Creșterea răsaduri de țelină pețiol din semințe. Frunză, pețiol și țelină rădăcină Nu pot distinge țelina rădăcină de pețiol

Țelină - o minunata planta aromatica, bienala din familia umbeliferelor (telina), inaltimea de 80-90 cm.Se gaseste salbatica in regiunile sudice ale tarii noastre. Din păcate, în nord-vest țelină crește doar ca anual, pentru ca nu ierneaza la noi.

Se cultivă trei soiuri țelină : rădăcină, pețiol și frunză. U pețiol și frunze de țelină rădăcina este rădăcină cu ramuri, iar aceste specii sunt cultivate în principal pentru verdeață.

In primul an țelină formează o rozetă puternică de frunze, pe a doua - tulpini de flori și semințe. Semințele rămân viabile timp de trei ani.

Țelină Are o aromă puternică și un gust picant dulce-amărui. Se consumă toate părțile plantei: semințele, rădăcinile, frunzele și tulpinile, care sunt mai suculente și mai fragede decât, de exemplu, pătrunjelul.

Rădăcinile și frunzele de țelină conțin potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, zinc, fosfor și sodiu. La fel si vitaminele B (tiamina, riboflavina), vitamina K, E, provitamina A si acidul ascorbic. Pe lângă minerale, țelina conține ulei esențial, apiin glicozidă, colină, proteine, caroten etc. Apiol îi conferă țelinei gustul său caracteristic.

Țelina este utilă în special persoanelor în vârstă: îmbunătățește metabolismul apă-sare și are un efect pozitiv asupra obezității și nevrozelor.

Planta are proprietăți diuretice, laxative ușoare, antiseptice, antiinflamatorii și de vindecare a rănilor. Ridică tonusul general al corpului, crește performanța fizică și mentală.

Țelină în grădină este „prieteni” și oferă asistență varza alba, alungând varza de ea, iar varza, la rândul ei, stimulează creșterea țelinei. Crește bine lângă roșii, toate tipurile de ceapă, salată verde și conopidă. Poate fi plantat în paturi după castraveți și fasole. Nu se recomanda plantarea langa patrunjel, fenicul, cartofi si porumb.

Cel mai comun

soiuri de telina

Soiuri de țelină rădăcină (soiuri autohtone cu gust bun și calitate de păstrare). Soiuri vechi: Măr, delicatețe, rădăcină Gribovsky. Dintre soiurile noi, Registrul de Stat al Soiurilor recomandă Albin, Diamant, Egor, Esaul, Kaskade, Președintele Republicii Kazahstan, Yudinka.

Precum și soiurile importate: Uriașul Praga, Globul de zăpadă, Jupiter.

Soiuri telina petiol : Pascal, Utah, Golden Pen(soiuri străine). Soiuri interne noi: Bland, Tango(folosit ca frunză și pețiol).

Soiuri de țelină cu frunze (creț și obișnuit): Vivacity, Zakhar, Kartuli (creț, Transcaucasia), Tender, Obninsky. Printre noile soiuri: Sail, Tango(pețiol și frunză).

Tehnologie agricolă pentru cultivarea țelinei

Țelina iubește solul fertil și nu tolerează solurile acide.. Preferă argilos. Fotofilă. Crește cel mai bine într-un climat temperat și umed, la o temperatură de 15-22°. Țelina este iubitoare de umiditate, dar nu tolerează înmuierea; nu poate fi plantată în locuri apropiate de apele subterane. Țelina petiole este deosebit de solicitantă în condițiile de creștere. Țelina (în special țelina rădăcină) necesită arătura adâncă a solului. Cei mai buni predecesori- varza, castraveti, cartofi.

(legumă rădăcină) are un sezon lung de creștere (140-200 de zile), cel mai bine este să-l crești prin răsaduri în martie - începutul lunii aprilie. Semințele sale sunt foarte mici, așa că grădinarii cu experiență sfătuiesc să turnați puțină zăpadă deasupra în vase mici de turbă umplute cu un amestec de nutrienți, compactându-l și așezând deasupra 3-5 semințe de țelină (semințele vor fi vizibile în zăpadă), apoi folosind un chibrit ascuțit pentru a le întinde pe suprafață . Apoi vasele se acoperă cu sticlă deasupra și se lasă până când apar lăstari. În primele două luni, răsadurile cresc foarte încet, se plantează în pământ la mijlocul lunii mai, în faza de 3-5 frunze adevărate. Distanța dintre plante este de 30 cm Hrănire în iunie: 1 linguriță. superfosfat la 10 litri de apă (în loc de apă, puteți folosi infuzie de buruieni). Culturile de rădăcină au nevoie de bor. Cenușa este, de asemenea, presărată între rânduri. Țelina nu tolerează gunoiul de grajd proaspăt. Este util să mulciți în mod constant rândurile cu iarbă sau turbă - acest lucru hrănește țelina și, în același timp, îneacă buruienile.

Pentru a obține o rădăcină uniformă, trebuie să tăiați cu grijă rădăcinile laterale mici cu un cuțit ascuțit în iulie-august și să expuneți (nu urcați!) vârful rădăcinii, astfel încât să se ridice ușor deasupra suprafeței pământului. În timpul verii, frunzele marginale ale rozetei frunzelor sunt tăiate, lăsând nu mai mult de 4-5 bucăți în centru. Dacă îndepărtați în mod constant toate frunzele de țelină rădăcină, atunci nu se va forma o rădăcină mare. Pentru consumul constant de verdeață în sezonul de vară, se cultivă soiuri de țelină cu frunze.

țelină pețiole Se ridică cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare pentru a înălbi pețiolele și pentru a le da un gust mai delicat. Puteți înfășura rozetele de țelină cu hârtie de artizanat până la lamele frunzelor, iar acest lucru va albi bine și pețiolele.

