Reteta de compot de viburnum din fructe de padure congelate. Compotul de viburnum este o băutură sănătoasă. Rețete de băuturi

Kalina este una dintre acele fructe de pădure care nu pot concura în popularitate cu fructele de grădină și pădure datorită aromelor sale speciale. Puțină lume le place aroma sa neobișnuită și ușoară amărăciune. În ciuda acestor nuanțe, compotul din viburnum pentru iarnă merită încă pregătit, deoarece conține mult substanțe utile. Kalina este superioară trandafirului sălbatic în proprietățile sale vindecătoare. Efectul său pozitiv asupra organismului nu trebuie subestimat. Compotul din aceste fructe de pădure păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Despre fel de mâncare

Compotul de viburnum este mai mult o băutură vindecătoare decât un deliciu gourmet. Proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure sunt foarte largi: o băutură din ea ajută să facă față răcelii și o serie de alte patologii.

Iată doar câteva motive pentru a nu renunța la probele de viburnum:

• Vitamina C conținută în fructe de pădure și fitoncide au un efect imunostimulator puternic, care permite nu numai să facă față unei răceli, ci și să reziste bolii în timpul epidemiei;
• oligoelemente: potasiul, magneziul și fierul protejează în mod fiabil sistemul cardiovascular și îmbunătățesc calitatea sângelui, în timp ce există o scădere excitabilitate nervoasă, tulburari de somn;
• taninurile și substanțele pectine ajută la normalizarea digestiei, la curățarea organismului de toxine și la creșterea apetitului.

Kalina și felurile de mâncare din ea pot accelera tratamentul hepatitei și tuberculozei, pot ameliora spasmele mușchilor netezi și pot facilita restructurarea corp femininîn timpul menopauzei.

Important! Kalina practic nu provoacă reacții alergice, ceea ce îi permite să fie introdus în dieta copiilor de la 6 luni.

Dacă zahărul este înlocuit cu miere în compot, o astfel de băutură va ajuta la reducerea semnificativă a presiunii la cei care suferă de hipertensiune arterială, la reducerea riscului de cheaguri de sânge.

De asemenea, nu merită să abuzezi de o băutură sănătoasă. Rareori, dar există totuși intoleranță individuală. Persoanele care au probleme grave cu hematopoieza și boli de rinichi ar trebui să consulte un medic.

Datorită conținutului ridicat de fitohormoni feminini din viburnum, compotul din acesta este interzis să fie consumat de către femeile însărcinate. Hormonii naturali pot provoca nașterea prematură.

ÎN reteta clasica prepararea compotului de viburn pentru iarnă folosește două ingrediente. Dar puteți găsi destul de multe rețete de băuturi diferite cu adaos de alte fructe și fructe de pădure, precum și ierburi aromatice pentru a îmbunătăți gustul.

Atunci când alegeți un produs pentru a face compoturi pentru iarnă, ar trebui să acordați prioritate fructelor de pădure capturate de îngheț. Una dintre opțiunile pentru a scăpa de amărăciunea obsesivă este să puneți viburnul timp de câteva ore în congelator. Boabele congelate devin mai suculente și mai puțin amare.

Pentru compoturi, trebuie să alegeți fructe de pădure de o culoare roșie bogată! Alte nuanțe pot indica toxicitatea fructului.

Pentru a pregăti compot de viburn pentru iarnă, puteți folosi atât fructe de pădure proaspăt culese, cât și congelate. Înainte de a găti, trebuie să dezghețați complet produsul. Zahărul poate fi înlocuit cu miere.

Este necesar să îndepărtați boabele de pe ramuri cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea pielii, pentru a evita pierderea sucului.

Pentru a economisi cât mai mult posibil caracteristici benefice, sterilizarea este exclusă din procesul de preparare. În același timp, perioada de valabilitate a băuturii este oarecum redusă. Pentru a pregăti compoturi, veți avea nevoie de viburnum congelat copt, zahăr și borcane bine sterilizate cu capace.

Felul de mâncare finit conține o cantitate medie de carbohidrați, dar băutura are un conținut scăzut de calorii. Poate fi consumat în cantități rezonabile de persoanele supraponderale și de cei care urmează o dietă.

