Cocktail de pulpe de ou. Egg-nog milkshake - compoziția sa; beneficiu și prejudiciu; rețete despre cum să gătești egg-nog acasă. Istoria cocktail-ului cu ouă: paria Asociației Internaționale de Bartending

Eggnog este o băutură tradițională americană de Crăciun, oarecum asemănătoare cu eggnog. Băutura de eggnog este de obicei servită în SUA și Europa pentru sărbătoarea de Crăciun, cu toate acestea, în ajunul Anului Nou, această băutură nu va fi de prisos pe masa dumneavoastră festivă.. Vă invităm să vă pregătiți spumă de ouă cu rom, și vezi versiunea non-alcoolică,.

moș de ouă de Crăciun

5 din 1 recenzii

Moș de ouă cu rom

Tip de fel de mâncare: Băuturi

Bucătărie: americană

Ieșire: 8

Ingrediente

• lapte 4 linguri,
• gălbenuș de ou - 12 buc.,
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță,
• nucșoară măcinată - ¾ linguriță,
• garoafa - 5 buc.,
• esență de vanilie - 2,5 linguri. l.,
• smântână 30% - 4 linguri,
• zahăr - 1,7 linguri,
• rom alb - 3 linguri.

Gătit

1. Mai întâi de toate, trebuie să amestecați laptele cu scorțișoară, cuișoare și ½ linguriță de esență de vanilie într-o cratiță. Se încălzește amestecul la foc mic și se scoate de pe aragaz chiar înainte de a începe fierberea.
2. Apoi, într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul și bateți cu telul până se formează o spumă pufoasă.
3. Apoi, turnați ușor laptele în masa de ouă în porții mici, continuând să bateți continuu cu telul.
4. Se toarnă amestecul de ou-lapte înapoi în tigaie și se pune la foc mic. Se încălzește amestecul, fără a se aduce la fierbere și se amestecă constant cu un tel, până când masa începe să semene cu o cremă.
5. Scoateți cuișoarele din amestec, turnați într-un recipient și dați la frigider pentru aproximativ 2 ore.
6. Dupa aceea, amestecand bine, adaugam in amestec smantana, esenta de vanilie ramasa, nucsoara si romul usor.
7. Puneți smogul de ouă într-un recipient închis peste noapte la frigider.
8. Se toarnă în pahare înainte de servire și se stropește ușor cu scorțișoară.

Lăsa băutură magică egmog va aduce bucurie în casa ta. Fii fericit în noul an care vine.

Eggnog este o băutură tradițională americană de Crăciun, oarecum asemănătoare cu eggnog. Băutura de eggnog este de obicei servită în SUA și Europa pentru sărbătoarea de Crăciun, cu toate acestea, în ajunul Anului Nou, această băutură nu va fi de prisos pe masa dumneavoastră festivă. Vă sugerăm să gătiți egg nog cu rom și să vedeți varianta fără alcool aici. Moș de Crăciun 5 din 1 recenzii Moș de ouă cu rom Imprimare Autor: Povarenok Tip fel de mâncare: Băuturi Bucătărie: Americană Randament: 8 Ingrediente 4 linguri lapte, 12 gălbenușuri de ou, scorțișoară măcinată - 1 linguriță, nucșoară măcinată - ¾ linguriță, cuișoare, - 5 buc. esență de vanilie - 2,5 linguri. l., crema 30%...

Popoarele din aproape fiecare țară din lume au propria lor băutură tradițională de Anul Nou. În Anglia, punch-ul festiv Wassail este mereu prezent pe masa de Crăciun. În țările din nordul Europei, o băutură scandinavă fierbinte făcută din vin roșu și condimente numită glög este preparată special pentru această ocazie. Și în Canada și SUA, ei preferă să sărbătorească prima dimineață a Anului Nou răsfățându-se cu un cocktail clasic de iarnă - egg nog.

Eggnog este un cocktail de ouă., lapte și condimente cu adaos de alcool tare. Are un gust neobișnuit, dar plăcut și poate fi servit atât rece, cât și cald. În unele țări europene, această băutură cu ouă este un atribut obligatoriu al mesei tradiționale de Crăciun.

