Depozitarea tulpinilor de țelină pentru iarnă. Cât timp poate fi păstrată țelina cu tulpină și cum se face corect? Despre beneficiile țelinei

Condiții de păstrare a cartofilor:

Cartofii sunt sortați cu grijă înainte de depozitare. Se aruncă tuberculii afectați de putregai și fotoblight, cu miros străin, de aspect dubios, cei rămași se usucă la aer curat sub soare.

Cum să-l organizezi acasă depinde în mare măsură de camera specifică în care va fi amplasată rădăcină.

Într-o cameră sau pe hol

În încăperile rezidențiale bine încălzite, cartofii vor fi păstrați câteva săptămâni.. Șansele de conservare a recoltei vor crește semnificativ dacă tuberculii sunt așezați în locuri diferite, de exemplu, unii în cămară și alții pe balcon.

În bucătărie

1. Alegeți un colț întunecat, bine ventilat. Cel mai adesea, cel mai convenabil (și singurul) loc este sub chiuvetă. Puteți folosi un dulap special pentru depozitarea legumelor cu orificii de ventilație.
2. În nișa selectată este plasată o tavă de lemn de dimensiuni adecvate, un recipient cu scoarță de mesteacăn sau un coș de răchită cu tuberculi selectați.

În cămară

Depozitele din apartamente nu sunt cel mai adesea încălzite, iar cartofii pot fi depozitați acolo până în primăvară.

O opțiune pentru depozitarea cartofilor într-o zonă rezidențială poate fi depozitarea permanentă într-o cămară sau pe hol. Nu trebuie să veniți cu izolație termică; este suficient să protejați tuberculii de lumină cu aceleași cârpe.

1. Cartofii sunt plasați în pungi alese din material natural, respirabil. Nu sunt acoperite sau înfășurate.
2. Pentru a preveni uscarea tuberculilor, o cârpă umedă este atârnată în cameră, care este umezită pe măsură ce se usucă. Puteți pune două sau trei lighene cu apă și folosiți un umidificator electric.

Pe balcon

1. O cutie mai mică este plasată într-o cutie mare de lemn. Distanța dintre pereți (care ar trebui să fie de cel puțin 10-12 cm) este umplută cu izolație: așchii de lemn, rumeguș sau spumă zdrobită. Fundul și capacul sunt, de asemenea, izolate. Cutia interioară trebuie să fie fără găuri sau crăpături, cu 2-3 becuri de 15 wați, vopsite la culoare închisă (pentru ca cartofii să nu devină verzi).
2. Cartofii pregătiți pentru depozitare sunt turnați într-o cutie și înveliți deasupra cu haine vechi sau o pătură groasă. Puteți adăuga paie proaspete deasupra. Într-un astfel de depozit, tuberculii sunt depozitați la temperaturi de până la +7 grade și nu se tem de înghețurile străzii.

Pentru balcoanele mici, unde nu este loc pentru structuri masive, se oferă recipiente termice speciale, compacte și frumoase din punct de vedere estetic. Folosind un termostat, puteți seta temperatura dorită în interior și uitați de problema de depozitare pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți reduce nivelul de umiditate din cutie stropind cartofii cu coajă de ceapă și cretă, sau punând pe fund câteva pungi cu frunze de soc sau de mentă uscate.

Pentru a preveni încolțirea cartofilor, puteți pune un strat de paie ca strat în cutie.

Cum să măresc termenul de valabilitate?

Cutiile de depozitare sunt pre-tratate. Este necesar să se trateze cu o soluție dezinfectantă de sulfat de cupru, înălbitor sau o soluție puternică de permanganat de potasiu și apoi să se usuce afară. Tuberculii din cutii sunt acoperiți cu ramuri de molid și pin și așezați cu sfeclă, care scot excesul de umiditate. Puteți afla mai multe despre cum să păstrați cartofii într-o cutie.

