Acasă→design peisagistic→ Pateul este un paté sau o placinta? Fapte interesante despre fel de mâncare și rețete. Pate de șprot și ciuperci Recepție „Mad Boat”

Pateul este un paté sau o placinta? Fapte interesante despre fel de mâncare și rețete. Pate de șprot și ciuperci Recepție „Mad Boat”

O zi buna tie, draga prietena!

Jucătorii de șah începători au adesea întrebări despre impas. Ce înseamnă pat? Este o înfrângere sau un egal? Este necesar să lupți pentru un impas? Și așa mai departe. În acest articol, vei afla ce este un impas în șah și vei obține răspunsuri la toate întrebările tale.

Dar mai întâi, o mică digresiune. Din moment ce ai aterizat pe această pagină, înseamnă că ești începător, așa că îți aducem în atenție un curs video de antrenament cool „Cum să înveți un copil să joace șah”. Datorită lui, tu însuți vei studia și învăța toate regulile și, de asemenea, vei învăța un copil de la 4 ani să se joace. Nu o sa regreti...

(Abonați-vă pentru actualizări).

Ce este un pat?

Definiție: Pat este o poziție pe tablă în care jucătorul care are dreptul la mișcare nu poate face o mișcare fără a încălca regulile șahului.

Cu alte cuvinte, nu are încotro.

În același timp, ceea ce este important - regele nu este atacat, adică nu este în șah .

Exemplu :

Toate pătratele unde poate merge regele negru sunt luptate cu piese albe. Și conform regulilor, regele nu poate fi atacat. De asemenea, pionii negrului nu se pot mișca. În acest caz, regele negru nu este atacat. Pe bord pat.

Ce faceimpas în partid?

O poziție de impas pe tablă înseamnă că jocul s-a încheiat la egalitate. De obicei, într-o astfel de situație, disputele nu apar între jucători.

Cu toate acestea, există și izbucniri de emoție. Particularitatea impasului este că una dintre părți la momentul impasului are de obicei un mare avantaj și așteaptă deja cu nerăbdare victoria. Un impas pentru un astfel de jucător este o surpriză, care uneori duce la reacții emoționale.

Poziții tipice

Cazul cel mai tipic este un impas din cauza neatenției. De exemplu:

Albul a dat cec cu dama pe c7, regele negru a intrat în colț.

Albul a jucat Kc5-v6 ??, frecându-și mâinile și intenționând să facă șah-mat cu regina lui următoarea mișcare. Totuși... regele negru nu are mișcări! Ce înseamnă asta, știi deja. Cât de nefericit pentru Alb, există o remiză pe tablă.

Impas „forțat”.

Un final foarte comun este rege și pion împotriva regelui. Poziția finală:

Albul nu are de ales - să se retragă, să piardă un pion sau să joace Ke6-d6 cu un impas.

Recepție cu barca nebună

Ce face o astfel de caracteristică amenințătoare, este mai ușor de arătat cu un exemplu:

Albul are un întreg turn mai mult. Mișcarea negrului. Ce să fac? Verificați h4 și câștigați pionul h5? Nu va salva petrecerea. Cu o turnă suplimentară, Albul va câștiga cu ușurință.

Din fericire, situația este de așa natură încât Negrul, în afară de turn, nu are cu ce să se miște.

Pornim logica și.... Dreapta! Rook trebuie sacrificat!

1… Rg4-g2+!!

Acum, dacă 2.Kh2:g2 - pe tablă impas.

Deci ce să fac? Dacă 2.Kh2-h1, atunci 2…Rg2-g1+!. Sau 2.Kh2-h3 Rg2-g3+!

Și turnul nu poate fi învins - un impas, iar regele alb nu poate izbucni în centrul tablei. A desena.

Tehnica „barcă nebună” este tipică, deși nu este atât de comună în practică.

Cu toate acestea, trebuie cunoscut și amintit. Pentru a preveni turnul să se transforme într-un „nebun”, având un avantaj, sau pentru a profita de această oportunitate într-o poziție mai proastă, ca Negrul în exemplul nostru.

Studiază Patas

Ocazional în șah există impasuri care pot fi atinse prin studii. Studiile sunt un subiect separat și le vom discuta în alte articole. Soluția de studii este destul de utilă, inclusiv pentru copii.

Apropo, exemplul cu turnul nebun conține și motive de studiu combinațional.

Cum să intri în impas?