Clasicul egmog, așa cum suntem obișnuiți să-l vedem astăzi, a fost preparat pentru prima dată de britanici în secolul al XIV-lea. Dar Scoția este considerată locul de naștere al acestei băuturi., doar că acolo, la fabricarea sa, în locul laptelui se folosea ale. Acest lucru este indicat și de numele cocktail-ului, este format din două cuvinte de origine engleză: ou - un ou, noggin - o cană mică sau un sfert de litru de bere. Astfel s-a obtinut denumirea produsului - Eggnog sau Egg Nog.

Până în secolul al XIX-lea, britanicii schimbaseră în sfârșit rețeta. Au încetat să mai folosească bere și au început să adauge condimente la Eg Nog. Condimente, ouă, lichior tare și lapte - în această formă băutura a cucerit Europa și a devenit un oaspete tradițional al sărbătorilor de Crăciun din SUA și Canada.

Pentru o vreme, Egg Nog a fost luat în considerare Cocktailul oficial autosuficient adoptat de International Bartenders Association, dar în 2012 a fost eliminat de pe lista organizației din motive necunoscute. O băutură alcoolică făcută din ouă, preparată după rețeta asociației, era inferioară ca gust versiunii clasice, deoarece ingredientele erau amestecate pur și simplu într-un agitator și nu au suferit tratamentul termic necesar.

rețete de băuturi cu ouă

Eg Nog, cu compoziția și gustul său, amintește multora dintre compatrioții noștri de cunoscutul eggnog. Deși această băutură este considerată un clasic Desertul de Crăciun în țări precum SUA și Canada, nu suntem legați de astfel de tradiții și ne putem permite să-l gătim cel puțin pe tot parcursul anului.

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un desert neobișnuit, dar delicios, îndreptați-vă atenția către Egg Nog. Astăzi, există multe moduri diferite de a pregăti acest fel de mâncare. Vom lua în considerare principalele și cele mai multe retete delicioase, începând cu varianta clasică a cocktail-ului cu ouă.

Rețetă clasică de egg nog

Pentru a face această băutură conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Să începem să gătim:

Nu este recomandat să bei un cocktail de ouă imediat după preparare. Pentru a-și dezvălui pe deplin gustul, Egg Nog ar trebui să fie refrigerat pentru cel puțin o noapte. În țările europene, pentru a obține un desert cu textura moale și cu un gust delicat, cocktail-ul este infuzat timp de cinci până la șapte zile și, uneori, chiar și pentru aproximativ o lună. Nu vă fie teamă că băutura se va strica și pot fi otrăvite, alcoolul acționează asupra tuturor ingredientelor ca conservant.

Egg Nog se servește în căni mici de cristal, stropite cu nucșoară.

reteta de shake de ciocolata

Dacă nu crezi că alcoolul poate acționa ca un conservant și le este frică să bea egmog din ouă crude, vă aducem la cunoștință una dintre modalitățile de a găti eggnog gătit, aceasta poate fi tradusă ca „crema de ouă”. Din reteta clasica se deosebește prin unele ingrediente suplimentare și prin faptul că este supus unui tratament termic în unele etape de preparare.

Această versiune de Egnog vă va surprinde plăcut cu gustul său de ciocolată și cafea și aroma picant. , care dau băuturii condimente.

Compus:

Pregătim o băutură de ciocolată din ouă după cum urmează:

1. Turnați lapte simplu și ciocolată într-o cratiță și puneți-l pe foc.
2. Se încălzește bine laptele, dar nu se aduce la fierbere.
3. Separat, bate ouăle cu zahărul până se îngroașă.
4. Când laptele este cald și fierbinte, turnați jumătate din amestecul de ou-zahăr și amestecați bine.
5. Apoi adăugați a doua parte din ouăle bătute și reduceți căldura la minimum.
6. Turnați încet smântână, lichior sau cafea în cocktailul rezultat.
7. Până când Yegnog se îngroașă, gătiți-l încet în timp ce amestecați.
8. Scoateți cocktailul aproape gata de pe aragaz, adăugați rom și condimente. Se amestecă bine, se acoperă oala cu un capac și se lasă la loc răcoros cel puțin trei ore.

