Trebuie să spăl zmeura înainte de a o congela? Cum să păstrați vitaminele și să înghețați zmeura pentru iarnă în frigider: pregătirea fructelor de pădure și regulile de păstrare a acestora. Cele mai bune metode pp pentru congelarea zmeurii

Achizitie de produse diverse origine vegetală, pe care natura o dăruiește cu generozitate vara și toamna - un obicei culinar străvechi. Prin conservarea, murarea și congelarea legumelor, fructelor și fructelor de pădure, puteți păstra necesarul substanțe utile, care sunt atât de lipsite în sezonul rece.

Acest lucru este valabil mai ales pentru zmeura, care poate da gustul verii și un complex bogat de vitamine. Deserturile și compoturile făcute din fructe de pădure decongelate dimineața vor da o senzație de sărbătoare în fiecare zi, pe măsură ce timpul se apropie de soarele strălucitor, aroma încântătoare a florilor și gustul fructelor coapte.

Cum să înghețe corect zmeura pentru iarnă?

Primul lucru de luat în considerare atunci când vă pregătiți pentru a îngheța zmeura este locul în care vor fi depozitate.

Pentru cei norocoși care au achiziționat deja congelatoare autonome de dimensiuni mari, această sarcină nu va pune probleme speciale.

Trebuie doar să respectați regulile general acceptate pentru păstrarea alimentelor. Adică, amintiți-vă că fructele și fructele de pădure congelate trebuie păstrate într-un recipient separat, departe de pește, subproduse de origine animală și alte lucruri care au un miros puternic.

Cei care nu au decât un frigider dotat cu un mic congelator ar trebui să aleagă un recipient separat din plastic potrivit ca dimensiune pentru congelarea zmeurii. Astfel de recipiente pot fi achiziționate cu ușurință de la orice supermarket sau piață, principalul lucru este că plasticul din care va fi făcut este destinat depozitării alimentelor. În orice caz, congelatoarele și recipientele trebuie spălate bine înainte de utilizare pe termen lung, îndepărtând astfel mirosurile străine și uscate înainte de a le porni.

În plus față de recipientele care sunt folosite pentru a pregăti în mod corespunzător pentru congelarea zmeurii pentru iarnă fără gătit, veți avea nevoie de pungi de plastic, de preferință închis ermetic. Faptul este că nu este recomandat să păstrați fructele de pădure congelate mai mult de jumătate de kilogram într-un pachet. Acest lucru se explică prin faptul că își pot pierde forma și, atunci când sunt decongelate, se transformă într-un terci neapetisant.

Prin urmare, este mai bine să vă gândiți în avans cum și în ce cantități să-l depozitați. Fructele pot fi folosite pentru a prepara mai mulți litri de compot pentru o familie numeroasă, iar în acest caz aspectul lor nu contează. Este o altă problemă dacă preparatul este destinat pentru o porție de desert cu vitamine sau pentru decorarea mâncărurilor dulci în propria ta cafenea mică.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Pentru congelarea de înaltă calitate a zmeurii, care poate păstra gustul, textura și substanțele nutritive, sunt potrivite numai fructele de pădure întregi, neformate, care nu au devenit prea coapte. Viteza cu care va avea loc procesul de preparare și congelare este foarte importantă. Cu cât este mai rapid, cu atât rezultatul va fi mai bun. Prin urmare, este important să alocați timp în avans și să îl dedicați în întregime acestei acțiuni.

Prima regulă pentru înghețarea cu succes este că boabele trebuie să fie proaspăt culese. Dacă sunt păstrate mai mult de două ore, vor începe să curgă și să-și piardă forma.

Gospodinele se întreabă adesea: trebuie să spele zmeura înainte de congelare?

Nu, nu este deloc necesar să speli zmeura de casă înainte de a le congela pentru iarnă. Dar, dacă boabele au fost achiziționate de la piață, le puteți clăti ușor cu un jet subțire de apă curentă. Uneori, boabele sunt afectate de larvele gândacului de zmeură.

