Usturoi răsucit pentru iarnă. Cum să murați usturoiul acasă - cele mai bune rețete. Usturoi murat cu catei: o reteta simpla

Salutări, dragi prieteni!

Usturoiul este o legumă uimitoare! Și nu degeaba acest articol pe tema „” este foarte popular printre cititorii mei. Îți voi prezenta câteva rețete interesante de blank-uri de „usturoi”.

Săgeți murate și capete tinere

Vara, când usturoiul își aruncă săgețile puternice în aer, grădinarii perspicace le scot, le scot, astfel încât capetele din pământ „să devină mai înțelepte”, să devină mai mari. Unde să pui această verdeață? Hai sa marinam!

• Aici am clătit săgețile, le-am tocat, le-am pus în borcane
• Au turnat saramură clocotită: o lingură de sare și zahăr la litru de apă. In apa dulce-sarata se lasa 5 minute.
• Umplutura a fost turnată într-o cratiță, adusă la fierbere - și din nou în borcane pentru usturoi verde.
• S-a adăugat 9% oțet la o rată de 150 de grame pe litru de saramură.
• Plută, apoi înfășurată în hârtie, învelită într-o pătură. Apoi se lasa la racit.
• Apoi la dulap.

Murat după aceeași rețetă capete tinere de ceapă și usturoi. În timp ce tulpinile de usturoi sunt încă verzi, nu ezitați să săpați capete. Vor avea o coacere fragedă, lăptoasă.

• Trebuie spălate, tăiate rădăcinile și vârfurile, clătiți din nou, turnați capetele într-o strecurătoare, scufundați în apă clocotită.
• Acum trebuie să le răciți în apă rece, să le scufundați din nou în apă clocotită timp de 3 minute, să le transferați în borcane opărite, apoi să turnați marinata preparată la un litru de apă clocotită - câteva linguri de zahăr, câteva linguri de sare și încă o linguriță de acid citric.

Un astfel de condiment va ajuta gazda în bucătăria de iarnă.

usturoi sărat

Pentru iarnă, usturoiul poate fi sărat. Pentru aceasta:

• Dezasamblați usturoiul în dinți, curățați de pelicule
• Se toarnă saramură rece (6 linguri de sare pe litru de apă), se acoperă cu capace de nailon.

O astfel de aprovizionare este depozitată într-o cămară răcoroasă.

Și, de asemenea, pentru ca usturoiul de iarnă să nu se usuce și să dispară, dinții decojiți din pelicule în borcane de sticlă se toarnă cu ulei vegetal.

pasta de usturoi

Din Spania ne-au adus o rețetă de conservare a usturoiului sub formă de condiment gata făcut.

• Pe robot de bucatarie toca un kilogram de usturoi decojit.
• Se întinde pe un vas, se adaugă un pahar și jumătate de sare
• Se amestecă bine, se aranjează în borcane mici, se strânge cu capace cu filet.

Acest condiment este bine păstrat într-un frigider de uz casnic.

Prietenii noștri păstrează usturoiul sărat în „borcane vid”. Designerii au dezvoltat o nouă metodă de conservare: borcanul este acoperit cu un capac cu o supapă. Aerul este pompat din cutii cu o pompă specială. Într-un mediu fără aer, produsul este bine păstrat pe raftul bucătăriei.

usturoi uscat

Până de curând, grădinarii uscau căței de usturoi pentru iarnă. Dar a apărut o nouă tehnică - uscătoarele Feruza-Vostok, iar acum usturoiul este tocat în dachas, uscat și pus în pungi de hârtie. Nu ocupă mult spațiu și mâncarea este foarte gustoasă.

Cum se curăță usturoiul este un cântec special. Odată ajuns pe piață, un vânzător de usturoi din Asia Centrală și-a dezvăluit secretul - pentru o sută de ruble. Se toarnă niște usturoi apa calda pentru cateva ore. Apoi frecați capetele între palme. Se va curata.

Dragi cititori! Dacă aveți propriile opțiuni interesante preparate cu usturoi pentru iarnă Vă rugăm să împărtășiți rețetele dvs. în comentarii. Te văd!

