Retete de condimente de rosii

Condimentele de roșii sunt un plus excelent pentru orice garnitură. Legumele sunt convenabile și sănătoase de recoltat pentru iarnă. Datorită aromei lor strălucitoare și texturii suculente, vor oferi oricărui fel de mâncare un gust unic. Există multe rețete diferite pentru a face condimente de roșii - de la cele clasice care folosesc un număr minim de ingrediente până la cele unice care includ produse și condimente neobișnuite.

Cum să faci condimente din roșii pentru iarnă

Iarna, utilizarea multor produse este limitată din cauza extrasezonului. Rețetele pentru recoltarea roșiilor și a altor legume pentru viitor vă permit să compensați vitaminele și nutrienții lipsă din dietă.

Sfat! Roșiile pentru iarnă pot fi gătite cu sau fără coajă.

Dacă timpul permite, sau rețeta o cere, atunci trebuie să le puneți în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi în apă rece și tăiați. După această procedură, coaja roșiilor poate fi îndepărtată cu ușurință.

Atunci când alegeți legumele indicate în rețeta de preparate pentru iarnă, este necesar să vă concentrați asupra integrității formei și aspectului lor de înaltă calitate. Străfate, cu urme de putregai și mucegai, precum și roșiile zdrobite sunt inacceptabile pentru utilizare. Condimentele trebuie să fie proaspete și potrivite pentru utilizare. Nerespectarea acestor condiții poate duce la formarea unui mediu bacterian în maluri și deteriorarea semifabricatelor pentru iarnă.

Unul dintre ingredientele principale folosite în rețetele de preparare a condimentelor de roșii pentru iarnă este sarea. Compoziția semințelor conservate poate include următoarele tipuri:

• piatră de gătit;
• iodat;
• marin.

Sarea gemă de masă este cea mai populară datorită costului său ieftin. Este folosit în mod tradițional în rețetele de conservare a condimentelor de roșii pentru iarnă. Băncile cu semifabricate pentru iarnă, de regulă, sunt depozitate bine și pentru o lungă perioadă de timp, practic fără a exploda. Dar, pe lângă avantajele evidente, o astfel de sare are și dezavantajul ei. În ceea ce privește calitatea, sarea de masă este inferioară celorlalte tipuri, deoarece în producerea sa se folosesc reacții chimice.

Iodat este foarte util și, în acest sens, este din ce în ce mai folosit în conserve pentru iarnă. Pe lângă utilitatea sa generală și completarea deficitului de iod în organism, este și o componentă excelentă dezinfectantă, distrugând mediul bacterian. Dar astfel de semințe de roșii sunt depozitate mult mai rău. Gustul capătă o ușoară amărăciune și din această cauză se poate agrava.

Sarea de mare, ca sarea iodata, este mai benefica decat sarea de masa. Costă mult mai mult. Dar o astfel de sare nu formează edem în corpul uman și reduce stagnarea lichidului din cauza utilizării sale excesive. Compoziția acestei specii include multe elemente minerale utile. În rețetele de pregătire a condimentelor de roșii pentru iarnă, este mai bine să folosiți sare de mare grosieră. Acest lucru va permite semifabricatelor să își păstreze calitățile pentru o lungă perioadă de timp.

Este mai bine să sterilizați borcanele și capacele în avans. Pentru aceasta, orice metodă este potrivită:

• sterilizare cu abur;
• la cuptorul cu microunde;
• in cuptor.

Când condimentul de roșii pentru iarnă este gata, trebuie doar să încălziți recipientele pentru câteva minute. Borcanele pregătite trebuie acoperite cu șervețele și capace curate.

Sfat! Pentru a face procesul de preparare a condimentului de roșii pentru iarnă mai rapid și mai ușor, trebuie să pregătiți recipientele și condimentele necesare seara.

Ingredientele, ierburile și rădăcinile folosite în rețetă pot fi pre-spălate cu apă, tocate și puse în recipiente individuale resigilate. Acestea vor fi așezate în bănci numai în conformitate cu regulile.