Turnați desertul finit în pahare, se presară cu scorțișoară măcinată și ciocolată rasă.

Băutura este preparată atât alcoolic, cât și fără alcool. Tradus în rusă, nog este o bere tare, care a fost folosită inițial la prepararea băuturii. Acum, ca aditivi alcoolici se folosesc whisky, rom, coniac, lichior sau vin. Eg-nog este o rudă apropiată a băuturii mogul-mogul populară în țările slave.

Cocktailul a fost inventat în Scoția și acasă este cel mai des preparat pentru sărbătorile de Crăciun. Băutura a fost deosebit de populară în Anglia, SUA, Franța. Cel mai adesea este servit ca desert la recepții, recepții și petreceri scumpe. În țările slave, este destul de rar să găsești eg-nog în meniurile de cocktailuri ale restaurantelor.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei băuturi, dar cel mai adesea umpluturile alcoolice și combinația de condimente se schimbă.

Rețeta clasică de băutură fără alcool include: ou (1 buc.), Zahăr (2 lingurițe), lapte (100 ml), condimente la alegere (vanilie, nucșoară, scorțișoară și altele). În primul rând, gălbenușul este separat de proteină. Apoi, gălbenușul, zahărul, laptele, condimentele și cuburile de gheață se adaugă în blender. Toate ingredientele se bat bine. Separat, proteina este bătută până la o spumă luxuriantă și combinată cu restul băuturii. Amestecați părțile băuturii cu mare atenție, astfel încât spuma proteică să nu cadă. Eg-nog gata se toarnă în pahare pentru servire, iar deasupra, pentru decor, se poate stropi cu ciocolată rasă sau cafea măcinată.

La prepararea unui eg-nog alcoolic, în ultimul moment al baterii masei de gălbenuș se adaugă în jet subțire coniac, rom sau altă băutură alcoolică. În unele rețete de spumă, jumătate din cantitatea necesară de lapte este înlocuită cu apă minerală sau sifon. Băutura finită este servită în pahare joase asemănătoare cănilor de bere cu un pai scurt. Egg-nog trebuie consumat imediat după preparare, în timp ce spuma are o structură densă.

Proprietăți utile ale piciorului de exemplu

Băutura conține vitamine (,,, PP, grupa B,,), minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, cobalt, fier) ​​și aminoacizi. compoziție bogată substanțe utileîn băuturi îl face indispensabil pentru îmbunătățirea funcției creierului, accelerarea procesului de memorare a informațiilor, ameliorarea oboselii și oferirea de energie. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele angajate în muncă mentală și efort fizic intens.

Aminoacizi esentialiîn eg-picior normalizează activitatea tuturor glandelor din organism responsabile de producția de hormoni. Acid folic atât de necesar pentru dezvoltarea fătului în corpul mamei este conținut în băutură în cantitate indemnizație zilnică de aceea se recomanda a bea bautura femeilor insarcinate inca din primele luni dupa conceptie. Laptele și ouăle, care fac parte din băutură, sunt direct implicate în hematopoieza și întărirea țesutului osos.

Datorită ouălor și laptelui conținute de smogul de ouă, băutura devine foarte hrănitoare și utilă bătrânilor și copiilor subponderali. De asemenea, este folosit de oameni în perioada de reabilitare după boli grave sau intervenții chirurgicale. Eg-nog poate fi băut în a 2-a zi pentru femeile aflate în travaliu după cezariană și alte operații abdominale. Acest lucru se datorează faptului că ouăle crude sunt perfect digerate, dau putere și nu țin scaunul împreună. Aceasta din urmă este o afecțiune foarte importantă în primele zile de terapie, deoarece. stresul suplimentar asupra mușchilor abdominali în timpul mișcărilor intestinale poate duce la rupturi interne și divergență a suturilor externe.

