Rață înăbușită cu cartofi la ceaun. Rață înăbușită cu cartofi într-o cratiță. Rață înăbușită cu cartofi: subtilitățile gătitului


Cum să gătești tocană de rață cu cartofi? De fapt, este mult mai ușor decât ar părea. Acest fel de mâncare nu necesită niciun truc în gătit. Simplu, atât în ​​compoziție, cât și în procesul de gătit în sine. Vă oferim reteta usoara rață înăbușită cu cartofi cu fotografie. Se va potrivi perfect în orice pușculiță culinară.

Compus:

Rață - 1/2 carcasă;
Morcovi - 1 buc;
Ceapa - 2 buc;
Cartofi - 1,5 kg;
Pastă de roșii - 1,5 linguri. linguri;
Frunza de dafin - 2 buc;
Piper negru;
Ulei vegetal;
Sare.

Gătitul tocană de rață cu cartofi:

Mai întâi trebuie spălată o jumătate de rață apă rece, uscați cu un prosop de hârtie sau un șervețel.

Apoi o puteți tăia deja în bucăți mari porționate.

Acum trebuie puse într-o tigaie cu ulei (încălzită) și prăjite pe toate părțile până când rața este acoperită cu o crustă aurie.

În timp ce rața se prăjește, este timp să lucrăm la legume.
Ceapa, bineînțeles, pre-curățată, trebuie tăiată în jumătate de rondele.
Morcovii decojiti trebuie tăiați pe lungime în 2 jumătăți, apoi tăiați în semicercuri.

Când rața este prăjită, trebuie să o scoateți din tigaie într-un recipient separat. Iar in tigaie, fara a lua de pe foc, se trimite ceapa si se caleste 2 minute. Apoi, se trimit și morcovii la grindă, se călesc împreună cu ceapa până se rumenesc.

Cand legumele incep sa se rumeneasca, adauga la ele pasta de tomate. Se amestecă bine tot conținutul tigaii, se reduce focul și se mai ține încă 3 minute, amestecând din când în când.

E vremea cartofilor: trebuie să-i cureți de coajă și să-i tai în bucăți mici sau felii (după cum vrei) și să-i trimiți într-o tigaie cu pereți groși, sau mai bine, o gâscă. Piperează cartofii tăiați, sare și trimite aici legumele prăjite cu roșii. Și aici trebuie să puneți bucățile de rață prăjite. Amestecați bine.

Acum turnați apă în recipientul cu conținutul (ar trebui să fie suficient pentru a acoperi cartofii), puneți lavrushka.

Pune oala cu carne si legume la foc mare si asteapta pana da in clocot. Apoi reduceți căldura la cel mai mic posibil. Se fierbe vasul timp de 50 - 60 de minute.

Tocanita de rață cu cartofi este gata!
Bucura-te de masa ta!

Un preparat demn de masa unui maestru a fost mereu apreciat in Rus' si considerat sanatos. Rața prăjită se dovedește a fi neîntrecut de gustoasă, mai ales dacă este gătită corect. Rețeta de rață cu cartofi la cuptor este simplă și simplă, dar necesită să urmați întocmai instrucțiunile pas cu pas.

Reteta de rata la cuptor cu cartofi

Gazda va primi un fel de mâncare copios și parfumat dacă decide să gătească o rață la cuptor cu cartofi. Cele două ingrediente principale sunt combinate cu succes între ele, făcând felul de mâncare independent și gustos.

Produse necesare:

  • 2 kg rață fără organe;
  • 2 kg cartofi;
  • 1 mar mare;
  • 1 g usturoi;
  • 200 g maioneza (inlocuita cu smantana, iaurt);
  • sare, piper - cantitatea necesară.

Procesul de gătire a raței la cuptor cu cartofi:

  1. Spălați bine carcasa păsării apa calda, înmuiați umezeala cu prosoape de hârtie, puneți pe o farfurie.
  2. Scoateți cățeii de usturoi din coajă, treceți printr-o presă sau dați pe răzătoare fină.
  3. Într-un castron adânc, pregătiți marinada: amestecați maioneză, usturoi, sare, piper.
  4. Rata cu maioneza se rade pe interior si pe exterior, se lasa 30 de minute. pentru înmuiere.
  5. Curatam cartofii si ii taiem felii de cate 3 cm pe fiecare parte sau cercuri de 1 cm grosime.Pune cartofii intr-un bol, sare si piper.
  6. Curățați mărul, eliberat de miez, tăiat în bucăți mici. Îndoiți merele în interiorul carcasei.
  7. Pune cuptorul la preîncălzire. Întindeți cartofii pe o foaie de copt, puneți rața în mijloc, turnați deasupra marinada rămasă.
  8. Acoperiți foaia de copt cu o bucată de folie, fixați-o pe fiecare parte - astfel încât vasul va deveni suculent. Coaceți pasărea timp de 60-120 de minute. la putere medie de gaz. Timpul de gătire depinde de vârsta raței: cu cât este mai în vârstă, cu atât este nevoie de mai mult pentru gătit.
  9. Când timpul trece, scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați folia și puneți-o la loc pentru încă 30 de minute - carnea va ajunge la starea deplină și va fi acoperită cu o crustă aurie.
  10. Când timpul a trecut, opriți cuptorul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute. înainte de servire.

Rețeta de rață la cuptor cu cartofi include adesea ingrediente suplimentare. Împreună cu cartofii, morcovii, ceapa, conopida și alte legume sunt așezate pe o foaie de copt, în funcție de preferințele de gust ale familiei. La marinadă se adaugă, dacă se dorește, hamei Suneli, cimbru, frunze de salvie, condimente pentru păsări de curte.

Reteta de rață cu mere și cartofi la cuptor în mânecă pas cu pas

În mânecă, chiar și carnea unei rațe bătrâne se dovedește fragedă și suculentă. Iar rezultatul procesului de gătit este un fel de mâncare frumos, cu o aromă apetisantă.

Lista ingredientelor:

  • 2 kg rață fără organe;
  • 6 cartofi;
  • 2 mere;
  • 2 dinti usturoi;
  • 30 ml sol. uleiuri;
  • ½ linguriță rozmarin uscat;
  • 2 lingurite sare;
  • 1 lingura paprika;
  • 1 cip. piper;
  • 1 cip. zahăr (înlocuit cu 1 lingură de miere);
  • alte condimente după dorință (busuioc, cimbru, oregano, ierburi de Provence etc.).

Metoda de prăjire a raței cu felii de cartofi la cuptor:

  1. Clătiți bine pasărea cu apă, uscați cu un prosop, puneți pe o farfurie.
  2. Pregătiți marinada: amestecați piper, sare, zahăr, ulei, boia de ardei, rozmarin cu un tel într-un bol.
  3. Frecați carcasa păsării cu marinata în interior și în exterior. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore. Dacă rața este bătrână, atunci o puteți mura până la 2 zile.
  4. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Tuberculii mici nu trebuie tăiați - se vor coace bine întregi. Dacă cartofii sunt tineri, curățarea este opțională.
  5. Se toacă usturoiul, se amestecă cu cartofii. Sare, piper, adăugați condimente.
  6. Tăiați mărul eliberat de miez în felii, puneți într-o rață bine marinată, eliberată de peliculă (va fi delicios dacă adăugați ½ cap la mere ceapă, tăiate în jumătate de inele).
  7. Întindeți cartofii într-un strat uniform într-o tavă de copt. Așezați rața deasupra (dacă se dorește, carcasa este tăiată în bucăți, care sunt distribuite pe suprafața stratului de cartofi. Apoi, merele și ceapa sunt așezate deasupra raței sau amestecate cu bucăți de carne).
  8. Înfășurați forma într-un manșon mare de copt, legați-o astfel încât pasărea să fie bine coaptă în suc propriu.
  9. Fierbeți pasărea cu mere și cartofi la cuptor pentru 1,5-2 ore.Când timpul a trecut, scoateți forma, scoateți manșonul.
  10. Continuați să coaceți încă 20-30 de minute. după aceea, scoateți forma din cuptor și lăsați vasul să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Cum să gătești rață într-o mânecă la cuptor

Prăjirea sub formă de rață coaptă în mânecă este un decor grozav pentru o masă festivă! Mâncarea este combinată cu garnituri precum hrișcă cu ciuperci, piure de cartofi, varză murată, legume la cuptor.

Ingrediente pentru gătirea carcasei de rață într-o mânecă la cuptor:

  • 2 kg rață fără organe;
  • 3 lingurite Miere;
  • 1 lingura sare;
  • 3 linguri sos de soia;
  • 1 lingura suc proaspăt de lămâie;
  • un cerc de ghimbir proaspăt (2 cm grosime);
  • 1 lingura piper măcinat;
  • 4 dinti usturoi.