Penele de usturoi și săgețile sunt grozave pentru pregătirile de iarnă. Parfumate, cu gust acrișor, sunt îmbogățite cu multe vitamine și oligoelemente. Iarna, condimentele pe bază de usturoi vor crește imunitatea, vor compensa lipsa de nutrienți.

Este important ca verdeturile sănătoase să nu-și piardă proprietățile în timpul pregătirii și depozitării semințelor. Îmi propun să analizăm cele mai dovedite rețete care sunt recomandate de mulți grădinari pe forumuri tematice.

Uscare

Metoda este simplă și accesibilă tuturor. Săgețile și penele trebuie tăiate înainte de a fi complet coapte. În primul, vârfurile cu semințe sunt îndepărtate. Părțile rămase se toacă mărunt și se usucă fie prin întindere pe hârtie, fie într-un cuptor la temperatura de 40 C cu ușa întredeschisă.

Ierburile uscate rezultate pot fi zdrobite în continuare pentru a obține un condiment aromat moderat picant. Unele gospodine îl amestecă cu ardei iute zdrobit.

Îngheţa

Congelarea usturoiului este una dintre cele moduri mai bune pentru conservarea pe termen lung proprietăți utile. Verdeturile spălate se lasă să se usuce, după care se toacă mărunt, se așează în pungi și se pun la congelator. În loc de pungi, poți folosi folie alimentară. Cu ajutorul acestuia, „tuburi” sunt făcute din usturoi tocat. În viitor, puteți tăia rapid suma corectă verdeață cu un cuțit ascuțit.

Puteți îngheța usturoiul în forme mici din silicon sau plastic. Chiar și forma standard care vine cu frigiderul va fi potrivită. Verdeturile tocate marunt se pun bine in compartimentele formei, dupa care se toarna cu apa rece fiarta. Martorul se scoate timp de 3-4 ore la congelator. După acest timp, îl scot și transferă rapid cuburile de gheață rezultate în pungi de plastic, care sunt puse în congelator pentru depozitare permanentă.

Astfel de cuburi sunt convenabile de utilizat atunci când se prepară primul și al doilea fel de mâncare în timpul iernii.

Este de remarcat faptul că verdețurile congelate sunt de fapt un condiment grosier asemănător verdețurilor proaspete. Atunci când este folosit în mâncăruri, trebuie și fiert, înăbușit etc. Dar există mai multe modalități dovedite care vor accelera semnificativ procesul:

• Albire. Penele și săgețile se spală, se taie bucăți de aproximativ 4-5 cm lungime și se pun în apă clocotită timp de 2-3 minute (se fierb la foc mic). După aceea, verdeața este transferată imediat în apă rece prefiartă, unde semifabricatele sunt lăsate să se răcească complet. După răcire, usturoiul albit este uscat, așezat în pungi și depozitat la congelator.
• Pentru a doua metodă, avem nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender bun. Întoarcem penele spălate și săgețile de usturoi pentru a obține un terci omogen. Adăugați o cantitate mică de sare și ulei de floarea soarelui. Amestecam bine totul, punem in recipiente de plastic, inchidem cu capace ermetice si pastram la congelator. La momentul potrivit, puteți lua cu ușurință cantitatea necesară din pasta de usturoi rezultată pentru a fi utilizată la prepararea primului și al doilea fel.

Săgeți de usturoi de sare pentru iarnă

Dacă aveți împușcături de usturoi în dacha pentru cel puțin 1 borcan de jumătate de litru, le puteți mura pentru iarnă. Există mai multe rețete populare (mai simple și mai dificile):

1. Săgețile se spală, se usucă, se taie în bucăți de 4 cm și se pun într-un bol. Apoi, se adaugă sare în compoziție în proporție de 1 parte de sare la 5 părți de săgeți. Se amestecă totul și se lasă la infuzat aproximativ 30 de minute. Săgețile vor da suc. Pur borcane de sticla umpleți dens cu săgeți, astfel încât sucul să le acopere complet de sus. Blankurile rezultate sunt rulate ermetic sau închise cu capace și îndepărtate pentru depozitare pe termen lung în pivniță.
2. Ca și în rețeta anterioară, săgețile trebuie tăiate în bucăți de 4-5 cm. Apoi sunt albite în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt transferate brusc în apă cu gheață. În același timp, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, la 1 litru de apă se adaugă 50 g de sare și 25 ml de acid acetic 9%. Compoziția se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Săgețile sunt așezate strâns în borcane, turnate cu soluția preparată și închise ermetic cu capace. După răcirea completă, borcanele sunt depozitate la pivniță sau la frigider.

