Macaroane umplute cu carne tocata la cuptor. Macaroane umplute cu carne tocata la cuptor. Paste cu coajă umplute

Pastele umplute cu carne tocată sunt un fel de mâncare preferat în multe țări, dar au câștigat o popularitate deosebită în Italia, ceea ce, totuși, nu este surprinzător. Trăsătură distinctivă gătitul este folosirea pastelor sub formă de tuburi, care se numesc cannelloni.

Bucătăria italiană oferă o mare varietate de paste de specialitate pentru diferite gusturi și preferințe.

Ce trebuie să știți pentru a face paste umplute delicioase

Metode de gătit

Există două moduri de a găti paste umplute:

1. În primul caz, se folosesc pastele crude, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătire.
2. Când se gătesc după a doua rețetă, pastele se fierb puțin înainte de a le coace la cuptor.

Sos pentru paste umplute

Oricare dintre rețete presupune folosirea sosului pentru a da felului de mâncare un gust și o aromă unică. Pentru prepararea pastelor umplute, se folosesc următoarele tipuri, care sunt capabile să sublinieze gustul și să ofere o aromă deosebită:

• sos de rosii;
• sos bechamel.

Ce carne tocată să alegeți pentru a obține un gust rafinat

Ar trebui să acordați o atenție deosebită alegerii acestui ingredient, deoarece carnea potrivită va sublinia gustul pastelor și le va conferi o aromă aparte.

1. Dați preferință doar cărnii de porc și vită măcinate.

2. Trebuie derulat într-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori.

3. Nu este atât de ușor să cumperi unul din magazin, dar nu va fi greu să îl gătești singur.

4. Carnea tocată de casă îți va permite să fii complet încrezător în calitatea înaltă a produsului, deoarece carnea tocată de casă, cu respectarea proporțiilor corecte, va sublinia perfect gustul de paste și sos din acest preparat.

Mai jos sunt rețete pentru feluri de mâncare ușor de făcut. Se prepară rapid și simplu, iar rezultatul îi va surprinde chiar și pe cei mai sofisticați oaspeți cu gustul său delicios.

Pastele mari „Shells” sunt deosebit de populare în bucătăria rusă. Sunt perfecte pentru a pregăti acest preparat delicios din carne tocată. Mai jos este o rețetă simplă de paste umplute delicioase. Nu durează mult timp pentru a pregăti felul de mâncare, dar gustul te va surprinde plăcut.

Paste umplute: scoici mari cu carne tocata la cuptor

Acest tip de paste mari nu se găsește des în magazine, dar dacă aveți norocul să cumpărați, atunci această rețetă merită cu siguranță încercată. Puteți servi felul de mâncare la masă pentru prânz sau cină. Vom coace scoici la cuptor.

Câteva sfaturi:

1. Pentru gatit, poti lua absolut orice carne tocata, atat monocomponenta cat si multicomponenta sunt ideale.

2. Un gust rafinat se va dovedi dacă umpleți pastele cu legume tocate, ciuperci sau gătite din fructe de mare.

3. Inainte de fierbere pastele se fierb in prealabil pana sunt fierte pe jumatate.

4. Ca să nu se lipească, este mai bine să le coborâm pe rând în apă clocotită, pe rând.

5. Timpul de coacere a pastelor în cuptor nu trebuie să depășească 20 de minute.

Ce ai nevoie pentru a face paste umplute:

• un morcov de mărime medie;
• 4 catei de usturoi;
• 350 de grame de carne tocată;
• 5 linguri de smantana;
• un bec de dimensiuni medii;
• o roșie mare;
• adăugați ierburi, condimente și sare după gust;
• ulei vegetal;
• 250 de grame de paste „Sheli” mari.

Secvență de gătit

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pune tigaia pe aragaz pentru a se incalzi. Puneți carnea tocată peste el, adăugați puțină apă și ceapa tocată.

2. Se curata si se spala morcovii, se da pe razatoarea speciala. Se adauga usturoiul curatat si tocat marunt.

3. Adăugați morcovii și usturoiul în tigaie, amestecați bine tot conținutul.

4. Spălați roșia, îndepărtați coaja de pe ea, tăiați pulpa în cuburi mici.

5. Adăugați o roșie la masa totală, care lâncește într-o tigaie. Se toaca marunt verdeata si se trimite la restul legumelor. Sare si adauga condimente dupa gust. Gatiti la foc moderat pana cand lichidul din tigaie s-a evaporat complet.

6. Pune o oală cu apă pe aragaz, adaugă sare și ulei vegetal. Eliberați pastele pe rând, astfel încât să nu se atingă. Se fierbe câteva minute.

7. În timp ce pastele sunt fierte într-un recipient separat, amestecați smântâna cu ketchup, câte trei linguri din fiecare ingredient. Se adauga usturoiul tocat, condimentele, sare si piper dupa gust. Se amestecă până când consistența este perfect omogenă.