Descrierea pas cu pas a procesului de gătit:

  1. Pregătiți carcasa de rață pentru coacere: freacă, spălați bine, uscați cu un prosop, tăiați marginile aripilor, tăiați grăsimea de pe coadă, tăiați gâtul.
  2. Pregătiți marinada: amestecați cu un tel sosul, ghimbirul și usturoiul tocate, mierea, zeama de lămâie, piper, sare într-un bol adânc.
  3. Frecați marinada peste pasăre pe toate părțile și în interior.
  4. Puneți rața într-un manșon de prăjire, turnați peste marinada rămasă și dați la frigider pentru 3-9 ore.
  5. Fără a scoate rața din mânecă, puneți-o pe o tavă de copt cu piept în jos. Puneti tava in cuptorul preincalzit.
  6. Coaceți carnea timp de 2 ore, apoi îndepărtați foaia de copt și tăiați mâneca. Faceți înțepături pe carcasă cu un cuțit. Dam la cuptor pentru inca 10-15 minute.

Pregătirea cărnii de rață este verificată prin înțepături cu un cuțit. Dacă un lichid transparent, asemănător cu apa pură, curge în timpul unei puncție, atunci carnea este gata.

Vă prezentăm atenției o rețetă pentru o rață delicioasă, de care pur și simplu este imposibil să vă despărțiți.

Această carne este nebunește de delicioasă în sine, așa că o gospodină începătoare o poate găti, deoarece rața este foarte greu de stricat. Sunt multe feluri de mâncare cu el, noi vă oferim o rețetă simplă de rață cu cartofi la ceaun cu rezultate uimitoare. Ca rezultat, vei obține carne fragedă, aromată, moale, iar cartofii se topesc în gură. Salvați rețeta și bucurați-vă împrejurimile cu un fel de mâncare atât de minunat. Toată lumea va cere mai mult, fără îndoială.

Ingrediente necesare

  • 1 kg rață
  • 800 gr cartofi
  • 5-6 roșii
  • 2 morcovi
  • 200 ml apă
  • 3-4 cepe
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1-2 rondele de ardei iute
  • 2-3 foi de dafin
  • sare si piper negru macinat dupa gust

Demararea procesului

  1. În primul rând, spală bine rața pe dinăuntru și pe dinafară. Tăiați-o în bucăți de mărimea unei mușcături. Se sare, se piperează și se lasă un sfert de oră.
  2. Punem ceaunul pe foc si il incalzim bine. După ce a trecut timpul necesar, întindeți câteva bucăți de grăsime de rață în jos și așteptați 3 minute până când grăsimea începe să se topească. Apoi mai punem acolo 3-4 bucăți. În acest proces, nu este necesar să așezați totul deodată, deoarece carnea va goli mult suc și va fi înăbușită. După ce s-au rumenit bucățile, întoarce-le pe cealaltă parte.
  3. Când ultima porție de carne este prăjită la ceaun, va fi multă grăsime, care trebuie îndepărtată pentru ca felul de mâncare să nu se dovedească a fi satisfăcător de zahăr. Îl poți folosi pentru a găti orice alt fel de mâncare, cum ar fi cartofii prăjiți.
  4. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Curățăm morcovii și tăiem fâșii. Presă usturoiul printr-o presă. Ardei iuti Curățăm de semințe și tăiem câteva inele. Apoi punem legumele preparate la ceaun, adaugam frunza de dafin iki, sare, piper și turnați apă.
  5. Folosind un blender sau mașina de tocat carne, toacă roșiile și așează cele preparate suc de roșiiîntr-un cazan Se acoperă apoi cu un capac, se face foc mic și se fierbe timp de 40-45 de minute după fierbere. Ca urmare, ar trebui să obținem carne fragedă, moale, care se îndepărtează ușor de os.
  6. Curățați cartofii și tăiați-i în 2-4 bucăți. Punem intr-un ceaun ca sa fie totul in sos. Apoi acoperiți din nou cu un capac și continuați procesul de tocănire timp de 20-25 de minute. Focul trebuie să fie și slab. Nu este nevoie să amestecați sau să deschideți capacul.
  7. După ce a trecut timpul necesar, așezați vasul finit pe o farfurie de servire și serviți.

S-ar putea să vă placă și rețeta pe care o veți găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.

