Acasă→Depozitare → Cheesecakes maghiari cu branza de vaci (Túrós táska) si o reteta de foietaj. Cheesecakes maghiari cu branza de vaci maghiara acasa, preparare instantanee

Cheesecakes maghiari cu branza de vaci (Túrós táska) si o reteta de foietaj. Cheesecakes maghiari cu branza de vaci maghiara acasa, preparare instantanee

Aceste... prăjituri... maghiare sunt ceva fabulos de delicios. Dar te avertizez imediat că aluatul pentru cheesecakes-urile noastre trebuie să fie fulgident și cu drojdie. Desigur, o poți găti, iar pentru cele mai lene gospodine o poți cumpăra gata făcută: fie doar drojdie, fie doar foietaj. Totuși, sfatul meu este să faci singur aceste chifle extraordinar de delicioase, despre care am auzit de multă vreme...

Știi, obișnuiam să mănânc chifle asemănătoare cu brânză de vaci: le-am gătit și le-am cumpărat. Dar mi-am dat seama de un lucru despre cheesecake-urile mele ungurești: aroma și gustul de lămâie + stafide. Și ei sunt cei care fac aceste cheesecake-uri maghiare și nu ca produse de patiserie standard cu brânză de vaci. Încearcă și poți compara...sincer..

350 gr. unt/margarină.
100 gr. făină.

Pentru baza de aluat:
200 ml lapte caldut
20 g drojdie proaspata
50 g zahăr
un praf de sare (daca folositi mai degraba margarina decat unt, nu trebuie sa adaugati sare)
1 ou si 1 galbenus
400 g faina (este mai bine daca faina contine suficient gluten).

Pentru umplere:
400 g branza de vaci
100 g zahăr
zahăr vanilat
1 ou
lingura smantana
50 g pesmet
coaja de lamaie
stafide.

Pentru a obține exact aluatul de drojdie, trebuie mai întâi să tocăm untul rece și să-l amestecăm cu 100 g de făină. Vă sfătuiesc să puneți pur și simplu acest amestec pe folie alimentară, să îl acoperiți cu altul și să îl întindeți rapid cu un sucitor. Acum trebuie să puneți această cherestea în frigider.

Acum să trecem la testul în sine. Hai sa pregatim aluatul. Se dizolva drojdia in laptele caldut, putin zahar si se lasa putin la loc caldut.

Să cernem făina deocamdată și acest lucru ar trebui făcut întotdeauna în acest moment, făina este saturată cu oxigen și acest lucru dă aerul produselor. Intotdeauna mi-a displacut acest procedeu din cauza pulverizarii cu faina pe toata masa. Apoi am luat un vas, doar puțin mai mare ca o sită, l-am introdus și am mutat acest „geamăn” în jurul mesei în direcții diferite, totul a ieșit frumos și nimic nu s-a vărsat.

Bateți oul și gălbenușul cu zahărul și sarea, adăugați amestecul de lapte și drojdie, evitând acum bătutul, dar doar amestecați ușor.

Framantam aluatul folosind toata cantitatea de faina. Aluatul trebuie să fie moale și flexibil, astfel încât să puteți adăuga sau scădea puțină făină, deoarece făina și umiditatea variază în bucătăriile noastre. Se lasa la loc caldut aproximativ 1 ora, aluatul trebuie sa creasca si se lasa sa se odihneasca
15-20 minute la temperatura camerei.

Pregătim umplutura de caș pentru cheesecake-urile noastre maghiare. Asigurați-vă că ștergeți brânza de vaci, acesta este obiceiul în Ungaria și, de asemenea, am învățat deja să o fac mereu și repede.

Așa ar trebui să fie aerisit.

Adăugați smântână, coaja de lămâie, ou, pesmet, vanilie și zahăr obișnuit. Amesteca. În fotografia mea nu vezi coaja, ci lămâie storsă, rasă. Am încercat asta și asta. Desigur, are un gust mai bun cu lămâie, dar nu exagerați, altfel va fi acru.

