Proprietăți chimice ale acidului tartric. Acidul tartric este un antioxidant natural util. Interacțiunea acidului tartric cu alte elemente

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După dispariția URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar un articol care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - să facem alcool acasă. Acest lucru este dovedit de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la responsabilitatea administrativă entitati legale(organizații) și întreprinzători individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației alcoolului etilic, alcoolic și a produselor care conțin alcool” (Colectia Legislație) Federația Rusă, 1999, N 28, art. 3476).

Extrage din lege federala RF:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care nu produc produse care conțin alcool etilic în scopul comercializării.”

Moonshine în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Deci, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice fabricarea ilegală de casă în scopul vânzării de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice atrage o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, aparate, materii prime și echipamente pentru fabricarea lor și, de asemenea, au primit din vânzarea lor de bani și alte obiecte de valoare. Totuși, legea nu interzice prepararea alcoolului în scop personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul contravențiilor administrative al Ucrainei prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de taxe pentru fabricarea și depozitarea luciului de lună fără scopul vânzării, pentru depozitare. fără scopul vânzării de aparate * pentru producerea acestuia.

Articolul 12.43 repetă această informație practic cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau cumpărarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea dispozitivelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Articolul numărul 1 spune: „Producție indivizii băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru fabricarea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor * folosite pentru fabricarea lor - atrage după sine avertisment sau amendă în valoare de până la cinci unități de bază cu confiscarea acestor băuturi , semifabricate și dispozitive.

*Cumpărare moonshine stills pentru uz casnic, este încă posibil, deoarece al doilea lor scop este distilarea apei și producerea de componente pentru cosmetice și parfumuri naturale.

Engleză: Wikipedia face site-ul mai sigur. Utilizați un browser web vechi care nu se va putea conecta la Wikipedia în viitor. Actualizați-vă dispozitivul sau contactați administratorul IT.

中文: 维基 百科 正 在 使 网站 更加 安全 您 正 在 使用 旧 的 浏览器 ， 在 在 将来 无法 维基 百科。 更新 您 的 设备 或 联络 您 的 管理员。 提供 更 ， ， 更 具 的 的 仅 仅 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 具 的 的 仅 仅 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 的 的 仅 仅 仅 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 ”英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语 英语

Spanol: Wikipedia face el sitio mai sigur. Utilizați un browser web care nu va fi capabil să se conecteze la Wikipedia în viitor. Actualice su dispozitiv sau contact a su administrator informático. Mai jos există o actualizare mai lungă și mai tehnică în engleză.

ﺎﻠﻋﺮﺒﻳﺓ: ويكيبيديا تسعى لتأمين الموقع أكثر من ذي قبل. أنت تستخدم متصفح وب قديم لن يتمكن من الاتصال بموقع ويكيبيديا في المستقبل. يرجى تحديث جهازك أو الاتصال بغداري تقنية المعلومات الخاص بك. يوجد تحديث فني أطول ومغرق في التقنية باللغة الإنجليزية تاليا.

francez: Wikipedia va bientôt augmenter la securitatea site-ului. Utilizați în prezent un navigator web ancien, care ne pourra plus se connecter à Wikipédia atunci când va fi făcut. Vă rugăm să puneți în ziua dvs. aparatul sau să contactați administratorul informatic al acestui fin. Informațiile suplimentare, plus tehnicile și în engleză sunt disponibile de jos.

日本語: ウィキペディア で は サイト の セキュリティ を 高 め て ます。 ご 利用 の ブラウザ は バージョン が 古く 、 、 ウィキペディア に 接続 でき なく なる 性 が あり。 を 更新 か 、 、 管理 管理 者 相談 ください。 技術 の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 者 ください ください。 技術 の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 相談 ください。。 の の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 相談 ください。。 技術 の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 相談 ください。 技術 の の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 者 ください ください。 技術 の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 相談 ください。。 の の 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい ”詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい 詳しい HIP 情報 は 以下 に 英語 で 提供 し て い ます。。

Limba germana: Wikipedia erhöht die Sicherheit der Webseite. Du benutzt einen alten Webbrowser, der in Zukunft nicht mehr auf Wikipedia zugreifen können wird. Bitte aktualisiere dein Gerät oder sprich deinen IT-Administrator an. Ausführlichere (und technisch detailliertere) Hinweise findest Du unten in englischer Sprache.