Astfel de săgeți sunt foarte parfumate și parfumate. Orice fel de mâncare va fi acum și mai savuros și mai gustos.

Faceți același lucru cu arpagicul obișnuit cu usturoi. Dar săgețile par mai impresionante!

reteta catei de usturoi murati

O altă modalitate de a recolta săgețile și pene de usturoi este să le marinați. Un astfel de aperitiv va decora o zi de naștere, Anul Nouși alte sărbători în familie.

Ca și în cazul sărării, iată câteva rețete populare:

1. Săgețile și penele sunt tăiate în bucăți de 5 cm. După 2 minute de albire, se răcesc brusc apă rece. În același timp, pregătiți marinada. În 1 litru de apă adăugați 100 ml de oțet 9% și 50 g de sare. Compoziția se aduce la fierbere. În borcane pregătite se pun săgeți cu usturoi, câteva mazăre de piper negru și totul se toarnă cu marinată clocotită. Băncile se rostogolesc și se pun deoparte pentru depozitare.
2. Albite timp de 2 minute, săgețile și penele de usturoi sunt tăiate în bucăți de 4 cm și așezate în borcane de sticlă de 1 litru. Apoi, pregătiți marinada: se adaugă 12 mazăre de piper negru la 3 litri de apă, 4 linguri. l. sare de masă, 1 frunza de dafin(întreg). Se toarnă în borcane 3 linguri. l. 9% oțet și marinată clocotită până la vârf. În continuare, semifabricatele sunt sterilizate timp de 15 minute, după care sunt rulate cu capace.

Săgețile murate sunt pur și simplu uimitoare, de exemplu, cu piure de cartofi fierbinți, un ou prăjit și doar cu pâine brună la o mușcătură. Iarna, un astfel de preparat va fi întotdeauna la îndemână.

Asigurați-vă că recoltați săgeți de usturoi pentru iarnă. Dacă sunt puține săgeți, folosiți pene. Totul se face simplu și rapid. Iarna, vei fi aprovizionat cu condimente delicioase și parfumate!

Multe gospodine preferă să pregătească acasă usturoi conservat pentru iarnă, iar unele pur și simplu folosesc o rețetă simplă pentru păstrarea usturoiului la frigider. Ultima variantă este destul de simplă - se ia usturoiul crud decojit, se trece printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată se amestecă cu sare (3 linguri de sare la 2 kilograme de usturoi). Apoi se transferă într-un borcan de sticlă, se bate și se pune la frigider.

Când folosiți acest ingredient ca condiment, nu uitați că este destul de sărat, așa că sărați vasul ar trebui să fie foarte atent.

Puteți adăuga usturoi la formă diferită- măcinat printr-o mașină de tocat carne, împărțit în părțile sale componente - cuișoare sau sub formă de ceapă plină. Având în vedere că solzii conțin atât carbohidrați, cât și substanțe azotate și minerale, gospodinele folosesc adesea tot usturoiul complet, conservându-l într-un mod special. Apropo, trebuie avut în vedere că va avea un gust puțin diferit, mai picant.

In ceea ce priveste calitati utile- sucul proaspăt de usturoi va ajuta la combaterea virusului gripal, în plus, usturoiul poate ajuta la intoxicația cronică cu plumb. Medicii mai cred că această cultură bulboasă ajută la tratarea hipertensiunii arteriale și chiar a aterosclerozei.

Cum se prepară usturoiul pentru iarnă când frigiderul este deja plin și nu există nicio modalitate de a folosi rețeta anterioară? În acest caz, va trebui să păstrați usturoiul pentru iarnă, și anume muratul. Această procedură nu necesită mult efort și, cel mai important, vă permite să economisiți vitamine. Ei bine, pentru ca conservarea usturoiului pentru iarnă să reușească, trebuie să folosiți rețete dovedite.