Țelina este afectată de septoria, făinarea, fomoz, putregaiul alb și cenușiu al culturilor rădăcinoase, bacterioză.

Deteriorat de musca morcovului, musca de țelină și gândacul de purici a frunzei de morcov.

Nu sunt recomandate substanțele chimice împotriva dăunătorilor.

Frunze de țelină se recolteaza in iulie, in perioada de crestere maxima a frunzelor, si se tunde a doua oara toamna, cand creste din nou. Materiile prime se usucă sub un baldachin la umbră și se depozitează într-un recipient închis.

Rădăcină de țelină curățăîn octombrie, iar în regiunile sudice - în noiembrie. Toamna, înainte de îngheț, țelina este dezgropată cu o furculiță, verdeața este tăiată și rădăcina este uscată la soare. Sunt depozitate, ca și alte rădăcinoase, în pivniță.

țelină pețiole Ele sunt recoltate înainte de debutul înghețului și, dacă există o seră, sunt transplantate în ea pentru creștere.
Pețiolele și lamele de frunze ale țelinei frunze și pețiol se consumă proaspete, fierte sau înăbușite și, de asemenea, uscate pentru iarnă pentru a fi folosite ca condiment.

Pentru a preveni întunecarea rădăcinilor de țelină decojite, acestea trebuie scufundate în apă acidulată (trebuie să adăugați puțin suc de lămâie). Rădăcinile de țelină vor avea un gust mai bun dacă le fierbeți în suc propriu. Cu cât rădăcinile de țelină sunt tocate mai fin, cu atât sunt mai aromate. Legumele rădăcinoase crude sunt folosite în salate, pot fi prăjite în pesmet, precum conopida.

Frunzele, pețiolele și rădăcina de țelină sunt folosite pentru conservarea și murarea castraveților, roșiilor, ardeilor și varzei.

Semințele de țelină măcinate sunt folosite în produse de patiserie sărate, diferite sosuri, sosuri, brânzeturi și pateuri de pește.

În multe țări, țelina este folosită ca componentă a amestecurilor uscate. Se adaugă la supe grase de gâscă și rață și supe de vânat tartă și la ciuperci. Țelina adaugă o aromă rafinată mâncărurilor preparate din fasole, vinete, varză, morcovi, cartofi și sosuri de roșii.

Video: țelină. Creştere

Citiți articolele noastre pe tema creșterii culturilor verzi:

Țelina este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Se crede că prima formă cultivată de țelină sălbatică a fost dezvoltată de grădinarii romani. Țelina a apărut în Ucraina la începutul secolului al XVIII-lea, când s-a descoperit că rizomii ei erau cei mai aromați și fragezi dintre toate rădăcinile albe. Această plantă a fost numită regele legumelor, deoarece țelina este utilă de la vârf până la rădăcină. Pe vremuri, printre popoarele slave se obișnuia să facă amulete „uscate” din rădăcini uscate de țelină, aducând dragoste, fericire și bunăstare familiei.
Astăzi, țelina este extrem de populară, este folosită atât în ​​gătit, cât și în medicină. Dacă, în ciuda încercărilor repetate, „pur și simplu nu poți obține” cu țelină rădăcină, nu te grăbi să dai vina pe semințe, răsad sau tehnologie.

Poate totul este mult mai simplu: în loc de țelină rădăcină, ai semănat semințele de țelină cu frunze sau tulpină, ai petrecut toată vara îngrijind cu sârguință plantele, iar toamna ai descoperit rădăcini mici sub verdeața lor luxuriantă... Se întâmplă, dar nu ar trebui sa fie asa!
Telina (Apium graveolens L.) este o planta bienala din familia telina (umbrela). Țelina este disponibilă în trei soiuri: rădăcină, măr sau germană (var. rapaceum Mill.), pețiol (var. dulce D.C.) și frunză, sau smulsă (var. secalinum Alef.). Țelina rădăcină produce rădăcini mari, pețiolate - late iar pețiolii cărnoase sunt dezvoltate, în timp ce frunze - se formează o rozetă puternică de frunze cu pețioli subțiri.
Toate soiurile au frunze fără păr, strălucitoare, verzi, adunate în rozete. Limbul frunzei este disecat pinnat simplu sau dublu. Pețiolele frunzelor sunt subțiri sau groase, cărnoase, mai ales la țelina pețiol. Au 3-4 cm lățime, până la 50 cm lungime și 1,5-2 cm grosime.Suprafața pețiolului este nervuată sau cu șanțuri netede.
Forma rădăcinii de țelină este rotundă sau rotunjită-plată, diametrul este de 5-18 cm, culoarea este galben-maro, maro-maronie, uneori cu vene roșii. Pe partea inferioară a țelinei rădăcinii se formează numeroase rădăcini (așa-numita „barbă”), care, dacă practicile agricole sunt incorecte, apar și pe laterale. Pulpa este liberă, poroasă, uneori cu un gol în mijloc. Este foarte utilizat pentru prepararea diverselor salate; în plus, legumele rădăcinoase sunt prăjite și înăbușite.
Rădăcinile țelinei pețiol sunt foarte ramificate și nu au valoare nutritivă. Se foloseste la obtinerea sucului si la prepararea primelor si a doua feluri. Pețiolele decojite se consumă crude.
Rădăcina de țelină este mică, rotundă, cu multe rădăcini laterale. Se caracterizează printr-o rozetă semi-întinsă de numeroase frunze delicate cu pețioli goale. Datorită numărului semnificativ de puncte de creștere, țelina din frunze crește foarte repede după tăiere. Cel mai adesea, frunzele sunt consumate ca condiment și condiment aromat.

