasta este o întrebare secundară ... "

Dieta cu alimente crude. Calitatea vieții

Potrivit statisticilor, raw foodistii la bătrânețe se simt mai bine decât mulți dintre colegii lor și nu plănuiesc să-și cheltuiască pensia pe medicamente și vizite la medici.

Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de alte statistici, deoarece printre oamenii longevivi se numără iubitori de carne, iubitori de pui și iubitori de pește. Există chiar și băutori și fumători.

În consecință, nu are rost să transformăm dependența de o anumită dietă într-o dogmă. Dacă tu însuți ai decis să devii sclavul ideologiei alimentare, asta nu înseamnă deloc că trebuie să atragi fanatic în secta ta raw food oameni care se simt grozav să mănânce periodic fripturi argentiniene suculente sau pui fiert.

Principala problemă a raw foodists este că pentru mulți dintre ei acest sistem de nutriție se va transforma într-o filozofie de viață, aproape într-o religie, care, în loc să ajute ca o dietă de vindecare fizică și spirituală, pur și simplu îi subjugă creierul, trupul și sufletul. ..

Zilele critice se transformă în sărbători

Multe femei și fete se tem să treacă la o dietă cu alimente crude, deoarece această dietă duce adesea la încetarea ciclului menstrual. Cu toate acestea, în cartea sa „Living Nutrition”, A. Ehret afirmă optimist că menstruația se oprește „când corpul feminin este complet curățat datorită unei diete vindecătoare”.

Esența generală a unui număr de lucrări științifice despre menstruație este următoarea: cu cât nivelul de zgură este mai mare corp feminin, cu cât zilele critice sunt mai abundente, mai dureroase și mai lungi. Cu cât corpul este mai curat, cu atât menstruația este mai nedureroasă și mai scurtă.

Dar cum experienta personala fanii alimentelor crude împărtășesc:

„După ce mi s-a oprit menstruația, am făcut teste de ovulație, toate au fost negative. Diagnosticul este polichistic. Din cauza pierderii brusce în greutate, am avut o insuficiență hormonală. ”

„După ce și-a pierdut menstruația și ovulația, ea a continuat să mănânce alimente crude până când instinctul de autoconservare a câștigat.”

„Menstruațiile pierdute și ovulația pe CME pură. Împreună cu medicul, au început să adauge niște produse de origine animală, iar când foliculul a început să se maturizeze, s-a grăbit imediat să conceapă un copil ... ”

„Sunt deja în al 2-lea an fără menstruație (ultimele 6 luni de CME fără căderi, înainte a fost un an de tranziție cu căderi mici și rare). Cu toate acestea, nu intru în panică. Ma simt minunat."

„Nu am avut zile critice de șase luni. Am dispărut imediat ce am trecut la CME.”

„Am tendința să cred că absența menstruației este un indicator al sănătății unei femei, dar invers. Am simțit o scădere a durerii în timpul menstruației după ce am mâncat doar legume și fructe crude timp de o jumătate de lună.”

„ După ce am trecut la o dietă cu alimente crude, pentru prima dată în viața mea, nu a trebuit să iau analgezice în timpul menstruației. Deși obișnuiam să beau 10 tablete pe zi. În general, mă bucur de viață și sper că nu mai trebuie să aștept ziua fatidică cu răsuflarea tăiată.

După cum arată practica, chiar și după o întrerupere completă a menstruației, menstruația poate relua dacă o femeie revine la dieta obișnuită după o dietă cu alimente crude.

meniu cu crudități

Pentru un raw foodist, sucurile sunt alimente. În plus, o opțiune de alimentație foarte sănătoasă este un tip de fructe sau legume la o masă. Pentru incepatorii cu cruditati, meniul poate fi extins cu seminte, nuci, cereale, leguminoase incoltite.

În plus, orice raw foodist nu trebuie să uite de verdeață - un depozit de diferiți nutrienți, pe lângă fructe și legume.

Alimente crude și pierdere în greutate

„La începutul dietei cu crudități, greutatea era de aproximativ 90 kg. În a treia lună, am slăbit până la 62 kg.” - împărtășește experiența sa raw foodist.