Usturoiul - preparate pentru iarnă

Din rețete dovedite - pregătim 400 de grame de căței de usturoi, 50 de grame de zahăr și sare, 100 ml de oțet de masă. Pentru gătit, va trebui să curățați usturoiul din coajă, să spălați borcanele și să le sterilizați. Apoi, adăugați usturoiul în apă clocotită timp de 5 minute. Pentru a crea o marinadă, puneți apă pe aragaz, adăugați sare și zahăr. După ce totul fierbe, adăugați oțet de masă. Marinada rezultată se toarnă în borcane de sticlă, astfel încât să acopere usturoiul așezat complet înăuntru.

Această rețetă presupune utilizarea capacelor sterilizate. După ce vă rulați conservele cu capace metalice, acestea trebuie să fie pliate pentru a se răci cu susul în jos. Un astfel de usturoi murat este foarte bun de folosit în aperitive, precum și în felurile întâi și secunde. Apropo, folosirea oțetului în această rețetă vă permite să vă faceți usturoiul gustos și mai puțin picant.

Ingrediente sănătoase și rețete delicioase

Un astfel de profilactic util, care face față multor boli, și în special răcelii, crește destul de bine pofta de mâncare și are un efect pozitiv asupra procesului de digestie. Și este, de asemenea, un antihelmintic, care este un adevărat antibiotic natural.

Este important ca usturoiul care va fi folosit la prepararea condimentului de usturoi să fie bine uscat în momentul recoltării. Dacă nu doriți să-l păstrați ca un semifabricat murat, atunci îl puteți lăsa în bucătărie, atârnându-l pe o sfoară. Doar asigurați-vă că toți dinții sunt sănătoși. Dacă unul începe să putrezească, tot becul va fi ruinat.

Ei bine, la finalul unei alte rețete – vă sugerăm să pregătiți usturoi murat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2 kilograme de usturoi, 200 de grame de busuioc și zahăr, puțină sare și 2 litri de apă. Capetele de ceapă întregi se înmoaie timp de 7-8 ore în apă rece, separat zahărul și sarea se dizolvă în apă fiartă și se răcesc. Într-un recipient gol, usturoiul este stratificat cu busuioc și turnat deasupra cu soluția rezultată. Toate se acopera cu capace si se lasa la loc racoros. Astfel, capetele de usturoi sunt fermentate si pot fi folosite ca condiment apetisant si gustos la masa festiva. Acum nu vă puteți teme în primăvară în cantități mari - datorită acestor rețete, nu se va pierde niciun cap.

Mulți oameni iubesc usturoiul. Acesta este incredibil produs utilîmbunătățește gustul felului întâi și al doilea, în plus, are grijă de sănătatea noastră. Din nefericire, usturoiul copt este prost depozitat: până la mijlocul iernii, din capete puternice rămân felii lenețe, îngălbenite. Pentru a evita acest lucru, vă recomandăm să murați usturoiul pentru iarnă. Un astfel de produs va pierde puțin din beneficiile pentru organism, dar gustul va fi grozav!

Ingrediente

Dacă ești un mare fan al usturoiului, atunci știi cât de rar este să te tratezi cu el proaspăt: un miros înțepător specific interferează foarte mult cu comunicarea cu ceilalți. Marinarea rezolvă și această problemă: mirosul devine mai puțin intens decât cel proaspăt. În plus, îl poți mânca la fel de simplu cu pâine, precum și cu preparate din carne și pește.

Principalul lucru în prepararea acestui fel de mâncare este să nu faceți o greșeală cu alegerea ingredientului principal, adică usturoiul. Numai culturile de rădăcină coapte, bine coapte pot fi puse în procesare. Usturoiul tânăr nu este potrivit în acest scop, ca și cel vechi, uscat (cu excepția capetelor întregi de usturoi murate, care sunt de dorit să le ia pe cele mai tinere). În plus, nu ar trebui să existe găuri de vierme și semne de degradare pe suprafața legumei.

Alege usturoi tare și copt, fără semne de deteriorare.