Reteta clasica de condimente de rosii

Pentru o perioadă destul de lungă, roșiile au fost în general considerate otrăvitoare și nepotrivite pentru consumul uman. Au fost cultivate în principal ca plantă ornamentală. Astăzi, dressingul de roșii pentru iarnă, preparat după rețeta clasică, poate înlocui bine ketchup-ul cumpărat din magazin și se va potrivi tuturor preparatelor din carne: grătar, grătar, cotlet, cârnați, chifteluțe, cotlete.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 bec.

1. Tăiați roșiile, este mai ușor să faceți acest lucru dacă sunt dense. Se dau afară și, în stare înmuiată, se freacă printr-o sită.
2. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei.
3. Adăugați piure de roșii, adăugați zahăr și sare.
4. Pentru a face masa omogenă, puteți folosi un blender de imersie.
5. Umpleți borcanele mici sterilizate cu condimente de roșii până la capăt și răsuciți.

Condimente de roșii, ardei și usturoi

Există o rețetă simplă de condiment de roșii pentru iarnă, fără a folosi oțet. Absența acestuia este compensată prin adăugarea de usturoi, care este un conservant natural. Un astfel de aperitiv este potrivit pentru copii și persoanele cu restricții alimentare, de exemplu, cu boli gastro-intestinale. Va fi potrivit să se servească cu feluri secundare: spaghete, cartofi, orez.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 5 catei de usturoi.

1. Măcinați legumele într-un blender sau cu o mașină de tocat carne.
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, apoi fierbeți timp de 7-10 minute.
3. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și zahărul. Gatiti 10 minute.
4. Întindeți imediat condimentele fierbinți în borcane sterile, rulați pentru iarnă și dați la frigider.

Condimente dulci din roșii pentru iarnă

Datorită gustului său strălucitor, preparatul de vară al condimentului de roșii dulci poate completa orice fel de mâncare sau garnitură în timpul iernii.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii;
• 250 g zahăr;
• 3 cepe;
• 0,5 linguriță. ardei negru și roșu iute măcinat;
• 1 st. l. coriandru macinat si hamei suneli;
• 2 linguri. l. amidon;
• 100 ml de oțet.

1. Scoateți coaja de pe roșii. Se macină în piure cu o mașină de tocat carne, răzătoare sau sită.
2. Prăjiți ceapa tocată până se rumenește, apoi îndepărtați.
3. Turnați piureul de roșii în același ulei.
4. Adăugați ceapa tocată la roșii. După ce amestecul fierbe, acesta trebuie fiert la foc mic încă o jumătate de oră.
5. Se toarnă 1,5 linguri. l. sare, zahăr, condimente, se toarnă oțet. Gatiti inca o jumatate de ora, amestecand regulat.
6. Se diluează puțin amidonul cu apă rece, se toarnă într-un jet subțire în masa de roșii fierte.
7. Gatiti 15 minute. De îndată ce amestecul ajunge la fierbere, trebuie turnat imediat în borcane pentru iarnă.

Conform rețetei, din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 1,5 kg de condimente de roșii, uniformă ca textură. Își păstrează perfect gustul și vitaminele. Această metodă de gătit ocupă unul dintre locurile principale în lista rețetelor de condimente de roșii aurii pentru iarnă.

Condimente din roșii cu usturoi pentru iarnă

Condimentele de usturoi-rosii pentru iarna nu includ condimente si condimente in reteta de preparare, cu exceptia usturoiului. Poate fi adăugat la sosuri, sosuri, sosuri fără a le schimba gustul. Perfect și pentru ungerea pâinei pita, baze de pizza, pâine prăjită. Va sublinia bine gustul bolognezului, tocanei, borșului.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 3 capete de usturoi;
• 3 art. l. sare grunjoasă de masă.

1. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie felii.
2. Tăiați usturoiul în felii.
3. Umpleți borcanele sterilizate uscate pe jumătate cu roșii.
4. Acoperiți cu ½ parte usturoi și ½ parte sare.
5. Repetați straturile din nou.
6. Pune borcanele acoperite cu capace metalice prefierte într-un recipient mare emailat umplut până la jumătate cu apă.
7. Se aduce la fierbere la foc mic.
8. După fierbere, se sterilizează timp de 40 de minute la foc mic.
9. Scoateți borcanele din recipient, rulați pentru iarnă, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Important! Cu cât roșiile sunt mai cărnoase, cu atât condimentul va fi mai gros.