Acum să facem testul. Se presară masa cu făină, se scoate aluatul, se frământă, se întinde, se pune în mijloc blocul nostru de unt de la frigider și se înfășoară sub formă de plic, se leagă bine și se presează rosturile. Pudram sucitorul cu faina si intindem aluatul, cu untul ascuns in el, intr-un dreptunghi cu latura lunga de pana la 30-40 cm Facem totul rapid.

Este EXACT CORECT, dar pentru mine nu a fost chiar corect. Nu am avut destul unt în ziua aceea și, în general, l-am scos mai devreme și s-a topit și l-am întins nu într-un plic, ci într-o „carte”... Ei bine... ca întotdeauna, am Sunt sincer cu tine și fotografiile sunt distribuite. Aceasta înseamnă că s-a dovedit a fi aproape un aluat de drojdie

Așadar, am aplicat uleiul, l-am întins și l-am așezat sau acoperit ca în imagine: pe o parte - de la dreapta la stânga. Apoi a doua parte: de la stânga la dreapta.

Întoarceți aluatul îndoit la 90 de grade și întindeți din nou într-o direcție până la un dreptunghi de aproximativ aceeași dimensiune, pliați din nou, întoarceți. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și repetați procedura de cel puțin două ori încă: pudrați cu făină, întindeți, pliați, întoarceți, lăsați să se odihnească. Cărțile de bucate vechi, aparent pentru a nu se încurca în ce direcție să ruleze, sugerează întotdeauna plierea și întoarcerea aluatului, astfel încât aluatul gata pentru următoarea rulare să arate ca o carte - foaia de muște din stânga. Dar nu te speria, după prima dată vei înțelege totul, dacă se întâmplă ceva, tortură-mă.

Când este gata, întindeți aluatul, ideal de aproximativ 2 cm grosime, și tăiați-l în pătrate, care de altfel nu sunt mici, totuși, ca toate porțiile din bucătăria maghiară în general. Ar trebui să fie 16 cheesecake-uri în total, acesta este pentru referință.

Am stors umplutura cu o seringa de patiserie si apoi cu o lingura.

Înfășurăm capetele fiecărui pătrat așa cum obișnuiam să legăm cinele într-o eșarfă sau un șervețel într-un mod modern. Poate fi dificil pentru oricine să-și imagineze, dar exact asta s-a întâmplat. În sat, femeile puneau prânzul într-o eșarfă, îl legau în nod și îl purtau în mână soțului lor, pe câmp. De aici și numele acestor chifle „turosh tashko” și tradus înseamnă „pachet/pungă) cu brânză de vaci”. Uneori sunt numite și „turosh bot”.

Se da la cuptorul preincalzit (170 de grade) la coacere, unind mai intai chiflele cu galbenus. Asigurați-vă că ați răcit cheesecake-urile terminate.

După răcire, stropiți cu zahăr pudră dacă nu vă răciți, praful se va topi; Gata, pachetele/pungile/cheesecake-urile noastre cu branza de vaci sunt gata. Accept

Când am încercat prima dată acest produs de patiserie minunat, m-am gândit: „Ei bine, ce tip deștept a numit asta cheesecake?” Pentru mine personal, acesta este o prăjitură și va rămâne o prăjitură, deși este nevoie de mult mai puțin timp pentru preparare decât un tort. O ador doar!

Produse de patiserie delicate, moderat dulci. Aceasta reteta de cheesecake maghiar cu branza de vaci mi-a ramas de multa vreme si cu siguranta o repet la fiecare 2-3 luni. Îți sugerez să-l încerci și tu.

Este mai bine să folosiți brânză de vaci de casă pentru această coacere, cu conținut ridicat de grăsimi, dar nu umedă.

Sa incepem prin a pregati aluatul: intr-un bol se toarna faina cernuta, se adauga untul taiat bucatele.

Se macină în firimituri cu mâinile.

Adăugați o jumătate de pahar de zahăr, praful de copt și frecați din nou cu mâinile.

Pune brânza de vaci, un pahar de zahăr, zahăr vanilat și ouă în bolul unui robot de bucătărie.

Bateți toate ingredientele până la omogenizare.

Tapetați tava arcuită cu pergament. Împărțiți firimiturile de făină în 3 părți, iar masa de caș în 2. Se toarnă o parte din firimiturile de făină pe fund și se netezește. Se toarnă jumătate din amestecul de caș deasupra.