PIAtră de poticnire - RĂDUT BUN
Tehnologia agricolă pentru cultivarea fiecăreia dintre cele trei soiuri de țelină are propriile caracteristici, dar principala diferență este metoda de cultivare a răsadurilor sau fără răsad. Cea mai timpurie coacere de frunze de țelină, al cărei sezon de creștere, în funcție de soi, durează 80-105 zile. Poate fi cultivat fie prin răsaduri, fie prin însămânțare directă a semințelor teren deschis, dacă aveți experiență de lucru cu culturi cu semințe mici. La soiurile de țelină pețiol, sezonul de creștere este cu 2-3 săptămâni mai lung. Dar puteți obține pețiole de înaltă calitate numai cu metoda de creștere a răsadurilor.
Sezonul de creștere al țelinei rădăcină este cel mai lung. Astfel, soiul Yablochny cu maturare timpurie formează culturi de rădăcină cu diametrul de 8-10 cm și cântărind 200-300 g în 140-160 de zile, iar Delicatessen, Monarch etc., cu coacere târzie, respectiv, cu diametrul de 10-14 cm și cântărind 450-550 g în 180- 230 de zile. Soiurile acestui soi sunt cultivate numai de puieți.
Pentru fiecare zonă specifică, se determină timpul pentru însămânțarea semințelor pentru răsaduri, ținând cont de următorii factori:

• Lăstarii de țelină apar la 8-15 zile de la semănat;
• răsadurile se plantează în pământ deschis când solul se încălzește până la 6-8 °C și a trecut pericolul de îngheț;
• până în momentul plantării în sol deschis, răsadurile ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate (acest număr de frunze în plante se formează la 60-70 de zile după răsărire).

Ținând cont de acești factori, țelina rădăcină se seamănă cu aproximativ 85-95 de zile înainte ca răsadurile să fie plantate în sol deschis, adică din primele zece zile ale lunii februarie până la sfârșitul lunii, în funcție de zona de creștere. Țelina pețiol poate fi semănată pentru răsaduri 1-2 săptămâni mai târziu, iar țelina cu frunze - 2-3 săptămâni mai târziu.
Semințele tuturor soiurilor de țelină conțin uleiuri esențiale care împiedică umflarea rapidă a cochiliei. Prin urmare, înainte de însămânțare, se recomandă să se înmoaie semințele timp de 15-20 de minute în apă fierbinte (temperatura 50 ° C) sau în apă la temperatura camerei timp de 1-2 zile, dar apa trebuie schimbată la fiecare 2-3 ore. După ce a trecut timpul necesar pentru înmuiere, apa se scurge și semințele sunt uscate la aer până când curg. Semănarea semințelor umflate în comparație cu cele uscate grăbește germinarea acestora cu 3-4 zile.
Semănați în orice recipient umplut cu un substrat preparat din părți egale de sol de gazon și humus sau din sol de gazon, humus și nisip (1: 1: 0,5). Semințele de țelină sunt foarte mici, așa că este important să nu le îngropați prea adânc. Pentru a evita acest lucru, suprafața solului este bine nivelată și ușor compactată. Seara, în ajunul zilei de semănat, udați cu grijă amestecul de sol din recipient, încercând să mențineți stratul de suprafață uniform. Semănați într-un rând cu o distanță între rânduri de 5 cm.Rândurile sunt marcate la suprafață fără a face adâncituri în substrat. Semințele sunt distribuite uniform de-a lungul fiecărui rând, apoi întreaga suprafață a substratului (nu doar rândurile) este presărată cu un strat foarte subțire (0,2-0,3 cm) de pământ. Recipientul se acoperă cu sticlă (film) și se pune într-un loc cald pentru germinare.
O metodă specială de însămânțare contribuie la germinarea prietenoasă și rapidă a semințelor de țelină. Recipientul este umplut cu amestec de sol și udat în ajunul semănării. În ziua semănării se distribuie uniform pe substrat un strat de zăpadă de 1,5-2,0 cm.Zăpada este bine compactată, nivelată, iar pe ea se seamănă semințele de țelină în rânduri la o distanță de 5 cm. Dupa terminarea semanatului, recipientul este si el acoperit si asezat intr-un loc cald. Înainte de răsărire, cu ambele metode de însămânțare, mențineți o temperatură de 20-25 ° C și asigurați-vă că suprafața substratului este umedă. Când apar primii lăstari, aceștia sunt stropiți ușor cu amestec de sol umed (strat 0,2-0,3 cm), recipientele sunt transferate într-un loc luminos și sticla este îndepărtată. Dacă răsadurile sunt neprietenoase, nu vă grăbiți să îndepărtați paharul. Când apar lăstari în masă (75% din plante), recipientele sunt transferate într-o cameră luminoasă, dar răcoroasă (temperatura 10-12 ° C) pentru a opri creșterea răsadurilor, altfel se vor întinde. Aici, recipientele cu răsaduri se păstrează timp de 4-6 zile, apoi se transferă într-un loc mai cald unde temperatura se menține la 15-17 °C. Din momentul în care cotiledoanele se deschid, răsadurile sunt udate la nevoie și după udare, solul trebuie afânat. Țelina crește foarte încet. La numai 3-5 săptămâni de la semănat se formează 1-2 frunze adevărate. În prima fază a frunzei, plantele sunt plantate după un model de 5x5 sau 6x6 cm.

