Cum se prepară fructe de pădure proaspete de cireșe pentru plăcinte. Cireș de pasăre măcinat. Cum să gătești plăcinte umplute cu cireșe uscate de păsări

Cireșul se întinde pe o suprafață plană și se usucă la aer sau în uscătoare (cuptoare, cuptoare) la o temperatură nu mai mare de 40-50 ° C. În timpul procesului de uscare, boabele sunt amestecate. Fructele uscate au o suprafață încrețită de culoare închisă. Cireșele de pasăre se sortează, se separă de tulpini și se îndepărtează fructele arse, se lasă să se usuce ceva timp pe o logie vitată sau într-un șopron, după care se pun în pungi sau cutii și se depozitează într-o cameră uscată ventilată pentru nicio perioadă. mai mult de cinci ani.

Făină de cireșe de păsări

Boabele uscate în modul de mai sus sunt măcinate în făină (de exemplu, folosind o râșniță de cafea) și depozitate într-o zonă uscată și bine ventilată. Utilizați acest produs atunci când coaceți pâine sau produse de panificație (25-50% dintr-o astfel de făină este acceptabilă). În plus, kissels sunt fierte din făină de cireșe de păsări, se prepară ca ceai sau se fac umpluturi pentru plăcinte.

Cireș de pasăre congelat

Cireșele de păsări sunt spălate, sortate, îndepărtați boabele deteriorate, uscate pe țesături, așezate în pungi porționate, sigilate (legate) și congelate.

Dulceata de cirese de pasare

Zahăr - 1,3 kg apă - 3 linguri. Cireș de păsări - 1 kg Boabele coapte intacte se păstrează în apă clocotită timp de două minute, se pun într-un lighean de gătit și se toarnă cu sirop (se gătesc în apă, în care fructele de pădure au fost albite și apoi filtrate prin mai multe straturi de tifon). Dulceata se fierbe intr-un singur pas, indepartand spuma. Produsul îngroșat este așezat în borcane pregătite și sigilat.

Sirop de cirese

Zahăr - 1 kg apă - 1 l cireșe de păsări (piure de cartofi) - 1 kg Boabele se păstrează la temperatura camerei exact o zi, după care se toarnă cu o cantitate mică de apă, se încălzesc la 90 ° C și se fierb timp de 5-7 minute cu agitare activă (pulpa trebuie să se separe de semințe) . Apoi masa se freacă printr-o sită fină, se adaugă zahăr, apă, se fierbe până la fiert, se toarnă în sticle pregătite și se astupă.

Cireșe de păsări piure cu zahăr

Zahăr - 300 g Cireșe de păsări (piure) - 1 kg Fructele de cireșe de pasăre pure și sortate se pun la fiert cu adăugarea unei cantități mici de apă, se freacă printr-o sită metalică, se adaugă zahăr, se amestecă, se pun în borcane de jumătate de litru și se pasteurizează timp de douăzeci de minute.

Compot de cireșe de păsări

Zahăr - 300 g Apă - 1,3 l Cireșe de pasăre - 1 kg Se spală fructele de pădure apa calda, se albesc cateva minute, se aseaza intr-un vas emailat, se toarna cu sirop fierbinte si se lasa 5 ore (fara a inchide capacul). După aceea, fructele de pădure sunt îndepărtate, transferate în borcane sterile, umplându-le un sfert, turnate cu sirop clocotit și rulate. Băncile sunt răsturnate, împachetate și lăsate cel puțin 8 ore.

Turnare de cireșe de păsări (o rețetă veche)

Cireșele de pasăre coapte se spală, se împrăștie pe o cârpă întinsă și se lasă timp de 3 zile. După aceea, boabele sunt așezate pe o sită sau pe o placă și se pun într-un cuptor (cuptor) încălzit. Fructele zdrobite, dar nu complet uscate sunt zdrobite, turnate într-o sticlă (umplându-l până la gât) și turnate cu vodcă. După 6 săptămâni, lichiorul se scurge, se adaugă zahăr (după gust) și se amestecă. După aceea, produsul este complet gata de utilizare.

Cireșul de păsări poate duce la otrăvire doar dacă este consumat proaspăt împreună cu oasele. În caz contrar, această boabă este absolut sigură și foarte utilă. .

Băuturi

Băutură de cafea făcută din făină de cireșe de păsări.
Se macină făina de cireșe de păsări (2 lingurițe) cu zahăr (după gust). Preparați ca cafeaua. Se bea cu lapte, smantana.

