Plăcintă închisă cu căpșuni. Coacerea cu căpșuni: rețete cu fotografii și mici trucuri. Plăcintă cu căpșuni - principii generale de gătit

Sezonul căpșunilor este atât de trecător, încât nu trebuie să îl ratați și să aveți timp să vă răsfățați cu boabele preferate.

Galuste, compoturi, salate dulci si, bineinteles, produse de patiserie aromate cu capsuni. Rețete cu fotografii deja așteaptă!

Coacerea cu căpșuni - principii generale de gătit

Căpșunile în produsele de panificație sunt folosite în principal ca umplutură. Uneori sunt pur și simplu adăugate în aluat întregi sau bucăți. Boabele sunt spălate, uscate, tocate sau pur și simplu amestecate cu alte ingrediente. Cel mai adesea este zahăr. Uneori se adaugă amidon, vanilie, produse lactate, alte fructe de pădure și diverse fructe și ciocolată.

Ce fel de produse de patiserie se prepară:

Plăcinte, plăcinte;

Covrigi;

chifle;

Prajituri si produse de patiserie;

Pizza dulci;

Prajituri si turta dulce.

Există un număr mare de tipuri de produse de patiserie cu fructele de pădure preferate ale tuturor. Puteți folosi mai mult decât căpșuni proaspete. Produsele cu gem, marmeladă și fructe de pădure congelate nu sunt mai puțin gustoase. Du-te!

Covrigi puf - coacere rapidă cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

Pentru aceste foietaj fermecătoare folosim aluat de drojdie gata preparat. Puteti face copt cu capsuni dupa aceasta reteta cu poza si din aluat obisnuit, dar cu praf de copt. În caz contrar, covrigii vor fi tari.

Ingrediente

0,4 kg de aluat;

0,3 kg căpșuni;

2 linguri amidon;

0,12 kg zahăr;

Pregătirea

1. Trebuie să iei aluatul în avans și să-l lași pe masă.

2. Curatati tulpinile de fructe de padure, puneti-le intr-un vas si clatiti. Dacă căpșunile sunt mici, atunci folosiți-le întregi. Este mai bine să tăiați boabe mari.

3. Desfaceți aluatul, rulați-l cu un sucitor și împărțiți-l pe lungime în două părți.

4. Apoi, folosind tăieturi oblice, facem triunghiuri cu vârf ascuțit și bază de la 10 la 14 centimetri.

5. Batem oul si ungem cu generozitate toate triunghiurile de deasupra, lasam aluatul sa se inmoaie putin.

6. Stropiți căpșunile cu amidon și puneți mai multe fructe de pădure pe baza fiecărui triunghi.

7. Îndulciți blatul și rulați covrigii.

8. Așezați pe o tavă de copt, lăsând spațiu între covrigi pentru a crește. Lasă-l să stea aproximativ douăzeci de minute, poate mai mult.

9. Se unge cu ou si se coace 15 minute. Setați-o la 220 de grade și reduceți imediat temperatura la 180.

Charlotte – produse de patiserie delicate cu căpșuni (rețetă cu fotografii)

Charlotte a încetat de mult să fie o adevărată plăcintă cu mere. Oricare ar fi să-l gătească acum! Produsele de copt populare cu căpșuni (rețeta și fotografia pot fi găsite aici) nu ies mai rău decât cu mere.

Ingrediente

1 cană de zahăr;

1 cană de făină;

0,5 pliculețe praf de copt;

0,3 kg căpșuni;

20 de grame de unt.

Pregătirea

1. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și întindeți-le să se usuce într-un singur strat.

2. Spargeți ouăle într-un castron, turnați imediat tot zahărul prescris și porniți mixerul. Cu cât bateți mai fluent această masă, cu atât tortul va fi mai fraged. Imediat ce ouăle și zahărul devin albe, pufoase și dublează (poate mai mult), opriți mixerul.

3. Cerneți făina și praful de copt. Se amestecă cu ouă. Dar nu bate cu mixerul. Amestecați ușor cu mâna sau lingura pentru doar câteva secunde.

4. Ungeți orice formă cu ulei puteți presăra pesmet și gris;

5. Turnați aluatul.

6. Puneți căpșuni deasupra. Nu trebuie să îneci boabele; acestea vor cădea singure.

7. Lăsați Charlotte la cuptor o jumătate de oră. Temperatura in jur de 180 de grade.

Fursecuri cu fulgi de ovaz - produse de patiserie sanatoase cu capsuni (reteta cu fotografie)

Cine a spus că coacerea este dăunătoare pentru silueta ta? Pur și simplu nu știe rețeta acestui minunat prăjitură cu fulgi de ovăz pentru fitness. Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă doriți. Aluatul se prepară cu chefir. Sau folosim lapte copt fermentat, lapte acru.

Ingrediente

0,3 kg chefir;

0,3 kg fulgi de ovaz;

2 linguri de zahar;

1 galbenus;

0,1 kg căpșuni;

1 lingura de miere;

0,5 linguriță. uleiuri;

1 praf de vanilie.

Pregătirea

1. Luați fulgi de ovăz. Este mai bine să folosiți un produs instantaneu. Adăugați chefir, adăugați miere și zahăr și amestecați bine.

2. Lăsați fulgii să se umfle o jumătate de oră, puteți amesteca ocazional pentru ca chefirul să fie distribuit uniform.

3. Adăugați vanilina, gălbenușul, amestecați.

4. Spălați fructele de pădure și tăiați-le bucăți. Este mai bine să folosiți căpșuni dense.

5. Amestecați ușor bucățile de fructe de pădure în aluatul de fulgi de ovăz.

6. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Îl poți tapea cu o foaie de pergament, dar totuși se unge.

7. Așezați fursecurile în grămezi mici. Aplatizați la 5 milimetri. Deasupra puteti presara seminte, nuci, seminte de susan.

8. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.

Pandișpan – aluat dulce cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

O versiune a celui mai simplu pandișpan pentru o petrecere cu ceai de casă. Crema se prepara cu lapte condensat si unt. Poate fi oricând înlocuită cu smântână îndulcită, cremă sau smântână. Se potrivesc de minune și cu pandișpan de vanilie.

Ingrediente

160 de grame de zahăr;

160 de grame de făină;

1 pachet de vanilie.

Pentru crema:

1 cutie de lapte condensat;

0,25 kg unt;

0,3-0,4 kg căpșuni;

1 pachet de vanilie.

Pentru impregnare veți avea nevoie de 120 ml de sirop de căpșuni.

