Fructe de sud asemănătoare caisei. Cum se numește fructul stea? Compozitie si beneficii pentru organism

Toate fructele Thailandei sunt o combinație de gusturi neobișnuite care cade asupra turiștilor care vin în regatul zâmbetelor. Cum să alegi cele mai delicioase fructe din Thailanda? Cat costa?

Acesta este cel mai complet ghid de pe internet despre fructele Thailandei și anotimpurile coacerii lor. Veți găsi și nume de fructe thailandeze.

Programul educațional Fruits of Thailand

Toți cei care călătoresc în Thailanda sunt interesați de ce fructe cresc în Thailanda?

Fiecare turist își dorește să aducă fructe din Thailanda, dar trebuie să cunoașteți regulile de transport pentru a nu intra în alunecare. Cum să recunoști toate fructele exotice thailandeze și în ce perioadă a anului se coc cele mai delicioase?

Acestea și alte detalii le veți găsi în articolul de astăzi. După ce ați citit, vă veți aminti cum arată fructele în Thailanda, cum se numesc în thailandeză. Acest lucru va facilita selecția pe piață și achiziția.

La finalul articolului- o farfurie cu fructe coapte în Thailanda pe luni, este ușor de determinat cele mai mici prețuri pentru fructele thailandeze în timpul anului.

Numele și descrierile fructelor

Mango este cel mai fraged fruct (Mamuang în thailandeză)

Să începem cu cel mai delicios, popular și preferat fruct printre ruși - Mango.

Mango thailandez - (Ma-muang în thailandeză) are multe soiuri. Nu vom intra în detalii, toate sunt delicioase și comestibile.
Unii oameni preferă mango galben thailandez alungit,

cele mai populare mango din Thailanda - acestea sunt

cuiva îi plac rotunzile, micile și plinuțe (cred că sunt mai dulci) Mangoul rotund și plinut creștea în Cambodgia. Pretul lor este foarte mic. Nu mai mult de 40 de baht pe kg.

Pentru mine, regele fructelor din Thailanda nu este durian, ci mango. Pentru că mango atât de delicios precum mango thailandez, nu veți încerca în altă parte.

Mango este bun pentru sănătate. În ciuda faptului că este dulce, consumul de mango nu vă va răni silueta, așa că puteți face în siguranță gâturi, salate, adăugați la deserturi și faceți dulceață din el.

În Thailanda, multe produse cosmetice, creme, măști, paste de dinți sunt produse pe bază de mango. Untul de mango si cremele de mango sunt un deliciu!

Dacă nu doriți să așteptați un colet din Thailanda și aveți nevoie de produse thailandeze chiar acum, atunci un magazin de încredere din Rusia este Siamgarden.ru

Sezonul Thai Mango cade în perioada martie - iunie. Dar, în general, mango da roade în Thailanda de mai multe ori pe an.

Din păcate, în timpul sezonului turistic (octombrie până în martie), prețurile pentru mango nu sunt în mare parte umane, și totul pentru că nu este disponibil în astfel de cantități.
Dar cine caută va găsi. Iarna asta, în piaţa Jomitien exista și un astfel de preț pentru mango:

Deși, prețul mediu pentru un mango acum este de 60 baht. Vara este și mai ieftin - 30 baht pe kilogram.

Truc de viață pentru turiști: Cumpărați cele mai dure și mai dure mango acasă. Luați mango de diferite soiuri. Nu ezitați să înverziți mango, se va coace în decurs de o săptămână.

În general, atunci când cumpărați un mango, trebuie să acordați atenție unor astfel de lucruri: pielea mango ar trebui să fie densă și curată. Fără pete întunecate sau decolorare.
Nu încreți mango la cumpărare, acestea devin inutilizabile foarte repede. Apropo, mango-urile sunt fragede ca bananele. Puțină presiune asupra lor - asta este.

Vânzătorii de pe piețe vor întreba în rusă „Cu tine?” "Acasă?" și în funcție de răspuns, aruncă un mango în geantă pentru tine. Așadar, zâmbește și alege-ți propriile mango, deoarece piața este o piață peste tot, nu vei avea timp să clipești din ochi, deoarece ești aruncat lent și răsfățat.

Nu cumpăra mango uriaș. Este mult mai convenabil să mănânci și să cureți acele mango care au dimensiunea palmei unei fete. Astfel de mango în greutate - 3 - 3,5 bucăți pe kilogram.

Tailandezii decojesc mango astfel: iau un cuțit, taie mango-ul împreună cu coaja pe o parte și pe cealaltă. Pulpa este tăiată cu un cuțit până la piele și apoi se fac dungi orizontale. Cuburile rezultate sunt tăiate cu ușurință într-o farfurie:

Personal nu-mi place desertul „mango sticky rice” (orez glutinos cu mango - khau nyau mamaung), popular în Thailanda. Este mult mai frumos să mănânci mango fără orez. Dar copiii mei sunt pur și simplu încântați și chiar iau înghețată împreună cu orez glutinos și mango.

Regele fructelor din Thailanda - Durian (Thu-ryan)

Toți cei care călătoresc în Thailanda știu despre Durian. Toți cei care au fost în Thailanda ar trebui să îl încerce, deoarece acesta este exact exoticul care nu poate fi ignorat.
Un fruct înțepător uriaș costă bani nebuni, mai ales în afara sezonului.
O bucată mică de durian ambalată într-un film este vândută cu 120 - 150 baht.
În același timp, fanii și cunoscătorii de Durian sfătuiesc să-l mănânci imediat după curățare, așa că începe rapid să iasă și să pute.

Aproape toate hotelurile din Thailanda au un semn care spune că intrarea cu durian este interzisă. Este clar de ce. Nimănui nu-i place un amestec de ceapă putredă, usturoi și gunoi, dar exact așa miroase durianul decojit, deoarece conține o cantitate uriașă de sulf, care, interacționând cu oxigenul, dă un miros atât de mirositor.

Mulți ani nu am putut înțelege entuziasmul pentru acest fruct până nu am mers la. Pe scurt, o parte din ea are loc într-o adevărată plantație de fructe, unde vei fi hrănit cu fructe proaspete. Acolo am gustat durian. Doamne, sunt absolut delicioase!!

Durianul are gust de cremă densă de lapte, oarecum asemănător cu înghețata. Nu pot spune că poți mânca durian în fiecare zi. De asemenea, durianele sunt foarte bogate în calorii.

Evitați consumul de durian dacă sunteți beat. Deoarece durianul poate crește foarte mult tensiunea arterială, care, împreună cu băutura, vă poate dăuna sănătății.

Prețul Durianului în sezonul de recoltare începe de la 100 baht pe kg. Sezonul Durian în Thailanda este vara. iunie până în august. Pe parcursul anului se vinde și durian, dar costă mai mult și există mai puțină alegere.

Fructul dragonului - cel mai lipsit de gust din Thailanda - Pittahaya (Kheeu - mang: con)

Oh, îmi amintesc cum am rătăcit noaptea în Bangkok cu soțul meu în căutarea acestui dragon, pe care rudele ne-au ordonat să-l aducem. Dragonul a fost găsit în cele din urmă la o piață de fructe de noapte din Bangkok, dar a meritat efortul?

După părerea mea, Dragon Fruit este ceva fără gust. Această rudă frumoasă a cactusului nu are nici gust, nici miros. Dar, cu toate acestea, mulți oameni iubesc fructul dragonului și îl cumpără în Thailanda.

Unii îl mănâncă cu suc de lămâie, spun că are un gust mai bun.

Beneficiul dragonului

Delicios pentru a adăuga Dragon la smoothie-uri și milk shake-uri, înghețată, decora deserturi.
Dragonul are un conținut foarte scăzut de calorii, oasele sale îmbunătățesc vederea și este util și pentru boli ale stomacului și intestinelor.

Dragonul arată foarte exotic. Vine cu pulpa albă și de zmeură în interior, culoare care nu afectează gustul.
Pentru a mânca un dragon, tăiați-l în jumătate și mâncați-l cu o lingură. sau dupa decojirea pielii se taie in felii.

Se adauga in salate, se fac tincturi si siropuri.
Prețul fructelor dragonului variază în funcție de sezon. De la 40 la 80 de baht pe kg.

Dragonii cresc sub formă de târâtoare, dar, în general, fructul dragonului este un cactus.

Noina - mărul de paradis al Thailandei - (Noi-na)

Arată ca o minge solzoasă verde. Ferme la atingere. În Thailanda, fructul noina se numește măr de zahăr.
Interiorul noiinei este umplut cu pulpă asemănătoare cremei. Multe oase. Se obișnuiește să se mănânce, să se taie în jumătate, să se arunce oasele, care sunt destul de otrăvitoare dacă sunt mâncate special mult.

Noina, sau mărul de zahăr, merită cu siguranță încercat în Thailanda, pulpa dulce și moale din interior amintește oarecum de gustul unei pere.

Noina este vândută peste tot pe piețele din Thailanda, prețul în sezonul recoltei este de aproximativ 40 de baht pe kg. de vânzare pe tot parcursul anului, am cumparat de undeva cu 60-70 baht pe kg.
Noina poate fi transformată într-un desert delicios pentru copii amestecând pulpa de noină cu suc de nucă de cocos și congelând.

Rambutan - cel mai păros fruct din Thailanda (Ngo)

Rambutanul este unul dintre preferatele mele. Avantajele sale: ușor de curățat, ușor de mâncat, delicios.
Rambutanul aparține familiei lychee, iar cuvântul „rambutan” în malaeză înseamnă păr.

Aveți grijă când cumpărați. Rambutanul proaspăt și gustos ar trebui să aibă „păr sănătos”. Adică fără întuneric, aspectul este plin de viață, cu fire de păr roșu-verde.

Pentru a-l mânca, trebuie să îl tăiați în cerc cu un cuțit, să apăsați pe piele, care se va desprinde și se va mânca, scuipând osul care se află în interiorul ei (unul), dar este separat extrem de prost.

Gustul rambutanului este greu de descris. Este elastic ca strugurii, cu aroma de trandafiri si condimente.
Prețul rambutanului începe de la 40 baht pe kg în extrasezon și de la 20 baht în sezon, vara. Foarte prost depozitat. S-ar putea să nu ajungă în Rusia.

Mangosteen - usturoi neobișnuit (Mang - khuuk)

cel mai delicios și fraged fruct thailandez - mangosteen!

Inca una dintre preferatele mele. Exact în primele 5 fructe ale Thailandei în clasamentul meu. În interiorul mangosteenului sunt mulți căței de usturoi. Așa îl numim noi între noi.
Pulpa este suculentă, dulce și acrișoară, care amintește de un amestec de piersici și struguri, nu poate fi descrisă, trebuie să încercați. Cu cât sunt mai puține felii în interiorul mangosteenului, cu atât mai puține semințe.

Este ușor de curățat: la fel ca rambutanul într-un cerc, trebuie doar să răsuciți jumătățile în direcții diferite.

Thais curăță mangostanul pur și simplu derulând floarea de sus în direcții diferite. Când floarea a căzut, tăiați mangostanul în jumătate cu degetele.

Cum să alegi un mangostan proaspăt?

Luați fructele în mână. Nu trebuie să fie prea moale, dar nu de lemn. Dacă lemnul este tot, a dispărut, la fel cu fructele moi, putrezite. Ar trebui să fie ușor de împins cu degetul.

Mangosteenul devine lemnos după ce a petrecut mult timp în frigider sau în aer.
Mangostanul proaspăt cules este bun pentru fetele care urmează o dietă. Conținutul său de calorii este de numai 40 kcal la 100 de grame de pulpă. Coaja de mangosteen este folosită în medicina thailandeză pentru o varietate de afecțiuni ca antiseptic, astringent, remediu pentru diaree și pentru a îmbunătăți funcția intestinală.

Prețurile pentru mangosteen în Pattaya - de la 50 la 120 baht. Sezonul mangosteenului - vara, când mangostanul poate fi cumpărat cu 20 de bahți direct de la mașinile fermierilor.

Cosmeticele de înaltă calitate și utile sunt fabricate din mangosteen. Scrubs, pastă de mangosteen, sănătos și foarte parfumat.

Papaya - ca morcovii fierti (mala-koo)

Un fruct antic indochinez. Super util. Este posibil și necesar chiar și pentru copiii mici să dea ca primele alimente complementare.

Papaya thailandeză are un gust, spun ei, nu la fel de minunat ca indian. Dar nu am încercat indian, nu există nimic cu care să compar.
Fără gust pronunțat. Probabil, mai ales, papaya îmi amintește de morcovii fierți.
Papaya cântărește de la 1 la 8 kg.

Pentru a alege o papaya proaspata si buna, atentie la coaja. Ar trebui să fie gălbui cu o nuanță verde. Papaya verde merge în celebra salată Som Tam.
Oh, e chiar delicios acolo! Salivand la amintire. Uneori, acolo în Som, în loc de papaya verde, puneau mango verde.

Papaya trebuie consumată tăind coaja ca un cartof și împărțind fructele în jumătate pentru a îndepărta semințele din interior. Papaya cu conținut scăzut de calorii ajută la multe afecțiuni.

Iarna, în Pattaya se vinde un alt soi, care arată ca o piersică mare. Diferența este că nu are deloc semințe și are gust de căpșuni.

Papaya costă în Thailanda de la 20 baht pe kg. În medie, o papaya costă 20-40 baht.

Fructul pasiunii - cel mai parfumat și sănătos fruct din Thailanda (fructul pasiunii) (rădăcină Sau-wa)

De asemenea, un fruct grozav. Exotic pentru Rusia datorită transportului său slab.
Fructul pasiunii este un fruct cu un miros și gust foarte bogat. Pulpa ca jeleu de sub pielea groasă miroase foarte bine!

Fructul pasiunii este de obicei tăiat în jumătate și consumat cu o lingură. Unul dintre cele mai delicioase si cu putine calorii fructe, iar din punct de vedere al utilitatii va da 100 de puncte inainte tuturor!

Beneficiile fructului pasiunii

Truc: Puteți aduce acasă pulpă congelată de fructul pasiunii. Toate proprietățile utile sunt păstrate, costă un ban (120 baht kg). Vândut în Makro.

Fiind un fan al fructului pasiunii, am aflat din surse străine că conține o cantitate uriașă de vitamina C și fier, iar acest lucru este foarte neobișnuit, deoarece de obicei numai vitamina C se găsește în fructe, care, după cum știți, este absorbită în cantitati extrem de mici fara fier.

Floarea pasiunii, fructul pasiunii sau fructul pasiunii - dimpotrivă, permite organismului să absoarbă întregul aport de vitamina C, precum și fier, ceea ce îl face foarte, foarte util în timpul răcelilor, pentru creșterea hemoglobinei, pentru un organism slăbit, obosit. .

Fructul pasiunii este util în special fetelor și femeilor, deoarece are proprietăți antioxidante iar consumul acestuia are un efect benefic asupra pielii, care devine mai tânără, erupțiile și cosurile dispar, organismul se întinerește și apare vitalitatea.

Cea mai buna si sanatoasa varianta de alimentatie este sa mananci crude, cu lingura, aproximativ 3-4 fructe pe zi. Deoarece fructul pasiunii conține multă vitamina C și este un fruct dulce-acru, oamenii cu aciditate ridicată trebuie să fie atenți. Fructele pasiunii pentru ei pot fi periculoase și pot aduce arsuri la stomac.

Fructul pasiunii este indicat și celor care au probleme cu intestinele și digestia. Literal, în 2-3 zile de mâncare, scaunul este reglat și toate durerile, balonările, flatulența, tipurile inițiale de hemoroizi și crăpăturile dispar.

Prețul de pe piețele din Pattaya pentru fructul pasiunii variază de la sezon la sezon. Bara de jos este de 60 de baht. Sezonul este vara-toamna, iarna fructul pasiunii se vinde la 100-120 baht pe kg.

PUTETI CUMPARA O ASA PASIUNE

Atunci când alegeți fructul pasiunii, luați fructe cu pielea încrețită, acesta este un fruct copt. Este de dorit ca fructul pasiunii să fie de duritate medie, culoare bună de vinete coapte. O coajă netedă indică faptul că fructul a fost smuls recent, poate fi acru, dar îl poți lua și tu.

Informații utile pentru turiștii din Thailanda

Trăim în Pattaya de mulți ani și de-a lungul anilor am acumulat multe Informatii utile, care vă va ajuta să economisiți bani, pentru că cursul rublei la baht nu inspiră optimism și cred că nimeni nu are bani în plus.

Iată articolele care vă sunt cele mai utile înainte de călătorie:

De unde să cumpărați fructe în Pattaya profitabil și ieftin

Veți găsi cele mai bune prețuri de fructe în Pattaya în piețele:

Piața Ratanakaorn. Adresa este strada Tepprazit, în mijloc, lângă spectacolul Colosseum. Funcționează de la 5 la 15-16.

Piața Wat Boon- situat pe str. Wat Boon, lângă Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Funcționează de dimineață până la ora 18.

Piața de noapte din Jomtien. Situat în mijlocul malului Jomtien, la câțiva pași de Aqua Condo. Deschis între orele 17:00 și 23:00. Prețurile pot fi mai mari decât la Wat Bun și Ratanacorn.

La hotelul Ambassador sunt randuri de fructe, preturile acolo sunt destul de rezonabile, nu are sens sa mergi in oras mai ales la fructe.

În centrul orașului Pattaya nu există piețe bune ieftine. Prețurile sunt umflate, suprapreț.

În zona st. Parcul Pattaya, lângă hotel există o piață bună, care este deschisă de la prânz până seara târziu și, de asemenea, pe aceeași stradă, fermierii vând adesea fructe din mașini

Sapodilla - ca un curmal fără gust (La-mut)

Locuind în Thailanda, desigur, am încercat aproape toate fructele, dar există unele care sunt derutante. Iată una dintre sapodele.
Are gust de curmal necoapt. Un gust ciudat astringent, în general, un fel de prostie. Dacă aveți de gând să gustați, atunci sapodilla este ieftină (desigur)), prețul sapodelei în Pattaya este de aproximativ 30 - 40 baht pe kg.
Alege un fruct care are coaja moale. Cu cât mai greu, cu atât se tricotează mai mult.

Salak - căpșuni acrișoare (Sa-La (Ra-kum în thailandeză) Fructe de șarpe

Cu siguranță e un șarpe. Chiar și atunci când îl iei în mână, se simte ca și cum ai atinge un șarpe de piele. În mod similar, aspru și înțepător.

Pulpa acră care crește pe palma șarpelui. Ajută la combaterea diareei, deoarece fructele de hering conțin tanin.
Nu văd niciun alt scop de a lua hering înăuntru, decât ca o proprietate antidiareică. Deoarece gustul este destul de ciudat pentru noi. Acru, astringent.
Se curăță bine, pielea se desprinde de la sine, trebuie doar să apăsați.

Prețul Salak (fructul șarpelui) în Pattaya este de 70 - 90 baht pe kg.

LYCHI ESTE O INTEGRA FABRICA DE PARFUM DE PARFUM IEFTIN

Ceea ce iubesc thailandezii este litchiul. Lychee în marinată, lychee în compot, lychee peste tot.

Fructele de litchi arată foarte frumos - o minge atât de moale și roz, care miroase și frumos.
În aparență, lychee este similar atât cu rambutan, cât și cu longanul. Lychee are, de asemenea, un os în interiorul pulpei transparente. Osul nu se mănâncă.

Pentru gustul meu - litchiul este asemănător cu strugurii cu acru. Delicios, parfumat! Extern și intern, litchiul este fratele geamăn al longanului. Mai moale la gust.

Prețul litchiului în Pattaya este de 100-120 baht pe kg. Sezon - iunie-iulie.

