Meniul dietetic 1a. Supă de fulgi de ovăz, piure slimy cu lapte

Dieta 1a este prescrisă pentru gastrita acută în stadiul inițial, ulcerul gastric și duodenal cu exacerbarea lor ascuțită. Este indicat si dupa arsuri ale esofagului sau dupa interventii chirurgicale la stomac (dupa 6-7 zile), cu infectie a tractului gastrointestinal sau aparitia unei hernii a esofagului.

Esența dietei

Tabelul nr. 1a conform Pevzner este mai puțin caloric decât versiunea principală a tabelului nr. 1. Scopul său este de a accelera vindecarea ulcerului și de a restabili membranele mucoase ale tractului gastrointestinal, de a reduce procesul inflamator și de a reduce excitabilitatea reflexă. a stomacului. Prin urmare, pentru economisirea maximă mecanică, termică și chimică a tractului gastrointestinal, este necesar să se organizeze o dietă completă cu rețete dietetice.

• Vă sfătuim să citiți: zi de descărcare pentru gastrită

Toate alimentele trebuie consumate numai într-o formă caldă, aproximativ corespunzătoare temperaturii corpului. Este exclusă utilizarea mâncărurilor calde (peste 65 de grade) sau reci (sub 15 grade). Alimentele sunt gătite pe apă sau la abur și trebuie șters înainte de servire. Rezultatul final este o consistență lichidă sau moale a preparatelor finite.

Cu un ulcer de stomac și 12 ulcer duodenal, cu gastrită acută sau cronică, precum și la o săptămână după operația la stomac, dieta impune o restricție severă privind utilizarea sării de masă. Cu numărul de tabel 1a, aceasta este 5-8 grame de sare de sodiu pe zi.

Valoarea energetică totală a meniului zilnic este de 2000 de calorii. Aceasta este limita inferioară a normei fiziologice, care satisface pe deplin nevoile fizice de energie și nutrienți ale pacientului într-un cadru spitalicesc.

Compoziție chimică tabelul numarul 1a:

• Carbohidrați: 200 grame (85% complex);
• Grăsimi: 100 grame (20% vegetale);
• Proteine: 80 de grame (70% din animale).

Rata de zi cu zi lichid consumat - 1,5 litri. Pe lângă apa plată caldă, sunt permise ceaiuri slabe și diverse decocturi.

Tabelul nr. 1a conform lui Pevzner este atribuit la începutul tratamentului. Durata sa nu depășește două săptămâni, după care pacientul este transferat la tabelul nr. 1 sau tabelul nr. 1b, care au mai puține restricții.

Lista de cumparaturi

Pregatirea unei diete pentru gastrita, ulcer gastric, ulcer duodenal sau la 5-6 zile dupa operatia gastrica trebuie abordata cu mare responsabilitate. Ar trebui să conțină alimente ușor digerabile, dotate cu valoare nutritivă ridicată.

Alimente și feluri de mâncare permise:

• Supe pe un bulion moale cu adaos de cereale (griș, orez, fulgi de ovăz). Laptele, untul, ouăle bătute și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi pot fi adăugate în supe.
• Carne soiuri cu conținut scăzut de grăsimi(carne de vita, iepure, vitel) si pasare. Produsele înainte de gătit sunt curățate de tendoanele groase și subțiri și de grăsime, dacă este carne de pui sau de curcan, pielea este îndepărtată complet. Pentru a pregăti piureul de carne sau sufleul cu abur, carnea se fierbe mult timp, se bate într-o masă densă cu un blender sau se rulează de 2-3 ori într-o mașină de tocat carne.
• Pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi (biban, merluciu, cod, pollock) fără piele. Din el se prepară sufleul cu abur sau supa lichidă piure.
• Produse lactate sub formă de lapte integral, smântână degresată, sufleu din brânză de vaci piure până la o masă omogenă.
• ouă. Norma zilnică este 3 ouă fierte moi, o omletă cu aburi sau un sufleu cu aer.

• Cereale măcinate într-un blender sau râșniță de cafea pentru a face terci slimy. Puteți fulgi de ovăz, hrișcă, orez. Grișul este cel mai adesea folosit pentru a face budincă, mousse sau terci dulce.
• Băuturi: ceaiuri de fructe si jeleu cu un continut minim de zahar, un decoct de macese, bulion de tarate.
• Grăsimile din dietă ar trebui să provină din unt și uleiuri rafinate, adăugându-le la mesele gata preparate.

Alimentele greu de digerat, care stimulează secreția și irită membrana mucoasă și pereții tractului gastro-intestinal sunt interzise. Acest:

• Produse din făină (în special cele fierbinți);
• Porumb, orz și crupe de orz;
• Fructe proaspete;
• Legume sub orice formă;
• Produse lactate, brânzeturi și smântână;
• Leguminoase (fasole, linte, mazăre);
• Sosuri, ketchup-uri și condimente;
• Supe în bulion de carne;
• Marinade, muraturi, conserve;
• Cafea, cacao, sifon.

Meniu pentru fiecare zi

Cu gastrită, ulcer gastric sau ulcer duodenal și, de asemenea, la o săptămână după intervenția chirurgicală la stomac, pacientul trebuie să organizeze mese fracționate (de 4-6 ori pe zi) în porții mici. Toate retetele sunt proaspete. Acestea sunt adăugate chiar înainte de utilizarea dozei zilnice permise de sare.

Pe baza listei de alimente permise și interzise, ​​puteți face un meniu aproximativ pentru 3 zile:

1 zi

• Mic dejun: 2 oua fierte moi.
• Al doilea mic dejun: gris și mousse de cireșe;
• Prânz: ciorbă de lapte de orz slimy;
• Gustare de după-amiază: jeleu de căpșuni;
• Cina: 200 de grame de budinca de orez;

2 zi

• Mic dejun: omletă cu aburi de ouă, lapte;
• Al doilea mic dejun: terci de lapte de hrișcă;
• Prânz: sufleu la abur de pui, jeleu de fructe.
• Gustare: 200 de grame de budincă de brânză de vaci, compot de fructe uscate;
• Cina: peste fiert sau copt;
• Noaptea: ceai cu lapte.

3 zile

• Mic dejun: găluște leneș cu brânză de vaci, ceai neîndulcit;
• Al doilea mic dejun: jeleu de lapte;
• Pranz: chiftelute aburite sau piure de file de pui;
• Gustare: ou fiert moale, compot de mere;
• Cina: piure terci de orez fierte în lapte.
• Noaptea: un pahar cu lapte cald.

Este un meniu atât de crunt care va asigura o îmbunătățire rapidă a stării de bine a pacientului și o recuperare rapidă. Un bonus frumos al unei diete ușoare conform lui Pevzner va fi eliminarea indispensabilă a kilogramelor în plus.