Pregătirea

1. Combinați ouăle crude și zahărul prescris. Ne înarmam cu un mixer și batem masa timp de cel puțin zece minute.

2. Adaugati reteta faina cu vanilie. Puteți adăuga puțin praf de copt pentru a vă asigura că biscuitul nu cade.

3. Puneți aluatul într-o formă cu diametrul de 20 până la 25 de centimetri.

4. Se da la cuptor, se coace pana se face la 180. Se raceste.

5. Bateți untul înmuiat, adăugați treptat laptele condensat și adăugați vanilină pentru aromă.

6. Tăiați pandișpanul răcit în două straturi.

7. Înmuiați prajitura de fund cu compot, acoperiți cu smântână și stropiți cu fructe de pădure tocate.

8. Acoperiți cu al doilea strat de tort. De asemenea, înmuiăm tortul în sirop și îmbrăcăm tortul cu smântână pe toate părțile. Decorați cu fructe de pădure și frunze de mentă.

Chifle - cele mai pufoase produse de copt cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

Pentru chiflele cu capsuni suculente se foloseste aluat de drojdie cu lapte. Conform rețetei, se folosesc fructe de pădure proaspete. Dar poți folosi căpșuni congelate și chiar dulceață.

Ingrediente

300 ml lapte;

11 grame de drojdie;

60 de grame de margarină;

70 de grame de zahăr;

1 lingura sare fără tobogan;

Pentru umplutură: căpșuni și zahăr. Gălbenuș pentru ungerea chiflelor. În aluat se pot adăuga proteine.

Pregătirea

1. Încinge laptele la 50 de grade. Adăugați zahăr granulat, sare, amestecați. Adăugați drojdia și lăsați-o să se activeze aproximativ cinci minute.

2. Apoi, turnați margarina topită, dar deja răcită. Sau luăm orice ulei.

3. Adăugați făina cernută. Facem un aluat care nu este lichid, dar nici foarte tare. Ar trebui să fie moale.

4. Asezati vasul cu aluatul intr-un loc caldut, dupa 1,5 ore il framantati si mai lasati 30 de minute.

5. În timp ce aluatul se odihnește, se spală, se usucă și se taie căpșunile în bucăți.

6. Împărțiți aluatul în bucăți de 50 de grame. Dar puteți face chiflele puțin mai mari.

7. Întindeți turțile, stropiți centrul cu zahăr, adăugați fructele de pădure și prindeți marginile. Este foarte important să ciupești bine pentru ca sucul să nu se scurgă.

8. Se rastoarna si se aseaza pe o tava de copt. Lăsați încă treizeci de minute.

9. Se unge cu galbenus, se coace pana se rumeneste la 190 de grade.

Cupcake cu vanilie – produse de patiserie parfumate cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

O versiune de cupcakes cu vanilie foarte parfumate. Aceste produse de copt cu căpșuni, rețete și fotografii doar te fac să vrei să alergi la bucătărie! Aceste cupcakes pot fi coapte în tigăi mari sau mici.

Ingrediente

1 baton de unt;

1 cană căpșuni;

1 lingura sifon;

1,5 cani de zahar;

2 căni de făină;

1 pachet de vanilie;

Pregătirea

1. Bateți zahărul cu ouăle din rețetă până devine spumos.

2. Se macină untul cu făină până se formează firimituri sfărâmicioase. Dacă untul este înghețat, puteți folosi un cuțit și toca masa.

3. Adăugați amestecul de ouă și un pachet de vanilie la pesmetul de făină.

4. Stingeți sifonul și turnați-l și în aluatul general.

5. Amestecați ușor cu mâna, încercând să nu împrăștiați ouăle.

6. Adăugați căpșuni, este mai bine să le tăiați în bucăți mici.

7. Amesteca din nou si aseaza viitoarele cupcakes in forme. Masa ar trebui să ocupe 2/3 din volumul total.

8. Coaceți forme mici aproximativ o jumătate de oră la 180. Timpul de coacere pentru un tort mare poate dura până la 45 de minute.

Plăcintă – prăjitură de casă cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

Pentru aceasta placinta cu capsuni se pregateste un aluat simplu de drojdie. Se folosesc fructe de padure proaspete.

Ingrediente

0,2 litri de lapte;

0,1 kg unt;

80 de grame de zahăr;

1 lingura drojdie;

Căpșună.

Pregătirea

1. Combinați laptele cald cu drojdia și zahărul, adăugați un pahar de făină. Lasă aluatul să se acru timp de o oră.

2. Adăugați untul topit, albușul, sarea și amestecați bine.

3. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat destul de tare.

4. Se pune la loc cald, se acopera cu un servetel si se lasa din nou la dospit.

5. Ciupiți a patra parte și puneți-o deoparte.

6. Întindeți restul de aluat într-o gogoașă rotundă, puneți-o în formă și faceți părți mici.

7. Așezați fructele de pădure. Dacă căpșunile sunt acre, le puteți zdrobi ușor cu zahăr granulat.

8. Tăiați fâșii din aluatul rămas, întindeți flagele rotunjite și puneți deasupra fructelor de pădure.

9. Unge flagelele și marginile plăcintei cu gălbenușul rămas.

10. Trimite plăcinta la copt. Nu setăm temperatura ridicată, 190 de grade sunt suficiente.

Prajitura de ciocolata – produse de patiserie delicioase cu capsuni (reteta cu fotografii)

O rețetă simplă de prăjitură de ciocolată, care, dacă este decorată corespunzător, se transformă într-o adevărată capodoperă.

Ingrediente

0,2 kg unt;

2 căni de făină;

2 căni de zahăr;

0,5 cani pudra de cacao;

1 lingura sifon;

1 praf de sare;

0,5 cani de smantana;

0,3 kg căpșuni.

Pentru crema, 0,4 kg pasta de ciocolata si 0,2 kg unt.

Pregătirea

1. Combinați făina cu zahărul, cacao și sifon, adăugați un praf de sare.

2. Fierbeți uleiul de rețetă cu un pahar cu apă.

3. Turnați untul în amestecul de făină, amestecând în același timp cu un mixer.

4. Adăugați ouăle pe rând, urmate de smântână și vanilie. Se amestecă.

5. Turnați aluatul într-o formă de minim 25 de centimetri. Trimite la copt la 180 de grade timp de 40 de minute.

6. Se răcește, se împarte în două straturi de tort.

7. Pentru crema bateti pur si simplu orice pasta de ciocolata cu unt.

8. Asamblați tortul din două straturi de tort, strat cu căpșuni mărunțite. Decorăm blatul după dorință.

Umplutura de capsuni nu va fi lichida si nu va curge daca ii adaugati putin amidon.

Boabele proaspete arată impresionant pe produse de patiserie și prăjituri, dar își pierd rapid aspectul prezentabil. Acest decor este cel mai bine plasat pe desert chiar înainte de servire.

Pentru a preveni uderea plăcintei cu umplutura suculentă de fructe de pădure, puteți stropi gogoșia cu pesmet, apoi întindeți căpșunile.