Posibile greșeli

În primul rând, să vorbim despre cele mai frecvente erori în timpul depozitării care duc la alterarea cartofilor sau la reducerea gustului:

1. Sortare de slabă calitate.
2. Amplasare pentru depozitare soiuri de coacere timpurie, nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung.
3. Păstrați alături de alte legume și fructe.
4. Condiții de depozitare necorespunzătoare.
5. Loc incorect ales sau insuficient pregătit.

Vă invităm să urmăriți un videoclip despre cele mai frecvente greșeli făcute la depozitarea cartofilor:

Concluzie

Primul îngheț va strica cu plăcere toți tuberculii depozitați dacă proprietarul nu îl aranjează în avans. La ce fel de trucuri trebuie să mergi în acest caz! Dacă nu există balcon, puteți depozita cartofi iarna într-un apartament într-un loc întunecat. Dar, cunoscând regulile de bază și ascultând recomandările grădinarilor experimentați, îi puteți trata pe cei dragi cu produse nutritive și mâncăruri delicioase din rechizite de acasă.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Recolta recoltată servește drept sursă de mândrie pentru grădinar și inspiră încredere în viitor, dar acest rezultat al multor luni de efort poate fi ușor stricat dacă este făcut incorect.

Să ne dăm seama cum să depozităm corect cartofii.

Momentul pentru recoltarea cartofilor pentru depozitarea iarnă

După cum știți, încep să dezgroape recolta deja în iunie-iulie, dar tuberculii tineri nu pot suporta mult timp, deoarece nu au dobândit încă o coajă suficient de groasă. Momentul recoltării finale a „a doua pâine” depinde de vreme și de soiul specific, dar de obicei pe la începutul toamnei.

Se crede că poți săpa când vârfurile lui se usucă. Grădinarii efectuează de obicei săpături de control ale tuberculilor și, pe baza stării lor, a vremii (este mai bine să sapi într-o zi bună) și a propriei experiențe, ei determină data recoltării.

Știați? La Bonnotte este considerată cea mai scumpă din lume. Acest soi este cultivat pe mica insulă franceză Noirmoutier, situată lângă coasta Atlanticului. Costul delicatesei locale este de aproximativ 500 de euro pe kilogram, dimensiunea recoltei nu depășește 100 de tone. Tuberculii sunt foarte fragezi, au gust dulce, au o aromă de nucă și au o aromă de lămâie.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Înainte de a pune pe recolta recoltată trebuie uscată. Dacă zilele sunt senine și grădina este nisipoasă, atunci tuberculii pot fi uscați direct în grădină, ducându-i într-un singur loc. Procesul va dura câteva ore; extracția efectivă din solul nisipos este deja destul de uscată și curată.

Mult mai des sunt uscate sub un baldachin sau în interiorul unei anexe - acest lucru garantează protecția culturii de capriciile vremii. Este suficientă una sau două zile pentru ca solul aderat să cadă de pe tuberculi și pentru ca pielea acestora să se usuce.

Știați? În pădurile tropicale puteți găsi arborele de cartofi Solanum wrightii Benth, a cărui înălțime ajunge la 15 metri. Adevărat, această plantă nu are tuberculi.

După uscare, acestea sunt plasate într-o cameră întunecată timp de câteva săptămâni - în vrac (nu mai mult de un strat de jumătate de metru) sau în pungi. În acest timp, coaja cartofilor se va îngroșa, iar în plus, vor apărea.După această perioadă de carantină, tuberculii sunt sortați, îndepărtându-se atât exemplarele bolnave, cât și cele deteriorate mecanic, după care recolta este gata pentru a fi depozitată iarna. .

Condiții de păstrare a cartofilor

Pentru a-l depozita corect, este foarte important să respectați regimul de temperatură. Temperatura optimă este de +3-5°C, iar factorul decisiv este stabilitatea acestei temperaturi pe toată perioada de depozitare. Cu mai mult temperatura ridicata, tuberculii germinează în timp, prind rădăcini și devin nepotriviți pentru consum, iar cartofii congelați au gust dulce datorită formării în ei a amidonului și a zahărului.