Compot din fructe de cireș și trandafir sălbatic.
Măceșe (1 cană) fără semințe, clătiți bine, adăugați zahăr (50 g), fructe de cireș (1 cană) și fierbeți în apă (800 ml) până se înmoaie.

Cireș de pasăre Kissel
200 g boabe de cireșe de pasăre, 20 g de zahăr, 5 g de amidon, 300 g de apă Se toarnă boabe de cireșe de pasăre cu apă și se fierbe timp de 20 de minute. Se amestecă bine și se separă pulpa boabelor de semințe printr-o sită. Se adaugă zahărul și amidonul diluat într-o cantitate mică de apă, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se serveste cald sau racit.

Kissel cireșe de pasăre din făină.
Pentru a face acest lucru, 0,5 căni de făină de cireșe de păsări preparați 0,5 litri de apă clocotită și amestecați bine. Turnați această masă într-o cratiță cu 1 litru de apă clocotită, adăugați 2 linguri. l. miere și 1 lingură. l. (cu o lamă) amidon, diluat într-o cantitate mică de apă. Aduceți jeleul la fierbere și luați de pe foc.

Kvas din cireș de păsări
1 opțiune. Clătiți fructele proaspete de cireșe apă rece, se pune intr-o tava emailata, se acopera cu zahar, se acopera cu un servetel si se lasa la temperatura camerei 12 ore. Apoi amestecați totul, turnați apă caldă, adăugați drojdia, zahărul și lăsați 12 ore la fermentat. Se strecoară, se toarnă într-un de trei litri Borcan de sticlă, se lasa 2 zile intr-o camera, apoi se pastreaza la loc rece. Pentru a prepara kvas, aveți nevoie de: 600 g de fructe de cireș de păsări (3 linguri), 3 litri de apă, 300 g de zahăr, 10 g de drojdie.

Opțiunea 2. Fructe uscate de cireșe de păsări (500 g) se toarnă apă (4 l), se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute, se răcește (la aer), se adaugă 300-400 g zahăr și se lasă 12 ore, apoi se adaugă 2 l de călduță. apa, se adauga 200 g zahar si 10 g drojdie si se lasa 12 ore la fermentat. Se strecoară și se toarnă în sticle. După 2-3 zile, kvasul este gata.

Umplutură pentru plăcinte cu cireșe.
1 opțiune. Se macină făina de cireșe de pasăre (250 g) cu zahăr (15 g), se adaugă malț (25 g) și, adăugând apă, se aduce la consistența umpluturii.
Opțiunea 2. Fructele de cireșe de păsări (500 g) se fierb timp de 2 minute, se scurg de apă. Frecați fructele printr-o sită (pentru a îndepărta semințele), adăugați zahăr (50 g), măcinați.

Plăcinte, prăjituri etc.

Plăcintă cu umplutură de cireșe
Pregătiți un aluat dulce cu drojdie. Se sortează cireșa de pasăre, se pisează într-un mojar, se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă, zahăr și se fierbe 5-7 minute, se lasă să se răcească. Întindeți aluatul în prăjituri rotunde, puneți umplutura pregătită în mijloc, îndoiți marginile, ungeți cu ou. Coaceți în cuptor sau în cuptorul rusesc. Boabele de cireșe de păsări pot fi fierte și trecute printr-o mașină de tocat carne.

Tort „Zâmbetul lui Negro” din cireșe măcinate
Pentru a pregăti aluatul, turnați 1 cană de cireșe măcinate cu 1 cană de smântână și lăsați timp de 2 ore. Bateți câteva ouă cu 1 cană de zahăr, apoi amestecați ușor cu cireșe. Se adauga bicarbonat de sodiu 1 lingurita stins cu otet 3%, faina de grau 1,5-2 cani si se framanta aluat nu prea gros. Coaceți tortul, turnând aluatul într-o formă unsă, până când apare aroma de cireș de pasăre.
Se taie prajitura copta in jumatate pe orizontala, se intinde cu crema de 0,5 kg smantana cu 1 pahar de zahar.

Tort „Uralsky” cu cireșe de pasăre
Aluat: 2 ouă, 1,5 linguri zahăr, 100 g unt, 1 lingură chefir, 0,5 linguri cireșe, 0,5 linguri gris, 1 lingură făină, 1 linguriță sifon, acid de lămâie. Smântână: smântână 1 lingură, zahăr 0,5 linguri.

Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă unt topit, chefir, cireșe, gris, sifon, acid citric, se adaugă făină. Frământați aluatul, coaceți câteva prăjituri. Întindeți prăjiturile răcite cu smântână, decorați blatul cu fructe de pădure proaspete sau conservate.

Compot de cireșe și mere
[arată] Se toarnă 200 g de boabe de cireș de păsări și 150 g de mere feliate cu un litru de apă rece, se adaugă 60 g de zahăr și se fierbe până se înmoaie, până când fructele devin moi.

Shangi cu cireșe de pasăre

Umplutura: 250 g cirese uscate de pasare, 50 g zahar.
Se fierbe cireșele uscate de pasăre și se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr sau se pisează într-un mojar, adăugând zahăr și apă, și se fierbe 5-7 minute, se răcește.
Întindeți aluatul cu drojdie în prăjituri, puneți umplutura pregătită în mijloc, îndoiți marginile și ungeți cu ou. Coaceți în cuptor.

cireș de pasăre măcinat- Acesta este un aditiv alimentar natural, care este foarte des folosit pentru a face deserturi și produse de patiserie. Este o pulbere obținută din fructe de boabe uscate, care se zdrobesc manual. Cu toate acestea, cireșul de pasăre măcinat poate fi cumpărat și de la magazin în pungi speciale sigilate.

Pe acest moment Există trei soiuri de cireș de păsări: târziu, comun și virgin. Pe baza acestor specii, oamenii de știință au reușit să dezvolte artificial câteva alte soiuri care diferă mult de predecesorii lor. marime mare si aroma imbunatatita.

Cireșul de păsări a fost folosit nu numai ca decor sau umplutură pentru deserturi. Datorită proprietăților sale benefice, produsul este adesea folosit pentru a trata anumite afecțiuni. De asemenea, s-a făcut făină din cireșe de pasăre, pe baza căreia s-au obținut produse de patiserie gustoase și fragede.

Dacă nu aveți încredere în producătorii de aditivi aromatici și doriți să faceți cireșe de pasăre măcinate cu propriile mâini, atunci în articolul nostru veți găsi câteva recomandări care vă vor ajuta să simplificați procesul.

Cum să măcinați cireșe uscate de pasăre?

Trebuie să măcinați corect cireșele uscate de pasăre, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. De asemenea, trebuie să vă asigurați că fructele de pădure nu sunt prea fierte. Pentru a pregăti acasă cireșe de păsări măcinate, veți avea nevoie de un astfel de set de articole:

• mașină de tocat carne;
• Râșniță de cafea;
• cireș de pasăre.

Înainte de a măcina cireșul de pasăre, acesta trebuie mai întâi uscat. Pentru a face acest lucru, luați o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament și așezați fructele de pădure într-un singur strat. După aceea, trimiteți foaia de copt la cuptor, încălzită la o temperatură de o sută de grade. Așteptați până când cireșul de pasăre este suficient de uscat, apoi puteți începe să îl măcinați.

Pentru a măcina corect cireșele uscate de pasăre, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne. Multe gazde macină fructe de pădure într-o râșniță de cafea, dar acest lucru este plin de supraîncălzirea dispozitivului, ca urmare a căreia acesta poate deveni inutilizabil.

Se toarnă fructele de pădure uscate într-o mașină de tocat carne și se toacă cât mai fin. Numai după mașina de tocat carne puteți măcina suplimentar cireșea de pasăre în pulbere.

Proprietăți utile și rău

Proprietățile benefice ale cireșului de păsări măcinate se datorează compoziției sale, în timp ce daune pot apărea dacă produsul este abuzat.

Beneficiile cireșilor de păsări datorită unui număr de vitamine și oligoelemente conținute în fructe de pădure. Deci, conține vitaminele A, C, E, K, PP, D și toate vitaminele B. În plus, cireșul de păsări conține fier, cobalt, zinc, cupru, magneziu și alte oligoelemente. Împreună, ele ajută la saturarea corpului cu componentele de care are nevoie, ceea ce va afecta pozitiv funcționarea sistemului imunitar și a organelor interne.

Proprietățile benefice ale cireșului de păsări măcinate nu se termină aici. Foarte des este folosit în astfel de scopuri:

• ca mijloc de scădere a temperaturii, deoarece cireșul de păsări are o proprietate diaforetică;
• pentru tratamentul bolilor cu transmitere sexuală și potență crescută la bărbați;
• pentru a proteja împotriva concepției nedorite, deoarece cireșul de pasăre scade abilitățile de reproducere ale corpului;
• pentru tratamentul racelii si tusei;
• ca stimulator al apetitului.