Ingrediente

Porții: - +

• viburnum 2 kg
• zahăr sau miere kg
• apă 1 l

Sfat: Pentru a scăpa de amărăciunea excesivă inerentă fructelor de viburnum, acestea trebuie colectate după primele lovituri de îngheț. Dacă trebuie să le recoltați mai devreme, puneți fructele imediat după recoltare în congelator. Când sunt înghețate corespunzător - utilizați conform destinației.

Compot de viburnu fara sterilizare

Ingrediente:

• boabe de viburnum - 2 kg;
• zahăr - 750 g;
• Apa - 1,5 litri.

Conform rețetei, ingredientele indicate în listă vor fi suficiente pentru a pregăti un borcan de 3 litri de compot.

Descriere pas cu pas:

1. Boabele de viburnum sortate trebuie spălate bine, apoi turnate într-un bazin larg emailat și frecate până la o stare moale. Acest lucru se poate face chiar și cu o furculiță obișnuită. Transferați masa rezultată într-o strecurătoare și separați sucul de pulpă.
2. Se toarnă pulpa (coaja și semințele fructelor de pădure) apă receși a pus foc. Se fierbe 10 minute din momentul fierberii. Strecurați bulionul, apoi turnați în ea sucul selectat anterior și adăugați zahăr. Amestecând constant, aduceți compotul la fierbere și dizolvați complet zahărul.
3. Se toarnă compotul care fierbe într-un borcan steril și se etanșează cu un capac metalic. Conservarea trebuie păstrată într-un loc răcoros și, recomandat, întunecat.

Notă pentru gazdă: Recoltarea compotului de viburnum este destul de concentrată. Prin urmare, înainte de utilizare, se recomandă să-l diluați ușor cu apă fiartă.

Compot de viburnum pentru iarna cu mere

Compoziția ingredientelor:

• mere - 800 g;
• Kalina - 400 g;
• zahăr cristal - 250 g.

Descrierea pregătirii:

1. Pregătiți merele: spălați, tăiați în sferturi și îndepărtați semințele. Pielea nu trebuie tăiată.
2. Sortați boabele de viburnum, spălați și împăturiți într-o strecurătoare, așteptând până când toată apa s-a scurs.
3. Sterilizați borcanele și capacele de tablă.
4. Umpleți borcanele sterile cu fructele preparate, umpleți cu apă clocotită (până la gât), acoperiți cu capace și lăsați să se răcească. Apoi, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fiert. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
5. Se toarnă siropul clocotit în borcane și imediat le tape, se întoarce cu susul în jos, iar după răcire, se transferă la depozitare la subsol.

Beneficiile și daunele compotului preparat din boabe de viburnum:

• O băutură vindecătoare din viburnum, preparată fără sterilizare (tratament termic blând), este un excelent profilactic împotriva răcelii;
• Compoturile și băuturile din fructe din viburn trebuie luate cu prudență de cei care au boli de rinichi, precum și de pacienții hipertensivi (viburnul ajută la scăderea tensiunii arteriale).

Compot din viburnum si alte fructe de padure in borcane de 3 l

Ingrediente constitutive:

• Kalina - 1,5 kg;
• Boabele (rowan, păducel, trandafir sălbatic) - 0,5 kg;
• zahăr cristal - 200 g;
• Apa - 1,5 l;
• scorțișoară măcinată - 5 g.

Gătit:

1. Puneți toate fructele de pădure într-un lighean, spălați și apoi uscați ușor (întindeți pe un prosop).
2. Fierbe apa intr-o cratita cu zahar si scortisoara. Apoi, turnați fructele de pădure pregătite în siropul de zahăr clocotit. Se fierbe până când boabele încep să spargă;
3. Apoi compotul trebuie turnat în borcane sterile și rulat imediat.

În perioada de toamnă, asigurați-vă că pregătiți un compot de viburnum „anti-rece” pentru iarnă timp de 3 borcan de litru. Și iarna, deschiderea unui borcan de băutură vindecătoare, pur și simplu încălziți-l puțin sau diluați-l cu puțină apă clocotită și consumați la nevoie. Fii sănătos!

Recoltați fructele de pădure după primul îngheț. Dacă ați recoltat mai devreme, atunci mai întâi congelați-l. Această procedură va elimina excesul de amărăciune din viburnum.