8. Răziți o bucată mică de brânză tare și transferați pe o farfurie.

9. Scoateți pastele din tigaie și puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să se scurgă complet de pe ele.

10. La carnea tocată și legumele care lâncezesc într-o tigaie, adăugați două linguri de smântână și amestecați bine. Acest lucru va face conținutul mai suculent.

11. Puteți începe să umpleți paste. Umpleți dens „Cochilii” cu umplutura rezultată. Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal și se așează pastele.

12. Sosul rezultat se toarnă în fiecare „Shell”.

13. Sosul care rămâne se diluează cu apă și se toarnă peste o tavă de copt. Presărați brânză rasă deasupra pastelor. Gatiti la o temperatura de 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.

Videoclipuri reteta de paste

Masa se servește fierbinte.

Umplutură macaroane cu brânză

Ce va fi necesar:

• 250 gr. cannelloni, paste tuburi;
• 300 gr. carne tocata de porc si vita;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 150 gr. orice brânză tare;
• 4 catei de usturoi;
• 1 mic ardei gras;
• 1 roșie coaptă de mărime medie;
• 1 cap de ceapa;
• adaugati ierburi proaspete dupa gust, combinate armonios cu ingredientele acestui fel de mancare italian patrunjel, rozmarin si busuioc;
• sare si piper dupa gust.

Secrete de gătit de la bucătari italieni

1. Fierbe pastele la foc mic timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să devină elastice și moi, dar să nu fie pregătite deplin. Clătiți-le în apă rece timp de câteva minute.

2. Preîncălziți tigaia, turnați o lingură de ulei vegetal, adăugați treptat carnea tocată și prăjiți-o uniform la foc mediu.

3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

4. Cand carnea tocata este fiarta, se ia de pe foc, se sare si se pipereaza dupa gust. Adăugați jumătate din brânză rasă, amestecați bine.

5.Curata legumele. Ardeiul se taie fâșii subțiri. Roșiile sunt tăiate în cuburi de mărime medie, iar ceapa este tăiată în jumătate de rondele.

6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune legumele în ea, se călesc la foc mediu. La final se adauga usturoiul tocat marunt.

7. Umpleți strâns pastele cu carne tocată și așezați-le pe o tavă de copt cu pereți înalți, astfel încât să fie în contact unele cu altele.

8. Turnați o jumătate de pahar cu apă într-o tavă de copt.

9. Acoperiți uniform cu un amestec de legume, apoi turnați jumătatea rămasă de brânză rasă.

10. Coaceți la o temperatură de 180 de grade. După 20 de minute, vasul va fi gata.

Paste cu ciuperci

Această rețetă, datorită ingredientelor care compun preparatul, are un gust neobișnuit și o aromă deosebită. Pastele cu ciuperci vor atrage cu siguranță pe cei cărora le place să încerce ceva nou și neobișnuit.

Ce va fi necesar:

• 250 gr. canneloni (paste sub formă de tubuli);
• 300 gr. șampioane;
• 1 cap de ceapa;
• 250 gr. branza tare;
• 200 ml. cremă cu grăsime medie;
• 35 gr. unt;
• o lingurita de boia de ardei si turmeric;
• adauga piper dupa gust.

Subtilitățile gătirii pastelor umplute cu ciuperci

1. Fierbe pastele la foc mediu timp de 5 minute până când sunt fierte pe jumătate. Clătiți sub apă rece, adauga unt.

2. Curățați ceapa, tocați mărunt. Pune untul într-o tigaie și prăjește ceapa în el până se rumenește.

3. Tocați mărunt ciupercile proaspete.

4. Adăugați turmeric și boia de ardei în ceapă, amestecați bine. Adăugați ciuperci. Mai prăjiți câteva minute la foc mic.

5. Pune carnea tocata bucatele intr-o tigaie. Gatiti la foc mic pana se evapora tot lichidul. Nu acoperiți cu capac. Umplutura ar trebui să capete o nuanță roșie.

6. După ce umplutura este complet gata, se pune deoparte pentru a nu se răci.

7.Umpleți cannellonii cu amestecul rezultat, puneți pe o tavă de copt.

8. Se umple cu smântână, se presară brânză, rasă pe răzătoarea fină.

9. Coaceți la o temperatură de 200 de grade. După 15 minute, vasul va fi gata de mâncat.

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video de paste

Puteți face o mulțime de paste obișnuite retete delicioase. Poate fi atât mâncăruri de zi cu zi, cât și mâncăruri festive. Și încearcă să aduci la viață rețeta culinară originală de coji de paste umplute. La urma urmei, puteți „investi” în paste mari, numite cannelloni, diferite carne tocată și umpluturi; rezultând delicii dulci și sărate. Pregătirea unor astfel de feluri de mâncare este extrem de simplă și ele dispar de pe masă destul de repede, literalmente în câteva minute. Și pentru a vă asigura de acest lucru, gătiți paste umplute pentru cină!