Condimentul delicat al roșiilor cu dovlecel

Reteta de dressing natural de rosii pentru iarna va face ca gustul garniturii si preparatelor precum cerealele, piureul de cartofi, pizza, cartofii prajiti, pastele sa fie armonios si delicat. Cuișoarele și semințele de muștar adaugă o notă de condiment rețetă.

Ingrediente:

• 800 g roșii;
• 1 kg de dovlecel;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 6 catei de usturoi;
• 2,5 st. l. Sahara;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță ardei roșu măcinat;
• 4 lucruri. cuișoare;
• 1 lingura boabe de piper negru;
• 1 lingura semințe de muștar;
• 1 lingura oţet.

1. Tăiați ceapa, roșiile și dovlecelul în cercuri.
2. Se rade grosier morcovii, se toaca marunt usturoiul.
3. Prăjiți roșiile timp de 5 minute în ulei încins.
4. Fierbeți încă 15 minute împreună cu ceapa, morcovii și 1,5 linguri. l. sare.
5. Adăugați condimente la legume, împăturite într-o pungă de tifon.
6. Gatiti 30 de minute cu dovlecel si usturoi la foc mic.
7. Scoateți punga de condimente, tocați amestecul de legume cu un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne).
8. Adăugați zahăr și ardei roșu, fierbeți la foc mediu.
9. Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțetul.

Condimente din roșii și ceapă pentru iarnă

Se asorteaza bine cu cartofi prajiti, spaghete si legume la abur. Potrivit pentru prepararea borșului.

Ingrediente pentru 2 l:

• 2 kg roșii;
• 600 g ceapă;
• 5 bucăți. garoafa;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• 1 st. l. Sahara;
• 3 art. l. oţet.

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe 10 minute la temperatura medie.
3. Apoi încă 20 de minute cu adăugarea de ceapă tocată, cuișoare, ardei și 1,5 linguri. l. sare.
4. Se amestecă cu oțetul și zahărul, se aduce la fierbere pe aragaz timp de 10 minute.
5. Aranjați condimentele de roșii în borcane procesate și rulați.
6. Întoarceți și acoperiți pentru iarnă.

Condimente picante de roșii pentru iarnă

Rețeta este destul de simplă. Condimentele de roșii pentru iarnă sunt potrivite pentru preparate din carne, pasăre și pește. Se adaugă în supe, legume coapte și înăbușite.

Ingrediente:

• 0,5 kg de roșii mici (poate fi cireșe);
• 1 chili;
• 1 pepperoni;
• 6 g usturoi;
• 1 g piper negru;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui.

1. Scoateți coaja de pe roșii, puneți-le într-un blender cu usturoi curățat și piper tocat până se omogenizează.
2. Se toarnă restul ingredientelor, 1 g de sare. Amesteca.
3. Se toarnă condimentul de roșii într-o cratiță cu fundul gros, se aduce la fierbere, apoi se reduce temperatura și se ține pe foc până scade volumul de 2-3 ori. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Amestecul nu trebuie să fiarbă sau să fiarbă.
4. Scoateți de pe aragaz, răsuciți în borcane.

Condimente de roșii pentru iarnă fără gătit

O modalitate complet simplă și rapidă de a recolta condimente delicioase de roșii pentru iarnă. Rețeta exclude orice tratament termic al legumelor, care în sine este foarte valoros și util. Iarna, este bine de folosit ca preparat slab cu cartofi, orez sau hrisca. Pentru gătit, veți avea nevoie de un blender (puteți folosi o mașină de tocat carne, dar masa de roșii și legume se va dovedi a fi mai puțin omogenă) și următoarele produse:

• 2 kg roșii;
• 700 g ardei dulce;
• 150 g usturoi;
• ½ st. oţet.