Așezați din nou deasupra a doua parte a firimiturii de făină și turnați a doua parte a masei de caș.

Acoperiți amestecul de caș cu firimiturile rămase. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră.

Pregătiți umplutura: amestecați bine smântâna și laptele condensat într-un bol.

Încinge smântâna, dar nu fierbe, pune bucăți de ciocolată în ea. După un minut, amestecați până se omogenizează.

Scoateți cheesecake-ul fierbinte din cuptor și turnați imediat un amestec de smântână și lapte condensat.

Apoi, folosind o linguriță, întindeți la întâmplare amestecul de ciocolată și folosiți o frigărui de lemn pentru a face dungi.

Răciți complet cheesecake-ul și abia apoi scoateți-l din formă și puneți-l pe o farfurie.

Cheesecake maghiar cu brânză de vaci este gata.

Tăiați deliciosul cheesecake în porții și serviți cu ceai, lapte sau cafea.

Poftă bună!

Pasul 1: Pregătiți coaja de lămâie.

De fapt, nu avem nevoie de o lămâie întreagă, doar de coaja ei. Prin urmare, clătim citricele sub jet de apă și le ștergem imediat cu un prosop de hârtie de bucătărie. Folosind o răzătoare fină, rade coaja de lămâie pe o farfurie.

Pasul 2: pregătiți albușurile.

Am pregatit deja albusurile in avans. Prin urmare, puneți-le într-un bol de mixer și bateți bine până se formează o spumă densă. Atenţie: Pentru această acțiune, cel mai bine este, desigur, să folosiți un aparat electric, mai degrabă decât un simplu tel, deoarece acest proces necesită multă muncă și vă va ocupa mult timp. În aparență, acest produs ar trebui să vă amintească de smântâna groasă.

Pasul 3: pregătiți umplutura.

Deci, spargeți două ouă într-un castron adânc și adăugați zahăr. Folosind un tel de mână sau un mixer, bateți ingredientele până când ingredientul zahăr este complet dizolvat și amestecul capătă o culoare moale lăptoasă.

Apoi trecem brânza de vaci printr-o sită direct deasupra recipientului cu amestecul de zahăr-ou, apăsând componenta de caș cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut pentru ca umplutura noastră să fie fragedă și fără cocoloașe de caș. Amestecă bine ingredientele folosind o lingură. După aceea, adăugați coaja de lămâie în amestecul de ingrediente pentru umplutură și amestecați din nou totul bine cu o lingură până la omogenizare.

Următoarea componentă va fi spuma proteică. Adăugați cu grijă acest ingredient în masa de caș folosind o lingură și amestecați totul bine.

Pasul 4: preparați cheesecakes maghiari.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți aluat de drojdie gata preparat, deoarece va economisi timp și va fi mai convenabil ca formă - de obicei pătrat sau dreptunghiular. Dezghețați-l în prealabil la temperatura camerei și întindeți-l pe o masă cu făină folosind un sucitor. Grosimea aluatului ar trebui să fie nu mai mult 0,5 centimetri.

Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia ingredientul pentru aluat în pătrate de lungime până la 10 centimetri.

Cu o lingurita, asezati umplutura de cheag in mijlocul fiecarui patrat.

Și acum conectăm toate cele patru colțuri de testare cu mâinile, apăsându-le bine cu degetele, astfel încât în timpul procesului de gătire prăjiturile cu brânză să nu se deschidă și să nu se scurgă toată umplutura din ele.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți pe ea produse de patiserie maghiare la mică distanță una de alta. Să o lăsăm timp de 10 minute beură. Între timp, preîncălziți cuptorul la temperatură 180°C. Așezați vasul la un nivel mediu pentru a se coace 15-20 minute.

Pasul 5: serviți cheesecake-uri maghiare.

Cheesecake-urile calde aromate, parfumate și foarte gustoase pot fi servite la masă împreună cu ceai de mentă sau orice băutură dorești! Bucura-te de masa ta!

- – Pentru a prepara cheesecake-urile maghiare sunt potrivite atât aluatul de drojdie pufo, cât și aluatul fără drojdie. În orice caz, produsele de copt se dovedesc foarte fragede și moi.