Uneori, pur și simplu răspândesc folie alimentară direct de-a lungul fundului și așează fructele de pădure pe ea. După o zi, se toarnă cu grijă în pungi și se pun într-un recipient pregătit.

Pentru a economisi spațiu, fructele de pădure pot fi congelate direct într-o pungă plasată într-un recipient pentru depozitare ulterioară. Apoi pachetul ia forma unui recipient, iar conținutul poate fi pliat în mai multe straturi.

Zmeura congelată cu zahăr fără neapărat gătit sunt deosebit de populare. Congelarea zmeurii cu zahăr pentru iarnă nu este mult diferită de rețeta anterioară. Pentru a face acest lucru, puneți zmeura în straturi într-un recipient selectat pentru depozitare, stropiți-le cu zahăr și puneți-le în secțiunea inferioară a frigiderului pentru o vreme. După aproximativ două ore, zmeura va elibera sucul și va dizolva zahărul, după care se acoperă cu folie alimentară, iar recipientul se închide ermetic și se pune la congelator.

Pentru a obține zmeură întreagă și gustoasă iarna, ar trebui să urmați câteva reguli:

• boabele trebuie împachetate strâns, deoarece absorb bine mirosurile străine;
• Este mai bine să luați fructe ușor necoapte, își păstrează mai bine forma;
• materialul din care este confectionat recipientul trebuie sa fie destinat pastrarii alimentelor;
• cu cât mai puțin aer în pungă, cu atât alimentele congelate sunt mai bine depozitate;
• dezghețați boabele treptat, mutându-le mai întâi pe raftul de jos al frigiderului și apoi scoțându-le complet din el.

Utilizarea zmeurii în scopuri medicinale

Daca respectati toate recomandarile pentru o congelare corecta a zmeura, acestea retin substante utile care ajuta la combaterea diverselor raceli. Conține o mulțime de acizi organici, precum salicilic și ascorbic, cunoscuți pentru calitățile lor de neînlocuit de întărire a rezistenței organismului la viruși și bacterii patogene. Acesta este ceea ce provoacă celebrul efect de a duce zmeura preparată la scăderea temperaturii corpului.

Zmeura are o aromă minunată și un gust uimitor, precum și o mulțime de utile și proprietăți medicinale. Este un antioxidant natural, întărește eficient sistemul imunitar și este folosit în mod tradițional în tratamentul răcelilor. Consumul a 1 cană din această boabe satisface necesar zilnic uman în vitamina C.

Pentru a salva proprietăți vindecătoare Depozitarea sa de iarnă fără tratament termic devine deosebit de relevantă. Rețetele sunt ușor de preparat acasă și sunt foarte populare printre gospodine.

Pregătirea fructelor de pădure - de unde să începem?

Recoltarea se face cel mai bine într-o zi uscată și însorită. Cutiile de mică adâncime sau tăvile sunt potrivite pentru aceste scopuri. Boabele coapte sunt destul de fragede, se încrețesc ușor sub propria greutate și nu pot fi depozitare pe termen lung. Recoltarea începe cu procesul de curățare a masei colectate de gândaci, crenguțe, frunze și fructe bolnave. Sortați fructele mai eficient prin transferând în porții mici dintr-un recipient în altul.

Nu este indicat să spălați zmeura, dar dacă este necesar, este mai bine să folosiți un duș foarte rece și puțin adânc. Boabele care se maturizează vara pot conține larve de insecte albe. Cultiva trebuie umplută cu apă rece sărată (pe baza de 1 litru - 1 lingură de sare) și lăsată timp de 10 minute, apoi colectați cu atenție dăunătorii care apar și clătiți.

În ultima vreme cabane de vara Soiurile cu coacere târzie devin din ce în ce mai frecvente. Recoltarea începe la sfârșitul lunii august și durează până la primul îngheț. Larvele de insecte (viermi) nu se găsesc practic în fructele de toamnă. După procedurile de apă, fructele trebuie să fie uscate, împrăștiate într-un strat subțire pe un prosop. Este mai bine să folosiți hârtie pliată de mai multe ori. Boabele uscate sunt gata de prelucrare. În continuare, îți vom spune cum să dăruiești zmeură.

