Este posibil să folosiți vinete nevopsite. Vinetele - proprietăți utile și contraindicații. Este posibil să faceți rău de la vinete sănătoase

Patria lui este India, Asia, Orientul Mijlociu. În sălbăticie, fructul are o culoare violet și încă crește în India, se găsește în Birmania. Există o plantă similară cu fructe mici în China. După cum se știe de mult. Alexandru cel Mare și armata sa au făcut cunoștință cu avantajele sale gustative în timpul campaniei persano-indiene, 331-325 î.Hr. A început să fie cultivat în Europa ca o cultură separată abia în secolul al XIX-lea. Dar deja într-un timp atât de scurt a apărut un număr mare, care diferă atât prin forma fătului, cât și prin culoarea acestuia.

Greutatea boabelor variază de la 30 g la 2 kg. Formele sunt, de asemenea, pline de varietate: alungite, în formă de pară, sferice, ovoide. Culoarea poate fi alb, galben, violet in diverse nuante pana la negru, pestrit.

Conținutul caloric și compoziția produsului

Vinetele este un produs dietetic. Conținutul de grăsimi este scăzut - 0,1–0,4%, zahăr în intervalul 2,8–4,6%, proteine ​​- de la 0,6 la 1,4%. Fructele conțin până la 19% acid ascrobic, precum și acid nicotinic, riboflavină, caroten, teanină și solanină-M (el este cel care dă un gust amar neplăcut). Există taninuri, o cantitate mare de fibre, hemiceluloză. Dintre oligoelemente - fosfor, calciu, potasiu, magneziu, cupru, cobalt, fier etc.

Important! Atenție la excesul de vinete înăbușite. Acest lucru poate duce la obezitate.

În ceea ce privește valoarea nutritivă, vinetele crude conțin 24 kcal, fierte - 33 kcal, înăbușite devin foarte hrănitoare - până la 189 kcal.

Caracteristici benefice

Vinetele are multe beneficii pentru sănătate. În primul rând, este un produs dietetic. O cantitate mare de fibre, pectină și alte substanțe care sunt slab absorbite de om sistem digestiv, dar îl curăță bine, contribuie la eliminarea excesului de colesterol din organism. Când utilizați acest produs, nivelul de colesterol din sânge este uneori redus cu până la 40%. Fibrele delicate reglează echilibrul acido-bazic. Conținutul scăzut de grăsimi și eliminarea colesterolului din organism fac mâncărurile utile persoanelor care suferă de boli vasculare.

Fructul este util persoanelor în vârstă care suferă de edem, boli cardiovasculare. Potasiul din vinete stimulează inima, eliminând lichidul din organism. Această proprietate este benefică și în tratamentul bolilor de rinichi, gutei.

Prezența cuprului și a fierului contribuie la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. Îmbunătățește tenul și pielea.

Știați? Datorită conținutului ridicat de acid nicotinic (vitamina PP), vinetele este utilă celor care caută să învingă fumatul. Acidul nicotinic din fructe de pădure ajută organismul să facă față dependenței de nicotină.

Un raport echilibrat de vitamine și microelemente indică faptul că beneficiile vinetelor pentru organism sunt evidente.

Tratamentul bolilor

Beneficiile vinetelor pentru oameni nu se limitează la consumul ca produs alimentar. Ajută în tratamentul aterosclerozei, anemiei, bolilor tractului gastro-intestinal, gutei, rinichilor, edemului. Pe lângă consumul prăjit sau înăbușit, îl recomandă pentru probleme cu excreția bilei și a tractului gastrointestinal.

Știați?Cele mai delicioase și tămăduitoare sunt fructele de pădure cu coajă albastru-neagră. Astfel de fructe sunt înguste și alungite, au puține semințe.

Consumul de suc

Rețeta este simplă. Fructele tinere se curăță de coajă, se taie în bucăți mici și se stoarce sucul. Mai bine folosiți un storcator. Pentru probleme cu secreția biliară - luați un fruct copt, tăiați coaja, tăiați felii mici și turnați apă clocotită peste el. Țineți aproximativ zece minute până devine abur, apoi puneți-l într-o baie de apă. Se fierbe timp de treizeci de minute și se strecoară. Se bea infuzie zilnic cu treizeci de minute înainte de mese.