Lichiul este foarte util, înălțător, conține o mulțime de vitamine B, fosfor, proteine, fier, pectină, fiind în același timp sărac în calorii. Are mult potasiu și crom.

Fructul stele - (Carambola) Ma-feung) Fructul stele

CARAMBOLA - FRUCTE STELE!

Desigur, un fruct de carambolă frumos și exotic este un fruct vechi. Nu se curăță, ci se decupează astfel încât să se obțină 5 stele terminale.

Servește ca decor de masă, cocktail-uri etc. Are mai mult gust de legumă decât de fruct. Foarte apos și acru. Util, conține multe vitamine.

Carambolă coaptă strălucitor Culoarea galbena. În Pattaya, este ușor să găsești carambolă care crește ca o buruiană pe copaci. Pomul aduce o cantitate imensă de fructe care cad și pe care nici măcar nu le adună nimeni. Thailandezii nu mănâncă aproape niciodată carambolă, iar dacă o mănâncă, adaugă verzui la salate.

Prețul în Pattaya pentru carambolă (fructul vedetă) este de aproximativ 40 de baht pe kg.

Câteva cuvinte despre asigurare

Dacă mergi în Thailanda, atunci nu uita de asigurare. Medicina în Thailanda este bună și nivel inalt, dar și prețurile pentru o programare la medic încep de la 80-100 de dolari.
Pe baza experienței noastre, vă sfătuim.

Longan - Dragon Eye - (la-miai)

În chineză, „long yang” este „ochi de dragon”. Traducere gratuită din chineză și aici este - longan. Osul chiar arată ca ochiul cuiva.

Longan este unul dintre preferatele mele. are gust de pepene galben delicios și copt, dar atenție, longanul este foarte ușor de consumat în exces. Apoi va apărea o senzație de amețeală și greață.
Nu ar trebui să mănânci mai mult de 5-10 fructe de pădure o dată, știu singur.

Când cumpărați, inspectați mănunchiul de longan. Fructele trebuie să fie de aceeași culoare, ușor aspre, fără încrețiri și fără pete.
Coaja sparge rapid la presare si poate fi mancata ca nucile.
Osul în sine este amar, nu mâncați. Prețul longanului în Pattaya este de 60 -80 baht pe kg pe sezon. de vanzare pe tot parcursul anului, sezonul principal este vara.

Fructul de pâine Jackfruit (Kha-nu-n)

Jackfruit este foarte asemănător cu durianul, priviți să nu vă înșelați când cumpărați!
Fructele Jackfruit sunt pur și simplu uriașe! Ele ajung la 40 kg de greutate, așa că nu ar trebui să te plimbi pe sub un copac pe care crește Jackfruit, iar în Thailanda îl vei întâlni adesea.

Jackfruit este portugheză pentru mare și rotund. Thai iubesc fructele de iac, probabil și pentru că dintr-o singură bucată poți obține multă pulpă asemănătoare cu un măr.

Jackfruit are un gust neobișnuit. Este greu de descris. Cel mai adesea consumat sub formă murată, în sirop dulce.
Dintr-un jac uriaș, se obțin multe „bobițe”:

Este puțin probabil să cumpărați un Jackfruit întreg, deoarece prețul unui fruct mediu este de 900 - 1000 baht. Prin urmare, nu este vândut sub formă de carcasă verde, ci ambalat și vândut pe substraturi.

Beneficiile fructelor Jack

Jackfruit este foarte satisfăcător și sănătos. Un numar mare de acid folic in ea este o recomandare pentru alimentatia femeilor insarcinate si care alapteaza. Jackfruit este dulce, moale, foarte parfumat și amintește oarecum de guma de mestecat turbo banane.
Are o mulțime de fibre vegetale, care este atât de greu de găsit în alte produse, precum și magneziu.

Prețul unui substrat cu fructe de jac este de aproximativ 40-70 baht.

Guava (fara-ng)

În Thailanda, există o guava delicioasă și proaspătă. Cel care este roz in interior este mai gustos, foarte parfumat, iar cel verde deschis este mai apos si nu are un gust bogat.
În Thailanda, guava poate fi găsită adesea la vânzătorii de fructe și va fi de culoare verde strălucitor. Nu lasa asta sa te deranjeze, doar e inmuiata in sirop de zahar. Așa că capătă dulceață și gust. Ferme, crocant la gust.
Chiar și guava necoaptă are un miros puternic. Poate fi folosit acasă ca parfum și absorbant de alte mirosuri, cum ar fi în frigider sau lângă scrumieră.
Thai iubesc guava necoaptă, o mănâncă cu mirodenii și la marinat, fac sosuri.
Guava face un smoothie sau un suc foarte gustos și parfumat. Dar cu condiția ca acolo să se adauge zahăr.
Prețul guava în Pattaya este de la 40 baht pe kg.

Tamarind - cel mai bogat fruct în calorii din Thailanda (ma-kham-wang)

Tamarindul răsucit este un fruct al familiei curmalei. Gustul este foarte controversat. De obicei, nu se mănâncă așa, ci se înmuiează pentru a obține suc-sirop, sau se usucă, se rulează în zahăr pentru a se mânca ca fructe confiate.

Și fără zahăr, tamarindul este foarte bogat în calorii. Pentru 100 de grame, sunt mai multe calorii în tamarind decât într-un cheeseburger - până la 240 de calorii! Așa că nu îl mâncați pentru cei care încearcă să-și monitorizeze greutatea.

Tamarindul este popular ca produs cosmetic. Albește, conferă prospețime pielii, este folosită ca materie primă pentru scrub-uri, demachiante faciale, creme etc.

Nucă de cocos - cel mai popular fruct din Thailanda (Ma Phrau)

Nuca de cocos in Thailanda este murata, consumata cruda, copta, facuta in siropuri si inghetata, adaugata in supe si sosuri, carne si peste, peste tot in general.
Despre beneficiile uleiului de cocos, nuca de cocos este un produs foarte util si misto.

CEA MAI DELICIOSĂ VARIETATE DE COCOS, PAREREA MEA, ESTE ASA. ALB

Știați că apa de cocos a fost folosită în timpul război civil pentru o transfuzie de sange? Pentru că în compoziția sa, apa de cocos este asemănătoare cu plasma sanguină.
Apa de cocos (nucă de cocos tânără) trebuie și poate fi dată chiar și sugarilor, este atât de utilă și bogată în vitamine.
Cred că aproape toată lumea iubește nucile de cocos și sunt multe în Thailanda și peste tot, peste tot în lume. preț accesibil.
Recolta de nuci de cocos în Thailanda este pe tot parcursul anului, așa că prețul lor nu se schimbă.

Pretul nucii de cocos

Prețul nucilor de cocos în Thailanda este de 15 - 20 baht pentru o nucă de cocos într-un magazin și 30 - 40 baht în oraș sau pe plajă. În Pattaya, cel mai adesea vând fie nuci de cocos tinere albe, fie omologii lor, o varietate diferită, în coajă verde.

Ador gustul și mirosul de nucă de cocos, uneori comand mereu un cocktail în nucă de cocos sau un cocktail de creveți în nucă de cocos, iar copiilor le place înghețata de cocos pe care o pun în nucă de cocos și o vând de thailandezi din cărucioarele lor. Această înghețată costă 20 de baht, dacă vezi un om de înghețată cu un rezervor de fier sub o umbrelă, nu uitați să o încercați!
Sezonul este tot timpul anului.

Banană - (klu-ay)

Este mai bine să nu folosiți numele thailandez pentru o banană atunci când comunicați cu thailandezi, deoarece riscați să fiți înțeles greșit din cauza particularităților pronunției.
Faptul este că klu-ay, spus într-o cheie diferită, înseamnă un organ masculin, iar numele său este într-o formă grosieră.

Bananele din Thailanda, precum nucile de cocos, sunt peste tot. Sunt ieftine, fiecare casă de spirite le are drept ofrandă.
Au gust complet diferit aici decât în ​​Rusia. Este în general acceptat că „soiurile furajere” sunt vândute în Rusia. Nu știu, dar cred că este.

În Patria Mamă, poți hrăni întreaga familie cu o banană, sunt atât de mari. Aici îmi place să cumpăr o grămadă de banane mici pentru că sunt foarte dulci și sățioase.
Bananele sunt bogate în potasiu și, în ciuda faptului că nu sunt prea dietetice (prea mult amidon), sunt totuși utile prin faptul că monitorizează sănătatea. Doar să nu le mănânci într-o grămadă pe zi.

Cumpăr banane verzi din Thailanda, deoarece se coc foarte repede (o zi sau două), iar când le-am cumpărat deja galbene, nu am avut timp să clipesc din ochi - sunt deja negre.
Prețul pentru o grămadă de banane, și se vând așa, și nu la kg, în Pattaya este de 25 - 30 baht.

Cele mai delicioase banane din Thailanda sunt cele mici. Sunt foarte dulci și convenabil pentru a le oferi copiilor ca gustare.

Ananas (rădăcină Sappa)

Ei spun că cele mai delicioase și parfumate ananas cresc în Thailanda. Și acest lucru este adevărat. Nu veți găsi nicăieri în altă parte ananas atât de dulci, suculenți și gustoși. Aspectul acela jalnic cu ceea ce ne hrănesc în Rusia este doar de râs găinilor.

Ananasul se vinde pe tot parcursul anului în Thailanda și este ieftin. Ea, ca și bananele, se vinde la bucată, nu la kg.
Un ananas mare costă în Pattaya -20 -30 baht. Puteți cumpăra deja decojite pentru 20 de baht într-o pungă pe gheață de la un vânzător de fructe din oraș.

Thaisul decojește cu măiestrie ananasul fără să lase un singur ghimpe ascuțit și fără să taie nimic de prisos, așa că te sfătuiesc să-l iei pe cel decojit.
În piața Jomitien, ananasul decojit este vândut cu 20 de baht (jumătate). Seara iti dau 3 ananas curatati de 50, asa ca treci inauntru!

Escrocheria cu ananas

Rețineți că feliile de ananas decojite și mini-ananasul sunt cel mai adesea înmuiate în sirop de zahăr. Deci este de preferat să cumpărați fructe nedecojite.

Tot felul de șarlatani le place să vândă vitamine care ard grăsimile cu ananas, nu știu cum funcționează, dar ananasul conține într-adevăr o substanță care accelerează metabolismul, îmbunătățește concentrarea și rezistența, ajută la dietă și slăbește.
Este clar că nu poți lustrui un Big Mac cu ananas și să te gândești că „Hura! Mănânc și slăbesc!!”

În același timp, cosmeticele thailandeze pe bază de ananas sunt de foarte bună calitate, eficiente și eficiente. De exemplu, uleiul de ananas. Sau ser cu botox de ananas. Toate rudele mele, cititorii, o laudă foarte mult, spun că asta cel mai bun remediu de la ridurile faciale.

Ananasul trebuie consumat cu prudență pentru pacienții hipertensivi și persoanele cu aciditate ridicată.
Atunci când alegeți un ananas, apăsați pe piele, acesta ar trebui să fie ușor moale. După culoare, chiar dacă ai luat un ananas complet verde, acesta se va coace în timp.

Deși nu ananas curățați în Thailanda, după părerea mea, cumpără doar acasă. Nu există nicio diferență de preț, dar tot nu va fi posibil să-l curățați la fel ca thailandezii.

Pepene verde - (Tang-moo)

Tangerine este o manadrina thailandeza. Practic, are o piele verde, foarte subțire.
Mandarina este renumită pentru că este sucul stors peste tot și vândut în sticle de 330 ml cu 20 de baht. Sucul apropo este foarte gustos, dulce și sănătos.

Necazul lui este că există întotdeauna atât de multe oase. După ce am văzut ce fel de storcatoare folosesc vânzătorii de suc de mandarine, mi-am cumpărat același cu 400 de baht în Makro. Acum mă bucur de sucuri fără să plec de acasă.

Mandarinele, precum mandarinele, portocalele și citricele, nu sunt ieftine în Thailanda.
Mai degrabă, mandarina este cea mai ieftină dintre ele. Se vinde pe tot parcursul anului și costă aproximativ 50 de baht pe kg. Comertul cu ridicata este mai ieftin. 10 kg de mandarine în macro costă 330 baht.

Pe lângă mango, papaya, pepene verde și mandarine, în Pattaya puteți găsi adesea o camionetă cu fermieri care își vând bunurile.
Mandarinele din mașină vor costa 3 kg la 100 de baht.

Kumquat

4664 kumquat - mini portocaliu

Ultimul pe lista mea, dar nu în ultimul rând. Fructe foarte dragute si gustoase, din familia citricelor. Ca o mini portocală. Kumquat poate fi consumat crud, marinat, transformat în fructe confiate sau marmeladă.
Kumquat este foarte util pentru a prepara pentru răceli, ca băutură antibacteriană care ajută la răceli și răceli. Adică kumquat + ghimbir + miere și delicios, băutură sănătoasă te va pune repede pe picioare.

Prețul kumquat-ului în Thailanda este diferit, de la 50 la 90 baht pe kg.
Din anumite motive, în Pattaya apare destul de rar.

Sezonul fructelor în Thailanda - tabel

Pentru a nu picta când un fruct thailandez are un sezon de cules, mai ales că sunt foarte mulți și nu-ți poți aminti totul, există o astfel de farfurie, imprimare pe care poți să afli ușor de ce dintr-o dată un mango costă 250 baht pe kg)))

Ajunși într-o țară caldă, întâlnești o abundență de fructe exotice, al căror nume l-ai auzit pentru prima dată. Să ne ocupăm de aceste „fructe de peste mări”, o privire de ansamblu completă a fructelor tropicale din lumea țărilor calde pe care trebuie să le încercați. Pentru fiecare fruct tropical, mai jos este o descriere, gust, anotimpuri de coacere, precum și cum să-l tăiați și să îl consumați.

Fructe rotunde, roșii, de până la 4 cm în diametru. Fructe minunate, delicioase. Are un os în mijloc. Similar cu Longon ca formă, textură și piatră, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă.

Din păcate, Lychee proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit.

În extrasezon în Asia, conservale de litchi pot fi achiziționate în borcane sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos.

Fructele coapte se păstrează la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra în congelator până la 3 luni fructele decojite.

Lichiul conține multe proteine, pectine, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Apariția pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est (Vietnam, Laos, Cambodgia, Malaezia, Filipine, Indonezia, Thailanda) este motivul nivel scăzut ateroscleroza în această regiune.

Rambutan (Rambutan, Ngo, „fructul păros din Thailanda”).

Fructe rotunde de culoare roșie, de până la 5 cm în diametru, acoperite cu procese moi ca spinii. Pulpa care acoperă piatra este o masă elastică albă transparentă, cu un gust dulce plăcut, uneori cu o tentă acrișoară. Piatra este destul de strâns legată de pulpă și este comestibilă.

Conține carbohidrați, proteine, calciu, fosfor, fier, acid nicotinic și vitamina C. Fructele au un termen de valabilitate scurt - până la 7 zile la frigider.

Sezonul de recoltare: mai până în octombrie.

Se curăță tăind coaja cu un cuțit, sau fără a folosi un cuțit, ca și cum ar fi răsucit fructele la mijloc.

Rambutanul se consumă proaspăt, gemuri și jeleuri fierte, la conserva.

Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Fructul are aproximativ dimensiunea unui măr mic violet închis. Sub pielea groasă, necomestabilă, se află pulpa comestibilă sub formă de căței de usturoi. Pulpa este dulce cu acrișoare, foarte gustoasă, nu ca orice altceva. În general fără sâmburi, deși unele fructe au sâmburi mici, moi, care pot fi consumate.

Uneori există fructe bolnave de Mangosteen, cu o pulpă cremoasă închisă, lipicioasă și cu gust neplăcut. Astfel de fructe nu pot fi identificate până nu le curățați de coajă.

Sezonul de recoltare este din aprilie până în septembrie.

Substanțele naturale biologic active conținute în mangostean reduc reacțiile inflamatorii: umflare, durere, roșeață, căldură.

Ochiul dragonului (pitahaya, pitaya, moon yang, fructul dragonului, pitaya).

Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. nume international- Fructul dragonului sau Pitahaya.

Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei) roșii, roz sau galbene la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate.

Ochiul dragonului este util pentru dureri de stomac, diabet sau alte boli endocrine.

Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului.

Durian

Regele fructelor. Fructele sunt foarte mari: până la 8 kilograme.

Un fruct renumit în întreaga lume pentru mirosul său. Aproape toată lumea a auzit de el, unii l-au mirosit și foarte puțini au gustat. Mirosul său amintește de mirosul de ceapă, usturoi și șosete uzate. Cu acest fruct, din cauza mirosului său, este chiar interzisă intrarea în hoteluri, transport și alte locuri publice. Pentru a vă aminti de interdicția din Thailanda, de exemplu, ei atârnă pancarte cu imaginea tăiată a unui fruct.

Pulpa dulce a fructului are o textură foarte delicată și nu corespunde deloc unui miros neplăcut. Ar trebui să încercați acest fruct, fie și doar pentru că mulți au auzit despre el, dar puțini îndrăznesc să-l încerce. Dar în zadar. Gustul este foarte plăcut, iar fructul în sine este considerat cel mai valoros fruct din Asia (Thailanda, Vietnam, Laos, Cambodgia, Malaezia, Filipine, Indonezia). Este foarte bogat în calorii și sănătos. Durian are, de asemenea, o reputație de afrodisiac puternic.

Se vinde tăiat (în felii) și ambalat în polietilenă. În supermarketuri găsești dulciuri foarte interesante cu gustul și mirosul de Durian.

Sala (salak, rakum, fruct de șarpe, fruct de șarpe, sala)

Fructe alungite sau rotunde de dimensiuni mici (aproximativ 5 cm lungime) de culoare roșie (Rakum) sau maro (Salak), acoperite cu tepi mici denși.

Fructe cu un gust dulce-acrișor foarte neobișnuit. Cineva amintește de un curmal, cineva de o peră. Merită să încercați măcar o dată, apoi cum vă place...

Ar trebui să fiți atenți când curățați fructele: țepii sunt foarte denși și se înfundă în piele. Este mai bine să folosiți un cuțit.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

„Steaua tropicelor” - în contextul formei reprezentăm un asterisc.

Fructe cu coaja comestibila, consumate intregi (in interior sunt seminte mici). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu se distinge în mod deosebit de nimic - ușor dulce sau dulce și acrișor, care amintește oarecum de gustul unui măr. Fructe suficient de suculente și potolesc perfect setea.

Se vinde pe tot parcursul anului.

Persoanele cu insuficiență renală severă nu sunt recomandate să consume Carambola.

Longan (Lam-yai, Ochiul Dragonului).

Fructe mici, asemănătoare cartofilor mici, acoperite cu o coajă subțire necomestabilă și un os necomestibil în interior.

Pulpa Longanului este foarte suculentă, are un gust dulce, foarte aromat, cu o atingere deosebită.

Sezonul este din iulie până în septembrie.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Fructele Longkong, precum Longanul, sunt asemănătoare cu cartofii mici, dar au dimensiuni puțin mai mari și au o nuanță gălbuie. Este posibil să distingem Longan dacă curățați fructele de coajă: decojite, arată ca usturoiul.

Au un gust dulce-acru interesant. Fructe Bogate în calciu, fosfor, carbohidrați și vitamina C. Pielea arsă a Longkong-ului emană un miros parfumat care nu este doar plăcut, ci și benefic, deoarece servește ca un excelent respingător.