INGINERIA AGRICOLĂ
Răsadurile se plantează într-un loc permanent la 60-70 de zile de la semănat (în decada a 2-a-3 a lunii aprilie), dar nu în cea mai mare parte. întâlniri timpurii pentru a evita decolorarea din cauza temperaturilor scazute. Înainte de plantare, răsadurile sunt întărite prin scăderea temperaturii cu cinci până la șase grade. Răsadurile de țelină culese ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate în momentul transplantării, răsadurile de țelină neculese ar trebui să aibă 3-4 frunze adevărate. Când plantați răsaduri, este important să nu acoperiți mugurul central cu pământ. Soiurile timpurii de țelină rădăcină sunt plantate într-un model de 40x30; 40x40; târziu - 45x45; 50x50 cm; pețiol - 30x30 cm.La plantare, este important să nu se îngroape cotiledoanele, iar rădăcina principală a țelinei rădăcină nu trebuie deteriorată, altfel culturile de rădăcină vor fi ramificate și urâte. Rata de supraviețuire a țelinei este de aproape 100%.
Țelina este o plantă rezistentă la frig. Plantele adulte tolerează înghețurile de până la -6 °C, dar creșterea la această temperatură face ca plantele să înflorească în primul an de viață, ceea ce înrăutățește semnificativ calitatea comercializabilă a frunzelor și a culturilor de rădăcină. Țelina crește cel mai bine la temperaturi moderate ale aerului (16-21 ° C) și umiditate optimă a aerului și a solului (70%). Este fotofilă, deci se dezvoltă mai bine în locuri deschise, bine luminate. Iubește solurile afânate și bine drenate, cu un conținut ridicat de materie organică. Pe soluri sărace, acide și uscate crește încet, frunzele și rădăcinile devin grosiere.
Țelina este o plantă cu polenizare încrucișată, entomofilă, polenizată de mici insecte. Toate forme culturale Nu se încrucișează cu alte specii ale familiei, ci se încrucișează liber între ele. Prin urmare, pentru a obține semințe de înaltă calitate, este necesar să se mențină izolarea spațială între soiurile și soiurile de țelină de la 600 la 2000 m.
La o săptămână după plantare, răsadurile de țelină sunt hrănite cu compost sau humus (3-4 kg/m2).În perioada de formare a rădăcinilor (iunie-octombrie), solul este menținut în mod constant umed, de la uscarea și uscarea solului. duce la crăparea culturilor de rădăcină. După udare și ploaie, solul asigurați-vă că se slăbește. Frunzele și țelina pețiolului sunt ușor împământate. Plantele de țelină rădăcină nu pot fi împământate, acest lucru determină formarea crescută a rădăcinilor laterale, care reduc calitatea comercială a culturi de rădăcină.Telina pețiolă se albește cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare - pețiolele se înfășoară în hârtie groasă și se leagă.
Îngrijirea țelinei implică afânarea repetată a solului, plivitul, udarea și fertilizarea. Udarea trebuie să fie regulată, dacă este posibil la intervale egale. În ultima lună a sezonului de vegetație, se observă cea mai rapidă creștere a culturilor de rădăcină, astfel încât plantele au nevoie de udare abundentă în acest moment.
Recoltarea soiurilor de frunze începe la 40 de zile după plantarea răsadurilor. Frunzele se taie de 2-3 ori pe sezon, la fiecare 40-50 de zile. După tăierea frunzelor, plantele sunt hrănite cu mullein (1:8) sau excremente de păsări (1:12), adăugând soluția în rânduri. După fertilizare, udați solul. Rădăcinile, pețiolele și frunzele sunt în cele din urmă recoltate la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie, înainte de apariția înghețului. Frunzele sunt tăiate aproape la nivelul capului, rădăcinile inferioare ale culturii de rădăcină sunt tăiate, lăsându-le 2-3 cm lungime.Frunzele sunt tăiate într-un con la 2,0-2,5 cm deasupra culturii de rădăcină. Legumele rădăcinoase se păstrează în cutii, stropite cu nisip umed sau turbă mare, precum și în pungi de plastic deschise la o temperatură de 0...-1 °C.

29.06.2012 Naturalist Niciun comentariu încă

Rădăcina, pețiolul și frunza de țelină - beneficii și diferențe

Caracteristici beneficețelină. Aceasta este o plantă bienală rezistentă la frig din familia Apiaceae. Mai mult, este unul dintre puținele în care toate părțile sunt potrivite pentru consumul uman. Țelina (Apium) este distribuită pe aproape toate continentele. Mai des puteți găsi țelină parfumată.

Cum să mănânci țelină? Există țelină cu frunze, pețiol și rădăcină:

• Telina din frunze (numita si arpagic) se pune mai mult in salate, folosita la decorarea preparatelor, iar frunzele uscate sunt folosite ca condiment.
• Țelina pețiol se distinge prin pețiole-tulpini suculente. Este adesea folosit în salate. Vine în alb și verde. Culoarea depinde de cantitatea de lumină care a lovit planta în timp ce creștea. Albul are un gust mai delicat. Când se adaugă în salată, tulpinile pot fi tăiate fin; pentru tratamentul termic, este mai bine să le tăiați grosier.
• Rădăcina se folosește proaspătă sau uscată. Dacă doriți să simțiți mai multă aromă, atunci rădăcina proaspătă trebuie curățată, tăiată și prăjită fără ulei pe ambele părți. Apoi adăugați în supă sau felul principal. Pentru a păstra vitaminele, scufundați țelina în apă fierbinte și gătiți cu capacul închis. Se poate fierbe separat sau cu legume. Pentru a preveni rădăcina să se întunece, păstrați-o în apă cu sare. Legumele rădăcinoase proaspăt rase sunt utile cu mere în proporție de 1:3, cu morcovi și ierburi. Fiertul seamănă cu gustul cartofilor.

Toate părțile acestei plante pot fi folosite la conservarea legumelor.

Țelina favorizează absorbția proteinelor, așa că se găsește adesea în mâncărurile preparate din carne de pasăre, carne, pește, ciuperci și este potrivită pentru supe grase. De asemenea, adaugă un gust picant mâncărurilor preparate din vinete, fasole, morcovi, cartofi și varză.

Dar va aduce mai multe beneficii în forma sa naturală ca garnitură proaspătă pentru preparatele enumerate mai sus.

Cum să alegi țelina? Tulpinile și frunzele trebuie să fie proaspete și nu îngălbenite. Rădăcina nu trebuie să fie putredă sau uscată, ci puternică și grea.

