Cum se păstrează sfecla? Câteva sfaturi utile

Sfecla este una dintre cele mai utile și populare legume din Rusia. O poți întâlni în aproape fiecare complot personal. Acest lucru se explică prin abundența componentelor utile și a vitaminelor din compoziția sa. Cum să păstrați sfecla pentru a vă bucura de proprietățile lor nutritive nu numai la începutul toamnei, ci și iarna și chiar la începutul primăverii? Există câteva sfaturi grozave care vor fi cu siguranță de interes pentru gospodinele bune.

Proprietăți utile ale sfeclei

Este foarte important să știi cum să depozitezi corect sfecla, astfel încât toate proprietățile lor să rămână neschimbate. Asemenea părți ale legumelor, cum ar fi cultura rădăcină, precum și frunzele sale, au un efect medicinal semnificativ. Sfecla conține următoarele componente necesare vieții umane:

• zahăr;
• acizi utili;
• săruri de mangan și potasiu;
• acid folic și nu numai.

O legumă uimitoare de culoare bogată visiniu a fost folosită din cele mai vechi timpuri pentru a trata boli precum scorbutul, ateroscleroza și anemie. În plus, ajută perfect la dificultățile tractului digestiv și la constipația cronică.

Cum să recoltați corect culturile de rădăcină?

Dacă cultivați această legumă rădăcină în grădina dvs., să vorbim nu numai despre cum să păstrați sfecla, ci și despre cum să le recoltați. Perioada de timp cea mai favorabilă pentru aceste scopuri este septembrie - începutul lunii octombrie. Toate legumele trebuie recoltate înainte de primele înghețuri de noapte. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru pe vreme uscată, dar timpul ploios nu este potrivit pentru astfel de evenimente în mod categoric. Legumele culese sunt de obicei așezate timp de 1-2 zile la aer curat. Această procedură este necesară pentru ca sfecla să se usuce. Soarele și vântul o ajută în asta. Înainte de a transfera culturile de rădăcină în casă, acestea sunt curățate manual de pământul care aderă. Este strict interzisă spălarea lor cu apă.

Pregătirea preliminară

Înainte de a continua cu descrierea modului de depozitare a sfeclei, este necesar să ne oprim în detaliu asupra etapei pregătitoare, care este, de asemenea, extrem de importantă. Inspectați cu atenție fructele acasă, selectați-le pe cele care sunt stricate de putregai sau au urme, îndepărtați-le din total. Perioada de valabilitate a unei astfel de legume este minimă, cel mai bine este să procesați imediat această sfeclă. Asigurați-vă că efectuați prelucrarea primară, tăiați vârfurile cu foarfecele, retrăgându-vă câțiva centimetri de sfecla în sine. În decurs de 7 zile, legumele sunt uscate în apartament, distribuându-le uniform pe o suprafață orizontală. Acest lucru trebuie făcut în anumite condiții: temperatura camerei, ventilație bună, lipsă de umiditate și lumina directă a soarelui.

Conditiile necesare

Cum se depozitează sfecla iarna? Pentru aceasta, trebuie îndeplinite o serie de condiții importante:

• selectați fructele de dimensiuni medii sau mari, prea mici își păstrează calitățile mult mai puțin în timp;
• alegeți un loc de depozitare cu o temperatură cuprinsă între 0 și 2 grade Celsius, dacă temperatura este prea mare, fructele pot începe să germineze, iar vitaminele vor intra în vârf;
• alegeți un loc de depozitare cu o umiditate relativă cuprinsă între 80 și 90%.

Cel mai bun mod de a păstra legumele

Deci, cum să depozitați corect sfecla? Pregătiți-vă pentru aceasta cutii speciale din lemn cu orificii pentru aerisire. În partea de jos, este necesar să umpleți nisip de râu bine uscat și curat. Primul strat de rădăcină este așezat pe el, care sunt apoi stropite cu un agent similar. Procedura se poate repeta de 3-4 ori, incercati sa nu lasati legumele sa se atinga intre ele. Scopul principal al stratului realizat este de a preveni apariția umidității și, în cazul apariției acesteia, de a o reține în mod fiabil.
Pulberile din turbă, rumeguș, cenușă sau cretă mărunțită fin pot acționa și ca alternativă la nisip. Dar cel mai adesea toate aceste componente sunt adăugate doar în nisip. Vă rugăm să rețineți că amestecul selectat în sine nu ar trebui să fie suficient de umed. Pentru a face acest lucru, efectuați cel mai simplu test: stoarceți niște nisip în mână, dacă reușiți să formați un bulgăre, atunci materialul nu este potrivit pentru depozitarea legumelor.

Cum se păstrează sfecla în frigider? Puteți așeza cu grijă fructele în sertarul inferior pentru legume. Aceste culturi rădăcinoase strălucitoare pot sta perfect câteva luni în compania cartofilor și nu își pot pierde proprietățile benefice. În plus, sfecla poate fi rasă pe răzătoarea grosieră, ambalată într-o pungă de plastic și păstrată la congelator. Cum se păstrează sfecla în pivniță? Poate că această metodă este cea mai optimă din toate punctele de vedere, dar este departe de a fi accesibilă tuturor; nu o puteți organiza într-un apartament de oraș. Să formulăm regulile de bază:

• depozitați sfecla într-o cutie;
• cutiile nu trebuie așezate pe pământ, ci pe standuri joase;
• Când păstrați legumele, puteți adăuga o cantitate mică de sare.

Nu uitați să respectați regulile generale.

Reguli pentru rezolvarea eventualelor probleme

Nu este suficient să știi cum să depozitezi sfecla iarna, este de asemenea important să ai o idee despre cum să faci față posibilelor dificultăți. Care sunt cele mai frecvente probleme și cum să le rezolvi?

• Putregai uscat. O boală similară este tipică pentru sfecla depozitată mai mult de 3 luni. Zonele afectate sunt tăiate din fructe și stropite cu cenușă. Dacă culturile de rădăcină nu pot fi prelucrate, acestea sunt îndepărtate din masa totală.
• Apariția răsadurilor. Manifestată din cauza încălcării regimului de temperatură. Este necesar să tăiați cu atenție blaturile și să faceți modificări în condițiile de depozitare.
• rozătoare. Metodele de luptă sunt standard.