Cum să decorezi prăjiturile cu glazură. Prajituri glazurate de Anul Nou cadou. Video cu prepararea de prăjituri scurte

Adesea pregătit pentru sărbători precum Anul Nou, Crăciunul sau Paștele. Dar, în ciuda acestui fapt, poate deveni un oaspete frecvent pe masa ta. La urma urmei, o vacanță poate fi aranjată în orice zi și îți poți mulțumi familia cu ceva frumos și neobișnuit. Principalul lucru este timpul și dorința! :)

Biscuiți cu zahăr și ingrediente pentru glazură

Prajituri cu zahar:

3 căni (390 grame) de făină de grâu

1/2 lingurita sare

1 lingurita sifon

1 cană (227 grame) unt, la temperatura camerei

1 cană (200 grame) zahăr

2 ouă mari

2 lingurițe extract pur de vanilie (vanilie lichidă)

Glazură:

2 albusuri mari (60 grame).

2 lingurite suc proaspat de lamaie

3 cesti (330 grame) zahar pudra

Efectuarea de prăjituri cu zahăr și glazură

Prajituri cu zahar:

Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu.

Cu ajutorul unui mixer, bateți untul și zahărul până devin ușor și pufos (aproximativ 3 minute). Continuand sa batem, adaugam ouale si vanilia. Bateți până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Adăugați amestecul de făină la masa rezultată și frământați într-un aluat neted, elastic.

Împărțiți aluatul în jumătate și înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic. Răciți aluatul la frigider pentru aproximativ o oră, până când poate fi întins suficient de bine pentru a avea forma dorită.

Preîncălziți cuptorul la (180 de grade C) și puneți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt în centrul cuptorului.

Scoateți o jumătate din aluatul răcit din frigider și, pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul până la aproximativ 1 cm grosime Asigurați-vă că aluatul nu se lipește de blat întorcându-l ușor.

Asistent:)

Folosind un tăietor de prăjituri ușor înfăinat, tăiați din fursecuri cu aluat de forma dorită, iar apoi mutați cu grijă prăjiturile pe foaia de copt.

Există multe forme de astfel de cookie-uri. Personal, am făcut o familie de căprioare, pomi de Crăciun, cercuri, un cal, un urs, stele, clopoței și pătrate.


Pune tava cu fursecuri nefierte la frigider pentru aproximativ 15 minute pentru a raci aluatul. Acest lucru este necesar pentru ca fursecurile să nu-și piardă forma în timpul coacerii.

Coaceți fursecurile timp de 8-10 minute (în funcție de mărime) sau până când marginile abia încep să se rumenească.

Apoi scoateți fursecurile din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Face aproximativ 36 de fursecuri per porție. Atât am obținut din 2 porții de aluat.

Glazura cu albusuri:

Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile spuma cu zeama de lamaie. Apoi adăugați zahăr și bateți la viteză mică până se omogenizează. Adăugați mai mult zahăr sau apă până obțineți consistența dorită. Adăugați colorant alimentar dacă este necesar. Glazura trebuie folosită imediat sau depozitată într-un recipient etanș, deoarece se întărește rapid atunci când este expusă la aer.

După ce prăjiturile s-au răcit, începem să le vopsim cu glazură.. Există, de asemenea, multe opțiuni aici. Iată ce avem:


Biscuiții pot fi congelați împreună cu glazura, dacă doriți. Asigurați-vă că glazura este complet uscată înainte de depozitare sau ambalare (acest lucru poate dura câteva ore sau peste noapte).

Păstrați fursecurile între straturi de pergament sau hârtie ceară.

După ce s-a uscat glazura, am împachetat-o ​​în pungi transparente, am legat-o cu panglici și am atașat cartonașe cu semnătura autorului. Rezultatul a fost o cutie de minunate. prăjituri de zahăr cu glazură ca un cadou pentru familie și prieteni.




În prepararea fiecărui desert există procese care pot fi omise (deliciul nu va avea mult de suferit din cauza asta), dar dacă nu ești leneș, atunci mâncătorii vor primi plăcere nu numai gastronomică, ci și estetică. Astfel, glazura pentru fursecuri va oferi produselor de casă panificație individualitate și frumusețe unică.

Această glazură este ușor de preparat și se întărește destul de repede după ce a fost aplicată pe fursecuri, dar există o gamă limitată de culori. Poate fi, ca ciocolata, maro inchis, maro deschis (din ciocolata cu lapte) si alb. Culoarea caramelului de ciocolată albă poate fi schimbată cu colorantul alimentar solubil în grăsimi, dar este puțin probabil să se găsească în bucătăria obișnuită.

Deci, glazura de ciocolată neagră (lapte sau albă) este făcută din:

  • 100 g ciocolată;
  • 60 ml lapte;
  • 10 g unt;
  • 250 g zahăr pudră.

