Reteta de dulceata de prune fara seminte. Rețete simple de dulceață din prune cu și fără semințe pentru iarna acasă, cinci minute. Dulceata de prune cu ciocolata si cacao

Din prune coapte și suculente se obțin multe deserturi delicioase. O delicatesă tradițională și îndrăgită de mulți este dulceața de prune - o puteți întinde pe pâine prăjită, o puteți pune în produse de patiserie și o puteți mânca doar cu ceai. Printre sute retete existente Am selectat câteva dintre cele mai simple și mai interesante dulciuri pentru acest dulce. Și tu poți face cu ușurință dulceață de prune aromată în bucătăria ta cu ajutorul nostru instrucțiuni pas cu pas cu fotografie cat si cu video.

Dulceata de prune fara seminte

Înainte de a începe experimente în căutarea de noi gusturi originale, vă recomandăm să stăpâniți „clasicii atemporale”.

Sfat: de regulă, gemurile, conservele și gemurile sugerează un raport de 1:1 de fructe și zahăr. Dar prunele, mai ales prea coapte, sunt foarte dulci în sine și, prin urmare, cantitatea de nisip poate fi redusă. Dar nu cu mult, deoarece este un conservant, datorită căruia cusăturile pot fi depozitate și nu se pot deteriora mai mult de un an.

Ingrediente

Porții: - + 100

• prună 1 kg
• zahăr 1 kg
• apă 100 ml

pe portie

Calorii: 42 kcal

Proteine: 0,1 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 10,4 g

40 min. Reteta video Print

Sortați prunele, nu ar trebui să aibă putregai și găuri de vierme negre. Soiurile albastre de prune sunt cele mai potrivite pentru acest preparat, deoarece sunt mai cărnoase, iar pulpa este ușor separată de sâmburi. Fructele puțin coapte sunt potrivite și este mai bine să nu le folosiți pe cele verzui.

Spălați fructele, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Transferați jumătățile într-o cratiță, turnați apă, acoperiți și puneți pe foc. Gătiți feliile la foc liniștit timp de aproximativ 20 de minute.

Lasam prunele sa se raceasca putin, apoi trec printr-o sita. Multe gospodine folosesc un blender sau mașina de tocat carne pentru a obține piure de fructe. Această opțiune este acceptabilă, dar în acest caz bucăți de coajă vor cădea în gem, iar fără ele va fi mai uniformă și similară ca consistență cu produsul din fabrică.

Transferați masa rezultată într-un recipient în care veți găti dulceața. Opțiunea ideală este un bazin din aluminiu sau cupru cu laturile joase, deoarece datorită suprafeței mari pe care este distribuită masa, lichidul se va evapora din acesta mai intens, ceea ce înseamnă că dulceața se va îngroșa mai repede și timpul de gătire va fi redus. . Dar dacă nu există așa ceva, atunci va fi un ceaun.

Se toarnă zahăr în prune, se amestecă și se pune masa pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe, amestecând, până când dulceața se îngroașă. Acest lucru poate dura până la o oră și jumătate.

Imediat ce se ajunge la consistența dorită, scoateți recipientul de pe foc, întindeți imediat desertul finit în borcane pregătite, rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l. Când conservarea s-a răcit complet, trimiteți-o la depozitare într-un loc întunecat și răcoros.

Sfat: pentru a înțelege că dulceața din prune este gata de rulat, picurați-o pe o farfurie și înclinați-o - în mod ideal este destul de groasă și nu ar trebui să se întindă. Dacă gătiți dulceața într-un recipient mic, o puteți verifica în alt mod: treceți doar o lingură de-a lungul fundului și vedeți cât de repede se închide „calea” rămasă după amestecare. Dacă încetinește, gemul este gata.

Puteți găti și dulceață din prune galbene. Aceste fructe sunt foarte dulci și suculente, dar există o problemă: pulpa din ele este destul de greu de separat de sâmbure. Dar acest lucru este real și este mai bine să folosiți dispozitive speciale în astfel de scopuri.