Zmeura cu zahar - retete populare

Pregătirea zmeurii și a zahărului pentru iarnă fără gătit este destul de simplă, poate fi făcută de o gospodină cu orice experiență. Un punct important la prepararea gemului crud, termenul de valabilitate estimat al produsului este: cu cât este mai lung, cu atât trebuie utilizat mai multă dulceață la 1 kg de fructe de pădure:

• mai mult de 6 luni – 2 kg;
• de la 3 la 6 luni – 1,5 kg;
• până la 3 luni – 1 kg.

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să folosiți vase din materiale neoxidante:

• oale, vase, lighene emailate sau din oțel inoxidabil;
• borcane de sticla;
• pisător de lemn și lingură.

Dulceata cruda

Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Volumul este determinat pe baza termenului de valabilitate estimat. Amestecul se amestecă și se frământă cu un piure până la omogenizare. Procesul nu necesită foarte multă muncă. Pentru a obține un piure mai fin, puteți folosi un blender. Cu cât omogenitatea gemului este mai mare, cu atât se va separa mai puțin în viitor.

Pentru ca totul să se dizolve bine, ar trebui să stea 3-6 ore într-un loc răcoros, dar nu în frigider. De obicei se prepară seara și se lasă, fără turnare, peste noapte. Dimineața, puneți amestecul finit în borcane sterilizate fără a umple gâturile. Este mai bine să folosiți borcane mici de 0,3–0,5 litri.

Se presara peste zmeura un strat de zahar granulat, aproximativ 1 lingura. La depozitarea piesei de prelucrat, pluta confiată se va transforma într-o crustă, care o va proteja de contactul cu aerul. Borcanele se inchid cu capace din plastic sau cu filet si se pun la frigider.

Aceasta reteta poate fi folosita pentru a face dulceata de zmeura cruda cu adaos de capsuni, mure sau coacaze negre. Proporțiile volumelor de boabe variază, dar cea mai comună opțiune este 0,5 cu 0,5.

Reteta de dulceata

Dulceața de zmeură este o delicatesă rafinată pentru acei gurmanzi cărora nu le plac semințele. Boabele pentru recoltare trebuie zdrobite bine folosind un blender sau robot de bucatarie, se macină masa rezultată printr-o sită sau se stoarce în porții mici prin pânză pentru a separa semințele.

Pentru a facilita acest proces, puteți adăuga apă într-o tigaie cu fructe întregi în proporție de 0,5 căni pe 1 kg, puteți pune pe foc, aduceți la fierbere și îndepărtați. După acest tratament, va fi mult mai ușor să eliminați semințele din piure.

Adăugați zahăr în sucul și pulpa stoarse și amestecați bine până se dizolvă complet, turnați în borcane mici, acoperiți cu capace și păstrați numai la frigider.

Ingrediente:

• zmeură – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,3 kg.

Congelarea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară - cum să păstrați beneficiile?

O metodă răspândită de preparare a fructelor de pădure și a legumelor pentru iarnă este prin congelare. În congelatoarele speciale, în care răcirea coboară sub -18°C, acestea pot fi păstrate până la un an, adică aproape până la noua recoltă. Într-un frigider obișnuit, unde temperatura nu scade la -12°C, calitățile benefice și gustoase ale alimentelor se păstrează cel mult trei luni.

• boabe întregi coapte, dar nu prea coapte, cu sau fără zahăr;
• sub formă de piure de fructe de pădure moi cu zahăr. cu sau fără nisip.

Containere și tehnici de congelare

Un punct important la congelare este alegerea recipientului. Cel mai bine este să folosiți recipiente de plastic cu capace sau pahare, precum și pungi de plastic concepute pentru depozitarea alimentelor, pentru a vă asigura împotriva pauzelor, trebuie să folosiți două bucăți pentru o porție.