Știați? Vinetele au venit în Europa în secolele VIII-IX. în timpul expansiunii arabe prin Maroc. Omeiazii din Mesopotamia au adus această plantă în Africa în timpul a trei extinderi din 632-709 d.Hr. e. ÎN imperiul rus venit în secolele XVII-XVIII din Persia și Turcia cucerite.

Proprietăți utile ale vinetelor uscate

Fructele sunt utile nu numai sub formă proaspăt preparată. Sunt de asemenea posibile. Această metodă de stocare este mai bună decât . Când sunt conservate, fructele pierd până la 40% substanțe utile, și la - până la 20%.

Se usucă după cum urmează: fructele de pădure sunt spălate bine și tăiate în plăci subțiri, înșirate pe un fir și atârnate peste aragazul pornit (sau aragazul cu arzătoare aprinse) timp de câteva ore. Boabele trebuie să fie ușor ofilite, dar aveți grijă să nu se usuce sau să se ardă. După aceea, feliile înșirate sunt atârnate în interior și uscate „la aer” timp de două săptămâni. Vinetele uscate se păstrează într-un loc răcoros și uscat.

Infuzia de pulbere poate fi folosită ca preparat profilactic și de întărire pentru gingii și dinți. Infuzia este foarte usor de preparat. O lingură din pulberea obținută prin măcinare se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se insistă la temperatura camerei. Adăugați o linguriță de sare de masă și clătiți-vă gura.

Utilizați în gătit

Vinetele au început să fie consumate ca produs în Europa abia din secolul al XV-lea. Avantajele acestui produs sunt, în primul rând, în ușurința preparării lui și utilitatea pentru organism. Conținutul ridicat al unui complex echilibrat de vitamine și microelemente asigură organismului uman substanțele necesare. Conținutul ridicat de calorii din tocană hrănește corpul uman, dă un plus de energie.

Știați? În Evul Mediu în Europa, vinetele era înzestrată cu proprietăți mistice care trezesc sentimente, așa că era numită „fructul iubirii”.

• Vinete prajite. Boabele sunt spălate bine, tăiate în inele subțiri, opărite cu apă clocotită și sărate. Apoi feliile se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal. Ceapa se taie si ea rondele si se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal. După aceea, vinetele și ceapa prăjite sunt așezate în straturi pe o farfurie și turnate cu sos. Sosul se prepara intr-o tigaie cu smantana si piure de rosii. Pentru a face acest lucru, este suficient să aduceți ingredientele la fierbere și să le păstrați în această stare timp de un minut.

• Vinete in smantana. Boabele se curăță de coajă, se taie pe lungime în două părți, se pun timp de zece minute în apă clocotită cu sare. Miezul este pre-tăiat, tocat în bucăți mici, prăjit într-o tigaie în ulei vegetal. Apoi se amestecă cu orez fiert, morcovi și ceapă înăbușiți, ierburi proaspete și un ou crud. Carnea tocată rezultată este umplută cu jumătăți de fructe fierte. Se toarnă cu un strat de smântână, stropită cu brânză rasă fin. Se da la cuptor pentru cincisprezece minute si se serveste la masa.

• vinete coapte grecești. Boabele se taie felii, se fierb 10 minute in apa cu sare. După aceea, sunt așezate într-un recipient (oală sau folie), sărate, stropite cu zahăr. Se adauga usturoi, branza rasa tare, ulei de masline. Toate acestea sunt turnate sos de rosii. Se inchide (invelit), se introduce la cuptor si se coace pana la fiert.

Contraindicații de utilizare

Trebuie remarcat: vinetele pot fi nu numai benefice, ci și dăunătoare. Consumul lor are o serie de contraindicații.

Vinetele sunt folosite pe scară largă în bucătărie tari diferite. Au un gust placut si efecte benefice asupra organismului. Vinetele, ale căror beneficii și daune asupra sănătății umane sunt de interes pentru toți iubitorii de legume, este un produs unic. Merită să-l cunoaștem mai bine și să-i înveți toate secretele.

Conținutul de calorii al vinetelor variază în funcție de modul în care sunt gătite. În forma sa crudă, o legumă în 100 g conține doar 24 kcal. În felurile de mâncare gata preparate în vinete, sunt considerabil mai multe datorită adaosului de ulei și alte grăsimi. Deci, conținutul caloric al vinetelor prăjite este de la 107 kcal, în funcție de cantitatea de ulei adăugată. Vinetele înăbușite, dacă nu se folosesc grăsimi, au același conținut de calorii ca și cele crude. Dacă coaceți vinete doar cu puțin ulei, atunci conținutul lor de calorii va fi de doar 45 kcal / 100 g. Pentru a îmbogăți gustul alimentelor, se recomandă să puneți diverse ierburi în feluri de mâncare. De asemenea, adaugă calorii.