După cum arată practica, atunci când treceți la o dietă cu alimente crude, organismul începe să curețe cât mai mult posibil „mormanele de gunoi” acumulate într-o dietă tradițională. Durata unei astfel de pierderi în greutate depinde de caracteristicile individuale ale corpului: poate dura șase luni, un an, poate mai mult.

În timp, din nou, ținând cont de caracteristicile individuale ale fiecărui organism, greutatea anterioară poate reveni. Multe fete de raw food se privesc în oglindă cu groază și nu pot înțelege de unde provin „excesele” din talie și șolduri. Este foarte posibil ca alimentele bogate in calorii precum avocado, nucile, durianele etc., sa devina surse de exces de greutate.

Mestecă fără să strângi, trăiește fără a fi trist!

Consumul de nuci și cereale înmuiate și încolțite este mai benefic decât consumul acelorași alimente într-o formă uscată. Cu toate acestea, sistemul digestiv funcționează în orice caz pe deplin. Pentru a te convinge de acest lucru, este suficient să înghiți câteva bucăți de nucă sau o mână de semințe.

Valoarea excepțională a semințelor germinate constă în faptul că mugurii sunt cu adevărat hrană „vii”. Iar includerea lui în dietă este o oportunitate unică de a folosi ca hrană un întreg organism viu care are toate proprietățile biologice naturale și se află în faza de activitate vitală maximă. În condiții naturale, semințele care germinează în primele zile își exercită toată puterea pentru a câștiga lupta împotriva milioanelor de microbi, formează cât mai repede o rădăcină, își pun picior în sol și își aduc primele frunze la soare. În această perioadă scurtă, o persoană ar trebui să le folosească pentru a obține putere și sănătate dintr-un produs atât de neobișnuit.

Potrivit oamenilor de știință brazilieni Susana Herculano-Huzel și Karina Fonseca-Azeveda, pentru funcționarea completă a tuturor sistemelor, o persoană ar trebui să mestece continuu alimente crude timp de 8-10 ore pe zi.

Specialiștii în raw food consideră că declarațiile ambilor experți sunt o prostie totală și declară că acești oameni de știință nu au gustat în viața lor alimente adevărate vie. Pe baza propriei practici, ei spun că mestecatul crudității durează cu 5-10 minute mai mult decât mâncărurile obișnuite tratate termic.

După cum știți, înțelepciunea populară spune: „Cine mestecă mai mult, trăiește mai mult”. Ei bine, sau ca Ilf și Petrov: „Mestecând mâncarea, ajuți societatea”.

Articolul a fost pregătit pe baza cercetării http://zenslim.ru/content/myths-about-the-benefit-of-raw food

AJUTOR MV:

dieta cu alimente crude(sau "hrana vie") este un sistem de nutriție care exclude utilizarea produselor care au suferit tratament termic (aceasta este diferența fundamentală față de vegetarianism).

Cu o dietă cu alimente crude se consumă legume crude, fructe, fructe de mare, nuci, miere în loc de zahăr, sucuri, apă. Principalul avantaj al unei diete cu alimente crude este curățarea organismului. De asemenea, acest sistem de nutriție ajută la pierderea în greutate.

O tranziție bruscă la dieta cu alimente crude periculos pentru organism. Înainte de a trece la o dietă cu alimente crude, este necesar să treceți la un examen medical, să consultați un medic și un nutriționist. Este necesar să treceți treptat la o dietă cu crudități pentru ca organismul să se refacă calm, evitând stresul. Scopul dietei cu alimente crude este de a înlocui unele alimente cu altele mai ușoare, mai curate și mai sănătoase.

Rețetă pentru bloggerul raw food: „Calamarul crud este pur și simplu delicios!”