Căpșunile se potrivesc bine cu toate tipurile de condimente și aditivi aromatici. Lichiorurile, scorțișoara, vanilia, cuișoarele și alte ingrediente similare vor face gustul produselor de copt bogat și profund.

Adulții și copiii adoră căpșunile dulci. Dar această boabă este sezonieră și te poți bucura de ea proaspătă doar în lunile de vară. Iar iarna merită să vă răsfățați familia cu o plăcintă cu căpșuni congelate. Să ne uităm la 7 rețete simple și delicioase pentru această coacere.

Plăcinta de foietaj cu căpșuni congelate este o opțiune de tratare rapidă. Puteți face singur baza, dar deoarece acest proces necesită anumite abilități, este mai bine ca gospodinele fără experiență să o achiziționeze gata făcută.

Pentru coacere aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • un pachet de bază puf;
  • fructe de padure congelate;
  • zahăr;
  • putina faina.

Prepararea plăcintei cu căpșuni:

  1. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și așteptați până când se decongelează și se scurge excesul de lichid.
  2. Dezghetam aluatul, separam 2/3 din el, il intindem si il asezam pe o tava de copt presarata cu faina astfel incat sa fie laturi la margini.
  3. Distribuiți căpșunile și stropiți cu zahăr după gust.
  4. Din aluatul ramas facem fasii lungi rotunjite si le asezam in grilaj deasupra umpluturii, apoi dam vasul la cuptor.

Aluatul foietaj se coace destul de repede, iar pentru a preveni arderea pe fund, trebuie să scoți plăcinta imediat după ce capătă o nuanță aurie.

Desert delicios cu umplutură de căpșuni într-un cuptor lent

Un multicooker permite gospodinelor moderne să economisească timp atunci când pregătesc diverse feluri de mâncare, inclusiv produse de patiserie.

Pentru a face o plăcintă cu căpșuni în această unitate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 120 ml lapte;
  • ou;
  • 220 g zahăr;
  • 350 g faina;
  • 50-70 g unt;
  • un pachet de praf de copt;
  • căpșună.

Cum se face o plăcintă într-un aragaz lent:

  1. Se macină untul și zahărul granulat până se omogenizează, apoi se bate oul și se adaugă laptele.
  2. Bateți aluatul cu telul, apoi adăugați făina în porții mici, fără a opri amestecul.
  3. Se aduce aluatul pana se omogenizeaza, se adauga praful de copt si se lasa putin la crescut.
  4. Scurgeți sucul de la căpșunile decongelate și tăiați fructele de pădure dacă este necesar.
  5. Ungeți vasul aparatului. Puteți întinde niște hârtie de copt pentru a vă asigura că tortul nu se lipește.
  6. Se toarnă aluatul și se distribuie deasupra umplutura de plăcintă cu căpșuni. Când baza începe să se apropie, boabele se vor îneca în ea.
  7. Închideți aparatul și setați modul de coacere pentru aproximativ o oră.

Timpul de gătire este aproximativ, deoarece există multe modele de multicooker. Puteți clarifica aceste informații citind instrucțiunile de utilizare a dispozitivului.

Delicatese jeleata cu fructe de padure congelate

Această rețetă este pentru cei care caută o modalitate ușoară și rapidă de a face plăcintă cu căpșuni. În ciuda faptului că acest desert constă din ingrediente simple și accesibile și nu necesită mult timp pentru a fi creat, se dovedește gustos și fraged.

Pentru a face această plăcintă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 4 oua;
  • 220 g zahăr;
  • 1/2 baton de unt;
  • 280-300 g faina;
  • 10 g sifon;
  • 15 ml oțet;
  • căpșună.

Să facem desert folosind o rețetă rapidă:

  1. Se amestecă zahărul cu uleiul vegetal.
  2. Adăugați ouăle pe rând, continuând să amestecați amestecul.
  3. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați făină pentru ca aluatul să devină semi-lichid, spargeți cocoloașele cu o furculiță sau un tel.
  4. Adăugați sifon dizolvat în oțet, amestecați amestecul și lăsați-l să stea puțin.
  5. Strecurați căpșunile decongelate din excesul de suc, iar dacă sunt prea acre, amestecați-le cu puțină cantitate de zahăr.
  6. Se toarnă cea mai mare parte din aluat într-o tavă unsă cu unt, se nivelează cu o spatulă și se întinde deasupra umplutura de căpșuni.
  7. Se toarnă amestecul rămas peste plăcintă, se distribuie uniform și se introduce vasul la cuptor.

Desertul poate fi îndepărtat când blatul devine maro auriu.

Plăcintă cu drojdie de căpșuni

Unele gospodine ignoră rețetele de coacere cu aluat de drojdie, temându-se de eventualele dificultăți. De fapt, a face o plăcintă cu căpșuni folosind metoda de mai sus nu este deloc dificilă, doar lăsați aluatul să crească bine într-un loc cald.

Pentru a funcționa veți avea nevoie de următoarele componente:

  • un pahar cu lapte;
  • 30 g drojdie;
  • câteva linguri de zahăr;
  • ou;
  • făină;
  • căpșuni congelate.

Cum se face o plăcintă din aluat de drojdie:

  1. Încingeți puțin laptele, turnați zahărul și drojdia în el și lăsați aluatul să crească.
  2. După ce apare un „capac” spumos pe lapte, adăugați oul și amestecați.
  3. Adăugați făină până când aluatul nu este prea tare. E în regulă dacă ți se lipește puțin de mâini.
  4. Acoperiți baza cu un prosop și lăsați-o să crească.
  5. Dezghețați căpșunile, scurgeți excesul de zeama și adăugați zahăr dacă este necesar.
  6. Framantam aluatul, impartim in doua parti inegale. Întindeți-o pe cea mai mare, apoi puneți-o într-o tavă adâncă pentru copt, astfel încât marginile să atârne puțin în jos.
  7. Umpleți plăcinta cu căpșuni și acoperiți-o cu a doua parte din aluatul întins.
  8. Tăiem marginile desertului, străpungând blatul cu o furculiță în mai multe locuri și îl trimitem la copt.

Pentru a face plăcinta frumoasă, cu aproximativ un sfert de oră înainte de a o scoate din cuptor, puteți unge blatul cu un ou crud.

Gătit cu brânză de vaci

Principalul avantaj al aluatului pe bază de brânză de vaci este că rămâne moale și fraged timp de câteva zile.

Pentru a pregăti un desert conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • un pachet de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
  • 2 oua;
  • 100 g zahăr;
  • 1/2 baton de unt;
  • făină de grâu;
  • căpșuni congelate.