Proprietățile utile ale vinetelor sunt recunoscute de medici. Ei explică compoziție chimică aceste legume:

• zaharuri naturale;
• acizi organici;
• bioflavonoide cu activitate anticancerigenă;
• celuloză;
• pectine;
• taninuri;
• proteine ​​vegetale, grăsimi și carbohidrați.

De asemenea valoarea nutritivă vinetele este, de asemenea, legată de faptul că acestea conțin și minerale necesare sănătății:

• mangan;
• sodiu;
• fier;
• cupru;
• sulf;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu.

Care sunt beneficiile vinetelor

Beneficiile vinetelor sunt incontestabile și sunt necesare în dieta completă a fiecărei persoane. Principalele efecte pozitive pe care aceste legume le au asupra organismului sunt următoarele:

1. Pentru sistemul cardiovascular, fructele sunt utile datorită conținutului de potasiu și magneziu din compoziția lor, precum și de vitaminele B și acidul ascorbic. Prezența fibrelor contribuie la eliminarea eficientă a colesterolului rău din organism, împiedicând absorbția acestuia în intestine. Acest lucru previne apariția plăcilor de ateroscleroză și reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială. Mărește această legumă și rezistența mușchiului inimii, prevenind oboseala rapidă a acestuia în timpul efortului fizic.
2. Pentru sistemul hematopoietic, mâncărurile de vinete sunt utile datorită prezenței fierului, manganului și cuprului. Ele îmbunătățesc compoziția sângelui și normalizează procesul de producție a componentelor acestuia. Acidul folic menține raportul corect de globule roșii, trombocite și globule albe.
3. Vinetele sunt utile în eliminarea problemelor digestive. Fibrele stimulează intestinele și restabilește peristaltismul complet. Produsul ajută la curățarea ficatului și la normalizarea producției de suc gastric. Consumul regulat de legume ajută la eliminarea leziunilor minore ale mucoasei intestinale și, de asemenea, previne dezvoltarea ulcerului și a gastritei.
4. Efectul anticancerigen se manifestă în prevenirea neoplasmelor maligne și benigne. Fructele vinete ajută la prevenirea dezvoltării mutațiilor celulare și previne creșterea țesuturilor. Pentru bolnavii de cancer, vinetele sunt utile prin faptul că ajută la inhibarea creșterii educației și la reducerea riscului de metastaze. Acest efect este deosebit de pronunțat la o legumă cu fructe de culoare închisă, deși soiurile albe au și proprietăți anticancerigene.
5. Menținerea memoriei și prevenirea apariției demenței senile. Substanțele care alcătuiesc vinetele ajută la prevenirea distrugerii celulelor creierului și elimină organismul de radicalii liberi, care sunt cauza principală a sclerozei și a declinului intelectual. Fructele ajută și în perioadele de suprasolicitare intelectuală, când este necesară o activitate maximă a creierului.
6. Acțiune decongestionantă și prevenirea pietrelor la rinichi. Fructele elimină excesul de lichid din spațiul intercelular fără a provoca deshidratarea celulelor și fără a crește densitatea sângelui. Edemul este eliminat, iar activitatea rinichilor nu este perturbată. Sunt complet curățate de nisip și fracțiuni mici, care, dacă sunt lăsate în organism, vor provoca urolitiază.
7. Accelerarea metabolismului vegetal vă permite să reduceți greutatea într-un mod natural. În același timp, organismul nu se confruntă cu stres, dar organele interne sunt supraîncărcate. Pierderea în greutate se datorează accelerării metabolismului, dar nu o încălcare a acesteia.
8. Întărirea țesutului osos. O concentrație mare de calciu într-o formă disponibilă organismului reduce fragilitatea oaselor și previne cariile dentare. La bătrânețe, vinetele sunt necesare pentru a preveni dezvoltarea modificărilor patologice ale oaselor, ducând la deformarea acestora și la fracturi frecvente.
9. întărirea sistem nervos. Consumul regulat al unei legume sub orice formă vă permite să scăpați de depresie, stres cronic și suprasolicitare emoțională. Cu suprasolicitare prelungită și lipsă de somn, fructele ajută la prevenirea epuizării și căderii nervoase.
10. Efectul imunostimulant se datorează concentrației mari de vitamina C și acizi organici. Acestea au un efect benefic asupra sistemului limfatic, eliminând perturbările în activitatea acestuia. Această acțiune susține apărarea naturală a organismului.
11. Alinați pofta de nicotină. Pentru renunțarea la fumat, o legumă este un înlocuitor excelent pentru preparatele farmaceutice. Acidul nicotinic din compoziția sa suprimă în mod semnificativ pofta de țigară și vă permite să nu vă desprindeți.
12. Eliminarea sărurilor din organism și prevenirea gutei. Sărurile în exces, care, rămânând în organism, se depun în țesuturile articulațiilor, sunt legate și excretate prin consumul regulat de legume. Acest lucru ajută la prevenirea apariției gutei și bolilor de rinichi, pe care sărurile acumulate, dacă nu sunt îndepărtate, le distrug treptat.