1. Se macină ardeii decojiți, usturoiul și roșiile cu un blender.
2. Turnați amestecul de roșii rezultat într-o tigaie emailată.
3. Se amestecă cu oțet și 1,5 linguri. l. sare, apoi se lasa, acoperit, timp de o ora la temperatura camerei.
4. Îndepărtați spuma rezultată, amestecați.
5. Se toarnă în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil.

Condimente crude picante pentru iarna de rosii, usturoi si ardei

Poate fi folosit ca alternativă la orice sos. Cea mai reușită combinație va fi cu carne și feluri secunde.

Ingrediente:

• 6 kg roșii;
• 10 bucati. usturoi;
• 12 buc. ardei gras;
• 10 bucati. Ardei iute;
• 3 art. Sahara;
• 1 st. oţet;
• piper negru, rosu macinat, sare.

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Apoi trimite ardei gras și amestecă cu roșii.
3. Tăiați cozile ardeiului iute și trimiteți-le întregi la mașina de tocat carne.
4. Se rade usturoiul fin.
5. Se amestecă totul cu oțet, zahăr, sare și condimente.
6. Rulați condimentele terminate în borcane.

Condimente pentru iarna din rosii fara sterilizare

Preparatul natural parfumat are o textură groasă și gust dulce. Potrivit pentru feluri secundare calde, tocană de legume.

Ingrediente:

• 6 kg roșii;
• 2 linguri. l. Sahara;

1. Roșiile dense se răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Pentru a îndepărta pielea și semințele, este mai convenabil să ștergeți masa rezultată printr-o sită.
2. Se pune într-un recipient cu fundul gros, se amestecă cu zahăr și 4 lingurițe. sare, se fierbe la foc mic până când apar bule, 45 de minute.
3. Se toarnă în borcane cât este fierbinte. Nu opriți aragazul, astfel încât restul masei de roșii să continue să fiarbă în timp ce umpleți borcanele.

Condimente apetisante de ardei si rosii pentru iarna

O rețetă versatilă de condimente pentru paste, spaghete și alte paste. Poate fi preparat din timp sau servit imediat la masă. Pentru a pregăti un condiment delicios de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g roșii;
• 300 g ardei dulce;
• 4 catei de usturoi;
• 150 g telina;
• 200 g ceapă;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 100 ml ulei (de preferință măsline);
• 1 lingura boia macinata
• ½ linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 st. l. Sahara;
• orice verdeață (după gust).

1. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei de masline incins pana devine translucida.
2. In aceeasi tigaie adaugam usturoiul zdrobit si tocat marunt. Se prăjește timp de 2 minute.
3. Tăiați țelina în bețe mici, prăjiți împreună cu ceapa și usturoiul timp de 5 minute.
4. Ardeiul gras se curata, se taie cubulete, se caleste impreuna cu restul legumelor.
5. Apoi adăugați rondele de ardei iute. Păstăile nu foarte fierbinți pot fi tăiate întregi, chiliul ascuțit este mai bine de curățat.
6. Puneți cuburile de roșii în tigaie ultimele.
7. Se amestecă legumele cu boia de ardei, scorțișoară, 1 linguriță. sare (cu tobogan) si piper. Se fierbe la foc mare timp de o jumătate de oră.
8. Când reduceți volumul total la jumătate, stropiți vasul finit cu orice ierburi sau un amestec de coriandru, țelină, pătrunjel etc. După 5 minute, finalizați procesul de gătire.
9. Împărțiți amestecul de legume în borcane.
10. Se pune intr-un vas cu apa fierbinte si se sterilizeaza 15 minute.
11. Strângeți bine capacele, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați, răciți la temperatura camerei.

Schimbând compoziția cantitativă și calitativă a rețetei, puteți selecta individual cel mai acceptabil gust - de la picant la dulce și acru. Condimentele de roșii se dovedesc parfumate și moderat picante, au un gust plăcut și delicat, așa că puteți chiar să le ungeți pe pâine.