Reteta "Paste umplute cu carne tocata"

Cu siguranță atât de frumos și fel de mâncare gustoasă, precum pastele cannelloni, nu este încă familiară bucătăriei noastre. Suntem mai obișnuiți cu pastele navale. Dar dacă nu ești prea leneș și umpli pastele cu carne tocată de vită și porc, adăugând legume în preparat, vei deveni destul de satisfăcător și apetisant. Chiar mai bine decât spaghetele carbonara! Deci, pentru a pregăti paste cu carne tocată veți avea nevoie de:
- 250 g coji mari de paste,
- 0,5-0,6 kg carne tocata de porc si vita,
- 0,5 kg roșii,
- 1 ceapa,
- 250 g brânză tare,
- ½ - 1 linguriță sare,
- o jumătate de linguriță de piper negru măcinat,
- 30 g unt,
- 3 linguri ulei vegetal.

Ceapa se curata de coaja si se toaca; se poate intoarce chiar si printr-o masina de tocat carne impreuna cu carne tocată. Apoi carnea tocată se sare, se piperează, se toarnă 2 linguri în ea. apa si se amesteca. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie și se încălzește. În ulei la foc moderat, carnea tocată se prăjește cu ceapa timp de aproximativ 15 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Fierbe pastele timp de 3 minute până sunt fierte pe jumătate, astfel încât să devină elastice, dar să nu se rupă. Se scurge apa din pastele, iar acestea se spala rapid sub apa rece (ca sa nu se lipeasca intre ele).

Roșiile trebuie opărite cu apă clocotită, apoi stropite cu apă rece și apoi decojite. Roșiile „goale” sunt tăiate în cercuri de 0,3-0,4 mm grosime. Un sfert de brânză tare trebuie ras, iar restul tăiat în felii subțiri.


Pastele sunt umplute cu carne tocată prăjită. Tava de copt se unge cu unt. Pastele umplute sunt strâns ambalate într-un singur strat și acoperite cu un strat de felii subțiri de brânză. Cercuri de roșii sunt așezate deasupra brânzei. Iar la final, vasul se stropește cu brânză rasă și se stropește cu unt topit (sau uns cu înmuiat).


Forma cu paste se pune in cuptorul preincalzit, se acopera cu folie sau cu un capac si se tine in ea aproximativ o jumatate de ora la temperaturi de pana la 200 C. Pe masa reteta de paste la cuptor servit cald. Împreună cu ea, va merge bine ca aperitiv cu varză murată instant sau castraveți murați.


Reteta "Paste umplute cu carne"
Se deosebește de prima rețetă prin faptul că nu folosește carne tocată, ci carne tocată cu legume. Cu o astfel de umplutură, vasul se dovedește a fi foarte fraged și suculent. Ingredientele care vor fi necesare pentru gătit sunt următoarele:

- 200 g muschi de vita,
- 2 linguri de brânză Cheddar rasă,
- 1 ceapa,
- 1 ardei gras verde
- 1 catel de usturoi,
- 50 ml suc de lamaie,
- un praf de chimen macinat,
- ½ linguriță frunze de oregano uscate
- 100 ml smantana,
- un buchet mic de coriandru
- 2/3 cana salsa de rosii

Într-un castron mare, usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi este amestecat împreună, suc de lămâie, chimen macinat si oregano. Amestecul rezultat se adaugă la carne. Acolo se așează și ceapă și ardei gras tocate mărunt. Vasul se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru 8-10 ore pentru ca carnea să fie bine marinată.

Macaroanele se fierb până se înmoaie în apă cu sare. După ce se înclină într-o strecurătoare pentru a se răci și a scurge apa. Iar in acest timp cuptorul se incalzeste la 180 C. In ea se pune o tava de copt cu carne si legume si se tine in ea 15 minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se răcească. În continuare, carnea răcită se toacă mărunt, se pliază într-un bol cu ​​legume și se amestecă cu smântână, coriandru tocat și brânză Cheddar rasă. Pastele fierte sunt umplute frumos cu carne tocată.

Pastele umplute cu carne tocata si legume se trimit la cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Gata Reteta "Paste cannelloni umplute".
așezate pe o farfurie pe o salată verde întinsă pe ea în porții (3-4 pentru fiecare).

Reteta "Macaroane umplute cu branza si dovlecel"

S-ar putea să vă întrebați cum se poate face un fel de mâncare atât de delicios din lista simplă de produse prezentată?! Se dovedește că se poate! Pentru o rețetă pentru o porție veți avea nevoie de:
- 4 cannelloni (paste tuburi),
- 100 g brânză tare,
- 150-200 g dovlecel,
- 1 ou,
- 150 g roșii,
- ¼ lingurita de condimente curry,
- ½ linguriță sare,
- 2 linguri ulei de masline.