Preparatele de înaltă calitate se obțin prin pre-congelarea fructelor de pădure întregi. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un strat pe o tavă, fără a le permite să se atingă, și se pun la congelator timp de trei ore. După congelare, zmeura poate fi transferată în orice recipient pentru păstrare ulterioară la temperaturi sub zero.

Răcirea primară este necesară pentru a preveni lipirea într-un bulgăre solid și pierderea calităților externe în timpul dezghețării.

Boabele nu sunt supuse înghețului secundar, astfel încât volumele de preparate trebuie calculate pentru un consum unic.

Metode de congelare a zmeurii cu zahăr

Zmeura cu zahar pot fi congelate fie intregi, fie sub forma de piure. Prima metodă, rețetă pas cu pas:

• adăugați un strat de zahăr într-un recipient mic de plastic;
• așezați zmeura deasupra;
• Straturi alternative, umpleți complet recipientul - partea de sus ar trebui să fie nisip;
• Închideți recipientul cu un capac și puneți la congelator.

A doua cale:

• Faceți un piure din fructe de pădure moi, prea coapte, folosind un blender;
• se adauga zahar, al carui volum nu este clar reglat si variaza intre 0,5-1,5 kg la 1 kg de zmeura. În acest caz, cel mai bine este să te ghidezi după propriul tău gust.
• Turnați amestecul în recipiente, lăsându-le un sfert pline, deoarece la congelare lichidul are capacitatea de a se extinde;
• Puneți recipientele în congelator.

Daca sunt putine recipiente, piureul de zmeura poate fi ambalat in pungi introduse in prealabil in ele. După congelare, recipientele se golesc, iar brichetele rezultate se pun în congelator. Această metodă vă permite să creșteți eficiența utilizării frigiderului.

La prepararea produselor prin congelare, trebuie să respectați regula principală: congelați rapid și dezghețați încet.

Înainte de consum, fructele de pădure sunt puse într-un compartiment comun al frigiderului pentru a se dezgheța în mod natural.

Zmeura cu zahăr fără gătit se servește cu ceai sau se folosește ca remediu pentru răceli. Se folosește la prepararea sosurilor pentru clătite și caserole, pentru a face jeleu și jeleu, este utilă pentru umplerea plăcintelor și se folosește la turnarea peste înghețată și salate de fructe.

1. Iarna nu te poți lipsi de zmeură, mai ales pe vreme rece și frig. Pentru a congela orice aliment, se recomandă să luați fructe de pădure întregi, fără deteriorare. De asemenea, este mai bine ca, după ce ați colectat boabele (sau doar le-ați achiziționat), să începeți să le pregătiți cât mai curând posibil. Apoi vitaminele se vor păstra mai mult timp până la iarnă. Mai jos este o rețetă simplă de congelare a zmeurii pentru iarnă.
2. Dacă zmeura a fost adunată în propriile paturi, atunci nu este necesar să le spălați, dar dacă curățenia lor este în discuție, atunci este mai bine să le spălați. Dacă mai trebuie să vă spălați, turnați apă rece peste zmeură și amestecați-le ușor într-un recipient, clătind fructele de pădure. După aceasta, scurgeți zmeura într-o strecurătoare pentru a scurge orice apă care nu este necesară.
3. În plus, spălarea fructelor de pădure va scăpa de eventualele bug-uri, cărora le plac foarte mult zmeura. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină sare în apă, apoi, după ce ați îndepărtat insectele cu o lingură, clătiți-le de câteva ori. Când apa s-a scurs din zmeură, o toarnă din strecurătoare pe un prosop de bucătărie, uscând la final boabele. Pentru o congelare de înaltă calitate și, în cele din urmă, pentru a obține fructe de pădure întregi, aveți nevoie doar de fructe de pădure uscate. Puneți fructele de pădure uscate pe o suprafață plană, de exemplu, tabla de taiere
4. . Este indicat să aranjați boabele astfel încât să existe puțin spațiu între ele. Pentru a îngheța, trebuie ca temperatura în congelator să fie sub -18°C, apoi boabele vor rezista un an întreg. Este nevoie de 24 de ore pentru a îngheța boabele pe o placă în congelator.