Pentru a face băutura gustoasă, nu scutiți de zahăr. Siropul trebuie să fie de 50%, adică luați zahăr și apă în proporții egale. Se diluează compotul înainte de servire.

Mierea, vanilina, menta, cuișoarele și scorțișoara vor îmbunătăți gustul băuturii. Dacă pregătiți compot cu adaos de mere, atunci luați-le în cantități egale cu viburnum. Se poate adăuga un pic mai puțin zahăr. Compotul cu mere pentru iarnă nu trebuie sterilizat.

Gătit:

1. Se toarnă fructe de pădure cu 100 g zahăr. Se lasa 30 min.
2. După ce sucul iese în evidență, împingeți viburnul.
3. Se toarnă siropul separat și se toarnă fructele de pădure cu apă și se pune la fiert foc puternic. După fierbere, adăugați zahărul rămas. Reduceți focul. Fierbeți 5-7 minute, îndepărtați în mod constant spuma de la suprafață.
4. Se toarnă sucul de viburn și se mai fierbe încă 5 minute.

Lăsați băutura să se răcească sub un capac închis pentru a o infuza. Apoi pune compotul la frigider.

Dacă pregătiți o băutură pentru iarnă, turnați-o în borcane sterilizate, sterilizați timp de 20 de minute, apoi rulați-o cu capace metalice.

Reteta de compot din viburn si portocala

Asigurați-vă că curățați portocalele, dacă o lăsați, va adăuga un plus de amărăciune la compot.

Ingrediente:

• 1,5 kg viburn;
• 0,5 kg portocale;
• 750 ml apă;
• 750 g zahăr;
• 5 g scorțișoară;
• 1 g vanilină.

Din această cantitate de ingrediente se obțin 3 litri dintr-un borcan de compot. Potrivit în locul portocalelor proaspete Suc de portocale.

Gătit:

1. Curățați portocalele și tăiați-le în jumătate de rondele.
2. Fierbe apa, adauga zahar. Se pune portocala si viburnul, se adauga scortisoara si vanilina. Gatiti pana cand coaja de pe fructe de padure sparge.

Se toarnă compot fierbinte în borcane sterilizate. Lăsați recipientele cu susul în jos timp de o zi, apoi mutați-le în pivniță. Borcanele pot fi păstrate toată iarna la temperatura camerei.

Serviți băutura rece pe masă, asigurați-vă că o diluați cu apă.

Nu bea mult compot de viburnum, este util doar atunci cand este consumat in doze. Această băutură scade bine tensiunea arterială, așa că dacă aveți hipotensiune arterială, în general ar trebui să o refuzați.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După dispariția URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar un articol care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - să facem alcool acasă. Acest lucru este dovedit de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la responsabilitatea administrativă entitati legale(organizații) și întreprinzători individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației alcoolului etilic, alcoolic și a produselor care conțin alcool” (Colectia Legislație) Federația Rusă, 1999, N 28, art. 3476).

Extrage din lege federala RF:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care nu produc produse care conțin alcool etilic în scopul comercializării.”

Moonshine în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Deci, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice fabricarea ilegală de casă în scopul vânzării de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice atrage o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, aparate, materii prime și echipamente pentru fabricarea lor și, de asemenea, au primit din vânzarea lor de bani și alte obiecte de valoare. Totuși, legea nu interzice prepararea alcoolului în scop personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul contravențiilor administrative al Ucrainei prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de taxe pentru fabricarea și depozitarea luciului de lună fără scopul vânzării, pentru depozitare. fără scopul vânzării de aparate * pentru producerea acestuia.

Articolul 12.43 repetă această informație practic cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau cumpărarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea dispozitivelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Articolul numărul 1 spune: „Producție indivizii băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru fabricarea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor * folosite pentru fabricarea lor - atrage după sine avertisment sau amendă în valoare de până la cinci unități de bază cu confiscarea acestor băuturi , semifabricate și dispozitive.

*Cumpărare alambicuri de lună pentru uz casnic, este încă posibil, deoarece al doilea lor scop este distilarea apei și producerea de componente pentru cosmetice și parfumuri naturale.