Rețete de feluri de mâncare

reteta budinca de carne

Ingrediente:

• 200 de grame de carne de vită fiartă;
• Un pahar cu lapte;
• 2 oua;
• 2 sl. l. făină;
• 2 lingurite unt.

Gătit:

Bateți carnea fiartă cu un blender. Se amestecă ouăle, făina și laptele cu un tel și se combină cu piureul de vită. Masa rezultată este așezată în forme de silicon, pre-lubrifiată cu unt și aburită timp de 20 de minute.

reteta de sufleu de branza de vaci

Ingrediente:

• 200 de grame de brânză de vaci;
• 25 de grame de gelatină;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• 1 st. l. Sahara;
• 100 ml lapte;
• 100 ml apă.

Gătit:

Amesteca 100 de grame de branza de vaci cu zahar si vanilie, apoi adauga lapte. Separat, se diluează gelatina conform instrucțiunilor și se toarnă în masa de caș. Pentru consistența perfectă a sufleului, trebuie să lucrați cu un blender. Masa rezultată este turnată în forme și trimisă la întărire la frigider.

Numai medicul curant are dreptul de a prescrie și de a anula o dietă. El este cel care știe cum decurge ulcerul duodenal, cum se comportă corpul pacientului în gastrita acută și cronică sau care este starea pacientului după operația la stomac.

Sub rezerva unui meniu corect ajustat, sensibilitatea terminațiilor nervoase va scădea, funcțiile secrete, excretorii și motorii se vor normaliza, va avea loc o recuperare rapidă și va avea loc o tranziție la o dietă mai variată.

bezpuza.ru

Caracteristici generale ale tabelului alimentar nr. 1a

Dieta - 6 mese pe zi. Compoziția chimică a dietei dietei nr. 1a pentru ulcer gastric și gastrită:

• 80 g proteine ​​(30-40% vegetale)
• 80-90 g grăsime (80% origine animală)
• 200 g carbohidrați
• 8 g sare
• 1,5 litri de lichid liber
• valoare energetică - 1900-2000 kcal

Tabelul nr. 1a conform Pevzner - o dietă cu calorii reduse, restricție de carbohidrați și parțial grăsimi și proteine. De asemenea, este important să urmăriți aportul de sare. Sunt excluse alimentele și felurile de mâncare care stimulează secreția gastrică și iritația mucoasei. Mâncarea se prepară prin fierbere sau înăbușire și este servită pacientului sub formă de piure, lichidă sau moale. Alimentele foarte reci sau fierbinți nu trebuie consumate. Toate mesele ar trebui să conțină porții mici.

Dieta nr. 1a conform lui Pevzner: alimente corecte și greșite

Meniul tabelului dietetic nr. 1a trebuie să conțină:

• supe mucoase piure din cereale
• carne slabă, carne de pasăre, pește (sub formă de chifteluțe, chifteluțe, cotlet la abur, sufleu)
• lapte, sufleu de caș, smântână
• ouă - doar fierte moale și sub formă de omletă cu aburi
• cereale lichide din gris, piure de hrișcă, fulgi de ovăz și orez cu adaos de smântână sau lapte
• dulciuri (jeleu, kissels, mousse din fructe dulci și fructe de pădure, miere, zahăr)
• băuturi (ceai cu smântână sau lapte, bulion de măceșe, fructe de pădure dulci diluate și sucuri de fructe)
• legume rafinate, unt proaspat

În timpul dietei nr. 1a cu gastrită și ulcere gastrice și intestinale, nu puteți:

• panificație și orice produse din făină
• produse lactate fermentate, smântână, brânză de vaci obișnuită, brânză
• legume
• fructe crude, fructe de pădure
• cofetărie, ciocolată
• sosuri, condimente, condimente
• băuturi (ceai tare, cafea, cacao, alcool, sifon)

Meniul dietetic numărul 1a

Micul dejun 1: un pahar de lapte, 2 oua fierte moi sau o omleta

Micul dejun 2: ceai cu frisca

Cină: supă de fulgi de ovăz, chiftele de pui la abur, jeleu de fructe

Gustare de după amiază: sufleu de brânză de vaci, bulion de măceșe

Cină: terci de orez piure cu lapte, ceai cu lapte

Înainte de culcare: cremă

slimsecret.ru

Caracteristicile generale ale dietei numărul 1a:

O dietă cu conținut redus de calorii, cantitatea de carbohidrați este redusă, cantitatea de proteine, grăsimi și sare este ușor redusă.

Alimentele care excită secreția stomacului, iritându-i mucoasa, au fost eliminate din dietă.

Ștergem mâncarea, gătim, aburăm, o luăm în stare lichidă, moale.

Nu mâncăm mâncăruri calde, mâncăruri reci.

Compoziția chimică a dietei nr. 1a: carbohidrați - 200 de grame, optzeci de grame de proteine ​​(mai mult de 1/2 dintre ele sunt animale), optzeci de grame de grăsimi (douăzeci la sută dintre ele sunt grăsimi vegetale), cantitatea de sare este de opt grame.

Conținut caloric zilnic - nu mai puțin de 2000 kcal.

Cantitatea de lichid folosită este de un litru și jumătate.

Dieta: 6 mese pe zi, in portii mici.

Asigurați-vă că beți lapte noaptea.

Alimente permise din dieta nr. 1a:

• supă: moale cu adaos de cereale (griș, fulgi de ovăz, orez, orz perlat), precum și ouă, lapte, smântână, ulei de prune;
• carne slaba: vita, vitel, iepure, pui, curcan (fara tendoane, fascia, grasime, piele). Se fierb, se rulează prin mașina de tocat carne de 2 ori și se mănâncă o dată pe zi;


• peste slab (fara piele): preparam din el un sufleu de abur o data pe zi (in loc de carne);
• produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci piure (sufleu la abur), smântână;
• ouă de găină (până la trei bucăți pe zi) - gătiți-le omletă fierte moale, aburite;
• cereale: gris lichid, piure de hrisca, fulgi de ovaz, orez fiert in lapte;
• fructe, dulciuri (zahăr, miere), jeleu din mere dulci, fructe;
• grăsimi (ulei de scurgere, ulei vegetal rafinat) de adăugat la mesele gata;
• sunt permise urmatoarele bauturi: ceai slab cu lapte, suc din fructe proaspete sau fructe de padure diluate cu apa, bulion de macese, jeleu, jeleu de lapte.

Alimente interzise din dieta numărul 1a:

• sosuri,
• condimente,
• pâine,
• făină,
• produse lactate: brânză, lapte acru, smântână, brânză de vaci;
• legume;
• gustări;
• fructe proaspete,
• cofetărie,

Băuturi interzise: cafea, cacao, apă carbogazoasă.