„Astăzi mi-am lăsat deoparte toate temerile și am decis să încerc fructele de mare crude. În magazinul cu numele poetic „Ocean” se cumpărau calmari. Crude, nefierte, mov. În loc de amestecul de condimente recomandat, mi-am făcut al meu. Metoda este foarte simplă - am citit numele, am adulmecat, mi-am încrețit fruntea și am decis ce să pun, ce nu. Apoi a dezghețat calmarul. A scos pielea. Tăiați în bucăți, acoperiți cu condimente pregătite în modul descris mai sus. Apoi a stors sucul de la 1/3 de lamaie (pentru 200 g de calmar) si a amestecat. Fericire! Atât de delicios! Îmi amintește puțin de heh - acesta este un fel de mâncare de pește crud cu o cantitate nebună de condimente.

O dietă cu alimente crude este un mod de viață filozofic la care pot ajunge oamenii cu o voință puternică și o minte pură. Nu toată lumea este capabilă să renunțe la mâncărurile obișnuite și să suporte zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce sunt raw foodistii? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța cu mâncare delicioasă sau personalități sănătoase și pline de forță? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și care sunt tipurile acesteia?

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție în care la baza alimentației tale se află alimentele crude, fără tratament termic (gătit, prăjit, coacere, afumare, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea produselor prin metoda termică este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce niciun beneficiu organismului nostru, așa cum cred adepții unei diete cu crudități.

Un fapt bine-cunoscut de ce atât de mulți oameni aleg să mănânce crud are de-a face cu vitaminele și mineralele. În timpul tratamentului termic, majoritatea vitaminelor și oligoelementelor utile mor, iar în alimentele crude rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul de dietă cu alimente crude în funcție de admisibilitatea produselor este împărțit în mai multe tipuri:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă- in dieta poti include carne, peste, oua in stare cruda sau uscata.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude- este interzis consumul de carne si peste, oua si produse lactate in stare cruda. Acesta este cel mai comun tip de dietă cu crudități din lume.
3. Mâncare crudă vegană- exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. Dieta vegană conține doar alimente vegetale crude.
4. fructarism- aceasta este alimentația cu fructele plantelor - fructe, fructe de pădure, nuci, legume fructe.

Opțiunile pentru alimente crude diferă și în metoda de planificare a dietei:

• Amestecat- produsele sunt împărțite în funcție de compoziție, iar într-o masă folosesc produse adiacente în compoziție - legume + legume, fructe + nuci și așa mai departe.
• Monotrof- la o masa se foloseste doar 1 produs fara tratament termic.

De unde să încep - cum să treci la o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem alimentar în care renunți la alimentele obișnuite și de la gătit cu ajutorul tratamentului termic.

Important!

O respingere bruscă a unei diete stabilite poate afecta negativ organismul. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă cu alimente crude fără probleme și cu cunoștințele că aveți cu adevărat nevoie de ea.

• În primul rând, renunțați la produsele industriale, în a 2-a săptămână - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și produse lactate, din a 7-a săptămână - din cereale. Mănâncă mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
• Păstrați un jurnal al unui raw foodist, în care veți nota toate senzațiile, gândurile, informațiile despre nocive și produse utile, obiectivele tale (scaparea de supraponderal, îmbunătățirea sănătății și așa mai departe) și neapărat - rezultatele.
• Planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Vara și toamna sunt perioadele cele mai favorabile pentru începerea unei diete cu crudități, deoarece alimentația ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna si primavara poti include in meniu produse care se pastreaza in pivnita (ceapa, morcovi, cartofi, mere). Primavara, poti adauga mai multe verdeturi in dieta ta.
• Un factor important în trecerea la o dietă cu alimente crude este puterea de voință. Principiul principal al acestui sistem de nutriție este durata. Dacă vrei pește prăjit, atunci nu te nega o singura dataîn plăcere. În restul timpului, mănâncă, aderând la dieta cu alimente crude.

Beneficiu și rău

Care sunt beneficiile unei diete cu alimente crude?

Adepții unei diete cu alimente crude susțin că, prin aderarea la acest sistem de nutriție, puteți curăța organismul de toxine, toxine și alte substanțe nocive. În același timp, te adaptezi la un nou stil de viață, apropiindu-te cu un pas de mâncarea naturală, simplă.