Camera de depozitare în sine ar trebui să fie întunecată, izolată de, cu o temperatură constantă și. Podeaua depozitului este acoperită cu nisip - absoarbe bine umezeala. Sunt permise și alte materiale de pardoseală care absorb umezeala. Nu este strict recomandat să acoperiți fundul depozitului cu linoleum, ardezie sau ciment.- toate acestea duc la acumularea de umiditate și creșterea ciupercilor.

Important! Iluminarea prelungită naturală sau artificială duce la formarea substanței toxice solanină în tuberculii de cartofi. În exterior, acest lucru se manifestă ca înverzirea tuberculilor.

Tipuri de depozitare în diferite spații de depozitare

Tuberculii sunt depozitați atât în ​​vrac, în strat continuu, cât și în pungi sau cutii. Este mult mai convenabil să depozitați cartofii în recipiente decât în ​​vrac. Dacă decideți să depozitați tuberculii de cartofi în cutii, atunci cutiile din depozit ar trebui să fie amplasate astfel încât aerul să poată circula liber între ele. Cutiile pot fi instalate pe toata inaltimea incaperii. La depozitarea în saci și în vrac, înălțimea stratului de cartofi este stabilită în funcție de dimensiunea tuberculilor, precum și ținând cont de condițiile de ventilație. turnat la o înălțime de până la 1,7 m, calitate alimentară până la 2,2 m. Încărcați în depozit cu grijă, încercând să nu deteriorați tuberculii, ceea ce poate duce la putrezire și deteriorare în continuare.

În gaura

Acesta este un mod destul de arhaic de depozitare a culturilor, dar, cu toate acestea, este încă destul de des practicat, de exemplu, în dachas. Cu toate acestea, accesul zilnic la cartofii depozitați în acest mod este destul de dificil. Să ne dăm seama cum să-l depozităm într-o gaură.
Groapa de depozitare este echipată după cum urmează: în grădină sau într-un alt loc convenabil trebuie să săpați o groapă de aproximativ 2 m în diametru și 1,5 m în adâncime. Fundul acestei gropi trebuie acoperit cu paie uscate 30-40 cm, nu mai mult. Apoi acest depozit este umplut cu paie, dar nu până sus; trebuie să lăsați aproximativ 40 cm pentru stratul superior de paie. După așezarea stratului superior de paie, groapa este acoperită strâns cu o scândură de sus și acoperită cu un strat de pământ până la 80 cm.Este indicat să se facă orificii de aerisire în groapă, deși acest lucru nu este necesar.

Pe balcon

Dacă nu aveți unde să-l depozitați decât în ​​apartamentul dvs., atunci un balcon este un loc potrivit pentru asta, cu excepția cazului în care, desigur, acest balcon este vitrat și închis. În acest caz, tuberculii se păstrează cel mai bine în cutii.

Depozitarea în cutii obișnuite nu necesită dispozitive sau proceduri suplimentare. Doar puneți-l în cutii și acoperiți-l cu cârpe deasupra. O astfel de depozitare poate rezista cu ușurință la înghețuri de până la -10°C. Într-un climat temperat și un balcon închis, cartofii pot fi depozitați și în pungi, așezând pânză uleioasă sub ei pentru a nu împrăștia murdăria și acoperind pungile cu cârpe.
Pentru climatele mai aspre, a doua opțiune este de preferat. Pentru aceasta sunt necesare două cutii din scânduri, placaj sau clapetă. Ar trebui să investească unul în celălalt ca o păpușă de cuib. Cutia mai mică este folosită direct ca cameră pentru depozitarea tuberculilor. O cutie mai mare este folosită ca cameră de izolare termică.