Pe lângă efectele pozitive asupra sănătății comune tuturor, planta are și proprietăți vindecătoare individuale pentru diferite sexe și vârste.

Pentru femei

Pentru femei, vinetele sunt valoroase datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Aceste substanțe previn îmbătrânirea prematură a corpului și ajută la îmbunătățirea stării unghiilor și a părului. Consumul unei legume este o bună prevenire a apariției petelor de vârstă și a unei rețele de riduri fine la bătrânețe.

Efectul benefic asupra sistemului circulator ajută femeile să supraviețuiască mai ușor perioadei de menstruație, când starea generală de rău este posibilă din cauza pierderii de sânge.

Odată cu menopauză, leguma este utilă, deoarece menține o stare emoțională normală și previne depresia și nervozitatea. De asemenea, odată cu includerea sa regulată în meniu, probabilitatea creșterii în greutate și apariția problemelor cu glanda tiroidă scade.

Pentru copii

Fructele copiilor sunt permise începând cu vârsta de trei ani. Introducerea unei legume în dieta copilului previne scăderea hemoglobinei, tulburările de dezvoltare a creierului, insuficiența metabolică și de creștere a oaselor, inclusiv dinții. Ar trebui să începeți să introduceți legumele în porții mici, câte 50 g. Cu o toleranță bună, numărul acestora crește treptat.

Pentru copiii predispuși la constipație, vinetele este un remediu natural pentru a corecta problema și a restabili funcția intestinală. Cu toate acestea, dacă legumele slăbesc la dezvoltarea diareei, poate fi administrată doar într-o cantitate minimă, deoarece aceasta indică o toleranță slabă.

Pentru bărbați

Beneficiile vinetelor pentru bărbați sunt asociate cu o întărire generală a corpului și cu o circulație îmbunătățită a sângelui în zona pelviană. Acest lucru elimină riscul de a dezvolta boli de prostată și restabilește potența normală în caz de încălcări. Efectul anticancerigen reduce riscul de cancer de prostată, chiar și la o vârstă înaintată.

Beneficiile și daunele vinetelor pentru femeile însărcinate și care alăptează

Se recomandă utilizarea vinetelor în timpul sarcinii. Acţionează ca prevenire a apariţiei încălcărilor în dezvoltarea copilului. De asemenea, vinetele în timpul sarcinii normalizează digestia mamei și previne constipația chiar și în etapele ulterioare.

Beneficiile vinetelor au fost dovedite alaptarea. Este important doar să monitorizați reacția copilului, deoarece uneori bebelușii, din cauza prezenței acestei legume în dieta mamei, pot prezenta diaree și colici. Dacă nu dăunează copilului, atunci utilizarea lui în timpul hrănirii va crește volumul de lapte și va reveni cât mai repede posibil după naștere.

Aplicație pentru pierderea în greutate

În lupta împotriva excesului de greutate, legumele sunt utilizate pe scară largă ca componentă a dietelor. Oferind o lungă senzație de sațietate, reduce cantitatea de calorii consumate. De asemenea, fructele ajută la evitarea unei deficiențe de vitamine și minerale din organism, care poate apărea pe fondul unei diete limitate. Pentru a scăpa de câteva kilograme, nu este necesară o dietă, ci pur și simplu includeți aceste legume în alimentația zilnică în sezonul de vară.