Beneficiile unei diete cu alimente crude includ:

• Dezvoltarea imunității la răceli.
• Rezistență nutrițională. Daca in produse se gasesc substante nocive, organismul le simte, le neutralizeaza si le respinge fara consecinte pentru tractul gastrointestinal si pentru sanatate in general.
• Scăderea în greutate prin consumul de alimente sănătoase, negătite.
• Un val de energie, bunăstare îmbunătățită, capacitatea de a duce un stil de viață activ.
• Aceștia nu primesc grăsimi trans și grăsimi saturate dăunătoare, ceea ce are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Daune ale unei diete cu alimente crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă din plin dacă șase elemente intră zilnic în organism - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. O dietă cu alimente crude nu oferă suficienti nutrienți organismului.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

1. Deficit de proteine. niste aminoacizi esentiali găsite numai în alimente de origine animală. Potrivit medicilor, lipsa nutrienților din organismul unui raw foodist duce la scăderea imunității.
2. Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficatul de vită și în produsele lactate. Ele sunt importante pentru metabolismul corect și funcționarea completă a sistemului nervos central.
3. Lipsa alimentelor vegetale sănătoase perioada de iarna. Dieta cu crudități a fost înființată în țări cu un climat cald și umed, unde pe tot parcursul anului locuitorii au acces la fructe și legume. Însă perioada de iarnă în țara noastră este caracterizată de un minim de legume și fructe proaspete, precum și de utilitatea lor îndoielnică. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici nocivi, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi folositori.

Cui este contraindicată o dietă cu alimente crude?

• Cu boli ale tractului gastrointestinal (acizii din alimentele proaspete irită mucoasa stomacului).
• In caz de reactii alergice la anumite alimente (nuci, citrice, polen).
• În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de acest semn de vârstă, unele procese din organism sunt încă formate activ, dar după 30 de ani corpul este deja pe deplin dezvoltat.
• O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli și sfaturi pentru raw food pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă cu crudități ar trebui să fie graduală pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, raw foodistii începători recunosc adesea greșeli tipice la începutul călătoriei tale.

Greșeli începători ai raw foodists:

1. Lipsă de apă. Mulți raw foodist începători cred că obțin suficientă apă din alimente vegetale, dar nu este cazul. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
2. Lipsa vegetației verzi. Există pericolul ca raw foodistii să nu aibă suficiente proteine ​​animale. Pentru a compensa această deficiență, trebuie consumate verdețuri (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzică) și nuci.
3. Utilizarea uleiurilor vegetale în dietă, un număr mare de fructe uscate, miere, conserve, alimente fermentate. Uleiurile sunt alimente concentrate care conțin multe grăsimi. Și grăsimea perturbă metabolismul și afectează munca sistem digestiv. Fructele uscate pentru raw foodists sunt acceptabile atunci când alimentele crude sunt temporar indisponibile (de exemplu, pe drum).
4. Mâncare excesivă. Abuzul de alimente duce la somnolență, letargie, lipsă de energie, ridicare abundentă a dimineții. În timp, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.
Exercițiile regulate sau cel puțin joggingul ajută la întărirea mușchilor și la curățarea corpului. În sine, hrana crudă nu îți va întări mușchii și nu te va face sănătos dacă canapeaua este cea mai bună prietenă a ta.

Dieta cu crudități - facem meniul potrivit pentru 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Cină. Hrișcă verde, salata de castraveti proaspeti cu rosii, ceapa si ardei dulce imbracate cu ulei de masline extravirgin.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci crude.
Cină. 1 cana smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi)

Marţi:

Mic dejun. 2 curmali.
Cină.Încolțit cu roșii și verdeață de ceapă, usturoi, pătrunjel.
ceai de după-amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Cină. Salată de roșii, ciuperci și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Cină. terci de dovleac cu ulei de in si seminte de dovleac.
ceai de după-amiază. 2 mere.
Cină. Icre de dovlecel cu pâine de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 felii de pepene proaspăt.
Cină. Supă cremă de legume (făcută din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre tânără și verdeață).
ceai de după-amiază. Salată de varză proaspătă, castraveți, ierburi, asezonată cu suc de lămâie și ulei de in.
Cină. Terci de grâu încolțit cu coacăze negre.

