Usturoi murat ca in piata
Încercați să gătiți usturoi murat ca în piață: această rețetă este potrivită chiar și pentru recoltatorii începători de legume pentru sezonul de iarnă.
Printre diversele muraturi pentru iarna, putine gospodine fac preparate cu usturoi.
Dar degeaba, pentru că sub formă sărată și murată, nu își pierde deloc proprietățile benefice.
Gătirea usturoiului murat doar îndepărtează excesul de amărăciune și se saturează cu aroma de condimente.
Această legumă este bună ca gustare pentru mâncăruri din carne și pește și foarte mult pentru vodcă.
Cel mai adesea, capete întregi de usturoi murat, cumpărate din piață, ajung pe masă.
Dar exact același produs poate fi făcut acasă.
Murat capete de usturoi ca la piata
Ingrediente:
- usturoi - 1 kg
- oțet 9% - 200 ml
- sare - 30 g
- zahăr - 30 g
- piper negru - 20 de mazăre
- ienibahar - 20 de mazăre
- frunză de dafin - 2 buc. mediu
- apă - 200 ml
Important: usturoiul trebuie sa fie dens (dur) pentru ca preparatul de usturoi sa obtina crocantul dorit.
Alegeți o dimensiune medie a capului.
Cum să murați capete de usturoi
- Se toarnă apă clocotită peste usturoi. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta excesul de coajă fără a încălca integritatea capului. Îndepărtați tot excesul fără a le împărți în cuișoare separate. Capetele de usturoi rămân întregi.
- Transferați grămada de usturoi într-un borcan de sticlă sterilizat. Deși usturoiul murat, ca și în piață, nu este destinat depozitării pe termen lung, acest pas nu va fi de prisos.
- Amesteca otetul cu apa, adauga condimentele, sare si zahar. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Se aduce la fierbere, se răcește la o temperatură de 80 ° C și se toarnă peste usturoi.
- Se inchide ermetic cu un capac capron si se lasa la racit la temperatura camerei.
În piață, puteți vedea adesea usturoi roz. Este marinata cu sfecla si are un aspect foarte atractiv si apetisant.
Un astfel de usturoi poate fi gătit și cu propriile mâini și nu este mai rău decât pe piață.
Usturoi murat cu sfeclă
Ingrediente
- 1 kg de usturoi
- 1 sfeclă roșie mică
- 100 ml oțet 9%.
- 2 linguri. linguri de sare și zahăr
- 5 boabe de piper negru
- 4 cuișoare
- 1 litru de apă - jumătate de pahar de oțet 9%.
Dacă doriți, puteți așeza straturi de pătrunjel.
Reteta de usturoi murat cu sfecla rosie
- Curățați capetele de usturoi de pe stratul superior al cojii, fără a le împărți în căței.
- Se scufunda timp de un minut in apa clocotita si se toarna imediat peste apa rece.
- Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
- Pune usturoiul în borcane de sticlă sterilizate, alternând cu bucăți de sfeclă roșie.
- Se fierbe apa cu piper, sare, cuisoare si zahar, se ia de pe foc si se toarna otetul.
- Se toarnă marinada peste usturoi.
- Închideți ermetic borcanele cu capace și puneți-le la frigider.
Poti incerca usturoiul, ca in piata, dupa 3 zile.
Capetele de usturoi murate se păstrează la frigider sau într-un alt loc răcoros, la o temperatură care nu depășește 12 ° C.
Il poti servi cu carne, peste, pasare, pur si simplu cu cartofi fierti si prajiti.
Usturoiul din marinată va crește pofta de mâncare și va adăuga un gust plăcut picant oricărui fel de mâncare.