Cum se face o plăcintă din aluat de brânză de vaci:

  1. Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o într-un blender.
  2. Adăugați untul topit și zahărul, amestecați până se omogenizează.
  3. Adaugam ouale si amestecam din nou baza, apoi adaugam faina si aducem aluatul la consistenta dorita. Nu ar trebui să fie prea abrupt, dar, în același timp, masa nu trebuie să se lipească de mâinile tale.
  4. Pune aluatul intr-un vas ignifug, se face lateral si se da la cuptor pentru un sfert de ora. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura suculentă de plăcintă cu căpșuni să nu se scurgă prin aluatul crud și să nu se ardă.
  5. In timp ce aluatul se coace, strecuram capsunile, le taiem daca este nevoie si le stropim cu zahar.
  6. Scoatem placinta putin copta, o umplem cu fructe de padure si o dam din nou la cuptor.

La servire, puteți decora desertul cu zahăr pudră, nuci zdrobite sau fulgi de cocos.

Din aluat scurt

Acest desert nu este doar gustos, ci și frumos nu este o rușine să-l servești pe masa festivă.

Pentru plăcinta de aluat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • un pachet de margarină sau unt;
  • 300 g zahăr;
  • făină (cât va lua aluatul);
  • căpșună;
  • vanilină.

Cum se face o plăcintă:

  1. Se inmoaie untul sau margarina, se macina cu 200 g zahar.
  2. Adăugați gălbenușurile de ou în aluat, amestecați și începeți să adăugați făină.
  3. Se framanta aluatul, se acopera cu folie si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
  4. Dezghețați căpșunile, scurgeți sucul și tocați.
  5. Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă de copt, făcând părți laterale.
  6. Umpleți plăcinta cu umplutură, înveliți excesul de aluat înăuntru și introduceți la cuptor.

În timp ce plăcinta se coace, va trebui să bateți albusurile cu 100 g de zahăr într-o spumă tare, adăugând puțină vanilină. Când plăcinta este aproape gata, va trebui să o turnați peste masa rezultată și să o puneți înapoi în cuptor până când „capacul” capătă o nuanță aurie.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

  • ambalaje foietaj;
  • brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
  • căpșună;
  • zahăr după gust.

Cum se face o plăcintă deschisă:

  1. Eliberam aluatul din ambalaj si il lasam la dezghetat.
  2. Brânza de vaci se macină printr-o sită sau se pisează într-o mașină de tocat carne, apoi se amestecă cu cantitatea necesară de zahăr.
  3. Dezghetam capsunile si le tocam marunt.
  4. Întindeți aluatul foietaj la dimensiunea foii de copt, făcând mici rezerve.
  5. Mai întâi puneți brânza de vaci în plăcintă, întinzând-o uniform pe suprafață, iar apoi căpșunile, înveliți excesul de aluat în interior și puneți vasul la cuptor.

Este mai bine să împărțiți această plăcintă în porții cât este încă fierbinte, pentru că aluatul foietaj se sfărâmă foarte mult la răcire.

Folosind rețetele de mai sus, puteți completa plăcinta cu căpșuni cu alte fructe de pădure sau fructe. Nucile, fulgii de nucă de cocos și glazura de ciocolată neagră sau albă sunt potrivite ca decorațiuni pentru preparat. Totul depinde de imaginația gospodinei și de produsele disponibile în bucătărie.

Există multe rețete pentru coacerea simplă, dar delicioasă la cuptor, de exemplu, plăcintă cu căpșuni făcută din diferite tipuri de aluat: jeleat, foietaj, paine scurtă sau drojdie. Puteți lua această delicatesă la micul dejun, o puteți mânca la desert în timpul prânzului sau o puteți lua cu dvs. la o gustare în timpul unei pauze. O plăcintă dulce și aromată cu o ceașcă de ceai sau cafea - ce ar putea fi mai bun? Acest desert este și sănătos, deoarece fructele de pădure conțin multă vitamina C și minerale utile. Există diferite opțiuni pentru a face plăcintă cu căpșuni, dintre care cele mai populare sunt prezentate în rețetele cu fotografia de mai jos.

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Principiul de bază al coacerii unei plăcinte este să amestecați ingredientele de bază și apoi să o umpleți cu umplutură, în acest caz căpșuni. Fructele pot fi găsite nu numai în interiorul tratamentului. Dacă decorezi plăcinta cu ele, vei obține un desert mai frumos și chiar festiv. Nu numai fructele de pădure proaspete sunt potrivite pentru coacere. Se poate face o placinta cu capsuni congelate sau o tarta cu piure de capsuni. După adăugarea fructelor de pădure, se trimite la cuptor.

Este important ca umplutura să aibă consistența potrivită, altfel se poate scurge. Pentru grosime, adăugați jeleu uscat sau amidon. Pentru gust, fructele de pădure sunt completate cu nucă de cocos, brânză de vaci sau nuci. Există mai multe caracteristici ale coacerii plăcintei cu căpșuni:

  1. Praful de copt face biscuitul mai liber și mai moale, ceea ce îl scutește de căderea în timpul coacerii.
  2. Pentru ca partea de jos a preparatelor de copt să se pregătească, trebuie să-l lăsați să se rumenească în cuptor timp de 10 minute înainte de a adăuga umplutura. Astfel, după coacere, biscuitul nu va părea umed.
  3. Pentru o coacere mai dietetică, este mai bine să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi, făcută din lapte proaspăt, mai degrabă decât din lapte reconstituit, și să înlocuiți făina cu gris.
  4. Boabele congelate trebuie mai întâi dezghețate. Mai bine la temperatura camerei.

Rețete de plăcintă cu căpșuni

Coacerea unei plăcinte cu căpșuni este deosebit de importantă vara, când această boabe este de sezon, dar dacă folosești fructe congelate, te poți bucura de ea în orice perioadă a anului. Pentru decor poti folosi marshmallows, marshmallows, frisca, bezea aerisita. Căpșunile se potrivesc bine cu zmeura, cireșe, cremă, ciocolată, brânză de vaci și cremă de brânză. Folosind combinații originale de ingrediente, puteți pregăti deserturi de diferite gusturi. În continuare, poți alege orice rețetă de plăcintă cu căpșuni îți place și să urmezi instrucțiunile cu fotografii.

Cu căpșuni congelate

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / în grabă.
  • Bucătărie: a autorului.

Plăcinta congelată cu căpșuni nu necesită practic abilități de gătit. Totul este pregătit foarte simplu și rapid. Baza este un aluat delicios de paine scurte - fraged, aromat si suculent. Rețeta poate fi clasificată ca una rapidă. Pentru a face o plăcintă rapidă cu adevărat gustoasă, înainte de a o găti, trebuie să dezghețați căpșunile ținându-le câteva ore pe raftul frigiderului, apoi la temperatura camerei până când sunt complet dezghețate.