Puteți păstra tulpinile și rădăcinile de țelină la frigider într-o pungă sigilată.

Este mai bine să nu lăsați frunze și tulpini mult timp. Cu cât le mănânci mai repede, cu atât primești mai mulți nutrienți. Frunzele pot fi revigorate prin adăugarea de apă rece. Și dacă aveți multe, clătiți și uscați. Apoi le puteți adăuga la salate toată iarna.

Frunzele și semințele uscate trebuie păstrate la întuneric, ferite de umiditate.

Ce este în țelină? Legumele rădăcinoase conțin 2-4% zaharuri, 1-2% proteine, calciu, fosfor, potasiu, vitamina C - 110 mg, caroteni, vitaminele B2, B1, B6, B9, PP, E, K, flavonoide, acid oxalic, purine , ulei esențial, glutamic, acid nicotinic. 100 g – 16 kcal.

Ce e bun la țelina? Conține o mulțime de fibre grosiere, ceea ce o face utilă celor care pierd în greutate. Pe de o parte, produsul în sine are un conținut scăzut de calorii, pe de altă parte, o mulțime de calorii sunt cheltuite pentru digestia lui.

Fibrele curăță intestinele, precum și corpul de metale grele. Mai mult de 10% din colesterolul rău poate fi eliminat prin consumul de fibre. Cele mai multe fibre se află în tulpini, apoi în rădăcini și mai puțin în frunze.

De asemenea, conține vitamina K în cantități mari, ceea ce crește coagularea sângelui. În acest sens, pacienții sunt sfătuiți să consume țelină în ajunul intervenției chirurgicale.

O altă caracteristică: țelina este bogată în sodiu organic. În plus, este de 4 ori mai mult decât calciul. Prin urmare, este foarte util de utilizat pentru cei a căror dietă este dominată de amidon și zahăr. Pentru boli de rinichi, boli ale vezicii biliare și osteoporoză, se recomandă utilizarea tulpinilor în loc de sare.

În medicină, țelina este folosită ca diuretic. Rădăcina are un efect general de întărire, diuretic; extractele din semințe, frunze și rădăcini sunt folosite pentru boli ale sistemului reproducător, precum și ca remediu diuretic și cardiac.

Sucul eliberează sângele de toxine, previne apariția tumorilor și a cheagurilor de sânge, îmbunătățește aspectul pielii și părului, promovează o bună digestie și normalizează metabolismul.

Țelina este bună pentru vedere; sucul este folosit în tratamentul bolilor oftalmologice.

O dietă cu predominanță de țelină este recomandată pentru boli ale glandei tiroide, alergii, răceli și procese inflamatorii. Țelina îmbunătățește imunitatea, reduce tensiunea arterială, ajută la tensiunea nervoasă și întărește mușchiul inimii.

Datorită substanțelor sale echilibrate, este ușor de digerat și are un efect general de întărire și întinerire. Uleiul esențial are proprietăți dezinfectante.

În mod ciudat, mâncarea bărbaților nu este carne și cârnați, ci roșii și țelină. Acesta din urmă nu este doar un afrodisiac care crește puterea, ci și o bună prevenire a prostatitei și a dezvoltării adenomului de prostată.

Țelina în Ayurveda Are un gust astringent, energie de răcire și este ușor de digerat. Crește vata, scade pitta și kapha.

Țelina elimină toxinele, întărește sistem nervos, ridică tonusul general al corpului, îmbunătățește performanța, atât mentală, cât și fizică, și este utilizat pentru tratarea sistemului genito-urinar.

Țelina nu trebuie confundată cu ajwain (ajgon), în ciuda faptului că se numește țelină sălbatică. Aceasta este, de asemenea, o plantă din familia Umbrella, dar de alt gen. Și proprietățile sale sunt diferite: semințele de ajwain reduc vata și kapha, dar măresc pitta. Energia lor este fierbinte și gustul lor este înțepător.

Reţetă. Sos de usturoi si telina

Veți avea nevoie de: 500 g sos de rosii, 2 catei de usturoi, 100 g patrunjel sau marar, 100 g radacina de telina, piper negru - jumatate de lingurita.

Mod de preparare: se rade telina pe razatoarea fina, se stoarce usturoiul, se toaca marunt verdeata. Amesteca totul cu sosul, adauga piper negru. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră. Poate fi servit cu orice fel principal, inclusiv cu cele vegetariene.

Puteți găsi multe pe internet retete delicioase, care folosesc țelină cu frunză sau tulpină, cultivarea acesteia nu este deosebit de dificilă și este potrivită pentru clima noastră, așa că nu există niciun motiv să refuzăm o plantă legumicolă atât de utilă!

Ce determină succesul în creșterea țelinei?

Dacă vă place să vă asezonați mâncărurile cu ierburi proaspete și nu vă puteți imagina parcela fără ceapă verde, mărar și tipuri variate salată, asigurați-vă că acordați atenție plantelor precum frunzele și țelina pețiol. Nu vă lăsați intimidați de aroma specifică și gustul picant al verdețurilor; este atât de grozav încât ar trebui să îl includeți cu siguranță în dieta dvs. ca condiment sau ca garnitură pentru felurile principale.

O altă întrebare este cum să crească petiol sau legumă cu frunze dreptul de a obține plante cu o aromă bogată, frunziș luxuriant, tulpini elastice și gust excelent? Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe, care vor fi discutate în acest articol.

Videoclip despre plantarea telinei

Este recomandat să așezați paturile în locuri expuse la soare, dar această plantă se simte bine și la umbră ușoară, iar frunzișul ei devine mai parfumat în astfel de condiții. Temperatura cea mai potrivită pentru plantă este de aproximativ +20 de grade; în climatul temperat crește cel mai bine și poate tolera chiar și înghețurile ușoare. Soiurile cu pețioli roșiatici sunt deosebit de rezistente la îngheț.