Pentru gătit, trebuie să alegeți o pasăre tânără și de înaltă calitate, cu piele întreagă, grăsime ușoară și fără miros acru. Piața va oferi cel mai probabil o pasăre bătrână, așa că alegerea ar trebui făcută în supermarket. Este de dorit ca rața să nu fie ambalată - este mai ușor să-i evaluăm calitatea.

Ingrediente:

  • 1,5 kg rață;
  • cartofi - 1 kg;
  • maioneză - 100 g;
  • usturoi - 1 bucată;
  • un praf de sare si piper.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți rața și îndepărtați organele interne.
  2. Tăiați usturoiul foarte fin.
  3. Prepararea marinatei: combinați maioneza cu usturoi, piper, sare, amestecați bine.
  4. Rata cu sos se rade si se lasa o jumatate de ora. Carnea trebuie să fie saturată cu gustul și mirosul marinatei.
  5. Prepararea cartofilor: se curata de coaja si se clateste, se taie cubulete de 3 cm.Se pot adauga condimente, dar nu uita ca sunt deja pe rata.
  6. Porniți cuptorul la 200. În timp ce se încălzește, puneți toți cartofii pe o tavă de copt. Dacă rămâne marinată, stropiți uniform rața deasupra. Este indicat să acoperiți foaia de copt cu un capac de sticlă, dacă înălțimea recipientului o permite.
  7. Pune rața în mijlocul cuptorului, coace 60 de minute.
  8. După aceea, scoateți foaia de copt, îndepărtați capacul și trimiteți pasărea înapoi încă un sfert de oră. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să fie acoperit cu o crustă aurie.
  9. Luați vasul gata și lăsați timp de 10 minute, apoi îl puteți servi la masă.

Pasăre umplută cu cartofi

De ce ai nevoie:

  • 1 carcasă de rață;
  • 1 kg de cartofi;
  • 3 art. l. maioneză;
  • 1 st. l. Miere;
  • 1 usturoi;
  • 20 g muștar;
  • ulei vegetal (pentru prăjirea cartofilor);
  • condimente, sare.

Cum să gătești rață la cuptor cu cartofi:

  1. Pregătiți pasărea: curățați și spălați.
  2. Marinați carnea cu 10 ore înainte de gătire. Se amestecă miere, muștar și maioneză. Mai întâi, freci rața cu condimente și usturoi, apoi cu sosul.
  3. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Prăjiți până se formează o crustă, după care puteți adăuga condimente și usturoiul rămas.
  4. Puneți cartoful finit în interiorul raței, coaseți abdomenul cu un fir obișnuit.
  5. Porniți cuptorul la 200. În timp ce se încălzește, turnați 0,5 linguri în tava de copt. apa si pune carcasa.
  6. Se pune la cuptor și se fierbe cel puțin 2 ore (până la 3 ore la păsările de curte). La fiecare 30 de minute, ungeți rata cu grăsime care se scurge din ea.
  7. Mâncarea este gata, puteți servi imediat.

Cu adaos de mere

Componente:

  • 8 bucăți de cartofi;
  • 2 mere mari si 3 medii;
  • 2 lingurite ierburi provenzale;
  • unt (pentru a lubrifia rața);
  • ulei vegetal (pentru cartofi);
  • sare, piper roșu și negru.

Reteta cu mere:

  1. Topiți untul, ungeți rața pregătită.
  2. Spălați și tăiați merele mari în cuburi, îndepărtând miezul. Puneți-le în interiorul păsării, coaseți incizia cu fire.
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 și coaceți carnea timp de 40 de minute.
  4. La fiecare 10 minute, turnați grăsime peste și verificați dacă pielea este arsă.
  5. În timp ce rața se gătește, tăiați cartofii în felii. Se amestecă ulei și ierburi de Provence. Merele mici sunt, de asemenea, tăiate în felii.
  6. Scoateți rata și aranjați cartofii cu mere în jurul ei. Gatiti pasarea inca 40 de minute.
  7. Pregătiți rata, tăiați cusătura și îndepărtați merele. Așezați carnea pe un vas separat, puteți decora cu salată verde.

Îți gătesc de mânecă

Ingrediente:

  • jumătate de rață mare;
  • 6 cartofi;
  • o jumătate de pahar de maioneză;
  • 40 ml ulei de măsline;
  • sare și orice condimente.