Condimente din roșii cu hrean pentru iarnă

Hreanul este o rudă cu varza, dar are un gust destul de ascuțit. Ca condiment, a început să fie folosit în gătit în urmă cu câteva sute de ani. Dar chiar mai devreme a fost folosit ca medicament. Rădăcina de hrean este bogată în acid ascorbic, multe vitamine, minerale și antioxidanți. Consumul de hrean întărește sistemul imunitar și este un antibiotic natural.

Condimentul de roșii cu adaos de hrean are un gust ascuțit și se păstrează perfect. Servirea cu preparate din carne, carne de pasăre și pește va fi cea mai compatibilă.

• 4 kg roșii;
• 1 kg ardei gras;
• ½ cană de hrean măcinat;
• 4 linguri. l. Sahara;
• usturoi - după gust.

1. Se macină separat ardeiul, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
2. Răsuciți roșiile. Ieșirea va fi de aproximativ 2 litri de suc de roșii.
3. Se amestecă într-o cratiță roșiile lichide cu zahăr și 2 linguri. l. sare grunjoasă.
4. Se pune pe aragaz, se așteaptă până dă în clocot, apoi se stinge. Adăugați piper, usturoi și hrean.
5. Amestecați bine amestecul finit, puneți-l în borcane mici.

Condimente de roșii pentru iarnă cu ceapă și boia

Boia de ardei imbunatateste gustul general al mancarurilor, imbunatateste absorbtia nutrientilor si accelereaza procesul de digestie. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la combaterea răcelilor și la întărirea sistemului imunitar. Are un gust arzător și în același timp dulce, care poate completa și pune în valoare conținutul de grăsime al preparatelor din carne și bogăția pastelor. Poate fi servit imediat după gătire cu paste proaspăt făcute stropite cu brânză rasă sau pregătite mai mult pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• 5 kg roșii;
• 4 becuri;
• 3 ardei grasi;
• 0,5 linguriță paprika;
• 1 lingura piper negru măcinat;
• 300 g zahăr;
• 150 ml de oțet;
• scorțișoară după gust;
• verdeaţă.

1. Tăiați roșiile, ceapa, ardeiul, puneți pe foc.
2. De îndată ce piureul de roșii fierbe, deschideți capacul și fierbeți până când volumul scade la jumătate timp de 3 ore.
3. Frecati la rece printr-o sita.
4. Se pune din nou pe aragaz, după fierbere, se adaugă restul de condimente, 2 linguri. l. sare, ierburi și oțet.
5. Gatiti 3 ore pana cand lichidul se evapora.
6. Când este fierbinte, rulați în borcane.

Boia ar trebui să aibă o culoare roșu aprins, care vorbește despre calitatea și prospețimea sa.

Condimente din roșii cu mere pentru iarnă

Preparatul se prepară pur și simplu din roșii proaspete și aceleași mere proaspete suculente. Particularitatea acestei rețete este că puteți ajusta în mod independent gustul condimentului de roșii-mere rezultat, alegând una sau alta varietate de mere. Soiurile acru vor da produsului final un gust acru caracteristic:

• Antonovka;
• umplutură albă;
• bunica Smith;
• Grușovka;
• Pepin șofran.

Dacă doriți ca piesa de prelucrat să dobândească o nuanță mai delicată și mai dulce, ar trebui să acordați preferință soiurilor de mere corespunzătoare:

• Lungwort;
• Bomboane;
• Golden Delicious;
• dulce din Belarus;
• Crăciun;
• Orlovim;
• Încântare.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 0,5 kg de mere;
• 0,2 kg ceapă;
• 50 g oțet de mere;
• 300 g zahăr.

1. Roșiile sunt decojite de pe tulpină, tăiate felii.
2. Ceapa curățată - jumătate de inele.
3. Mere fără coajă și semințe - în bucăți.
4. Se pune totul intr-o cratita, se acopera cu un capac si se caleste 40 de minute pana se inmoaie ceapa.
5. Opriți focul, lăsați masa să se infuzeze timp de 10 minute.
6. Se macină cu un blender, se fierbe până se îngroașă timp de 50 de minute. Focul nu trebuie să fie puternic.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri. l. sare grunjoasă, zahăr și se amestecă cu oțet.
8. Dacă vă place un gust picant, adăugați piper negru sau roșu măcinat.
9. Se toarnă în borcane, se păstrează la frigider.