Dovleceii (de preferință tineri) se spală, apoi se frecă pe o răzătoare grosieră și se stoarce din excesul de suc propriu. Apoi dovlecelul ras este sărat și amestecat cu 2 linguri. ulei de masline. Masa este plasată în cuptorul cu microunde setat la o putere de 850 wați timp de 5 minute. Brânza tare se da pe răzătoare. Jumătate din ea este amestecată cu masă de dovleac fierbinte și condiment de curry. Pastele sunt umplute cu carne tocată.

Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt (sau se frecă pe răzătoare). Un ou interferează cu ele și se adaugă brânza rămasă. Masa este amestecată. O tavă de copt sau o foaie de copt este unsă cu ulei și o treime din sosul de roșii pregătit este așezată în ea. Pastele umplute se pun pe sos si se toarna cu sos. Vasul se prepara la cuptorul cu microunde la o putere de 850 wati timp de 8-10 minute. Se poate servi fierbinte sau ușor rece.


Reteta "Paste umplute" cu poza cu umplutura de spanac

Pentru această variantă de paste umplute, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 12 coji mari de paste,
- 0,5 kg spanac,
- 250 g branza ricotta,
- 150 g brânză Edam sau italiană,
- 3 dovlecei feliați subțiri
- 4 catei de usturoi,
- 100 g nuci,
- 1 ou,
- 500 ml bulion de legume,
- ierburi (busuioc, ceapa verde, maghiran),
- sare si condimente.

Spanacul se spala sub apa rece si umed se pune intr-o cratita mare, care se acopera cu un capac si spanacul se pune la fiert 3 minute la foc puternic, amestecare. Spanacul gata este așezat pe o farfurie și răcit. Dovleceii tăiați cubulețe și jumătate din usturoi se toarnă acum în tigaie, se toarnă bulion de legume și se aduce la fierbere. Gatiti dovleceii pana se inmoaie (cca 3-5 minute), dupa care se zdrobesc in blender. ½ parte de brânză Ricotta se adaugă la masa de dovleac, nuciși 2 linguri. brânză italiană rasă, piper măcinat și sare. Sosul este bine amestecat si pus deoparte deocamdata.

Spanacul răcit este stors ușor cu mâna și tocat. Se amestecă apoi cu frunze de busuioc zdrobite, ceai verde, maghiran, usturoi tocat rămas, ou bătut, brânză rasă, piper și sare. Cuptorul se încălzește la 190 C. Pastele se umplu cu amestec de spanac, se așează într-o formă, se toarnă cu sos parfumat și se stropesc cu brânză rasă. Forma se inchide cu folie si se coace la cuptor o jumatate de ora. Felul de mâncare finit poate fi ornat cu frunze de busuioc și stropit suplimentar cu brânză rasă fără a o topi.


Apropo, ultima rețetă poate fi folosită și pentru un slow cooker. Straturile din dispozitiv sunt așezate în același mod: paste cu umplutură - sos - brânză. Aragazul lent este setat în modul „Stingere” timp de 30-40 de minute. Dar mai departe rețetă de paste umplute cu aragaz lent mai bine faceți sosul mai lichid (adăugați mai multe ouă sau diluați cu maioneză, smântână). Iar dovleceii cu carne tocată pot fi folosiți ca umplutură pentru gătit într-un slow cooker.

Pastele umplute sunt un fel de mâncare interesant și gustos, deși nu este încă foarte familiar cu bucătăria rusească. A fost inventat de italieni. Pentru a face acest lucru, au creat o varietate specială de paste - cannelloni, al căror diametru este de aproximativ 3 centimetri.

Pastele umplute nu sunt doar cannelloni. Se pot prepara folosind paste sub forma de coji mari. Orice carne tocată este potrivită pentru acest fel de mâncare: carne, mărunțișuri de pui, mai multe tipuri de brânză, orez fiert cu pește etc.

Paste umplute cu carne tocată

Aceasta este o rețetă tradițională italiană. După ce ați degustat paste umplute cu carne tocată, veți înțelege de ce acest preparat este atât de popular în patria sa.

Ingrediente:

• 250 g cannelloni,
• 500 g roșii,
• 250 g branza tare,
• 30 g unt,
• 200 g pulpa de vita,
• 200 g pulpă de porc,
• 1 cap de ceapa,
• 3 art. linguri de ulei vegetal
• piper negru măcinat, sare - după gust.