Pregătire pas cu pas:

  1. Faceți o baie de aburi. Turnați laptele într-un vas peste apă clocotită și puneți o bucată de unt în el.
  2. Cand untul se topeste adaugam un baton de ciocolata rupta fin. După ce toate cele trei ingrediente devin un amestec lichid omogen, cerneți pudra. Amestecați bine.

Reteta de capsuni

Fudge-ul strălucitor cu o aromă bogată de fructe de pădure pentru acoperirea turtă dulce, gogoși și prăjituri poate fi făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate. Zmeura, murele, afinele, cireșele, merisoarele sau, ca în acest exemplu, căpșunile sunt potrivite pentru a face glazură prin această metodă.

Pentru glazura de fructe de pădure pe bază de căpșuni ar trebui să luați:

  • 200 g zahăr pudră măcinat fin;
  • 100 g căpșuni proaspete sau congelate;
  • 15-30 ml apă de băut.

Secvența de lucru:

  1. Amestecați fructele de pădure spălate și uscate cu un blender într-o masă omogenă, care apoi trebuie strecurată printr-o sită pentru a îndepărta semințele și fibrele de boabe rămase intacte.
  2. Adăugați apă fierbinte în zahărul pudră cernut și amestecați. Apoi turnați în doze mici și frecați baza de fructe de pădure cu o lingură. Ai nevoie de suficient piure de căpșuni pentru ca toată pudra să se dizolve, iar fondantul să devină strălucitor și omogen, dar în același timp vâscos și gros.
  3. Glazura de fructe de pădure trebuie utilizată imediat, deoarece în timpul depozitării poate începe procesul de fermentație, ceea ce poate duce la probleme digestive.

Cum se face glazura de vanilie?

Fiecare fondant are propriile sale caracteristici. De exemplu, glazura pentru fursecuri cu turtă dulce poate avea o aromă neutră, deoarece aroma și aroma ghimbirului nu trebuie adăugate, în timp ce prăjiturile obișnuite cu zahăr pot fi făcute cu un glazur aromat de vanilie.

Pentru a face glazura de vanilie ai nevoie de:

  • 270 g zahăr pudră;
  • 13 ml lapte;
  • 5 g unt;
  • 3 g sare de masă;
  • 2 g vanilină pudră.

Preparare:

  1. Topiți o bucată de unt cu laptele la cuptorul cu microunde.
  2. Adăugați sare, vanilie și zahăr pudră cernut la amestecul de lapte cremos fierbinte. Amestecați amestecul până la omogenizare și puteți începe să coaceți.

Fabricat cu caramel și sare

Deliciosul caramel lipicios, preparat acasă, poate face chiar și prăjiturile obișnuite de prăjituri scurte nu numai gustoase, ci și frumoase dacă sunt așezate cu o pungă de patiserie. Sarea adăugată la glazura de caramel va reduce dulceața fudge-ului și va adăuga o notă suplimentară de aromă.

Pentru glazura cu caramel sarat veti avea nevoie de:

  • 125 ml crema de lapte de vaca, 33% grasime;
  • 30 g unt;
  • 165 g zahăr granulat;
  • 65 ml apă potabilă purificată;
  • 3-5 g sare de mare grunjoasă, după gust.

Cum se face caramel pentru prăjituri glazurate:

  1. Într-un recipient mic, încălziți aproape până la fierbere, dar sub nicio formă nu fierbeți smântâna și untul. Aceste produse ar trebui să fie cât mai fierbinți posibil atunci când sunt adăugate la caramel.
  2. Într-o cratiță separată, combinați apa și zahărul. Mai întâi, gătiți siropul la foc mic până când zahărul se dizolvă, apoi măriți focul și gătiți fără a amesteca (puteți înclina doar puțin dintr-o parte în alta) până când capătă o culoare frumoasă de caramel.
  3. După ce ați ajuns la nuanța dorită, turnați untul și smântâna fierbinți în cratiță, adăugați sare și amestecați rapid amestecul cu un tel până se omogenizează. Readuceți caramelul la foc pentru încă câteva minute pentru a se găti la grosimea dorită.
  4. Transferați caramelul într-un recipient de sticlă pentru depozitare ulterioară. După câteva ore de răcire, puteți începe să decorați prăjiturile.

Glazura colorata pentru fursecuri

O prăjitură simplă poate fi transformată într-o felicitare originală cu o ușoară mișcare a unui aluat de prăjituri de patiserie umplut cu glazură colorată. Astfel, un simplu produs de cofetărie poate deveni un cadou exclusivist care va fi ușor de făcut chiar și pentru un școlar.

Compoziția glazurei colorate include doar patru ingrediente:

  • 1 albus de ou de pui;
  • 150-200 g zahăr pudră măcinat fin;
  • 15 ml suc de lamaie;
  • colorant alimentar de culoarea dorită.