Cireșul de pasăre măcinat nu este potrivit pentru diete, deoarece poate crește senzația de foame, ceea ce va afecta negativ silueta. Dar puteți prepara cu ușurință decocturi de tuse pe baza acestuia.

În ceea ce privește răul, cireșul de pasăre îl poate provoca dacă nu sunt respectate contraindicații. Așadar, nu se recomandă utilizarea acestuia persoanelor care au o intoleranță individuală la produs. De asemenea, este strict interzis să luați supliment femeilor însărcinate sau care doresc să aibă un copil, precum și mamelor care alăptează și copiilor sub opt ani.

Aplicație

Cireșul de pasăre măcinat este folosit nu numai în gătit, ci și în medicină, făcând decocturi utile pe baza acestuia. De exemplu, unele boli venerice și afte la femei pot fi vindecate cu un decoct cald de cireș măcinat, folosit extern.

Printre altele, infuziile de cireșe uscate de păsări sunt folosite ca anestezic pentru durerile de dinți. Pentru a o calma, trebuie să adăugați două linguri de cireș măcinat la un litru de apă fierbinte și să lăsați la infuzat timp de patru ore. Clătiți-vă gura cu această soluție de trei ori pe zi. Desigur, este totuși mai bine să vizitați medicul dentist dacă problema este destul de gravă, dar o durere de dinți de scurtă durată poate fi îndepărtată cu un astfel de decoct.

Cu vânătăi și entorse, trebuie să faceți comprese din infuzia de cireș măcinat. Pentru a face acest lucru, adăugați patru linguri de produs pe litru de apă și folosiți, de asemenea, câteva frunze de cireș. Lăsați totul la infuzat timp de cinci până la șase ore, apoi umeziți o cârpă curată cu lichidul rezultat și aplicați-o pe zona învinețită.

Iată câteva rețete suplimentare pentru utilizarea cireșelor de păsări măcinate în medicină:

• Pentru tratamentul gastritei și colicilor din stomac, trebuie să faceți o infuzie specială. Pentru a face acest lucru, luați 500 de miligrame de apă clocotită și adăugați zece grame de cireș măcinat. Puneți infuzia într-un termos și lăsați-o să fiarbă aproximativ douăsprezece ore. Trebuie să luați remediul o sută de mililitri de trei ori pe zi.
• Cu inflamația ochilor sau formarea de răni și ulcere pe piele, este necesar să se pregătească un alt decoct. Luați 500 de mililitri de apă clocotită, adăugați o lingură de cireș măcinat și douăzeci de grame de flori ale acesteia, lăsați la infuzat timp de douăzeci de minute. După ce infuzia este gata, vă puteți trata ochii și pielea cu ea.
• Radiculita, osteocondroza și bolile articulare pot fi tratate cu tinctura de alcool cireș de pasăre. Pentru a face acest lucru, turnați o sută cincizeci de grame de cireșe măcinate cu 500 de mililitri de vodcă și lăsați la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni. Utilizați produsul finit ca lichid pentru loțiuni.

Printre altele, cireșul de pasăre măcinat este folosit și la gătit. Cu ajutorul lui, fac prăjituri și plăcinte delicioase, brioșe și chifle, se adaugă în cremă și se presară produse de patiserie. Există multe rețete pentru prepararea deserturilor care includ cireșe măcinate. Cu ajutorul recomandărilor noastre, îl poți șlefui singur, precum și să te protejezi pe tine și familia ta de posibil prejudiciu pe care acest produs se poate aplica.

Diareea este o afecțiune neplăcută care se întâmplă la o mulțime de oameni destul de des. Există multe motive pentru apariția sa, dar dacă este o boală netransmisibilă, atunci puteți recurge la metode populare tratament. Se cunosc un număr mare remedii populare. Unele au fost folosite de multe decenii și s-au dovedit a fi cele mai bune în practică. De exemplu, cireșul de pasăre din diaree este destul de eficient datorită proprietăților astringente pe care nu le are doar fructul, ci și coaja cu frunze. Dar o infuzie excepțional de bine pregătită poate ajuta la tratarea diareei și poate avea un efect benefic asupra organismului.

Proprietăți de cireș de păsări

Fructele și frunzele de cireș de păsări au fost folosite de mult timp la fabricarea multor medicamente. In lumina Medicină tradițională un decoct de cireșe de păsări se folosește pentru diaree din uscat sau fructe proaspete, scoarță sau frunze.