V-am povestit deja, dragi cititori, despre popularul din Europa lapte de Crăciun și băutură de ou cu condimente - egg nog, iar astăzi vrem să vă reumplem pușculița cu rețete culinare pe această temă. În ciuda faptului că tradiționalul moale de ouă este gătit cu lapte, acesta din urmă poate fi înlocuit cu chefir sau chiar suc, așa că experimentează, încearcă și bucură-te! Nu este înfricoșător că Crăciunul s-a terminat deja – până la urmă, suntem în ajunul mai multor sărbători populare: Ziua Îndrăgostiților, 23 februarie și 8 martie – studiază rețetele și vei avea ceva de surprins și pe placul invitaților tăi.
Nog de ou de vanilie:
- 1 lingura. lapte;
- 1 gălbenuș de ou;
- 2/3 lingurita zahăr vanilat;
- 1/2 lingurita sirop de fructe de pădure.
Mai întâi bateți bine gălbenușul cu zahărul și jumătate de pahar de lapte. Apoi turnați restul de lapte și adăugați siropul. Serviți băutura finită într-un pahar înalt.

Ceai Egg Nog:
- 400 ml ceai rece;
- 4 galbenusuri de ou;
- 4 linguri sirop de zmeură;
- 2 linguri frisca;
- cuburi de gheata
Preparați ceai proaspăt și puneți-l la frigider. Bateți gălbenușurile cu ceaiul și siropul până devin pufos. Se toarnă băutura rezultată în pahare cu gheață și se ornează cu frișcă.

Pulpe de ou cu fructe

Moș de banane:
- 50 ml lapte;
- 1 ou;
- jumatate de banana;
- 20 ml sirop de lamaie;
- cuburi de gheata
Bateți oul cu siropul cu un blender sau mixer până devine pufos. Tăiați o jumătate de banană în bucăți. Turnați laptele în amestecul de ou-sirop, puneți bucățile de banană și continuați să bateți. Serviți băutura într-un pahar umplut cu gheață.

Oul portocaliu:
- apa minerala (poate fi inlocuita cu sifon);
- 50 ml suc de portocale
- 1 galbenus;
- 20 ml sirop de portocale;
- câteva cuburi de gheață.
Amesteca galbenusul cu sucul si siropul intr-un blender. Turnați amestecul rezultat într-un pahar cu gheață și completați cu apă minerală.

Pulpe de ou cu cafea si cacao

Oul de cafea:
- 60 ml de cafea tare răcită;
- 50 ml lapte;
- 30 ml sirop de cirese;
- 1 galbenus;

Preparați cafea tare și lăsați-o să se răcească. Apoi bateți cafeaua răcită cu lapte, sirop și gălbenuș într-un blender sau mixer. Se toarnă băutura finită într-un pahar și se ornează cu frișcă.

Ciocolata de oua:
- 100 ml lapte;
- 40 ml de cacao;
- 1 galbenus de ou;
- 2 lingurite lapte condensat;
- 2 lingurite migdale zdrobite;
- frisca pentru garnitura (optional)
Mai întâi, pregătiți cacao, adăugați lapte condensat, amestecați și puneți la frigider. Apoi bateți laptele, cacao, gălbenușul de ou și migdalele cu un blender.

Pulpe de ouă alcoolice

Old Egg Nog:
- 1 litru de lapte;
- 0,5 l rachiu;
- 12 oua;
- o jumătate de pahar de zahăr pudră.
Mai întâi, separă gălbenușurile de albușuri. Apoi bateți gălbenușurile cu zahăr pudră, turnați țuica și laptele în masa rezultată și amestecați bine băutura. În continuare, bate veverițele și decorează cu ele smogul de ouă.
Eggnog "Parizian":
- 120 ml lapte rece;
- 20 g smantana;
- 20 g sirop de cafea;
- 20 g coniac;
- 1 ou;
- coaja de lamaie pentru decor;
- câteva cuburi de gheață.
Într-un shaker cu gheață se agită bine oul, laptele, smântâna, siropul și țuica. Se strecoară băutura finită într-un pahar, se ornează cu coajă de lămâie și se servește cu un pai.