A doua zi, fructele de pădure pot fi colectate pentru o depozitare mai convenabilă într-un recipient de plastic. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece boabele sunt destul de fragile.

Cum să îngheți zmeura cu zahăr pentru iarnă Congelarea este o metodă excelentă de conservare pentru a păstra totul. proprietăți benefice si vitamine din zmeura. Fructele de pădure sunt foarte utile iarna, când ai nevoie de ajutor în lupta împotriva răcelii sau doar vrei fructe de pădure proaspete pentru o plăcintă sau alt răsfăț de sărbători. masa festiva

Pentru congelarea cu zahăr se iau și fructe de pădure coapte, ca în metoda tradițională. Dar pentru zmeura care este planificată să fie folosită ulterior pentru dulceață, compot sau suc, este permisă o oarecare coacere. Principalul lucru este să nu luați fructe de pădure prea coapte sau putrezite. Sortam zmeura de frunze si resturi mici.

Trebuie să spălați fructele de pădure cu grijă în apă rece, deoarece zmeura este o boabă delicată. Apoi este așezat pe prosoape (țesătură sau hârtie), astfel încât acestea să absoarbă umiditatea, care va deveni inutilă în continuarea procedurii de recoltare. De asemenea, puteți acoperi partea superioară cu un prosop. După uscare, puteți începe să congelați folosind metoda aleasă.

Pentru a îngheța cu zahăr, fructele de pădure trebuie așezate în straturi, stropite cu zahăr. Este convenabil să faceți acest lucru în recipiente mici de plastic. Mai rămâne doar să închideți ermetic recipientele și să le puneți la congelator. Gata, pregătirea este finalizată, acum principalul este să așteptați până la iarnă.

Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă

În ciuda simplității pregătirii fructelor de pădure pentru iarnă folosind congelatorul. Merită să cunoașteți câteva reguli și secrete despre cum să înghețați corect zmeura pentru iarnă.

În primul rând, trebuie să selectați fructele de pădure. Este recomandabil să congelați cele mai proaspete fructe de pădure posibile, adică „doar din grădină”, dacă este posibil. În acest caz, trebuie să luați fructe de pădure nu complet coapte, ci doar cele coapte, astfel încât în ​​timpul procesării să nu se răspândească și să nu-și piardă forma.

În al doilea rând, trebuie să înghețați boabele la temperatura potrivită. Experții recomandă alegerea celei mai confortabile temperaturi în intervalul de la -18 la -23 °C. În acest interval de temperatură, fructele de pădure congelate pot fi păstrate timp de 8 luni până la un an. Astfel, este posibil tot timpul anului Aveți zmeura proaspătă la îndemână.

Dacă nu este posibil să se înghețe la temperatura necesară, atunci când sunt congelate de la 0 la -8 ° C, rețineți că astfel de boabe sunt păstrate doar 3 luni.

Important este și recipientul în care va fi înghețată zmeura. La urma urmei, nu numai că puteți mânca fructe de pădure, ci și să decorați plăcinte cu ele și să le adăugați la deserturi, ceea ce înseamnă că aspectul lor contează. Pentru a păstra aspectul apetisant al boabelor, acestea trebuie congelate în recipiente speciale sau, în cazuri extreme, în pungi. Containerele pot fi găsite în magazin printre vesela de unică folosință.

Pentru a economisi spațiu în congelator, pungile sunt mai potrivite, dar pentru a nu deteriora integritatea zmeurii, veți avea nevoie în continuare de recipiente pătrate. Datorită lor, zmeura este înghețată în pungi în astfel de brichete încât este mai convenabil să le depozitezi în cameră. Poți proceda la fel cu fructele de pădure rase cu zahăr.