Cireșul de păsări are o serie de proprietăți care sunt benefice pentru organism și nici acum nu toate au fost studiate în detaliu de către medici. Are proprietăți fixatoare, astringente. Uneori, acest lucru este necesar pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal (GIT). Această caracteristică este asociată cu faptul că compoziția cireșului de păsări include diferite tipuri de taninuri. Concentrația lor este mai mare în fructele plantei. Tratamentul termic nu afectează negativ proprietățile acestora, motiv pentru care prepararea unei infuzii pentru diaree ajută destul de repede.

De asemenea, în cireșele de păsări există un astfel de element precum pectina - acesta este un fel de analog al fibrei. Această substanță stimulează motilitatea intestinală, afectând muschii netezi. Datorită pectinei, alimentele din corpul nostru sunt absorbite de multe ori mai bine, motiv pentru care bacteriile putrefactive își pierd terenul de reproducere. Datorită unora dintre aceste caracteristici, cireșele de păsări din diaree sunt folosite până în prezent.

Dar, acest instrument are contraindicațiile sale. Un decoct de cireșe din diaree nu este recomandat copiilor (sub 1 an), femeilor însărcinate, femeilor în timpul alăptării (alăptării). Înainte de a utiliza acest remediu, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Fructele de cireș de păsări conțin o cantitate considerabilă dintr-o substanță specială - amigdalină (glicozidă). Odată ajuns în corpul uman, se descompune în două elemente - glucoză și acid cianhidric. Și dacă glucoza nu este dăunătoare pentru corpul nostru, atunci merită remarcat faptul că acidul cianhidric este o otravă puternică. Din acest motiv, este necesar să se pregătească un decoct de cireșe de pasăre din diaree strict conform rețetei, fără a depăși nivelul de temperatură specificat (50 ° C).

Rețete de infuzie de cireșe de păsări din diaree

Cum să preparați cireșe de păsări pentru diaree: există cinci moduri principale.

Pe baza de fructe uscate

Cireș uscat de pasăre pentru diaree. Pentru gătit aveți nevoie de: fructe de pădure uscate și apă fiartă într-un raport de 1:10. Fructele trebuie umplute cu apă, recipientul trebuie să fie din sticlă, porțelan (potrivit și articole de email). Semințele din boabe trebuie lăsate intacte. Amestecul rezultat trebuie introdus la cuptor pentru o jumătate de oră (sau o baie de aburi). Temperatura nu trebuie să depășească 50°C! După preparare, este necesar să strecurați soluția cu tifon și să așteptați până se răcește. Schema de administrare: jumatate de pahar de 3 ori pe zi, pana la recuperarea completa.

Când vine vorba de copii, rețeta de decoct rămâne aceeași, cu doar mici modificări. Gătitul nu durează 30, ci 15 minute. Doza ar trebui să fie mult mai mică - ¼ de cană.

Pe baza de fructe proaspete

Cireșul de pasăre cu diaree poate fi folosit și proaspăt. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați fructe proaspete 1/3 cană și să le spălați sub jet de apă. Turnați fructele de pădure într-un recipient în care medicamentul va fi preparat direct. Se toarnă acolo 400 ml de apă fiartă, se fierbe într-o baie de aburi timp de 30 de minute. Apoi, lăsați produsul să se infuzeze timp de cel puțin o jumătate de oră. Tot timpul, bulionul trebuie să fie sub un capac bine închis, după care bulionul este filtrat. Dozaj pentru copii: 1 lingura la fiecare ora. La vârsta mai mică de 3 ani - 0,5 linguri la fiecare 2 ore. Pentru adulți, doza este de 50 ml - de 4 ori pe zi.

Din scoarță

Scoarța cireșului de pasăre poate fi folosită și pentru diaree. Reteta: 1 lingura de scoarta de cirese de pasare se toarna 250 ml apa fiarta. Și puneți într-o baie de apă timp de 25-30 de minute. După scoaterea din baie - insistați timp de 30-40 de minute. Încordare. Bea aceasta infuzie de 100 ml. De 3 ori pe zi la intervale egale.

Din frunze uscate

simplu și mod eficient cu diaree - o infuzie de frunze uscate de cireș de pasăre. Le puteți face singur sau le puteți cumpăra la aproape orice farmacie. Este ușor să-ți faci propria infuzie. Este necesar să turnați câteva linguri de materii prime (frunze) cu 200 ml apă fiartă și să insistați 9-10 ore. Schema de receptie: 3 linguri de 3 ori pe zi la intervale egale.