Există o altă opțiune: în stadiul inițial, adăugați mai multă apă și gătiți prunele întregi mai mult timp. După aceea, ștergeți-le printr-o sită și toate oasele vor rămâne în ea și împreună cu pieile. Drept urmare, veți obține nu numai gustos, ci și o delicatețe frumoasă de culoarea chihlimbarului.

Dulceata din prune cu cacao




Vrei să obții un analog de casă mai gustos și mai sănătos al pastei de ciocolată? Vă oferim o rețetă de dulceață de prune cu cacao. Gătitul nu este mai dificil decât cel clasic, dar gustul este radical diferit. Iată o rețetă pas cu pas.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 90

• proteine ​​- 0,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 9,8 g;
• conținut de calorii - 41 kcal.

Ingrediente

• prune - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• cacao pudră - 50 g.

Procesul de gatire

1. Spălați prunele, îndepărtând semințele, tăiați-le în felii mici. Va fi ușor să îndepărtați oasele din fructele albastre coapte cu mâinile. Dacă fructul este roșu sau galben („alb”), utilizați unelte speciale pentru curățare.
2. Faceți piure de prune folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați zahăr granulat în masa rasă, amestecați bine și puneți pe foc.
4. Când amestecul fierbe, puneți cacao în el. Este mai convenabil să procedați astfel: turnați pudra de cacao într-o strecurătoare fină și agitați-o, ținând-o peste un recipient cu o masă de prune. Amestecați continuu în timp ce faceți acest lucru. Astfel se va putea evita cocoloașele, iar cacaoul va fi distribuit uniform în toată masa.
5. Gatiti dulceata pana se ingroasa. Acest lucru poate dura o perioadă diferită de timp, în funcție de varietatea și suculenta prunei.
6. Imediat ce scoateți desertul de pe aragaz, puneți-l în borcane sterilizate și rulați capacele cu o cheie. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le. Lăsați o zi, apoi puneți la subsol pentru depozitare.

Sfat: multe gospodine includ untul în dulceața de ciocolată. Trebuie să-l pui pe volumul de ingrediente indicate în această rețetă, în cantitate de 70 g. Ai grijă să alegi ulei calitate bunăși un conținut de grăsime de cel puțin 82%. Trebuie să-l adăugați cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Datorită untului, dulceața capătă un gust și o textură mai delicate și, de asemenea, devine mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.

Cinci minute: preparați rapid dulceața de prune, gustoasă și ușoară





Acesta este un mod „leneș” de a pregăti gemuri, marmelade și marmelade delicioase, care economisește mult timp pentru gospodine. Și produsul se dovedește în același timp apetisant, sănătos și parfumat.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 100

Valoarea energetică a produsului

• proteine ​​- 0,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 10,9 g;
• conținut de calorii - 44 kcal.

Ingrediente

• prune - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire

1. Spălați pruna, separați pulpa de semințe.
2. Tăiați fructele în bucăți mici, stropiți cu zahăr, amestecați și lăsați câteva ore să curgă sucul.
3. Se pune recipientul cu prune pe foc lent și se așteaptă să fiarbă. După aceea, gătiți masa timp de 5 minute și scoateți de pe aragaz.
4. Lăsați gemul viitor să se răcească și apoi măcinați-l într-o masă omogenă. Dacă pregătiți un desert în cantități mari, este mai bine să faceți acest lucru cu un blender de imersie chiar în același recipient în care a fost gătit.
5. Din nou, puneți piureul rezultat pe aragaz, aduceți la fierbere, țineți pe foc liniștit timp de 5-10 minute, amestecând, scoateți de pe aragaz.
6. Se toarnă în recipiente sterile și se rulează sau se înșurubează bine capacele. Așezați semifabricatele cu susul în jos, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească. După aceea, transferați la depozitare în pivniță sau cămară.