Italiano: Wikipedia va face mai mult pe site. Stai using un browser web che nu va fi în grad de connettersi a Wikipedia in viitor. Per favore, actualizați dispozitivul sau contactați administratorul informatic. Più in basso è disponibil un aggiornamento più dettagliato e tecnico în engleză.

maghiar: Biztonságosabb lesz a Wikipedia. A böngésző, amit használsz, nem lesz képes kapcsolódni a jövőben. Használj modernebb szoftvert vagy jelezd a problemát a rendszergazdádnak. Alább olvashatod a reszletesebb magyarázatot (angolul).

Suedia: Wikipedia gör sidan mer säker. Du använder en äldre webbläsare som inte kommer att kunna läsa Wikipedia i framtiden. Uppdatera din enhet eller kontakta din IT-administratör. Det finns en längre och mer teknisk förklaring på engelska längre ned.

हिन्दी: विकिपीडिया साइट को और अधिक सुरक्षित बना रहा है। आप एक पुराने वेब ब्राउज़र का उपयोग कर रहे हैं जो भविष्य में विकिपीडिया से कनेक्ट नहीं हो पाएगा। कृपया अपना डिवाइस अपडेट करें या अपने आईटी व्यवस्थापक से संपर्क करें। नीचे अंग्रेजी में एक लंबा और अधिक तकनीकी अद्यतन है।

Înlăturăm suportul pentru versiunile de protocol TLS nesigure, în special TLSv1.0 și TLSv1.1, pe care software-ul browserului se bazează pentru a se conecta la site-urile noastre. Acest lucru este cauzat de obicei de browsere învechite sau de smartphone-uri Android mai vechi. Sau ar putea fi interferența din partea software-ului „Web Security” corporativ sau personal, care de fapt scade securitatea conexiunii.

Trebuie să vă actualizați browserul web sau să remediați în alt mod această problemă pentru a accesa site-urile noastre. Acest mesaj va rămâne până la 1 ianuarie 2020. După această dată, browserul dvs. nu va putea stabili o conexiune la serverele noastre.

Acidul tartric (acid dihidroxisuccinic, aditiv alimentar E334, acid tartric, acid 2,3-dihidroxibutandioic) este un compus natural comun. Se găsește în sucul acid al multor fructe, cum ar fi sucul de struguri. Este o sare dibazică a acidului de potasiu.

Caracteristici fizico-chimice.

Formula brută: C4H6O6.

Pulbere cristalină albă, inodoră, cu gust acru. Sunt cunoscute trei forme stereoizomerice de acid tartric: D-(-)-enantiomer, L-(+)-enantiomer și mezo-forma (acid mezotartric).

Formula structurală a acidului D-(-)-tartric:

Formula structurală a acidului L-(+)-tartric:

H O O O H O H O O H

Formula structurală a acidului mezo-tartric:

O H O H O O H O H O

Acidul tartric este responsabil pentru gustul acid al vinului și contribuie la stabilitatea biologică și longevitatea vinului. Datorită reacțiilor biochimice care apar în vin, acidul tartric formează compuși cu potasiu și calciu. Acești compuși, sub formă de cristale de bitartrat de potasiu și tartrat de calciu, precipită din vin pe măsură ce acesta îmbătrânește. La temperaturi normale (în subsol sau în pivniță), precipitațiile apar pe parcursul a mai multor luni. Prin urmare, cramele aplică proceduri speciale pentru a accelera acest proces. Cea mai utilizată procedură este răcirea vinului la -3°C (stabilizare la rece). În acest caz, precipitațiile au loc în câteva zile.

Aplicație.

Acidul tartric sub formă de aditiv alimentar E334 este utilizat în producția de conserve, gem, jeleu și diverse produse de cofetărie și băuturi. În medicină, acidul tartric este folosit în chimia analitică pentru a detecta aldehide, zaharuri etc. În industria chimică și farmacologică, acidul tartric este folosit pentru a separa racemații de substanțe organice în izomeri. Sărurile acidului tartric (tartrați) sunt folosite în medicină, precum și în vopsirea țesăturilor.