Vineri:

Mic dejun. 1 cană smoothie de banane și căpșuni.
Cină. Terci de dovleac cu nuci de pin, salata de dovlecei cu ierburi.
ceai de după-amiază. 2 portocale.
Cină. Salata de rucola, conopida si rosii cu seminte de susan, imbracata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Cină. Năut încolțit, salată de dovlecei tineri și morcovi în coreeană.
ceai de după-amiază. Mere umplute cu fructe uscate.
Cină. Salata de alge marine, broccoli, ceapa imbracata cu suc de lamaie si ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Smoothie din chefir și coacăze negre.
Cină. Supă de gazpacho.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci.
Cină. din legume.

Dragostea pentru tot ceea ce este natural în ultimii ani a îmbrățișat toate sferele vieții umane. A fost de mult un clasic. Și, în ciuda abundenței de opțiuni sintetice, artificiale pentru fiecare gust și culoare, totuși, naturalul rămâne natural. Acest lucru este valabil și pentru alimente. Nici un sezon, mâncarea naturală, naturală, ocupă prima poziție. Și printre tendințele modei imagini sănătoase viata cu produse naturale dieta cu alimente crude ar trebui evidențiată separat.

Care este esența alimentelor crude

Dieta cu alimente crude este adesea considerată o dietă. Poate că acest lucru este într-un fel adevărat, deoarece vă permite să slăbiți și să vă puneți în formă pentru persoanele supraponderale. Dar totuși este mai mult un mod de viață, o viziune asupra lumii și un fel de alternativă la progres. Cei care raw foodist repetă adesea că strămoșii noștri îndepărtați au fost toți raw foodist fără excepție., deoarece nu au învățat imediat cum să facă foc, iar capacitatea de a găti, de asemenea, nu a venit din momentul în care o persoană a apărut pe pământ. Deși, merită imediat să clarificăm că există diferiți raw foodists. Sunt cei care pun legumele și fructele proaspete pe primul loc în alimentație, dar uneori nu refuză o bucată de brânză Camembert, Gouda sau Kostroma. Nu sunt pe deplin raw foodists și abordarea lor față de nutriție poate fi numită mai degrabă o dietă.

Aceștia neagă necesitatea tratamentului termic al produselor, deoarece le poate distruge proprietățile. Nu este nimic de reproșat aici. La urma urmei, știm cu toții foarte bine că, ca urmare a gătirii, prăjirii, tocanei, produsele își pierd cea mai mare parte din proprietăți utile si vitamine. Dar, dacă dieta cu crudități are puține puncte controversate, atunci există suficiente subtilități și rigoare, ca în orice altă cultură alimentară.

De exemplu, unii raw foodisti nu neagă posibilitatea tratamentului termic al legumelor, dar acest lucru se aplică anumitor legume care pot irita stomacul. Acest lucru se aplică, de exemplu, procesului de opărire a cepei sau procesului de gătire. varză de Bruxelles. Exista si raw foodisti care mananca paine. Nu este produs brut, dar este bogat în multe oligoelemente și vitamine, care sunt foarte necesare unei persoane. Astfel de oameni sunt adesea numiți mâncători semi-crudi. Și aceste puncte de vedere sunt adesea contestate de raw foodistii, care s-au protejat complet de astfel de alimente și aleg doar fructe, legume și cereale.

Istoria dietei cu alimente crude este confuză

Există o părere că a fost inventată de Dr. Bircher-Benner, care a creat rețeta de mic dejun Bircher Fruit Muesli în urmă cu mai bine de o sută de ani. A fost un susținător și se poate spune că a creat o dietă strictă cu crudități. Iar faimoasa sa rețetă a fost recomandată acelor persoane care nu puteau trece imediat la o dietă completă cu crudități, dar au eliminat treptat alimentele tratate termic din dietă. Apropo, acest mic dejun este încă considerat de mulți ca fiind ideal.