Seminte de telina

Pentru cultivarea telinei se prefera solurile fertile, suficient de afanate, bine drenate si in acelasi timp capabile sa retina umiditatea. Aciditatea ar trebui să fie neutră, dar dacă solul este acid, trebuie adăugat var înainte de plantare.

Nu plantați legume lângă păstârnac, altfel ambele plante pot suferi de același dăunător - musca țelinei.

Soiuri

Speciile de frunze și pețiol conțin uleiuri esențiale, care îi conferă o aromă și un gust caracteristic, stimulând apetitul și digestia. În gătit, ele sunt adăugate în mod tradițional la supe, sosuri, salate, pateuri vegetariene și conservare.

Țelina este o legumă dificil de cultivat, dar aroma și sănătatea sa fac să merite efortul de a o adăuga în grădina ta.

Cele mai bune soiuri de cultivat

În natură, țelina este o plantă bienală. În primul an, produce o rozetă de frunze și o rădăcină cu numeroase rădăcini laterale, care cresc până la o adâncime de 20 cm.În al doilea an apar lăstari pe care inflorescențe formate din mici. flori galbene. În grădini, pentru a obține produse comercializabile, planta este cultivată anual.

Pe piață există multe soiuri, atât pețiolate, cât și cu frunze. Ele diferă de obicei în mărime, timp de coacere sau proprietăți comerciale. Există soiuri varietale și hibride ale plantei. Pentru cultivarea în zona climatică rusă, soiurile pețiolate precum Atlant, Malachite și Zolotoy sunt optime.

Puteți afla mai multe în articolul corespunzător de pe site-ul nostru.

Dintre soiurile cu frunze, conform recenziilor grădinarilor, soiurile de frunte sunt Kartuli și Zakhar. Ele cresc rapid în masă verde și se caracterizează prin randamente ridicate.

Dacă intenționați să creșteți țelină acasă, alegerea soiului poate fi un factor decisiv de care va depinde randamentul, aspectul și gustul plantei.

Cum să crești țelină folosind răsaduri

În condițiile noastre climatice, atât speciile de rădăcină, cât și de frunze sunt cultivate numai din răsaduri, deoarece semințele au nevoie de temperaturi destul de ridicate pentru a germina. Aceasta este o plantă cu o perioadă lungă de coacere. Leguma crește cel mai bine în soluri fertile, afanate, care păstrează bine umiditatea. Ambele plante iubesc zonele bine luminate sau umbra parțială ușoară. Nu cresc în sol acid.

Țelina se dezvoltă lent în primele etape de creștere, așa că este necesar să selectați zona potrivită pentru plantare. Cei mai buni vecini pentru aceasta sunt fasolea, mazărea, castraveții, varza, morcovii și ceapa. Nu-i place compania de cartofi și porumb. Mirosul plantei are un efect respingător asupra unui număr de insecte dăunătoare, cum ar fi fluturii albi.

Videoclip despre creșterea țelinei pețiole

Soiul cu frunze necesită un minim de bătăi de cap - creșterea se reduce la plivitul, slăbirea rândurilor și udarea regulată. Este important doar atunci când plantați să nu uitați să plasați punctul de creștere deasupra solului și să vă asigurați în mod constant că nu se formează o crustă pe pat (mulcirea solului va ajuta la evitarea acestui lucru).

Îngrijirea plantelor: reguli de udare și fertilizare

Soiurile de frunze și butași au cerințe ridicate pentru valoare nutritionala sol, atât în ​​ceea ce privește azotul, fosforul și potasiul. pH-ul recomandat al solului este de 6,5 - 7,5. Dacă indicatorii de pe site-ul dvs. sunt mai mari, solul trebuie dezoxidat folosind var (de preferință toamna) cu adaos de făină de magneziu sau dolomit.

Îngrășăminte organice pentru această cultură:

• humus;
• gunoi de grajd granulat sau uscat;
• compost;
• îngrășământ lichid pe bază de iarbă fermentată;
• vermicompost (îngrășământ produs de râme).

Ingrasaminte minerale:

• Monocomponent. Acestea trebuie utilizate pe baza rezultatelor analizei chimice a solului. Analiza arată ce nutrienți (micro și macroelemente) lipsesc din sol pentru cultivarea unei anumite plante.
• Complex. Când le utilizați, acordați atenție conținutului de clor și sulf. Țelina este clorofilă, așa că folosim îngrășăminte care conțin cloruri. Nu îi place sulful, așa că este recomandabil să renunțe la îngrășămintele cu sulfat.

Pentru a obține randamente bune de specii de pețiol și frunze, utilizați următoarele sfaturi de îngrijire:

• Acoperire cu agrotextile. Răsadurile tinere sunt sensibile la temperaturi scăzute, așa că în prima perioadă după plantare merită să acoperiți patul cu un strat de agrotextil. Pentru a prelungi fructificarea culturii, aceeași tehnică se folosește toamna pentru a proteja verdeața de primele înghețuri.
• Mulcirea. Plantele răspund bine la mulcirea, care limitează semnificativ creșterea buruienilor în paturi și promovează conservare mai bună umiditate, protejează împotriva supraîncălzirii.
• Plivitul. Afânarea solului are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării tufișurilor. Pământul dintre rânduri este prelucrat cu ajutorul unui motocultor, tăietor plat sau sapă.
• Udare. Această legumă are nevoie de sol umed pentru a se dezvolta corect. Udarea zilnică este necesară atunci când masa de verdeață crește și apoi după cum este necesar.

Boli și dăunători ai țelinei - prevenire și combatere

Bolile plantelor pot reduce semnificativ randamentul recoltat dintr-un sit. Aflați cum să recunoașteți simptomele și să învățați cum să combateți bolile plantelor.