Concentrații admise de acid tartric:

în produse din cacao și ciocolată până la 5 g/kg,

în producția de conserve de legume și fructe până la 1 g/kg,

pentru fabricarea de inghetata si bauturi racoritoare din fructe si fructe de padure pana la 1700 mg/l.

Acidul tartric este unul dintre principalii acizi organici din struguri și vin. Pe lângă acidul tartric, în materialul vinului sunt prezenți și alți acizi. În total, sunt 35 de acizi în vin. Unii dintre acești acizi nu sunt prezenți în struguri, dar sunt produși de microorganisme în timpul procesului de vinificație.

implicate în procesul de producere a vinului Tipuri variate bacterii. Unele bacterii fermentează glicerolul în acid lactic și acetic. Alte tipuri de bacterii transformă zahărul din struguri în acid lactic și acetic. Unele tipuri de bacterii transformă acidul tartric în acid lactic, acid acetic și dioxid de carbon. Bacteriile acetice pot transforma alcoolul în acid acetic. Aceste bacterii pot transforma acidul acetic în apă și dioxid de carbon. Acestea și alte transformări în materialul vinului pot reduce calitatea vinului - îmbolnăviți sau îmbolnăviți vinul.

Conținutul de acid (acid titrabil) afectează foarte mult gustul vinului. Vinul poate fi monoton și fără gust atunci când conținutul de acid este prea scăzut. Vinul poate avea un gust prea acid atunci când conținutul de acid este mare. Strugurii cultivați în zone calde au adesea niveluri scăzute de acid titrabil. Acidul titrabil ar trebui să fie între 0,65 și 0,85% înainte de începerea fermentației. Cantități mici de acid tartric trebuie adăugate la must dacă nivelul de acid este mai mic de 0,65%. Majoritatea vinificatorilor preferă (înainte de fermentare) ca vinul alb să aducă titrabilitate în intervalul 0,7-0,9%, iar pentru roșu - până la 0,7%. Acidul tartric cristalin se dizolvă într-o cantitate mică înainte de a fi adăugat în must. Se amestecă bine și apoi se măsoară din nou conținutul de acid. Acidul tartric se adaugă în porții mici.

Vinificatorii adaugă acid tartric în suc dacă este nevoie să crească aciditatea. Cele mai mari ajustări ale acidului tartric trebuie făcute înainte de începerea fermentației. Adăugarea a patru grame de acid tartric pe litru de suc va crește TA (aciditatea titrabilă) cu aproximativ 0,1%. Valorile calculate sunt rareori precise și nu trebuie să se bazeze pe valorile acide calculate. La început, aciditatea este crescută pe o probă de testare, iar apoi se procedează la ajustarea acidității întregului lot. Trebuie avut grijă când adăugați acid tartric în vin la sfârșitul procesului de vinificație. Dacă există un exces de acid tartric, atunci va fi necesară stabilizarea la rece. În caz contrar, în sticlele de vin se pot forma cristale tartrice. Acest lucru va înrăutăți caracteristicile mărfurilor vinului și va crește costul.

Pentru un calcul aproximativ aproximativ al consumului de acid tartric, puteți utiliza tabelul:

Rata aproximativă de consum de acid tartric pentru vinificație

În fabricarea berii, acidul tartric este folosit pentru a spăla drojdia de cultură din drojdia sălbatică.

În industria berii, drojdia culturală Saccharomycess cerevisiae (o clasă de ciuperci marsupiale cu un diametru celular de 5-10 microni) este folosită pentru a descompune zahărul în timpul fermentației alcoolice. Fermentarea are loc în prezența complexului de enzime zimaze.

Unul dintre motivele respingerii berii sub formă de tulburare poate fi infecția cu drojdie sălbatică. Există diferite căi prin care drojdia sălbatică pătrunde în procesul tehnologic: materii prime de proastă calitate, apă contaminată pentru spălarea vaselor și a echipamentelor, lipsa curățeniei în subsoluri etc. Drojdiile sălbatice prosperă atunci când mustul de bere rămâne în cuve la temperaturi sub 60°C.