Exemplu de meniu alimentar nr. 1a pentru ziua:

Micul dejun: doi ouă de găină(fiert moale), un pahar de lapte,
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte,
Prânz: supă de fulgi de ovăz, sufleu cu abur de pui, jeleu de fructe,
Gustare: crema de lapte, un pahar de bulion de macese,
Cina: un castron de terci de orez fiert în lapte și piure, un pahar de lapte,
Noaptea: un pahar cu lapte.

Exemplu de meniu alimentar nr. 1a timp de o săptămână:

Mic dejun: terci de lapte de orez mohorât, o porție de omletă, un pahar de lapte;
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte;
Prânz: ciorbă de fulgi de ovăz slim gătită cu lapte, sufleu de carne la abur, compot de fructe uscate;

Luăm cina: hrișcă moale (fiertă în lapte), ou fiert moale, un pahar de lapte;
Noaptea: un pahar cu lapte.

Luăm micul dejun: gris (gătit cu lapte), o porție de omletă, un pahar de lapte,
Prânz: supă de orez moale gătită cu lapte, sufleu de salau aburit, compot de fructe uscate,

Cina: fulgi de ovaz moale gatiti in lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte,
Noaptea: un pahar cu lapte.

Luăm micul dejun: gris fiert în lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte,
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte,
Prânz: ciorbă de fulgi de ovăz gătită cu lapte, sufleu de carne fiartă, jeleu de cireșe,
Gustare: pahar cu lapte, ou fiert moale,
Cina: terci de orez sclipitor gătit cu lapte, un pahar de lapte.
Noaptea: un pahar cu lapte.

Mic dejun: fulgi de ovăz slăbănoși gătiți cu lapte, un pahar de lapte.
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte.
Prânz: supă de gris gătită cu lapte, sufleu de brânză de vaci aburit cu sos de cireșe, un pahar de compot;

Luăm cina: hrișcă moale gătită în lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte.
Noaptea: un pahar cu lapte.

Luăm micul dejun: gris fiert în lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte.
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte.
Prânz: ciorbă de fulgi de ovăz mohorâtă gătită cu lapte, sufleu de șander la abur, un pahar de compot;
Gustare: pahar cu lapte, ou fiert moale;
Luăm cina: hrișcă mohorâtă gătită în lapte, un pahar de lapte.
Noaptea: un pahar cu lapte.

Mic dejun: terci de orez sclipitor gătit cu lapte, un pahar de lapte.
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte.
Prânz: ciorbă de fulgi de ovăz mohorâtă gătită cu lapte, sufleu de carne fiartă, un pahar de compot;
Gustare: pahar de lapte, ou fiert moale.
Luăm cina: hrișcă moale gătită în lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte.
Noaptea: un pahar cu lapte.

Mic dejun: fulgi de ovaz moale gatiti in lapte, ou fiert moale, un pahar de lapte.
Al 2-lea mic dejun: un pahar de lapte.
Prânz: ciorbă de orez moale gătită cu lapte, sufleu de șalău aburit, jeleu de portocale;
Gustare: pahar cu lapte, ou fiert moale;
Luăm cina: gris (gătit în lapte), o porție de omletă, un pahar de lapte;
Noaptea: un pahar cu lapte.

life-dieta.ru

Dieta numărul 1a: ce se face și ce nu

• Produse de patiserie interzisă.
• Carne si pasare:
  • Permis: piure de cartofi sau sufleu la abur din carne de vită fiartă, vițel, iepure, curățate în prealabil de tendoane, fascie, grăsime, piele (1 dată pe zi).
  • Interzise: toate celelalte preparate din carne și pasăre.
• Pește:
  • Permis: sufleu cu abur din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește fiert (1 dată pe zi în loc de carne).
  • Interzise: toate celelalte feluri de mâncare din pește.
• Ouă:
  • Permis: nu mai mult de 3-4 ouă pe zi: sub formă de omletă cu aburi sau fierte moale.
  • Interzis: ouă în altă formă.
• Lactat:
  • Permis: sufleu cu abur de brânză de vaci, lapte, smântână.
  • Interzise: produse cu acid lactic, brânză.
• Grasimi:
  • Permis: unt nesarat, ulei natural de masline in preparate.
  • Interzise: orice alte grăsimi.
• Cereale:
  • Permis: gris lichid de lapte, din faina de orez si hrisca, mancare pentru copii, fulgi de ovaz.
  • Interzise: orice alte tipuri de cereale, leguminoase, paste.
• Legume:
  • Permis: omogenizat (pentru alimente pentru copii).
  • Interzis: oricare altul.
• Supe:
  • Permis: bulion de orez moale în lapte, precum și din orz perlat și fulgi de ovăz.
  • Interzise: carne, legume, ciuperci, bulion de pui.
• Dulciuri:
  • Permise: zahar, miere, jeleu de lapte, jeleu, mousse pe gelatina din fructe de padure si fructe dulci, bezele.
  • Interzise: fructe crude și fructe de pădure.
• Condimente:
  • Interzis: orice sos și condimente.
• Băuturi:
  • Permis: decoct de măceș, decoct de tărâțe de grâu, suc proaspăt diluat cu apă din fructe dulci și fructe de pădure, ceai slab cu lapte sau smântână.
  • Interzise: cacao, cafea, kvas, băuturi carbogazoase.

sănătatea-femei.ru

Tabelul numărul 1a

O dietă cu conținut scăzut de calorii este prescrisă pacienților cu gastroduodenită, arsuri esofagiene, ulcer gastric, gastrită acută sau cronică și, de asemenea, în termen de o săptămână după intervenție chirurgicală.
Motiv special
Mâncărurile sunt pregătite în așa fel încât consumul lor să nu dăuneze organe interne. Alimentele reduc iritarea și excitabilitatea stomacului și, de asemenea, ajută la refacerea membranei mucoase după intervenție chirurgicală.

caracteristici generale

Este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați, aportul zilnic de calorii nu este mai mare de 2000. Produsele care provoacă secreție gastrică sunt complet excluse, mai ales cu o dietă în perioada de după intervenție chirurgicală. Rata zilnică de lichid este de 1,5 litri, sare - ¾ linguriță.
Prelucrare culinară
Mâncărurile se servesc sub formă de piure semisolid (sufle, jeleu, mousse). Alimentele dietetice pot fi fierte sau fierte la abur.

Cura de slabire

Tabelul nr. 1a necesită repaus la pat după operație. Mancarea se imparte in 6 portii si se consuma calda la fiecare 2-3 ore.

• piure omogen de carne sau pește;
• omletă proteică la abur;
• lapte, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, unt, sufleu de caș;
• ulei de măsline rafinat;
• fulgi de ovaz, cereale pentru bebelusi cu hrisca sau lapte de ovaz;
• piureuri de legume pentru copii;
• decocturi mucoase de cereale;
• zahăr, milkshake, jeleu, jeleu, miere;
• ceai slab îndulcit cu lapte, sucuri neacide în jumătate cu apă, decocturi de tărâțe.