Fructele proaspete pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 4-5 zile. Coaja unui fruct copt trebuie să fie densă, fără crăpături, altfel fructul se va deteriora rapid.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Uneori se vinde și o varietate - Langsat, care nu arată diferit, dar are un gust ușor amar.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe care cresc pe copaci: greutatea lor ajunge la 34 kg. În interiorul fructului sunt câteva felii mari și galbene dulci de pulpă comestibilă. Aceste felii se vând deja decojite, pentru că tu nu poți face față acestui gigant.

Pulpa are un gust dulce de zahăr, care amintește de pepene galben și bezele. Este foarte hrănitor: conține aproximativ 40% carbohidrați (amidon) - mai mult decât în ​​pâine.

Sezonul este din ianuarie până în august.

Vă puteți asuma riscul de a aduce acasă un astfel de monstru în ansamblu, acesta se păstrează la frigider până la 2 luni. Dar este mai bine să cumpărați felii de pulpă tocate și împachetate.

Important! Unii oameni au o reacție nesănătoasă în gât după ce au mâncat Jackfruit - spasme, devine dificil de înghițit. Totul trece de obicei într-o oră sau două. Poate este o reacție alergică. Atenție.

Ananas (Ananas).

Fructele de ananas nu au nevoie de comentarii speciale.

Trebuie remarcat doar că ananasul cumpărat în Asia și ananasul cumpărat în Rusia sunt lucruri complet diferite. Ananasul din Rusia este o imitație jalnică a ananasului adevărat pe care îl puteți gusta în patria lor.

Separat, merită menționat Anaanasul Thai - este considerat cel mai delicios din lume. Cu siguranță ar trebui să-l încerci și să-l aduci acasă cu tine pentru a-ți răsfăța pe cei dragi. Pentru consum pe loc, este mai bine să cumpărați deja decojite.

Sezonul ananasului - tot timpul anului

Mango (Mango).

Potrivit unor estimări, mango este considerat cel mai delicios fruct din lume.

Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai parfumate, mai suculente, iar gustul este mai intens. Și într-adevăr, când mănânci mango proaspăt, copt, cultivat, de exemplu, în Thailanda, se pare că nu există nimic mai gustos.

Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu se desparte de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu un cuțit. În interiorul fructului există un os destul de mare, plat, din care nici pulpa nu fătează și trebuie separat de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncat.

Culoarea Mango variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu) în funcție de gradul de maturitate. Pentru consumul pe loc, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe - galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, la frigider până la 30 de zile, cu excepția cazului în care, desigur, au fost păstrate în altă parte înainte.

Daca vrei sa aduci acasa mai multe fructe, atunci poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Sunt bine conservate și se coc pe drum sau deja acasă.

Noina (Sugar Apple, Annona solzoasă, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Un alt fruct neobișnuit care nu are analogi și nu arată ca niciunul dintre fructele cu care suntem obișnuiți. Fructele Noinei sunt de mărimea unui măr mare, verzi, denivelate.

În interiorul fructului este o pulpă foarte gustoasă, dulce parfumată și multe semințe tari de mărimea fasolei. Fructul necoapt este ferm ca textură și deloc gustos, asemănător unui dovleac. Prin urmare, după ce au cumpărat de pe piață un fruct necoapt și l-au gustat, mulți turiști refuză să-l mănânce în continuare, displacându-l imediat. Dar dacă îl lași să se întindă o zi sau două, se coace și devine foarte gustos.

Coaja este necomestabilă, este foarte incomod de decojit din cauza pielii denivelate. Dacă fructele sunt coapte, atunci pulpa poate fi mâncată cu o lingură, după ce fructele sunt tăiate în jumătate. Cele mai mature sau puțin coapte fructe se destramă literalmente în mâini.

Pentru a alege o noina gustoasă coaptă, trebuie mai întâi să vă concentrați pe moliciunea ei (fructele moi sunt mai mature), dar trebuie să aveți grijă, deoarece dacă apăsați puțin mai tare pe un fruct copt, acesta se va destrăma pur și simplu în mâinile tale. pe tejghea.

Fructul este bogat în vitamina C, aminoacizi și calciu.

Sezonul este din iunie până în septembrie.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, curmal indian).

Tamarindul este considerat un condiment din familia leguminoaselor, dar este folosit si ca un fruct obisnuit. Fructele de până la 15 centimetri lungime au o formă curbă neregulată. Există, de asemenea, o varietate de Tamarind - Tamarind verde.

Sub coaja tare maro, asemănătoare cu o coajă, se află o pulpă maro, dulce-acrișoară, cu gust acru. Fiți atenți - în interiorul Tamarindului sunt oase mari și dure.

Prin înmuierea tamarindului în apă și măcinarea printr-o sită se obține sucul. Dulciurile sunt făcute din tamarind uscat copt. Puteți cumpăra din magazin și aduceți acasă un minunat sos de tamarind pentru carne și sirop dulce de tamarin (pentru prepararea cocktail-urilor.

Acest fruct este bogat în vitamina A, acizi organici și zaharuri complexe. Tamarindul este folosit și ca laxativ.

Sezonul este din octombrie până în februarie.

Mammea americană (Mammea americana).

Acest fruct, cunoscut și sub denumirea de caisă americană și caisă antileană, este originar din America de Sud, deși acum poate fi găsit în aproape toate țările tropicale.

Acest fruct, care este de fapt o boabă, este destul de mare, crescând până la 20 de centimetri în diametru. În interior există un oase mare sau mai multe (până la patru) mai mici. Pulpa este foarte gustoasă și parfumată și, conform celui de-al doilea nume, are gust și miros ca caise și mango.

Perioada de coacere este diferită în funcție de regiune, dar mai ales din mai până în august.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya este cunoscută și sub numele de Crem Apple și Ice Cream Tree. În unele țări, fructul este cunoscut în general sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Roox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în ​​Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Patria fructului este America de Sud, dar poate fi găsit în țările din Asia și Africa de Sud, care sunt calde tot timpul anului, și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, în aceste țări fructul este rar. Este cel mai frecvent pe continentul american.

Este destul de dificil să recunoașteți fructul Cherimoyya la prima vedere neexperimentată, deoarece există mai multe tipuri de el cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Una dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina (vezi mai sus), care este larg răspândită în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Pulpa seamănă cu o textură de portocală și se mănâncă de obicei cu o lingură, foarte gustoasă și are gust de banană și fructul pasiunii, papaya și ananas și căpșuni cu smântână deodată. Pulpa conține sâmburi foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți rămâne fără dinte. De obicei, se vinde puțin copt și ferm și trebuie să se întindă (2-3 zile) înainte de a obține gustul și textura cu adevărat uimitoare.

Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Acest fruct este cunoscut și sub numele de Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. Patria fructului este Asia de Sud-Est, dar acum crește în toate țările tropicale.

Fructul Noni seamănă cu un cartof mare ca formă și dimensiune. Noni nu poate fi numit foarte gustos și parfumat și, se pare, de aceea turiștii îl întâlnesc foarte rar. Fructele coapte au un miros neplăcut (amintește de mirosul de brânză mucegăită) și un gust amar, dar sunt considerate foarte utile. În unele regiuni, noni este un aliment de bază pentru cei săraci. De obicei se consumă cu sare. Sucul de noni este, de asemenea, popular.

Noni dă roade pe tot parcursul anului. Dar îl puteți găsi nu în fiecare piață de fructe, ci, de regulă, în piețele pentru locuitorii locali.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Acest fruct crește exclusiv pe continentul african. Și nu este ușor să-l găsești proaspăt pentru vânzare în alte regiuni. Chestia este că, după coacere, fructele încep aproape imediat să fermenteze în interior, transformându-se într-o băutură cu conținut scăzut de alcool. Această proprietate a marulei se bucură nu numai de locuitorii Africii, ci și de animale. După ce mănâncă fructe de marula căzute la pământ, acestea sunt adesea „beate”.

Fructele coapte de Marula sunt de culoare galbenă. Mărimea fructului este de aproximativ 4 cm în diametru, iar în interior este pulpă albă și un sâmbure dur. Marula nu are un gust deosebit, dar pulpa sa este foarte suculenta si are o aroma placuta pana cand incepe sa fermenteze. Pulpa conține, de asemenea, o cantitate imensă de vitamina C.

Sezonul recoltei Marula are loc în martie-aprilie.

Minunata Platonia (Platonia insignis)

Platonia crește doar în țările din America de Sud. Este imposibil de găsit în țările din Asia de Sud-Est.

Fructele Platonia au o dimensiune de până la 12 centimetri, cu o coajă mare groasă. Sub coajă se află o pulpă fragedă albă, cu gust dulce-acru și câteva semințe mari.

Kumquat (Kumquat)

Kumquaturile sunt cunoscute și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți încerca acasă în cea mai proaspătă formă.

Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. În exterior acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, în interior și ca structură și are un gust aproape la fel ca o portocală, poate puțin mai acru și mai amar. Mâncat întreg (cu excepția oaselor).

Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.

Guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava sau Guava se găsește în aproape toate țările tropicale și subtropicale. În ciuda faptului că fructul este considerat exotic, nu trebuie să vă așteptați la un gust exotic de la el: un gust destul de mediocru, ușor dulce, care amintește de o peră. Poate că merită încercat o dată, dar este puțin probabil să deveniți un fan al acestuia. Un alt lucru este aroma: este destul de plăcută și foarte puternică. În plus, fructul este foarte util, bogat în vitamina C și ridică perfect tonusul general al organismului și îmbunătățește sănătatea.

Fructele vin în diferite dimensiuni (de la 4 la 15 centimetri), rotunde, alungite și în formă de pară. Piele, sâmburi și pulpă, toate comestibile.

În Asia, o guava verde, ușor necoaptă, se place să fie consumată prin scufundarea bucăților de fructe într-un amestec de sare și piper. Din exterior poate părea neobișnuit, dar dacă îl încerci, gustul se dovedește a fi destul de interesant și tonic.

Fructul pasiunii/Fructul pasiunii

Acest fruct exotic se mai numește și Fructul pasiunii, Passiflora (Passiflora), Floarea pasiunii comestibile, Granadilla. Patria este America de Sud, dar poate fi găsită în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Fructul pasiunii și-a primit al doilea nume deoarece este creditat cu proprietățile unui afrodisiac puternic.

Fructele pasiunii au o formă rotunjită netedă, ușor alungită, ajungând la 8 centimetri în diametru. Fructele coapte au o culoare suculentă foarte strălucitoare și sunt galbene, violete, roz sau roșii. Fructele galbene sunt mai puțin dulci decât celelalte. Pulpa vine, de asemenea, într-o varietate de culori. Sub coaja necomestabilă se află o pulpă dulce și acrișoară asemănătoare cu jeleu, cu pietre. Nu-l poți numi deosebit de gustos, sucurile, jeleurile etc. făcute din el sunt mult mai gustoase.

Când este folosit, cel mai convenabil este să tăiați fructele în jumătate și să mâncați pulpa cu o lingură. Oasele din pulpă sunt, de asemenea, comestibile, dar provoacă somnolență, așa că este mai bine să nu abuzați de ele. Sucul de fructul pasiunii, de altfel, are și un efect calmant și provoacă somnolență. Cele mai coapte și delicioase fructe sunt cele a căror coajă nu este perfect netedă, ci acoperită cu „riduri” sau mici „pături” (acestea sunt cele mai coapte fructe).

Perioada de coacere este din mai până în august. Se păstrează la frigider Fructul Pasiunii poate fi o săptămână.

Avocado

Avocado mai este numit și Perseus americana și pere aligator. Avocado este considerat a fi un fruct. Poate fi adevărat din punct de vedere științific, dar are mai mult gust de legumă.

Fructele de avocado sunt în formă de pară, lungi de până la 20 de centimetri. Acoperit cu o coajă fără gust și necomestibile. Înăuntru există o pulpă densă ca o pară și un os mare. Pulpa are gust de pară necoaptă sau de dovleac și nu este nimic special. Dar dacă avocado este bine copt, pulpa sa devine mai moale, mai untoasă și mai gustoasă.

Avocado este mai des folosit pentru gătit decât pentru consumul crud. Așa că nu urmăriți pentru a fi sigur că încercați acest fruct. Dar preparatele preparate cu Avocado pot diversifica foarte mult masa festivă. Pe Internet puteți găsi multe rețete de preparate cu avocado, inclusiv salate, supe, feluri principale, dar în vacanță este puțin probabil să aveți nevoie de toate acestea, așa că nu trebuie să vă uitați prea mult la Avocado.

Fructe de pâine (Artocarpus altilis, fructe de pâine, pana)

Nu confunda fructele de pâine cu fructele de iac. Fructul de iac, deși este cunoscut sub numele de fructe de pâine indian, este de fapt un fruct complet diferit.

Fructele de pâine se găsesc în toate regiunile tropicale, dar mai ales în țările din Asia de Sud-Est și Oceania. Datorită randamentului foarte mare al Breadfruit-ului, fructele sale sunt în unele țări principalul produs al lovirii, cum ar fi cartofii noștri, de exemplu.

Fructele de pâine sunt rotunjite, foarte mari, pot atinge 30 de centimetri în diametru și patru kilograme în greutate. În forma sa crudă, ca un fruct, fructele coapte sunt consumate, iar fructele necoapte sunt folosite ca legume în gătit. Este mai bine să cumpărați fructe coapte în vacanță și chiar mai bine deja tăiate în porții, pentru că. cu greu poți tăia și mânca întregul fruct. Când este coaptă, pulpa devine moale și ușor dulce, amintind de banană și cartofi. Ca să nu spun că gustul este remarcabil și, prin urmare, fructele de pâine nu se găsesc des în piețele turistice de fructe. Gustul pâinii se simte doar la prepararea unui fruct necopt.

Sezonul de coacere a fructelor de pâine, 9 luni pe an. Puteți cumpăra fructe proaspete pe tot parcursul anului.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) este cunoscută și sub numele de pomul de struguri brazilian. Îl poți întâlni mai ales în țările din America de Sud, dar uneori se găsește și în țările din Asia de Sud-Est.

Acesta este un fruct exotic foarte interesant, gustos și rar. Dacă îl puteți găsi și încerca, considerați-vă norocos. Cert este că arborele Jaboticaba crește foarte lent, motiv pentru care practic nu este cultivat.

Interesant este și felul în care cresc fructele: cresc direct pe trunchi, și nu pe ramurile unui copac. Fructele sunt mici (până la 4 cm în diametru), violet închis. Sub o coajă densă subțire (necomestabilă) se află o pulpă moale, asemănătoare unui jeleu și foarte gustoasă, cu mai multe semințe.

Arborele dă fructe aproape tot timpul anului.

Kiwano/Pepene galben cu coarne

Pepenele Kiwano este cunoscut și sub numele de Pepene cu coarne, Castravete african, Castravete din Antile, Castravete cu coarne, Anguria. Kiwano chiar arată ca un castravete mare într-o secțiune. Deși este un fruct, o altă întrebare. Faptul este că fructele Kiwano cresc pe o viță de vie. Se cultivă mai ales în Africa, Noua Zeelandă, pe continentul american.

Fructele Kiwano sunt alungite, de până la 12 centimetri lungime. Culoarea este galben, portocaliu și roșu în funcție de gradul de coacere. Sub o coajă densă, pulpa este verde, gustul amintește oarecum de castravete, banană și pepene galben. Fructul nu se curăță de coajă, ci se taie felii sau jumătăți (ca un pepene obișnuit), iar apoi se mănâncă pulpa. În formă brută, se consumă atât fructele necoapte, cât și cele necoapte. Fructele necoapte pot fi consumate cu sâmburi deoarece sunt moi. Se folosește și cu sare.

Fructe magice (Fructul minune)

Fructul magic crește în Africa de Vest. Nu are un gust exotic remarcabil, dar este cunoscut si interesant prin faptul ca dupa ce il mananci, timp de aproximativ o ora, toate mancarurile ti se vor parea dulci. Cert este că Fructul Magic conține o anumită proteină care blochează pentru o vreme papilele gustative de pe limbă, care sunt responsabile de gustul acru. Prin urmare, puteți mânca o lămâie și vă va avea un gust dulce. Adevărat, numai fructele proaspete smulse au această proprietate, iar în timpul depozitării o pierd rapid. Așa că nu fi surprins dacă trucul nu funcționează la fructele achiziționate.

Fructele cresc pe copaci sau arbuști mici, au o formă alungită rotunjită, lungă de 2-3 centimetri, de culoare roșie, cu un os dur în interior.

Fructul magic dă roade aproape tot timpul anului.

Bael (Bael, măr de lemn, măr de lemn)

Cunoscut și sub alte denumiri: Aegle marmelos, măr de sâmbure (măr de sâmbure), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, măr elefant, fruct de maimuță, fruct de caș. Este foarte răspândită în țările din Asia de Sud-Est (India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Thailanda).

Acest fruct crește pe un copac și atinge 5-20 cm în diametru. Fructul este de culoare gri-verde (imat) până la galben sau maro (coapt), cu o coajă foarte densă, aspră, asemănătoare cojii de nucă. Pulpa fructului necopt este portocalie, împărțită în segmente cu semințe albe. Într-un fruct copt, pulpa este moale, maro, lipicioasă și poate avea gust acru sau dulce.

Fructele cauțiune nu sunt atât de ușor de găsit în piețele de fructe în întregime. Și chiar dacă îl întâlnești, tu însuți nu te vei descurca cu el. Faptul este că coaja sa este dură ca o piatră și este imposibil să ajungi la pulpă fără un ciocan sau o secure.

Dacă nu îl poți încerca proaspăt (ceea ce, în general, nu ar trebui să-ți faci griji), poți cumpăra un ceai din fructele lui Bail, numit Matoom (ceai Matoom). Se compune din cercuri uscate portocaliu-maro, împărțite în mai multe segmente. Se crede că este foarte eficient în tratamentul bolilor gastrointestinale, răcelilor, bronșice și astmatice. Se mai foloseste si in gatit (ceai, bauturi, dulceturi, dulceturi, salate) si cosmetologie (spun, ulei aromat).

Perioada de coacere este din noiembrie până în decembrie.

Mâna lui Buddha

Mâna lui Buddha este o varietate de Citron. Se mai numește Buddha Fingers și Finger Citron.

Am decis să menționăm acest fruct foarte exotic pentru a nu-l încerca în vacanța ta într-un paradis tropical. Acest fruct nu este unul de care vă veți bucura de gustul. Fără îndoială, fructul este foarte interesant și util, iar când îl vei vedea, cel mai probabil vei avea chef să îl încerci. Dar nu te grăbi. Este folosit pe scară largă în gătit, dar este puțin probabil să îl mâncați. Fructul Mâinii lui Buddha este compus aproape în întregime dintr-o coajă (pulpa este necomestabilă), care este similară cu coaja unei lămâi ca gust (gust amar și acru) și cu miros de violetă.

Forma fructului este foarte interesantă și arată ca o palmă cu un număr mare de degete, ajungând la o lungime de 40 de centimetri. Îl poți cumpăra doar pentru a-l aduce acasă cu tine ca suvenir și gătești deja acasă diverse feluri de mâncare cu aromă de citrice din el (compot, jeleu, fructe confiate).

Banană (Banana, Musa)

Ei bine, în general, toată lumea știe deja despre banane. Am menționat din greșeală banana ca să le poți vota dacă sunt preferatele tale. Apropo, merită menționat că bananele din țările exotice au un gust mult mai bun decât cele vândute acasă, așa că asigurați-vă că încercați bananele în vacanță, poate vă vor plăcea și mai mult decât înainte.

Papaya (papaya, pepene galben, fructe de pâine)

Papaya este originară din America de Sud, dar acum se găsește în aproape toate țările tropicale. Fructele de papaya cresc pe copaci, au o formă cilindrică alungită de până la 20 de centimetri lungime.

