Agrișe: sos pentru iarnă. Rețete aurii cu fotografii

Din sos de agrișe pentru iarnă impresionează prin gustul său. La prima vedere, combină produse incompatibile, dar rezultatul este pur și simplu un preparat uimitor care completează perfect orice fel de mâncare.

Ardei roșu amar - 0,2 kg
- ierburi condimentate - 50 g
- usturoi - 0,3 kg
- sare - 50 g
- nuci zdrobite - 45 g

Subtilități ale pregătirii:

Întoarceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, adăugați ardei iute și alte produse. Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil. Amestecă. Preparatul va completa perfect orice fel de mâncare fierbinte. Îl poți întinde pe pâine. Dacă doriți să păstrați vasul pentru iarnă, includeți acid acetic și acid în compoziție, altfel piesa de prelucrat se va deteriora rapid.

Condimentul „Zvenigorod”

Spălați 0,2 kg de agrișe verzi și aceeași cantitate de verdețuri parfumate (puteți lua pătrunjel sau mărar). Se usucă pentru a elimina excesul de apă. Curățați 0,3 kg de usturoi. Măcinați alimentele într-o mașină de tocat carne, amestecați. Turnați piesa de prelucrat în recipiente mici. Acoperiți gâtul cu hârtie de copt, puneți la frigider pentru păstrare. Pregătiți sosul din agrișe necoapte. Va deveni delicios și incredibil de frumos.

sos dulce

Amidon - 40 g
- suc de fructe de pădure - ½ litru
- coacaze rosii - 150 g
-zahar granulat dupa gust

Se amestecă zahărul granulat cu amidonul, se diluează cu grijă cu suc filtrat, se pune la foc mic, se amestecă pentru a îndepărta toate cocoloașele. Se aduce la fierbere viguroasă. Scoateți din gresie, introduceți fructe întregi. Gustați aluatul și adăugați zahăr dacă este necesar. Îl poți stoca în bănci. Pentru a face acest lucru, distribuiți-l peste recipiente calcinate, acoperiți cu cercuri de hârtie de copt, închideți cu capace de plastic.

Sos de agrișe pentru carne pentru iarnă

Boabele spălate
- niște apă curată
- sare grunjoasă de masă - o lingură de desert
- otet de mere - 0,1 kg
- pahar cu zahar
- ienibahar - 1 lingurita

Se toarnă fructele cu apă, se fierb, astfel încât masa să devină moale. Treceți printr-o sită mare. Adăugați o lingură de sare grunjoasă în piureul de fructe de pădure, adăugați oțet de mere, adăugați ienibahar, un pahar de zahăr granulat. Se pune pe foc, se fierbe timp de patru minute. Turnați piesa de prelucrat în borcane, rulați ermetic.

tkemali original

Vei avea nevoie:

Agrișe roșii - 1 kg
- nisip alb de zahăr - câteva linguri
- ardei rosu amar
- câțiva căței de usturoi
- o lingura de sare
- coriandru, mărar, cimbru
- coriandru macinat - o jumatate de lingurita

Spălați fructele, încălziți într-o cratiță. După ce s-a înmuiat, se macină într-o sită. Aruncați tortul, sare, adăugați zahăr și fierbeți timp de 7 minute. Se amestecă cu usturoiul, zdrobit printr-o presă. Adăugați o grămadă de verdeață, coriandru, piper cu usturoi. A fierbe. Se toarnă esența de oțet. Pentru un litru de sos veți avea nevoie de ½ linguriță. esențe. Scoateți verdeața cu boabe de piper, fierbeți aproximativ un minut, turnați în borcane sterile, rulați.

Se prepară 1 kg de piure din agrișe roșii, se combină cu un borcan de condimente Adjika din magazin, precum și 0,6 kg de zahăr granulat. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați 0,4 g de usturoi zdrobit. Se amestecă, se determină în borcane. Nu trebuie să sterilizați, îl puteți păstra doar la frigider. Sare dupa gust chiar inainte de servire.

Ce fel de mâncare se pot pregăti din semifabricatele obținute?

Friptură de viţel

Sare 1 kg carne tanara de vita sau vitel. Faceți mai multe tăieturi la suprafață. Turnați câteva linguri de unt diluat în fundul cratiței, întindeți feliile de carne, întindeți deasupra un pahar de agrișe. Se pune cratita la cuptorul bine incalzit ca sa fie bine rumenita carnea.

După o oră, amestecați conținutul cu 0,1 litri de vin alb, precum și un pahar de bulion de carne și suc de lămâie. Se fierbe vasul timp de un sfert de oră. Transferați friptura finită într-un vas, turnați peste sucul care rămâne în cratiță. Se ornează cu fructe de pădure pregătite. Puteți folosi sos preparat.

Rață cu fructe de pădure

Umpleți rața cu 2/3 cană de agrișe. Adăugați mai multe merișoare congelate sau coacăze roșii. Măcinați fructele de pădure cu o lingură mică de zahăr granulat. În exterior sau în interior, frecați carcasa cu sare și ienibahar. În locurile rămase, împingeți câteva felii de mere. Puneți carcasa într-o foaie de copt adâncă, stropiți cu apă. Coacem la cuptor, stropim din cand in cand cu zeama. Serviți cu sos proaspăt de agrișe.