Cum să îngheți zmeura pentru iarnă în frigider

Este atât de plăcut să surprinzi oaspeții și familia iarna fructe de padure proaspete pe masă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți grijă să înghețați în avans zmeura proaspătă, căpșunile și alte fructe de pădure. Pentru aceasta aveți nevoie de un frigider obișnuit și de fructele de pădure în sine. Să vedem cum să înghețe zmeura pentru iarnă în frigider.

Boabele trebuie sortate pentru a îndepărta resturile și frunzele și, de asemenea, spălate pentru a elimina insecta de zmeură. Pentru a face acest lucru, turnați apă cu sare peste fructe de pădure și, după ce insectele plutesc la suprafață, îndepărtați-le cu o lingură și clătiți zmeura de câteva ori cu apă rece. După scurgerea fructelor de pădure într-o strecurătoare, acestea trebuie apoi împrăștiate pe o suprafață plană pe un prosop pentru a scăpa de tot excesul de apă.

Este mai bine să înghețați zmeura în porții mici, aproximativ 200-250 g. Pentru a face acest lucru, luați o pungă de plastic obișnuită, turnați zmeura în ea și legați-o. Punem separat pungile de fructe de padure finite intr-o alta punga asemanatoare si le legam din nou. Este necesar să rămână puțin aer în fiecare dintre pungi.

În frigider, este mai bine să înghețați pungi de zmeură așezate într-un recipient separat, iar după congelare, le puteți pune pur și simplu într-o pungă pe un raft în congelator. Această metodă nu numai că va păstra zmeura proaspătă, dar și fructele de pădure vor rămâne în siguranță.

Zmeura este delicioasă și boabe sănătoase, dar, din păcate, sezonier. Să se bucure de gustul ei și perioada de iarna, oamenii fac o mulțime de preparate: gătesc compoturi, conserve, gemuri și, de asemenea, le congelează. Congelarea zmeurii pentru iarnă este un mod simplu și convenabil de recoltare, datorită căruia putem păstra gustul, culoarea și cantitatea maximă de vitamine din fructe de pădure.

Puteti prepara aceleasi feluri de mancare din zmeura congelata ca si din zmeura proaspata. Îmi plac foarte mult compoturile și jeleul cu această boabe minunată, se dovedesc incredibil de gustoase și aromate. De asemenea, folosesc zmeura pentru a face găluște și plăcinte și decorez prăjituri și produse de patiserie cu fructe de pădure întregi. Și valoarea acestei fructe de pădure este că ajută bine la primele semne de răceală, așa că este pur și simplu necesar să o pregătim.

Pregăti cantitatea necesară zmeura Este recomandabil să alegeți fructe de pădure care sunt întregi și nu prea coapte.

Foarte des, zmeura conține diverse insecte, iar pentru a scăpa de ele, trebuie să turnați apă rece cu sare peste fructe de pădure. Pentru 1 litru apa rece- 20 de grame de sare.

Ar trebui să petreacă 10-15 minute în saramură. Apoi îndepărtați toate insectele și larvele (dacă există) cu o lingură cu fantă.

Scurgeți apa sărată și clătiți cu grijă fructele de pădure în apă curată. Puneți zmeura într-o strecurătoare și lăsați câteva minute să se scurgă.

Puneți fructele de pădure spălate pe un prosop și lăsați timp de 20 de minute (ar trebui să se usuce complet).

Transferați zmeura uscată pe o tavă tapetată cu pergament sau o masă de tăiat. Boabele ar trebui să se afle într-un singur strat, fără să se atingă între ele.

Puneți placa cu fructe de pădure la congelator pentru o zi - în acest timp se vor îngheța perfect.

Puneți zmeura congelată într-un recipient alimentar, acoperiți cu un capac și puneți-le la congelator pentru păstrare ulterioară. Acum știi cum să îngheți zmeura pentru iarnă!

Poftă bună!

Zmeura este o boabe gustoasa si sanatoasa, dar la latitudinile noastre cresc doar vara. Iar gospodinele doresc foarte mult să-l păstreze proaspăt și plin de vitamine pentru iarnă. Există o soluție grozavă - înghețarea.