Ingrediente:

  • zahăr - 300 g + 1 lingură;
  • ou – 1 buc.;
  • făină - 350 g;
  • unt – 160 g;
  • praf de copt - 7 g;
  • vanilină - 7 g;
  • căpșuni congelate – 800 g;
  • suc din fructe de pădure – 160 g;
  • gelatină - 35 g.

Metoda de gatire:

  1. Scoateți boabele pentru a le dezgheța mai întâi.
  2. Se bate jumătate din zahăr împreună cu untul, apoi se adaugă zahărul vanilat și se bate separat oul (puteți folosi gălbenușul și albușul separat).
  3. Cerneți făina cu praful de copt, amestecați cu amestecul de ouă, frământați baza.
  4. Ungeți forma cu orice grăsime, puneți aluatul în ea astfel încât stratul să aibă 10 mm grosime și să obțineți laturi de 3-5 mm înălțime.
  5. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider pentru 40-50 de minute.
  6. Se toarnă sucul din fructe de pădure într-un recipient separat și se amestecă cu gelatină.
  7. Distribuiți fructele de pădure într-o formă răcită, presărați deasupra o lingură de zahăr și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.
  8. Turnați siropul răcit peste desertul fierbinte și puneți la frigider să se întărească.

Plăcintă rapidă

  • Timp de gătire: 55 minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 324 kcal.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

O plăcintă rapidă și acoperită cu căpșuni este o răsucire. În acest caz, fructele de pădure se pun pe fund, iar matrița se umple cu aluat jeleat deasupra, care se prepară foarte simplu și rapid. La sfârșitul coacerii, întoarceți tratarea. Se dovedește a fi un desert foarte frumos și gustos. Această metodă de preparare a desertului este pur și simplu de neînlocuit în cazul unei vizite neașteptate a oaspeților sau al reticenței de a pregăti ceva complicat pentru ceai.

Ingrediente:

  • praf de copt - 5 g;
  • ouă – 2 buc.;
  • făină - 220 g;
  • căpșuni – 400 g;
  • unt - 130 g;
  • sare - 4 g;
  • zahăr vanilat - 9 g;
  • amidon - 60 g;
  • zahăr - 125 g.

Metoda de gatire:

  1. Sortați căpșunile și clătiți bine. Se aseaza apoi pe un servet si se lasa sa se usuce, dupa care se taie fructele de padure in jumatate.
  2. Bateți ouăle cu telul împreună cu zahărul, untul și vanilia, apoi puteți adăuga sare, făină și praful de copt.
  3. Unge cu ulei fundul vasului de copt.
  4. Se amestecă fructele de pădure cu amidon și se așează pe fundul formei.
  5. Se toarnă aluatul deasupra.
  6. Dam la cuptor pentru 40 de minute si coacem la 200 de grade.

Nisip

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Numar de portii: 7 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 184 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Placinta cu capsuni iese foarte dulce, frageda si suculenta. Moliciunea biscuitului este data de umplutura, inconjurata de un delicios biscuit sfaramicios. Se prepară foarte simplu și cu un minim de ingrediente. Desertul poate fi tăiat frumos doar atunci când este răcit, așa că este mai bine să-l serviți oaspeților după ce s-a răcit. Nu este nevoie să adăugați arome suplimentare. Fructele de pădure adaugă un gust plăcut produselor de copt. Praful de copt trebuie adăugat cu prudență pentru a preveni ca pandișpanul să se întunece.

Ingrediente:

  • ouă – 4 buc.;
  • zahăr - 240 g;
  • unt – 230 g;
  • făină - 350 g;
  • amidon - 60 g;
  • smântână 20% - 400 g;
  • căpșuni proaspete – 600 g;
  • praf de copt – 7 g.

Metoda de gatire:

  1. Se macină jumătate din zahăr cu unt, se adaugă praful de copt și făina.
  2. Bateți un ou cu un mixer până la spumă tare, apoi amestecați în amestecul de făină.
  3. Amesteca smantana cu restul de zahar. Apoi adăugați oul și amidonul.
  4. Este mai bine să luați o tigaie cu arc. Fundul trebuie uns cu ulei și abia apoi aluatul trebuie așezat pe el, formând părțile laterale.
  5. Spălați căpșunile și îndepărtați orice resturi. Apoi, puneți-o în formă și turnați deasupra umplutura de smântână.
  6. Coaceți aproximativ 55 de minute la 180 de grade.

Plăcintă deschisă

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 361 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Plăcinta deschisă cu căpșuni este preparată după o rețetă italiană neobișnuită. Printre ingredientele originale, mascarpone este prezent aici. În plăcinta italiană, căpșunile merg foarte bine cu ea. Această brânză este foarte populară în multe rețete italiene și este adesea folosită în special pentru deserturi. Puteți pregăti singur baza sau folosiți ceva deja pregătit.

Ingrediente:

  • zahăr - 1 lingură;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • făină - 2 linguri;
  • smântână – 100 ml;
  • unt - 250 g;
  • mascarpone – 250 g;
  • ou – 1 buc.;
  • căpșuni – 500 g;
  • afine - 200 g.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă zahărul (0,5 linguri) cu ouăle și untul înmuiat, apoi se adaugă făina, se trimite amestecul la frigider pentru un sfert de oră.
  2. Apoi întindeți aluatul într-o tavă de copt, formând un chenar de 2 cm.
  3. Bateți zahărul rămas cu mascarpone. Distribuiți căpșunile peste aluat și turnați peste el amestecul de brânză.
  4. Se coace la 160 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Cu capsuni si smantana

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Plăcinta cu smântână și căpșuni are o consistență mai delicată și mai moale și nu este mai greu de preparat decât alte rețete cu fotografii. În loc de căpșuni, orice alte fructe de pădure vor fi potrivite. Coacerea cu smântână necesită respectarea precisă a cantității de ingrediente uscate. Pentru ca acesta să fie moderat de mare, nu trebuie să luați o matriță cu un diametru mai mare de 26-28 cm. Smântâna este potrivită pentru orice conținut de grăsimi, dar pentru varianta dietetică merită să luați un procent mai mic.

Ingrediente:

  • căpșuni – 300 g;
  • smântână - 1 lingură;
  • făină - 3 linguri;
  • zahăr vanilat - 1 linguriță;
  • ou – 3 buc.;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • zahăr - 1,5 linguri;
  • praf de copt - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Bate ouale pana se omogenizeaza, adauga untul, vanilina, smantana si zaharul.
  2. Adaugati treptat faina pentru a preveni aparitia cocoloaselor.
  3. Turnați aluatul pregătit într-o tavă unsă cu unsoare și puneți deasupra fructele de pădure curate și uscate.
  4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 50 de minute.