Mulți dintre cei care au încercat Papaya spun că este mai mult o legumă decât un fruct. Dar asta pentru că au mâncat papaya necoaptă. Papaya necoaptă este într-adevăr foarte folosită în gătit, din ea se fac salate (asigurați-vă că încercați salata picante Thai Papaya numită Som Tam), carnea este înăbușită cu ea și pur și simplu prăjită.

Dar papaya coaptă în forma sa crudă este într-adevăr foarte gustoasă și dulce. Ca textură, seamănă cu un pepene dens, iar la gust este ceva între un dovleac și un pepene galben. La vânzare sunt atât fructe întregi de culoare verde (încă nu coapte, pentru gătit), cât și galben-portocalii (coapte, gata de consumat crude). Nu merită să cumpărați întregul fruct, este mai bine să cumpărați papaya gata de mâncare, decojite și tăiate în felii.

Puteți întâlni Papaya în țări tropicale tot timpul anului.

Nucă de cocos (nucă de cocos, cocos, cocos)

Nucă de cocos și nucă de cocos sunt destul de des folosite ca cuvinte identice. Cu toate acestea, numele „nucă de cocos” în acest caz nu este corect, deoarece. nuca de cocos, in structura sa, este clasificata ca un fruct cu sambure, precum caisa sau pruna.

Nuca de cocos este fructul palmierului de cocos, care crește în zonele tropicale. Aparține categoriei de fructe.

Este un fruct mare, rotunjit (până la 30 cm în diametru), cu o greutate de până la 3 kg. Koros are în mod condiționat două grade de maturare. O nucă de cocos tânără are un strat exterior neted, de culoare verde deschis sau verde-galben, sub care se află o groapă tare, care, la rândul ei, este o emulsie limpede (apă de cocos) sau albă (lapte de cocos), cu un mic strat de nucă de cocos asemănător cu jeleu. carne pe pereții cochiliei. Lichidul din interior cu gust ușor dulce potolește bine setea, pulpa poate fi mâncată și răzuind-o de pe pereți cu o lingură.

Un alt grad de maturare (sau supramaturare) pe care îl vedem în magazinele noastre este următorul: la exterior, un strat fibros și aspru, sub care se află o coajă brună tare, iar sub ea un strat gros de pulpă albă și un lichid ușor tulbure. Acest lichid, de regulă, nu este gustos, iar pulpa este uscată și fără gust.

Când deschideți o nucă de cocos, trebuie să aveți grijă, un cuțit universal de bucătărie nu este suficient aici, veți avea nevoie de mai multă „artilerie grea”. Dar, din fericire, dacă cumperi nucă de cocos din zonele turistice, nu trebuie să-ți faci griji să o deschizi: aceasta va fi deschisă în fața ta și, cel mai probabil, îți vor oferi și un pai de băut și o lingură pentru a „răzui” pulpă. Nucă de cocos răcită este cea mai bună.

Turiștii sunt foarte pasionați de un cocktail special de nucă de cocos: trebuie să bei puțin suc dintr-o nucă de cocos și să adaugi acolo 30-100 de grame de coniac, rom sau whisky.

Nuca de cocos contine vitaminele A, B, C, proteine, zahar, carbohidrati, acizi organici; minerale - sodiu, calciu, potasiu, fier, fosfor.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Sapodilla sau sapote arbore sau cartofi arbore (Manilkara achras, M. zapota, sau Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla este un fruct oval sau rotund de până la 10 cm și cântărind 100-150 g. Seamănă foarte mult cu o prună. Pielea este mata si subtire, are o culoare de la maro deschis la maro inchis.

Fructul copt are o aromă dulce, cu o ușoară aromă de caramel. În structură, pulpa seamănă cu curmalul - moale și suculent și, la fel ca și curmalul, se poate „tricota” puțin, doar mult mai puțin. În interior sunt câteva oase negre mari, cu un cârlig la capăt (trebuie să fii atent când folosești). De regulă, nu se recomandă păstrarea fructelor mai mult de 3 zile, deoarece. se deteriorează rapid și se acru. Prin urmare, Sapodilla practic nu se găsește pe rafturile magazinelor noastre. Nici fructele necoapte nu sunt recomandate, deoarece. are un gust foarte prost. Merită să alegeți fructele coapte în funcție de culoare (cele care sunt mai galbene sau maro sunt mai coapte, cele verzi nu trebuie alese deloc) și moliciune. Fructele tari sunt complet imature, un fruct matur cedează puțin la presiune, iar unul prea copt se stoarce foarte ușor.

Sapodilla crește în țări cu un climat tropical, în special în America, India, Thailanda, Indonezia, Malaezia, Sri Lanka și Filipine.

Cel mai adesea Sapodilla este folosită în deserturi, salate și băuturi. Fructele necoapte sunt folosite pentru diaree, arsuri și, de asemenea, în cosmetologie.

Contine vitaminele A si C, fier, calciu, carbohidrati.

Perioada de coacere este din septembrie până în decembrie.

pomelo

Pomelo sau pomelo sau pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima sau Citrus grandis, grapefruit chinezesc, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​​​tenga )

Pomelo aparține fructelor citrice și este considerat cel mai mare dintre această familie. Este adesea comparat cu grapefruitul. De regulă, fructul are o formă rotunjită, poate ajunge până la 20 cm în diametru și cântărește până la 10 kg!!! Culoarea, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben-verde. Coaja este foarte groasă, în interior există o pulpă ușoară: de la alb la galben pal sau roz. Pulpa este împărțită în felii separate prin pereți despărțitori de film. Fiecare lobul are fibre mari și poate conține mici gropi albe. Gustul Pomelo este dulce cu acrișor, poate fi ușor amar. În comparație, de exemplu, cu același grapefruit, pulpa de Pomelo este mai uscată.

Pomelo crește în țările din Asia de Sud-Est (Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia), aproximativ. Tahiti, Israel, SUA. În Rusia, poate fi achiziționat de la orice supermarket, deci nu este atât de exotic pentru locuitorii Rusiei.

Merită să alegeți Pomelo, concentrându-vă, în primul rând, pe un miros pronunțat de citrice aromat și coajă moale. Înainte de utilizare, trebuie să-l curățați dintr-o coajă groasă, făcând mai multe tăieturi (pentru a fi mai ușor și mai convenabil de curățat), apoi împărțiți în felii separate, care sunt, de asemenea, eliberate de pereți despărțitori (sunt foarte tari). A se păstra la temperatura camerei până la o lună, curățată - la frigider, nu mai mult de 3 zile.

Folosește acest fruct în gătit, în cosmetologie. În unele țări, se consumă cu sare, ardei iute și zahăr, scufundând felii decojite în acest amestec.

Pomelo conține vitaminele A, B, C, oligoelemente, fibre, Uleiuri esentiale.

Perioada de coacere: tot anul.

Smochin (smochin, smochin, smochin, smochin, boabe de smirnă, Ficus carica)

Fructele de smochine pot fi rotunde, în formă de pară sau turtite cu un „ochi”. În medie, un fruct copt cântărește aproximativ 80 g, până la 8 cm în diametru, este acoperit cu o coajă subțire, netedă, de la galben-verde până la albastru închis sau violet deasupra. Sub piele este un strat de coajă albă. În interior pulpa este foarte dulce și suculentă, cu semințe mici, de consistență ca de jeleu, care amintește de căpșuni la gust. La culoare - pulpa este de la roz la roșu aprins. Fructele necoapte sunt necomestibile și conțin suc de lapte.

Crește în Asia Centrală, în Caucaz, în Crimeea, în țările mediteraneene.

Trebuie să alegeți smochine coapte cu coaja densă, fără pete, ușor moi. Se recomandă să-l păstrați nu mai mult de 3 zile la frigider, deoarece. se deteriorează rapid și nu este transportabil. Se poate mânca cu coaja, tăiată în felii sau în jumătate, răzuind pulpa cu o lingură. Cel mai adesea, smochinele pot fi găsite pe rafturile magazinelor numai sub formă uscată. Fructele uscate sunt pre-înmuiate în apă înainte de utilizare, după o astfel de „înmuiere” puteți bea apă (se duc acolo material util).

Smochinele sunt uscate, marinate, dulceața este gătită. În formă uscată, este mai hrănitoare și mai bogată în calorii decât în ​​formă proaspătă.

Smochinele conțin mult potasiu, fier, vitaminele B, PP, C, caroten, minerale și acizi organici.

Sezonul de recoltare: august până în noiembrie.

Kiwi (Actinidia deliciosa), actinidia chinezească (Actinidia chinensis), kiwi, agrișă chinezească, struguri chinezești)

Fructul de kiwi este o boabe. Are fructe mici de formă rotundă sau ovală, acoperite la exterior cu o coajă subțire de culoare maronie. Masa fructului poate ajunge până la 80 g, diametrul este de până la 7 cm. Sub coaja este pulpă suculentă, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben. În mijlocul fructului, pulpa este albă, înconjurată de multe semințe mici și negre. Semințele sunt comestibile și au gust acru. Pulpa de kiwi, în general, este dulce, cu o ușoară aciditate, care amintește de un amestec de agrișe, mere, ananas.

Kiwi este cultivat în țări cu climat subtropical (Italia, Noua Zeelandă, Chile, Grecia). Există și plantații mici în Rusia (teritoriul Krasnodar). Puteți cumpăra oriunde în orice moment al anului.

Trebuie să alegeți chiar fructele, fără zgomoturi și alte daune ale pielii, coacerea lor este determinată de moliciunea fructului. Dacă fructele sunt tari și tari, atunci se vor coace acasă fără probleme, pentru care trebuie să fie puse într-o pungă cu mere pentru una sau două zile. Kiwi poate fi păstrat la temperatura camerei până la 5 zile, la frigider - până la două săptămâni, după ce îl puneți într-o pungă sau un recipient de plastic.

Există două moduri de a mânca kiwi: curățați și tăiați felii sau tăiați în jumătate și mâncați pulpa cu o lingură.

Kiwi conține o cantitate mare de vitamine B și C, calciu, potasiu, fosfor, magneziu.

Din el se fac diverse deserturi, salate de fructe, servite cu carne, peste, fructe de mare, se pregatesc bauturi (siropuri, lichioruri, vin, cocktail-uri). Folosit în cosmetologie.

Chrysophyllum sau măr stea (Chrysophyllum cainito), măr stea, cainito, caimito, (caimito, măr stea), fructe lăptoase (fructe lăptoase)

Fructele mărului Star sunt rotunde sau ovale, până la 10 cm în diametru. Coaja este subțire, netedă, de culoare verde până la violet sau maro, în funcție de soi. Sub coajă se află un strat de coajă de aceeași culoare ca și coaja în sine. Pulpa este albă până la violet, suculentă, dulce, lipicioasă, ca jeleu, cu aromă de măr. În interior există până la 10 oase brune solide, lungi de până la 2 cm. În secțiune transversală, pulpa seamănă cu o stea. Fructele necoapte sunt tricotate și necomestibile. Sucul lăptos care rămâne chiar și în fructele coapte este foarte lipicios, drept urmare, buzele se pot lipi puțin împreună atunci când mănânci fructele.

Crește în țări cu climat tropical: în America de Sud, India, Indonezia, Malaezia, Vietnam, Filipine, Africa de Vest.

Fructele coapte trebuie selectate pentru coaja ușor șifonată și catifelare atunci când sunt presate, fără deteriorare. Poate fi păstrat la frigider până la 2-3 săptămâni. Fructele tolerează bine transportul. Înainte de utilizare, fructele trebuie răcite și decojite și decojite (sunt amare). Puteți mânca, fie tăind în jumătate și scoțând pulpa cu o lingură, fie tăind felii, ca pe un pepene, oasele sunt necomestibile.

Folosit la prepararea deserturilor.

Mărul stea este bogat în vitamina C și oligoelemente. Foarte hrănitoare.

Sezonul de recoltare: din februarie până în martie.

Guanabana

Guanabana este o rudă apropiată a lui Noina și Cherimoya și chiar pot fi confundate cu un ochi neexperimentat în aspect și chiar în gust. Principala lor diferență constă în coajă: în Guanabana, suprafața cojii este în mod clar asemănătoare cu spinii sau vilozități joase rare, deși, de fapt, aceste procese sunt moi și deloc înțepătoare. Fructul este rotund, alungit neregulat, destul de mare, poate ajunge la o greutate de 12 kilograme, deși de obicei sunt la vânzare fructe care cântăresc cel mult 3 kilograme.

Patria Guanabana este America tropicală, dar astăzi poate fi găsită în aproape toate regiunile tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Nu puteți găsi acest fruct în fiecare piață de fructe, dar dacă îl găsiți, asigurați-vă că îl încercați.

Pulpa fructului este albă, moale cremoasă ca textură și ușor fibroasă. Gustul este dulce și ușor acru, spre deosebire de orice alt fruct. În interior există un număr mare de oase dure de mărimea și forma unui fasole mare.

Într-un fruct necopt, pulpa este tare și fără gust, ca un dovleac. În plus, fructele sunt adesea vândute necoapte (se coc în câteva zile), motiv pentru care turiștii, după ce le-au cumpărat și au încercat, nu se îndrăgostesc imediat de el. Dar este suficient să o lași să se întindă câteva zile, deoarece își dobândește propriul gust unic. Pentru a selecta un fruct copt, trebuie să apăsați puțin pe el, coaja ar trebui să scadă ușor. Fructele tari dense sunt necoapte.

Guanabana poate fi consumată tăind fructele în jumătate și răzuind pulpa cu o lingură sau tăiată în felii și consumată ca un pepene verde. Decojirea unui fruct copt nu va funcționa.

Guanabana este un produs perisabil și trebuie păstrat la frigider. Dacă vrei să aduci acasă, alege fructe ferme necoapte, se coace destul de bine în 2-3 zile, dar apoi se deteriorează.

Sezonul de coacere a Guanabanei este pe tot parcursul anului.

Tamarillo (arbore de tomate, sfeclă roșie Cyphomandra, Cyphomandra betacea)

Tamarillo este o boabe de forma ovala, care atinge o lungime de 5 pana la 10 cm, cu un diametru de pana la 5 cm. Culoarea fructului variaza de la galben la rosu inchis si chiar violet. Arată și are un gust foarte asemănător cu roșiile, motiv pentru care al doilea nume este Tomato tree, dar totuși este un fruct. Pielea sa este dură, netedă și amară. Amintește foarte mult de o roșie cu aromă de coacăze, dar are un miros de fructe ușor pronunțat. Pulpa poate fi galbenă sau portocalie. De regulă, are două secțiuni în interior cu semințe mici deschise sau închise la culoare (în funcție de culoarea cojii fructului în sine, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât semințele sunt mai deschise).

Creste in tarile din America de Sud (Peru, Ecuador, Chile, Bolivia, Columbia, Brazilia etc.), unele tari din America Centrala, Jamaica, Haiti, Noua Zeelanda.

Trebuie să alegeți fructe uniforme și netede, fără daune externe, ușor moi. În acest caz, trebuie să fii conștient de faptul că fructele de galben și portocaliu sunt mai dulci, iar fructele cu o culoare mai închisă devin mai acre pe măsură ce se coc. Fructele coapte nu se păstrează mult timp (la rece nu mai mult de 7 zile), cele necoapte sunt capabile să se coacă la temperatura camerei. Tolerează prost transportul.

Ei mănâncă tamarillo, după ce l-au decojit în prealabil (este necomestibil) și captând ușor un strat de pulpă sau tăind-o în jumătate și scotând pulpa cu o lingură.

Este folosit pe scară largă în gătit, folosindu-l în feluri de mâncare atât ca legumă, cât și ca fruct.

Tamarillo este bogat în vitamine (A, grupa B, C, E) și oligoelemente.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca Sellowiana)

Feijoa este o boabă mică de formă ovală, de 3 până la 5 cm lungime, până la 4 cm în diametru.Greutatea unui fruct mediu este de la 15 până la 50 g. „coadă”. Pielea este subțire densă, poate fi netedă sau ușor denivelată, încrețită. Pulpa de sub piele, în funcție de gradul de maturitate, este de la alb sau crem până la maroniu (în acest din urmă caz, se spune că boabele sunt stricate). În interiorul pulpei este împărțită în secțiuni, în centrul cărora se află mai multe semințe comestibile ușoare. Consistența unei feijoa coaptă este ușoară și asemănătoare jeleului. Gustul boabelor este suculent, dulce-acrișor, amintind de un amestec de căpșuni cu ananas sau căpșuni cu kiwi (oamenii au gusturi diferite).

Crește în țările cu climă subtropicală: în America de Sud (Brazilia, Columbia, Argentina, Uruguay) în Caucaz și sudul Rusiei (teritoriul Krasnodar), Abhazia, Georgia, Crimeea și Asia Centrală.

Puteți mânca ca un fruct întreg cu o coajă, cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece. Pielea feijoa are un gust acru și astringent. În cele mai multe cazuri, feijoa este tăiată în jumătate și carnea este răzuită cu o lingură sau puteți curăța pielea cu un cuțit și mâncați fructele decojite.

Pentru consumul imediat, trebuie să alegeți fructe moi (coapte). Dacă trebuie să transportați, atunci fructele feijoa tari (necoapte) sunt perfecte pentru asta și se vor coace pe drum. Boabele coapte nu trebuie păstrate mai mult de 3-4 zile.

Feijoa conține o cantitate mare de iod, acizi, vitamina C.

Se foloseste la gatit: prepararea gemurilor si jeleurilor, salatelor si bauturilor.

Perioada de coacere este octombrie-noiembrie.

Pepino (Pepene Pepene Pere, Castraveți Dulci (Solanum muricatum)

Această boabă destul de mare crește până la 700 g în greutate.Fructele pot fi diferite ca formă și alungite, în formă de pară și rotunde. La culoare, mai ales pal până la galben strălucitor, uneori cu pete sau dungi violete. Fructele coapte sunt foarte suculente și dulci, amintesc de pepene galben la gust, dar necoapte pot fi puțin acrișoare. Coaja este subțire, densă, netedă. Pulpa este galbenă, în interior sunt sinusuri cu semințe mici și ușoare (comestibile). Înainte de a mânca, se obișnuiește să curățați fructele (este comestibil, dar cu gust neplăcut)

Este cultivat în număr mare în America de Sud (Peru, Chile), Noua Zeelandă.

Trebuie să alegeți fructe coapte pentru o culoare galbenă bogată, cu o aromă fructată ușor pronunțată și puțin moale. O caracteristică a lui Pepino este că fructele coapte pot fi păstrate câteva luni în frigider, cele necoapte se pot coace și, de asemenea, pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Contine vitamine (A, B, C, PP), keratina, fier, potasiu, pectina.

Folosit la gătit, împreună cu legumele, în special fructele pepino necoapte.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Santol sau Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, mangosteen sălbatic, mangosteen fals)

Santol crește în țările din Asia de Sud-Est (Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Laos, Indonezia, Filipine).

Fructul Santola are o formă rotunjită de la 8 la 15 cm în diametru, cu o tulpină lungă. În funcție de soi, poate fi de la gălbui la maro, coaja este ușor catifelată deasupra. Culoarea fructelor este de obicei neuniformă cu pigmentare pe întreaga suprafață. Sub o coaja destul de groasa se ascunde o pulpa opaca albicioasa, asemanatoare catelilor de „usturoi”, pana la 5 bucati. In interiorul fiecarei felii se afla un os mare maroniu (nu este recomandat sa il consumi inutil, deoarece are efect laxativ). Pulpa are gust suculent, variind de la acru la dulce-acrișor, amintește ușor de mangosteen. De regulă, fructele soiurilor gălbui sunt mai dulci.