Acidul tartric este adăugat în apă pentru a spăla drojdia cultivată. Drojdiile cultivate sunt spălate înainte de inoculare pentru a îndepărta substanțele azotate și mucilaginoase și organismele infecțioase străine. Apa cu adaos de acid tartric într-o cantitate de 0,5-1,0% neutralizează eficient drojdia sălbatică. Tehnica de spălare a drojdiei constă într-un ciclu multiplu de operații: agitarea drojdiei în baie de drojdie; adăugarea apei de spălare; sedimentarea drojdiei pe fundul băii; apa de spălare. Ciclul se repetă de mai multe ori până când apa de spălare spălată devine vizual mai clară.

Acidul tartric este adăugat în băuturi pentru a produce un gust acru. Acest lucru se aplică băuturilor cu un pH mai mic de 4,5. Conținutul de acid necesar depinde de duritatea carbonatică a apei utilizate. Prin duritatea carbonatică a apei se înțelege toți ionii bicarbonat ai compușilor de calciu și magneziu din apă, exprimați în mg CaO pe litru. Bicarbonații cu duritate carbonatică de 1° vor neutraliza aproximativ 27 mg de acid tartric. Deci, de exemplu, la o duritate carbonatată de 20 °, pierderile de neutralizare se vor ridica la 0,54 kg de acid tartric la 1000 de litri de apă. Pentru cazurile de duritate mare carbonatată a apei, este logic să decarbonizați (înmuiați) apa folosită pentru prepararea băuturilor.

Pericolul acidului tartric pentru sănătate.

Pentru corpul uman, acidul tartric este o substanță sigură. Când este ingerat, doar 20% din acidul tartric este excretat prin urină, iar distrugerea sa bacteriană are loc în tractul gastrointestinal.

În experimentele pe șobolani, s-a constatat că adăugarea acidului tartric în dieta lor la o doză de 600 mg/kg greutate corporală nu provoacă un efect toxicologic semnificativ.

Obținerea acidului tartric.

Săruri ale acidului tartric - tartrați. Acidul D-tartric se obține prin acțiunea acizilor minerali asupra sării sale de potasiu acidă (tartru), care se formează în timpul fermentației sucului de struguri.

Substanța care apare în tabelul de clasificare a aditivilor alimentari sub codul de marcare E 334 este un conservant cu proprietăți antioxidante. Este utilizat în multe sectoare industriale: industria alimentară, cosmetologie, farmacologie, producție textilă și altele. În forma sa naturală, acidul tartric se găsește, desigur, în struguri, precum și în mere, citrice și coacăze.

Origine: 2-sintetic;

Pericol: nivel extrem de scăzut;

Nume sinonime: E-334, acid tartric, acid tartric, E 334.

Informații generale

Fiecare aditiv alimentar are anumite calități ale planului fizico-chimic. E-334 nu face excepție. Acest produs este o masă pudră (cristalină) practic incoloră, cu un gust destul de acru. Această substanță nu are miros.

C 4 H 6 O 6 - așa arată E-334 sub forma unei formule chimice. Formula moleculară este reprezentată de o astfel de schemă - HOOC-CH (OH) - CH (OH) - COOH. Adică, din punct de vedere chimic, E 334 este un hidroxiacid dibazic.

Aditivul este produs comercial din alt fel materii prime. Cel mai adesea, aceasta este risipa pe care o dă industria vinului. Acestea includ var tartric și tartru. fructe de padure proaspete, în acest sens, sunt folosite destul de rar. Drojdia de vin (de obicei uscată) poate fi folosită pentru a produce E 334.

În mediul natural, acidul tartric este considerat o substanță destul de comună și este o componentă liberă a structurilor diferitelor fructe. Mai mult, poate fi găsit în combinație cu alte componente, de exemplu, calciu, magneziu, potasiu.

Efect asupra organismului

Dăuna

E-334 se află pe lista produselor sigure. Și într-adevăr, în cantități mici, substanța nu este periculoasă. Dar o doză mare de supliment, și anume 7,5 g la 1 kg de greutate corporală, poate duce la consecințe negative, chiar moartea, deoarece se transformă într-un produs toxic nociv (toxină musculară). Anumite simptome, cum ar fi vărsături, diaree, greață, amețeli, pot indica o supradoză. S-a estimat că 500 g de acid tartric ingerat la un moment dat poate provoca paralizia și moartea unei persoane.