Sfat: dacă vi se pare că dulceața s-a dovedit a fi apoasă, atunci în loc de o fierbere mai lungă, puteți pune gelatină sau agar-agar în ea. 40 g sau, respectiv, 25 g per kilogram de fructe. Gelifiantul trebuie adaugat dupa ce piureul a fost scos de pe aragaz, deoarece daca este digerat isi pierde proprietatile de ingrosare.

Puteți economisi timp în mod semnificativ și să nu fiți atașat de aragaz pentru o lungă perioadă de timp în procesul de gătire a gemului de prune fără sâmburi dacă o faceți într-un aragaz lent. Condițiile și ingredientele sunt aceleași. Doar mai întâi, pruna cu apă și zahăr trebuie gătită timp de 15 minute în modul „Coacere”, apoi piureată cu un blender și setați programul „Tocănire” pentru încă o oră.





Dulceata de prune pentru iarna nu este doar un desert foarte gustos, ci si versatil. De exemplu, fierte reteta clasica, poate fi o umplutură bună pentru produse de patiserie, iar „ciocolata” este ideală pentru sandvișurile de la micul dejun. Și cel mai important, un produs gătit în casă este întotdeauna calitati utileîn afara competiţiei.

Pregătește și bucură-te de deserturi naturale făcute în propria ta bucătărie! Poftă bună!

Este imposibil să păstrezi fructele și legumele proaspete pentru toată iarna, motiv pentru care au fost inventate metode atât de minunate de recoltare precum conservarea. Una dintre deliciile preferate pentru copii și adulți este dulceața. Este gustoasa si parfumata in sine, un desert ideal pentru ceai, iar in plus, este folosit ca umplutura pentru placinte si placinte. Fiecare gospodină are propriile modalități și secrete de conservare și recoltare. Pentru cititorii care plănuiesc să pregătească singuri gem fără semințe, o rețetă simplă cu prune pe paginile site-ului Sănătate Populară. Alegeți și bucurați-i pe cei dragi cu un răsfăț dulce!

În horticultură, există până la patru duzini de soiuri de prune. Desigur, fiecare dintre ele are un gust și o aromă diferite, ceea ce înseamnă că dulceața se va dovedi diferită în fiecare caz. În orice caz, pruna are masă proprietăți utile. Una dintre ele este curățarea intestinului cu constipație regulată, ajută la anemie. Dulceata de prune indeparteaza eficient sarurile din organism, contine mult potasiu, util pentru inima si vasele de sange.

O reteta simpla de dulceata pentru iarna

Pentru dulceață de înaltă calitate și gustoasă, trebuie să selectați cu atenție prunele. Scoateți fructele stricate, pentru că chiar și unul care cade accidental în tigaie poate strica gustul. Această dulceață simplă se prepară fără sâmburi, ceea ce înseamnă că fructele trebuie spălate și curățate.

Rețeta va avea nevoie:

1,5 kg de prune coapte;
- 900 de grame de zahar;
- 200 de grame de apă.

Se toarnă fructele decojite apă rece se pune cratita pe foc si se aduce la fierbere. Gătiți apoi, amestecând regulat, până când fructele devin foarte moi și fierb. Acest proces durează aproximativ 20-25 de minute.

În continuare, fructele vor trebui frecate, pentru aceasta aveți nevoie de o sită. Măcinați bine fructele, acoperiți-le cu zahăr, amestecați bine. Rezultatul ar trebui să fie o consistență transparentă, vâscoasă a unei frumoase nuanțe de chihlimbar.

Pune masa înapoi pe foc. Asigurați-vă că amestecați dulceața în timp ce gătiți, altfel se va arde și va dobândi un miros și un gust neplăcut. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane sterile pregătite. Se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă înfășurate 24 de ore până se răcesc complet.

Din numărul de produse propus, puteți obține 2 borcane de gem de jumătate de litru.

