Castraveți crocanți murați cu vodcă în borcane - o rețetă foto pas cu pas pentru gătit pentru iarnă acasă
Legume
Descriere
Castraveți murați cu vodcă pentru iarnă- un preparat neobișnuit, dar foarte gustos. Astfel de castraveți sunt ușor de gătit acasă cu propriile mâini, iar să-i mănânci toată iarna lungă este o plăcere.
Castraveții vor ieși crocanți și denși, de culoare maronie frumoasă, ușor dulci, ca cei murați, și în același timp cu gustul de castraveți bine stabilit și acrișor în mod natural, la fel ca la butoi. Astfel de castraveți pot fi folosiți cu ulei parfumat de floarea soarelui, ca parte a salatelor de carne și legume, vinegrete, adăugate la murături sau carne de vită înăbușită pentru a da un gust moale si bogat carnii, adauga la pizza de casa pentru un gust picant.
Este ușor să sărați castraveții cu vodcă pentru iarnă, deoarece nu există operațiuni îndelungate în această metodă de recoltare. Castraveții nu trebuie să fie înmuiați, se toarnă de mai multe ori cu apă, se sterilizează, se înfășoară. Întregul proces este redus la un minim de muncă: cel mai lung proces din această rețetă este pregătirea și sterilizarea borcanelor.
Mirodeniile simple și accesibile, puțin timp, gustul grozav de castraveți vor face din această rețetă una dintre preferatele mele. Castraveții pregătiți după această rețetă își vor găsi întotdeauna un loc pe rafturile din subsol sau cămară, deoarece doar acești castraveți, spre deosebire de alte sărări naturale, pot fi depozitați în cămară fără teama că borcanele vor exploda. Castraveții cu vodcă pot fi acoperiți cu capace de nailon pentru o coasere rapidă.
Gătitul conform rețetei noastre pas cu pas cu fotografii este rapid și distractiv. Din numărul de produse propus, veți obține o cutie de castraveți de doi litri. Pentru a recolta mai multe borcane de castraveți cu vodcă în loc de oțet pentru iarnă, creșteți marcajul proporțional. Câte semifabricate nu ai îndrăzni să folosești castraveți suplimentari sau rămași pentru anul următor nu vor fi.
Ingrediente
Pași
În apă caldă cu sifon, spălăm numărul necesar de conserve și capace pentru ele. Le clătim cu apă curentă. Sterilizam borcanele la abur sau la cuptor. Dacă decideți să utilizați această din urmă metodă, atunci nu uitați că trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece uscat și să le scoateți deja răcite pentru a evita o posibilă despicare a borcanului. Pregătim condimentele și spălăm frunza de dafin și frunzele de hrean. Tăiați tulpina de mărar.
Chiar și castraveții selectați de aceeași dimensiune și, de preferință, din aceeași varietate, se spală bine în apă curentă. Tăiați nasurile și cozile.
Curatam usturoiul de coaja, il zdrobim putin cu lingura sau il taiem felii. Pentru ca usturoiul să poată fi curățat ușor, trebuie să fie literalmente turnat cu apă timp de trei minute. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea cojii din pulpa usturoiului, nu se va lipi de degete..
Punem condimentele tocate pe fundul borcanului pregatit.
Puneți castraveții deasupra condimentelor.
Se toarnă rata măsurată de zahăr, sare și vodcă în castraveți. Umpleți cu apă foarte rece până la nivelul gâtului borcanului. Nu vă faceți griji, nu este multă apă. Castraveții nu au fost înmuiați în prealabil, astfel încât lichidul este absorbit rapid în ei, nu va exista exces de suc.
Acoperim sticla cu tifon în mai multe adaosuri și o fixăm pe gât cu un fir sau o bandă elastică. Îl lăsăm într-o cameră caldă sau pe balcon timp de trei zile. În acest timp, apa va deveni saramură. Va deveni tulbure, iar castraveții vor deveni maronii, iar culoarea nu va fi uniformă peste tot. Aceasta înseamnă că procesul rulează corect.
Pe suprafața saramurii poate apărea spumă. Trebuie să scapi de ea.
După trei zile, este necesar să rulați castraveții pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, turnați saramura într-o cratiță și puneți-o pe foc mediu. Se aduce la fierbere două-trei minute și se toarnă fierbinte într-un borcan de castraveți.
Acoperim borcanul cu castraveți cu un capac pregătit și îl rulăm rapid. Procesul de gătit s-a încheiat. Nu este necesar să înfășurați piesa de prelucrat - lăsați-o să se răcească natural. O lună mai târziu, puteți lua o probă din murături în borcane.
Poftă bună!