Etape de gătit pas cu pas:

  1. Adăugați condimente la maioneză, amestecați bine. Frecați marinada pe pasăre, lăsați deoparte timp de 60 de minute.
  2. Tăiați cartofii în felii rotunde, amestecați cu sare. Se mai pot adauga condimente, fara a uita ca au procesat si rata. Amestecați cartofii cu ulei.
  3. Mai întâi, cartofii, apoi carnea, puneți într-o manșon de copt și legați pe ambele părți.
  4. Într-un cuptor preîncălzit la 200, puneți o foaie de copt cu manșon, fierbeți timp de o oră și jumătate.
  5. Servește carnea finită poate fi fierbinte, cu ierburi sau legume.

Cu prune uscate

Din ce să gătești:

  • 2 kg rață;
  • 0,5 kg de cartofi;
  • 0,3 kg de prune fără sâmburi;
  • ceapa - 1 bucata;
  • 100 g smantana;
  • sare şi piper;
  • apă.

Etape de gătit:

  1. Rata preparata se rade cu condimente.
  2. Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați cubulețe mici, amestecați cu prune uscate.
  3. Umpleți rața cu cartofi și prune uscate, coaseți gaura.
  4. Ungeți pasărea cu smântână.
  5. Se toarnă puțină apă într-o tavă de copt, se pune rața.
  6. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 pentru o oră și jumătate.
  7. Prăjiți ușor cartofii și serviți cu rață.

In folie cu ciuperci si smantana

Componente:

  • 1 carcasă de rață;
  • 400 g ciuperci;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 ou (pui);
  • o jumătate de pahar de smântână;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare, zahar, condimente.

Cum să gătească:

  1. Rata o rata curata cu condimente, zahar si sare. Se marina pana dimineata la rece.
  2. Se fierb ciupercile, se taie bucatele mici si se prajesc usor cu ceapa.
  3. Se amestecă cu ou, condimente și sare. Umpleți pasărea și coaseți cu ață.
  4. Înveliți strâns rața în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180.
  5. Gatiti cel putin 2 ore. Inainte de servire se toarna peste carnea cu smantana si se lasa 5 minute.

Rață cu cartofi

Ingrediente:

  • carne de rață - 1 kg;
  • 7 cartofi;
  • 2 morcovi mici;
  • 2 cepe;
  • 1 măr;
  • usturoi - 3 dinți;
  • 35 ml ulei de măsline;
  • 1 lingura boabe de piper negru;
  • condimente și sare.

Cum să gătești bucăți de rață:

  1. Tăiați rața eviscerată curată în bucăți medii.
  2. Turnați ulei vegetal în prăjitor, puneți la cuptor, încălzit la temperatura maximă.
  3. Puneți bucățile de carne într-un vas de rață fierbinte și puneți-o înapoi la cuptorul încins fără capac timp de 10 minute.
  4. În acest timp, tăiați cartofii felii și puneți-i lângă rață. Apoi acoperiți recipientul și gătiți la.
  5. Tăiați legumele rămase și mărul. Se toarnă toată grăsimea de la rățucă, se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere complet pasărea și se da la cuptor pt.
  6. Cand apa clocoteste se indeparteaza spuma si se adauga marul cu legume.
  7. Turnați condimentele și boabele de piper preferate, închideți capacul și lăsați la cuptor la 200 pentru o oră și jumătate.

    8. Ingrediente:

  • 0,5 kg carne de rață;
  • 1 kg de cartofi;
  • 2 morcovi medii;
  • 2 cepe;
  • 100 g brânză;
  • 1 ardei gras mare;
  • condimente si sare dupa dorinta.

Procesul de gatire:

  1. Se separă pielea de pasăre și se prăjește într-o tigaie până se eliberează grăsimea.
  2. Tăiați rața în bucăți, sare puțin și prăjiți în grăsime proprie. Pune bucățile de rață în fundul oalei.
  3. Tăiați cartofii cubulețe, amestecați cu condimente și sare, umpleți oala cu ei până la mijloc.
  4. În grăsimea rămasă, prăjiți ceapa, ardeii și morcovii tăiați în prealabil. Daca dupa aceea ramane grasime, adauga cate putin in fiecare oala.
  5. Umpleți oalele până la refuz cu restul de cartofi. Turnați câteva linguri de apă în fiecare.
  6. Treci brânza printr-o răzătoare fină, toarnă așchii peste cartofi.
  7. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180.
  8. Înainte de servire, amestecați bine preparatul finit într-o oală.