Gătit:

Pentru a găti paste umplute, trebuie să fierbeți cannelloni până când sunt fierți pe jumătate. În primul rând, aveți grijă de carnea tocată. Pentru a face acest lucru, treceți carnea împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare, piper, adăugați puțină apă. Se prăjește în ulei și apoi se răcește. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se toarnă cu apă rece - acest lucru va ușura îndepărtarea coajelor de pe ele. Tăiați în cercuri. Umpleți macaroanele cu carne tocată. Luați o tigaie adâncă, ungeți-o cu ulei și puneți pastele umplute cu carne tocată. Acoperiți-le cu felii subțiri de brânză, pe care trebuie să puneți felii de roșii. Dupa inchiderea capacului se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 40 de minute. Pastele umplute cu carne trebuie servite calde, pentru ca atunci vor fi deosebit de gustoase.

Paste umplute cu stricăciuni

Ingrediente:

• 300 g cannelloni,
• 400 g combi,
• 1 ceapă-nap,
• 70 g smantana
• 1 ou
• 100 g ketchup,
• 70 g branza tare,
• legume și unt.

Gătit:

Se fierb cannellonii până se înmoaie. Pentru pastele umplute, se pregateste carnea tocata: se toaca carnea de pui, se toaca marunt ceapa, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se amesteca si se prajeste. Sare piper. După aceea, acest amestec trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne și umpleți pastele cu el. Pune-le intr-o forma unsa cu ulei. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu un ou și ketchup. Cu acest amestec se toarnă pastele umplute cu mărunțiș. Acoperiți-le cu o bucată de unt și stropiți cu brânză. Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade. Coaceți 35 de minute.

Paste cu coajă umplute

Acest fel de mâncare are gust de lasagna din carne. Cojile de paste umplute cu carne arată frumos, foarte gustoase și apetisante.

Ingrediente:

• 200 g paste cu coajă
• 300 g carne tocată,
• 3 roșii
• 150 g branza
• 80 ml vin roșu
• 2 linguri. linguri de pastă de tomate sau adjika,
• ulei vegetal, sare, ierburi, usturoi.

Pentru sosul bechamel:

• 3 art. linguri de unt,
• 2 linguri. linguri de faina
• 2 pahare de lapte
• sare, piper - după gust.

Gătit:

Fierbeți macaroanele până sunt fierte pe jumătate, scurgeți apa. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați usturoiul în felii și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi îndepărtați-l. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi se toarnă apă rece peste ele, se scot coaja de pe ele. Se taie bucatele si se fierbe in uleiul vegetal in care a fost prajit usturoiul. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt (puteți folosi și uscate), pasta de tomate, vin și carne tocată. Se amestecă totul bine și se mai ține pe foc încă 10 minute.

Umpleți pastele cu carnea tocată, puneți-le într-un singur strat în formă. Se prepara sosul bechamel: se topeste untul la foc mic, se adauga faina si se amesteca bine, de preferat cu o spatula de lemn. Se toarnă laptele în loturi, amestecând energic pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuând să amestecați, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute. Turnați acest sos paste umplute cu coajă, se presară cu brânză rasă și se coace 20 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Îți va plăcea gustul pastei umplute!

Cannelloni cu pui si ciuperci

Pastele umplute cu file de pui tocat și ciuperci sunt neapărat încercate. Puteți folosi atât cannelloni, cât și paste cu coajă mare în această rețetă. Vor iesi foarte gustoase!

Ingrediente:

• 250 g paste,
• 150 g file de pui,
• 150 g champignon,
• 1 ceapă
• ulei vegetal, sare, condimente.

Gătit:

Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, se adauga tocata marunt fileu de pui. Când este aproape gata, trebuie să adăugați ciuperci tocate. Se fierbe până când este gata. Sare piper. Fierbeți macaroanele până „al dente”, umpleți-le cu carne tocată. Preparați sosul Bechamel conform rețetei de mai sus. Turnați pastele umplute peste ele și coaceți la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru 20 de minute.

Cannelloni cu sunca si oua

Pentru umplut pastele umplute, puteți folosi ouă și șuncă. De asemenea, iese foarte gustos!

Ingrediente:

• 100 g cannelloni
• 5 bucati de rosii,
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• 6 art. linguri de vin alb
• 150 g sunca
• 2 oua,
• 100 g brânză mozzarella,
• 100 g branza rasa
• 350 g branza topita
• sare, zahăr, piper - după gust,
• busuioc verde, ulei vegetal.

Gătit:

Se fierbe până când cannelloni sunt pe jumătate fierți. Se scoate coaja de pe roșii, se taie cubulețe și se fierbe în ulei vegetal, sare, piper, se adaugă zahăr și busuioc. Taiati sunca si mozzarella in cubulete, amestecati cu branza topita, oul batut si condimentele. Umpleți cannellonii cu această masă. Pentru pastele umplute se pregateste un vas de copt, uns cu ulei, in care sa le pui, se toarna sos de rosii, se presara branza rasa si se coace pastele umplute la cuptor pentru 30 de minute la temperatura de 200 de grade.

Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile de paste pot arăta neobișnuit dacă serviți paste umplute cu diferite umpluturi. Poate fi carne, legume, ciuperci, brânză, brânză de vaci și chiar fructe. Se gatesc in tigaie, la cuptor si in slow cooker cu sosuri si chipsuri de branza.

Scoici umplute in sos de smantana

• Timp: 1 oră
• Porții: 5-6 persoane.

Când folosiți orice rețetă de paste umplute, unde vor fi apoi coapte, nu gătiți pastele până la capăt. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă pentru ca pastele să nu se lipească mai târziu.

Ingrediente:

• conchiglioni (cochilii gigantice) - 1 pachet;
• carne tocată (oricare) - 0,45 kg;
• smântână - 0,2 l;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză (soiuri tari) - 0,15 kg;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, aruncă-le într-o strecurătoare.
2. Treceți prin mașina de tocat carne sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
3. Umpleți pastele cu umplutura rezultată, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei cu părțile înalte.
4. Amestecați smântâna cu brânză rasă, adăugați ierburi aromatice dacă doriți. Stropiți scoici umplute cu sos de smântână.
5. Se coace la cuptor la 200˚C, timp - 25 de minute.

Macaroane umplute cu carne tocata si branza la cuptor

• Timp: 1 oră 10 minute
• Porții: 4 persoane.
• Dificultate: accesibil pentru începători.

Puteți găti paste umplute la cuptor din orice paste mari. În timpul procesului de coacere, pastele sunt înmuiate în sos, așa că adăugați curry, oregano, busuioc. Astfel felul de mâncare va deveni mai gustos.

Ingrediente:

• lumakoni (melci giganți) - 16 buc.;
• carne tocată (curcan) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• piure din pulpa de roșii proaspete - 2 linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei (măsline) - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• sare, piper (negru, macinat), patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Se fierb melcii până al dente. Întindeți pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.
2. Se încălzește 2 linguri. l. ulei, pune ceapa tocata si ½ usturoi tocat marunt. Se prăjește, amestecând regulat, la foc mediu.
3. Se adauga carnea tocata, se mareste focul la maxim, se prajeste 10 minute, amestecand continuu. Umple-le cu melci.
4. Se toarna patrunjel tocat, pasta de rosii, jumatate din branza rasa. Sare, piper, amestec. Scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Se amestecă piureul de roșii cu uleiul rămas, usturoiul. Împărțiți în jumătate.
6. Întindeți uniform o parte din sosul de roșii peste foaia de copt. Deasupra se aseaza melcii umpluti, apoi se toarna peste sosul ramas.
7. Acoperiți vasul cu folie, puneți la cuptor pentru 25 de minute, temperatura este de 200 de grade.
8. Apoi scoateți folia, stropiți cu brânză rasă rămasă, fierbeți încă 5 minute.

Tubuli cu ardei gras

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Dificultate: accesibil pentru începători.

Pastele umplute cu carne tocată sunt un preparat italian care folosește conchiglioni, lumaconi, cannelloni (tuburi) și alte paste uriașe. Sunt umplute, atât după fierbere parțială, cât și crude.

Ingrediente:

• cannelloni - 0,25 kg;
• carne tocată (porc și vită) - 0,3 kg;
• brânză (tare) - 0,15 kg;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• ardei (bulgar), ceapă, roșii - 1 buc.;
• ulei (slab) - 2 linguri. l.;
• patrunjel, busuioc, rozmarin, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă cannelloni în apă clocotită, se fierb timp de 5 minute. Clătiți cu apă rece.
2. Pune carnea tocată pe uleiul încălzit, se prăjește, amestecând regulat, până se fierbe. Se toarnă condimente, jumătate din brânză rasă. Se amestecă, se ia de pe foc. Apoi, umpleți pastele cu umplutură de carne.
3. Se pun legumele tocate intr-o tigaie cu ulei incins: ceapa - in jumatati de rondele, ardeiul - in fasii, rosiile - in cubulete. Dupa 7 minute se adauga usturoiul trecut prin presa.
4. Aranjați cannellonii umpluți pe o foaie de copt unsă cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Deasupra se intinde sosul de legume, se presara cu restul de branza rasa.
5. Coaceți cannellonii umpluți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Fillini cu sos bechamel

• Timp: 1 oră 15 minute
• Porții: 3-4 persoane.
• Dificultate: accesibil pentru începători.

Pentru prepararea pastelor umplute se recomanda folosirea carnii de porc si vita macinata, dar este potrivita si puiul. Este mai bine să-l răsuciți singur, alegând carne de înaltă calitate.