Există atât de multe rețete și moduri de a mura usturoiul. Aproape fiecare gospodină are propriul ei secret al pregătirii sale. Cineva preferă să marineze cuișoarele, alții preferă capete întregi sau doar săgeți. Puteți mura usturoiul curățat sau nedecojit în saramură fierbinte sau rece. Din retetele pe care le oferim, alege-o pe cea mai potrivita.

Rețete de gătit pas cu pas

Indiferent de metoda de prelucrare pe care o alegeți, amintiți-vă că usturoiul trebuie tăiat, spălat bine și îndepărtată coaja de deasupra. Dacă decideți să murați cuișoarele, atunci aveți nevoie de ele. Restul depinde de reteta.

Mod clasic

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg de usturoi;
• 1,5 st. l. sare grunjoasă;
• 1 litru de apă;
• 3 umbrele de marar;
• ½ cană de zahăr granulat;
• 50 g oțet (9%).

Notă! Pentru murarea usturoiului, este mai bine să luați borcane mici, de maximum 0,5 litri. Prin urmare, este mai convenabil să depozitați vasul și aveți garanția că veți mânca tot ce a fost gătit.

Deliciosul usturoi murat se potrivește bine cu toate felurile întâi și secunde

Drumul rapid

Această rețetă este potrivită pentru tine dacă trebuie să gătești un aperitiv de 1-2 ori. Veți avea nevoie de aceleași produse ca în rețeta anterioară, dar în proporții ușor diferite:

• 1 kg de usturoi;
• 5 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare;
• 1 litru de apă;
• 100 g otet de masa 9%.

1. Curățați căpățânile de usturoi, lăsând stratul inferior al cojii (acest lucru va împiedica cățeii să se destrame).

   Curata capetele de usturoi

2. Fierbeți apă și înmuiați usturoiul în ea; se caleste 2-3 minute. Clătiți imediat în apă rece, puneți în borcane.
3. Pentru saramură, trebuie să fierbeți apă (1 litru), turnați zahăr și sare în ea, amestecați bine. Se toarnă oțetul, se scoate marinata de pe aragaz și se acoperă imediat usturoiul în borcane cu el.

   Pregătiți marinada și turnați peste ea usturoiul într-un borcan, adăugând condimente dacă doriți.

4. Daca iti place un gust picant, adauga condimente: mazare dulce, dafin, maghiran si cuisoare. În același timp, ține saramura pe foc încă 20 de secunde, astfel încât să fie impregnată cu o aromă picant, strecoară prin cârpă curată și toarnă în borcane.
5. Cand marinata in borcane s-a racit complet (la temperatura camerei), pune usturoiul la frigider pentru 3 zile.

în ucraineană

Din nou, veți avea nevoie de capete întregi de usturoi tânăr. Si pe langa el:

• 4 pahare cu apă;
• 2 lingurite de sare;
• 2 căni de oțet de masă.

Cu sfecla

Cel mai adesea, pentru prepararea usturoiului se folosește o marinadă simplă. Dar vă sugerăm să adăugați sfeclă, care va da nu numai o culoare plăcută, ci și o aromă deosebită. Și dacă tot folosești ierburi și condimente, primești doar o gustare grozavă.

Sfecla da usturoiului o nuanta frumoasa si un gust placut.

Vei avea nevoie:

• 20 de capete de usturoi;
• 0,75 l apă;
• 100 g oțet de masă;
• 1 sfeclă mare;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 st. l. Sahara;
• verdeturi: umbrele de marar, frunze de cirese si coacaze, patrunjel, busuioc si hrean;
• condimente: baton de scortisoara, 3 foi de dafin, 5 cuisoare.

O săptămână mai târziu, usturoiul marinat cu sfeclă poate fi deschis și servit.

Cu chili

Îți place cald? Apoi usturoi cu ardei iute sigur vei aprecia. Nu numai că va fi o gustare excelentă, dar va alunga și toate răcelile!

Pentru iubitorii de ardei iute picant combinat cu usturoi - o opțiune grozavă!

Luați următoarele produse (pe baza de 1 borcan de 0,5 l):

• 14 catei de usturoi;
• 4-5 ardei iute mici;
• 100 ml de oțet.