Exclus:

1. pâine, chifle, pufuleți, gogoși etc.;
2. carne prăjită, înăbușită sau afumată cu multă grăsime, bulion;
3. sardină, ivasi, macrou, hering atlantic, halibut;
4. ouă crude, ouă poșate;
5. chefir, lapte copt fermentat, iaurt, koumiss, acidophilus, brânză;
6. paste, cereale grosiere, fasole, mazăre, linte, năut;
7. legume și fructe sub orice formă;
8. ketchup, maioneză;
9. piper, scorțișoară, cuișoare și alte condimente;
10. apă spumante, limonadă, cafea, cacao.

Tabelul numărul 1b

La 8-10 zile după încheierea dietei 1a, se prescrie tabelul de tratament 1b. Acest pas mută pacientul de la 1a la dieta principală #1.

Indicatii:

• tratamentul ulcerului gastric sau duodenal în timpul unei exacerbări;
• gastrită acută sau cronică;
• perioada de recuperare după operație.

Motiv special

Alimentele nu lezează membranele mucoase și organele, ameliorează iritația și excitabilitatea stomacului și promovează recuperarea rapidă după intervenție chirurgicală.
caracteristici generale
Se recomandă mese cu un raport normal de grăsimi și proteine. Cantitatea de carbohidrați consumată este ușor limitată. Masa oferă o cantitate mică de alimente grosiere, dar ar trebui să fie la o temperatură confortabilă.
Aportul zilnic de calorii este de 2500. Aproximativ 65% din proteine ​​și 75% din grăsimi ar trebui să fie de origine animală. Cantitatea de sare consumată nu depășește 10 g. Trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.

Prelucrare culinară

Masa prevede mesele cu alimente semi-lichide sau piure. Metoda de gătit pentru această dietă este fierberea sau aburirea.

Cura de slabire

Este necesară jumătate de repaus la pat. Toate articolele din meniu sunt împărțite în 6 porții egale. Trebuie să mănânci la fiecare 2-3 ore, temperatura alimentelor nu depășește 50 de grade Celsius.

• preparate permise cu dieta nr.1a;
• biscuiți, biscuiți uscati (până la 95 g pe zi);
• chiftele de pui;
• supe omogene piure;
• sosuri blânde de smântână;
• amestec omogen caș-lapte.

Restricțiile pentru 1b sunt aceleași ca și pentru dieta nr. 1a (inclusiv extensii).

Dieta #1

Tabelul numărul 1 este stadiu final nutriție alimentară și se caracterizează printr-o mai puțină economisire a stomacului.

Indicatii:

• perioada de recuperare după un atac de gastrită acută;
• ulcer gastric sau duodenal;
• un atac de gastrită cronică cu secreție gastrică insuficientă;
• perioada de ameliorare a simptomelor forma cronica gastrită;
• perioada de reabilitare după operație.

caracteristici generale

Meniul de dietă conține feluri de mâncare cu un raport normal de grăsimi, carbohidrați și proteine. Se recomandă excluderea alimentelor cu o diferență mare de temperatură, precum și a alimentelor care provoacă formarea crescută a sucului gastric. Valoarea energetică, în comparație cu 1b, este crescută (până la 3000 kcal).
Aproximativ 40% din proteine ​​și 30% din grăsimi pe care organismul ar trebui să le primească din surse vegetale de hrană. Aportul de sare este limitat (nu mai mult de 12 g pe zi). Este necesar să beți până la 1,5 litri de lichid pe zi.

Prelucrare culinară

Metodele de gătit recomandate sunt fierberea sau aburul. Mâncărurile sunt măcinate până la omogenizare înainte de servire.
Cura de slabire
Toate mesele sunt servite calde. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții de 400-500 g.

meniul dietetic nr. 1a și 1b;

• pâine uscată sau biscuiți, ocazional - chifle slabe, biscuiți;
• organe comestibile la abur;
• șuncă macră, cârnați „Doctor’s” fiert, pate moale;
• caviar ușor sărat, pește jeleu;
• ouă la abur;
• lapte integral, brânză de vaci și preparate din acesta, brânză moale;
• cereale bine fierte, omogene în lapte;
• paste tocate;
• morcovi, sfeclă, broccoli, cartofi, dovleac, fiert sau fiert;
• supe de legume piureate cu bucăți mici de carne fiartă;
• piure, sufle de fructe sau fructe de pădure, gem, conserve, mere la cuptor;
• marshmallows, marshmallows, frisca, piure de compoturi;
• sosuri pe bază de smântână, lapte sau ouă;

Exclus:

• produse de panificație proaspete;
• carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi, untură;
• albus crud;
• produse lactate acre, brânză Gorgonzola, Roquefort, Danablou, Epoisse și alte soiuri picante;
• hrișcă, orz, terci de mei, paste, fasole, mazăre, năut, porumb;
• conservare, legume murate sau murate, ciuperci;
• fructe de padure si fructe crude.

Durata dietelor nr. 1, 1a și 1b depinde de rata de recuperare a sănătății pacientului după intervenție chirurgicală sau boală și este determinată de medic.

Dieta nr. 1A (tabelul nr. 1A)- sistem de nutriție terapeutică, care este utilizat pentru gastrita acută, precum și exacerbarea ulcerului peptic al stomacului și duodenului.

Dieta 1a ajută la vindecarea eroziunilor și ulcerelor, reduce inflamația membranei mucoase, restabilește și normalizează funcțiile secretoare, motorii și excretoare ale stomacului.

Baza dietei este economisirea maximă mecanică, chimică și termică a tractului gastrointestinal, ceea ce duce la o scădere a proceselor inflamatorii, la îmbunătățirea vindecării ulcerelor. Tabelul 1a oferă o listă completă alimentație adecvatăîn timpul repausului la pat.

Compoziția chimică a dietei nr. 1A:

• proteine ​​80 g (60-70% origine animală, 30-40% vegetală);
• grăsimi 80-90 g (20% vegetale, 80% origine animală);
• carbohidrați 200 g;
• sare 8 g;
• lichid 1,5 l.

Rata zilnică a dietei nr. 1a: 1900-2000 kcal.
Cura de slabire: De 5-6 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 1A:

• acută (pentru 2-4 zile de tratament);
• o exacerbare accentuată a gastritei cronice în primele zile de tratament;
• o exacerbare ascuțită și (în primele 6-8 zile de tratament).

Dieta nr. 1A (Tabelul nr. 1A) - alimente

Ce puteți mânca cu dieta numărul 1A:

Supe: consistență mucoasă cu adaos de cereale (griș, fulgi de ovăz, orz perlat, orez), și cu adaos de smântână, unt sau amestec de ou-lapte.

