Вкусный пирог с вишневым вареньем. Пирожки с вишневым вареньем Пирог с вишневым джемом

Каждое лето я заготавливаю много вишнёвого варенья. Конечно, его вкусно есть с чаем. А ещё можно испечь очень вкусный пирог с вишнёвым вареньем, рецепт которого я сейчас расскажу.

Я всегда варю варенье с косточками и использую для пирога только сироп. Конечно, если у вас варенье без косточек, то ягоды тоже кладем в пирог.

Ингредиенты для пирога с вишнёвым вареньем:

растительное масло для противня

сливочное масло для глазировки пирога

Рецепт приготовления пирога с вишнёвым вареньем:

Тесто делим на две части разного размера.

Открываем банку с вишнёвым вареньем.

Форму для выпечки хорошо смазываем растительным маслом.

Из большего куска теста раскатываем круглую лепёшку для основания пирога.

Выкладываем большую лепёшку в форму для выпечки. Обратите внимание, у нас получились большие высокие края с запасом. Это нужно, чтобы варенье не вытекло.

Наливаем варенье в пирог. Количество на глаз. Скажу так, даже если будут излишки, будет вкусно.

Меньший кусок теста раскатываем в круглую лепёшку меньшего размера.

В лепёшке делаем разрезы.

Накрываем маленькой лепёшкой варенье. Конечно, в идеале разрезы должны раскрыться. Как видите, я сделал слишком большую лепёшку. Но, это не страшно.

Срезаем излишки теста с нижнего слоя пирога. Скрепляем края пирога так, чтобы нижний слой теста, выходил над верхним. Это нужно для того, чтобы варенье не вытекло.

Включаем духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия. За это время пирог поднимется. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут. Через 20 минут после начала выпечки можно убавить температуру духовки до 160-150 градусов Цельсия.

Как видите, перед выпечкой я не глазировал пирог яйцом. Будет намного вкуснее, если горячий пирог смазать сливочным маслом.

Похвастаюсь вкусом. У меня в качестве формы для выпечки служит большая сковорода диаметром 26 см. Высоту пирога вы видите сами. Так вот, этого пирога не хватило и на половину дня. Приятного аппетита!!!

Пирог можно приготовить с различными начинками, но особенной популярностью пользуется десерт с вишней. В сезон используют свежую, в остальное время замороженную ягоду, которая не теряет своих свойств и вкуса. Рецепт пирога с вишней простой и очень легкий. Независимо от того какой вид теста будет выбран, с приготовлением справится даже хозяйка, не имеющая опыта в этой области.

Это самый распространенный вариант вишневой выпечки. Он получается ароматным и вкусным, идеальное решение для приготовления на скорую руку.

Ингредиенты:

• масло – 110 г;
• мука – 210 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 110 г;
• вишня без косточек – 550 г;
• вода в начинку – 200 мл;
• корица – пол ч. ложки в начинку;
• сахар в начинку – 110 г;
• крахмал в начинку – 1 ст. ложка;
• соль – в начинку, щепотка.

Приготовление:

1. Первое, чем необходимо заняться – это начинка. Ей надо время остыть.
2. В кастрюльку засыпать сахар, соль, корицу – пропорции брать, которые указаны для начинки. Влить воду (125 мл). Вскипятить.
3. В кружке смешать оставшуюся воду и крахмал. Влить в сироп. Вскипятить. Потушить минуту.
4. Выложить вишню. Готовить три минуты. Остудить.
5. Тесто надо приготовить рубленое. В мисочке смешать масло, муку, сахар. Растереть. Получится крошка.
6. Влить яйцо. Замесить.
7. Полученную массу раскатать. Поместить в форму. Срезать лишние края. Взять вилку и наколоть поверхность. Убрать в морозильную камеру.
8. Через полчаса разместить по поверхности теста начинку.
9. Остаток теста раскатать. Вырезать полосочки. Распределить по начинке, чтобы образовался рисунок в виде решетки.
10. Переместить в духовой шкаф. Режим выставить на 195 градусов.
11. Готовить полчаса.

С вишневым вареньем на скорую руку

Удивите родных, приготовив вкусный и ароматный пирог за минимально короткий промежуток времени.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• мука – 450 г;
• ванилин;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 200 г;
• варенье вишневое – 200 г.

Приготовление:

1. Растопить маргарин. Для этого воспользуйтесь микроволновкой или водяной баней. Охладить.
2. Установить духовой шкаф на режим 190 град.
3. В пиалу поместить сахар.
4. Влить масло, яйца.
5. Насыпать ванилин. Перемешать.
6. Засыпать муку с разрыхлителем. Замесить.
7. Разрезать на две части, одна из которых должна быть больше.
8. Меньшее количество спрятать в морозилку на 30-40 минут.
9. Подсыпать муку на противень.
10. Распределить тесто.
11. Вылить варенье, разровнять ложкой.
12. Замороженную часть достать и натереть, используя крупную терку. Распределить по варенью.
13. Установить в духовой шкаф.
14. Достать через полчаса, как подрумянится.

Тертый пирог из песочного теста

Если хотите вспомнить вкус с далекого детства, обязательно приготовьте этот пирог. Идеальный повседневный вариант, который хорошо подходит к чаю и в то же время незаменимое лакомство, если гости на пороге. Готовится весьма быстро и просто.