Înainte de utilizare, trebuie să curățați fructele (este necomestibile), după ce l-ați tăiat în două jumătăți, cu un cuțit sau să-l curățați cu mâinile, apoi îndepărtați feliile de pulpă și eliberați-le de semințe. Pulpa nu se separă bine de piatră, așa că se obișnuiește să o sugeți. Uneori, Santol se mănâncă cu sare și piper.

Fructele Santol conțin o cantitate mare de fier, magneziu, fluor.

Folosit în gătit (deserturi, alcool) și cosmetologie (măști, scrubs).

Perioada de coacere este din mai până în iunie.

Jujube sau jujube (Zizyphus jujuba) (unabi, curmal chinezesc, fructe de pădure, jujube, jujube)

Fructul arbustului este ovoid sau rotunjit în lungime de la 2 la 6 cm, în funcție de soi. În exterior, fructul este neted, strălucitor, de la verde sau gălbui până la roșu închis, chiar maro. Uneori, culoarea jujubei poate fi neuniformă pe toată suprafața, ca și cum ar fi pete. Coaja este subțire și aproape inseparabilă de fructe. În interior pulpa este albă densă, foarte suculentă și dulce, care amintește de un măr. În mijloc există, de regulă, un os alungit. Aroma de jujube este ușor fructată.

Crește în țări cu un climat temperat până la subtropical, în special Thailanda, China, India, Japonia, Asia Centrală, Mediterana, sudul Rusiei, Caucaz.

Trebuie să alegeți fructe dense, dar nu foarte tari (pot fi neîndulcite), roșu închis sau maro. Mănâncă cu coaja. Fructele proaspete nu se păstrează bine, așa că se recomandă să le uscați.

Yuyuba este un produs util și chiar medicinal. Se foloseste atat proaspat cat si uscat. Bogat în vitaminele A, B, în special vitamina C, zaharuri, acizi, oligoelemente.

Folosit pe scară largă în gătit (băuturi, vin, gemuri, conserve etc.), medicină (are efect calmant, anestezic, tonic), cosmetologie.

Perioada de coacere este din august până în octombrie.

Strugurii birmanezi sau Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Fructele Mafai au un gust foarte asemănător și în exterior asemănător cu fructele Longan. Sunt de la galben la roșu cu un diametru de până la 5 cm.Coaja este subțire, moale, netedă. În interior 2 până la 4 căței, care seamănă în exterior cu usturoiul. Pulpa este suculentă, albă, dulce-acrișoară, cu efect revigorant. În interiorul fiecărui lobul se află un os care nu se desparte de pulpă, piatra are un gust amar. Din această cauză, nu este foarte convenabil să mănânci fructele, deoarece aproape toată pulpa rămâne „lipită” de os și nu poate fi separată în niciun fel. Acest fruct nu are o aromă caracteristică. În general, nu se poate spune că acest fruct merită „vânat” pentru a-l încerca cu siguranță.

Coaja de Mafai este bine curățată (aproximativ pulpa menționată mai sus), se păstrează cel mai bine la frigider.

Puteți întâlni acest fruct în Thailanda, Malaezia, Vietnam, India, China, Cambodgia. Apare foarte rar.

Perioada de coacere este din mai până în august.

Termenul de „fruct” a apărut în 1705 și de atunci înseamnă fructe comestibile sau necomestibile ale copacilor, arbuștilor (mai devreme, toate fructele plantelor erau numite legume). Produsul este una dintre componentele principale ale dietei umane, deoarece, în funcție de varietate, conține multe vitamine și microelemente. Potrivit estimărilor aproximative, pe planetă există puțin mai mult de 2.000 de fructe.

Caisă

Un copac mic sau un arbust mare cu o coroană rotundă largă. Foarte eleganți sunt lăstarii săi maro-roșcat sau maro-măsliniu, strălucitori, goi, adesea pe alocuri (dar nu în întregime) acoperiți cu o peliculă cenușie, 2-3 muguri în apropiere. foarte decorativ în timpul de înflorire, decorat cu numeroase flori mari albe sau roz pal, cu sepale recurbate roșu închis. Nu mai puțin frumos este caisul în momentul fructificării, decorat cu catifelat-pubescent, adesea cu un fard de obraz, fructe dulci, rotunjite, cu un șanț longitudinal de până la 3 cm în diametru. Arborele iubește lumina și tolerează bine seceta, trăind până la 50 de ani sau mai mult.

Avocado

Interesul pentru avocado a crescut constant în ultimii ani, dar încă puțini oameni știu că există soiuri ale căror fructe seamănă mai mult cu o tărtăcuță de sticlă, există avocado negru, coș, oval și uriaș sferic. Mai mult, unele dintre aceste soiuri diferă de trei ori unele de altele într-o serie de indicatori importanți ai compoziției chimice. Cu toate acestea, cu ajutorul soiurilor selectate corespunzător, oamenii din diferite părți ale lumii au grijă de starea pielii, de sănătatea părului, tratează ateroscleroza, ameliorează simptomele artritei și normalizează funcționarea sistemului nervos.

prune cireșe

Arbori multi-tulpini ramificați puternic, uneori un arbust, cu lăstari subțiri de culoare maro-verzuie, de 3-10 metri înălțime. Florile de prun cireș sunt albe sau roz, solitare. Înflorește la începutul lunii mai. Fructele de cireșe se coc în august-septembrie. Excelentă plantă de miere și portaltoi pentru prune.

Un ananas

Toată lumea știe că ananasul dulce copt se adaugă în salate, iaurturi și plăcinte. Mai puțini oameniștiți că ananasul poate fi fermentat și gătit din ele supă de varză. Și mai puțini au auzit că frunzele de ananas sunt folosite pentru a produce un înlocuitor de piele ușor și durabil, noi tipuri de țesături, nanofibre, care a devenit o alternativă la plastic. Și foarte puțini oameni știu că oamenii de știință de astăzi, cu ajutorul enzimei bromelaină conținută în ananas, găsesc noi modalități de a trata bolile respiratorii, angina pectorală, ischemia și, de asemenea, explorează în mod activ potențialul enzimei în lupta împotriva celulelor canceroase. .

Annona (guanabana)

Arborele în condiții naturale atinge 6 m înălțime, în cameră este mult mai jos. Spre deosebire de alte anoni, acesta este un copac veșnic verde. Frunzele sunt ovale sau alungite, lucioase, piele, de culoare verde închis, lungi de până la 15 cm. Au un miros ușor picant, vizibil mai ales la frecare. Florile sunt parfumate, mari (până la 4,5 cm în diametru), constau din trei petale exterioare cărnoase galben-verzui și trei petale interioare galben pal, pot apărea în locuri diferite - pe trunchi, ramuri și crenguțe mici. Florile nu se deschid niciodată complet. Fructele de guanabana sunt ovale sau în formă de inimă, adesea neregulate, de până la 30 cm lungime, 15 cm în diametru și cântărind până la 3 kg, de culoare verde închis, devin galben-verzui când sunt coapte.

Portocale

DESPRE proprietăți utile Există multe legende despre portocală, unele dintre ele însă nu sunt confirmate de nimic. De exemplu, unii cred că o portocală bate toate recordurile pentru conținutul de vitamina C, deși de fapt nu se remarcă printre alte citrice în acest parametru. Alții cred că fructele de portocale (sau sucul proaspăt stors) pot arde eficient grăsimile și pot oferi scutire de kilogramele în plus din diete. De asemenea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

Banană

Bananele au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, antibacteriene și antialergice. Cu ajutorul componentelor bananei (dopamina, serotonina, adrenalina si noradrenalina), se trateaza ateroscleroza, hipertensiunea arteriala, activitatea enzimelor hepatice este crescuta, convulsiile sunt ameliorate, iar dozele mici de banana cresc calitatea si cantitatea spermatozoizilor. Principalul lucru este să nu abuzați de dieta cu banane, pentru a nu obține efectul opus și, de asemenea, să nu provocați probleme cu excesul de greutate și vene varicoase.

Bergamota

Bergamota este o specie hibridă a unei plante crescute artificial din genul Citrus. Planta a fost obținută prin încrucișarea portocalului cu citron. Pielea bergamotei conține uleiuri esențiale valoroase folosite în industria cosmetică și a parfumurilor, precum și în medicină.

Grapefruit

grapefruit (engleză) struguriȘi fructe- struguri și fructe) - un fruct citric galben-portocaliu care crește în latitudini climatice subtropicale. Grapefruitul crește pe un copac veșnic verde cu același nume, atingând o înălțime de 13-15 m. Un fruct copt în diametru nu depășește 15 cm. În aparență, grepfrutul este cel mai asemănător cu o portocală, dar pulpa sa este mai acidă, iar venele albe interioare sunt amare. Mulți oameni de știință cred că grapefruitul își are originea în India ca o hibridizare naturală a pomelo și portocala.

Pară

Aceasta este o plantă de fructe cu o istorie de cultivare de mai multe mii de ani, care aproape în tot acest timp luptă pentru ca dreptul să nu fie mai rău decât ruda sa apropiată - un măr. Și paraul nu este cu adevărat mai rău. Potasiul, antioxidanții, fibrele alimentare grosiere, mai puțini acizi din fructe, zaharurile „ușoare” legate de fibre și alte substanțe benefice fac acest fruct atât gustos, cât și sănătos și, în unele cazuri, medicinal. Dovedită experimental, de exemplu, capacitatea perelor de a reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și de a preveni accidentele vasculare cerebrale.

Guava

Un copac mic veșnic verde de până la 3-4 m înălțime, aparține familiei mirturilor, tolerează bine seceta. Înflorește o dată sau de două ori pe an. Oferă o cultură principală - până la 100 kg per copac și 2-4 culturi suplimentare, mult mai mici. Guava se maturizează la nouăzeci până la o sută cincizeci de zile după înflorire. Forma și mărimea fructului este extrem de variabilă. În aparență, guava arată ca un măr denivelat, verde sau galben. Fructele de guava sunt rotunde și în formă de pară, cu coaja subțire de culoare galben strălucitor, roșiatic sau verde. Masa fructelor soiurilor cultivate este de la 70 la 160 g, lungimea fructului este de la 4 la 6,5 ​​cm, diametrul este de 4,8-7,2 cm.care dispare în fructele mature.

Jackfruit

O plantă din familia dudului, o rudă apropiată a arborelui de pâine. Jackfruit este fructul național al Bangladeshului. Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe comestibile care cresc pe copaci: 20-90 cm lungime și până la 20 cm în diametru, cântăresc până la 34 kg. Pielea lor groasă este acoperită cu numeroase proeminențe în formă de con. Fructele tinere sunt verzi, când sunt coapte devin verde-gălbui sau maro-gălbui și când sunt bătute scot un sunet gol (fructele imature sunt surde). În interior, fructul este împărțit în lobi mari care conțin pulpă galbenă, parfumată, dulce, constând din fibre moi suculente. Fiecare felie conține câte o sămânță albă alungită destul de mare, de 2-3 cm lungime.Fructul de jac tăiat are un miros specific plăcut, care amintește ușor de banană și ananas.

fructe de dragon (pitahaya)

Un fruct extraordinar. În prezent, este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, în Vietnam, precum și în Israel (în deșertul Negev). În funcție de specie, mărimea fructului pitahaya, culoarea pulpei (alb, roz, violet), culoarea coajei (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și textura suprafeței fructului (cu excrescente mici, cu solzi subtiri colorati) variaza. Pulpa fructului dragonului este întotdeauna umplută cu semințe mici și negre, care se obișnuiesc să fie curățate.

durian

Durian are un miros atât de dezgustător încât este puțin probabil să vi se permită să intrați într-un loc public cu el. Cu toate acestea, dacă învingeți dezgustul sau doar închideți nasul și gustați pulpa suculentă, veți înțelege imediat de unde a venit conceptul de rege al fructelor.

carambolă

Arbore veșnic verde, cu creștere lentă, de 5 m înălțime, cu ramuri căzute și o coroană sau un arbust dens, foarte ramificat, rotunjit. Frunzele sunt moi, verde închis, netede deasupra și acoperite cu pubescență albicioasă dedesubt. Frunzele sunt sensibile la lumină și se adună noaptea. Florile sunt mici roz sau violet-roșu. Fructele Carambolei sunt cărnoase, crocante și suculente, ușor picante, cu excrescențe masive cu nervuri, variind ca mărime de la un ou de găină la o portocală mare. Fructele coapte ale carambolei sunt galben-chihlimbar sau galben-aurie. Au o formă neobișnuită - arată ca un dirijabil cu nervuri.

Kiwi

Vița erbacee Actinidia sinensis și fructele sale sunt fructe de pădure cu pulpă verde și piele maro acoperită cu perișori mici. Istoria kiwi-ului este foarte neobișnuită. Locul de naștere al târâtoarelor cu numele mihutao, care a devenit progenitorul kiwi, este China.

clementine

clementina sau Clementina citrice este una dintre soiurile de tanger. Este un hibrid de portocală și mandarină. A fost creat în 1902 de părintele Klemen, care nu a fost doar preot, ci și un crescător minunat. Forma fructelor este aceeași cu cea a mandarinei, dar sunt mult mai dulci.

Kumquat

balenă. portocala aurie
Fruct tropical galben-portocaliu din familia citricelor unei plante veșnic verzi. Acest fruct are alte denumiri - kinkan și fortunella. În exterior, kumquat-ul arată ca o portocală ovală foarte mică. In lungime atinge maxim 5 cm, iar in latime - 4 cm Fructul se consuma in totalitate cu coaja. Gustul fructelor este foarte apropiat de mandarina acrișoară, dar coaja are un gust dulce-acrișor. Kumquat-ul este originar din sudul Chinei.

Lămâie verde

Teiul este fructul unei plante din familia citricelor originare din India, asemănătoare genetic cu lămâia.
Teiul este un copac sau tufiș mic de la 1,5 la 5,0 m înălțime. Coroana este densă, ramurile sunt acoperite cu tepi scurti. Inflorescențele sunt axilare, cu 1-7 flori, cu înflorire remontantă. Fructele de tei sunt mici - 3,5-6 cm in diametru, ovoida, pulpa de tei este verzuie, suculenta, foarte acra. Coaja este verde, galben-verzuie sau galbenă, foarte subțire când este complet coaptă.

Lămâie

Deși lămâia este considerată popular campioana în cantitatea de vitamina C, de fapt, în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, nu se remarcă printre alte citrice și chiar rămâne în urma unora dintre „frații” săi. Dar asta nu-l face inutil. Medicina tradițională include lămâia în rețetele pentru „mii de boli”: de la seboree și artrită, până la constipație și tuberculoză. Iar cercetarea științifică vizează utilizarea potențialului de lămâie în terapie pentru restabilirea funcției hepatice, reducerea colesterolului „rău” și a tensiunii arteriale.

Lychee

lat. Litchi chinensis- Prune chinezești
Un mic fruct dulce-acru acoperit cu o coajă crustă. Fructul crește pe copaci tropicali veșnic verzi, a căror înălțime ajunge la 10-30 de metri. Patria este China. Fructul are o formă ovală sau rotundă cu diametrul de 2,5-4 cm.Fructul copt are o coajă roșie densă, cu un număr mare de tuberculi ascuțiți. Doar pulpa fructului este folosită pentru hrană, care are o structură asemănătoare jeleului, iar ca culoare și gust seamănă cu strugurii albi decojiți. În interiorul pulpei este un os oval maro. Recolta principală de litchi are loc în mai-iunie.

Longan (Lam Yai)

Fructul unui copac longan veșnic verde originar din China, Taiwan, Vietnam și Indonezia.
Pulpa suculentă a longanului are un gust dulce, foarte parfumat, asemănător cu nefeliul, cu o nuanță deosebită. Culoarea cojii exterioare dure, necomestibile a fructului variază de la gălbui pestrit la roșcat. Ca și lichiul chinezesc, fructul longan conține o sămânță tare, roșu închis sau negru.

Mango

Arborele de mango veșnic verde are o înălțime de 10 - 45 m, coroana copacului atinge o rază de 10 m.
Frunzele noi cresc roz gălbui, dar devin rapid verde închis. Florile sunt albe spre roz, dupa deschidere au o aroma asemanatoare cu cea a crinilor. Fructele de mango coapte atârnă pe tulpini lungi și cântăresc până la 2 kg. Pielea unui mango este subțire, netedă, verde, galbenă sau roșie în funcție de gradul de maturitate (se găsește adesea combinația tuturor celor trei culori). Pulpa unui mango poate fi moale sau fibroasă, de asemenea, în funcție de maturitatea fructului, înconjoară un os mare, dur, plat.

Mangostan

Arbore înalt, veșnic verde, de până la 25 m înălțime, cu o coroană piramidală și scoarță maro-negru. Frunzele sunt ovale-alungite, verde închis deasupra și galben-verde dedesubt, lungi de 9 - 25 cm și lățime de 4,5 - 10 cm. Frunzele tinere sunt roz. Flori cu petale verzi cărnoase cu pete roșii. Fructul de mangostan este rotund, de 3,4 - 7,5 cm în diametru, acoperit deasupra cu o coajă groasă (până la 1 cm) visiniu-violet, necomestabilă, care conține latex colorant lipicios, sub care se află 4-8 segmente de pulpă albă comestibilă cu semințe strâns. adiacent acestuia. Mangostanul rodește târziu - primele fructe pe copaci timp de 9-20 de ani de viață.

Mandarin

Există multe mituri despre mandarin. Mulți au auzit probabil că nu se pot mânca mai mult de 4 fructe pe zi? Aceasta este o exagerare - nu există un tabel comun pentru toți care să indice cantitatea periculoasă a acestor citrice. De asemenea, ei mai spun că frunzele verzi ale unei mandarine sunt un semn al prospețimii sale speciale, că cu cât coaja este mai dulce, cu atât fructul este mai dulce, că naringina conținută în coajă arde direct grăsimile și că citricele în general și mandarinele în special sunt cu greu. cea mai bună sursă de vitamina C. Toate acestea, de asemenea, nu sunt în întregime adevărate. Dar mandarina are proprietăți care au fost solicitate de mult timp Medicină tradițională care îl fac un produs promițător în lupta împotriva unor boli grave.

fructul pasiunii

O cultură tropicală străveche din genul Passiflora care produce fructe ovale galbene sau violet închis (când sunt coapte) care cresc pe viță de vie. Fructul pasiunii este cultivat pentru sucul său, care este adesea adăugat la alte sucuri de fructe pentru aromă. Fructele pasionale sunt fructe galben-portocalii sau violet închis, de formă ovală și de aproximativ 6-12 cm.Se preferă fructele cu coaja netedă, strălucitoare, dar mai dulci cu coaja aspră, crăpată.

moşmon

tur. musmula
Acesta este un întreg gen de plante, care include aproape 30 de specii. Cu toate acestea, există două tipuri principale cultivate de neplin: germană și japoneză. Nedrul german este cunoscut omenirii de mai bine de 1000 de ani î.Hr. În teritoriile Babilonului Antic, Mesopotamia, a fost comercializat liber, a fost dus cu nave spre vest către Grecia Antică și Roma Antică. De aici a venit nesolul pe meleagurile europene. Până în prezent, nesolul german crește în Balcani, Asia Mică, Munții Crimeei, Transcaucazia, Armenia, Algeria, Azerbaidjan, Grecia și nordul Iranului. Arborele este destul de pretențios și crește bine doar în locuri uscate, însorite și pe sol ușor acid.