Vă puteți găti singur micul dejun- pentru 1 lingura ovaz Ai nevoie de trei lingurițe de apă. Lăsați acest amestec peste noapte, iar dimineața adăugați o linguriță la produsul finit. suc de lămâie, lapte, mar ras, si toate acestea trebuie stropite cu o lingurita de nuci rase. Același mic dejun devine rapid plictisitor, așa că autorul vă sugerează să îl schimbați puțin dacă doriți. Ca ingrediente se folosesc stafidele, semințele de susan, semințele de dovleac, se adaugă un amestec de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și miere.

Bineînțeles, produsele lactate, cum ar fi ouăle, peștele pentru raw foodists rămân o piatră de poticnire. Opiniile sunt împărțite în două - utilizarea produselor este necesară pentru ca organismul să obțină o anumită cantitate de substanțe utile sau există o opinie că hrana animală din dieta umană este o anomalie istorică. Dar, oricâte dispute ar fi, raw foodistii cu orice părere sunt siguri că aceasta nu este o dietă și nu doar un mod de a mânca, ci un fel de filozofie de viață, la care pur și simplu este imposibil să ajungi peste noapte.

Unde să încep

Trebuie să începeți călătoria către o dietă cu alimente crude cu pași simpli. Este respingerea prajit, fiert sau legume înăbușite, din ciocolata si dulciuri, din dulceata si compoturi. Treptat, acest lucru vă va permite să auziți mai mult despre propriul vostru corp și vă va putea sugera care dorință este de fapt relevantă și care este doar cerințele unui organism stricat.

Dar dacă există smântână, ouă, pește sau carne, fiecare este liber să decidă singur. Principalul lucru este că trebuie să aduci doar beneficii propriului tău corp și nu rău.

Există oameni care sunt siguri că, după ce au pornit pe calea unei diete cu crudități, vor trebui să roadă un morcov pentru tot restul vieții. Înșiși raw foodistii râd de această opinie și insistă că dieta lor este foarte diversă. Este important să nu vă chinuiți stomacul, ci să înfundați și corpul cu grăsimi trans, cancerigeni și laptele pasteurizat nu este cea mai bună opțiune.

Apropo, uneori poți pur și simplu invidia masa raw foodists, pentru că există o mulțime de rețete și toate sunt incredibil de simple. Luați, de exemplu, o salată atât de interesantă precum o salată de ardei roșu dulce, măcriș și nuci. Pentru dressing se foloseste ulei vegetal nerafinat, sare si piper dupa gust si gata, salata este gata de consumat. Iubitorii de picante pot adauga si un catel de usturoi tocat marunt. Mâncarea este foarte gustoasă și cu siguranță va atrage pe mulți.

Mai mult, nu ne gândim la faptul că dieta cu alimente crude este deja parțial în dieta noastră. Acestea sunt stridii, carpaccio, salate, unele tipuri de sushi. Și dacă te gândești puțin, cu siguranță poți găsi o mulțime de feluri de mâncare interesante pentru a începe chiar acum dieta cu crudități, acestea vor fi un început familiar atunci când te străduiești pentru o nouă filozofie.

Mâncare crudă inteligentă

În abordările acestei probleme de viață, opiniile medicilor și nutriționiștilor sunt împărțite condiționat în două opinii: unii consideră utilă dieta cu crudități, alții infirmă această opinie cu tot felul de argumente. Este clar că fiecare idee are două laturi, dar într-un fel sau altul, o dietă cu alimente crude are dreptul să existe. Ce beneficii are corpul uman din acest tip de nutriție? Cum să mergi pas cu pas la o dietă cu alimente crude? Să luăm în considerare acest lucru mai detaliat.

Ideologia dietei cu alimente crude

Hipocrate a spus: „Tu ești ceea ce mănânci”. Fără îndoială, adepții acestui tip de nutriție au adoptat acest adevăr.Dieta cu crudități s-a format într-o direcție independentă datorită cercetărilor medicului naturist elvețian Max Bircher Benner din secolul al XIX-lea. Pentru a face acest lucru, a dezvoltat un meniu care nu a fost supus unui tratament termic. Crudiştii nu mănâncă prăjit, fiert, copt. Principiul care stă la baza dietei cu alimente crude: o persoană este un organism viu, prin urmare, trebuie să mănânci alimente vii.