Cereale: terci lichide mucoase din gris, făină de cereale, și din piure de hrișcă, orez sau fulgi de ovăz, cu lapte sau smântână.

Legume, verdeturi: sunt excluse.

Carne de peste: vițel slab, vită, pui și curcan. Carnea trebuie să fie lipsită de piele, grăsime, fascie și tendoane. Pentru a pregăti carnea, este necesar să o fierbeți, să treceți 2-3 printr-o mașină de tocat carne și să o dați sub formă de piure de cartofi sau sufleu cu abur de 1 dată pe zi. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi se folosește și sub formă de sufleu cu abur o dată pe zi, pentru fierbere de sufleu fără piele).

Ouă: 2-3 ouă pe zi (doar omletă moale sau aburită).

Fructe proaspete și fructe de pădure: numai fructe dulci și numai în formă gătită (fierte, coapte).

Lactate: lapte, smântână, sufleu aburit din brânză de vaci proaspăt rasă.

Dulciuri: jeleu, jeleu dulce de fructe, jeleu de lapte,.

Produse din făină: sunt excluse.

Grasimi: unt proaspăt și ulei vegetal rafinat în preparate.

Băuturi: ceai slab, ceai cu lapte sau smantana, cafea slaba cu lapte, cacao slaba, compoturi de fructe dulci, decoct de macese.

Ce să nu mănânci cu dieta nr. 1A:

• bulion și sosuri pe bază de acestea (legume, carne, pește, ciuperci), okroshka, borș, supă de varză;
• leguminoase, paste;
• legume, ciuperci, legume sărate, murate și murate, legume conservate, roșii și produse care conțin roșii (sos, ketchup etc.);
• carne grasă, carne de pasăre și pește, soiuri nervoase, rață, gâscă, pește sărat, carne afumată, conserve;
• fructe proaspete și fructe de pădure, fructe uscate, mentă;
• produse lactate, brânză;
• pâine și produse din făină;
• ceai și cafea tari, cacao, toate băuturile carbogazoase, kvas, alcool;
• sosuri, mustar, piper, hrean, ceapa, .

Dieta nr. 1A (tabelul nr. 1A): meniu pentru saptamana

Dieta nr. 1A este variată și sănătoasă. Mai jos este o mostră de meniu pentru săptămână.

Mâncărurile trebuie gătite sub formă de piure, fierte în apă sau fierte la abur, consumate în stare lichidă și moale. Sunt excluse preparatele calde și reci.

luni

Mic dejun: omletă cu aburi, ceai cu lapte.
Pranz: decoct.
Pranz: supa de lapte cu orez, sufleu la abur de pui, compot de fructe.
Gustare de după-amiază: jeleu de lapte.
Cina: terci de hrisca pasat cu lapte, ceai verde slab.
Înainte de culcare: lapte.

marţi

Mic dejun: sufle de brânză de vaci din brânză de vaci proaspăt preparată, cacao slabă cu lapte.
Pranz: jeleu de fructe.
Prânz: supă slimy de orez, sufleu de pește la abur, compot.
Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.
Cina: fulgi de ovaz cu lapte.
Înainte de culcare: lapte.

miercuri

Mic dejun: 2 oua fierte moi, ceai cu frisca.
Pranz: decoct de macese.

Gustare de după-amiază: jeleu de fructe.
Cina: fulgi de ovaz, sufleu cu aburi de carne, ceai cu crema.
Înainte de culcare: lapte.

joi

Mic dejun: omletă cu aburi, ceai verde.
Pranz: decoct de macese.
Prânz: terci de orez, sufleu de pește la abur, compot.
Gustare de după-amiază: jeleu.
Cina: terci de hrisca cu lapte.
Înainte de culcare: lapte cu miere.

vineri

Mic dejun: terci de lapte cu gris.
Pranz: jeleu de fructe.
Prânz: supă slimy cu fulgi de ovăz, sufleu cu abur de carne, compot.
Gustare de după-amiază: jeleu de lapte.
Cina: orez ras in lapte.
Înainte de culcare: lapte.

sâmbătă

Mic dejun: sufleu cu abur de brânză de vaci.
Pranz: jeleu de fructe.
Pranz: gris de lapte, compot.
Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.
Cina: terci de hrisca ras, sufleu de carne la abur, ceai verde.
Înainte de culcare: lapte.

duminică

Mic dejun: 2 oua fierte moi, cacao slaba cu lapte.
Pranz: decoct de macese.
Prânz: supă de orez moale, sufleu de pește la abur, compot.
Gustare de după-amiază: jeleu de fructe.
Cina: fulgi de ovaz cu lapte.
Înainte de culcare: lapte.

Toată sănătate, pace și bunătate!

Cu o exacerbare ascuțită a ulcerului peptic al duodenului și stomacului, precum și în timpul unei exacerbari a gastritei cronice, medicii prescriu o nutriție specială. Dieta (tabelul cu numărul 1A) presupune prepararea de mâncăruri cu consistență lichidă sau moale. Se servesc calde. Produsele sunt fierte sau fierte la abur. Planul de masă presupune 200 g carbohidrați, 80 g proteine ​​și 90 g grăsimi. Norma zilnică a proteinelor animale este de 70% din dieta totală. Sarea este limitată. Lichidele nu pot să bea mai mult de 1,5 litri pe zi. Dieta este săracă în calorii, valoarea sa energetică este de 2000 kcal.

Caracteristici ale dietei

Dieta numărul 1A nu poate fi numită completă. De aceea, medicii îl prescriu pentru cel mult 10 zile. Exclude multe produse valoroase. Scopul este reducerea producției de suc gastric, care are un efect iritant.

Dieta permite:

• Supe mucoase cu adaos de cereale. Puteți folosi orez, fulgi de ovăz, gris, orz. Preparatul finit poate fi asezonat cu 10 g de unt sau o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. O alternativă este un amestec de lapte și ou crud.
• Soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi, decojite din pelicule și tendoane. Se scoate pielea de pe pui. Orice carne trebuie gătită mult timp și derulată de două ori printr-o mașină de tocat carne sau bătută cu un blender. Utilizați-l o dată pe zi sub formă de sufleu sau piure lichid.
• De asemenea, este mai bine să gătiți peștele sub formă de sufleu sau abur, măcinat în continuare până la o stare de piure. Înainte de gătit, pielea este îndepărtată și zdrobită cu grijă.
• Produsele lactate trebuie să fie proaspete. Dieta numărul 1A permite lapte integral, sufleu de caș și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouăle pot fi consumate nu mai mult de 3 bucăți pe zi. Din ele puteți face un sufleu cu abur sau le puteți fierbe fierte moale.
• Terci de cereale. Trebuie să fie lichide. Cerealele trebuie mai întâi măcinate într-un blender sau râșniță de cafea. Este permisă utilizarea orezului, hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat.
• Jeleu din fructe de pădure și fructe de soiuri dulci, jeleu. Puteți adăuga lapte și face cocktailuri ușoare, dar cel mai bine este să nu vă lăsați dus de ele.
• Ceai slab cu lapte, suc de fructe diluat din soiuri dulci de fructe de padure, bulion de macese.
• Unt și ulei vegetal - în cantități mici ca condiment pentru preparate.