Pe baza inflorescentelor

În perioada de înflorire, puteți folosi flori de cireș de pasăre. Pentru infuzie, trebuie să colectați 4 linguri de materii prime, turnați-le cu 1 litru de apă clocotită. Închideți recipientul, înfășurați-l într-o pătură și puneți-l într-un loc cald. Se lasă să se infuzeze cel puțin 2,5 ore, apoi se strecoară. Program de recepție: de 4 ori pe zi, 3 lingurițe.

Cireșul de pasăre de la diaree este un remediu cu adevărat eficient și ușor de preparat. În cele mai multe cazuri, ajută destul de repede. Dar trebuie să rețineți că, dacă în câteva zile nu vă simțiți mai bine, simptomele se intensifică, temperatura corpului crește - trebuie să consultați un medic. Și cu cât mai repede, cu atât mai bine. La urma urmei, diareea nu poate fi decât începutul unei boli grave.

Plăcinte, luxuriante, moi, tocmai cele cu care, după cum știți, coliba roșie este cel mai bun decor pentru orice masă ospitalieră. Cu ce ​​nu fac ei! Lista este nesfârșită. Ne vom concentra pe o versiune destul de rară a umpluturii din fructe de pădure- celebrul cireș de pasăre care înflorește pe vreme rece și al cărui gust, acru și dulce cu o ușoară amărăciune, este atât de plăcut.

Dulceata de cirese pentru placinte

Cea mai elementară umplutură de cireșe de păsări pentru diferite tipuri de produse de patiserie este dulceața. Acesta este un produs gata preparat, pe care doar îl puneți în aluat și îl puneți la cuptor. Cum să-l pregătești pentru viitor? Boabele colectate se scot din perii, se sortează, apoi se albesc în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru catifelare. Pe aceeași apă, puteți găti și din care obțineți o umplutură excelentă de cireșe de păsări. Consumul de produse este următorul: pentru fiecare kilogram de fructe de pădure sunt necesare cel puțin 1,3-1,5 kg zahăr și 600 g apă. Se toarnă fructele de pădure cu sirop fierbinte, se lasă din nou dulceața să fiarbă, apoi se ține la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma, până când desertul este gata. Pentru a face umplutura viitoare de cireșe pentru copt mai gustoasă, puteți adăuga câteva grame la fructe de pădure când gătiți acid citric. Când siropul atinge densitatea dorită și se va „prinde” și nu se va răspândi, transferați piesa de prelucrat în borcane sterilizate și rulați-o. Încă un sfat: deoarece aceasta nu este doar o dulceață, ci o umplutură de cireșe de păsări pentru clătite, plăcinte, prăjituri, atunci la sfârșit puneți puțin zahăr vanilat în bolul cu fructele de pădure. Astfel, acest desert în sine va mirosi deja a copt!

Dacă umplutura de cireșe pentru plăcintă sub formă de dulceață s-a dovedit a fi apoasă, puteți face acest lucru. Mai întâi, puneți conținutul borcanului într-o strecurătoare, care se pune peste o cratiță. Siropul se va scurge, iar fructele de pădure pot fi puse în siguranță în aluat. În al doilea rând, există o altă modalitate de a face umplutura de cireșe mai frageda și mai gustoasă. Ștergeți fructele de pădure printr-o sită și adăugați-le brânză de vaci rasă. Sau bate brânza de vaci cu sirop de cireșe. Masa de aer va fi foarte plăcută la gust. Dacă nu vi se pare suficient de dulce, adăugați puțin zahăr în timp ce bateți.

cireș de pasăre uscat

Delicios, păstrând toate vitaminele și caracteristici benefice, este considerată o umplutură de cireșe pentru o plăcintă, făcută din fructe de pădure uscate. De unde să începem în acest caz? Desigur, din fructele în sine. Adevărat, puteți cumpăra pungi de fructe de pădure din magazin. Cu toate acestea, tot ceea ce este făcut cu propriile mâini este, fără îndoială, mai gustos și mai bun. Întindeți cireșele de pasăre colectate, sortate și spălate pe foi de copt cu un strat nu mai gros de 2 cm și uscați în mai multe etape într-un cuptor încălzit la + 50-60 de grade. Trebuie răsturnat periodic. Când fructele de pădure sunt încrețite, în pliurile lor vor apărea cristale de zahăr, iar ele înșiși vor dobândi un gust dulce-acrișor, le vor lăsa să se răcească, se toarnă în pungi de hârtie și se depozitează în locuri inaccesibile umezelii. Din astfel de fructe de pădure se face o umplutură foarte neobișnuită de cireșe măcinate. Dar mai multe despre asta mai jos. Cum se folosește uscat? Cam la fel ca stafidele! Adică, dacă trebuie să adăugați fructe de pădure la orice fel de mâncare, doar aburiți unele dintre ele în apă fierbinte. Cireșul de pasăre se va umfla. Apoi poate fi frecat cu aceeași brânză de vaci. Sau adăugați la orice umplutură de fructe.