Nu aș recomanda în mod special să joci pentru un impas într-o poziție mai proastă. Posibilitatea unui impas nu apare foarte des la șah. Din experiența mea, se poate dovedi așa: vă înrăutățiți în mod deliberat poziția în speranța unui impas, dar nu puteți atinge un impas. Acest lucru se întâmplă cel mai des.

Vă mulțumim pentru interesul acordat articolului.

Dacă vi s-a părut util, vă rugăm să faceți următoarele:

Distribuie prietenilor tăi făcând clic pe butoanele rețelelor sociale.
Scrie un comentariu (în partea de jos a paginii)
Abonați-vă la actualizările blogului (formularul de sub butoanele rețelei sociale) și primiți articole prin e-mail.

O zi plăcută!

Bătălia de la Pat (1429): luptă

MIȘCĂRI ÎN Ajunul BĂtăLIEI

Drumul spre Janville deviază de la drumul către Path în acest sat, la două mile spre sud. Apropiindu-se de locul indicat, Fastolf a aflat de la santinele că este urmărit de avangarda franceză. A fost organizat de urgență un consiliu militar, care a scos la iveală o oarecare divergență de opinii. Ca urmare, Fastolf a fost de acord, aparent fără tragere de inimă, să rămână pe loc, desfășurându-și forțele în formație de luptă pe o creastă deluroasă. Acum există o cale ferată de-a lungul acestei linii de desfășurare la două mile sud-est de sat. În acest moment, Talbot, cu un detașament de 300 de războinici, întărit de 200 de „arcași de elită” din armata lui Fastolf, trebuia să asigure o linie de acoperire la sud de pateu .

Chiar în acest moment, legendarul cerb înspăimântat s-a repezit printre rândurile arcașilor lui Talbot. Fără bănuială, ei au continuat să-și echipeze poziția, punând stâlpi ascuțiți în fața lor și împingându-i în pământ conform instrucțiunilor. Cu Talbot erau cea mai bună parte a armatei și cei mai buni comandanți ai săi - Scales, Rempston și Sir Walter Hungerford, iar în spate, pe o creastă deluroasă, corpul principal al britanicilor, format din soldați slab pregătiți și comandanți fără experiență, a fost extrem de lent dislocat în formația de luptă. Fastolf nu era entuziasmat de ceea ce se întâmpla. Armata sa era singurul sprijin englez din Franța și știa (ca amiralul Jellicoe în ajunul bătăliei din Iutlanda) că ar putea pierde bătălia până la prânz.

Poziția de luptă a fost aleasă de Talbot pe drumul care merge de la Linyaroy la Couance în punctul în care traversează vechiul drum roman de la Sf. Sigismund la Janville. Acest loc se afla la fundul unei depresiuni de mică adâncime, care, totuși, era recunoscută ca o linie avantajoasă, la câteva sute de metri în fața crestei care era ocupată de armata lui Fastolf. Locul era împrejmuit de mici crânguri și garduri, de-a lungul drumului, probabil, se întindea și un gard, în spatele căruia se ascundeau arcașii.

PRIMUL ATAC

franceza in bătălia de la pata mutați în următoarea ordine. Avangarda era formată dintr-o forță selectă de cavalerie sub comanda lui La Hire și Poton de Xentreille, camarazi în multe bătălii. Forțele principale erau conduse de Alençon și Dunois, iar ariergarda de către conetabilul de Richemont și Ioana d’Arc, care era extrem de enervat că se afla în ariergarda.

Francezii au intrat în contact cu ariergarda engleză la ora două după-amiaza. Soarta bătăliei care a urmat a fost decisă rapid și poate fi exprimată în câteva propoziții. Avangarda franceză, ieșind pe un mic deal care se întinde de la Saint-Feravi până la Lignaray, i-a văzut pe englezi aliniați într-o depresiune în fața lor. Încurajată de Fecioară și condusă de cei mai buni comandanți de cavalerie din armata franceză, cavaleria de avangardă a încărcat pe panta într-o lavă largă și furioasă asupra a 400 de arcași englezi care nu erau pregătiți să respingă atacul și au fost luați prin surprindere. Mai mult, cavaleria franceză a depășit linia de arcași de pe ambele flancuri și au fost înconjurați înainte să-și dea seama. Au căzut într-o situație fără speranță, mulți au murit.