Procesul de creare a vopselelor dulci pentru pictarea fursecurilor:

  1. Turnați proteina într-un castron mic curat, fără grăsimi (de exemplu, suc de lămâie). Apoi cerneți zahăr pudră în el în porții mici și frecați cu o furculiță (spatulă sau lingură de silicon). Utilizarea unui mixer în acest caz este inacceptabilă.
  2. Când glazura are consistența necesară, adăugați suc de lămâie și împărțiți masa totală în porții separate, fiecare dintre ele colorată în culoarea dorită cu colorant alimentar. Pentru a face glazura deja colorată mai groasă, ar trebui să amestecați pulbere în ea pentru a face fondantul mai subțire - adăugați puțină apă.

Colorantul alimentar este cel mai simplu mod de a colora glazura de biscuiti. Dacă nu le aveți, atunci turmericul vă va ajuta să obțineți o culoare portocalie strălucitoare, spanacul vă va ajuta să obțineți verde, sfecla vă va ajuta să obțineți roșu, iar petalele de lavandă vă vor ajuta să obțineți violet.

Cum se face marmeladă?

Glazura multicoloră cu diferite arome de fructe poate fi făcută din marmeladă gata preparată. Dintr-o astfel de glazură multicoloră puteți crea vitralii întregi pe fursecuri. Un strat simplu cu bucăți de marmeladă nedizolvată va arăta, de asemenea, foarte frumos.

Proporția ingredientelor pentru glazura de marmeladă:

  • 200 g marmeladă;
  • 80 g zahăr;
  • 50 g unt.

Pregătiți în felul următor:

  1. Tăiați marmeladele în bucăți mai mici arbitrare. Pune zahărul, untul și marmelada zdrobită într-un castron mic de mărime potrivită.
  2. Construiți o baie de aburi pe aragaz și puneți pe el un recipient cu ingredientele pregătite. Se încălzește totul până când zahărul este complet dizolvat și se obține o stare mai omogenă (cu sau fără bucăți de marmeladă nedizolvate).
  3. Scoateți glazura de pe aragaz și după ce s-au răcit ușor, acoperiți produsele de copt cu amestecul cald.

Glazură simplă de zahăr

Indiferent de câte rețete pentru diferite cup-uri de cofetărie are o gospodină în arsenalul ei, ea ar trebui să știe să facă glazură pentru prăjituri dintr-un set minim de produse, care poate ajuta în orice situație neprevăzută.

Glazura simplă cu zahăr include:

  • 200 g zahăr pudră;
  • 60 ml apă de băut.

Preparare:

  1. Se amestecă pudra cu apă și se încălzește la foc mic până se omogenizează și se omogenizează. Când încălziți glazura, trebuie să o amestecați constant cu o spatulă de lemn sau de silicon.
  2. Decorați fursecurile terminate cu fudge fierbinte de zahăr. Același înveliș poate fi folosit pentru prăjituri și chifle din turtă dulce.
  3. Pentru o aromă plăcută de rom, ¾ din apă poate fi înlocuită cu rom. Această glazură poate fi consumată de adulți și copii, deoarece tot alcoolul se va evapora sub influența căldurii.

Prajiturile de Anul Nou cu glazura ridica starea de spirit si aduc bucurie, mai ales copiilor. Fursecurile pot fi preparate frumos și prezentate ca un cadou prietenilor și celor dragi. Pe masa de Anul Nou cu - va fi un plus excelent la desert.

Astăzi veți învăța rețete simple pentru prepararea acestuia. Designul original al figurilor vă va surprinde plăcut. O prezentare generală a tuturor aspectelor procesului de coacere folosind fotografii și videoclipuri vă va ajuta să faceți cea mai bună alegere.

Anul Nou care vine este anul Câinelui Galben după semnul zodiacal, așa că pe masă trebuie să fie prezente prăjiturile în formă de câine.

Biscuiti din turta dulce cu glazura - reteta pas cu pas

Coaceți fursecuri, puneți-le într-o cutie frumoasă și oferiți-le cadou.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 270 g
  • zahăr - 100 g
  • Unt 100 g
  • Ou - 1 buc.
  • Zahăr vanilat - 1 plic
  • Praf de copt - 1 linguriță
  • Ghimbir măcinat - 2 lingurițe
  • Scorțișoară - 1 linguriță
  • Cardamom - 1/2 linguriță
  • Nucșoară - 1/2 linguriță
  • Pudră de cacao - 1,5 linguri. linguri

  1. Adăugați în zahăr o pungă de zahăr vanilat sau vanilină.
  2. Adăugați 1 linguriță într-un pahar de făină. praf de copt.
  3. Într-o ceașcă separată, începeți să combinați toate ingredientele uscate: făină, ghimbir, scorțișoară, cardamom, nucșoară, pudră de cacao. Amesteca totul bine.

4. Într-un alt castron, amestecați untul și zahărul. Bateți la viteză mică până se omogenizează.