Alimente interzise de dietă:

• produse de patiserie;
• băuturi din lapte fermentat, brânză, smântână, brânză de vaci grasă;
• legume proaspete;
• sosuri, condimente;
• cârnați și carne afumată;
• cafea, cacao, băuturi carbogazoase.

Lista specificată de produse se formează ținând cont de impactul acestora asupra mucoasei gastrice. Mâncarea poate provoca durere la pacienții cu gastrită și ulcere acute și cronice. În consecință, dieta numărul unu scutește pacienții de disconfort prin furnizarea organismului cu lista necesară de nutrienți.

Dieta 5 p

Meniu saptamanal: retete

Meniul săptămânii, pe baza căruia puteți mânca un pacient căruia i s-a prescris dieta numărul 1A, arată astfel:

• prima masa: 2 oua fierte moi sau sufleu la abur din aceste produse;
• al doilea mic dejun este la ora 10:00. Puteți bea un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau jeleu de fructe dulci;
• prânz: ciorbă de fulgi de ovăz, sufleu aburit piept de pui, jeleu, jeleu;
• gustare de după-amiază (la 15:00): cremă de lapte, decoct de măceșe;
• cina nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare: piure de orez sau terci de hrișcă, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, în caz de toleranță, puteți bea puțin lapte noaptea.

În ciuda listei slabe de produse permise, este necesar ca felurile de mâncare să fie delicioase.

Rețetele de mai jos nu presupun sare. Mâncărurile se servesc proaspete. O persoană, dacă dorește, adaugă sare în mâncare.

Supă de fulgi de ovăz piure cu lapte

Necesar:

• 40 de grame de fulgi de ovaz;
• o jumătate de pahar de lapte pasteurizat;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• o lingurita de ulei rafinat de floarea soarelui;
• un sfert de ou.

Fulgii de ovăz se fierb în apă timp de aproximativ o oră. După aceea, apa se scurge și separat se aduce la fierbere. Laptele se amestecă cu ou și ulei vegetal și se adaugă în bulion.

Omletă cu abur

Necesar:

• 2 oua;
• 100 ml lapte;
• 5 g unt.

Partea inferioară a unei forme speciale este căptușită cu hârtie cerată. Se amestecă ingredientele și se toarnă într-un recipient, după care amestecul este trimis la o boiler. Grosimea optimă a omletei rezultată nu trebuie să depășească 4 cm Înainte de servire, întindeți o bucată de unt pe suprafața vasului.

Tabelul 1 este o dietă medicală dezvoltată de nutriționistul sovietic M.I. Pevzner. Pentru recuperare completă sistem digestiv aderarea la tabelul de nutriție alimentară 1 este recomandată timp de șase luni până la un an.

Gastroenterologii prescriu această dietă terapeutică pentru următoarele patologii ale tractului digestiv:

• ulcer gastric în perioada de remisiune și după exacerbare;
• gastrită cu aciditate ridicată (curs acut și cronic);
• perioada de reabilitare după operația gastrică;
• arsuri esofagiene.

Fundamentul dietei pentru gastrită tabelul 1 se bazează pe principiile de bază ale tratării acestei patologii: asigurarea unei alimentații bune, o dietă echilibrată, economisirea termică, chimică și mecanică a membranei mucoase a esofagului și a stomacului, respingerea produselor care provoacă creșterea producerea de acid clorhidric, adică suc gastric.

Dieta nr. 1 a fost introdusă în spitale și este prevăzută și în tratamentul sanatoriului pacienților cu problemele enumerate. O selecție bogată de produse și principii simple de gătit facilitează să urmezi o dietă acasă pentru o perioadă lungă de timp.

Principalele caracteristici ale tabelului de dietă numărul 1

Cantitatea de proteine ​​- până la 100 g, lipide - până la 100 g, carbohidrați - până la 400 g. Rata zilnică de lichid liber este de 1,5-1,6 litri, sare - până la 12 grame.

Conținutul total de calorii al meniului zilnic este de până la 3000 kcal. Mâncând în porții mici - de 5-6 ori pe zi, întreaga cantitate de alimente este distribuită uniform, astfel încât greutatea totală a unei singure mese să nu depășească 350 g.

Tratamentul gastritei și ulcerului peptic implică respectarea strictă a dietei. Mâncarea în exces este categoric contraindicată, mai ales noaptea, deoarece în timpul somnului organele tractului digestiv trebuie să aibă odihnă adecvată.

Ultima masă este cu cel mult 2,5 ore înainte de culcare.

Este util după consultarea cu un gastroenterolog care vă observă utilizarea zilnică a apelor minerale medicinale cu următorii indicatori: nivel de mineralizare de la 2 până la 6 grame pe litru, conținut ridicat de carbonați și sulfați.

Aportul de ape minerale și medicinale de masă, mai ales în condițiile unui sanatoriu, unde izvoarele sunt situate în imediata apropiere a teritoriului instituției, duce la o scădere naturală a secreției de suc gastric.

Pe baza acestor indicatori, precum și luând în considerare produsele permise, nutriționiștii cu experiență alcătuiesc dieta aproximativa pentru o zi, o săptămână, o lună etc.

Dieta 1 masa - masa alimentara

Un tabel cu ceea ce puteți și ce nu puteți mânca cu o masă de dietă 1 este convenabil de imprimat și agățat în bucătărie, atunci lista de produse va fi întotdeauna la îndemână. Mai jos este un meniu pentru saptamana, pe care il poti face usor variat datorita optiunilor pentru fiecare zi.

Tabelul 1 dieta - meniu pentru saptamana

(compus din opțiunile de mai jos pentru fiecare masă)

Mic dejun:

• Se fierbe omleta pe apa si terci de fulgi de ovaz pe lapte degresat cu o lingurita de unt, ceai de mate (slab).
• Ou fiert moale și terci de lapte de orez frecat printr-o sită, băutură de cicoare.
• Branza de vaci si piure de banane, salata de sfecla rosie ras imbracata cu ulei de porumb, o felie de paine alba uscata cu unt, ceai verde.
• Terci de hrișcă pe apă, omletă cu proteine, băutură de cicoare cu lapte.
• Piure de cartofi și morcovi, omletă în lapte, ceai de mușețel cu miere de albine.