Ar trebui să existe un spațiu de cel puțin 5 centimetri între pereți și partea inferioară a cutiilor, care este umplută cu spumă. Acest recipient trebuie închis cu un capac izolat. Partea exterioară a acestei structuri este acoperită cu linoleum sau orice alt material rezistent la umiditate, de exemplu, plastic sau fier galvanizat.

Și în sfârșit: pentru a menține o temperatură constantă în depozit, sunt instalate două becuri de 15-25 W ca elemente de încălzire. Se pornesc doar când este foarte frig și ar trebui să fie întunecate cu ceva opac. Un container similar poate fi instalat și pe un balcon deschis.

Se crede că cel mai bine este să păstrați cartofii - această metodă este cunoscută ca fiind una dintre cele mai eficiente. Pentru a pregăti pivnița pentru primirea recoltei, trebuie mai întâi să o curățați de resturi. Este indicat să dezinfectați încăperea prin văruirea acesteia: două kilograme de var stins și 200 de grame se adaugă la zece litri de apă, toate acestea trebuie amestecate bine, iar soluția rezultată trebuie folosită pentru albirea pereților și a tavanului.

Important! Dacă nu se efectuează dezinfecția, cultura depozitată poate deveni o victimă a dăunătorilor de cartofi, ale cărui larve infectează tuberculii. În plus, riscul de boli fungice ale cartofilor va crește semnificativ.

După aproximativ o săptămână, când văruirea s-a uscat complet, trebuie să verificați hotele și să remediați eventualele probleme, dacă există. În continuare, este amenajat un loc pentru depozitarea cartofilor. Acestea pot fi fie rafturi pentru cutii, fie rafturi pentru saci care nu ating podeaua și pereții sau sunt realizate din scânduri de gunoi. De asemenea, părțile laterale ale acestei structuri nu trebuie să atingă podeaua și pereții. Ar trebui să existe un spațiu între plăci pentru a îmbunătăți ventilația. Fundul trebuie stropit cu nisip sau acoperit cu paie.

In pivnita

Cartofii sunt depozitați în subsol aproape în același mod ca și în. Pentru o mai bună conservare a tuberculilor, este necesară exact aceeași văruire. Dar, deoarece designul subsolului diferă de acestea, ar trebui să monitorizați atât umiditatea optimă de 70-80%, cât și temperatura de +3-5°C. De asemenea, este necesar să se protejeze cultura depozitată de orice lumină, deoarece expunerea ei prelungită duce la eliberarea de solanină în tuberculii de cartofi, făcându-i să devină verde.

Tipuri de recipiente pentru depozitarea cartofilor

Cartofii recoltați pot fi depozitați în vrac, dar containerele sunt adesea folosite pentru depozitare. Cel mai cunoscut tip de container este o pungă, obișnuită sau cu plasă. Cel din urmă tip este de preferat deoarece asigură o ventilație mai bună.

Cutiile, atât din lemn, cât și din plastic, sunt utilizate pe scară largă pentru depozitare. Astfel de cutii sunt de obicei concepute pentru aproximativ 10 kg de cartofi. Cele din lemn sunt realizate din scânduri; există fante pe pereți și pe fund pentru o mai bună ventilație și control vizual asupra obiectului de depozitare. Cutiile din plastic au pereți și fund din plasă pentru același scop. Uneori, dacă sunt disponibile în depozit, se folosesc cutii din plasă metalică dublă.
Pe lângă cutii, pentru depozitare se mai folosesc recipiente mai mari din aceleași scânduri de lemn. Ele pot fi dreptunghiulare sau unghiulare. Containerele dreptunghiulare au adesea o ușă în partea de jos pentru îndepărtarea ușoară a cartofilor depozitați acolo.

Tehnologiile moderne nu au ocolit o zonă atât de banală precum depozitarea cartofilor. În prezent, în aceste scopuri, consumatorilor li se oferă mini-pivnițe unice numite recipiente termice sau dulapuri termice. Astfel de dispozitive funcționează de la rețea și mențin o anumită temperatură, pe care utilizatorul o poate regla.