Potrivit susținătorilor acestei direcții, toate legumele și fructele constau din micro și macro elemente, complexe de vitamine, grăsimi și carbohidrați, care sunt necesare organismului uman. Ele conțin energia vindecătoare a soarelui. Când produsul este încălzit până la 45 de grade material utilîși pierd proprietățile, potrivit raw foodists. Dezvoltarea societatii a dus la scaderea calitatii alimentelor. Omenirea a învățat cum să păstreze, să înghețe și să rafineze produsele, schimbându-le astfel calitatea în rău. Pentru raw foodistii, acest aliment este considerat un gunoi pentru organism. Provoacă îmbătrânirea prematură a tuturor sistemelor corpului.

Tipuri de alimente crude:

Filosofia unei diete cu crudități se încheie sub următoarele forme:

Beneficiile unei diete cu alimente crude

Pe baza principiilor de mai sus, beneficiile unei diete cu alimente crude sunt următoarele:

1. Toate substanțele utile saturează organismul cu cantitatea de vitamine și microelemente care se află în forma pură a produsului.
2. Nutriția stimulează funcția de protecție a organismului, reduce riscul apariției bolilor oncologice, cardiovasculare și gastrointestinale.
3. Saturează corpul cu fibre vegetale și organice utile.
4. O dietă cu alimente crude elimină problema excesului de greutate.
5. Fructele și legumele proaspete vindecă mucoasele.
6. Nutriția energizează organismul, schimbă viziunea asupra lumii și stabilește o nouă filozofie de viață.

Raw foodistii sunt intotdeauna veseli, optimisti si increzatori. Cel mai important lucru este că, în epoca noastră trecătoare, nu pierzi timpul pregătind mâncarea. Mâncarea nu devine un cult pentru o persoană și poți dedica timpul rămas auto-realizării.

Cum să mergi pas cu pas la o dietă cu alimente crude?

Calea de la mâncarea tradițională la mâncarea crudă

Ai citit o mulțime de informații despre resursele de pe Internet și te-ai hotărât ferm să-ți schimbi dieta. Anumite cunoștințe sunt indispensabile aici. Cum să treceți la o dietă cu alimente crude pas cu pas și să nu provocați o defecțiune funcțională a sistemelor corpului:

1. Trecerea treptată la o nouă dietă

Teoretic, trecerea durează de la 3 la 9 luni. Acest lucru se datorează adaptării fiziologice a organismului la o nouă saturație energetică. Trebuie să începeți cu curățarea corpului și eliminarea toxinelor din intestine. Pentru a determina regimul de post, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

2. Trecerea la sursa de alimentare separată

Este recomandabil să consumați alimente într-o singură formă, și nu în salate. Amestecarea produselor nu este permisă.

3. Măcinați alimentele cu aparate de bucătărie

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie nu numai de un blender tradițional, răzătoare și storcător, ci și de un uscător și un încolțitor (un borcan pentru germinarea grâului). Dacă preferați să fierbeți carnea și peștele, atunci este mai bine să o faceți pentru un cuplu. Pentru asta ai nevoie de un aburi.

4. Cel mai important lucru este voința

Începând să mănânci într-un mod nou, pe lângă schimbările pozitive din organism (un val de forță și energie), vei întâlni complicații sub formă de dermatită cutanată, „provocări gastrointestinale”, spasme musculare și căderi de presiune. Nu fi supărat, ești pe drumul cel bun, corpul tău tocmai este reconstruit. Principalul lucru este să nu te oprești. Prin denumirea de produse alimentare crude, putem concluziona că această dietă necesită costuri materiale. Este mai ușor și mai ieftin să mergi la fast-food-uri și să-ți potoli foamea cu alimente de calitate scăzută.

Fără îndoială, sănătatea umană este principala valoare. Urmează această teză, treci la o nouă dietă și longevitatea îți este garantată.