- – Dacă doriți să stropiți cheesecake-urile cu zahăr pudră, apoi după coacere, lăsați vasul la răcit la temperatura camerei.

- – Dacă aveți un blender la îndemână, atunci puteți măcina cu el brânza de vaci. Va deveni mai fragedă, fără cocoloașe în umplutură. Numai în acest caz, asigurați-vă că utilizați 2-3 moduri de viteză.

- – Pentru a bate albusurile mai repede la vârfuri, trebuie mai întâi să folosiți vase curate și uscate din cupru, metal sau material din sticlă. De asemenea, nici măcar o picătură de gălbenuș nu ar trebui să intre în recipient. Cu cât albușurile sunt mai reci, cu atât este mai probabil ca acestea să crească într-un timp scurt. Prin urmare, le puteți răci în frigider în avans. Și încă o nuanță importantă - trebuie să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau de lime și puțină sare pe vârful cuțitului. În loc de suc, poți folosi și câteva cristale de acid citric.

Retete de placinte cu branza de vaci

Cheesecake maghiar

1 oră

245 kcal

5 /5 (1 )

Cheesecake maghiar este practic o plăcintă. Unii numesc această capodoperă culinară o prăjitură cu caș, ceea ce nu este în întregime adevărat, dar se poate fi de acord cu acest lucru numai datorită gustului de nedescris al acestei produse de patiserie cu caș.

Procesul de preparare a desertului cu caș este rapid și nu necesită forță de muncă chiar și cea mai tânără gospodină sau un bucătar începător „fără experiență de muncă” poate face față. Cheesecake-ul poate fi copt în cuptor sau gătit într-un aragaz lentă. Singurul lucru este că nu se poate face într-o tigaie.

Reteta de cheesecake maghiar cu branza de vaci la cuptor

Echipamente, utilaje, ustensile

boluri cu laturi înalte de diferite dimensiuni - 4 buc.;
farfurie mică;
placă de tăiat;
răzătoare mare;
blender;

Tel;
spatula de amestecare;
dimensiune matriță 24 cm;
Hârtie de copt.

Ingrediente

Nume	Cantitate
Umplere
Brânză de vacă	500 g
Ou de gaina	2-3 buc.
Zahar granulat	125 g
zahăr vanilat	1 plic
Aluat
Făină	200-250 g
Zahar granulat	125 g
Sare	½ linguriță.
Praf de copt	1 lingura
Unt	100 g
Completati
Smântână	2 linguri. l.
Lapte condensat	½ cutie
Ciocolata neagra	30-50 g
Unt	25-30 g

Cum să alegi ingredientele potrivite

Dacă nu ai praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu. Dar în acest caz, acidul citric uscat ar trebui adăugat la sifon într-un raport de 1:1.
Untul pentru aluat din cheesecakeul maghiar nu trebuie să fie complet înmuiat și în niciun caz topit. Este suficient să-l păstrezi la frigider, dar nu la congelator. Untul se poate dizolva cu un cuțit obișnuit sau pe răzătoarea grosieră, astfel încât să nu se formeze cocoloase și să fie mai ușor de măcinat cu făină.

Reteta pas cu pas pentru a face cheesecake maghiar

Prepararea unei plăcinte numită „Prăjitură cu brânză maghiară” constă în trei etape. Mai întâi trebuie să faceți aluatul și abia apoi să începeți să umpleți.

Etapa unu: realizarea aluatului

Etapa a doua: faceți umplutura

Asamblarea cheesecake

Etapa a treia: faceți glazura și decorul pentru plăcinta cu cheesecake

Reteta video de cheesecake maghiar la cuptor

Vă oferim să vizionați un videoclip cu pregătirea pas cu pas a cheesecake-ului vienez. Aici autorul a putut să arate în detaliu cum se prepară corect aluatul și care ar trebui să fie consistența umpluturii. În plus, videoclipul arată principiul turnării unei plăcinte fierbinți, precum și modul în care aceasta poate fi decorată.