Masa de pranz:

• Măr copt cu miere.
• Piure de pere-mango.
• Banane zdrobite cu o furculita si stropite cu sirop de macese.
• Jeleu cremos în lapte.
• 150 g branza de vaci cu zmeura rasa cu zahar.

Cină:

Fel întâi:

• Supa de cartofi piure cu conopida rasa si dovlecel.
• Paste morcovi-dovlecel pe apa cu crutoane de paine alba.
• Supă slimy de orz cu frișcă și dressing de ouă.
• Supă de fulgi de ovăz pasat cu cartofi și smântână.
• Supă piure de hrișcă cu piure de morcovi.

Al doilea curs:

• Piure de dovlecei-cartofi cu chifteluțe fierte de șalău.
• Piure lichid de cartofi cu sufleu de file de curcan.
• Terci de grâu fiert cu ulei vegetal, găluște de pui.
• Terci de orez făcut piure și cotlet slab de vițel.
• Terci de hrisca ras cu unt si file de merluciu fiert cu morcovi.

Băuturi:

• Compot de prune și stafide.
• Compot de mere și pere uscate.
• Zmeura Kissel.
• Decoctul de măceșe.
• Ceai Melissa cu miere.

Gustare de după amiază:

• Un pahar de lapte copt.
• Mousse de fructe (piersici, prune, caise, curmali).
• Suc proaspăt stors din mere dulci și struguri.
• Biscuiți cu ceai slab dulce.
• Cremă de caș cu afine.

Cină:

• Caserolă de vermicelli, găluște de pește.
• Paste cu branza de vaci si unt, caserola de peste cu ou.
• Pollock înăbușit cu morcovi și sfeclă (legume măcinate).
• Piure de cartofi cu chiftele.
• Zrazy de pui aburit cu terci de hrișcă ras.

Înainte de culcare: un pahar de lapte integral sau copt.

Respectarea dietei din tabelul 1 după intervenție chirurgicală permite pacientului să se recupereze cât mai curând posibil și să normalizeze activitatea tuturor organelor interne.

O alimentatie echilibrata, variata si gustoasa, ofera organismului toti bionutrientii necesari mentinerii sanatatii tuturor sistemelor. Aderarea la această dietă nu este dificilă.

Principalul lucru este să nu fii leneș să folosești zilnic o varietate de produse și combinațiile lor. Astfel, nici pentru copii, tabelul 1 nu va fi o povară.

Rămâneți sănătoși și bucurați-vă de mesele voastre!

Încălcarea dietei și consumul de alimente care irită mucoasa gastrică este cauza și împreună cu alcoolul, fumatul și tensiunea nervoasă. Prin urmare, nutriția clinică este o parte integrantă a tratamentului acestor boli. Tabelul de dietă nr. 1A conform Pevzner limitează cât mai mult posibil efectele mecanice, chimice și termice asupra stomacului. Este prescris pentru exacerbarea ulcerului peptic cu prezența sângerării, cu exacerbarea ulcerului peptic la pacienții cu colecistectomie si de asemenea in gastrita acuta. Cu condiția ca toate aceste boli cu secreție conservată sau crescută. Scopul numirii sale este de a reduce excitabilitatea stomacului și de a restabili membrana mucoasă.

Tabelul numărul 1A este recomandat în primele zile de tratament și este prescris pentru o perioadă de 7-10-14 zile, în funcție de boală și severitatea acesteia: cu o exacerbare pronunțată a ulcerului peptic și arsuri ale esofagului, este prescris pentru 6 -8 zile, cu exacerbarea gastritei cronice - timp de 4-5 zile, cu gastrită acută - doar 2-3 zile. După aceea, trec la unul mai stresant. Termenele scurte de numire se explică prin faptul că dieta nu este echilibrată și are un conținut scăzut de calorii (1800-1900 kcal).

Nutriția se caracterizează printr-o scădere a cantității de proteine ​​și grăsimi (limita inferioară a normei este de 80 g, respectiv 80-90 g), o restricție semnificativă a carbohidraților (200 g) și o restricție strictă a diverșilor stimuli. Sarea este puțin limitată (16 g).

Principalele puncte ale nutriției sunt:

• Excluderea agenților cauzali ai secreției (bulion) și a iritantilor mucoasei (alimente grosiere, toate legumele).
• Excluderea alimentelor greu digerabile (ciuperci, carne tare cu tendoane fasciei și piele la păsări de curte și pește).
• Având în vedere că pacienții sunt în repaus la pat, mâncarea se prepară numai în formă lichidă, este posibilă în formă moale. Vasele sunt mai întâi fierte, apoi șterse și diluate starea dorită apă sau lapte.
• Pentru pacienții care au avut colecistectomie , preparați doar supe mucoase și excludeți gălbenușul (puteți găti omlete cu proteine ​​la abur).
• Sunt excluse preparatele excesiv de reci și calde. Vasele calde trebuie să aibă o temperatură de 50-55 ° C, iar la rece - 15-20 ° C. Mâncarea rece încetinește regenerarea mucoasei, iar alimentele prea fierbinți afectează în mod negativ mucoasa.
• Conținutul de calorii este redus din cauza carbohidraților.
• Mesele sunt oferite de 6 ori pe zi, iar cantitatea de mâncare luată o dată este limitată. Mâncarea în același timp a unor mese crude ajută la reducerea inflamației.

Dieta numărul 1A cu ulcer de stomac creează toate condițiile pentru eliminarea inflamației, deoarece nu conține alimente grosiere și produse care irită membrana mucoasă. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect pozitiv asupra proceselor reparatorii. Reducerea volumului aportului alimentar unic și a nutriției fracționate cauzează crutare mecanică.

Ulcerul peptic al stomacului (ulcerul gastric) și 12 ulcere duodenale sunt boli mai grave și necesită tratament pe termen lung și alimente dietetice. Cu o exacerbare, tratamentul începe cu această masă de tratament. Absența iritantelor puternice în alimente (carne, bulion de ciuperci, supă de pește, ceai tare, prăjeli, cafea, băuturi carbogazoase, marinate, muștar, alcool) creează condiții pentru un tratament de succes. Mâncărurile cu suc slab includ: lapte, ouă fierte moi, terci de lapte, sucuri de fructe dulci (trebuie diluate cu apă fiartă), astfel încât aceste produse sunt incluse în dietă.

Laptele este un produs alimentar deosebit de valoros. Proteina din lapte stimulează vindecarea defectelor ulcerative, iar prin legarea acidului clorhidric în stomac, protejează membrana mucoasă. Cu o toleranță bună, pacientul poate consuma până la patru pahare pe zi. Putem spune că în această dietă se pune accent pe lapte și terci de lapte. Grăsimile din dietă sunt reprezentate de unt, suprimă secreția gastrică și contribuie la repararea ulcerelor.

