Depozitarea sfeclei în pivniță sau cum să vă asigurați cu legume proaspete pentru tot anul

Există produse fără de care nu poți trăi mult timp. Corpul pur și simplu are nevoie din când în când să le mănânce. Una dintre ele este o sfeclă roșie obișnuită. Face parte din multe feluri de mâncare celebre și îndrăgite. Cea mai populară metodă în rândul oamenilor, care face posibilă în orice moment să aibă la îndemână principalul produs necesar pentru prepararea, să zicem, vinegretei sau borșului roșu, este depozitarea sfeclei în pivniță.

Camera ideala

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au fost obișnuiți să-și aprovizioneze pentru viitor cu cele mai necesare produse alimentare. Nimeni nu este tentat de ideea de a fi foame. De aceea, de mult se obișnuiește să se lase deoparte o parte din produse și să le păstreze până la următoarea recoltă. Acest lucru se aplică mai mult legumelor, despre care se știe că sunt de sezon. Experiența arată că nu este posibil să le depozitați la. Prin urmare, în astfel de scopuri, trebuie să existe o cameră separată care să îndeplinească anumite cerințe. Există mai mulți indicatori care determină capacitatea unei anumite clădiri sau încăperi de a fi un depozit ideal pentru sfeclă:

• temperatura (de la 0 la +3 grade);
• accesul la aer proaspăt și posibilitatea de ventilație (obligatoriu);
• umiditate (de la 85 la 90%);
• disponibilitatea luminii directe a soarelui (în cazul nostru, acest lucru nu ar trebui să fie).

În toate aceste condiții, depozitarea sfeclei în pivniță este posibilă pentru o perioadă destul de lungă. În plus, are o „calitate de păstrare” excelentă, iar aceasta este o abilitate destul de rară pentru legume.

Metoda de depozitare

Fiecare produs trebuie depozitat într-un anumit mod. Este necesar să se țină cont de toate circumstanțele care pot afecta acest proces. Așadar, depozitarea sfeclei în pivniță începe cu pregătirea legumelor în sine. Fiecare rădăcină trebuie mai întâi curățată, adică resturile de murdărie și pământ trebuie îndepărtate de pe suprafața ei. Aceasta trebuie facuta uscata, fara a apela la ajutorul apei. În caz contrar, umiditatea excesivă va duce în mod necesar la ofilirea, germinația și apoi, eventual, putrezirea produsului. La curățare, nu apelați la obiecte ascuțite care pot deteriora pielea. De asemenea, nu ar trebui să frecați un produs de altul. Acest lucru poate rupe și integritatea carcasei exterioare. Apoi, este necesar să tăiați vârfurile, lăsând doar pețiole mici de 2 centimetri lungime. Acum produsul rămâne doar să se usuce în vânt fără acces la lumina soarelui și puteți trece la depozitare. Depozitarea sfeclei în pivniță nu este o sarcină ușoară. Containerul ideal pentru aceasta este o cutie de lemn. Și pentru a proteja împotriva posibilei umidități excesive, se folosește nisip de râu, turbă sau rumeguș. Rădăcinile sunt așezate în 3-4 straturi și turnate din abundență cu umplutura selectată.

Conditii obligatorii

Cum se păstrează produsul iarna

Un fermier bun ar trebui să înceapă să aibă grijă de produse chiar înainte de recoltare. Este necesar să echipați camera în prealabil și să vă gândiți la modul în care aceasta sau acea legumă va fi conținută în ea. De exemplu, depozitarea sfeclei în timpul iernii poate fi organizată în diferite moduri:

1. Pe rafturi largi, stivuirea produselor într-un tobogan.

3. În cutii sau recipiente special echipate, stropite cu nisip sau alt material higroscopic.

4. Sub forma unui guler mic chiar pe podeaua beciului sau a subsolului.

5. Turnați fructele într-un strat mic, ca o cuvertură de pat, peste cartofi.

6. În bănci sub formă de conservare.

Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile sale avantaje și dezavantaje. În orice caz, numai fructele de înaltă calitate vor fi bine depozitate. De aceea, înainte de a le așeza, trebuie să le revizuiți cu atenție și să le lăsați doar pe cele care nu trezesc suspiciuni. În caz contrar, chiar și una dintre cele mai mici sfeclă poate strica întreaga recoltă.

Ce trebuie să știți despre păstrarea legumelor

Nu uitați că este mult mai dificil să depozitați produsele din grădină decât, de exemplu, conservele. Dacă pentru produsele ambalate este suficient să reziste la un anumit regim de temperatură, atunci este mult mai dificil de respectat condițiile de păstrare a legumelor. Doi factori ar trebui interconectați aici: opțiunea aleasă pentru marcaj și Trebuie amintit că procesele biologice continuă să se desfășoare în produsele proaspete (verde, legume, fructe). Fructele nu mor, ele respiră și se dezvoltă parțial. Atunci când se creează condiții optime în timpul depozitării, toate procesele vitale ale legumelor încetinesc parțial. În acest moment, își păstrează pe deplin calitățile nutriționale și proprietățile gustative. După un timp, produsele încep să îmbătrânească în mod natural și își pierd proprietățile benefice. Și stocarea ulterioară le schimbă chiar și aspectul. Prin urmare, nicio legumă nu poate fi păstrată la infinit, dar pot fi create condiții pentru a-și menține pe cât posibil caracteristicile pozitive, de exemplu, până la următoarea recoltă.

Cum se păstrează sfecla iarna

Recoltarea legumelor se face de obicei dintr-un singur motiv: produsele vegetale sunt sezoniere și nu pot crește în mod natural iarna. Toate acestea îi obligă pe oameni să echipeze încăperi speciale în care legumele își pot păstra proprietățile pentru ceva timp. Dacă vorbim despre sfeclă, atunci mai întâi trebuie să cunoașteți mai mulți factori care afectează în mod semnificativ procesul de depozitare a acestui produs:

1. Calitatea produsului. Nu toate sfecla este potrivită pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine să recoltați soiurile târzii și la mijlocul sezonului.

2. Condiții de creștere. În perioada de creștere, este necesar să se respecte regimul optim de udare. Acest factor este unul dintre principalele motive care afectează calitatea păstrării produsului. Cu udare insuficientă, sfecla din pivniță se va usca rapid. Și invers - cu abundență poate începe rapid să putrezească.

3. Depozitarea sfeclei iarna în pivniță trebuie să aibă loc la o anumită temperatură și umiditate a încăperii.