Dulceata de prune fara seminte cu ciocolata

Această rețetă în ansamblu durează aproximativ o oră, iar din această cantitate de ingrediente veți obține aproximativ 3,5 litri de produs finit.

Pentru 2 kg de prune vor fi necesare 1,8 kg de zahăr și un baton de ciocolată neagră de 100 de grame. Rezultatul nu este o dulceață obișnuită, ci un desert surprinzător de delicios de fructe și ciocolată, cu cea mai delicată textură. Acesta este un răsfăț delicios pentru ceai și, de asemenea, o umplutură interesantă pentru chifle, chifle, plăcinte și chifle de casă.

Începem să gătim spălând prunele, decojind-le de sâmburi. Nu contează ce soi este folosit, maghiară produce o consistență mai închisă, în timp ce Renklod produce o consistență mai deschisă. Se toarnă jumătățile de fructe cu zahăr, se lasă 2,5 ore până se separă sucul.

Se pune tigaia la foc mic, se fierbe sub capac 15-20 de minute. În acest moment, puteți pregăti ciocolata. Rupeți țigla în bucăți, trimiteți-o la masa de prune, așteptați până se dizolvă complet (aproximativ 40 de minute). După aceea, bateți întreaga masă cu un blender până la o consistență omogenă, trimiteți din nou la foc minim. se fierbe dulceata aproximativ 30 de minute, amestecand continuu, pentru a nu se arde.

Turnați masa groasă parfumată în borcane sterile, rulați sub capace metalice pentru depozitare pe termen lung. Întoarceți recipientul cu susul în jos și lăsați să se răcească complet. După o zi, se scoate într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata de prune fara seminte cu mere

Adăugarea de mere la rețetă vă permite să obțineți o consistență mai densă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1,5 kg prune;
- 0,8 kg mere;
- 800 de grame de zahar.

Albește prunele decojite la foc mic timp de 30-40 de minute. Curățați merele, tăiate în bucăți. Se pun feliile intr-o cratita, se acopera cu apa aproximativ 2-3 cm, se lasa la fiert si se fierbe 15 minute. Când fructele devin moi, frecați-le printr-o sită pentru a face un piure.

Când merele și prunele sunt măcinate într-o masă omogenă, acestea trebuie amestecate, puse la foc minim pe aragaz. Adăugați zahăr și gătiți timp de 30-40 de minute. Nu uitați să amestecați întreaga masă pentru a nu arde.

Turnati dulceata direct de pe foc in borcane, sterilizate in prealabil. Rulați capacele, răsturnați și răciți. Pluta gata preparată poate fi păstrată toată iarna, servind un răsfăț la masă și folosind-o ca topping pentru coacere.

Pe lângă mere, prunele sunt grozave cu gutui, pere, sloes și mure. Experimentați și surprindeți-vă familia și prietenii cu delicii neobișnuite!

Pentru prepararea gemului, este mai bine să folosiți fructe coapte, suculente. Chiar și prunele prea coapte și ușor înțepate vor fi potrivite, dar fără semne de alterare. Fructele trebuie spălate bine și scuturate de picăturile de apă. Apoi fiecare prună trebuie tăiată în jumătate și sâmbure îndepărtat.

Fructele preparate trebuie transferate într-o cratiță. De asemenea, trebuie turnate 1-1,5 căni de apă rece. Oala trebuie pusă pe foc lent și acoperită cu un capac. Pruna trebuie să fie înăbușită, lăsați sucul să iasă și să devină moale. Acest lucru, în funcție de soiul și gradul de coacere al fructului, poate dura de la 15 până la 30 de minute.

Prunele înmuiate trebuie făcute piure. Le puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau le puteți toca cu un blender. Terminat piure de fructe ar trebui filtrat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți sita peste tigaie și să ștergeți masa de prune prin sită cu o lingură de lemn. Pulpa trebuie separată de piele și fibre.