Din aluat de drojdie

  • Numar de portii: 7 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Produsele de copt cu drojdie sunt mai pufoase și mai aerisite și se potrivesc bine cu fructele de pădure. Puteți experimenta și folosi căpșuni cu cireșe sau chiar fructe. Este mai bine să coaceți desertul într-o formă înaltă, deoarece aluatul crește. Singurul dezavantaj al acestei delicatese este timpul lung de gătire. Acest lucru se datorează faptului că baza trebuie lăsată să se ridice. În rest, rețeta este practic aceeași.

Ingrediente:

  • căpșuni – 300 g;
  • gălbenuș de ou – 1 buc.;
  • seminte de susan - putin pentru presarat;
  • unt - 30 g;
  • drojdie uscată - 1,5 linguriță;
  • zahăr - 2 linguri;
  • lapte - 1 lingura;
  • ou – 1 buc.;
  • vanilină - după gust;
  • făină - 3,5 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă zahărul cu drojdia, se toarnă laptele cald, se lasă 15 minute.
  2. Apoi adăugați vanilina, oul, untul.
  3. Se adaugă făină în părți, se frământă amestecul, se lasă 1-1,5 ore, după ce se acoperă cu un prosop.
  4. Spălați căpșunile și uscați-le.
  5. Formați prăjituri mici din masa crescută și faceți două tăieturi de-a lungul marginilor. Apoi, puneți câte o lingură de zahăr și câteva fructe de pădure în fiecare.
  6. Așezați marginile tăiate ale prăjiturii pe părți opuse. A face o barcă.
  7. Puneți bucățile într-un cerc într-o tavă de copt. Lăsați desertul să stea o jumătate de oră, ungeți blatul cu gălbenuș de ou și stropiți cu semințe de susan.
  8. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Cu căpșuni zdrobite

  • Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
  • Numar de portii: 7 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Consistența umpluturii de căpșuni va fi mai uniformă dacă folosiți fructe de pădure măcinate. În plus, prăjitura va deveni moale și fragedă când le adaugi direct pe bază. Acest desert se prepară mult mai repede. Este foarte plăcut și parfumat. Întregul pandișpan are o aromă de căpșuni. Deschizând-o, puteți vedea că culoarea sa este foarte neobișnuită, ușor roșiatică din cauza fructelor de pădure.

Ingrediente:

  • făină - 250 g;
  • amidon - 50 g;
  • lapte – 100 ml;
  • ou – 3 buc.;
  • drojdie – 1 plic;
  • zahăr - 200 g;
  • smântână proaspătă – 200 ml;
  • fructe de pădure - 150 g.

Metoda de gatire:

  1. Bateți ouăle cu adaos de zahăr și curățați fructele de pădure până la omogenizare.
  2. Cerneți amidonul, drojdia și făina, adăugați laptele și smântâna, amestecați.
  3. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt.
  4. Se coace la 160 de grade. Timpul recomandat este de 40-45 de minute.

Jeleat

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Coacerea cu gelatine este unul dintre cele mai simple tipuri. Se prepară după principiul Charlottei. În acest caz, umplutura finită este umplută cu aluat lichid. Se prepară folosind diverse produse lactate fermentate. Poate fi smântână, iaurt, lapte sau chefir, chiar și acru. Din nou, orice fructe de pădure vor face - proaspete sau congelate. Umplutura pentru aceasta reteta se prepara pe baza de smantana.

Ingrediente:

  • smântână - 200 g;
  • zahăr - 200 g;
  • făină - 3 linguri. și 350 g de făină;
  • unt - 100 g;
  • fructe de pădure - 200 g;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • ou – 4 buc.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă 100 g de zahăr cu 2 ouă, se adaugă untul pre-topit, se amestecă.
  2. Se adauga 350 g de faina, se cerne praful de copt, se framanta aluatul si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
  3. Se amestecă smântâna cu zahărul rămas și ouăle, se bate, se adaugă făina, se amestecă până la omogenizare.
  4. Distribuiți aluatul de brioche peste tigaie, făcând părțile mai sus.
  5. Apoi, întindeți un strat de fructe de pădure uscate curate, turnați aluatul de smântână.
  6. Se coace 40 de minute la 170 de grade.

Din foietaj

  • Timp de preparare: 40-45 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă variantă a unui desert simplu se prepară pe baza de foietaj fără drojdie. Produsele de copt nu sunt mai puțin aromate și apetisante. Crusta crocantă îi conferă un gust deosebit. Aluatul poate fi cumpărat gata făcut din magazin. Se vinde congelat la pachet. Acest lucru reduce semnificativ timpul petrecut. Dacă păstrați câteva dintre aceste pachete de aluat la congelator, puteți pregăti oricând un desert delicios, de exemplu, sub formă de plăcintă cu căpșuni.

Ingrediente:

  • frunze de mentă proaspătă - câteva bucăți;
  • aluat foietaj – 600 g;
  • zahăr - 120 g;
  • margarină - 0,5 linguri;
  • amidon - 30 g;
  • căpșuni – 500 g.

Metoda de gatire:

  1. Scoateți aluatul finit pentru a dezgheța.
  2. Spălați bine fructele de pădure, uscați-le și apoi tăiați-le în felii.
  3. Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm.
  4. Ungeți o foaie de copt cu margarină și puneți aluatul pe ea.
  5. Se amestecă zahărul cu amidonul. Apoi, distribuiți această masă peste aluat și puneți fructele de pădure deasupra.
  6. Trimite la copt timp de 20-30 de minute. Temperatura recomandată este de 180 de grade.

caș

  • Timp de preparare: 40 de minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 365 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
  • Bucătărie: a autorului.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceasta nu este doar o plăcintă gustoasă, ci și sănătoasă. În această rețetă, brânza de vaci este inclusă în aluat și în umplutura în sine. Pentru a preveni scurgerea acestuia din produsele de copt, trebuie să adăugați puțin amidon. O alternativă la căpșuni pot fi alte fructe de pădure sau fructe. Adăugându-le, puteți crea o rețetă complet nouă de plăcintă. Puteți combina mai multe ingrediente în umplutură. Acest lucru va face o plăcintă cu brânză de vaci și mai originală și delicioasă.

Ingrediente:

  • ou - 2 buc.;
  • brânză de vaci - 500 g;
  • zahăr - 100 g;
  • amidon - 1 lingura;
  • făină - 400 g;
  • vanilină - după gust;
  • zahăr pudră - după gust;
  • praf de copt - 2 linguri;
  • căpșuni – 400 g;
  • unt - 250 g.