Nutriția adecvată este foarte importantă în tratamentul gastritei și bolii ulcerului peptic, iar numirea consecventă a Dietei 1A (datele sunt indicate mai sus), apoi 1B (până la două săptămâni) și nr. 1 (de la 2-3 luni la șase). luni) pregătește treptat organele tubului digestiv pentru trecerea la o masă comună. Dieta 1 și 1A diferă prin modul în care sunt procesate alimentele și prin setul de alimente permise. Tabelul principal nr. 1 este moderat blând, deci este prescris deja în timpul recuperării sau exacerbarii neexprimate a gastritei și ulcerului peptic. Aceasta este o dietă completă din punct de vedere fiziologic, dar în același timp crută și poate fi respectată pentru o lungă perioadă de timp. Când sunt transferate la o masă comună pentru aceste boli, mâncărurile prea picante, picante, foarte fierbinți și alcoolul sunt limitate.

Indicatii

• Exacerbare severă (a duodenului și stomacului) cu secreție crescută în primele 6-7 zile.
• Exacerbare severă cu secreție crescută (primele zile de tratament al bolii).
• Acut de la 2-3 zile de tratament.

Produse aprobate

• Tabelul dietetic 1A include supe moale din fulgi de ovăz, gris, crupe de orez. Se adaugă amestec de ou-lapte, smântână și unt. Pentru a grăbi gătitul, supele sunt făcute din făină pentru mâncarea bebelușilor sau din cereale măcinate.
• Mâncărurile din carne sunt preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de sufleu cu abur. Fiartă și curățată de tendoane, carnea se trece prin mașina de tocat carne de câteva ori și se prepară un sufleu.
• Mâncărurile din pește sunt preferate și sub formă de sufleu. Este făcut din cod, știucă, merluciu, pollock și pește de gheață. Sufleul (pește sau carne) se servește o dată pe zi.
• Mâncărurile din cereale - sau din făină de cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, orez) se prepară sub formă de terci lichid în lapte. Terciurile din cereale integrale se șterg, iar la cel finit se adaugă unt.
• Din produse lactate, sunt permise lapte, brânză de vaci calcinată (și sufleul din aceasta), jeleu de lapte și smântână, ca aditiv la supe și ceai. Laptele integral se bea de până la 4 ori pe zi.
• Sunt permise până la două ouă fierte moi sau o omletă cu aburi. Poate fi administrat zilnic sau o dată la două zile.
• Kissels și jeleu pot fi făcute din fructe de pădure, dar fructele de pădure proaspete nu pot fi consumate. Zaharul si mierea sunt permise.
• Untul și uleiul vegetal trebuie adăugate la mesele gata.
• Din băuturi, puteți folosi ceai slab cu smântână, sucuri din fructe de padure proaspete, diluat cu apă, infuzie de trandafir sălbatic și un decoct de tărâțe de grâu.

Tabelul produselor permise

Produse restricționate integral sau parțial

• Din alimentație sunt excluse: pâinea, brutăria și cofetăria.
• Orice bulion.
• Mâncăruri prăjite.
• Soiuri grase de pește și carne, precum și carne grosieră cu țesut conjunctiv (piele de pasăre, pește și cartilaj).
• Acesta prevede excluderea completă a legumelor și fructelor crude (doar jeleu și jeleu).
• Nu puteți folosi băuturi cu lapte acru, brânză, brânză de vaci obișnuită, smântână.
• Ciuperci (ca produs greu de digerat), carne afumată și diverse gustări.
• Sunt interzise cafeaua, ceaiul tare, cacao, băuturile carbogazoase, sucuri de legume și sucuri de fructe nediluate.
• Sosurile (oțet, ketchup, maioneză) și condimentele sunt interzise.

Tabelul produselor interzise

* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu (mod de alimentare)

Meniul săptămânii ar trebui să includă o alternanță de o varietate de mâncăruri cu proteine ​​și cereale, apoi mâncarea nu va fi monotonă. Compilând, poate fi oarecum modificat, fără a depăși produsele permise și cu respectarea principiilor tratamentului termic. Totodată, rețineți că preparatele din carne sau pește pot fi consumate o dată pe zi sub formă de piure de cartofi sau sufleuri. Până la 4-5 pahare de lapte (în toate felurile de mâncare), 20 g de unt și 40 g de zahăr sunt permise pentru toată ziua, orice pâine este exclusă. În caz de toleranță slabă la lapte, se recomandă să se bea în porții mici, diluându-l cu ceai slab.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Rețete

Următoarele sunt rețete pentru prepararea cărora trebuie să cunoașteți câteva reguli. Când gătiți cu abur, produsul nu trebuie să vină în contact cu lichidul, ci este gătit cu abur clocotit. Pierderi substanțe utile mai puțin decât la gătit și la braconaj. Omletele, budincile și terciul de ouă sunt gătite într-o baie de apă.

Prima masă

supa de lapte de ovaz

Fulgi de ovaz, lapte, apa, ou, zahar, unt.

Se toarnă fulgi de ovăz în apă și se fierb până se înmoaie. Ștergeți, adăugați sare și zahăr, asezonați cu amestec de ou-lapte, adăugându-l treptat în terci. Se încălzește într-o baie de apă până se îngroașă. Serviți cu o bucată de unt.

Supa de orez piure cu carne

Se fierbe carnea și se bate într-un blender. Clătiți orezul și gătiți până când este complet fiert, ștergeți printr-o sită. Adăugați carnea fiartă în supa piure, adăugați și aduceți la fierbere. Serviți cu o bucată de unt.

Feluri principale

Sufleu de cod la abur

Fierbeți fileul de pește, bateți în blender. Se prepara un sos alb din faina si lapte, se amesteca cu carnea tocata, sare, se adauga galbenusul, untul si se framanta. Se unesc usor albusurile batute in carnea tocata, se pune totul intr-o forma unsa si se fierbe la abur.

terci de ou

Produse: 2 ouă, 60 ml lapte, sare, 2 lingurițe. uleiuri.

Ouăle se diluează cu lapte și se bat, se adaugă sare, unt, masa se toarnă într-un castron, care se pune într-o cratiță cu apă. Gatiti amestecand pana la consistenta terciului. O puteți găti în alt mod: masa de ouă se toarnă într-o cratiță cu apa calda(în cantitate mică) și gătiți ca terciul obișnuit până se îngroașă. Restul de apă se scurge.

Desert

Sufleu de caș cu lapte condensat

Ștergeți brânza de vaci, adăugați gălbenușul, zahărul, laptele, făina. Bate albușurile spumă și, la final, amestecă în masa de caș. Se pune intr-o forma si se fierbe la abur. Se serveste cu lapte condensat.