Cheesecake maghiar Foarte gustos și parfumat
Urmărește și videoclipul
Cheesecake „ROYAL”
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
UNT DE CASA | CUM SĂ GĂTEASCĂ
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
Plăcintă cu prune cu bezea
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
Plăcintă cu ciocolată
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
PLACINTA “VARA” cu LEGUME si FILET DE PUI
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
Plăcintă cu caise și cireșe
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
Plăcintă cu Ceapă CU ciuperci
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
Plăcintă cu melci cu file de pui și LEGUME
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
PLACINTA DE DOVLECEI cu FILE DE PUI si LEGUME
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
CIOCOLATA - PĂTURA DE CHESE CKE
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
PLAINTA DE PUI CU CIUBICI
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
Plăcintă „ROUA DIMINĂȚII”
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
Tort „CORONA DE PAȘTE” cu CIRESE
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Plăcintă cu drojdie cu cireșe
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
PLAINTA cu LAPTE CONDENSAT si NUCI | FOARTE GUSTOS
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Reţetă
1. brânză de vaci - 0,5 kg.
2.zahar - 100 gr.
3.zahăr vanilat - 10 gr.
4.ou - 2 buc.
pentru test
1. făină - 200 gr.
2.zahar - 100 gr.
3. unt - 100 gr.
4.praf de copt - 5 gr.
5.sare
pentru umplere
1. smantana - 50 gr.
2. lapte condensat - 180 gr.
3. ciocolata - 30 gr.
4. unt - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Gătirea prăjiturii maghiare cu brânză într-un aragaz lent

Timp de gătit– 105 min.
Numărul de porții – 8.

Echipamente, utilaje, ustensile

set de boluri;
blender;
spatula de amestecare sau lingura;

pergament uns cu ulei;
multicooker.

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru a face plăcintă cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Se amestecă jumătate din cantitatea de zahăr granulat pregătită cu făina, praful de copt, sarea și se amestecă cu untul până se formează o pesmet omogen.
Puneți brânza de vaci într-un bol de blender, adăugați zahărul granulat rămas cu zahărul vanilat și adăugați ouăle.
Se amestecă totul bine până se formează o pastă de caș.
Ungeți fundul și părțile laterale ale bolului multicooker cu unt sau ulei vegetal. Tapetați fundul cu pergament sau hârtie de copt unsă.
Împărțiți vizual cantitatea de aluat pesmet în patru părți, iar umplutura în trei pentru a face un tort stratificat. Stratul inferior de aluat ar trebui să fie puțin mai gros decât stratul de pesmet din mijloc și cel de sus.
Distribuiți cu grijă straturile, așezându-le unul peste altul.
Setați modul „Multi-cook” la o temperatură de 125°C și coaceți timp de o oră și jumătate.
După oprirea programului, cheesecake-ul maghiar trebuie lăsat încă 10 minute în bolul multicooker pentru a putea fi scos cu ușurință din vas.
În timp ce plăcinta se răcește, trebuie să faceți umplutura amestecând smântâna cu laptele condensat.
Puteti orna placinta cu ciocolata neagra topita sau rasa fin.

Rețetă video de cheesecake maghiar într-un cuptor lent

Vă oferim să vizionați un videoclip cu prepararea pas cu pas a desertului cu brânză de vaci într-un aragaz lent. Principalul lucru este că rețeta de cheesecake maghiară poate fi adaptată la orice tip de multicooker.

DELICIOSA PLĂTATURĂ UNGURĂ, REȚETA PLĂTATURĂ UNGURĂ #MULTICOOKER REȚETE

Cheesecake maghiar într-un multicooker Redmond, o rețetă simplă de cheesecake maghiar. Cum să gătești cheesecake maghiar. Coacerea într-un aragaz lent. Rețete pentru un aragaz lent. Multicooker.
🍜 Ingrediente: pentru aluat: 195 gr. - faina, 1 pachet praf de copt. 95 gr. - zahar, 100 gr. - unt. Pentru umplutură: 500 gr. - brânză de vaci, 100 gr. - zahar, 2 oua. (adăugați vanilină sau zahăr vanilat dacă doriți). Pentru umplutură: 200 gr. - lapte condensat, 120 gr. - smantana groasa. 30 gr. ciocolata neagra pentru decor.
⏰ Timp și mod de preparare: amestecați toate ingredientele pentru aluat, ar trebui să fie firimituri În timp ce pregătiți umplutura, puneți aluatul la frigider. Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele. Asezati hartie de copt pe fundul multicooker-ului si intindeti alternativ aluatul si umplutura, veti obtine 2-3 straturi de umplutura si 3-4 straturi de aluat. Începem prin a întinde aluatul și terminăm cu aluatul. Coacem în modul „multi-ooker 125 de grade” sau „coacere”. La sfârșitul gătitului, deschideți capacul multicooker-ului, opriți încălzirea, după 10 minute scoateți cheesecake-ul, turnați deasupra amestecul de lapte condensat și smântână. Se decorează cu ciocolată topită.