APOGEUL BĂtăLIEI DE LA PATE

Puțini dintre arcași au reușit să se retragă în corpul principal, iar zborul peste creasta deluroasă a adăugat confuziei care a cuprins gazda eterogenă a lui Fastolf. Deoarece forțele de atac ale avangardei franceze erau destul de numeroase și urmate imediat de corpul principal, propria armata lui Fastolf a fost zdrobită înainte ca comandantul englez să poată lua măsuri eficiente pentru a respinge un atac surpriză. Aceasta era peste puterea oricărui englez care se afla pe câmpul de luptă. Anterior, inamicul i-a atacat pe britanici cu prudență și chiar cu teamă. Dar acest atac a fost efectuat în maniera decisivă a lui Thomas Daguerth, Robert Knowles sau John Talbot. Servitoarea din Orleans, care era în ariergarda și nu a văzut acțiunile de atac, cu excepția violenței împotriva prizonierilor, a câștigat totuși bătălia lui Pat.

CONTINUAREA ŞI SFÂRŞITUL BĂtăLIEI DE LA PATE

Lordul Talbot a fost luat prizonier lângă un tufiș care creștea în fața primei linii engleze. Comandantul stătea călare, dar fără pinteni: se pare că tocmai i-a fost adus calul și era pe punctul de a părăsi câmpul de luptă. Acest englez era bine cunoscut în armata franceză, iar captura sa a ridicat moralul în rândurile ei. A petrecut noaptea aceea într-o casă din satul Pate, situată lângă drum, care se mai păstrează și se numește strada Talbot. În dimineața următoare, ducele de Alençon, el însuși capturat în bătălia de la Verneuil (și recent eliberat), nu a putut rezista tentației de a se prezenta triumf în fața prizonierului. A auzit o mustrare demnă. Talbot a spus că capturarea sa s-a datorat „vicisitudinilor războiului”. Comportamentul englezului a făcut o impresie atât de puternică, încât cuvintele lui au fost citate constant de cronicarii francezi.

Prin urmare, capturat de francezi bătălii de la pata Lord Scales și alți comandanți englezi au fost și ei loviți, dar Fastolf a reușit să scape și să salveze o parte din armată, deși trenul de bagaje și armele au fost pierdute. S-a retras 18 mile până la Janville. Apropiindu-se de oraș, Fastolf a găsit porțile zidului cetății închise. Nu mai era nimic de făcut decât să continue marșul istovitor spre Etampes pe o distanță de 24 de mile. În timpul zilei, au fost parcurse cel puțin 60 de mile. Singura consolare pentru bătrânul războinic, care făcuse cea mai grea campanie, era că prevedea înfrângerea. Dar Fastolf a păstrat o parte semnificativă a arcașilor. Ei au respins cu fermitate fiecare atac al urmăritorilor și, după ce și-au epuizat rezerva de săgeți, s-au luptat cu inamicul, scoțând săbiile.

Fiecare bucătărie națională a lumii are propriile sale feluri de mâncare speciale, pe care multe gospodine visează să le reproducă în bucătăria lor. Pateul este unul dintre acele feluri de mâncare. Această bucătărie are o istorie bogată și are mai multe opțiuni de gătit simultan. Hai să-l cunoaștem mai bine.

Pate - ce fel de fel de mâncare este acesta?

În traducerea din franceză, cuvântul „pate” înseamnă pate. Dar există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui pate. Ar putea fi pate en terrine. Adică un pate gătit într-o formă specială numită „terină”. Sau o altă variantă de pate en croute, adică pate copt în aluat. Ambele variante sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză.

Aluatul foietaj este cel mai frecvent folosit pentru a face crusta de pâine pentru pate en croute. Trebuie făcută o gaură în centru pentru ca aburul să iasă. Uneori chiar se introduc tuburi sociale, astfel încât aburul să iasă fără a deteriora stratul superior al aluatului. În centrul umpluturii, există adesea un strat de castraveți murați, fistic sau ouă fierte. Acest lucru face gustul mai bogat și aspectul felului de mâncare mai atractiv.

Pateul este un aperitiv servit înainte de felul principal. Pe lângă pate, puteți pregăti un sos sau sos.

Faptul că rețeta de pate a apărut în antichitate este dovedit de următoarele fapte interesante:

Carnea în aluat era pregătită de vechii romani. Ca umplutură au folosit carne de porc și marinată
În Evul Mediu, la fabricarea pateului se folosea carne de sturion, losta, crap, cod, iar carnea tocată se făcea și din căprioară, porc și alte specii.
Multe rețete de pate poartă numele unor figuri franceze celebre. Una dintre ele este în onoarea celebrului general. Acest tort delicios se numește pate a la Mazarin.