Este posibil să fii otrăvit cu vinete

Leguma conține alcaloidul solanină, care în cantități mari provoacă otrăviri severe. Reduce cantitatea de substanțe nocive care curăță fructele de piele. Dacă utilizarea produsului nu este corectă, atunci nu se poate exclude ca mâncătorul să fie otrăvit. Nu mâncați legume prea coapte și crude.

Consumul de fructe trebuie să fie moderat. Nu mâncați mai mult de 2 kg pe zi.

Daune și contraindicații de utilizare

Vinetele gătite corespunzător nu dăunează sănătății, în absența restricțiilor. Este necesar să le refuzați în următoarele cazuri.

Știați că vinetele este o boabă în botanică și o legumă în gătit?

Vinetele aparțin familiei nuanțelor, care include și cartofi și roșii. Vinetele sălbatice au crescut în India, Asia de Sud și Orientul Mijlociu. Beneficiile plantei au fost recunoscute și în America de Sud. În Europa ea caracteristici benefice nu s-au realizat de mult, iar sub forma cultivată de om, a ajuns acolo abia în secolul al XV-lea, și s-a răspândit abia în secolul al XIX-lea.

În Rusia, vinete câmp deschis crește doar în regiunile sudice ale părții europene, unde au fost crescute inițial 2 soiuri cu perioade diferite de coacere, precum și în sudul Siberiei. Fructele coapte sunt de culoare galben-verzuie, dar sunt consumate oarecum necoapte, în timp ce culoarea fructelor necoapte este liliac sau violet. Prin urmare, un alt nume pentru vinete este albastru, comun în regiunile sudice ale Rusiei și Ucrainei.

Valoarea nutritivă

În produs, la 100 g de parte comestibilă, există 0,6 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 5,5 g de carbohidrați (din care carbohidrați digerabili 4,2 g, fibre alimentare 1,3 g), acizi organici liberi 0,2 g (citric și malic). Conținut caloric 24 kcal/%. Indicele glicemic este de 15-20, ceea ce face ca produsul să fie alimentar.

Conținutul de vitamine, valoarea zilnică și procentul din valoarea zilnică

Din datele de mai sus rezultă că, dacă mănânci o vinete medie care cântărește 200 g zilnic, atunci organismului i se asigură mai mult de 10% din aportul zilnic de vitamine B9 ( acid folic), C (acid ascorbic) și B5 (acid pantotenic). Vitamina B9 este implicată în reproducerea celulelor și hematopoieza, C luptă împotriva radicalilor liberi și întărește sistemul imunitar, promovează vindecarea țesuturilor deteriorate, B5 normalizează metabolismul afectat.

Conținutul de minerale, valoarea zilnică și procentul din valoarea zilnică

Din datele de mai sus, rezultă că dacă mănânci o vinete medie cu o greutate de 200 g zilnic, atunci organismul este asigurat cu mai mult de 10% din norma zilnică doar cu mangan și potasiu. Manganul activează enzimele, susține funcția de reproducere a femeilor, potasiul neutralizează un posibil exces de sodiu în organism.

Caracteristici benefice

Pentru gătit, vinetele sunt prăjite, fierte, înăbușite, coapte, marinate, la grătar și chiar consumate crude (ceea ce uneori poate fi dăunător). Coaja nu este îndepărtată de pe ea, este suficient să o spălați bine. Amărăciunea vinetelor se datorează conținutului de glicozidă de solanină din acestea, care este deosebit de abundentă în fructele supracoapte, motiv pentru care sunt consumate ușor necoapte. Cu toate acestea, soiurile albe, mai utile, nu conțin aproape deloc solanină.

Sarurile de potasiu au un efect benefic asupra functionarii inimii, motiv pentru care vinetele se recomanda a fi incluse in alimentatia persoanelor cu afectiuni cardiovasculare si a persoanelor in varsta pentru a-si mentine sanatatea. Un raport bun între sărurile de potasiu și sodiu uniformizează echilibrul apă-sare, dieta cu vinete este utilă și recomandată în tratarea gutei și a altor boli metabolice. Proprietățile diuretice ușoare ale legumelor ajută la scăderea edemului. Prezența fibrelor în vinete le conferă proprietăți laxative, sunt utile pentru constipație. Absența colesterolului din ele cu o alimentație regulată curăță vasele de sânge și previne ateroscleroza. Coaja de legume conține un antioxidant, care are capacitatea de a proteja membranele celulare, inclusiv. si nervos. Mâncărurile de vinete sunt bune pentru a alimenta creierul.