Zmeura colectata pe propriul teren sau achizitionata de la piata trebuie congelata cat mai repede posibil, inainte de a-si pierde proprietatile benefice. În plus, se deteriorează destul de repede. Dar mai întâi trebuie să spălați cu grijă boabele. Pentru a face acest lucru, puneți zmeura în porții mici într-o strecurătoare și puneți-le sub un jet ușor de apă. Sau scufundați strecurătoarea de mai multe ori într-un recipient mare cu apă curată. Apoi fructele de pădure trebuie uscate pe o cârpă de bumbac, întinse într-un singur strat. După o oră, zmeura se va usca și trebuie să le sortați, eliminând boabele deteriorate și prea coapte. Există mai multe moduri de a îngheța zmeura: întreg, piure, fructe de pădure întregi în piure, piure fără semințe.

Congelarea zmeurii întregi pentru iarnă.

Puneți zmeura pregătită pe o masă de tăiat sau tavă într-un singur strat. Este important ca boabele să nu se atingă între ele, altfel se vor lipi împreună când sunt înghețate.

Pune tava la congelator timp de câteva ore pentru a îngheța boabele. Scoateți din congelator și puneți-l într-o pungă sau recipient de plastic și puneți-l în congelator pentru depozitare permanentă. Aceste zmeură pot fi folosite pentru a decora o prăjitură, fulgi de ovăz de dimineață sau turnați peste jeleu.

Planeta „FOOD” vă va spune cum să înghețați zmeura pentru iarnă folosind fructe de pădure întregi?

Piure de zmeura congelat.

Puteți folosi și fructe de pădure prea coapte pentru piure. Puneți zmeura pregătită folosind un pistil de lemn sau un blender. Puteți adăuga zahăr dacă doriți, apoi consistența piureului va fi mai moale. Este convenabil să înghețați masa pahare de plastic sau recipiente dreptunghiulare speciale. Puteți folosi și forme din silicon pentru asta.

Dacă nu aveți suficiente recipiente, dar veți îngheța mult, puteți face acest lucru după cum urmează. Acoperiți recipientul cu o pungă de plastic, turnați piureul și congelați. Scoateți-l din congelator, scoateți punga pentru congelator din recipient și puneți piureul finit înapoi în congelator pentru depozitare. În timpul procesului de congelare, piureul din pungă va lua forma recipientului în care a fost turnat. Astfel, va fi convenabil să-l depozitați în congelator, iar recipientul va fi folosit doar pentru a da o formă convenabilă piureului finit.

Video: Piure de zmeura congelat.

Congelarea zmeurii întregi în piure.

Adăugați fructe de pădure întregi în piureul de zmeură, amestecați cu grijă pentru a nu deteriora zmeura, înghețați într-un recipient convenabil.

Piure de zmeură fără semințe de congelare.

Daca iti place sa mananci zmeura, dar semintele mici te deranjeaza, poti congela piure de zmeura fara seminte. Pentru a face acest lucru, frecați piureul de zmeură pregătit printr-o sită și înghețați. Zmeura congelata in acest fel este ideala pentru sosurile dulci pentru deserturi si adaugate in bauturi.

Dezghețarea zmeurii.

Este mai bine să dezghețați fructele de pădure în frigider, dacă timpul vă permite. Sau la temperatura camerei daca ai nevoie urgent de zmeura. Este mai bine să înghețați piureul într-un recipient mic, astfel încât să puteți folosi întreaga porție deodată. Când este recongelată, zmeura își pierde proprietățile benefice. Dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare supus unui tratament termic (de exemplu, compot) din zmeură, atunci nu trebuie să le dezghețați, ci să le folosiți imediat pentru gătit.

După cum puteți vedea, puteți îngheța ușor și rapid zmeura pentru iarnă, dacă cunoașteți câteva subtilități. Și apoi iarna veți avea o rezervă de fructe de pădure sănătoase și frumoase.