5. Adăugați oul și bateți din nou până se omogenizează.

6. Rezultatul este un amestec de ulei ca cel din fotografie.

7. Adăugați amestecul de ulei în făina cu condimente.

8. Mai întâi amestecați într-un recipient cu o lingură, apoi puneți-l pe masă și frământați cu mâinile.

9. Acoperiți aluatul finit cu o structură omogenă cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

10. Apoi împărțiți aluatul în două părți. Lăsăm o parte la frigider (ca să nu se topească și vom coace și prăjiturile de Revelion) și întindem a doua parte între foile de hârtie de pergament.

11. Întindeți cu grijă stratul până la o grosime de 5 mm.

12. Luați formele pentru tăiere și așezați-le deasupra stratului rulat, apăsați cu palma - figura este gata.

13. Îndepărtați excesul de aluat cu degetele în lateral.

14. Asezati impreuna cu hartia pe o tava de copt si coaceti la cuptor pentru 10 - 15 minute la 180 grade C.

15. Pentru a pregăti glazura, luați ingredientele ca în fotografie.

16. Turnați albușul unui ou într-un castron curat și bateți până devine ușor spumos.

17. Apoi adăugați treptat zahăr pudră în albușurile bătute spumă și amestecați. Adăugați suc de lămâie și amestecați din nou. Consistența trebuie să fie netedă, uniformă și elastică, ca în fotografie.

18. Începem să ne ornam (vopsem) fursecurile după imaginația noastră personală.

19. Pune fursecurile de Revelion intr-o vaza si decoreaza masa festiva. Sau o punem într-o cutie și o facem cadou.

Decorarea (pictura) de fursecuri cu ghimbir - recenzie cu fotografii

Uitați-vă la exemple de decorare sau pictare a prăjiturii din turtă dulce și faceți același lucru.

  1. Biscuiti in forma de fulg de nea si inima.


2. Pictura la copt: fulg de nea, om de zapada, cerb.

3. Decorarea suprafeței fursecurilor

4. Decorați oamenii de zăpadă cu morcovi și o eșarfă.

5. Există momente în care Anul Nou coincide cu o aniversare sau un eveniment semnificativ pentru oameni, așa că decorarea suprafeței de copt cu buchete de flori este o opțiune cool.

6. Vedeți frumoasa pictură de suprafață cu propriile mâini.

7. Pe omul de zapada formam o palarie, un nas de morcov, obraji roz si o esarfa.

8. Pictăm boaba și cerbul de pădure.


9. Desenați fața unui câine - eroina Anului Nou.

Coacere fericită și pictură frumoasă, vei reuși.

Fursecuri de Anul Nou „Omul de zăpadă topit” - o rețetă de prăjituri delicioase

Vei avea nevoie:

  • 1 portocală
  • 150 g unt
  • 150 g zahăr
  • 2 lingurite de zahar vanilat
  • 2 oua
  • 2 lingurite praf de copt
  • 500 g faina

Pregătirea

  1. Scoateți coaja de portocală și stoarceți sucul.
  2. Se macină untul cu zahăr și zahărul vanilat. Bateți ouăle și amestecați. Adăugați coaja și sucul de portocale și amestecați din nou bine. Se adauga praful de copt si faina, se framanta aluatul.
  3. Întindeți aluatul într-un strat de 2 - 3 mm grosime. Folosind un tăietor de prăjituri sau un pahar, tăiați forme rotunde pentru prăjiturile viitoare.
  4. Ungeți ușor o tavă de copt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Pune biscuiti. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 10 - 15 minute.
  5. Biscuiții sunt gata și să mergem mai departe.

Decorarea fursecuri

  1. Pentru decor veți avea nevoie de: ou - 2 buc, zahăr pudră - 300 g, bezele, colorant alimentar de diferite culori.
  2. Pregătiți glazura proteică: bateți albușurile și pudra.
  3. Ungeți fiecare prăjitură cu glazură.
  4. Așezați 1 bucată deasupra. marshmallow, lipindu-l de glazura.
  5. Folosind coloranți în tuburi pictăm „ochi”, „nas”, „guri” și eșarfe pentru oamenii de zăpadă topiți.

Fursecurile de Anul Nou sunt gata!

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu merisoare - o reteta simpla

Produse pentru 6 portii:

  • 2 căni de fulgi de ovăz
  • 1/2 cană făină
  • 1/2 cană nuci decojite
  • 100 g unt
  • 1 ou
  • 1/2 cană zahăr
  • 1/2 cană de afine uscate
  • 1 lingurita praf de copt, praf de sare

Pregătirea rețetei

  1. Se macină untul la temperatura camerei cu zahăr.
  2. Bateți oul cu sarea și amestecați cu untul.
  3. Se amestecă praful de copt cu făina și se cern.
  4. Tocați nucile.
  5. Apoi adăugați fulgi de ovăz, nuci tocate și merișoare la amestecul de unt. Se amestecă cu făina.
  6. Asezam aluatul cu lingura pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand o distanta de 5 cm intre fursecuri.
  7. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15 minute.