Metoda de gatire:

  1. Amesteca jumatate din branza de vaci cu ouale, zaharul si untul topit.
  2. Apoi adăugați făină și praful de copt și frământați într-un aluat nu foarte tare.
  3. Tapetați tava de plăcintă cu hârtie de copt.
  4. Puneți aluatul în el, formând părți laterale.
  5. Pentru umplutură, amestecați zahărul pudră cu brânza de vaci rămasă și vanilia.
  6. Apoi, distribuiți umplutura de caș și curățați fructele de pădure deasupra.
  7. Se presară cu amidon și se decorează cu aluatul rămas, dacă se dorește.
  8. Coaceți o jumătate de oră. Îl poți îndepărta când biscuitul devine maro auriu. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui de lemn.

Video

Plăcintă cu căpșuni delicată, aromată, incredibil de delicioasă! E greu să-i spui măcar plăcintă, pentru că... contine un minim de aluat, si un maxim de cea mai delicata umplutura de smantana si capsuni, care sunt create pur si simplu unul pentru celalalt. Și ceea ce îmi place și la această plăcintă este că se prepară foarte ușor și rapid :).

Placinta de capsuni

Compus:

tava de copt – Ø 26 cm

  • 500 g capsuni (poate fi congelate)

Aluat:

  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 30-50 ml apă

Completati:

  • 300 ml smantana (15-20%)
  • 100-150 g zahăr
  • 2 linguri. linguri (grămadă mare) făină
  • 1 lingura. lingura de zahar vanilat

Reteta video pentru placinta cu capsuni:

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni:

  1. Primim produsele de care avem nevoie. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.

    Ingrediente

  2. Sa incepem prin a framanta aluatul. Tăiați untul în bucăți și măcinați cu făină pentru a forma pesmet.



    Se macină făina cu unt

  3. Apoi turnați încet apă rece (nu toată o dată) și adunați-o într-o minge. Adăugați mai multă apă până când aluatul se îmbină. Nu este nevoie să frământați mult timp.

    Aluat gata

  4. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider deocamdată.

    Pune-l la frigider

  5. Acum să pregătim umplutura pentru plăcinta noastră. Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele mari în jumătate. Dacă căpșunile sunt înghețate, decongelați și scurgeți sucul.

    Căpșună

  6. Facem umplutura de smântână ca pentru - turnați zahăr în smântână (dacă nu vă plac dulciurile, sunt suficiente 100 de grame), amestecați și adăugați făină. Amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe (este convenabil să faceți acest lucru cu un tel). Pentru mai multă aromă, adăugați mai mult zahăr vanilat.



    Făcând umplerea

  7. Acum că totul este pregătit pentru asamblarea plăcintei, scoatem aluatul din frigider și îl rulăm într-o prăjitură plată subțire de dimensiunea formei noastre, plus câțiva centimetri în plus pentru laterale.

    Întindeți pâinea

  8. Transferați tortul în formă (nu este nevoie să ungeți forma), nivelați-o și faceți părțile laterale de aproximativ 4 cm înălțime.

    Tapetați forma cu aluat

  9. Adăugați căpșuni (nu adăugați nici un suc acumulat, lăsați-l să rămână în farfurie).

    Adăugați căpșuni

  10. Se toarnă uniform smântână peste fructe de pădure.

    Apă cu umplutură

  11. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.

    Să coacem

  12. Odată ce plăcinta cu căpșuni s-a răcit complet, sunteți gata să o feliați. Totuși, l-am tăiat la cald, pentru că... Nu a fost nicio modalitate de a aștepta să se răcească, așa că este clar că umplutura este încă lichidă. Dar după răcire completă va deveni mai dens.

Plăcintă cu căpșuni fără ouă

Sfat: Dacă gătiți conform acestei rețete, adăugați nu mai mult de 250 g de fructe de pădure, altfel va fi prea acru și nu reduceți cantitatea de zahăr.

Bucurați-vă de ceai!

P.S. Dacă ți-a plăcut această rețetă, abonați-vă la altele noi ca sa nu ratezi nimic!

Julia autorul rețetei

Ingrediente

  • 5 oua;
  • 200 g zahăr;
  • un praf de vanilina;
  • 160 ml ulei vegetal;
  • 300 g faina;
  • 2 lingurite praf de copt;
  • 500-600 g căpșuni;
  • câteva linguri de zahăr pudră.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă zahărul și vanilina. Albusurile se bat spuma cu un mixer intr-o spuma pufoasa si, continuand sa bata, adauga treptat zaharul. Puteți folosi puțin mai mult dacă doriți ca plăcinta să fie mai dulce. Bateți bine amestecul până când este omogen și cremos.

Continuand sa bateti crema de albusuri cu mixerul, adaugati cate un galbenus si turnati uleiul. Se amestecă făina și praful de copt. Adăugați amestecul de făină cernut în cremă în părți, amestecând bine după fiecare adăugare.

Pune aluatul intr-o tava tapetata cu pergament si netezeste-l. Apoi presați căpșunile întregi în aluat.

Coaceți tortul la 170°C timp de o oră. Se presară desertul finit cu zahăr pudră cernut.


ochenwkusno.ru

Ingrediente

  • 2 oua;
  • 200 g zahăr;
  • un praf de vanilina;
  • 200 ml chefir;
  • ½ linguriță de sifon;
  • 300 g faina + putina pentru stropire;
  • 250–300 g căpșuni;
  • 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Ingrediente

  • 450 g faina;
  • 220 g zahăr;
  • ¼ linguriță de sifon;
  • 1 lingurita suc de lamaie;
  • 300 g unt;
  • 3 oua;
  • 200 g branza de vaci grasa;
  • un praf de vanilina;
  • 200 g smantana grasa;
  • 120 g zahăr pudră;
  • 200-300 g căpșuni;
  • 1 crenguță de mentă.

Pregătirea

Se amestecă făina și 200 g zahăr. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si se adauga in amestecul de faina. Pune acolo untul inmuiat si 2 oua si framantam aluatul. Acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o oră.

Întindeți aluatul răcit peste fundul și părțile laterale ale tăvii de copt. Se acopera cu pergament si se presara pe ea mazare uscata sau fasole.

O astfel de încărcare este necesară pentru ca tortul să nu se umfle în timpul coacerii.

Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit la 220°C pentru 10 minute.


mojewypieki.com

Ingrediente

  • 125 ml lapte;
  • 150 g unt;
  • 500 g faina;
  • 150 g zahăr;
  • 1¾ linguriță drojdie instant uscată;
  • ½ linguriță sare;
  • 2 galbenusuri de ou;
  • ciupit;
  • 500 g căpșuni;
  • 1 lingura amidon de cartofi.

Pregătirea

Încingeți puțin laptele și topiți în el 25 g de unt. Se amestecă jumătate din făina cernută, 50 g zahăr, drojdia și jumătate din sare. Se adauga laptele cu unt si 1 galbenus si se framanta aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Pentru crumble-ul, combinați făina rămasă, zahărul și sarea, precum și praful de copt. Topiți untul, adăugați amestecul de făină și gălbenușul și amestecați.