Capacitatea unui astfel de mini-pivniță este de obicei de 200-300 de litri. Pot fi rigide si flexibile, realizate din material special. Cele flexibile sunt bune pentru că vara sunt pur și simplu pliate și lăsate departe de vedere până în toamnă.

Reguli de bază pentru depozitarea cartofilor

Pentru a garanta conservarea recoltei de cartofi, trebuie să respectați anumite reguli. După cum sa menționat mai sus, tuberculii recoltați trebuie să fie uscați și sortați, iar depozitarea trebuie să îndeplinească anumite criterii. Este mai practic să depozitați tuberculii în recipiente de 10-15 kg, unde pentru o mai bună conservare a culturii puteți așeza un strat (îl va proteja de umiditatea excesivă) deasupra cartofilor. Pentru a încetini germinarea tuberculilor, ei adaugă câțiva pe cutie.

Astfel, cu pregătirea corespunzătoare pentru depozitarea cartofilor propriu-zis, precum și folosirea unui depozit adecvat de cartofi și respectând anumite reguli, se va asigura păstrarea recoltei.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

35 deja o data
ajutat

Tuberculii de cartofi își păstrează gustul până când apare o nouă recoltă. Pregătind legumele toamna și păstrându-le în mod corespunzător, îți poți economisi bugetul familiei (cartofii sunt mai scumpi iarna), în timp ce te bucuri de mâncărurile tale preferate în zilele lucrătoare și de sărbători. Caracteristicile depozitării cartofilor într-un apartament vor fi discutate în această recenzie.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita cartofii într-un apartament?

Depozitarea cartofilor iarna - unul dintre probleme importante, pe care locuitorii blocurilor trebuie să le rezolve. Există mai multe metode care pot fi folosite pentru a menține tuberculii în condiții bune de comercializare până la următoarea recoltă.

Înainte de depozitare, trebuie să pregătiți tuberculii:

• dupa aspect: cartofii trebuie să fie uscați, fermi, cu pielea sănătoasă (fără pete sau muguri);
• după dimensiune și termen de valabilitate: cele mai mari se păstrează o perioadă medie (în funcție de soi, până la 4–4,5 luni); in medie - până la 5-6 luni; cele mici, tăiate în timpul recoltării, cu deteriorare, trebuie consumate înaintea tuturor, după ce au fost luate anterior într-un recipient separat.

Știați? Francezul Antoine-Auguste Parmentier a răspândit cu viclenie cartofi printre compatrioții săi: păzindu-i cu grijă ziua și dându-le ocazia să fure câțiva tuberculi noaptea pentru a încerca ce plantă secretă protejează atât de mult agronom.

În cămară

Cămara va servi drept o cameră bună de depozitare a cartofilor acasă dacă pregătiți corespunzător camera pentru primirea recoltei:

1. Uscați camera prin aerisirea sau instalarea unui radiator cu ventilator.
2. Văruiți pereții pentru dezinfecție, ventilați după tratament.

Este mai bine să depozitați cartofii într-un coș de răchită cu capac, dacă nu există. - V cutie de lemn, un recipient metalic cu capac, având în prealabil găuri pentru aerisire. Sunt potrivite sacii de hârtie și țesute. Cea mai extremă modalitate este să-l învrac, dar astfel cartofii se vor strica mai repede.

Iar accesul la alte produse va fi incomod. Dificultatea depozitării într-o cămară constă în ventilarea deficitară, o posibilă creștere a umidității și a temperaturii, ceea ce va duce la deteriorarea tuberculilor și la răspândirea rapidă a putregaiului.

Pe coridor sau la intrare

Coridoarele tehnice sunt mai puțin încălzite, așa că acolo legumele se păstrează mai bine. Punctul negativ este posibilitatea furtului de recoltă. Dacă intrarea este păzită, atunci echipând cutia cu cartofi cu un blocaj puternic, puteți economisi proviziile până la primăvară.