Apoi zahărul granulat trebuie turnat în piure. Cu cât este mai mult zahăr în dulceață, cu atât va fi mai groasă. Pentru gătit, trebuie să alegeți o tigaie largă. În acest caz, evaporarea umidității va avea loc mai intens, iar timpul de tratament termic va fi mai scurt.

Dulceata trebuie gatita la foc mic. Pentru a preveni arderea, trebuie amestecat frecvent cu o lingura de lemn. În ceea ce privește volumul, dulceața finită are aproape jumătate din dimensiunea piureului original. O masă bine gătită se solidifică repede dacă o scăpați pe o farfurie rece.

Dulceata finita din prune trebuie descompusa in borcane sterile si inchisa cu capace. Nu necesita sterilizare si se pastreaza perfect la temperatura camerei.

Se pare că dulceața din prune fierte salvează totul material utilși vitamine la egalitate cu fructele proaspete. Smântâna proaspătă din grădină este greu de conservat decât dacă este congelată întreagă, așa că marmelada este ideală. La urma urmei, ce ar putea fi mai plăcut - să deschizi un borcan cu un astfel de desert pe lângă ceaiul tare într-o iarnă rece.

Pentru ca procesul de gătire să nu fie atât de lung, sunt selectate prune dulci coapte. Adesea, aceste fructe au o pulpă cărnoasă și suculentă. De asemenea, este acceptabil să folosiți cremă încrețită sau spartă.

Dacă doriți să saturați dulceața cu vitamina A, cel mai bine este să folosiți cremă galbenă. Fructele albastre sunt bogate în vitamina R. Varietatea nu este importantă, principalul lucru este că pulpa prunei este dulce, suculentă și moale - acestea sunt principalele cerințe.

De știut: pentru a obține acru, gospodinele adaugă la dulceață acid citric.

Preparat de prune

Culoarea prunei nu este importantă - pe lângă albastru, puteți lua alb sau galben pentru a face dulceață. Un pas obligatoriu este curățarea canalelor de scurgere de murdărie și praf. Apoi puteți scoate oasele din ele sau lăsați fructele întregi. Se fierb până la o stare de piure groasă, cu adaos de zahăr granulat. Datorită conținutului ridicat de pectină, pruna are o proprietate de gelifiere - acest lucru ajută la îngroșarea gemului.

Rețete de gem de prune acasă

niste opțiuni simple va ajuta la prepararea unei delicatese delicioase chiar și pentru cei care o fac pentru prima dată. Gazdele cu experiență vor putea învăța singure câteva sfaturi valoroase și noi moduri neobișnuite de a găti prune.

Pentru fiecare opțiune de gătit, cantitatea de zahăr și prune va fi aceeași. Proporțiile pentru toate rețetele vor fi următoarele: pentru 1 kilogram de prune de orice culoare și calitate, 800 de grame de zahăr granulat. Doar metodele de gătit și ingredientele suplimentare vor diferi.

Reteta usoara de iarna

O astfel de delicatesă parfumată și suculentă se prepară rapid, în ceea ce privește durata, va dura doar câteva ore.

Este recomandabil să includeți 200 de mililitri de apă în lista produselor necesare.

Prepararea gemului din prune pas cu pas:

1. Într-o cratiță cu pereți groși, amestecați zahărul cu apă și încălziți lichidul.
2. Sortați prunele și îndepărtați sâmburele din ele. Se adaugă în apă clocotită și se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. Fructele fierte în zahăr pot fi măcinate printr-o mașină de tocat carne sau cu un blender manual.
4. Se toarnă piureul în tigaie și se fierbe din nou, se fierbe timp de 5 minute.
5. Se toarnă în borcane pregătite. Rulează.

"Cinci minute"

Se dovedește că în 5 minute poți face o dulceață gustoasă în toată regula! Rețeta nu este diferită de metodele de gătit mai scrupuloase și mai lungi. Pe lângă ingredientele principale, conform rețetei, ai nevoie de un pahar cu apă.