Ingrediente:

• paste (gigant) - 20 buc.;
• carne tocată - ½ kg;
• ciuperci - 0,15 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• unt (unt) - 50 g;
• făină - 5 linguri. l.;
• lapte - 0,2 l;
• pesmet - 3 linguri. l.;
• sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

1. Se caleste ceapa in ulei vegetal incins pana devine transparenta, se adauga ciupercile tocate marunt. După 7-10 minute, adăugați carnea tocată, condimentele, amestecați. Gatiti pana se inmoaie, amestecand continuu.
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, sare. Se toarnă laptele, se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
3. Fierbe pastele al dente, apoi umple-le cu umplutura, intinde-le pe o tava de copt unsa cu ulei. Se presară pesmet, se toarnă sos bechamel.
4. Coaceți la cuptor la 180 de grade, timp - jumătate de oră.

Paste Conchiglioni in sos cremos

• Timp: 2 ore 15 minute
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Dificultate: accesibil pentru începători.

În această rețetă, brânza de vaci poate fi înlocuită cu ciuperci, dar apoi trebuie să fie prăjite împreună cu puiul.

Ingrediente:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• piept de pui - 0,4 kg;
• unt (unt) - 40 g;
• smântână (grasă) - 2 linguri;
• brânză (soiuri tari) - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• brânză (cremoasă) - 0,3 kg;
• brânză (caș) - 0,1 kg;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• oțet (vin sau de masă) - 0,1 l;
• ulei (măsline) - 0,5 linguri;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul cu usturoiul tocat, uleiul de masline. Marinați pieptul tocat mărunt în acest amestec timp de 1 oră.
2. Apoi se prăjește, se amestecă cu caș, ou, condimente.
3. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate. Umpleți cu amestec de pui și brânză.

Paste umplute: Rețete

Pentru a prepara pastele umplute parfumate, există tipuri speciale de paste, și anume cannelloni sau manicotti - tubuli cu șanțuri longitudinale și conchiglioni sub formă de scoici. Pe rafturile supermarketurilor mari, puteți găsi cu ușurință astfel de paste cu găuri mari pentru umplut.

De regulă, pastele pentru aceasta se fierb în apă cu sare sau se fierb la abur și apoi se spune în cuptor. Cea mai populară rețetă de cannelloni este pastele umplute cu carne tocată cu brânză sau sos.

Reteta de coji de paste umplute la cuptor

Compus:

1. Tocată de porc și vită - 400 gr.
2. Ou de pui - 1 buc.
3. Ardei gras roșu - 1 buc.
4. Roșii coapte - 2 buc.
5. Ardei roșu iute - 1 buc.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
8. Brânză „Parmezan” - 50 gr. (optional)
9. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Luați un castron adânc. Se pune carnea tocată acolo, se piperează, se bate oul, se sare puțin și se amestecă bine. Umpleți cojile cu ele (nu este nevoie să le gătiți mai întâi) și lăsați-le deoparte.
• Se curata ardeii si rosiile de pe tulpini si seminte, se curata si usturoiul.
• Este necesar să pregătiți un amestec de legume cu un blender. Pentru a face acest lucru, puneți roșii, dulci și ardei iuti, usturoi și jumătate de verdeață, se amestecă și se diluează cu apă până la consistența chefirului.
• Luați o foaie de copt medie cu margini înalte, ungeți bine cu ulei vegetal, puneți conchillonurile umplute cu partea deschisă în sus. Umpleți cu amestec de legume. Se da la cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu aproximativ 30 de minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Dacă doriți, cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, stropiți pastele cu parmezan, ar trebui să se topească.

Cheag umplut - tuburi de paste masa de usturoi: reteta

Compus:

1. Cannelloni, paste tubulare - 1 pachet
2. Branza de vaci - 250 gr.
3. Gălbenuş ou de gaina- 1 BUC.
4. Crema naturala 30 - 48 la suta - 150 ml.
5. vin alb - 50 ml.
6. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
7. Usturoi - 2 catei
8. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
9. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Fierbe pastele - cannelloni în apă clocotită, cu sare, timp de cel mult 5 minute până când sunt al dente. Se scurge într-o strecurătoare, apoi se întinde pe o farfurie plată. Se toaca marunt verdeata cu usturoi.
• Luați o farfurie adâncă, puneți acolo brânza de vaci, apoi masa de verdeață și usturoi și adăugați gălbenușul de ou. Se sare, se piperează și se amestecă. Umpleți cu această masă de cannelloni.
• Se amestecă vinul și smântâna, se bate bine.
• Luați o foaie de copt cu adâncime medie, puneți paste cu umplutură de brânză de vaci, turnați amestecul de smântână-vin. Se coace la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute la 200 de grade.
• Serviți vasul fierbinte pe masă, presărat cu ierburi.

Cum să gătești tuburi de paste umplute?