Sos de agrișe pentru iarnă: rețete

Boabele - 1 kg
- frunza de hrean
- câteva capete de usturoi
- o pastaie mica de piper
- umbrela de marar cu seminte
- un buchet de marar, busuioc si telina
- zahăr granulat - 1/3 linguriță
- apă - 3,2 linguri. linguri
- o lingura mica de sare

Subtilități ale pregătirii:

Întoarceți boabele printr-o sită, astfel încât să nu existe semințe și coajă în piesa de prelucrat finită. Se toarnă fructele de pădure spălate și curate într-o cratiță, se toarnă apă, se fierbe timp de 10 minute.După tocănire, fructele vor fi mai ușor de măcinat. Întoarceți masa rasă înapoi în cratiță, astfel încât evaporarea să aibă loc mai repede. Fierbeți conținutul la temperatură scăzută. Amestecați amestecul de mai multe ori cu o lingură de lemn. Timp de gătire - 40 de minute. Spala verdeata, curata usturoiul. Scoateți semințele din ardei, uscați pulpa, măcinați până la o masă pasată. După fierbere, masa va scădea de două ori în volum. Se pun verdeața tocată, se adaugă condimente, se presară zahăr, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Ambalați sosul finit în borcane. După răcire, coborâți recipientele în pivniță.

Adjika

Boabele verzi - 1 kg
- Sarat la gust
- ardei amar
- busuioc mov - trei crengute
- câteva linguri mari de ulei vegetal
- doua capete de usturoi
- o grămadă de pătrunjel și mărar
- ardei dulce

Caracteristici de gătit:

Spălați fructele, tăiați cozile, frecați printr-o sită. Împrăștiați fructele pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Se spala ardeii dulci si amari, se curata semintele, se taie in mai multe bucati. Măcinați masa cu fructe de pădure, ierburi și toate condimentele de mai sus. Sareți totul în blender, combinați cu ierburi. Adaugă ulei. Consistența sosului va fi omogenă. Păstrați adjika la frigider.

Agrișe - sos pentru iarnă

Usturoi - 310 g
- mărar proaspăt - 205 g
- fructe verzi - 990 g
- zahăr fin

Clătiți mararul, agitați-l pentru a îndepărta orice lichid rămas. Tăiați mărunt cu un cuțit. Eliberați din carcasă. Sortați fructele, aruncați fructele de pădure, rupeți tulpinile, spălați bine. Întoarceți o mașină de tocat carne, amestecați bine, determinați în borcane sterile mici. Înșurubați capacele, puneți-le pe raftul frigiderului timp de 35 de zile.

Aperitiv picant cu ghimbir

Vei avea nevoie:

Putina sare
- 45 ml otet de mere
- zahăr - 120 g
- ceapa - 100 g
- agrișe verzi - 655 g
- ghimbir - dupa gust

Spălați bine fructele, tăiați cozile, trimiteți în tigaie. Introduceți ceapa curățată și tocată, adăugați zahăr granulat, turnați acid acetic. Puneți recipientul la foc mic, fierbeți conținutul în timp ce amestecați.

Reteta cu chili

Ingrediente:

Fructe roșii coapte - 510 g
- usturoi - 105 g
- zahăr alb - 155 g
- chili -
- sare fină - 5 kg

Spălați bine fructele, tăiați tulpinile, tăiați cu grijă cozile. Îndoiți boabele într-un recipient emailat, aruncați puțin zahăr, sare după gust, trimiteți vasul la aragaz. Se fierbe până când apare sucul. Scoateți toată spuma de la suprafață cu o lingură cu fantă, adăugați ardeiul iute tocat. Stoarceți usturoiul decojit printr-o presă. Se amestecă bine cu o lingură de lemn, se fierbe timp de zece minute, se amestecă până se îngroașă. Măcinați piesa finită într-un blender pentru a forma o consistență omogenă. Se fierbe amestecul la foc mic. Aranjați piesa de prelucrat în recipiente mici prelucrate. Acoperiți cu capace de nailon. Se răcește complet, se păstrează într-un loc răcoros.

reteta de frunze de hrean

sare fină - 5 g
- pastaie de ardei rosu
- agrișe - 990 g
- frunze de hrean
- zahar granulat
- 35 ml apă de băut
- busuioc, coriandru, telina

Spălați fructele de pădure, procesați, tăiați cozile, măcinați printr-o sită. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se toarnă puțină apă, se fierbe timp de zece minute. Turnați din nou masa de boabe într-un recipient, apoi 40 de minute, amestecați cu o lingură de lemn. Clătiți verdeața, curățați usturoiul, îndepărtați semințele. Se usucă, se macină într-un blender. Adăugați țagla fierbinte în suspensia finită, adăugați zahăr alb după gust, amestecați, gătiți timp de jumătate de oră. Ambalați în borcane mici, acoperiți cu capace.

Agrișele sunt o boabe care face preparate excelente pentru iarnă. Nu este necesar sa gatim dulceata sau dulceata, cu care suntem obisnuiti. Încântă-i pe cei dragi cu un sos original. În funcție de componentele care alcătuiesc compoziția sa, poate fi sărat sau dulce. În orice caz, gustul este foarte original.