Conserve de castraveți cu oțet pentru iarnă

Va aduc in atentie o reteta foarte gustoasa de conserva de castraveti pentru iarna. Sunt parfumate și crocante. Excelent pentru supe, salate și sosuri. Pentru a păstra bine conservele, folosiți legume proaspete, nedeteriorate și oțet de bună calitate. Apoi semifabricatele pot fi depozitate câțiva ani fără a-și pierde gustul și aroma. Adevărat, pentru aceasta trebuie să aveți voință puternică, pentru că este pur și simplu imposibil să vă despărțiți de ei.

Ingrediente pentru 3 litri de marinată (3 cutii a câte 2 litri fiecare):

Castraveți mici - 4 kg;

sare - 100 g;

zahăr alb - 90 g;

Oțet de masă 9% - 100 ml;

Rădăcină de hrean - 1 buc.;

Frunza de dafin - 6 buc.;

Umbrele și crenguțe uscate de mărar - 3 buc.;

frunze de hrean - 1-2 bucăți;

Usturoi - 6 catei;

tarhon uscat - 1 lingura. l.;

Ienibahar negru - 15 mazăre;

Boabe de piper negru - 15 mazăre;

coriandru - 15 mazăre;

Coacăză neagră, cireș și frunze de măr - 6 buc.

Gătit:

1. Spălați bine castraveții. Pune-le într-un castron sau o tigaie adâncă. Umpleți cu apă rece și lăsați câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca conservarea să fie păstrată mai mult timp și să nu se deterioreze.

2. Intre timp, le vom steriliza borcane de doi litri si capace metalice pentru ele. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs.: la cuptor, la microunde sau la abur. Pe fundul fiecărui borcan punem condimente și condimente: 2 căței de usturoi și frunze de lavrushka, o bucată de rădăcină și frunză de hrean, umbrele și crenguțe de mărar, puțin tarhon, 5 mazăre de coriandru, negru și ienibahar. Pentru aromă, adăugați 2 frunze de aronia, măr și cireș.

3. Acum umpleți fiecare borcan cu castraveți, strângând bine legumele.

4. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță adâncă, aduceți-o la fiert. Se toarnă apoi castraveții cu apă clocotită, se acoperă cu un prosop și se lasă 20-30 de minute la infuzat legumele.

5. Pune un capac cu gauri pe borcanul de castraveti si scurge apa inapoi in tigaie.

6. Adăugați zahăr la el.

7. Apoi adăugați sare grunjoasă de masă.

8. Amestecați și puneți tigaia pe foc. Când marinada fierbe, turnați oțet proaspăt.

9. Fierbeți marinada încă un minut și opriți focul. Umple-le imediat cu borcane de legume. Le acoperim cu capace sterilizate si le rulam folosind o masina speciala.

10. Pune borcanele cu susul în jos. Înfășurați-le cu grijă cu o pătură sau o pătură caldă și lăsați-le la rece câteva zile. Apoi vom transfera conservarea în pivniță sau într-o cămară răcoroasă.

Poftă bună!