Cultura poate suferi de probleme asociate cu infecții fungice sau cu o deficiență a unuia sau altuia microelement din sol. Culoarea frunzelor verde deschis sau galben se poate datora lipsei de bor din sol. Formarea petelor maro pe butași indică necesitatea de a adăuga molibden. Aceste necazuri pot fi prevenite prin aplicarea unui îngrășământ complex la plantare, care să conțină în totalitate toate microelementele necesare.

Bolile care apar din motive fiziologice includ moartea vârfurilor frunzelor. Această problemă este cauzată de umiditatea excesivă din iulie și august, cu vreme rece și precipitații abundente. Îngrășămintele multicomponente care conțin azot, potasiu și magneziu ajută la corectarea problemei.

Simptomele alarmante, cum ar fi decolorarea și petele pe frunze, ofilirea plantelor sau încetinirea creșterii pot indica o boală fungică. Cele mai comune dintre ele sunt prezentate în tabelul de mai jos.

Puteți tăia soiuri de pețiol de șanț la sfârșitul toamnei sau le puteți dezgropa după cum este necesar. Soiurile cu auto-albire sunt gata pentru recoltare în 12-15 săptămâni de la plantare în pământ. Și țelina cu frunze începe să fie tăiată pentru verdeață deja în iulie, de îndată ce devine clar că îndepărtarea mai multor tulpini nu va dăuna plantei principale.

Este puțin probabil ca cineva să conteste utilitatea țelinei. Acesta este produsul principal mâncat sănătos, un depozit inepuizabil de microelemente și vitamine utile, un produs nutritiv și un înlocuitor complet al verdețurilor de pe masă. Pentru a obține o recoltă bună și sănătoasă în grădina dumneavoastră, este recomandat să exersați creșterea răsadurilor de țelină pețiol din semințe.

Pur și simplu nu există o metodă fără semințe, deoarece sezonul lung de creștere - 3-5 luni - exclude posibilitatea de însămânțare în sol deschis, chiar și în sud. Cum să crești țelina pețiol, cum să semănați, să îngrijiți, să culegeți și să plantați în pat în mod corespunzător - în articolul nostru.

Soiuri de țelină

În țara noastră, cultivarea țelinei pețiole nu a atins încă un nivel pe scară largă. Acest lucru se datorează complexității tehnologiei agricole a plantei, particularităților plantării și îngrijirii și albirii rizomilor pentru consumul suplimentar.

Dificultăți apar chiar și în etapa de selectare a semințelor. Nu este suficient să cumpărați doar primul pachet pe care îl întâlniți, ci să alegeți cu grijă dintre diferitele soiuri, mărimi, perioade de maturare și chiar gusturi.

Tabel pentru însămânțarea țelinei pețiol prin răsaduri:

Soiurile care nu se autocurăță necesită anumite proceduri de albire, altfel pețiolele vor fi foarte dure, fibroase și practic nepotrivite pentru hrană. Dar, în același timp, miezul albit este surprinzător de gustos, moderat crocant, fraged și foarte hrănitor.

Soiurile cu autocurățare sunt mai convenabile de cultivat, dar se păstrează mai rău, sunt mai susceptibile la boli și trebuie consumate imediat pe măsură ce sunt colectate.

Caracteristicile germinării semințelor

1. Această cultură de foioase este considerată una dintre cele mai greu de cultivat, ceea ce se datorează concentrației mari Uleiuri esentialeîn sămânță. În agricultură, la scară industrială, se gravează cu o soluție de acid clorhidric, iar acasă, pentru a obține puieți de țelină tulpini, semințele sunt preînmuiate în apă fierbinte (până la 60°C) până când apa se răcește, dupa care se spala apa caldași se usucă până se sfărâmiciază.
2. Boabele uscate nu ar trebui să fie niciodată însămânțate; acest lucru întârzie apariția răsadurilor cu mai mult de o lună. Înainte de însămânțare, se spală, se verifică germinația (vezi mai jos), se înfășoară în hârtie igienică, se umezesc cu generozitate, se înfășoară într-o pungă și se trimit într-un loc cald, de preferință pe calorifer, dar ferit de lumina soarelui sau lumina artificială.

Semințele trebuie să fie complet scufundate în apă, nu ușor umezite.

Puteți folosi o altă modalitate, mai simplă, de a crește răsaduri de țelină cu tulpină - turnați rumeguș într-un borcan, turnați apă peste ele, acoperiți cu o bucată de tifon deasupra și așezați semințele. Rumegul ar trebui doar să se blocheze în apă, apoi fiecare sămânță se va umfla bine. Acest recipient se pune si pe un calorifer sau alt loc cald, dar pentru ca razele soarelui sa ajunga in borcan.

VIDEO: Pregătirea materialului săditor pentru însămânțare

Cum ar trebui să fie solul?

Este recomandabil să folosiți pământ auto-pregătit, pentru care sunt amestecate următoarele componente:

• turbă - 3 părți;
• sol gazon - 3 părți;
• humus - 1 parte;
• nisip - 0,5 părți;
• frasin de lemn - 0,5 părți.

Toate acestea se amestecă, se calcinează la cuptor timp de o oră la o temperatură de 180-200°C, amestecând ocazional. Îl puteți stropi cu apă clocotită sau cu o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Dezinfectarea terenului este obligatorie înainte de plantarea semințelor pentru creșterea răsadurilor.

După ce solul a fost dezinfectat, se lasă timp de una și jumătate până la două săptămâni pentru a restabili microflora favorabilă. Acest conditie necesara creșterea în continuare a răsadurilor.

Dacă nu este posibil să pregătiți singur solul, puteți cumpăra pământ universal la orice magazin agricol, care nu mai necesită măsuri pregătitoare.