Pate (pate) din ficat de pui

Pathé - plăcintă franțuzească de foietaj

Aceasta este o altă variantă a modului de preparare a pateului francez. Pateul in acest caz se coace intre straturi de aluat. Puteți folosi orice tip de carne pentru această rețetă.

Procesul de gătit începe cu încălzirea cuptorului la 200 de grade. Imediat trebuie să fierbi 3 ouă fierte tari. În acest moment, amestecați 250 g de vițel tocat și 0,5 kg de carne tocată. Mixați până la omogenizare cu un blender de imersie. Adauga cimbru, ceapa verde si orice alte verdeturi dupa gust, ½ lingurita nucsoara, piper negru si sare. Într-un castron separat, bateți 2 ouă cu smântână (100 g 25% grăsime). Adăugați oul și smântâna la restul ingredientelor și amestecați bine umplutura pentru plăcintă.

Acum puteți începe să modelați pateul. Recenziile despre acest fel de mâncare sunt cel mai adesea pozitive, așa că nu trebuie să vă faceți griji că oaspeților nu le va plăcea tortul. Puneți un strat de aluat foietaj (250 g) într-o formă dreptunghiulară adâncă (potrivit pentru coacerea pâinii), întindeți deasupra jumătate din umplutură. Apoi întindeți ouăle fierte întregi și distribuiți din nou jumătate din carnea tocată. Acoperiți cu un alt strat de aluat foietaj. Conectați cele două jumătăți de aluat împreună și lipiți marginile cu un gălbenuș bătut. Faceți o fantă în centru pentru a elibera aburul.

Coaceți pateul mai întâi timp de 15 minute la 200 de grade, apoi încă 40 de minute la 175 de grade. Se servește rece, tăind plăcinta în porții.

Pate (pate. Franceză) - denumirea generală a mâncărurilor precum terina sau pateul, un fenomen culinar exclusiv francez. Experții culinari francezi și gurmanzii fac distincția între trei tipuri de pate și multe tipuri și subspecii. Poate fi carne tocată din ceva (pe bază de carne, pește, ciuperci, legume), coaptă în aluat (inclusiv tartele) sau în forme ceramice speciale (în felul unei terine). Pateul in aluat se poate servi rece si fierbinte, copt in forme ceramice - doar rece. Tartelele sunt, de obicei, făcute din paine scurte sau (mai bine) (puteți folosi gata făcute sau tinker și le coaceți singur).

Pate de carne cu ficat de pui si coniac

Ingrediente:

carne slabă de porc - aproximativ 200 g;
piept de porc gras afumat - 200 g;
file de pui fără piele din pulpe sau piept - aproximativ 200 g;
ficat de pui - aproximativ 200 g;
ceapa - 2 buc.;
muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă;
crema de lapte natural;
coniac - 5-80 ml;
condimente măcinate uscate (ienibahar, nucșoară, cuișoare, coriandru etc.).

Gătit

Treceți carnea de pui și porc printr-o mașină de tocat carne. Vom tăia pieptul, ca în trosnitori, și vom topi o parte din grăsimea din ele într-o tigaie. Prăjiți ceapa tocată mărunt până devine maro deschis. Să adăugăm. Se prăjește totul împreună, întorcându-se cu o spatulă, apoi se fierbe cu condimente, acoperit cu un capac, pentru încă 15 minute. Se răcește conținutul tigaii și se străpunge ușor cu un blender, fără a aduce la omogenitate (puteți folosi o mașină de tocat carne cu duză mare).

Amestecați carnea tocată de porc și pui cu masa de ficat și ceapă. Adăugați muștar, puțină smântână și coniac. Se amestecă totul bine, dacă este necesar - se adaugă. Consistența poate fi ajustată prin adăugarea de smântână sau făină de grâu (amidon). Apoi puteți coace pateul într-o formă mare obișnuită, strângându-l cu folie sau acoperind-l cu un capac sau puneți masa rezultată în tartele. Coacem la o temperatura de 180-200 grade C aproximativ 40-60 de minute. Daca sunt coapte in tartale, poti stropi cu branza rasa si garnisi cu cateva frunze verzi. Dacă într-o formă generală - mai întâi se răcește, apoi se scoate și se taie în felii.