Când se aplică pe rănile pulpei fătului, vindecarea lor este accelerată. Un amestec de frunze și tulpini tăiate mărunt cu adaos de miere se aplică într-o pungă de tifon pe zonele afectate în tratamentul eczemelor, acneei și urticariei.

O bună prevenire a problemelor dentare (carii, boli parodontale, stomatite) este utilizarea cenușii de vinete pudră pentru periajul pe dinți.

Vinetele sunt utile și în cosmetologia acasă. Masca cu pulpa de fructe confera pielii fetei elasticitate datorita hidratarii si tonificarii sale, petele de varsta se lumineaza, focarele de inflamatie dispar.

Videoclipul util #1:

Contraindicatii

Consumul de vinete poate face atât bine, cât și rău organismului. Utilizarea lor nu este recomandată pentru boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi ulcerul și gastrita. S-a menționat mai sus că fructele supracoapte nu trebuie consumate din cauza pericolului de intoxicație cu solanină. Majoritatea experților nu recomandă includerea produsului în dieta copiilor sub 3 ani - riscul de vătămare depășește posibilele beneficii.

Datorită cantității mici de carbohidrați, consumul de vinete singur poate provoca hipoglicemie la pacienții diabetici.

Alegerea și depozitarea corectă a produselor

Cele mai delicioase sunt vinetele de vară. Ar trebui să alegeți numai fructe proaspete, o frază de mers pe jos spune că o vinete, ca o fată, ar trebui să fie „tânără”. Când apăsați cu degetul pe o astfel de vinete, forma acesteia este restabilită și va rămâne o adâncitură pe una supracoaptă. Coaja fructelor violete ar trebui să fie strălucitoare. Sepalele și pețiolele trebuie să fie lipsite de deteriorare și mucegai.

Pentru a scăpa de amărăciune, puteți stropi fructele feliate cu sare și, după o jumătate de oră de expunere, clătiți într-o strecurătoare. Solanina se dizolvă bine în apă, iar clătirea prelungită va beneficia doar.

Vinetele se deteriorează foarte repede și își pierd proprietățile, trebuie preparate în ziua achiziției, pe viitor utilizarea lor poate să nu fie benefică, dar dăunătoare. Daunele pot fi cauzate și de depozitarea necorespunzătoare. Păstrați legumele într-o pungă de plastic la temperatura camerei. Spălate și tăiate în cercuri, fructele pot fi păstrate în congelatorul frigiderului, unde își păstrează proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp, numai înainte ca cercurile să fie albite, scufundate în apă clocotită pentru scurt timp și apoi uscate.

Utilizați pentru pierderea în greutate

Pierderea în greutate competentă va aduce numai beneficii organismului, deoarece. în același timp, majoritatea funcțiilor organismului sunt normalizate. Vinetele, ca și alte produse, nu sunt potrivite ca mono-dietă pentru pierderea în greutate. Mono-dietele, prin definiție, aduc un singur rău nutrițional. Cu o pierdere moderată în greutate (și numai acest lucru este util), este necesar să se asigure un deficit caloric de aproximativ 400 kcal (pentru bărbații cu masa musculara poți 600 kcal), un deficit mai mare va scădea rata metabolică și va cauza rău, iar pentru a elimina senzația de foame, o parte din alimentele bogate în calorii vor trebui înlocuite cu cele cu conținut scăzut de calorii. Vinetele cu un conținut de calorii de 24 kcal și proprietățile sale sunt perfecte pentru a fi incluse în dieta pentru pierderea în greutate. Acidul tartronic continut de fructe inhiba transformarea carbohidratilor alimentari in grasime corporala, cu toate acestea, la incalzire este distrus, ca urmare, pentru a extrage beneficiul maxim din produs, tratamentul termic trebuie limitat la timpul minim necesar.

Videoclipul util #2:

Videoclipul util #3:

Vinetele preferate... Mulți așteaptă cu nerăbdare vara pentru a se bucura de aceste fructe minunate. Abundența mâncărurilor care pot fi preparate cu această minunată legumă este pur și simplu uimitoare: prăjite și înăbușite, la aburi, sub formă de aperitive și caviar. Sub orice formă, ele păstrează un gust de neuitat, uimitor. Astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra daunelor și beneficiilor vinetelor pentru organism. Pe baza acestui lucru, putem concluziona cât de des le puteți mânca.