Luați asta ca un sfat: data viitoare, în loc de merișoare, adăugați 50 g de ciocolată neagră, ruptă în bucăți, și condimente (1/2 linguriță zahăr vanilat sau 1/2 linguriță scorțișoară măcinată) la aceste fursecuri delicioase, 1/2 linguriță. portocala rasa sau coaja de lamaie.

Rețetă de prăjituri delicioase cu iepurași

Produse pentru 20 de bucăți - pentru test:

  • 2 căni de făină
  • 1 ou
  • 2/3 cană zahăr
  • 180 g margarină
  • 1 lingurita praf de copt
  • Umplutura - 1 cutie de lapte condensat fiert

Produse pentru glazura:

  • 1 proteină
  • 1 cană de zahăr pudră
  • 1 lingurita suc de lamaie
  • vopsele alimentare

Pregătirea rețetei - prăjituri de Anul Nou

  1. Se bat margarina cu zaharul, se adauga oul, se mai bate putin. Adaugati faina si praful de copt si framantati intr-un aluat moale. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.
  2. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați 40 de iepurași identici și coaceți-i.
  3. Îndoiți iepurașii în perechi, punându-i cu lapte condensat.
  4. Pentru a face glazura, amestecati albusurile cu o furculita, adaugand treptat pudra pana obtineti o masa groasa care picura incet din furculita. Adăugați suc de lămâie. Împărțiți în mai multe părți, amestecați vopsea în fiecare și vopsiți fursecurile.

Cu propriile mâini acasă, puteți deveni creativ și puteți decupa diferite forme de figuri.

Prajituri de Anul Nou. Vopsirea suprafeței fursecurilor cu glazură - video

Sper că vouă, dragi cititori, v-au plăcut rețetele pe care le-am oferit de produse de patiserie frumoase pentru masa de sărbători.

Fac prăjiturile de Anul Nou cu glazură de Revelion - se vând mereu ca prăjiturile calde de sărbătorile de Anul Nou. La noi în regiune există încă vechiul obicei de a semăna în dimineața de Anul Nou, adică de a semăna casa cu orez sau alte cereale (orezul este scump în zilele noastre), pe care copiii vecinului îl respectă cu strictețe și mă trezesc pe 1 ianuarie. literalmente la ora 6 dimineața. În schimb, primesc dulciuri și bani, așa că astfel de fursecuri devin foarte relevante atunci când le plătesc))))))

Aceasta reteta de fursecuri cu turta dulce este cea mai usoara, desertul se aseamana cu prajiturile si turta dulce, mai ales in a doua zi, cand absoarbe umiditatea aerului la temperatura camerei, se umfla usor si devine pufos si lejer.

Pentru a decora delicatesa, sună-ți copiii - ei fac cei mai buni ajutoare, pentru că fiecare dintre ei vrea să încerce delicatesele pregătite. Nu uitați să serviți prăjituri cu ceai aromat!

Așadar, pregătiți ingredientele necesare și începem să gătim!

Combinați scorțișoara măcinată, ghimbirul măcinat, sarea, zahărul, praful de copt și făina de grâu precernută în bolul unui robot de bucătărie.

Tăiați untul, încălzit la temperatura camerei și adăugați-l în recipient. Se amestecă ușor la viteză mică.

Se toarnă miere de orice fel, se bate un ou de găină, dar numai unul. Veți avea nevoie de un al doilea ou de pui pentru a crea glazura, sau mai degrabă doar albușul.

Amestecă totul din nou, formând firimituri de aluat - așa ar trebui să fie.

Frământați-l cu mâinile, formând o minge strânsă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider 20-30 de minute, sau peste noapte.

Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină, întindeți o parte din aluat, deoarece este foarte flexibil și ușor de gestionat, decupați figurile din el cu un pumn. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180C.

Transferați-le pe hârtie de copt așezată pe o tavă de copt.

Se pune tava cu preparatele la cuptor si se coace desertul 7-10 minute, fara sa se rumeneasca prea mult! Este mai bine să coaceți mai puțin decât să coaceți în exces! Lăsați fursecurile să se răcească la temperatura camerei timp de 1 oră.

În acest moment, formați singur glazura: spargeți oul într-un castron, separând gălbenușul de albuș - aveți nevoie doar de albuș. Amestecați câteva picături sau câteva picături de colorant verde și tot zahărul pudră, dar în părți. Nu bateți, amestecați doar pudra, veți avea nevoie de multă. Nu adăugați suc de lămâie sau apă! Puneți glazura finită într-o pungă de gătit și tăiați un vârf subțire din ea. Mișcându-vă în diagonală, decorați piesele răcite cu glazură verde.

Înainte ca glazura să se usuce, decorați rapid marginile semifabricatelor cu margele strălucitoare (decor de cofetărie). Implicați copiii în această activitate - ei vor fi bucuroși să vă ajute!

Lăsați prăjiturile finite, elegante, să se usuce aproximativ 2 ore și le puteți gusta!