Pate de șprot și ciuperci

Ingrediente:

Gătit

Scoatem șprotul din borcan și punem pe o sită pentru a îndepărta excesul de ulei. Scuturam ciupercile spalate si tocam cu un cutit nu prea marunt. Șproții, ciupercile, măslinele și cartofii fierți sunt procesate într-un blender până la omogenizare. Adăugăm condimente. Smântâna și cartofii fierți ajustează densitatea. Umplem tartelele cu masa rezultată și coacem la cuptor pentru 25-30 de minute. Pateul se serveste cu vinuri de masa.

(pateu)

în franceză, cuvântul este folosit în trei variante posibile: pate (pate), pate en terrine (pate, terine) și pate en croute (pate la cuptor). Asa ca, de fapt, pateul este o tarta cu umplutura savuroasa de carne, vanat, peste sau legume, se coace la cuptor si se serveste rece sau calda. Cea mai bună traducere în limba engleză a acestui cuvânt este plăcintă (plăcintă), dar pateul este mult mai bogat și mai variat decât orice fel de plăcintă. Pate en terrine este carne, peste sau pasare coapta intr-un recipient special numit "terina". Se serveste exclusiv rece. Cu alte cuvinte, acesta este pateul. Englezii folosesc ambele cuvinte (pate și terrine) pentru a se referi la același fel de mâncare. Pate en croute este un paté copt într-o crustă de pâine. Romanii făceau paté de porc, precum și ingrediente marinate (cum ar fi limbile de păsări). În Evul Mediu se cunoșteau multe rețete culinare de pate (carne în aluat). Pateul se făcea din carne de porc, păsări de curte, anghilă, lusta, crap, sturion, cod, căprioară, capon, limbi de oaie etc. În orice moment, pateul era dedicat oamenilor celebri. De exemplu, pate a la Mazarin (în cinstea celebrului cardinal). Astăzi, în lume, multe rețete sunt inspirate din tradiția regională franceză: de exemplu, pate de Chartres (carne de potârnichi), pate d’Amiens (rață), pate Pithiviers (lacăuță), pate de Pezenas (miel, condimente, zahăr), pate de Ruffec (foie gras cu trufe), pate de mierlă corsan, Dieppe pate de bourbon, halibut, Bourbonite pate). Cele mai multe patisuri vândute astăzi în magazinele alimentare sunt terine, pe bază de carne de porc cu mărunțiș (tocate sau în bucăți) și lipite cu ouă, lapte sau jeleu. Cel mai bun pate francez este pate de campagne, în special breton (pate de porc 100% cu rădăcină, coajă, ceapă, condimente și ierburi), pate de volaille și pate de gibier (pate de pui și vânat care conțin cel puțin 15% carcasă), pate de foie (15% ficat de porc și 45% grăsime), pate de țesut fără coajă, tocat cu oase... te en croute se face cu untură, dar uneori se frământă și cu unt, precum foietaj sau aluat pentru brioșuri savuroase. Apoi, părțile laterale sunt turnate astfel încât umplutura să nu se scurgă. În centru se face o gaură, un fel de horn (pateul mare poate avea două găuri). Uneori, tuburi mici sunt introduse în aceste găuri pentru a permite aburului să scape fără a deteriora matrița. Apropo, tigăile pentru pate sunt mai des ovale, rotunde sau dreptunghiulare, în orice caz, adânci. Forma de dariol este folosită pentru pateul slab. Ingredientele sunt tocate mărunt, dar există și sub formă de cuburi, batoane. Adesea ingredientele sunt marinate separat. Straturile murate se amestecă cu carne tocată murată sau se alternează straturile. Pateul se coace in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200-210 de grade, coborand la 150 de grade. Pentru un kilogram de pate, timpul de coacere este de 35-40 de minute. Pateul fierbinte se serveste cu sos, sos sau suc, care se toarna inauntru printr-un tub in gaura. Pentru alt pate, sosul se serveste separat intr-un sos. Patele reci după răcire sunt umplute cu aspic. Pateul se raceste chiar in forme. Se taie apoi in portii destul de groase si se servesc ca aperitiv inaintea felurilor principale. Pateurile mici se servesc pe o farfurie, uneori cu crutoane de jeleu.

* * *

(Sursa: United Dictionary of Culinary Terms)

Vezi ce este „pate” în alte dicționare:

Pathé Fondată în 1897 Fondatori Charles Pathé Personalități cheie Charles Pathé Fernand Zecca ... Wikipedia

Jurnal Pathé Jurnal Pathé Gen Documentar Newsreel Distribuție Țară Franța ... Wikipedia

Statut Țară activă Rusia Miss Rusia anuală rusă ... Wikipedia