Nectarine

Un fruct care este o piersică cu coajă netedă. În ciuda mitului larg răspândit, nectarina este obținută prin selecția sau simpla mutație a piersicilor și nu este un hibrid piersic-prune.
Acest exemplu clasic de mutație a mugurilor apare atunci când piersicii se autopolenizează. Nectarinele apar uneori pe piersici, iar piersicii pe nectarine. Nectarinele sunt menționate pentru prima dată în 1616 în Anglia.

Papaya

Un copac jos, zvelt, cu un trunchi subțire, fără ramuri, de 5-10 metri înălțime, încoronat cu o umbrelă de frunze disecate palmat pe pețioli lungi. Frunzele de papaya sunt mari, de 50-70 de centimetri în diametru. Florile se dezvolta la axilele petiolelor, transformandu-se in fructe mari, de 10-30 cm in diametru si 15-45 cm lungime.Fructele coapte de papaya sunt moi si au o culoare de la chihlimbar la galben.

Piersică

Un arbore din familia Rosaceae, are un subgen de migdale. Se deosebește de migdale doar în fructe. Frunzele sunt lanceolate cu marginea zimțată și aproape sesile, apărând înainte de dezvoltarea frunzelor, flori roz. Fructul este o piersică, sferică, cu un șanț pe o parte, de obicei catifelat. Groapa de piersici este brăzdată încrețit și cu gropițe punctiforme.

pomelo

Engleză pomelo
Citrice ale arborelui veșnic verde cu același nume. Coaja fructului este destul de groasă, iar feliile sunt mari, separate prin pereți despărțitori albi, tari, cu gust amar. Culoarea unui pomelo copt poate varia de la verde deschis la galben-roz. Culoarea roz dobândește de obicei doar o singură față, care în timpul coacerii a fost transformată în soare. Fructul este campion printre citrice. Diametrul său poate fi de 30 cm, iar greutatea sa poate ajunge la 10 kg. Gustul de pomelo este foarte apropiat de grapefruit, dar pulpa nu este atât de suculentă și atunci când este curățată, membranele interioare sunt mai ușor separate de partea comestibilă.

Pomeranian

Mai este numită și Chinotto sau Bigaradia - este o plantă lemnoasă veșnic verde aparținând familiei Rut, o specie din genul Citrus. Este considerat un hibrid de pomelo și mandarină. Când este proaspătă, portocala este considerată necomestabilă și este apreciată în principal din cauza coajei. Coaja se desparte destul de ușor de fructe, trebuie doar să o tăiați în 4 părți. Coaja de portocale este folosită pentru a face deserturi. De asemenea, este adesea adăugat la înghețată. Pentru un astfel de desert, trebuie să luați coaja și suc de portocale, smântână și zahăr. Toate acestea trebuie bătute cu un mixer și trimise la congelare.

Fructele și legumele din Thailanda sunt foarte diverse. Mai jos am adunat pentru tine ceea ce ar trebui să încerci cu siguranță în țara zâmbetelor.

Fructe în Thailanda

1. Durian

Durian (nume thailandez - durian) este liderul incontestabil al listei noastre. Fructul este de culoare verde-galben pal, cu o coajă asemănătoare cojii. Greutate de la 2 la 5 kg. Durianul are un miros foarte neplăcut și un gust excelent dulce-crem. Durianul este consumat crud, în timp ce semințele sunt prăjite și consumate în loc de nuci. Pastrarea acasa sau intr-un hotel, precum si transportul, nu este recomandata din cauza mirosului. În multe hoteluri, spitale, centre comerciale și alte locuri publice, puteți găsi semne speciale care vă reamintesc că este interzisă aducerea durianului în cameră. Înșiși thailandezii vorbesc despre durian ca fiind „un fruct cu gust de rai și miros de iad”.

Nu încercați durian - vacanță degeaba))

2. Mango

Mango (nume thailandez - mamuang) - fruct alungit în exterior galben, verde sau roșcat, în exterior cam ca un pepene galben. În interior, pulpă suculentă galben-portocalie sau verde, cu gust dulce-acru.

După părerea mea, cel mai delicios mango este verde pe dinafară și galben pe dinăuntru.

3. Fructul dragonului

Pitaya sau pitahaya („fructul dragonului”, ochiul dragonului) (nume thailandez - geow mangon). Fructe roz strălucitoare sau galbene cu solzi verzi rari. În interior, carne albă sau roșie cu semințe mici și negre.

4. Guava

Guava (nume thailandez - farang) - fructe de culoare verde deschis, seamănă la exterior cu un măr. Piele aspră afară. Pulpa este albă sau roșie, crocantă ca un măr, cu multe semințe mici.

5. Papaya

Papaya (papaya) (nume thailandez - malakor) - fructe în formă de pară, verzi sau galbene. Pulpa este portocalie sau roz aprins. Papaya se consumă atât ca legumă, cât și ca fruct, în funcție de gradul de coacere. Thailandezilor le place să gătească celebra lor „salata de papaya” din papaya.

6. Mangostan

Mangosteen (mangosteen) (nume thailandez - mangkhud) - un fruct mic care arată ca un măr cu coaja maro sau violet. Dulce. Are gust de grapefruit.

7. Lichiul

Lychee (nume thailandez - linchi) - fructe de mărimea unei prune mici, cu coaja roz solzoasă. Înăuntru este o pulpă albă care se mănâncă și o groapă necomestabilă. Are gust de struguri.

8. Sapodila

Sapodilla (nume thailandez - la moot) - un fruct galben-maro, asemănător cu kiwi. Pulpa crocanta, cu aromă cremoasă de caramel și câteva sâmburi tari. Are gust de curmal.

9. Fructul pasiunii

Fructul pasiunii este un fruct violet-violet sau auriu, cam de mărimea unui grapefruit mic. Sub coaja sunt oasele intr-o coaja dulce suculenta. Se dovedește un cocktail foarte gustos: sifon, fructul pasiunii și sirop de zahăr.))

10. Longan

Longan (nume thailandez - lamyai) - fructe mici de culoare maro deschis, asemănătoare ca aspect nuci. În interior este o pulpă albă transparentă și un os dur.

11. Jackfruit

Jackfruit (fructul de pâine indian, eve) este un fruct mare, cu coajă groasă, țepoasă, galben-verzuie. Arată ca un durian, dar „spinii” lui sunt mai mici. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Duchesse. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se mănâncă proaspătă, cea necoaptă este gătită. Jackfruit se amestecă cu alte fructe, adăugat la înghețată, lapte de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.

12. Ananas

Ananas (nume thailandez - sapa putregai). Ananasul din Thailanda este considerat printre cei mai buni din lume. Există aproximativ 80 de soiuri ale acestui fruct. Gustul său este bogat - de la dulce și acru la miere. Mirosul de ananas copt este plăcut și ușor dulce. Atunci când alegeți un ananas, fiți atenți la textura acestuia: trebuie să fie ușor mototolit sub degete, dar nu prea moale sau, dimpotrivă, prea tare. În Thailanda, mini-ananasul, sau așa cum este numit „ananas regal”, este, de asemenea, foarte popular.

13. Nucă de cocos

Nucă de cocos (nume thailandez - ma phrao). Sezon: tot anul. Dacă nu ar fi aceste fructe, bucătăria thailandeză ar fi doar o combinație de chineză și indiană. Se adaugă la orez și se consumă proaspete. Majoritatea supelor sunt gătite cu lapte de cocos. Nucile de cocos in sirop sunt oferite ca desert. Piețele vând lapte de cocos chiar în fructe. Fiți pregătiți pentru faptul că nucile de cocos din Thailanda nu sunt nucile de cocos pe care suntem obișnuiți să le vedem în anunțurile cu recompense. Sunt verzi și mari. Dar, există un alt tip - mic maro deschis.

14. Langsat

Langsat (nume thailandez - lang sat). Sezon: iulie până în octombrie. Acest fruct este aproape necunoscut în afara țării, dar este foarte popular în Thailanda. Pulpa sa cenușie are un gust atât dulce cât și acru. Semințele Langsat sunt amare, așa că fructele trebuie consumate cu grijă. A nu se confunda cu longanul.

15. Pomelo

Pomelo (nume thailandez - som oh). Sezon: din august până în noiembrie. Are gust de grapefruit, dar mai dulce decât acru. În plus, pomelo este mult mai mare ca dimensiune. Pulpa este roșiatică, galben pal și portocaliu.

16. Rambutan

Rambutan (nume thailandez - ngaw). Sezon: tot timpul anului, vârf - din mai până în septembrie. Unul dintre cele mai vizibile și delicioase fructe exclusiv thailandeze. Fructele roșii strălucitoare cu peri verzi pal au gust care amintește vag de struguri, doar că mai dulce. Rambutanul crește în provinciile centrale și sudice (Chanthaburi, regiunea Pattaya, Suratthani).

17. Măr trandafir

Măr trandafir (nume thailandez - chom poo). Sezon: tot anul. Există două soiuri ale acestui fruct: unul este cu adevărat roz, celălalt este verde. După gust, fructele sunt asemănătoare cu merele obișnuite, doar puțin mai acre. Cele mai frumoase mere de trandafiri apar pe piețe în timpul sezonului rece - din noiembrie până în martie.

18. Salak

Salak, fruct de șarpe (nume thailandez - la kham). Fructele solzoase sunt de culoare brun-visiniu, forma este ovală și ușor alungită, care amintește de o picătură de apă. Coaja este subțire și destul de ușor de îndepărtat, dar atunci când curățați fructele, trebuie să aveți grijă: este acoperită cu vârfuri mici moi. Pulpa heringului este alb-gălbui.

19. Măr de zahăr

Măr de zahăr (nume thailandez - noi naa). Sezon: iunie până în septembrie. Sub pielea verde denivelată se află o carne lăptoasă dulce și parfumată. Dacă fructul este suficient de copt, îl puteți mânca cu o lingură. Apropo, baza înghețatei speciale servite în restaurantele thailandeze este mărul de zahăr. Fructul iubește un climat cald și umed, așa că este cultivat mai ales în sudul țării.

20. Carambola

Carambola (nume thailandez - ma feung). Sezon: octombrie până în decembrie. Fructele sunt galbene sau verzi, alungite. Decupate au forma unei stele cu cinci colțuri. Din această cauză, au un al doilea nume - fructul stelelor, sau „fructul stelelor”. Fructele coapte sunt foarte suculente. Gustul este placut, cu note florale, nu foarte dulce. Fructele necoapte sunt destul de acre. Conțin multă vitamina C. Fructul este folosit în principal pentru prepararea de salate, sosuri, sucuri și băuturi răcoritoare.

21. Tamarind

Tamarind (nume thailandez - makham Thad). Sezon: decembrie până în martie. Tamarindul este un fruct acru, dar un soi dulce crește în Thailanda. De obicei, thailandezii fierb fructele în apă pentru a obține o băutură răcoritoare.

22. Pepene verde

Pepene verde (nume thailandez - Taeng Mo). Sezon: tot anul. Sezonul de vârf: octombrie-martie. Aspect: Pepenii verzi sunt de dimensiuni mici, cu pulpa rosie sau galbena. Cele galbene sunt mai scumpe, pentru că în Thailanda este culoarea bogăției. Gust: dulce-zahăr comun pepenelui verde, răcoritor în ambele soiuri. Semnificativ mai dulce decât Astrahanul. Consum: Gâturile, smoothie-urile și sucul proaspăt de pepene verde sunt populare. Folosit pentru sculptarea fructelor figurate.

23. Banană

Banana - (nume thailandez - Kluai). Sezon: tot anul. Aspect: galben sau verde. Gust: foarte dulce, cu cât este mai mică dimensiunea și pielea mai subțire, cu atât mai gustoasă, dar acestea nu se păstrează. Cele lungi se depozitează mai bine, costă mai mult. Foarte hrănitoare, se mănâncă necoapte cu condimente, semicoapte uscate la soare, coapte prăjite, fierte în lapte de cocos sau sirop, florile sunt folosite la gătit diverse preparate.

24. Mandarină

Mandarin (nume thailandez - Som). Sezon: tot timpul anului. Sezonul de vârf septembrie-februarie. Aspect. Mai mici decât soiurile europene, cu pielea mai subțire, galben-verzuie. Gust: dulce cu usor acrisor, foarte suculent. Comparat cu soiuri europene gust nu atât de puternic. Consum: În Thailanda, sunt în principal sucuri și vândute peste tot pe tarabele de pe străzi.

Fructe în Thailanda după anotimpuri.

Țările din Asia de Sud-Est sunt pur și simplu un paradis pentru iubitorii de fructe tropicale. Fructul dragonului, mangosteenul, tomarillo, durianul, fructele șarpelui și multe alte nume exotice încetează să uimească aici și devin norma.

Cu siguranță, în Rusia, în supermarketurile mari, există multe dintre aceste fructe, doar că, în primul rând, prețurile lor pot diferi într-un ordin de mărime și, în al doilea rând, pentru ca ele să apară pe rafturi într-un mod frumos, sunt destul de umplute. cu substanțe chimice sau trimise necoapte, care nu pot decât să afecteze gustul și calitățile utile.

Dar în Asia de Sud-Est, acasă, multe dintre aceste fructe costă un ban - de exemplu, un mango copt și suculent în sezon poate fi cumpărat pentru 5 ruble și un papaya mare (3 kg), dulce pentru 30 de ruble. Cât despre merele și perele obișnuite, aici, dimpotrivă, sunt unul dintre cele mai scumpe fructe. În plus, aici aproape că nu există fructe de pădure, cu excepția căpșunilor, care uneori ne face plăcere.

De a șasea lună locuim în Bali și în fiecare zi ne bucurăm de o varietate de arome de fructe. Există câteva zeci de fructe tropicale aici, iar dacă te gândești că fiecare dintre ele, de regulă, are mai multe soiuri, iar gustul fiecărui soi este unic și inimitabil, devine clar cât de bună este viața iubitorilor de fructe de aici.

Aceleași fructe pe care le-am încercat în Mexic, India, Sri Lanka, Malaezia și Indonezia diferă adesea nu numai prin gust, ci și prin nume și formă. Ochii în piață sau în magazin dau peste cap, este dificil să alegem un anumit fruct, așa că cumpărăm cutii uriașe care cu greu pot încăpea pe o bicicletă.

În mod deliberat, nu scriem despre prețuri, deoarece acestea sunt diferite peste tot, în funcție de țară, sezonalitate, varietate și capacitatea de a negocia. Deci, începem cunoașterea noastră cu exoticele tropicale.
Fructul șarpelui (fructul șarpelui), balinezii îl numesc salak

Fructele sunt rotunde sau în formă de pară, înclinându-se într-o pană în vârf, acoperite cu o coajă maro solzoasă asemănătoare cu pielea de șarpe, de la care provine numele fructului.

Coaja este subtire si se indeparteaza usor, este suficient sa o tai sau sa o rupi la margine, iar apoi sa o scoti ca pe o coaja de ou. Pulpa este de culoare albă sau bej și constă în principal din trei segmente. Dacă fructul este necoapt, atunci datorită conținutului ridicat de tanin împletește gura, așa l-am încercat prima dată în Malaezia primăvara - nu ne-a plăcut și am uitat cu siguranță de el.

Aici, în Bali, salak, ca unul dintre cele mai comune fructe, a devenit rapid familiar, l-am încercat din nou și, s-ar putea spune, ne-am îndrăgostit.

În Bali, 2 soiuri sunt comune. Unul, mai alungit, este format din 3 segmente identice, are un gust dulce racoritor placut, care aminteste de ananas si banana cu o usoara aroma de nuca. Al doilea, mai rotunjit, cu două segmente mari și un al treilea mic fără sâmburi, are un gust asemănător cu agrișele și ananasul. Ambele soiuri sunt destul de interesante, cumpărăm altele diferite cu același succes.

Salak conține tanin, care elimină substanțele nocive din organism, are proprietăți astringente, hemostatice și antidiareice.

În nordul Baliului, în păduri, am găsit cumva un hering sălbatic. Spre deosebire de cea de grădină, coaja ei este înțepătoare în ace mici, de cel mult 1 mm lungime, iar fructele în sine sunt mai mici. Au gust dulce, dar curățarea din cauza spinilor nu este foarte plăcut, așa că le-am hrănit maimuțelor, care nu au fost o piedică pentru spini și s-au descurcat la curățare la fel de repede ca și cu bananele.
Tamarillo (tamarillo)

Fructele de tamarillo au forma de ou, de aproximativ 5 cm lungime.Coaja lucioasa este tare si amara, necomestibila, iar pulpa are un gust dulce-acru, de rosii-coacaze, aproape fara aroma. Culoarea pielii poate fi portocaliu-rosu, galben sau violet-rosu.

Culoarea pulpei este de obicei roz-aurie, semințele sunt subțiri și rotunde, negre, comestibile. Fructele seamănă cu roșiile cu fructe lungi, motiv pentru care l-au numit arbore de roșii. Tomarillo poate fi tăiat în 2 jumătăți și pur și simplu strângeți pulpa în gură sau curățați-l cu un cuțit, ținând coada - obțineți o astfel de floare

Tamarillo conține o cantitate mare de vitamine A, B6, C și E, precum și oligoelemente - fier, potasiu, magneziu, fosfor și calciu. Fructul va fi de folos celor care suferă de migrene.

Ne-am îndrăgostit de acest fruct din cauza gustului de boabe de coacăze - sunt foarte puține fructe de pădure în Bali, în mare parte toate importate (cu excepția căpșunilor).

Tamarillo face un sos excelent atunci când i se adaugă suc de lămâie, ghimbir și miere. Sosul este potrivit atat pentru preparate picante cat si pentru deserturi.
mango

Dintre multele fructe tropicale, mango este încă unul dintre preferatele noastre - se pare că îl poți mânca cât vrei și nu te plictisești niciodată. În Rusia, le cumpăram uneori într-un magazin și conceptul de soiuri diferite nu exista pentru noi - există doar mango și gata, care a fost surpriza noastră că, se pare, există câteva zeci de specii de ele.

India colectează aproximativ 13,5 milioane de tone de mango pe an (doar gândiți-vă la număr!) și este astfel principalul producător (cel mai soi celebru- mangifera indica ‘Alphonso’), China se află pe locul doi în ceea ce privește productivitatea (puțin mai mult de 4 milioane de tone), Thailanda este pe locul trei (2,5 milioane de tone), Indonezia este de 2,1 milioane de tone.

Fructele coapte din diferite soiuri au gust foarte diferit, cel mai adesea sunt dulci și au arome plăcute de diferite nuanțe de la miere până la ghimbir.

Ajunși în India la începutul lunii noiembrie, am fost foarte surprinși să nu găsim mango la vânzare - s-a dovedit că sezonul începe în aprilie. Am zburat la sfârșitul lunii martie și, literalmente, în ultima săptămână a apărut prima recoltă la vânzare - acestea erau mango roșii mici, foarte parfumate și dulci, timp de câteva zile nu ne-am putut smulge de ele.

Ne-a plăcut foarte mult varietatea de mango din Malaezia – de la galben deschis thailandez, cu pulpă bej în interior, până la verde cu piele groasă, necoaptă la aspect, dar cu carne portocalie strălucitoare, dulce.

Dar, pe bune, mâncăm în exces mango în Bali. În mai și iunie, alegerea nu a fost foarte mare, dar în august, septembrie și, mai ales, în octombrie, varietatea de soiuri și prețuri nu încetează să ne mulțumească. Soiul nostru preferat este Harumanis, un mango verde cu carne portocalie, dulce, de culoarea mierii.

Mango are o mulțime de vitamine și fructoză și puțini acizi. Vitamina A are un efect benefic asupra organelor de vedere, ajută la „orbirea nocturnă” și alte boli oculare. Consumul regulat de mango îmbunătățește imunitatea și protejează împotriva răcelilor. Mango verde este, de asemenea, bogat în vitamina C.