Tocanita de cartofi cu rață este o mâncare consistentă și un preparat aromat. Carnea de rață conferă cartofilor o aromă deosebită, condimentată, iar structura ei după gătire devine moale și suculentă. Este vorba despre o astfel de carne despre care se spune „măcar măcar cu buzele”. Frumusețea rețetei constă în simplitatea preparării sale - gazda nu trebuie să taie componentele pentru o lungă perioadă de timp sau să observe procesul. Gustul cartofilor cu rață poate fi schimbat la discreția ta adăugând chili, coriandru sau curry, alte condimente și condimente. Felul de mâncare este potrivit pentru o masă festivă sau pentru o cină cu familia. Se serveste fierbinte alaturi de salate usoare de legume si sos dulce-acru. Din cantitatea indicată de ingrediente ies aproximativ cinci porții. Este recomandat să gătiți vasul în vase cu pereți groși, cea mai bună este răța sau ceaunul, dar în absența acestora, puteți tocăni rața într-o cratiță de calitate.

Ingrediente

  • carcasă de rață - 0,5 buc.;
  • cartofi medii - 8-10 bucăți;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • dovlecel tânăr - opțional;
  • mazăre proaspătă - opțional;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare Svan - 2 linguri;
  • un amestec de condimente picante - 1 linguriță;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • un praf de curry;
  • apă - 1,5-2 litri;
  • pătrunjel;
  • mărar;
  • pene de ceapă verde.

Gătit

Pentru prepararea acestei fripturi se poate folosi rață de orice maturitate. Poate fi fie o carcasă tânără, fie o rață matură. Mâncarea se va dovedi delicioasă în ambele cazuri, timpul de gătire va fi diferit. Se spală rața și se usucă cu prosoape de hârtie.

Tăiați toate bucățile de piele cu grăsime de lângă abdomen și gât și trimiteți într-o cratiță adâncă sau la ceaun cu fundul gros. Adăugați ulei vegetal în bucățile de grăsime și prăjiți până se rumenesc.

Tăiați rața în porții. Începeți să tăiați mai întâi aripile, picioarele și apoi sânul. Puteți folosi o parte din rață sau unele dintre părțile sale individuale. Adesea, tobe de rață și piept sunt vândute în magazine, le puteți folosi doar.

Pe o bucată din coadă, asigurați-vă că îndepărtați glandele interne, pentru că atunci când sunt prăjite, acestea emană o aromă neplăcută.

După ce ai tăiat toată carnea de rață, rămâne corpul de os. Nu il adaug in acest fel de mancare, doar ocupa loc in cratita. Puteți adăuga un astfel de corp de rață în bulionul de carne pentru grăsime și aromă. Pentru a depozita carcasa, pur și simplu trimite-o într-o pungă la congelator.

Rața și cartofii sunt ingredientele principale din acest fel de mâncare, folosește restul legumelor după gust. De exemplu, la cartofii înăbușiți voi adăuga ceapă, morcovi și mazăre cu dovlecel. Puteți îmbogăți gustul felului de mâncare cu orice legume de sezon.

Tăiați ceapa, morcovul și dovlecelul în cuburi mici.

Prăjiți bucățile de rață până se rumenesc la foc mediu aproximativ 20 de minute, adăugând toate condimentele. Este important să prăjiți bine rata pentru ca toată grăsimea să fie redată.

Adăugați legumele tocate în rața prăjită și gătiți împreună încă 15-20 de minute la foc moderat.

Tăiați cartofii curățați în jumătate sau sferturi. Este necesar să adăugați cartofi la rață în momentul în care bucățile vor fi deja străpunse ușor. Cartofii nu durează mult să se gătească. Prin urmare, dacă o aruncați la o rață tare, pur și simplu va fierbe până când rața devine moale.
Întindeți cartofii deasupra raței și turnați apă clocotită din ibric, astfel încât să acopere toate ingredientele cu câteva degete. După fierbere, se adaugă frunza de dafin și sare. Acoperiți cu un capac și puneți un foc mic, gătiți timp de 30-40 de minute.

Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați mazăre verde în cratiță.

Opriți cartofii înăbușiți cu rață și adăugați verdeață tocată mărunt deasupra. Amestecați ușor vasul cu o lingură și acoperiți capacul, lăsați la infuzat timp de 20 de minute.

Este necesar să serviți cartofii înăbușiți cu rață la ceaun, udați legumele și carnea cu sosul rezultat.