Savoi de ouă alcoolizat de nucșoară:
- 6 linguri. lapte;
- 12 oua;
- 1,5 linguri. whisky;
- 0,5 st. coniac;
- 1 lingura. cremă;
- 1 lingura. zahar granulat;
- nucsoara macinata dupa gust;
- frisca pentru garnitura
Se bat bine galbenusurile cu zaharul granulat pana se obtine o masa usoara. Apoi turnați whisky și coniac în gălbenușuri - amestecați bine și dați amestecul la frigider pentru aproximativ 20 de minute. Apoi, adăugați lapte, nucșoară și smântână în băutură. Se ornează smogul de ouă cu frișcă și se stropește cu nucșoară.

Încălzirea de oua cu coniac:
- un pahar de coniac;
- 2 galbenusuri de ou;
- 2 linguri lapte fiert fierbinte;
- 2 linguri de zahar pudra.
Se încălzește un pahar în formă de con și se pun în el gălbenușurile, zahărul pudră, se toarnă coniacul și se amestecă totul bine cu o lingură de bar. Aduceți laptele la fiert și luați de pe foc. Completați băutura cu lapte fierbinte, amestecați din nou bine și serviți.
Moș de vanilie cu vodcă:
- 250 g coniac;
- 200 ml apă;
- 100 ml de vodcă;
- 10 galbenusuri de ou;
- 300 g zahăr granulat;
- 1 pastaie de vanilie.
Se dizolvă zahărul în apă și se răcește siropul rezultat. Apoi adăugați gălbenușurile în siropul de zahăr și bateți până se omogenizează. Puneti vanilia in amestecul batut si incet, amestecand continuu, turnati coniacul si vodca. Servit rece.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 20 de minute

Eggnog este unul dintre tipurile întregii varietăți de iarnă băuturi alcoolice. Iarna, pentru ca se serveste fierbinte si imbogatita cu condimente. Este grozav și pentru sărbătorile de iarnă.
Din numele propriu-zis, reiese clar că un alcool de ouă se prepară pe bază de ouă. Băutura este groasă, cremoasă, fragedă. Cu siguranta va fi apreciat de iubitorii de lichioruri cremoase groase.
Pentru a obține aceeași consistență a băuturii, smogul de ouă se prepară după principiul preparării ouălor. Această tehnologie este familiară celor care iubesc să gătească, pentru că așa se prepară celebra cremă englezească (aka Anglaise cream). După preparare, alcoolul este introdus în baza de ou - este de aproximativ 25% în egmog. De obicei folosesc rom bun, coniac sau whisky, dar puteți face această băutură fără alcool.

Timp de preparare: 20 de minute



Ingrediente necesare pentru a face 2 portii de egmog:
- 2 oua;
- 1,5 cani de lapte;
- 0,5 cani de rom;
- 1,5 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingurita cu o lamela de zahar vanilat;
- 1 baton de scortisoara;
- un praf de nucsoara macinata.

Reteta cu poza pas cu pas:

reteta de oua:




Se amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Dacă nu aveți zahăr vanilat, adăugați niște semințe de boabe de vanilie sau înlocuiți-l cu un praf de vanilie.




Bate ouale cu zaharul pana se omogenizeaza, apoi adauga laptele. Laptele poate fi luat atât rece, cât și cald.




Se amestecă masa cu un tel și se toarnă într-o cratiță mică. Adăugați condimente în amestecul de ou-lapte: scorțișoară și nucșoară. Pe măsură ce se prepară moale, condimentele își eliberează aromele.






Se pune masa pe foc foarte mic și, amestecând continuu cu telul, se fierbe până se îngroașă.




Imediat ce vezi ca ouale au inceput sa faca lapte, ia tigaia de pe foc. În același timp, trebuie să continuați să amestecați cocktail-ul pentru încă 2-3 minute.
Dacă gătiți prea mult amestecul pe foc, ouăle se vor fierbe și se vor ondula.




Turnați romul în milkshake-ul cu ou și amestecați totul cu un tel.




Turnând spumă în căni mici, presărați-l cu nucșoară măcinată deasupra. Și nu uitați să gătiți mâncare delicioasă pentru sărbătorile de iarnă.