Gătit:

1. Prunele trebuie pregătite în avans - nu trebuie să aibă semințe.
2. Turnați fructele într-un bol de aluminiu și stropiți-le cu zahăr. Pentru gătit rapid, le puteți frământa cu un zdrobit.
3. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute.
4. Delicatesa finită poate fi zdrobită suplimentar cu un blender sau trimisă imediat în borcane sterile.

Într-un aragaz lent

Dacă nu aveți timp să stați la aragaz, atunci puteți găti dulceața într-un aragaz lent. Conform acestei rețete, nu trebuie făcut aproape nimic, doar pregătiți fructe, zahăr, două batoane de scorțișoară și un pahar cu apă.

1. Îndoiți jumătățile de smântână într-un bol multicooker, stropiți-le cu zahăr.
2. Setați modul „Stingere”. De obicei durează o jumătate de oră.
3. Deschideți capacul vasului pentru a elibera aburul, adăugați scorțișoară la prune. Fierbeți-le timp de 5 minute.
4. Apoi fructele pot fi zdrobite într-o masă de piure sau turnate în borcane imediat din multicooker.

In cuptor

Un mod interesant de a găti care va atrage pe mulți. La urma urmei, dacă gătiți prune în cuptor, acestea vor fi dense și vâscoase ca consistență. Siropul de zahăr va lega fructele împreună, rezultând o dulceață apetisantă. Ca produse suplimentare, puteți adăuga sucul de la o lămâie, un baton de scorțișoară și două anason stelat.

Metoda de gatire:

1. Puneți jumătățile de prune fără sâmburi pregătite într-un recipient rezistent la căldură.
2. zahăr cu suc de lămâie iar condimentele se amestecă. Umpleți prunele cu acest sirop.
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Pune forma cu fructe in ea timp de 20 de minute.
4. Apoi temperatura trebuie scăzută la 150 de grade și gem timp de 60 de minute.
5. Produsul finit poate fi zdrobit până la o stare moale cu un blender sau rulat imediat în borcane.

Fără semințe

Dulceata are un gust perfect daca nu are seminte in ea. Cu această opțiune de gătit se obține o masă moale omogenă, pe care o puteți mânca și să nu vă fie teamă să vă sufocați accidental.

Sârmă

Această metodă este similară cu rețeta fără semințe, singurul lucru este că fructele trebuie să rămână întregi. Cantitatea de ingrediente este aceeași, dar când gătiți, puteți adăuga 1 pahar de apă pentru ca gemul să nu se ardă. Prunele fierte în sirop de zahăr vor da o consistență groasă. Oasele dau dulceata o aroma usor picanta - acesta este avantajul acestei metode. O astfel de delicatesă va primi recenzii pozitive în rândul gurmanților adevărați.

Fără zahăr

O rețetă ideală pentru cei care își păstrează silueta în formă, pentru diabetici sau doar pentru cei care se țin de alimentație adecvată. Pentru o astfel de rețetă este nevoie de un singur produs - prune suculente coapte.

Metoda de gatire:

1. Fructele ar trebui să fie de preferință fără sâmburi. Puneți-le într-o cratiță adâncă și puneți-le pe foc.
2. Fierbeți crema la foc mic timp de 1,5 ore, amestecând des cu o spatulă de lemn.
3. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-o să fiarbă o noapte. Apoi se fierbe din nou și se fierbe timp de 5 minute.
4. Distribuiți dulceața groasă în borcane, rulați.

Depozitarea gemului din prune

Dacă dulceața a fost închisă în borcane sterile, atunci termenul de valabilitate este de 2 ani. Într-un recipient metalic, acesta va fi păstrat pentru o perioadă de timp - 1 an.

Dacă dulceața a fost rulată în borcane nesterilizate, atunci poate fi păstrată timp de 6 luni la o temperatură de +3 până la +10 grade.