cireș de pasăre măcinat

Umplutura de cireșe de păsări măcinate este un produs destul de complicat, în primul rând în fabricarea acestuia. Deși în Rus' din timpuri imemoriale a fost folosit pentru diferite feluri de coacere. Pentru a obține o astfel de umplutură, trebuie să măcinați fructele de pădure uscate într-o râșniță de cafea împreună cu semințele în pulbere. Se pare că așa-numitul Poate fi pus în aluat, amestecat cu grâu obișnuit. Și puteți face o umplutură de sufleu. Pentru a face acest lucru, turnați aceeași cantitate de lapte fierbinte în 100 g de făină, fierbeți timp de un minut sau două și lăsați-l să se răcească, fierbeți, umflați. Adăugați zahăr după gust, bateți un ou, puneți 150 g de masă de caș, bateți totul cu un mixer sau un tel. Această umplutură este potrivită pentru plăcintele cu aluat de biscuiți.

Umplutură proaspătă de fructe de pădure

Iată încă una reteta sanatoasa, deși oarecum intensivă în muncă. Pregătiți boabele colectate pentru procesare. Derulați-le de câteva ori într-o mașină de tocat carne (cel puțin 4, ca oasele să fie bine măcinate) și stropiți cu zahăr. Luați produse într-un raport de aproximativ 1 la 2, adică pentru fiecare 1 kg de fructe de pădure, 2 kg de zahăr. Pentru gust, puteți adăuga o lămâie mică zdrobită.

Când vine vorba de o plăcintă, nu trebuie să uitați că umplutura joacă un rol deosebit în ea. Cu cât este mai neobișnuită și mai gustoasă combinația de aluat cu orice dulceață sau dulceață, cu atât mai multă plăcere vei obține de la fiecare bucată de prăjituri de casă. Prin urmare, vă oferim o rețetă minunată de plăcintă cu vișine și smântână.

Acest desert nu este doar delicios, ci și extrem de sănătos. Gospodinele își amintesc rar de cireșe când caută o rețetă de plăcintă, dar degeaba! Ciresa de pasare cu zahar este o umplutura ideala pentru copt. Ușor tartă și boabe dulci-acrișoare se potrivesc bine cu aluatul de drojdie și smântâna fragedă. O plăcintă cu astfel de ingrediente se va dovedi a fi consistentă și sănătoasă. Produsele de patiserie cu cireșe de păsări cu smântână pot fi tratate unei companii mari și toată lumea va fi mulțumită!

Gătitul unei plăcinte cu cireșe și smântână nu este atât de rapid, dar destul de ușor. Un lucru este sigur: rezultatul te va surprinde placut! Cine știe - poate după implementarea acestei rețete, vei folosi mult mai des dulceața de cireșe de păsări la copt.

Ingrediente

Pentru test

• făină de grâu - 3 căni;
• ou de pui - 1 buc.;
• unt - 65 g;
• lapte de vacă (3,2% grăsime) - 250 ml;
• zahăr vanilat - 15 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie uscată - 2 lingurițe (le puteți înlocui cu drojdie proaspătă - 60 g).

Pentru umplere

• boabe de cireș de pasăre (pot fi înlocuite cu cireșe de pasăre măcinate) - 150 g;
• lapte de vacă (3,2% grăsime) - 500 ml;
• zahăr - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• brânză de vaci - 200 g.

Pentru smantana

• smântână (20% grăsime) - 400 g;
• zahăr pudră - 100 g.

Etape de gătit

Pasul 1. Pentru ca plăcinta cu cireșe de pasăre să devină pufoasă și aerisită, este necesar să frământați aluatul de drojdie într-unul dintre cele mai populare moduri. Rețeta pentru acest test este simplă. Principalul lucru este să alegeți drojdia potrivită. Nu contează care sunt: ​​uscate sau proaspete, nu veți simți prea multă diferență. Adevărat, cu drojdie proaspătă, o plăcintă cu cireșe și smântână va fi mai parfumată. Faceți totul în ordine, conform rețetei.