Compus:

1. Cannelloni, paste tubulare - 250 gr.
2. Carne tocată de porc și vită - 300 gr.
3. Brânză tare - 150 gr.
4. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
5. Usturoi - 3 catei
6. ardei bulgaresc - 1 buc.
7. roșii coapte - 1 buc.
8. Ceapă- 1 BUC.
9. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
10. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Fierbe pastele timp de 4 minute in apa usor cu sare, trebuie sa fie moi si elastice, dar nu fierte. Clătiți cannellonii sub apă rece.
• Se incinge bine o tigaie cu o lingura de ulei vegetal la foc, se pune carnea tocata si se prajeste. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră, se ia carnea tocată de pe foc, se sare și se piperează după gust, se amestecă cu jumătate din brânză rasă.
• Curata toate legumele si tai ardeiul fasii, rosiile cubulete, iar ceapa in jumatati rondele. Se pune totul intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste, la final adaugam usturoiul tocat marunt in amestecul prajit.
• Luați cannelloni și umpleți-i strâns cu carne tocată, apoi puneți-i pe o foaie adâncă de copt, așezându-i strâns.Toarnă 0,5 linguri. apă.
• Luați paste - tubuli și umpleți cu carne tocată. Acoperiți cu amestecul de legume prăjite și acoperiți cu a 2-a jumătate de brânză.
  Coaceți pastele timp de 15-20 de minute la 200 de grade.

Coji de paste umplute cu carne tocata si sos de rosii la cuptor

Compus:

1. Conchiglioni - paste sub formă de scoici - 500 gr.
2. Tocată de porc și vită - 400 gr.
3. Roșii coapte - 4 buc.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Brânză tare - 200 gr.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
8. Pastă de tomate - 4 linguri. l.
9. Vin alb sau roșu uscat - 0,5 linguri.
10. Oregano, busuioc - după gust
11. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Turnați ulei de măsline într-o tigaie grea și adâncă și tăiați acolo petale subțiri de usturoi, asigurați-vă că nu se rumenește. Scoate usturoiul. Curățați ceapa, tăiați mărunt inelele și turnați-o în tigaie, amestecați puțin.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja de pe ele și se taie cubulețe. Trimiteți roșiile și sucul care iese în evidență în timpul procesului de tăiere în tigaie.
• Se adauga pasta de rosii si se amesteca tot continutul, se toarna peste vin si se stropeste cu un amestec de ierburi uscate, piper negru si sare. Acoperim sosul cu un capac si reducem focul la mediu, este necesar ca acesta sa se evapore puternic.
• Puneți carnea tocată într-o tigaie încinsă și prăjiți până se fierbe.
• Fierbe pastele în apă cu sare cu condimente (piper negru, frunza de dafin) până la jumătate fiert. Clătiți sub apă rece, umpleți conchiglioni cu carne tocată, umplând spațiul suficient de strâns cu ea.
• Transferați pastele umplute într-un vas adânc de sticlă sau într-o tigaie de fier, turnați peste sos și stropiți cu brânză rasă. Vasul trebuie să stea la cuptor timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Paste umplute cu ciuperci

Compus:

1. Cannelloni, paste sub formă de tubuli - 250 gr.
2. Carne tocată după gust - 300 gr.
3. Ciuperci Champignon - 300 gr.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Brânză - 200 gr.
6. Cremă cu conținut mediu de grăsime - 200 ml.
7. Unt - 30 gr.
8. Boia dulce - 1 linguriță
9. Turmeric - 1 linguriță
10. Sare, piper - după gust

Gătit:

• Gatiti pastele nu mai mult de 4 minute, apoi scurgeti apa, adaugati cateva picaturi de ulei vegetal si lasati sa se raceasca.
• Capul de ceapa se curata si se taie cubulete, se topeste untul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana devine translucida.
• Curățați ciupercile, tocați mărunt.
• Imediat ce ceapa capătă transparența necesară, se adaugă turmericul, boia de ardei și puțină sare, se amestecă și se adaugă ciupercile. Se calesc putin ciupercile cu ceapa si condimente.
• Se pune carnea tocata bucatele in tigaie, se caleste la foc mic fara capac pana se evapora apa si carnea tocata se rumeneste. Odată ce umplutura este gata, lăsați-o să se răcească.
• Umpleți cannellonii cu umplutura și puneți într-o tavă de copt, turnați peste smântână și stropiți cu brânză rasă fin. Vasul trebuie să fie în cuptor nu mai mult de 20 de minute la o temperatură medie de 180 de grade.

Pastele umplute vor deveni cu siguranță preparatul tău preferat! Este consistent, gustos, este suficient pentru pranz pt întreaga familie. Ca umplutură, poți folosi un amestec diferit de produse, totul depinde de imaginația și preferințele tale gastronomice.