Tăiați căpșunile în sferturi, adăugați amidon și amestecați ușor. Se intinde aluatul, se aseaza pe o tava de copt si se lasa 20 de minute. Apoi puneți fructele de pădure pe aluat, acoperiți cu pesmet și coaceți plăcinta la 180°C timp de 40-50 de minute.


tasteandbake.com

Ingrediente

  • putin ulei vegetal;
  • 500 g;
  • 300-400 g căpșuni;
  • 150-200 g zahăr;
  • 1 ou.

Pregătirea

Tapetați o tavă de copt sau altă formă de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei. Tăiați aproximativ ¼ din aluat și întindeți restul pentru a se potrivi formei. Pune stratul pe pergament.

Deasupra se aseaza fructele de padure si se presara aproape tot zaharul. Întindeți aluatul rămas, tăiați fâșii și faceți o împletitură peste fructele de pădure din ele. Sigilați bine marginile aluatului.

Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut și stropiți cu zahărul rămas. Se coace la 200°C aproximativ 20 de minute.


whatsgabycooking.com

Ingrediente

  • 350 g faina;
  • ½ linguriță sare;
  • 240 g unt;
  • 6-8 linguri de apă rece;
  • 300-400 g căpșuni;
  • 6–8 piersici;
  • 80 g zahăr + pentru stropire;
  • un praf de nucsoara macinata;
  • ⅓ linguriță sare;
  • ¾ linguriță amidon de porumb;
  • 1 albus de ou.

Pregătirea

Se amestecă 300 g făină, sarea și 220 g unt. Se toarnă apă rece, se freacă ușor amestecul cu o furculiță și se frământă aluatul cu mâinile. Daca se dezintegra, mai adauga putina apa. Împărțiți aluatul în două părți, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră. Apoi întindeți o parte din aluat și puneți-o într-o tavă de copt.

Aluatul trebuie să acopere fundul cratiței și să se extindă ușor peste părțile laterale.

Tăiați căpșunile în jumătate și tăiați felii. Amesteca-le usor cu zaharul, nucsoara, sare si amidon. Puneți umplutura pe aluat și acoperiți cu untul rămas, tăiat în bucăți mici.

Întindeți a doua parte de aluat și tăiați-o în mai multe fâșii. Faceți o împletitură din ele peste plăcintă, tăiați excesul de aluat și sigilați ferm marginile. Se amestecă albușul cu 1 lingură de apă, se unge plăcinta și se stropește cu zahăr.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180 °C și gătiți încă 35-40 de minute.


addapinch.com

Ingrediente

  • 100 g unt;
  • 120 g faina;
  • 1½ linguriță praf de copt;
  • ¼ linguriță sare;
  • 300 g zahăr;
  • 240 ml lapte;
  • un praf de vanilina;
  • 500 g căpșuni.

Pregătirea

Pune untul intr-o tava si topeste-l in cuptorul preincalzit la 180°C. Se amestecă făina, praful de copt, sarea, 250 g zahăr, laptele și vanilia până se omogenizează. Scoateți tava din cuptor și turnați aluatul fără să-l amestecați cu untul.

Tăiați căpșunile în jumătate, adăugați zahărul rămas și amestecați ușor. Pune fructele de padure in forma cu aluatul fara a amesteca. Coaceți tortul la 180°C timp de 45 de minute până se rumenește ușor.

8. Plăcintă cu căpșuni fără coacere

Ingrediente

  • 250 g fursecuri Oreo sau fursecuri obisnuite cu ciocolata;
  • 80 g unt;
  • 1½ linguriță gelatină;
  • 3 linguri apa rece;
  • 300 g căpșuni;
  • 300 g smantana pentru frisca;
  • 80 g zahăr pudră;
  • un praf de vanilină.

Pregătirea

Se pisează fursecurile într-un blender, se toarnă untul topit și se amestecă bine. Întindeți baza de prăjituri pe fundul și pe părțile laterale ale unei forme cu diametrul de 20–23 cm Puneți forma la frigider pentru o jumătate de oră.

Se dizolva gelatina in apa si se lasa 5-10 minute. Faceți piure 200 g de căpșuni într-un blender. Se încălzește apa cu gelatină la foc mic până se dizolvă complet. Adăugați gelatina în fructele de pădure tocate și amestecați.

Bateți smântâna până devine cremoasă. Continuand sa batem, adaugam pudra si vanilia. Se toarnă piureul cremos de căpșuni și se amestecă bine. Tăiați căpșunile rămase în bucăți mari, adăugați la smântână și amestecați din nou ușor.

Întindeți umplutura peste baza răcită. Dă plăcinta la frigider peste noapte sau măcar pentru câteva ore. Placinta finita poate fi decorata cu capsuni si fursecuri.


joythebaker.com

Ingrediente

Pentru test:

  • 200 g faina;
  • 60 g zahăr pudră;
  • ¼ linguriță sare;
  • 130 g unt;
  • 1 galbenus de ou;
  • putin ulei vegetal.

Pentru umplere:

  • 480 ml lapte;
  • 6 gălbenușuri de ou;
  • 100 g zahăr brun;
  • 60 g amidon de porumb;
  • putina sare;
  • 2 vârfuri de vanilină;
  • 40 g unt;
  • 2 banane coapte;
  • 100 g căpșuni;
  • 240 g smantana pentru frisca;
  • 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Se amestecă făina, zahărul pudră și sarea. Adăugați bucăți de unt rece și măcinați amestecul cu un mixer. În timp ce continuați să amestecați aluatul, turnați gălbenușul bătut. Frământați aluatul până la o consistență uniformă. Întindeți-l pe fundul și părțile laterale ale vasului de copt și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Ungeți partea strălucitoare cu ulei și acoperiți aluatul cu această parte, apăsând folia de ea. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 25 de minute. Apoi îndepărtați cu grijă folia.

Dacă aluatul se umflă puțin, apăsați-l ușor cu mâinile.

Coaceți aluatul încă 8-10 minute și răciți.

Aduceți laptele la fiert. Se bat galbenusurile cu zaharul, amidonul, sarea si un praf de vanilina pana se omogenizeaza. Continuând să amestecați, turnați puțin câte puțin laptele fierbinte. Se toarnă amestecul într-o cratiță și, amestecând, se aduce la fierbere la foc mediu.

Se ia crema de pe foc si se lasa 5 minute. Apoi adăugați uleiul și amestecați bine. Acoperiți crema cu folie alimentară și răciți la frigider.

Tăiați aproape toate căpșunile și bananele în felii subțiri și puneți-le pe crusta răcită. Acoperiți umplutura cu smântână rece. Batem smantana pana devine cremos, adaugam pudra si un praf de vanilie si batem din nou. Se acoperă plăcinta cu smântână și se ornează cu căpșuni feliate.