Fructele de mango sunt adesea folosite în medicina acasă, de exemplu, în India, mango este folosit pentru a opri sângerarea, pentru a întări mușchiul inimii și, de asemenea, pentru a îmbunătăți funcția creierului.
Jackfruit (jacfruit)

Toți cei care văd un fruct de jac pentru prima dată sunt foarte surprinși și există ceva - acesta este cel mai mare fruct din lume care crește pe un copac. Lungimea fructului este de 20-90 cm, diametrul este de până la 20 cm, iar fructele cântăresc până la 35 kg (în fotografie, pentru comparație, există o mandarină lângă el). Coaja groasă este acoperită cu numeroase proeminențe-spini în formă de con. Fructele tinere sunt verzi, când sunt coapte devin verde-galben sau maro-gălbui.

Dacă fructul a căzut și nu este copt, se consumă ca legumă, în India am încercat în repetate rânduri curry cu fructe de jac. Dar cel proaspăt a fost gustat prima dată în Sri Lanka la sfârșitul lunii aprilie, sezonul tocmai începuse acolo.

Puteți găsi un fruct copt din mai până în septembrie; când este bătut, scoate un sunet gol (fructul imatur este surd). În interior, fructul este împărțit în lobi mari, care conțin o pulpă galbenă dulce, constând din fibre suculente, alunecoase. Fiecare lob conține o sămânță alungită de 2-4 cm lungime, într-un fruct pot fi până la 500 de semințe

Coaja și semințele unui fruct copt au un miros de putrefacție neplăcut, în timp ce pulpa miroase plăcut, există ceva în comun cu o banană și ananas, dar gustul este totuși specific, pentru un amator, ne-a plăcut foarte mult.

Toate părțile plantei, inclusiv coaja, conțin latex lipicios, de aceea este recomandat să măcelăriți fructele ungându-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui sau purtând mănuși de cauciuc.Fructul poate fi păstrat la frigider 1-2 luni. În supermarketuri și piețe, fructele de jac sunt vândute în principal sub formă tocată, deoarece fructele întregi, în primul rând, sperie cu spinii și, în al doilea rând, nu toată lumea este pregătită să stăpânească un astfel de gigant.

Datorită greutății sale, nu este neobișnuit ca un fruct de jac să cadă dintr-un copac și să se rupă. Datorita mirosului puternic, este usor de gasit de catre animale, care transporta seminte prin padure, ceea ce contribuie la raspandirea sa activa.

Fructele Jackfruit sunt foarte hrănitoare, conțin aproximativ 40% carbohidrați. În special, din acest motiv și, de asemenea, din cauza ieftinității și disponibilității universale, fructele de iac în India sunt numite „pâine pentru săraci” sau fructe de pâine. Semințele sunt, de asemenea, hrănitoare - conțin 38% carbohidrați, sunt prăjite și consumate ca castanele. Au gust cam uscat, dar se potrivesc bine cu salatele.
Fructul dragonului sau fructul dragonului (fructul dragonului), alias pitahaya sau pitahaya

Aparține familiei cactusilor. Datorită formei sale interesante și neobișnuite, precum și a culorii roz strălucitoare, fructul nu poate trece neobservat. Fructul are pulpa albă sau roșie (în funcție de soi), cremoasă și o aromă delicată, ușor perceptibilă. Pulpa se consumă crudă, gustul este dulce. Este convenabil să mănânci, tăiat în 2 jumătăți, scotând pulpa cu o lingură. Pentru unii, fructele dragonului le pot părea fade și nu foarte gustoase, dar dacă îl gusti cum trebuie, cu siguranță o să-ți placă fructele (cum ar fi brânza Mozzarella, de exemplu, care nici nu are un gust foarte pronunțat).

Fructul crește pe cactusi și înflorește doar noaptea. Florile sunt, de asemenea, comestibile și pot fi făcute și în ceai. Fructul are un conținut scăzut de calorii, ajută la durerile de stomac și are un efect benefic asupra calității vederii.
Rambutan (rambutan)

Fructele sunt rotunde sau ovale, de 3-6 cm, cresc în ciorchini de până la 30 de bucăți, uneori sunt vândute chiar pe ramură. Pe măsură ce se coace, fructele își schimbă culoarea de la verde la galben-portocaliu și apoi la roșu. Dacă doriți să obțineți cea mai mare plăcere, alegeți fructe de culoare roșie aprinsă. Fructele albe suculente sunt acoperite cu o coajă densă, presărată cu fire de păr galben-brun curbate, dure, lungi de 1-2 cm. Pulpa este gelatinoasă, albă, foarte parfumată și are un gust plăcut dulce-acrișor. În interior se află o sămânță ovală necomestabilă, de până la 1,5 cm lungime.Semințele crude sunt otrăvitoare, dar dacă sunt prăjite, pot fi consumate.

Uleiul de semințe este folosit la fabricarea săpunurilor și lumânărilor. Rambutanii conțin carbohidrați, proteine, calciu, fosfor, fier, acid nicotinic și vitamina C.

Fructele sunt consumate în mare parte proaspete, uneori conservate cu zahăr. Mai mult, în Malaezia, aceste conserve de fructe se vând la fiecare colț, ca gustare, și fac și băuturi răcoritoare.

Pentru prima dată ne-am familiarizat cu rambutanii în patria lor - în Malaezia. Din Malaeză, rambutan este tradus ca „păros”.

Fructele sunt foarte ușoare, așa că 1 kilogram poate conține câteva zeci de ele. Apropo, după banane, de care ne-am prins destul de mult în India (nu doar din cauza gustului, ci și din motive de siguranță sanitară), acesta este fructul numărul 2 pe care îl poți mânca ușor și în siguranță în timpul călătoriilor. O grămadă de rambutani se pot cumpăra de la piață sau pe marginea drumului și se mănâncă imediat, ceea ce nu poți face cu același papaya sau mango, ca să nu mai vorbim de fructe, care se mănâncă cu coajă.

Trebuie doar să rupeți coaja în mijloc și să îndepărtați jumătatea superioară (părul nu este deloc înțepător), apoi să trimiteți pulpa în gură și să rămâneți în mână cu a doua jumătate a coajei - nici măcar nu trebuie să te speli pe mâini.

În Malaezia, am ajuns doar în sezonul rambutanilor (mai) și costul pentru 1 kg a fost același ca pentru 1 kg de mango (aproximativ 1 dolar), dar în Bali, s-au dovedit a fi de 3 ori mai scumpe, deși în octombrie scăzuseră deja în preţ la 1,5 dolari.
Mangosteen (mangostin), alias mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Fructul este rotund, de 4-8 cm în diametru, acoperit cu o coajă groasă (1 cm) maro-violet necomestibilă, sub care se află 5-8 segmente de pulpă albă, foarte suculentă, cu semințe mari în interiorul fiecărui segment. Ne-am întâlnit cu mangostan în Sri Lanka - când i-am văzut pentru prima dată, ne-am gândit că aici este un fel de curmal ciudat.

Nu aveam de gând să le cumpărăm, dar vânzătorul ne-a oprit în ultimul moment, arătând un truc inteligent, deschizând acest fruct într-o secundă. Văzând pulpa suculentă, nu am rezistat dorinței și am încercat-o, apoi bineînțeles că am cumpărat-o. Gustul fructelor este foarte plăcut, cremos-dulce și ușor acidulat.

Pe vreme caldă, acesta este un fruct grozav pentru a-ți potoli setea.
Melodi (melodi), alias pepino, pepene pere sau castravete dulce

Fructele sunt diverse, diferă ca mărime, formă, culoare și gust. Unele au o culoare exotică - galben strălucitor, altele violet, care amintește de vinete. Pulpa unui fruct copt este galben deschis sau complet incoloră. Melody are gust de amestec de pere și castraveți cu aromă de pepene galben. Se poate adauga la deserturi dulci si salate (in functie de varietate). Aici, în Bali, ne place să-l adăugăm la salate - fructele costă cam la fel ca castraveții, iar gustul este mai fraged și mai interesant.

Nuanțele de gust, apropo, sunt diferite - de la dulce și acru la dulce. Melodia în sine este foarte suculentă, este 92% apă, deci este grozavă pentru potolirea setei. Vitamina C dă aciditate fructelor, fructul este, de asemenea, bogat în fier, keratină și o cantitate mare de vitamine A, B1, B2 și PP.
Longan (longan) sau ochi de dragon

Prenumele provine de la numele provinciei vietnameze Longan. Iar al doilea din structura fructului - dacă rupeți "boacă" în jumătate, atunci apare un os negru, care, pe fundalul pulpei bej transparente, seamănă cu ochiul Longanului, crește în ciorchine pe copacii veșnic verzi, a căror înălțimea poate ajunge la douăzeci de metri. Pe timpul verii se recoltează peste 200 kg de fructe din fiecare copac.

În exterior, fructele sunt asemănătoare nucilor, ușor de curățat. Culoarea cojii exterioare necomestibile a fructului este gălbuie pete. Lognan tinde să se coacă după ce a fost îndepărtat din copac. Sub coaja se ascunde o pulpa suculenta transparenta - dulce si foarte parfumata cu aroma de mosc. Sub pulpă este un os mare.

Longanul este destul de bogat în vitamine, conține multă vitamina C, B1, B2 și B3, precum și micro și macroelemente precum fosfor, magneziu, potasiu, calciu, cupru, fier, zinc, mangan și, în plus, multi bioacizi utili pentru piele. Cu o asemenea bogăție, fructul are un conținut scăzut de calorii. Longanul poate fi consumat proaspăt sau ca o gustare cu mâncăruri calde și picante, o băutură din ea potolește perfect setea și îmbunătățește pofta de mâncare

Pentru prima dată am încercat fructele în Bali - plimbându-ne cumva prin piață cu prietenul nostru balinez Budi, l-am întrebat despre fructele lui preferate și el, fără întârziere, ne-a subliniat acest fruct destul de discret. Budi provine din Java, iar longanul este foarte popular acolo.

Prima dată nu ne-a plăcut prea mult, aroma nu a fost atât de pronunțată pe cât se aștepta. Am decis că pur și simplu nu l-am gustat și, după câteva zile, l-am cumpărat din nou - de data aceasta longanul s-a dovedit a fi foarte gustos și suculent.

Pe fondul altor fructe exotice, cu aspect mai apetisant, cu siguranță pierde în exterior, dar paleta de componente utile incluse în ea și gustul răcoritor te împing să cumperi din nou și din nou.

Longanul este folosit în medicina tradițională chineză ca tonic pentru slăbiciune, oboseală, tahicardie, amețeli și tulburări de vedere. De asemenea, pulpa fructului este folosită pentru a trata tulburările gastro-intestinale, pentru a reduce temperatura corpului în timpul febrei, pentru a calma cu emoții nerezonabile, pentru a normaliza somnul și pentru a îmbunătăți memoria și pentru a se concentra.
Kepundung (kepundung) sau agrișă asiatică

În aparență, este foarte asemănător cu Longan, dar gustul este complet diferit. Pielea este groasă, dar ușor de decojit. Fructele din interior sunt alb-roz, au o structură vâscoasă de jeleu, există un sâmbure greu de separat de pulpă - acesta este unul dintre motivele pentru care kepundung este mai ușor de utilizat pentru a face siropuri și sosuri, mai degrabă decât consumat proaspăt. Fructul are un gust foarte plăcut, dulce-acrișor, răcoritor, cu o aromă ușoară și delicată. Kepundung este o sursă binecunoscută de vitamina C în Asia, ceea ce îl face util pentru tratarea problemelor de gât și respiratorii.

Fructul este considerat sacru de vindecătorii indieni și tibetani, care folosesc fructele uscate pentru a trata o gamă largă de probleme precum indigestie, febră, probleme hepatice și anemie. Kepundung este bun pentru prevenirea și tratamentul stresului, febrei, artritei.
Tamarind (tamarind) sau curmal indian, el este asam, asem, sampalok

Este de fapt o plantă de leguminoase, dar este vândută în secțiunea de fructe și, datorită gustului dulce, mulți o consideră de fapt un fruct. Un fruct este ascuns sub coajă - o fasole maro în formă de păstaie, asemănătoare, scuze, cu un „turd”, constând dintr-o pulpă moale și multe semințe dense.

Pulpa poate fi consumată proaspătă ca fruct sau dulce pentru ceai. De asemenea, este folosit pe scară largă ca condiment atât în ​​bucătăria asiatică, cât și în cea din America Latină.

Pulpa fructelor verzi este acră și este folosită la prepararea mâncărurilor condimentate, dar fructele coapte sunt mai dulci, cu gust fructat, sunt folosite la prepararea deserturilor, băuturilor și gustărilor.

În America Latină, în special în Mexic, acest fruct este foarte popular și este folosit în tot felul de moduri. În Mexic ne-am familiarizat prima dată cu gustul lui - am încercat dulciurile Tamarindo - bomboane tari cu semințe, cu o aromă și un gust caracteristic.

Nu ne-au plăcut dulciurile, dar aici, în Bali, am cumpărat tamarind proaspăt, fără să bănuim că l-am mai încercat – de data aceasta ne-a plăcut.

Datorită lor Proprietăți de vindecare, pulpa, frunzele și scoarța sunt folosite în medicină. În Filipine, frunzele sunt folosite în mod tradițional pentru gătit ceai de plante, pentru a calma febra in malarie. Și în India, în Ayurveda - pentru tratamentul bolilor tractului digestiv. Tamarindul conține o cantitate mare de vitamina C, precum și vitaminele A și E. Protejează împotriva răcelilor și a bolilor de inimă.

Tamarindul este arborele oficial al Santa Clara din Cuba și este prezentat pe stema orașului.
Papaya (papaya)

Bucățile de papaya dulci și suculente se topesc în gură. Fructul este excepțional de hrănitor și, ceea ce este cel mai interesant, papaya nu este deloc plictisitor, ne-am bucurat să-l mâncăm foarte des în India și Sri Lanka, iar în Bali a fost preparatul nostru tradițional pentru micul dejun pentru a șasea lună. În India și Bali, papaya este foarte dulce, ne place mai ales soiul California, dar în Thailanda, după cum spun prietenii noștri, este mai apos. În Mexic, ne-a plăcut doar în combinație cu iaurt sau miere - acolo este mai obișnuit să-l consumăm puțin copt și chiar cu sare și ardei iute.

Papaya este o sursă valoroasă de beta-caroten, o treime dintr-un fruct de mărime medie satisface necesarul zilnic de vitamina C al unui adult și oferă, de asemenea, cantitatea necesară de calciu și fier.

Fructele de papaya nu sunt doar în aspect, ci și în compoziție chimică apropiate de pepene galben, conțin glucoză și fructoză, acizi organici, proteine, fibre, vitamine și minerale, așa că papaya este uneori numită „arborele de pepene”.

Se spune că, atunci când sunt prăjite pe foc, fructele de papaya miros a pâine proaspătă, ceea ce i-a dat acestei plante un alt nume interesant - „fructul pâinii”.

Papaya verde are proprietăți contraceptive și abortive - femeile asiatice care doresc să-și întrerupă sarcina au mâncat fructele necoapte în cantități mari.

În țările tropicale, sucul de papaya este folosit pentru bolile coloanei vertebrale, deoarece conține o enzimă care regenerează țesutul conjunctiv al discurilor intervertebrale. Poate că tocmai din cauza utilizării frecvente a papayei asiaticii sunt mai puțin predispuși la boli ale aparatului locomotor, chiar și în ciuda tradiției de a purta lucruri grele pe cap.
Nucă de cocos (cocos, nucă de cocos)

Deși sunt adesea denumite „nuci de cocos”, nu sunt de fapt nuci, ci drupe - fructe cu sâmburi (cum ar fi piersicile). Greutatea unei nuci de cocos este de 1,5-2,5 kg, coaja ei exterioară este verde, maro sau galbenă, în funcție de soi, străpunsă cu fibre, iar coaja interioară, tare, este chiar „coaja” pe care mulți sunt obișnuiți să o vadă în magazin. rafturi. Într-o nucă de cocos tânără, lichidul (apa de cocos) este limpede și gustos, aceste nuci de cocos sunt cumpărate ca băutură. Treptat, odată cu apariția picăturilor de ulei în interior, secretate de coajă, lichidul se transformă într-o emulsie lăptoasă, apoi se îngroașă și se întărește, solidificându-se pe pereții cochiliei.

În Mexic, în mare parte am cumpărat nuci de cocos deja tari, feliate. Când sunt consumate cu ciocolată, amintesc foarte mult de batoanele Bounty.

Dar apa de cocos a fost gustată pentru prima dată în India. Acolo, nucile de cocos tinere sunt vândute la fiecare colț și sunt foarte ieftine (0,3 USD față de 1-1,5 USD în Bali). Ele nu se vând în tarabele cu fructe, ci de multe ori doar dintr-un cărucior. Uneori, chiar sub copacul de pe pământ, se află un munte de nuci de cocos proaspete și oase despicate. Vânzătorii cu îndemânare, în 2-3 pași, tăiați partea de sus și introduceți tubul - băutura este gata

O nucă de cocos tânără conține aproximativ 2 căni de „lapte de cocos”. După ce recipientul natural este gol, puteți cere să-l împărțiți în 2 părți și cu o lingură făcută chiar acolo de vânzător dintr-o tăietură de-a lungul stratului exterior, îndepărtați pulpa - o suspensie translucidă de jeleu.

În Bali, diverse soiuri de nuci de cocos tinere și tari sunt din abundență, iar acestea din urmă sunt vândute deja decojite, ceea ce este foarte convenabil.

Locul 1 în lume în producția de nuci de cocos, și acesta este de aproximativ 20.000 de mii de tone de fructe pe an, este ocupat de Filipine. Indonezia și India se află pe locurile 2, respectiv 3.

Nuca de cocos este un afrodisiac puternic, normalizează sistemul reproducător. Laptele și pulpa de nucă de cocos refac bine puterea și îmbunătățesc vederea.

Uleiul de cocos este in general un produs versatil, este folosit in gatit, in scopuri medicale si cosmetice.

Întărește și hrănește părul, precum și hidratează și catifelează pielea, netezind ridurile; îmbunătățește performanța sistem digestivși ficat; normalizarea funcției tiroidei; relaxează mușchii și ajută la problemele articulare; crește imunitatea și rezistența la diferite infecții, reduce adaptabilitatea bacteriilor la antibiotice.

Pulpa normalizează nivelul de colesterol din sânge; ajută la răceli, diaree și boli ale vezicii biliare; are efect antimicrobian, antiviral de vindecare a rănilor; reduce riscul de ateroscleroză și alte boli ale sistemului cardiovascular, precum și cancer și procese de degenerare. Nucile de cocos tari contin vitaminele B si vitaminele C si E, precum si diverse saruri minerale.

In general, nu un fruct, ci o intreaga farmacie naturala.
Ananas (ananas, ananas)

Cele mai mari plantații de ananas sunt concentrate în Insulele Hawaii, care reprezintă aproximativ 30% din producția mondială. Știați că ananasul crește pe tufișuri, nu pe copaci? Pentru prima dată pe măsură ce cresc, suntem în Sri Lanka și am fost foarte surprinși.Ananasul, alături de banane, este unul dintre cele mai populare fructe din Asia, se găsesc în fiecare țară - de diferite soiuri și dimensiuni. Am mâncat cele mai delicioase ananas din Sri Lanka - strălucitoare, dulci și suculente, cu o aromă bogată, doar o încântare cerească. Prietenii noștri din Sri Lanka au adus chiar și astfel de ananas acasă în Rusia ca suveniruri.

