Cum se păstrează sfecla iarna

Toamna, este timpul să recoltați rădăcinile, inclusiv sfecla. Și în acest moment, multe gospodine se întreabă: cum să-și salveze recolta prețioasă și să împiedice legumele să moară din cauza bolilor sau a umezelii. Articolul nostru vă va ajuta să trimiteți sfeclă „pentru iarnă” în conformitate cu toate regulile.

Pentru început, este important să decideți: unde veți depozita sfecla, într-un apartament sau într-o pivniță. La urma urmei, fiecare metodă de stocare are propriile caracteristici distinctive.

Pregătirea pentru depozitare

Între timp, să vorbim despre cum să pregătim corect culturile de rădăcină pentru depozitare. Trebuie să recoltați pe vreme uscată pentru a nu uda legumele. Faptul este că umiditatea contribuie la degradarea rapidă, iar fructele afectate sunt puțin probabil să „supraviețuiască” iernii. După recoltare, examinați cu atenție fiecare cultură rădăcină pentru daune și puncte moi - astfel de exemplare pot ruina o cultură sănătoasă.

Curățați culturile de rădăcină selectate pentru depozitare de bulgări de pământ și posibile resturi. După aceea, luați un cuțit și separați cu grijă vârfurile și trebuie să faceți acest lucru fără a atinge legumele în sine. În niciun caz nu încercați să rupeți tulpinile vârfurilor, ca și cum ar fi accelerat procesul. Apoi întindeți hârtie într-o zonă acoperită, dar bine ventilată și așezați sfecla pe ea, astfel încât exemplarele învecinate să nu se atingă și se usucă în timpul zilei.

„Iernarea” în pivniță

După ce toate lucrările pregătitoare sunt finalizate, este timpul să decideți locul și metoda de depozitare. Să luăm în considerare opțiunea pivniței.

Acest loc este ideal pentru tine dacă nu există umiditate, camera este bine ventilată și este posibil să cobori în mod regulat și să inspectezi rădăcinile pentru putrezire.

Puteți păstra sfecla în pivniță în următoarele moduri:

1. În cutii de lemn sau coșuri de răchită (rădăcinile mari sunt stivuite deasupra, cele mai mici - în jos, pentru că sunt cel mai bine depozitate; nu va fi de prisos să stropiți sfecla cu cenușă de lemn pentru a elimina excesul de umiditate);
2. În nisip (această metodă va proteja împotriva mucegaiului și va absorbi umezeala);
3. În pungi de plastic (cel mai important, nu le legați pentru a preveni formarea picăturilor de umezeală pe pereți).

Una dintre cele mai importante condiții pentru depozitarea sfeclei este asigurarea temperaturii și umidității corespunzătoare, astfel încât culturile de rădăcină să nu înghețe, dar să nu înceapă și să germineze. Temperatura optimă este de 2°C. Umiditatea nu trebuie să depășească 80-85%.

Depozitare in apartament

Dacă s-a întâmplat ca cabana ta de vară să nu fie dotată cu pivniță, nu contează. Puteți depozita sfecla în apartament. Aici aveți două opțiuni: un frigider și un balcon. Este mai bine, desigur, să-l alegeți pe al doilea, dar dacă balconul nu este vitrat, folosiți totuși frigiderul.

Ambele metode de depozitare nu sunt deosebit de diferite una de cealaltă, cu excepția faptului că va trebui să te ocupi de livrarea nisipului. Dar plasarea cutiilor de lemn pe logie nu este dificilă. Singurul lucru la care ar trebui să acordați o atenție deosebită este temperaturile scăzute de pe balcon iarna; dacă termometrul indică o temperatură cu mult sub zero, sfecla trebuie pliată cu grijă în pungi de plastic și pusă în tăvi de legume în frigider. Pe lângă polietilenă, puteți folosi recipiente din plastic pentru alimente, precum și pungi de hârtie.

Dacă o astfel de depozitare aglomera tot spațiul liber și provoacă disconfort, trimiteți sfecla înapoi la balcon odată cu începerea încălzirii.

Cei mai buni „vecini”

Să presupunem că mai aveți o pivniță la dispoziție, dar este atât de compactă încât nu va fi posibil să încapă toate legumele în ea la o distanță considerabilă unele de altele, sau chiar va trebui să „apăsați pe cineva”. Cum să distribuiți culturile de rădăcină, astfel încât să supraviețuiască în siguranță iernii și să nu se rănească reciproc?

Cel mai sigur este să depozitați culturile de sfeclă lângă morcovi și cartofi. Unii locuitori de vară acționează în acest fel: cartofii sunt turnați în cutie, iar deasupra se pune sfecla. Se crede că cartofii vor proteja sfecla de putrezire.

De asemenea, culturile de rădăcină sunt bine depozitate lângă napi. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, legumele sunt tratate cu piure de argilă (pentru a-l pregăti, amestecați argila cu apă într-un raport de 1: 1), stropite cu cenușă de lemn sau rumeguș și nisip.

Adevărat, atunci când depozitați împreună culturile de rădăcină, trebuie avut în vedere că calitatea de păstrare a legumelor este redusă semnificativ, așa că nu strica totuși să găsiți un loc pentru fiecare specie.

Cum să recunoști infecția și să salvezi recolta?

Chiar dacă sunt respectate toate regulile de depozitare, legumele se îmbolnăvesc adesea sau pur și simplu putrezesc. Pentru a preveni acest lucru, grădinarii sunt sfătuiți să inspecteze și să sorteze culturile de rădăcină trimise spre depozitare cât mai des posibil. Dar cum să recunoaștem boala într-un stadiu incipient și să salvezi o recoltă sănătoasă de la un „vecin” nedorit? Mai multe despre asta mai târziu.

Dacă pe culturile de rădăcină apar pete negre întărite, fără a pierde timpul, separă-le de legumele sănătoase. Aceste pete sunt un semn de infecție cu fusarium sau fomoză. Ulterior, va duce la formarea de goluri și neadecvarea legumei pentru hrană.

Dacă, la recoltarea sfeclei, ați observat vârfuri relativ lente și nedezvoltate la unele culturi de rădăcină, iar ele însele sunt mult mai mici decât „frații” lor, este posibil ca aceste legume să aibă „putregaiul inimii”. Este indicat să depozitați astfel de culturi de rădăcină separat de cele sănătoase și puternice, deoarece dacă boala încă afectează planta, astfel de sfeclă va putrezi foarte repede.

Am vorbit despre cele mai bune modalități de depozitare a sfeclei, am explicat cum să recunoaștem boala la timp și să reușim să salvăm recolta principală. Sperăm să găsiți materialul util.