Sterilizam borcanul, punem cateii de usturoi curatati in el. Adăugați ardei iute la el. Umpleți până la refuz cu oțet și acoperiți cu un capac, rulați. După o săptămână, aperitivul este gata!

Notă! Multe gospodine se plâng că usturoiul murat capătă o nuanță albastră sau verzuie. Acest lucru se întâmplă adesea cu usturoiul importat din anumite soiuri destinate depozitare pe termen lung. Uneori apare o ușoară înverzire din cauza expunerii la ierburi și frunze.

Dacă vrei ca gustul să fie nu doar picant, ci și picant, folosește următoarea rețetă pas cu pas. Luați aceste ingrediente:

• 1 kg de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 0,5 l vin alb;
• 0,5 l de oțet de vin;
• 3 linguri de zahar;
• 2 foi de dafin;
• 1 st. l. piper alb (mazare);
• ulei de masline.

1. Pentru marinată, amestecați totul, cu excepția uleiului, într-o cratiță și aduceți la fierbere. Trebuie să gătiți timp de 3 minute.
2. Reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
3. Usturoiul trebuie pus în borcane curate și sterilizate. Adăugați marinada, fără a adăuga deasupra doar un centimetru și jumătate. Se toarnă ulei de măsline deasupra, se închid capacele borcanelor. După 5 zile, gustarea va fi gata.

Poate ați observat că această rețetă nu folosește sare. Un astfel de usturoi murat este picant, picant și ușor dulce.

În coji de ceapă

Deși suntem obișnuiți să aruncăm cojile de ceapă, mulți oameni știu despre beneficiile acestui produs la fermă. Într-o coajă de ceapă bine uscată, usturoiul este păstrat perfect pentru o lungă perioadă de timp. Este posibil să le combinați într-un borcan cu o marinadă? Desigur ca da! Usturoiul va capata o nuanta aurie si o aroma picanta.

Pentru o marinadă pentru 1 kg de usturoi, veți avea nevoie de:

• apă - 200 ml;
• oțet de masă 9% - 100 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g;
• scorțișoară - 5 g;
• frunză de dafin - 3 buc.
• ienibahar - 3 mazăre;

în georgiană

Particularitatea gătirii usturoiului în limba georgiană este utilizarea tarhonului, a cărui aromă picant și delicată va face orice fel de mâncare mai bogat. În magazin, acest condiment poate fi adesea văzut sub numele Tarhon.

Vei avea nevoie:

• usturoi;
• apă;
• oţet;
• sare;
• tarhon proaspăt sau uscat.

Luați usturoi tânăr pentru murat după această rețetă. Curățați-l astfel încât dinții să nu se destrame.

Se spala usturoiul curatat de coaja

Se toarnă apă clocotită peste și se întinde usturoiul pe o suprafață plană. Fără a cruța, stropiți-l cu sare cât este fierbinte: va lua exact cât trebuie.

Cand capetele de usturoi s-au racit, aranjati-le in borcane, alternand straturi cu tarhon. Se diluează oțetul și apa fiartă într-un raport de 1: 1, se toarnă în borcane.

Utilizați tarhon proaspăt sau uscat

Este necesar să acoperiți gâturile conservelor cu hârtie și, fără rulare, lăsați timp de 7 zile.

Un astfel de usturoi poate fi preparat și pentru iarnă, dar apoi trebuie să sterilizați borcanele cu conținutul și să le rulați.

Murat în coreeană

Această rețetă va dura mai mult timp, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Apropo, puteți folosi atât usturoiul tânăr, cât și cel bătrân cu același succes. Gustul este picant și picant. Veți avea nevoie de 4 căni (1 litru) de sos de soia și 1 cană de oțet 9% pentru 1 kg de usturoi.

Procesați usturoiul așa cum doriți: căței sau întreg. Asigurați-vă că dezlipiți partea de sus. Clătiți bine și uscați.

Pune usturoiul într-un borcan. Se diluează oțetul cu puțină apă. Se toarnă lichidul peste usturoi, astfel încât să fie complet acoperit. Acoperiți cu capace (nu rulați) și lăsați timp de 7 zile într-un loc întunecat și răcoros.