Vinetele este o legumă complet unică, care nu are doar o culoare violet caracteristică și o formă alungită, ci și multe oligoelemente utile, despre care vom vorbi astăzi.

Cum să alegi vinetele

Dăunează și depind în primul rând de calitatea fructelor în sine. Aceste legume sunt tipuri diferite, așa că culoarea și forma nu sunt întotdeauna indicatori de încredere. Există specii rotunde și alungite, albe și verzi. Dar cel mai adesea pe piața noastră există legume obișnuite violet alungite. Asigurați-vă că acordați atenție culorii. Vinetele tinere proaspete sunt întunecate, uscate și strălucitoare. Mai mult, cu cât legumele sunt mai tinere, cu atât este mai închisă la culoare. Prin urmare, vinetele deschise, gri, maro nu merită cumpărate - este posibil să fie prea coapte. Nu uitați să simțiți cu atenție fructele: din cauza suprafeței întunecate, este ușor să ratați locurile putrezite.

După cum am menționat deja, răul și beneficiile vinetelor depind de cât de proaspete sunt legumele. Nu s-au dovedit în zona de culcare, așa că cumpărați imediat cât plănuiți să mâncați. Atunci este mai bine să cumperi proaspete.

Ce este în vinete

Să vedem ce primește corpul tău când mănânci vinete. Este uimitor de delicios și legumă sănătoasă Familie de mănașă, așa că vara trebuie să-l gătiți cât mai des posibil, dacă nu există contraindicații. Daunele și beneficiile vinetelor depind și de modul în care le gătesc, dar despre asta vom vorbi puțin mai târziu. Legumele coapte conțin fibre și acizi organici, pectină. În plus, sunt bogate în diverse vitamine. Acestea sunt, în primul rând, vitaminele A, P, C, întregul grup B. Dar setul nu se limitează la asta. Vinetele conțin o varietate de taninuri, zaharuri naturale, proteine ​​și grăsimi. Vinetele contine calciu si magneziu, potasiu si fosfor, sodiu si fier, mangan si cupru, precum si zinc, aluminiu si cobalt.

O astfel de varietate uimitoare de oligoelemente și vitamine determină popularitatea pe care o au vinetele. Beneficiile și daunele pentru sănătate sunt determinate destul de ușor: dacă nu aveți contraindicații serioase, atunci această legumă trebuie consumată în mod regulat. Acest lucru nu numai că va oferi organismului nutrienții necesari, ci și va normaliza metabolismul.

Beneficiile legumelor albastre

Ne-am gândit deja în ce sunt bogate vinetele. Beneficiile și daunele pentru organism se explică prin prezența substanțelor biologic active și numai în cazuri excepționale pot dăuna. În mod normal, acestea beneficiază toate organele și sistemele corpului. Este vinetele care reglează ușor nivelul de colesterol din sânge. Datorită acestei proprietăți, ele împiedică dezvoltarea aterosclerozei, ceea ce înseamnă că au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Sănătatea vaselor este durata vieții noastre, așa că nu puteți rata șansa de a le prelungi tinerețea.

Vinetele este extrem de utilă în boli ale rinichilor și ale tractului urinar. Acest lucru se datorează faptului că legumele au un efect diuretic ușor. În plus, vinetele are un ușor efect laxativ, adică ajută la curățarea intestinelor și a căilor biliare. Utilizarea acestui produs în alimente are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului, așa că dacă acest organ important nu este în regulă, atunci ar trebui să mănânci vinete zilnic. În același timp, nu este deloc necesar să mănânci multe legume - este suficientă doar 1 lingură de tocană pe zi.

Măduvă roșie, imunitate și vinete

În mod surprinzător, proprietățile vinetelor sunt cu adevărat nelimitate. Beneficiile și daunele acestui produs depind în primul rând de metoda de preparare, dar, atunci când sunt folosite corect, legumele mov sunt extrem de benefice pentru splină. Ele normalizează rapid procesele de hematopoieză și compoziția sângelui. Consumul zilnic de vinete ajută la creșterea hemoglobinei și la formarea globulelor roșii. Dacă sunteți anemic, atunci vinetele este exact ceea ce a prescris medicul.