Aceste prăjituri de Anul Nou cu glazură într-o cutie cadou arată deosebit de festivă. Un an Nou fericit!


Îți amintești cum am împodobit bradul de Anul Nou în copilărie, cât de solemn au scos părinții o cutie de jucării de Anul Nou, cu ce trepidare și înghețare a inimii noastre, de teamă să-l scăpăm și să-l spargem, am desfășurat fragilele bile de sticlă și figurinele împachetat frumos în hârtie? Ce s-a întâmplat pe pomii noștri de Crăciun - jucării strălucitoare, ghirlande multicolore și bomboane în ambalaje aurii...

Astăzi, este extrem de greu să ne surprindem copiii cu jucăriile de Revelion, având în vedere abundența actuală, dar încă se poate. De exemplu, luați și coaceți prăjituri minunate de Anul Nou. Poate fi un cadou minunat, un răsfăț delicios sau un decor pentru masa de sărbători și pomul de Anul Nou. La urma urmei, probabil că nu există plăcere mai mare decât împodobirea unui brad cu prăjituri de casă. Și deși gama de prăjituri la vânzare este largă și variată, nicio panificație din fabrică nu poate rezista originalității și gustului fursecurilor de casă, pregătite și decorate cu propriile mâini. Și ce aromă plutește în aer, amestecându-se cu mirosul de ace verzi de pin și creează o atmosferă de confort, căldură, magie și sărbătoare în casă!

Pentru a face prăjiturile festive de Revelion se folosesc tot felul de forme sub formă de brazi de Crăciun, stele, bărbați, case, conuri, fulgi de zăpadă, animale etc. Astfel de forme pot fi găsite cu ușurință în vânzările cu amănuntul. Dacă vrei să faci ceva neobișnuit, dar nu ai matrița necesară la îndemână, în acest caz poți decupa un șablon din carton și să-l folosești pentru a decupa tot ce vrei din aluat. Fursecurile gata de Revelion sunt decorate cu zahăr sau glazură de ciocolată, praf de cofetărie, mărgele și chiar figuri de zahăr gata făcute - toate acestea sunt multe în supermarketurile noastre.

Desigur, știți să pregătiți glazura albă, dar pentru orice eventualitate ar fi o idee bună să amintiți rețeta: combinați 200 g de zahăr pudră cu sucul de la o lămâie și albușul unui ou crud. Bateți amestecul cu un mixer până când volumul crește de 2-3 ori. Daca te hotarasti sa decorezi fursecurile cu glazura colorata, aprovizioneaza-te cu colorantul alimentar necesar sau foloseste-le naturale: inlocuieste sucul de lamaie cu diverse sucuri de legume pentru a obtine culoarea dorita. Deci, adăugând suc de sfeclă la glazură, puteți obține nuanțe de la roz moale la liliac. Sucul de morcovi va da o culoare portocalie, infuzie de salvie - suc galben, spanac sau broccoli - verde, suc de varza rosie - albastru sau albastru. Pentru a obține o glazură maro, adăugați 1-2 linguri. cacao, iar nuanța roșie va veni din suc proaspăt de căpșuni. Înainte de a aplica glazura pe fursecuri, umeziți ușor suprafața cu apă, iar după aplicarea următorului strat de înveliș colorat, puneți foaia de copt cu prăjiturile în cuptorul încins pentru câteva minute, pentru ca glazura să se usuce mai repede.

Nu uitați să faceți găuri în fursecuri, astfel încât acest delicios să poată fi agățat de bradul de Crăciun. Pentru a face acest lucru, luați cea mai subțire seringă medicală și tăiați cu grijă partea de care este atașat acul. Ridicați pistonul și tăiați găuri în fursecuri crude, apoi stoarceți pur și simplu aluatul din seringă și folosiți-l pentru a întinde următorul lot de fursecuri.
Alege oricare dintre rețetele de prăjituri de Anul Nou pe care le oferim, aprovizionează-te cu forme frumoase de copt și apoi totul depinde de starea ta de spirit și de imaginația ta. Și asigurați-vă că invitați copiii - le place să facă magie cu mama lor în bucătărie!

Fursecuri de Crăciun „Braci de Crăciun strălucitori”

Ingrediente:
300 g faina,
1 ou
110 g unt,
110 g zahar,
câteva picături de esență de vanilie,
putina sare.

Preparare:
Bateți untul într-un bol până se înmoaie, adăugați zahărul și bateți. Adăugați treptat oul și vanilia. Cerneți făina și sarea, apoi adăugați în aluat și amestecați până obțineți un aluat moale. Înfășurați-l în folie și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Se intinde aluatul pe masa tapata cu faina intr-un strat de 3-5 mm grosime, se taie bradul, se face gauri, se aseaza pe o tava unsa cu unt, se da la cuptorul preincalzit la 190°C si se coace 8-10 minute. Se răcește, se decorează cu glazură albă, baloane și se trece o panglică prin gaură.