Este recomandabil să alegeți unul care este conceput pentru cultivarea verzei.

Semănat

Semănarea semințelor pentru răsaduri de țelină cu tulpină începe în a doua zece zile ale lunii februarie și se termină la mijlocul lunii martie, în funcție de sezonul de vegetație al fiecărui soi.

Există 2 modalități de bază de a semăna semințe:

• în recipiente - o cutie, oale, casete, căni de turbă sau tablete etc.;
• într-un recipient cu zăpadă;
• în scutece - în polietilenă sau suport, rulat într-o rolă.

În recipient

Turnați un strat de pământ de 5-10 cm în recipientele pregătite și udați-l ușor cu apă. Faceți cărări mici cu un creion și întindeți semințele la o distanță de 2 cm unele de altele, la 5 cm între caneluri.Nu este nevoie să adânciți boabele, doar stropiți-le cu pământ și pulverizați-le din nou generos dintr-o sticlă cu pulverizator. .

Într-un recipient cu zăpadă

Totul se face la fel ca în primul caz, dar deasupra se pune un strat de zăpadă, iar pe el se pun semințe. Pe măsură ce zăpada se topește, le va „purta” împreună cu ea, saturându-le simultan cu umiditate.

În scutece

O metodă foarte convenabilă în care rădăcinile plantelor rămân intacte. Cu această organizare, este convenabil să alegeți și să transplantați în paturi sau în teren deschis.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• benzi de metru de substrat pentru laminat, latime de 40 cm;
• sol - pregătit sau cumpărat;
• sămânță;
• benzi elastice;
• recipiente sau găleți adânci din plastic.

Comandă de lucru:

1. Întindeți o bază pe masă și puneți pe ea un strat de pământ de 3-4 cm grosime.
2. Întindeți, retrăgându-vă de la margine 3 cm, primul bob, faceți prima tură a ruloului, așezați a doua - a doua tură etc. Ar trebui să obțineți un sul de pământ cu semințe.
3. Asigurați-l pe trei părți cu o bandă elastică, astfel încât structura să nu se destrame.
4. Instalați vertical în containere (nu confundați care este sus și care este jos).
5. Se toarnă apă în fundul recipientului și se pulverizează deasupra cu o sticlă de pulverizare.

Această metodă economisește spațiu, facilitează îngrijirea și vă permite să mutați plantele fără riscul de a răni rădăcinile rădăcinilor.

Îngrijirea răsadurilor acasă

Îngrijirea de bază constă în udarea și iluminarea în timp util.

1. Trebuie să udați dintr-o tigaie sau prin pulverizare. A doua metodă este de preferat.
2. Când apar primele bucle de muguri (de obicei după 30 de zile), răsadurile sunt mutate sub fitolampi sau lumina zilei.
3. În a treia săptămână, răsadurile trebuie hrănite cu materie organică lichidă.
4. După apariția celei de-a treia frunze pline, este permisă culesul în cupe separate.

1. Cu 2 săptămâni înainte de a le transfera în paturi sau în seră, răsadurile se întăresc scoțându-le mai întâi afară timp de o jumătate de oră, și crescându-le cu încă un sfert de oră în fiecare zi.
2. Înainte de transplant, udați bine și a doua zi puteți începe procesul în sine.

Transfer în paturi deschise

Perioada recomandată pentru replantarea răsadurilor de țelină pețiol cultivate este a doua zece zile din mai, când solul s-a încălzit deja complet. Cu ajutorul unei sape, faceți brazde mici la o distanță de 50 cm una de cealaltă, întindeți mugurii și stropiți-i cu pământ.

Asigurați-vă că udați cu atenție pentru a nu spăla rădăcinile și mulciți cu fân, paie sau mulci. Principalul lucru este că compoziția trebuie să rețină bine umiditatea.

O plantă care nu primește suficientă apă în timpul sezonului de creștere este nepotrivită pentru hrană.

În viitor, mugurii sunt îngrijiți în același mod ca și alte culturi - udare în timp util, fertilizare cu îngrășăminte gata făcute, afânare și plivire.

Aplicarea ingrasamintelor - condiție cerută creșterea armonioasă a răsadurilor de țelină pețiol. Primul îngrășământ se aplică la 15 zile după plantare, al doilea - când există o abundență de masă verde, al treilea - 40 de zile mai târziu, când rădăcina începe să se dezvolte.

Soiurile care nu se autocurăță sunt plantate în șanțuri mai adânci, în care se adaugă în mod constant pământ în timp ce cultura crește. În acest moment, are loc procesul de curățare a rădăcinilor, rezultând un miez neobișnuit de suculent și fraged.

Asigurați-vă că prindeți lăstarii rădăcinii laterale de 2-4 ori în timpul procesului de creștere. Acest lucru vă va permite să formați o rădăcină și să obțineți o recoltă bună.

Solul trebuie să fie întotdeauna umed, în acest scop solul trebuie mulci. Nu trebuie să-l greblați pentru a-l uda; doar turnați apă deasupra, astfel încât să pătrundă în zona rădăcinii.

Dacă se apropie înghețul, răsadurile trebuie acoperite cu acril, spunbond sau celofan. Toamna, când temperatura scade la -5°C noaptea, tufișurile sunt acoperite și ele.

Recoltarea și depozitarea

Prima recoltă este la mijlocul lunii august în încercarea de a determina nivelul de maturitate. Nu este nevoie să recoltați întreaga recoltă deodată dacă vorbim de agricultura personală. Soiurile autopeeling sunt consumate imediat, în timp ce soiurile nedecojite pot fi păstrate până la o lună.

Pentru a congela, puteți curăța legumele rădăcinoase sau tăiați frunzele, clătiți, uscați și puneți în pungi uscate, apoi puneți totul la congelator.

VIDEO: Cultivarea rădăcinii și a țelinei pețiol pentru răsaduri