Vinete pentru slabit

Într-adevăr, dacă plănuiți o dietă pe termen lung, asigurați-vă că includeți aceste legume minunate în ea. Au un conținut scăzut de calorii și foarte hrănitoare, ceea ce înseamnă că veți obține rapid suficient, iar mâna nu va ajunge la supliment. Singura excepție este vinetele prăjite. Beneficiile și daunele acestui fel de mâncare sunt evidente: legumele în sine sunt un depozit de nutrienți și oligoelemente, dar, saturate cu ulei, se transformă în complet opusul. Dacă nu puteți refuza această metodă de a găti legumele albastre, atunci tăiați-le în bucăți și sare înainte de a le prăji. După aproximativ 30 de minute, puteți începe să prăjiți. Există o altă modalitate: înainte de a găti, puneți bucățile timp de 10 minute apă rece- deci absorb mai putin ulei. Nu uitați să folosiți un prosop de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de ulei. Dar totuși, această metodă de gătit nu poate fi numită cea mai utilă, așa că haideți să vorbim despre cum altfel puteți găti această legumă.

Cum să le gătești corect

Cel mai util este să folosiți vinetele într-o formă coaptă sau înăbușită. Coaptă la cuptor cu sos de roșii și condimente, va înlocui cu succes cea prăjită în tigaie. Chiar și caviarul de vinete preferat poate fi preparat fără ulei, pur și simplu prin tocănirea legumelor la foc mic. Se va dovedi nu mai puțin gustos și foarte sănătos. Din vinete la gratar se obtine un aperitiv excelent si luminos. Vinetele pot fi sărate și uscate, marinate. Există chiar și o ușoară acru și amărăciune.

Indicații pentru consumul de vinete

Vinetele pot fi consumate de aproape oricine. Este recomandat persoanelor sanatoase si bolnave, femeilor insarcinate si persoanelor in varsta. Dar copiilor sub 3 ani nu ar trebui să li se administreze. Vinetele conțin solanină și, deși sunt înmuiate în prealabil, poate rămâne o cantitate mică. În plus, vinetele conține multe fibre nedigerabile și foarte puține calorii. Și copiii au nevoie de calorii și energie. Prin urmare, această legumă este mai potrivită pentru pierderea în greutate sau ca garnituri și gustări decât ca o masă completă. În caz contrar, caracteristicile corpului tău sunt cele care determină beneficiile și daunele vinetelor. Beneficiile și daunele alimentelor sunt în general ambigue - totul depinde de cantitatea și metoda de gătit.

Rețete de medicină tradițională

La fel ca multe alte daruri ale naturii, această legumă este folosită nu numai pentru hrană. Pentru tratarea unor afectiuni se foloseste coaja de vinete. Beneficiile și daunele acestui produs sunt discutabile printre adepții medicinei oficiale, totuși, vindecătorii populari susțin că poate fi folosit pentru a scăpa de hipertensiune arterială. Pentru a face acest lucru, coaja trebuie zdrobită într-o râșniță de cafea și luată într-o linguriță înainte de culcare. Vrei sa te lasi de fumat? Aici vinetele sunt utile. Acidul nicotinic conținut în fructe va ajuta la depășirea disconfortului și fără a dăuna sănătății.

Contraindicatii

Persoanele cu diferite boli ale tractului gastrointestinal ar trebui să folosească vinetele cu prudență. Fibrele, în care vinetele sunt bogate, pot provoca exacerbarea gastritei, tulburări intestinale, exacerbarea ulcerului peptic. Pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, ar trebui să consultați și un medic sau să consumați puțină legume, ascultându-vă sentimentele. Trebuie amintit că orice contraindicație este relativă, și chiar dacă după standardele medicale ești absolut sănătos, dar după ce folosești acest produs simți un disconfort, ar trebui să consulți un medic sau să renunți complet la consumul de vinete.

Rezumând

Vinetele este o legumă extrem de sănătoasă. Învață cum să-l gătești corect. În primul rând, nu-l mai prăjiți în ulei - și veți obține un produs care este uimitor în proprietățile sale. Nu numai că vă furnizează organismului oligoelemente utile, ci și vindecă și pune în ordine metabolismul, lucrul organe interne. În plus, această legumă este destul de ieftină, mai ales în sezon. Este foarte posibil să-l vezi pe masa ta în fiecare zi.