Pentru murarea usturoiului în coreeană, se folosește sos de soia

Cand timpul a trecut, scoatem usturoiul, il punem in alte borcane, sterilizat si uscat.

Se toarnă sosul de soia într-un castron adânc, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se răcește, se toarnă în usturoi, astfel încât borcanele să fie pline pe jumătate. Rulați capacele, trimiteți borcanele înapoi într-un loc rece și întunecat. După 3 săptămâni, aperitivul va fi gata.

în armeană

Un astfel de usturoi este numit și „Royal”. Veți avea nevoie de următoarele produse.

Pentru saramură:

• apă - 1 litru;
• sare - 45 g.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 100 g oțet de struguri;
• 45 g sare și aceeași cantitate de zahăr;
• 8 boabe de piper negru;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 2 cuișoare;
• 3 membrane de nuc;
• suc de struguri (alb).

1. Înainte de murare, este necesar să pregătiți singuri fructele. Puneți usturoiul tânăr săpat într-un loc întunecat timp de 15 zile să se usuce. Nu este nevoie să tăiați rădăcinile și frunzele.

   Când curățați usturoiul, lăsați o tulpină de aproximativ 2 cm lungime

2. După uscare, tăiați rozetele rădăcinii fără a deteriora lobulii. Scoateți vârfurile, lăsând o tăietură de 1,5 cm lungime.
3. Îndoiți capetele într-o cadă și turnați la rece apă crudă, acoperind partea superioară cu o bucată de material ușor curat. Lasă-o așa pentru o zi.
4. Scoateți usturoiul, îndepărtați coaja de deasupra. Clătiți capetele de trei ori cu apă curată rece.
5. Puneți strâns usturoiul în recipiente adecvate cu gură largă - borcane sau oale ceramice. Umpleți până la refuz cu saramură rece. Lăsați încă 24 de ore. După aceea, timp de 21 de zile, schimbați saramura cu una nouă în fiecare zi.

   Împachetați usturoiul strâns în borcane.

6. În ziua 22, scoateți saramura și acoperiți usturoiul cu marinada prefiartă și răcită. Legați gâtul borcanului sau oalei cu o cârpă curată, lăsați-l în casă timp de 15 zile.
7. Cand timpul stabilit a trecut, se toarna marinata intr-un alt vas si se tine la rece timp de 7 zile. În acest moment, usturoiul trebuie turnat cu suc de struguri.
8. După 7 zile, înlocuiți sucul de struguri din conserva cu marinada pe care ați salvat-o la pasul anterior.Încă 5 zile - și aperitivul tău este gata, îl poți servi la masă!

în azeră

Separam capetele de usturoi in catei, scoatem coaja, clatiti si puneti in borcane.

Usturoiul pentru această rețetă trebuie dezasamblat în căței

Se fierb 3 cani de apa amestecate cu 1 cana de otet. În această soluție, adăugați 1,5 linguri de zahăr, 1 lingură de sare. Pune acolo 2-3 foi de dafin, 1 mugure de cuișoare, puțină scorțișoară și piper negru, precum și ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, o bucată de rădăcină de hrean.

Folosiți diferite condimente în marinadă

Se toarnă marinada pregătită în usturoiul într-un borcan, se acoperă cu un capac. După 2 zile, serviți o gustare la masă.

În oțet de mere

În această rețetă, este mai bine să folosiți usturoi de iarnă. Pentru 1 cutie de 3 litri, luați următoarele ingrediente:

Pune cateii de usturoi spalati intr-un borcan. Se toarnă oțet, apă până la refuz, se lasă 40 de zile.

Când timpul stabilit a trecut, scurgeți saramura și spălați usturoiul sub jet de apă timp de o oră.

Puneți usturoiul înapoi în borcan, faceți o marinadă din ingredientele indicate, turnați. Adăugați apă până la margine, acoperiți cu capace de plastic, puneți la pivniță sau la frigider. Puteți mânca o gustare după 3 săptămâni.