Beneficiu

Acidul tartric joacă un rol important în organism. Această componentă are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, extinzându-le, asupra mușchiului inimii (tonuri), previne oxidarea celulelor. Sub influența acidului tartric, procesele metabolice sunt accelerate, iar fermitatea și, în același timp, elasticitatea pielii se îmbunătățește.

Se crede că pentru copii, de la 5 mg până la 12 mg din această substanță zilnic este suficient pentru ca organismul să funcționeze normal. Adulții au nevoie de puțin mai mult: femeile - până la 15 mg, iar bărbații de la 15 la 20 mg.

Solicitările pentru acest element cresc odată cu, cu creșterea radiațiilor, cu scăderea acidității stomacului, care este cauza disfuncției intestinale.

Utilizare

Evaluarea E334 este destul de ridicată pentru producătorii din diverse industrii. Aditivul este deosebit de popular în industria alimentară. Se găsește în compoziția produselor din făină: paste, cofetărie, panificație. Producătorii de jeleuri și marmelade, conserve și înghețată își folosesc calitățile antioxidante. E 334 este unul dintre componentele multor vinuri, precum și a berii și a lichiorurilor. Aditivul este folosit și în băuturi răcoritoare.

În cosmetologie, ei recurg la E334 ca un biostimulant puternic. Este una dintre componentele produselor, de exemplu, creme, loțiuni, destinate îngrijirii corpului și feței.

În farmacologie, aditivul este solicitat în producția de medicamente diuretice care elimină arsurile la stomac, laxativele și tabletele efervescente.

Industriile care aplică E - 334 includ și următoarele:

• textile;
• electronic;
• metale neferoase;
• constructie;
• Inginerie Electrică;
• Chimie analitică.

Legislație

E 334 este aprobat în multe țări pentru utilizare în producția de alimente. În Rusia și Ucraina, la nivel legislativ, se află și pe lista celor permise.

Acizii tartric sunt compuși care se găsesc adesea în regnul vegetal. Poate fi atât izomeri liberi, iar sursa principală a acestei substanțe sunt fructele de struguri coapte. Pietrele de tartru, cu alte cuvinte, sărurile de potasiu puțin solubile, se formează în timpul fermentației unei băuturi din fructe de pădure. Acest supliment alimentar este etichetat E334. Se obține cel mai adesea din produse secundare ale prelucrării vinului.

Acid tartric: formulă și soiuri

Acidul tartric este un cristal higroscopic care este inodor și incolor. Cu toate acestea, substanța are un gust acru pronunțat. Toate soiurile de acid tartric sunt foarte solubile în apă, precum și în alcool etilic. Compușii sunt mai rezistenți la hidrocarburi alifatice, benzen și eter. Formula chimică a acestui compus este: C 4 H 6 O 6 .

Acidul tartric apare ca 4 izomeri. Acest lucru se datorează aranjamentului simetric și de echilibru al carboxililor acizi, ionilor de hidrogen și reziduurilor hidroxil. Acest:

1. D-tartric, în caz contrar - acid tartric.
2. acid L-tartric.
3. Anti-tartric, cu alte cuvinte - acid mezo-tartric.
4. Acid tartric, care este un amestec de acizi tartric L- și D-.

Proprietăți fizice

Acizii tartric au proprietăți chimice identice. Cu toate acestea, ele sunt complet diferite și există diferențe semnificative în parametrii fizici. De exemplu, acizii tartric D- și L- încep să se topească la o temperatură de 140 ° C, acidul de struguri - de la 240 la 246 ° C, acidul mezotartric - 140 ° C.

În ceea ce privește solubilitatea, primii doi compuși sunt perfect solubili în apă, în timp ce restul doi sunt rezistenți la umiditate.

Săruri ale acidului tartric

Acidul tartric poate forma doar două acre și medii. Compușii din urmă tip pot fi dizolvați complet în apă. Cu toate acestea, atunci când sunt scufundate în alcalii caustice, formează cristale Rochelle. Acizii monosubstituiți acizi sunt slab solubili în lichide. Acest lucru se aplică nu numai apei, ci și băuturilor spirtoase și vinului. Se așează treptat pe pereții vaselor de sânge. După aceea, conținutul este îndepărtat cu grijă și folosit pentru a obține acid organic.