Important! Pentru a preveni aburirea cartofilor, trebuie să acoperiți stratul superior cu mat sau pânză de pânză.

Pe balcon

O cameră ventilată și mai puțin încălzită din multe apartamente are balcon. Prin realizarea unui mini-frigider din lemn sau placaj cu pereți dubli și izolație, cartofii sunt depozitați acolo toată iarna.

Dezavantajul este că spațiul este limitat; pe un balcon nevitrat, fără măsuri suplimentare de izolare, legumele se vor deteriora irevocabil în cazul înghețurilor severe.

Într-un frigider

Tuberculii vor fi bine conservați în bucătărie, în frigider, în compartimentul pentru legume. Problema este cantitatea: nu poți umple întregul volum cu cartofi. Astfel poți economisi doar câteva kilograme.

Important! Cea mai bună temperatură de păstrare pentru cartofi- +2°С...+4°С.

Tipuri de recipiente pentru depozitarea cartofilor

Cum să creșteți durata de valabilitate a cartofilor

Pentru a păstra tuberculii pentru o perioadă lungă, există mai multe trucuri:

1. După cumpărare sau recoltare, nu ar trebui să depozitați imediat cartofii. „Carantina” va arăta timp de 10 zile tuberculi stricați care trebuie îndepărtați din cantitatea principală.
2. Cartofii verzi nu pot fi păstrați: conțin solanină otrăvitoare.
3. Aranjarea legumelor cu straturi de ace de pin și frunze de rowan care conțin fitoncide va crește durata de valabilitate și va păstra aspectul tuberculilor.
4. Pelinul uscat, feriga și socul, așezate în pungi sau cutii, vor proteja și ele împotriva formării putregaiului.
5. Aplicarea frunzelor de mentă pe tuberculi încetinește germinarea acestora.
6. Ghimbirul și sfecla se simt mai bine lângă cartofi, îndepărtând în același timp excesul de umiditate, reducând riscul de putrezire.

Ce soiuri se păstrează cel mai bine?

Soiurile medii și târzii de cartofi își păstrează gustul și aspectul pe tot parcursul iernii:

• Distracţie;
• Mriya;
• Nevski;
• Spaţiu;
• Condor;
• rue Chervona;
• Slav.

Soiuri de coacere timpurie potrivite pentru depozitare:

• Serpanok;
• Roșu Stacojiu.

Pentru a alege soiul potrivit pentru depozitare, este mai bine să vă consultați cu cultivatori de legume experimentați.

Posibile greșeli

Pentru ca cartofii să fie păstrați toată iarna, este important să evitați greșelile:

• nu umpleți tuberculii fără sortarea și verificarea bolilor;
• nu uscați aerul din încăperea în care sunt depozitate legumele: ventilați când umiditatea crește, puneți o cârpă umedă sau pulverizați periodic pereții prea uscați;
• nu lăsați cartofii chiar și într-o cutie izolată pe balcon pe vreme geroasă; în această perioadă trebuie mutați în apartament;
• Nu depozitați legumele într-o pungă de plastic perioadă lungă de timp, aceasta va duce la putrezire.

Dacă sunt depozitați corect, cartofii nu își vor pierde gustul până când va apărea o nouă recoltă.

Știați?Petru cel Mare a împărțit guvernanților tuberculi de cartofi care îi plăceau pentru gust pentru plantare, fără a explica tehnologia. După ce au crescut „recolta” în ghivece și au gustat fructele, care erau acre și amare, oficialii au uitat imediat de capriciul suveranului.

Astfel, după ce v-ați pregătit în prealabil pentru depozitarea unei cantități semnificative de cartofi în apartament și respectând condiții simple, puteți oferi familiei dumneavoastră o rezervă de legume pentru toată iarna și nu vă faceți griji cu privire la creșterea prețurilor la acestea în timpul iernii. perioada de iarna sau despre calitățile sale comerciale pe rafturile magazinelor și piețelor în înghețuri severe.