Această rețetă vă permite să pregătiți condimente de roșii moderat dulci, parfumate, picante pentru iarnă, care în sezonul rece va fi plăcut de servit împreună cu paste, cartofi și preparate din carne.

Reteta de asezonare pentru iarna din rosii cu scortisoara si cuisoare

Scorțișoara este un condiment oriental cu o aromă acrișă, caldă. Cuișoarele conferă preparatelor o ușoară picătură, are proprietăți antibacteriene și asigură păstrarea pe termen lung a conservelor. Aroma de scorțișoară și cuișoare va oferi preparatului finit un gust de nedescris și picant. Un astfel de condiment de roșii este bun cu găluște, manti, pește, ciuperci și ca bază de pizza în loc de ketchup-ul obișnuit.

Ingrediente:

• 5 kg roșii;
• 30 g scorțișoară măcinată;
• 4 g cuișoare măcinate;
• 5 g usturoi;
• 1,5 st. Sahara;
• 0,5 st. oţet.

1. Faceți piure de roșii.
2. Frecați masa de roșii printr-o sită.
3. Adăugați usturoi tocat, 1,5 linguri. l. sare, zahăr, condimente și oțet.
4. Gatiti la foc mic, descoperit si amestecand regulat.
5. Se fierbe 40-50 de minute după fierbere.
6. Distribuiți către bănci.

Condimente din roșii și prune pentru iarnă

Condimentele delicate și în același timp hrănitoare de roșii-prune vor sublinia gustul cărnii roșii, precum vițelul și vânatul, îmbogățesc proprietățile nutritive ale vânatului și păsărilor de curte. Cârnații, untura și cartofii fierți vor căpăta un gust aparte.

Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 1 kg prune fără sâmburi;
• 3 cepe;
• 2 ardei iute iute;
• 150 g zahăr;
• 100 g usturoi.

1. Curățați prunele, spălați.
2. Îndepărtați pielea de ceapă și usturoi.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
4. Răsuciți prunele, roșiile și ceapa cu o mașină de tocat carne.
5. Se amestecă cu zahăr și 2 linguri. l. sare, fierbeți mai întâi la foc mare. După ce dă în clocot, se fierbe la cel mai mic foc timp de 1,5 ore.
6. Adăugați usturoi și piper cu 10 minute înainte de gătit.
7. Se pune la rece in borcane sterilizate.

Cum să gătești condimente din roșii cu nucă și busuioc pentru iarnă

Nucile nu numai că arată ca emisfere ale creierului, dar de fapt reduc îmbătrânirea prematură a acestuia, îmbunătățesc activitatea creierului. Utilizarea lor în rețetele culinare are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Pastele, carnea sau legumele înăbușite, servite cu un condiment de roșii-nuci pregătit pentru iarnă după această rețetă, diversifică dieta cu un gust neobișnuit și beneficiile vitaminelor.

Ingrediente:

• 700 g roșii;
• 100 g nuci;
• 200 g ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• ½ legătură de coriandru;
• ½ legătură de busuioc;
• 100 ml otet de vin.

1. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja.
2. Măcinați nucile într-un blender.
3. Într-un blender separat, amestecați roșiile tocate, usturoiul curățat și ceapa.
4. Adaugă nuci, ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit, sare, ierburi și oțet în masă.
5. Turnați condimentul de roșii finit în borcane pentru iarnă.

Se condimenteaza cu rosii si patrunjel

În consistența sa, condimentul de roșii pentru iarnă este similar cu sosul, datorită căruia îl poate înlocui sau completa cu succes. Potrivit pentru semifabricate din carne: khinkali și găluște, semifabricate de pasăre: bastoane de pui pane, nuggets.

Ingrediente:

• 6 roșii;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• patrunjel (proaspat sau uscat).