Și în India, ne-a plăcut felul de a curăța ananasul pe plaje. În statele Kerala și Goa, vânzătorii poartă fructe pentru vânzare în boluri mari pe cap, inclusiv ananas. Sunt întoarse cu susul în jos, decojite cu dibăcie cu un cuțit și literalmente un minut mai târziu sunt predate ca un cornet de înghețată.

Ananasul are un conținut scăzut de calorii, iar conținutul ridicat de săruri de potasiu ajută la eliminarea excesului de lichid și chiar a mai multor kilograme de greutate. Desertul de ananas îmbunătățește digestia alimentelor grase și îmbunătățește metabolismul. Datorita complexului de substante biologic active, ananasul stimuleaza digestia si reduce vascozitatea sangelui.

Ananasul conține vitaminele A, B și C, precum și numeroase oligoelemente, inclusiv bromelaina, care îmbunătățește absorbția de către organism a substanțelor proteice.
Fructul pasiunii (marakujya), alias floarea pasiunii comestibilă, sau floarea pasiunii comestibilă, sau granadilla violet

Pentru prima dată am încercat acest fruct al pasiunii în Bali și trebuie să spun că din prima oară nu ne-a făcut prea mare impresie, dar a doua oară l-am încercat - fructul pasiunii este într-adevăr foarte gustos și neobișnuit. Culoarea fructului, în funcție de soi, variază de la galben deschis la maro, pulpa ca jeleu poate fi transparentă, bej, verzuie. Nuanțele de gust sunt, de asemenea, destul de diferite - de la dulce și acru la foarte dulce. Încă nu suntem dependenți de o anumită varietate, încercăm altele diferite. Este suficient să tăiați fructele în jumătate, după care pulpa dulce parfumată poate fi mâncată cu o lingură. Semințele de fructul pasiunii sunt, de asemenea, comestibile - sunt folosite pentru a decora prăjiturile și alte produse de cofetărie.

Sucul dulce-acrișor de fructul pasiunii este apreciat în gătit și, deoarece are și proprietăți tonice bune, este folosit în farmaceutice și cosmetologie.

Fructul este foarte eficient în ameliorarea durerilor de cap, a tensiunii musculare și a insomniei.
Guava (guava) sau guava

Fructul este de obicei rotund, oval sau în formă de pară, cu un miros plăcut de mosc. Culoarea fructului este foarte diferită - alb-gălbui, galben strălucitor, roșcat, alb-verzui sau complet verde, pielea este întotdeauna foarte subțire. Fructele au dimensiuni diferite - de la foarte mici la mari, în funcție de soi. Pulpa este albă, galbenă, roz sau roșu aprins, umplută cu semințe dure. Numărul de semințe variază de la 112 la 535 (și unele fructe nu conțin deloc semințe). Guava dă o singură cultură principală, până la 100 kg per copac - și 2-4 altele mult mai mici. Cei mai buni copaci maturi dau 200-250 kg fiecare. intr-un an.

Prima dată când am încercat guava în India, ei preferă să o mănânce necoaptă, verde acolo.Se taie în jumătate și se stropește cu piper (ne-am abținut de la acest aditiv). Gustul este neobișnuit, ne-a plăcut, dar stomacurile fructelor necoapte nu prea au plăcut. În Bali, am încercat o altă varietate de guava, iar de data aceasta am mâncat fructe coapte. Aceste fructe sunt asemănătoare ca mărime și culoare cu lămâile asiatice, iar pulpa fragedă roz pal are gust de căpșuni.

Guava este un depozit de sănătate, este singurul fruct care conține 16 vitamine, minerale, săruri și oligoelemente. Fapt interesant: Guava conține de 5-10 ori mai multă vitamina C decât portocala.

Fructele de guava sunt utilizate pe scară largă nu numai în alimente (jeleu, dulcețuri, sosuri, marmeladă, sucuri), ci și în fabricarea băuturilor alcoolice.

Sucul de guava are un efect psihostimulant, în antichitate era adăugat la băuturile războinicilor și vânătorilor pentru a le da vigoare și putere, iar femeile cubaneze și-au hrănit iubiții cu aceste fructe, ele conțin afrodisiace - substanțe care întăresc " puterea masculinăși crește dorința sexuală.

Guava este folosită și ca odorizant - dacă fructele tăiate sunt aduse într-o cameră fumurie, atunci după 10 minute mirosul de tutun va dispărea.
Pepene galben (pepene galben)

Arată ca un pepene obișnuit cu dungi, doar în interiorul său este o culoare galbenă neobișnuită, strălucitoare. Un astfel de pepene s-a născut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic (care este doar galben) cu unul obișnuit. Pe lângă colorarea neobișnuită, acest pepene verde conține foarte puține, în comparație cu roșu, semințe - uneori nu întâlnim deloc semințe.

Prima dată am încercat pepene galben în Malaezia și s-a dovedit a fi nu foarte dulce, dar în Bali le cumpărăm des și întâlnim mereu dulci. Odată am cumpărat atât roșu, cât și galben pentru a compara gusturile, așa că roșul s-a dovedit a fi mai puțin dulce, chiar părea apos, deși dacă îl mănânci separat de galben, este destul de parfumat și dulce.

În ciuda faptului că este un hibrid, pepenele galben, ca și pepenele obișnuit, conține multe vitamine și este excelent pentru reglarea sistemului excretor.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Fructe în formă de ou de culoare maro-verde, de până la 5 cm.Fructele mai mici arată ca cartofii mici, iar cele mai mari arată ca kiwi. Coaja este moale și se decojește ușor cu un cuțit. Pulpa este galben-brun, suculentă, foarte dulce, cu gust de curmal, uneori chiar plictisitor de dulce dacă fructul este copt.

Este mai bine să alegeți fructe moi, chiar dacă sunt puțin „micșurate”, cu siguranță vor fi mai dulci. Am încercat prima dată acest fruct în India și a devenit imediat al doilea favorit (după banane). În India se numește „chiku”, așa că suntem mai obișnuiți cu acest nume. În Bali, este cunoscut ca „savo” sau „kiwi balinez”. Ei mănâncă fructele atât crude, cât și gătite - sub formă de dulcețuri și salate, sunt și fierte cu suc de lămâie și ghimbir, se pun în plăcinte și chiar se fac vin pe baza acestuia.

Chicu este bogat în proteine ​​vegetale, carbohidrați, fier, potasiu și calciu, precum și vitaminele A și C. Proprietățile benefice ale chicui sunt folosite de producătorii de produse cosmetice - fructul are proprietăți antiseptice și regenerante.
Durian (durian)

În Asia de Sud-Est, durianul este considerat regele fructelor. Are formă ovoidă sau rotundă, aproximativ 15-30 cm în diametru, cântărind de la 1 la 8 kg. Durianul este acoperit cu spini tari piramidali și seamănă oarecum cu Jackfruit, mulți turiști, din cauza lipsei de experiență, chiar îi încurcă.

Fructul este o capsulă în cinci ori, fiecare dintre cele 5 camere ale fructului conține câte o sămânță galben pal cu pulpă, având consistența unei budinci și o aromă incomparabil de „delicioasă”. Mirosul unui fruct copt este cu adevărat deosebit, foarte coroziv, dulce-putrefactiv. Pulpa crudă a fructelor durian coapte este considerată o delicatesă, fructele se mănâncă cu mâinile, rupându-le la cusături și scoțând pulpa cu sămânța din cameră.

Gustul ei amintește de crema de migdale dulci cu adaos de cremă de brânză, sos de ceapă, sirop de cireșe și alte produse greu de combinat.

Durianul, dacă nu este prea copt, miroase doar la tăiat, iar mirosul nu apare decât la jumătate de oră după ce fructul a fost tăiat. Mirosul de durian este uneori descris ca un amestec de ceapă putredă, brânză și terebentină.

Din această cauză, în multe țări din Asia de Sud-Est este interzisă aducerea durianului în locurile publice și transportul, în multe hoteluri din acele țări în care crește durian, există chiar și un afiș cu imaginea barată a fructului, mai ales am văzut o mulțime de astfel de postere în Singapore, există chiar și o amendă pentru asta se presupune că.

Compoziția durianului include un set bogat de minerale - potasiu, calciu, magneziu și zinc, acestea fiind elemente vitale pentru funcționarea sistemului cardiovascular, nervos, imunitar și a altor sisteme ale corpului. Un decoct din frunze și rădăcini de durian este folosit ca antipiretic, iar pulpa ca antihelmintic.

Se consumă proaspăt, adăugat la cofetărie, ca umplutură în ciocolată, înghețată, băuturi, prăjit ca garnitură sau amestecat cu orez.

Pentru prima dată am decis să facem cunoștință cu gustul durianului din Malaezia încercând înghețată cu această aromă. Nu ne-a plăcut deloc, deși era puțin probabil să aibă ceva în comun cu gustul unui fruct adevărat - conținea lapte de soiași o duzină de arome, stabilizatori etc.

Nu am întâlnit pe nimeni indiferent față de acest fruct - este fie foarte iubit, fie dezgustat. Anterior, am evitat chiar să vorbim despre încercarea durianului, dar recent ne-am hotărât totuși asupra acestei isprăvi. Verdictul nostru este că durianul are un gust foarte bogat cu multe nuanțe, ne-a plăcut foarte mult, așa că cu siguranță îl vom cumpăra pe viitor.
Carambola (carambola) sau fructul stea

Există în principal 2 tipuri: acru, de obicei verde și dulce - galben. Fructele ambelor soiuri sunt foarte suculente și ușor erbacee. Soiurile acrișoare au un efect tonic pronunțat, le-am încercat mai întâi în Bali, aceste soiuri sunt ideale pentru salate.

Am cunoscut soiuri dulci cu mult timp în urmă, în timp ce încă călătorim prin Europa, ne-am îndrăgostit mai ales de ele în Insulele Canare. Pulpa suculentă seamănă mai ales cu o combinație armonioasă de agrișe, mere și castraveți. Soiurile dulci sunt delicioase crude, pot fi adăugate și la smoothie-uri cu fructe sau folosite ca decor comestibil pentru înghețată și prăjituri - atunci când sunt feliate, fructele fac vedete frumoase.

Datorita suculentei sale, carambola este ideala pentru potolirea setei. Complexul mineral și vitaminic al fructelor este reprezentat de calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, beta-caroten și vitaminele B1, B2, B5 și C. Aroma carambolei este mult sporită dacă se fierbe ușor în sirop până se înmoaie. .
lămâi asiatice (lămâie)

Desigur, lămâile sunt peste tot și pot fi atribuite fructelor tropicale cu întindere, dar am decis, totuși, să scriem despre ele, pentru că în aparență sunt foarte diferite de cele obișnuite. Lămâile asiatice sunt mici, rotunde, galben-verzui sau verzi, ceea ce le dă o asemănare cu un tei, cu care turiștii le confundă adesea.

Apropo, lămâia schimbă sau transformă foarte rece gustul fructelor familiare. Încercați, de exemplu, să stropiți papaya cu suc de lămâie și să obțineți un gust neobișnuit, papaya va părea și mai dulce.

De asemenea, folosim adesea lămâi pentru a face ceai de lămâie-ghimbir-miere. Lămâia conține atât de multă vitamina C încât, chiar și cu încălzirea pe termen scurt a sucului de lămâie la 100 ° C, conținutul de vitamina C aproape nu scade, ceea ce vă permite să îl adăugați la ceai fără a-și pierde proprietățile benefice (principalul nu este să-l fierbe).

Sucul de lămâie este un profilactic împotriva atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și este, de asemenea, capabil să omoare câteva zeci de viruși.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza sau măr malaez, numit și măr de ceară, trandafir, măr de munte sau de apă

Fructele sunt alungite, în formă de clopot. Deși fructul se numește măr, seamănă mai degrabă cu o peră mică de 4-8 cm lungime.Fructul are o piele ceară roz-roșu sau roșu închis, uneori roșu-verde, pulpă albă, suculentă, crocantă în interior și 1 sau 2 maronii necomestibile. semințe, deși există fructe și nicio sămânță. Fructele coapte au o aromă plăcută, dulce, iar fructul în sine este bun pentru potolirea setei. L-am încercat prima dată în Bali - l-am cumpărat de mai multe ori și de fiecare dată gusturile sunt diferite, de la foarte dulce la apă fără gust, se pare că nu am învățat încă cum să determinăm maturitatea fructului.

Fructele coapte ale mărului de ceară sunt comestibile nu numai proaspete, ci și înăbușite cu cuișoare și alte condimente, în smântână. Fructele necoapte sunt potrivite pentru a face gemuri, gemuri și marinate. De asemenea, din aceste fructe se face vinul alb și roșu.

Mărul Malay conține substanțe bioactive care scad nivelul zahărului din sânge, așa că este foarte util pentru diabetici. De asemenea, este utilizat în mod activ în medicina populară în multe țări tropicale. De exemplu, un decoct din scoarța copacului este folosit pentru afecțiunile intestinale, un decoct din rădăcină este folosit ca diuretic, iar sucul din frunze este folosit ca loțiune facială sau scăldat cu el. Fructul are efect antimicrobian, este folosit pentru reglarea tensiunii arteriale și în tratamentul răcelilor.
Sirsak, guanabana, annona înțepătoare sau soursop

Fructele sunt în formă de inimă sau ovale, de formă neregulată, lungi de 15-20 cm și cântărind până la 3 kg. Coaja este subțire și dură, are spini mici cărnoase dispuși într-un model de plasă, culoarea este verde închis, uneori cu pete negre, fructul copt devine ușor galben. Pulpa este suculenta, fibroasa, crema usoara, asemanatoare cremei, impartita in segmente, are un miros unic parfumat care aminteste de ananas, gustul este dulce cu o usoara acrisor, nucsoara.

Fructele se consumă atât în ​​stare proaspătă, cât și la prepararea băuturilor, deserturilor, salatelor de fructe și înghețatei. Fructele se culeg necoapte, tari, pentru că dacă se lasă să se coacă pe pom, cad și sunt deteriorate. La temperatura camerei, se coc și devin moi. În Indonezia, fructele necoapte sunt folosite ca legume.

Îl mâncăm proaspăt, l-am încercat pentru prima dată în Insulele Canare, dar apoi nu au apreciat gustul și nu l-au cumpărat de mult. Și destul de recent, când au vrut exotice și au cumpărat sirsak, le-a plăcut gustul. Pur și simplu îl tăiem în jumătate, prin analogie cu pitaya, și mâncăm pulpa cu linguri, dar o puteți tăia în cuburi și o puteți mânca cu o furculiță, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Sirsak conține minerale importante - calciu, magneziu, fosfor, fier, precum și vitaminele C și B. Fructul este bun pentru microflora intestinală, îmbunătățește funcția hepatică, normalizează aciditatea stomacului, elimină acidul uric din organism, de aceea este recomandat pentru persoanele care suferă de astfel de boli precum reumatismul, artrita și guta. În medicina populară, coaja și frunzele sunt folosite ca antispastic și sedativ, sunt folosite pentru insomnie, tuse, gripă, astenie, astm și hipertensiune arterială.
Banane

Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai populare fructe de pe planetă. E greu de crezut când te uiți la o grămadă de banane identice în Lenta sau Auchan, dar sunt peste 40 în toată lumea. diferite feluri. Majoritatea soiurilor, aflate simultan la vânzare, le-am văzut în India (aproximativ o duzină). Acolo se vând banane de diferite culori, forme și dimensiuni, de la cele foarte mici cu degetul mic până la cele gigantice sub 30 cm și bineînțeles, fiecare dintre ele are propriul gust unic.

În India, bananele au fost fructul numărul unu pentru noi. În primul rând, sunt incredibil de gustoase, mai ales ne-am îndrăgostit de cele galbene, degete și roșii, sunt foarte dulci. În al doilea rând, datorită confortului curățării lor și siguranței în condiții insalubre. În al treilea rând, sunt foarte ieftine - 0,3-0,5 USD pentru un pachet mare, cântărind 1,5 kg.

Apropo, bananele roșii nu sunt practic exportate, deoarece sunt foarte moi și fragede, sunt destul de ușor de deteriorat în timpul transportului.

Bananele ecuadoriene, cu care toată lumea este obișnuită în Rusia, nu pot fi comparate cu soiurile asiatice în ceea ce privește dulceața și aroma.

Bananele sunt împărțite condiționat în două grupe principale: bananele de desert, care se consumă crude sau uscate, și platanii, care necesită tratament termic.

Pulpa soiurilor de desert are un gust foarte dulce, conține o cantitate mare de zaharuri, carbohidrați și o cantitate mică de proteine ​​și grăsimi, așa că sunt adesea folosite în alimentația sportivă.

Platanos sunt fructe verzi sau cu coaja roșie, cu pulpă bogată în amidon, dură, adesea neindulcită, care sunt prăjite, fierte sau fierte la abur înainte de consum. Cel mai adesea în piețe și cafenele sunt vândute ca o gustare - chipsuri de banane sau banane în desert de aluat.

Bananele conțin mai multă vitamina B6 decât alte fructe, această vitamină este cea care este responsabilă pentru buna dispoziție, iar din cauza conținutului ridicat de fosfor, banana este numită un fruct pentru inteligență.

În ceea ce privește greutatea, cultura de banane ocupă locul doi în lume, înaintea strugurilor (locul trei) și după portocale (locul întâi). India cultivă cel mai mare număr de banane din lume.

Banane uscate - „smochinele banane” pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Pe lângă fructe, lăstarii tineri de plante pot fi mâncați, de exemplu, în India, din ele se prepară curry. În Bali, am încercat să gătim singuri curry din lăstari tineri, dar se pare că nu am ținut cont de ceva - s-a dovedit a fi foarte amar la gust.

Apropo, puteți cumpăra banane necoapte și se vor coace acasă, dar nu trebuie să le păstrați la frigider, unde se înnegrează rapid.

Frunzele de banane servesc ca elemente decorative în ceremoniile culturilor budiste și hinduse. Ele sunt, de asemenea, folosite ca farfurii pentru mâncarea tradițională din Asia de Sud în India și Sri Lanka.

În Kerala am mâncat adesea dintr-o astfel de frunză, indienii cred că frunza pe care se servește cina dă mâncării un gust deosebit.

Fapt amuzant: recordul mondial pentru consumul de banane este de 81 de banane pe oră!

Cea mai mare colecție de banane din lume, care include peste 470 de soiuri și aproximativ 100 de specii, se află în Honduras.
Cacao (cacao)

Nu este vorba despre boabele de cacao uscate, ci despre planta în sine și fructele ei. L-am întâlnit prima dată în Bali, uneori îl găsești într-o fructaria sau pe plantațiile de cafea.

Fructul copt este galben strălucitor, mare, de 15-20 cm, asemănător ca formă cu o lămâie, prevăzut cu șanțuri longitudinale, în interior sunt multe semințe mari dispuse pe mai multe rânduri și înconjurate de pulpă albă suculentă, pe care le poți mânca. Am scris mai multe despre cultivarea, uscarea și producerea untului de cacao și a pudrei de cacao, care mai târziu sunt folosite pentru a face ciocolată, în articolul „Arborele de ciocolată sau cum se cultivă cacao în Bali”.
Concluzie

În acest articol, v-am povestit doar despre acele fructe pe care noi înșine am reușit să le cunoaștem destul de bine și să le gustăm corespunzător. Există încă atât de multe fructe interesante în Asia pe care ne uităm sau le-am încercat doar o dată, dar încă nu am înțeles gustul că subiectul fructelor nu este încă închis pe aceasta.

Ce fructe iti plac? Sau poate ai încercat niște fructe exotice interesante despre care nu am scris? Distribuiți-l în comentarii, ne-ar plăcea să îl citim!
: vespig.wordpress.com