Fursecuri de Crăciun cu ghimbir „Oameni de zăpadă veseli”

Ingrediente:
450-500 g faina,
3 oua,
150 g zahar,
200 g unt,
2 lingurite praf de copt,
2 lingurite zahăr vanilat,
1 lingura ghimbir de pamant.

Preparare:
Amesteca bine untul cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam ghimbirul macinat si ouale, amestecam din nou si adaugam faina si praful de copt. Frământați aluatul și întindeți-l într-un strat subțire (3-4 mm). Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a tăia oamenii de zăpadă din aluat. Acoperim o tava cu hartie de copt si, asezand prajituri pe ea, dam in cuptorul preincalzit la 180°C. Se coace 10-15 minute. Acoperiți fursecurile terminate cu glazură și lăsați-o să se întărească. Faceți ochii oamenilor de zăpadă din margele și desenați o gură cu ciocolată topită.

Fursecuri de Anul Nou „Crystal Dreams”

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina de grau,
200 g faina de secara,
2 oua,
200 g unt,
250 g zahar,
1 lingura praf de copt,
½ linguriță. ghimbir uscat macinat,
1 lingura scorţişoară,
¼ linguriță. nucșoară măcinată,
¼ linguriță. cuișoare,
¼ linguriță. cardamom măcinat,
¼ linguriță. coriandru.
Pentru glazura:
200 g zahar pudra,
50 ml suc de portocale.
Pentru decor:
50 g ciocolata neagra,
2 linguri. fulgi de zăpadă de zahăr (stropire decorative),
1 lingura margele de zahar.

Preparare:
Bateți untul înmuiat tăiat cubulețe, ouăle, zahărul și condimentele cu un mixer până se omogenizează. Se adauga apoi secara si faina de grau cernute cu praful de copt, se framanta aluatul si se imparte in trei parti. Înfășurați fiecare parte în folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute. Apoi scoateți fiecare parte pe rând, întindeți-o între două straturi de pergament până la o grosime de 5 mm și tăiați diferite figuri cu ajutorul tăietorilor. Asezati figurile finite pe o tava tapetata cu pergament si coaceti 12 minute la 180°C. Se amestecă zahărul pudră cu sucul de portocale. Transferați glazura finită într-o pungă etanșă, tăiați un colț al acesteia, aplicați glazura pe fursecuri și lăsați-o să se întărească și aplicați un model pe glazura cu ciocolată topită, punând-o tot în pungă și tăind colțul. Decorați fursecurile cu margele. Unele dintre prăjituri pot fi acoperite complet cu ciocolată și decorate cu fulgi de zăpadă de zahăr.

Ingrediente:
4 stive făină,
1 ou
250 g unt,
1 stivă Sahara,
100 ml apă,
2 linguri. Miere,
1 lingura. sifon,
1 lingura. pudră de ghimbir,
1 lingura cuișoare,
1 lingura scorţişoară,
1 lingura vanilină.
Pentru glazura:
coloranți alimentari roșii și verzi,
3 albusuri,
1 lingura. suc de lămâie.

Preparare:
Se amestecă făina, sifonul și condimentele într-un bol, iar în altul - untul topit, ou, apă, zahăr, vanilie. Amestecați treptat conținutul primului bol cu ​​conținutul celui de-al doilea. Împărțiți aluatul finit în 3 părți, întindeți-l în straturi de 4 cm grosime și puneți la frigider pentru 3 ore. Apoi întindeți straturile de 1 cm grosime și decupați figurile. Pune fursecurile pe o tava de copt presarata cu faina si dam la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 10 minute. Pentru glazură, combinați albușurile, zahărul pudră, sucul de lămâie, colorantul alimentar și amestecați până se omogenizează. Acoperiți prăjiturile finite cu glazură multicoloră și aplicați-i un design folosind o seringă de patiserie.

Ingrediente:
300 g faina,
1 ou
120 g unt,
4 linguri zahar granulat,
4 linguri smântână,
100 g nuci,
1 cutie de lapte condensat fiert.

Preparare:
Se macină oul cu zahăr, se adaugă untul răcit topit, smântâna și făina. Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți și congelați. După ce am scos aluatul înghețat, îl dați pe răzătoarea grosieră și puneți firimiturile într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Coaceți în mai multe reprize timp de 10-12 minute la 180°C până se rumenesc. Amestecați pesmetul copt cu nucile tocate și laptele condensat fiert. Formați conurile folosind un pahar, umezindu-l periodic cu apă, astfel încât masa să nu se lipească. Puneți conurile finite pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră.

Ingrediente:
230 g faina,
1 ou
150 g unt,
16 trufe de ciocolata,
6 linguri. zahar brun,
½ linguriță. praf de copt,
1 lingura vanilina,
putina sare.