În ceea ce privește tartrul, acesta se găsește nu doar în sucul fructelor de struguri, ci și în nectarele cu pulpă, și în pastele din fructe.

Rata de zi cu zi

Acizii tartric sunt pur și simplu necesari pentru organismul cu un fond de radiații crescut, disfuncție sistem digestiv, stres constant, precum și aciditate scăzută a stomacului.

Acești compuși se găsesc în fructele acide. Concentrația maximă de acid tartric este concentrată în rubarbă, papaya, lingonberries, gutui, rodii, cireșe, agrișe, coacăze negre, lime, portocale, avocado, mandarine, cireșe, mere și struguri.

Cu dreptul si dieta echilibrata necesar zilnicîn astfel de compuși este acoperit în totalitate. Pentru funcționarea normală a organismului, bărbații au nevoie de 15 până la 20 de miligrame de acid tartric, femeile - de la 13 până la 15 miligrame, iar copiii - de la 5 până la 12 miligrame.

Ce este util acidul tartric

Proprietățile acidului tartric sunt greu de supraestimat. Acest compus are semnificație biologică. Acid din vin:

1. Tonifică mușchiul inimii.
2. Extinde vasele de sânge.
3. Stimulează sinteza colagenului.
4. Crește fermitatea și elasticitatea pielii.
5. Protejează celulele de oxidare.
6. Crește viteza tuturor proceselor metabolice.
7. Reacționează cu radionuclizi și, de asemenea, accelerează excreția lor din organism.

Atunci când utilizați acest supliment, merită să luați în considerare faptul că depășirea alocației zilnice este plină de consecințe. Pot apărea semne de supradozaj, care includ paralizie, amețeli, diaree și vărsături. În unele cazuri, utilizarea excesivă a reactivului poate duce la rezultat letal. Moartea apare in situatiile in care doza de acid tartric depaseste 7,5 grame la 1 kilogram de greutate corporala.

Pentru a nu-ți face rău corpului, crește indemnizație zilnică substanțele singure nu sunt recomandate. Acest lucru poate fi făcut numai de către medicul curant. Mai ales dacă pacientul este predispus la herpes, are pielea sensibilă sau mecanismul de absorbție a anumitor acizi este afectat.

Aplicație în industria alimentară

Acidul tartric, a cărui formulă este indicată mai sus, vă permite să încetiniți procesele de degradare și degradare a produselor. Datorită acestei proprietăți, compusul a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară. Acidul tartric previne alterarea prematură a făinii, precum și mancare la conserva. Foarte des, compusul este folosit ca reactiv antioxidant sau regulator de aciditate.

Acidul tartric este prezent în compoziția băuturilor alcoolice, a apei de masă, a produselor de panificație și de cofetărie, precum și a conservelor. Obținerea acestei componente este un proces simplu. Pentru a face acest lucru, utilizați deșeurile care sunt generate în urma obținerii unei băuturi de vin.

Trebuie remarcat faptul că substratul este folosit pentru a păstra albul și plasticitatea glazură de ciocolată, fixând și afânând aluatul. În plus, aditivul E334 face posibilă atenuarea gustului băuturilor alcoolice de vin, făcându-le mai acide și mai plăcute.

Utilizarea acidului tartric în alte zone

Acidul tartric este utilizat pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și în industria farmaceutică. În scopuri medicale, compusul este utilizat ca componentă auxiliară. Este folosit la fabricarea medicamentelor solubile, a unor laxative medicamente precum și tablete efervescente.

Acidul tartric este folosit și în cosmetologie. Acest compus se găsește în multe șampoane, loțiuni, creme și coji profesionale concepute pentru îngrijirea părului și a pielii.

De fapt, acidul tartric este folosit în multe zone. De exemplu, conexiunea este utilizată în industria textila pentru a fixa culoarea ca urmare a vopsirii țesăturilor. În construcție, aditivul este utilizat ca reactiv. Se adaugă amestecurilor de gips și ciment. Din acest motiv, masa se solidifică mai lent.

Sarea Rochelle este folosită în procesul de fabricație a computerelor, difuzoarelor și microfoanelor datorită proprietăților sale piezoelectrice.