1. Tocați grosier roșiile decojite.
2. Frecați usturoiul.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline pana se inmoaie. Sare si piper.
4. Se mai caleste inca 1 minut cu catelul de usturoi tocat.
5. Adăugați roșii. Se fierbe la foc mare timp de 5 minute, apăsând cu o spatulă. În acest timp, excesul de umiditate ar trebui să se evapore.
6. Sare, piper, amestecați cu puțin zahăr.
7. Adăugați pătrunjel, fierbeți timp de 15 minute.
8. Se amestecă cățelul de usturoi rămas și se ia de pe foc.

Important! Ierburile uscate se adaugă la condimentul de roșii la începutul tocanei, proaspete - la sfârșit.

Reteta neobisnuita de asezonare rosii cu ghimbir, mere si stafide

Rădăcina de ghimbir este considerată un remediu universal pentru multe boli - răceli, gastrointestinale, musculo-scheletice, vasculare și altele. Ghimbirul este pur și simplu indispensabil pentru sănătate în sezonul rece. Ca un condiment cald și răcoritor, are o aromă și un gust revigorant. Utilizarea ingredientelor rar utilizate în rețetele pentru preparatele de iarnă, precum ghimbirul și stafidele, face ca condimentele de roșii să arate ca gustări indiene. Fiecare fel de mâncare, fie că este vorba de carne de pasăre, carne sau paste, va căpăta un nou gust unic.

Ingrediente reteta:

• 2 kg roșii;
• 3 mere;
• 1,5 st. Sahara;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi:
• ¼ st. stafide;
• rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 1 st. oțet de mere;
• 1,5 st. l. curry;
• 1 lingura chili măcinat;
• un praf de ghimbir, nucsoara, cuisoare, coriandru macinat si scortisoara.

1. Într-un blender, răsuciți roșiile fără coajă, merele, usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras.
2. Pune piureul de rosii intr-o cratita, adauga stafidele, zaharul si alte ingrediente.
3. Gatiti 40 de minute pana se ingroasa masa.
4. Rulați în borcane cât este fierbinte.

Condimente din roșii galbene pentru iarnă

Roșiile galbene sunt dulci și fragede, cu o ușoară acrișoare. Acest gust este transferat pe întregul condiment de roșii. Și culoarea strălucitoare neobișnuită diversifică sortimentul de spate pentru iarnă. Gustul de roșii și usturoi se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

Ingrediente:

• 2 kg roșii galbene;
• 2 cepe;
• 2 foi de dafin;
• 4 mazăre ienibahar;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

1. Mai întâi, toacă roșiile într-o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie, apoi ceapa.
2. Se amestecă totul într-o cratiță, se fierbe până se înmoaie, 20 de minute.
3. Frecați piureul rezultat printr-o sită, scăpând de semințe și coajă.
4. Puneți amestecul înapoi în cratiță, amestecați cu 2 lingurițe. sare și 2 linguri. l. zahăr, piper și dafin. Gatiti 1 ora, amintindu-ne sa amestecati.
5. Scoateți foile de dafin și boabele de piper, adăugați 1 cățel de usturoi zdrobit și zeama de lămâie.
6. Se fierbe 5 minute.
7. Turnați condimentele fierbinți de roșii în borcane sterile.

Reguli pentru păstrarea condimentelor de roșii

Durata medie de valabilitate a roșiilor conservate este de 6 până la 9 luni. Cu respectarea corectă a rețetelor, regulilor și condițiilor de păstrare, toate borcanele pregătite pentru iarnă vor fi intacte, iar produsele își vor păstra vitaminele și beneficiile. Locul ideal pentru depozitare este pivnița. În absența acestuia, condimentele se păstrează cel mai bine în frigider, pe raftul de jos. Nu depozitați semințe de roșii în încăperi umede și la temperaturi ridicate. Un dulap întunecat, un loc sub pat în care nu pătrunde lumină sunt opțiuni bune de condimentare pregătite pentru iarnă pentru a-și păstra neschimbate calitățile.

Concluzie

Condimentele de roșii pentru iarnă, preparate în conformitate cu rețetele de mai sus, vor servi ca o completare excelentă la dietă în sezonul rece, când vitaminele sunt atât de lipsite. Condimentele de casă pentru roșii nu diferă de cele vândute în magazine, dar sunt mai benefice datorită utilizării ingredientelor naturale.