Canalul nostru de familie pe YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Suntem pe Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Suntem pe VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Suntem pe Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Suntem pe Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Detaliere video a rețetelor pe canal: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Programul nostru de afiliere pe YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Adevăruri de bază

În timp ce se pregătește umplutura, cel mai bine este să puneți aluatul mărunțit la frigider. pentru ca căldura să nu facă să curgă untul.
Puteți topi rapid ciocolata neagră pentru a decora desertul în apă fierbinte., punând bucăți de ciocolată într-o pungă de patiserie de unică folosință și coborând-o în apă clocotită.
Modelele abstracte pentru turnare pot fi realizate folosind o scobitoare obișnuită sau un baston de sushi din lemn.
Pentru a servi, cheesecake-ul trebuie să se răcească complet pentru a evita scurgerea umpluturii de caș.

Site-ul nostru este considerat cel mai încăpător recipient de rețete culinare cu o descriere detaliată a oricăreia dintre ele. Fiecare rețetă vine cu fotografii și videoclipuri cu pregătirea pas cu pas a preparatului, însoțite de sfaturi foarte necesare și utile. Ca exemplu, vă aducem în atenție, a cărui pregătire nu va dura mult timp. Fără îndoială, familia ta va adora această capodopera culinară și vei fi surprins de cât de simplu este procesul de coacere a unui cheesecake cu un nume atât de maiestuos și regal.

De asemenea, vei afla care este secretul pentru a face pur și simplu gustos și satisfăcător

Cheesecake-urile ungurești cu brânză de vaci sunt foarte ușor de preparat. Acest produs de patiserie va servi ca desert excelent pentru un mic dejun de familie sau o gustare de după-amiază. Dar dacă nu știi cum să-l gătești, atunci îți vom spune despre asta în acest articol.

Cheesecakes maghiari cu branza de vaci: reteta pas cu pas

Există multe moduri de a crea produse de patiserie maghiare delicioase. Unii preferă să-l facă folosind aluat foietaj, în timp ce alții preferă să-l gătească cu o bază de drojdie. Astăzi vă vom descrie cele două metode menționate. Pe care să-l alegi pentru a servi la masa familiei depinde de tine.

Ingredientele necesare:

aluat foietaj fără drojdie cumpărat din magazin - aproximativ 400 g;
nisip-zahăr - aproximativ ½ cană;
ouă proaspete de pui - aproximativ 2 buc.;
refrigerat - 2 buc.;
lămâie mică proaspătă - 1 buc.;
zahăr pudră - pentru stropirea desertului finit.

Pregătirea umpluturii

Umplutura pentru cheesecake este destul de usor de facut. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să măcinați brânza de vaci uscată printr-o sită fină, apoi să adăugați nisip, zahăr și ouă. După ce obțineți o masă omogenă, adăugați albușurile bătute în ea. De asemenea, umplutura pentru cheesecake trebuie să includă coaja de lămâie. Va face produsele de copt mai aromate și mai gustoase.

Pregatire pentru test

Cheesecake-urile ungurești cu brânză de vaci sunt cel mai rapid mod de a o pregăti, pentru că nu trebuie să le frământați singur. Trebuie doar să te uiți în cel mai apropiat magazin și să-l cumperi în cantitatea necesară.

Înainte de a face prăjituri cu brânză de casă, ar trebui să dezghețați complet baza de puf. După aceasta, trebuie să fie rulat subțire în straturi dreptunghiulare și tăiat cu un cuțit ascuțit în pătrate care măsoară 10 pe 10 centimetri.