Usturoi murat fără a folosi oțet

Multe gospodine nu le place oțetul, nici măcar mărul sau strugurii, considerând că nu este foarte util. Avem o alternativă care vă va plăcea cu siguranță. Pregătiți aceste ingrediente:

1. Luați un cap de usturoi, împărțiți-l în căței, curățați fiecare dintre ei. Puneți toate feliile pe o sită, turnați peste apă clocotită.
2. Se amestecă mierea și smântâna suc de lămâie, sare si adauga piper. Se toarnă amestecul în tigaie, se pune usturoiul în același loc. Pune vasele pe foc liniștit, așteaptă să fiarbă și gătește timp de 3 minute.
3. Aranjați usturoiul murat în borcane sterilizate și rulați capacele. A se păstra la frigider sau în alt loc răcoros întunecat.

Caței de usturoi murați

Când usturoiul începe să elibereze săgeți în timpul perioadei de creștere activă, proprietarii zeloși încearcă să le îndepărteze cât mai curând posibil, astfel încât sucurile utile să nu intre în înflorire. Se pare că aceste săgeți nu trebuie aruncate: pot fi și marinate.

Aranjați săgețile pe maluri după cum doriți

Veți avea nevoie de săgeți curate, bine spălate, pe care bobocul tocmai a clocit. Cu toate acestea, poate fi tăiat în siguranță. Luați cât va încăpea în borcan. Stivuiți așa cum vă spune fantezia: fie tăiați săgețile în bețe mici pentru a le strânge mai tare, fie aranjați o „mizerie creativă” în borcan, răsucindu-l într-o minge.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă
• 3 linguri de zahar;
• 3 linguri de sare;
• 50 g oțet de masă;
• 2 cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar.

Sterilizați borcanele pentru câteva minute. Spălați săgețile, fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute, puneți într-un borcan.

Spălați bine săgețile

Pregătiți o saramură din ingredientele enumerate, umpleți-le cu săgeți. Adăugați oțetul la sfârșit.

Aranjați săgețile în borcane, umpleți cu saramură cu oțet și rulați

Rulați conservele, așteptați să se răcească complet și coborâți-le în subsol. După 2 luni, gustarea poate fi servită pe masă.

Cum să murați usturoiul pentru iarnă fără sterilizare

Dacă ați observat, multe dintre rețetele pe care vi le-am prezentat nu necesită sterilizarea borcanelor. Acest lucru se datorează faptului că usturoiul însuși își dezinfectează bine mediul, datorită conținutului de substanțe antibacteriene. În plus, cel mai adesea cantitatea de gustare este calculată astfel încât felul de mâncare să fie consumat destul de repede.

Dar ce se întâmplă dacă ai o recoltă bogată de usturoi și vrei să culegi atât de mult, încât trebuie să mănânci toată iarna și tot ai rămas pentru primăvară? Fie asigurați-vă că sterilizați (dar nu toate rețetele vă permit să faceți acest lucru), fie folosiți metoda universală de decapare fără sterilizare.

Puteți mura usturoi fără sterilizare

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 3 art. l. 70% esență de oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1 litru de apă.

În plus, asigurați-vă că utilizați condimente:

• ardei iute negru;
• ienibahar;
• frunza de dafin;
• garoafa;
• scorţişoară.

1. Luați borcane cu un volum de 0,5 l, puneți în ele condimente.
2. Dezasamblați usturoiul în felii, scăpați de coajă, clătiți cu apă curentă. Așezați malurile cât mai strâns posibil.
3. Pregătiți marinada fără a folosi încă esență de oțet. Se toarnă într-un castron cu usturoi, se acoperă și se așteaptă 10 minute.
4. Se toarnă marinada înapoi în cratiță și se fierbe din nou. De data aceasta adaugă esență. Se toarnă din nou usturoiul și se rulează capacele sterilizate în apă clocotită. Se intoarce cu capul in jos, se inveleste cu un prosop si se lasa sa se raceasca complet, dupa care poti ascunde in subsol usturoiul murat.

Reteta de usturoi murat (video)

Cu siguranță vei găsi printre aceste rețete una pe care o vei iubi și va fi mereu solicitată la o masă festivă sau la o cină în familie. Este posibil să fi gătit deja usturoi murat: spune-ne în comentarii despre metoda ta. Poftă bună!