Deci, într-un castron adânc, amestecați drojdia, zahărul, laptele cald (dar nu fierbinte!). Acesta va fi aluatul pentru plăcintă. Lăsați ingredientele amestecate în pace timp de 10-15 minute.

Pasul 2.Într-un castron separat, spargeți oul, adăugați untul topit, sarea, zahărul vanilat. Bateți totul bine cu un tel până se omogenizează. Acum adăugați acest amestec în aluat și amestecați. Adăugând treptat făina, frământați aluatul de drojdie pentru plăcintă. Amintiți-vă - ar trebui să fie fără bulgări.

Pasul 3. Când frământați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel sau prosop și trimiteți-l într-un loc cald. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pasul numărul 4.În timp ce aluatul se ridică, puteți trece la pregătirea umpluturii. Rețeta propusă se va dovedi cu oricare dintre opțiunile pentru dulceața de cireșe de păsări.

Opțiunea unu. Ei bine, dacă găsești cireș măcinat undeva, atunci o poți face mai repede. Doar turnați praful de cireșe de pasăre cu lapte fierbinte, adăugați zahăr și, amestecând, gătiți amestecul rezultat timp de trei minute. Apoi lăsați-l puțin, astfel încât cireșea de pasăre să iasă la abur.

Varianta a doua. Cu toate acestea, dacă nu a existat cireș de păsări măcinat sau doriți să utilizați fructe de pădure proaspete, atunci vă vom împărtăși reteta simpla dulceata de cirese. Clătiți bine fructele de pădure și uscați-le (este necesar ca excesul de lichid să fie din sticlă).

De îndată ce boabele de cireș de pasăre se usucă, treceți-le împreună cu semințele printr-o mașină de tocat carne de două-trei ori. În niciun caz nu măcinați cireșea de pasăre într-un blender, faceți-o exclusiv cu o mașină de tocat carne! Cu cât treceți carnea tocată de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, cu atât va fi mai fragedă.

Când umplutura de cireșe de pasăre este gata, la fel ca în prima variantă, se toarnă cu lapte fierbinte, se adaugă zahăr și se fierbe 3 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde gemul. După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc. Rețeta de dulceață de cireșe de păsări a luat sfârșit. Rămâne să lăsăm umplerea viitoare să stea și să se umfle.

Pasul numărul 5.În amestecul răcit lapte-cireșe, adăugați oul și cașul. Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează, apoi se trece la prepararea plăcintei pentru coacere.

Pasul numărul 6. Luați orice formă cu diametrul de 24-25 cm, puneți în ea aluatul de drojdie, formând părți înalte. Se toarnă umplutura deasupra aluatului. Conform rețetei, după acest pas, puneți forma pentru o jumătate de oră într-un loc cald.

Pasul numărul 7. Acum trimiteți plăcinta cu cireșe de pasăre la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți-o pentru aproximativ 45 de minute. Apoi scoateți tava din cuptor și lăsați prăjitura să se răcească.

Pasul numărul 8. Apoi începeți să gătiți smântână. Rețeta lui vi se va părea simplă, dar credeți-mă – crema va fi foarte gustoasă! Se amestecă smântâna groasă cu zahărul pudră. Asigurați-vă că nu există amidon în zahăr pudră! Apoi bateți amestecul și trimiteți-l la frigider pentru a se îngroașa.

Pasul numărul 9. Cand prajitura s-a racit, scoatem smantana din frigider si ungem cu generozitate produsele de patiserie cu un amestec de smantana. Crema nu cruța! Apoi tortul va deveni fraged și moale. Îl poți decora cu frunze de mentă sau fructe de păsări de cireș - există deja nenumărate oportunități de a-ți arăta imaginația, deși rețeta în sine nu are nevoie de adăugiri, pentru că tortul arată oricum foarte apetisant!

Aici tortul este gata! Dacă ați făcut totul în mod consecvent, atunci coacerea conform rețetei noastre este pur și simplu sigur să funcționeze. Lăsați tortul să se odihnească puțin, apoi tăiați-l în bucăți mici și bucurați-vă de prăjiturile voastre de casă. O plăcintă cu afine și smântână va fi un decor grozav pentru orice masă de sărbători. De asemenea, o delicatesă este potrivită ca micul dejun într-o zi liberă sau pentru un ceai cu persoane apropiate. Adăugați această rețetă la marcaje, notați-o într-un caiet și consultați-o ori de câte ori doriți să vă răsfățați cu un desert sănătos, suculent și gustos!