Procesul de formare a desertului

Cheesecake-urile maghiare cu brânză de vaci se formează destul de ușor. Pentru a face acest lucru, puneți o anumită cantitate de umplutură în centrul fiecărui pătrat (de obicei de dimensiunea unei linguri pline). După aceasta, toate cele patru colțuri ale produsului sunt fixate în partea de sus a desertului.

Cum se coace corect?

După ce toate semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt unsă și apoi introduse la cuptor. Se recomandă coacerea acestor produse timp de 20-28 de minute la o temperatură de 200 de grade. Ca urmare a acestei prelucrări, prăjiturile cu brânză ar trebui să crească vizibil în dimensiune, să devină pufoase, crocante și ușor rumenite.

Serviți-l chiar la masa familiei

După ce se coace prăjiturile maghiare cu brânză de vaci, acestea trebuie scoase din cuptor și răcite complet. Pe viitor, toate produsele trebuie stropite cu generozitate cu pudră și prezentate cu ceai sau altă băutură caldă. Bucura-te de masa ta!

Cum se prepară cheesecake din aluat de drojdie?

Cheesecake-urile cu drojdie sunt mai pufoase și mai satisfăcătoare decât cele făcute din foietaj. Dar pentru a pregăti astfel de produse veți avea nevoie de mult mai mult timp. La urma urmei, pentru ei ar trebui să frământați singur baza bogată.

Deci, avem nevoie de:

drojdie granulată - o lingură mică incompletă;
ouă proaspete de pui - aproximativ 2 buc. pentru umplutură + 1 buc. pentru aluat;
brânză de vaci uscată cu granulație fină - 300 g;
nisip-zahăr - aproximativ ½ cană pentru umplutură + 10 g pentru aluat;
unt moale - aproximativ 150 g;
lapte cald și apă de băut - 200 ml fiecare;
făină cernută - de la 600 g.

Framanta aluatul

Înainte de a face prăjituri cu brânză, ar trebui să frământați aluatul de drojdie. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați laptele cald cu apă de băut și apoi să dizolvați zahărul și drojdia granulată în ele. Apoi, trebuie să adăugați un ou, ulei de gătit înmuiat și făină cernută la bază. După ce a frământat aluatul gros, acesta trebuie lăsat într-o cameră caldă timp de 70-100 de minute. În același timp, ar trebui să crească bine, să devină pufos și parfumat.

Realizarea umpluturii

Umplutura pentru produse de patiserie maghiare este usor de facut. Trebuie doar să măcinați brânza de vaci printr-o sită, să o combinați cu ouă bătute și nisip-zahăr. Ca urmare, ar trebui să obțineți o umplutură care seamănă foarte mult cu consistența smântânii groase.

Formăm produse

Formarea cheesecake-urilor din aluat de drojdie este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți baza potrivită într-un strat subțire și apoi să o tăiați în pătrate egale cu 10 pe 10 centimetri. Apoi, trebuie să-l așezați în centrul fiecărui produs și să le prindeți ferm colțurile în partea de sus a desertului.

Coaceți în cuptor

După ce s-au format toate prăjiturile cu brânză de vaci, așa cum este descris mai sus, acestea trebuie mutate cu grijă pe o foaie de copt unsă. În continuare, vasele umplute trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit. Se recomandă să gătiți astfel de produse timp de 45-57 de minute. În același timp, ar trebui să crească bine, să devină moi și frumos rumenite.

Dacă doriți să obțineți produse de copt mai frumoase, atunci înainte de a le introduce în cuptor, fiecare produs format trebuie periat cu ou bătut. Această procedură va asigura că toate prăjiturile coapte vor avea o crustă lucioasă apetisantă.

Servirea corectă a produselor de patiserie la masa familiei

Acum știi să faci acasă cheesecake ungurești. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea lor și nu poate fi. După ce copturile cu drojdie s-au rumenit, acestea trebuie îndepărtate cu grijă de pe foaie și așezate pe un vas mare. Aceste produse pot fi servite calde sau deja racite impreuna cu ciocolata calda sau cafea. Bucura-te de masa ta!