Preparare:
Se amestecă făina și praful de copt, se adaugă sare. Bateți untul înmuiat cu 4 linguri. Sahara. Se adauga oul, vanilia si se bat din nou bine. Adăugând treptat amestecul uscat la această masă, frământați aluatul. Rulați în 16 bile de mărimea unei nuci. Se toarnă zahărul rămas într-o cană și se rostogolește fiecare bilă în ea. Asezam bilele pe o tava tapetata cu hartie de copt la o oarecare distanta una de alta si coacem 10 minute la 180°C. Pune bomboana la congelator timp de 5 minute. Scoateți fursecurile terminate din cuptor și apăsați câte o bucată de bomboane în centrul fiecăruia cât sunt fierbinți. Este în regulă dacă prăjiturile au câteva crăpături mici. Lăsați fursecurile să se răcească timp de 30 de minute și serviți cu ceai.

Ingrediente:
350 g faina,
2 oua,
200 g unt,
100 g zahar,
1 lingura zahăr vanilat,
2 lingurite praf de copt,
dulceata sau dulceata groasa.

Preparare:
Crema untul cu vanilie si zahar simplu, adauga ouale si amesteca. Se adauga apoi faina, praful de copt si se framanta aluatul. Întindeți aluatul finit pe o masă presărată cu făină într-un strat de aproximativ 3 mm grosime și tăiați fursecurile. Lăsați jumătate din prăjituri neschimbate și tăiați centrul oricărei forme din a doua. Asezam fursecurile pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt si punem tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-15 minute. Cand fursecurile sunt gata, le lasam sa se raceasca putin si intindem fursecurile intregi cu dulceata, iar deasupra le puneti prajiturile in care ati facut gaurile.

Ingrediente:
350-400 g faina,
3 oua,

150 g zahar,
100 g migdale,
2 lingurite praf de copt,
2 lingurite zahăr vanilat;
1 lingura ghimbir de pamant;
1 lingura scorţişoară.
Pentru glazura:
500 g zahar pudra,
7-8 linguri de orice sirop,
colorant alimentar (optional).

Preparare:
Se toarnă apă clocotită peste 2/3 din cantitatea totală de migdale timp de 10 minute pentru a ușura îndepărtarea coajelor. Tăiați nucile rămase. Se macină untul, zahărul și zahărul vanilat, se adaugă ouăle în această masă și se amestecă. Apoi adăugați scorțișoară, migdalele tocate, ghimbirul măcinat și amestecați. Se adauga faina si praful de copt si se framanta intr-un aluat nu foarte tare. Apoi formam fursecurile si asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Apăsați o migdale întreagă în fiecare prăjitură și coaceți timp de 20-25 de minute la 180°C. Pentru glazura se amesteca zaharul pudra si siropul si se pune amestecul la foc mic. Gătiți glazura, amestecând cu o spatulă, aproximativ 5-7 minute (până se îmbracă uniform spatula). Adăugați colorant alimentar la glazură, dacă doriți. Înmuiați fursecurile terminate în glazura caldă și lăsați-o să se întărească.

Ingrediente:
150 g faina,
75 g unt,
3 linguri. l. miere lichida,
1 lingura scorțișoară măcinată,
¼ linguriță. ghimbir de pamant.

Preparare:
Cerneți făina și condimentele într-un castron. Adăugați untul tăiat și frecați-l în făină cu degetele până când amestecul seamănă cu firimituri. Apoi adăugați miere și amestecați pentru a forma un aluat moale. Pune aluatul finit la frigider pentru 30 de minute, invelit in folie alimentara. Pe o suprafață de masă înfăinată, întindeți aluatul la o grosime de 3-6 mm. Tăiați clopotele din el. Așezați figurile finite pe o foaie de copt unsă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute până se rumenesc. Odată ce fursecurile s-au răcit ușor, ungeți-le cu glazură colorată, lăsați-o să se întărească și decorați clopotele cu fulgi de nea și mărgele comestibile.

Ingrediente:
500-550 g faina,
2 oua,
1 portocala,
150 g unt sau margarina,
150 g zahăr;
2 lingurite zahăr vanilat,
2 lingurite praf de copt.
Pentru decor:
ciocolată amară,
margele de argint.

Preparare:
Scoateți coaja de portocală. Apoi stoarceți sucul din el (și veți avea nevoie de el). Se amestecă untul cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă ouăle la amestecul rezultat și se amestecă. Adăugați coaja de lămâie și sucul. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul. Întindeți aluatul finit într-un strat de aproximativ 2-3 mm grosime și folosiți un șablon pentru a modela fursecurile într-o potcoavă. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt (sau ungeți cu unt), puneți prăjituri pe ea, puneți tava cu fursecuri în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți 10-15 minute.

… Nu este acesta un adevărat miracol de Anul Nou, creat cu propriile mâini? Fie ca Anul Nou să fie la fel de luminos, vesel, gustos și de neuitat precum figurinele magice de prăjituri care arată vesel de pe labele de molid.

Fericire și bucurie în Noul An 2014!

Larisa Shuftaykina