Ингредиенты:

• мука – 370 г;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин – 250 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сода – пол ч. ложки, обязательно погасить, используя сок лимона;
• сахар – 50 г;
• вишня – 950 г.

Приготовление:

1. Для приготовления необходимо использовать размягченный маргарин. Нарезать. Выложить в миску.
2. Влить яйцо со сметаной.
3. Засыпать сахар с содой, погасив ее соком лимона.
4. Через сито насыпать муку, вымесить.
5. Разрезать пополам.
6. Одну часть уложить в пакет и поместить в морозилку.
7. Через четверть часа первую часть распределить по форме. Не забудьте сформировать бортики.
8. Выложить ягоды. Присыпать мукой (она впитает лишнюю влагу). Если ягоды заморожены, их заранее следует разморозить.
9. Достать вторую часть, натереть на крупной терке. Присыпать ягоды.
10. Переместить в духовой шкаф, заранее установив режим 180 град.
11. Готовить 20 минут.

С творогом

Пирог с вишней и творогом получается сытным, вкусным и весьма быстрым в приготовлении. Главный момент – использовать вишню без косточек.

Ингредиенты:

• мука – 420 г;
• вишня – 570 г;
• творог – 320 г;
• сахар – 270 г;
• яйцо – 2 шт.;
• маргарин – 130 г;
• соль;
• яйцо для начинки – 1 шт.;
• сода;
• молоко – 8 ст. ложек;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Влить в пиалу яйца. Всыпать сахар. Взбить.
2. Растопить маргарин.
3. Смешать с яичной массой.
4. Подсолить.
5. Влить молоко.
6. Соду залить кипятком, дождаться когда она погасится. Влить в массу.
7. Всыпать муку.
8. Замесить.
9. В миске смешать творог с сахаром для начинки.
10. Разбить яйцо, насыпать крахмал. Перемешать.
11. Распределить по форме тесто. Выложить ягоды, творог.
12. Переставить в духовой шкаф. Готовить 40 минут.
13. Режим 180 град.

Из слоеного теста

Чтобы ускорить процесс приготовления, следует заранее приобрести готовое тесто. Пирог с вишней из слоеного теста поможет украсить семейный вечер.

Ингредиенты:

• сахар – 400 г;
• тесто слоеное готовое – 0,5 кг;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• ягода вишня – 850 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана – 210 мл.

Приготовление:

1. Разморозить пласты теста. Разрезать на две части, одна из которых должна быть больше другой.
2. Раскатать две слоеные массы.
3. Большую разместить на противне.
4. Сформировать бортики.
5. Присыпать вишню крахмалом, распределить по поверхности теста.
6. В пиале смешать яйца, сахар, сметану. Распределить по вишне.
7. Готовить в духовом шкафу полчаса.
8. Режим 180 град.

Вишневый пирог в мультиварке

В мультиварке лакомство имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы контакт теста с ягодами был более сухим, необходимо вишню посыпать крахмалом, который впитает ненужную влагу.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• вишня – 350 г;
• сахар-песок – 3 ст. ложки;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – пакетик;
• сливки – 2 ст. ложки;
• сахар ванильный – пакетик.

Приготовление:

1. Подготовить чашу, смазав ее маслом.
2. Вишню присыпать крахмалом.
3. В отдельную емкость всыпать через сито муку. Добавить разрыхлитель с ванильным сахаром. Размешать.
4. Влить яйца. Залить сметану и сливки. Всыпать сахар. Размешать. Удобно использовать венчик.
5. Залить полученную массу в чашу. Вливать необходимо в центр, тесто само распределится по дну, как надо.
6. Распределить ягоды.
7. Выставить режим «Выпечка».
8. Таймер установить на час.
9. Когда услышите сигнал об окончании процесса, переключите на подогрев.
10. Время — четверть часа.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Не пирог, а сказка! Порадуйте себя вкуснейшей выпечкой от знаменитой телеведущей.

Ингредиенты:

• вишня без косточек – 500 г;
• соль – щепотка для начинки;
• мука – 250 г;
• яичный белок – 4 шт. для начинки;
• масло – 125 г сливочное;
• миндаль – 120 г в начинку;
• яйцо;
• сахар-песок – 150 г в начинку.

Приготовление:

1. Понадобится охлажденное масло. Натереть, используя крупную терку.
2. Засыпать муку через сито. Перетереть. Получится крошка мелкого размера.
3. Влить яйцо. Всыпать соль. Перемешать, замесив тесто.
4. Скатать. Поместить в пакет. Убрать в холодильник на час.
5. Раскатать тесто. Затем скрутить в шар. Повторить эту процедуру четыре раза.
6. Подготовить форму, смазав ее маслом.
7. Распределить по дну тесто.
8. Взять вилку. Проткнуть.
9. Блендером измельчить миндаль.
10. Посыпать тесто.
11. В чашу поместить белки. Засыпать норму сахара для начинки. Взбить. Должна получиться плотная по консистенции пена.
12. Половину массы перелить к вишне. Перемешать.
13. Выложить на тесто.
14. Остаток пышной массы распределить по ягодам.
15. Отправить в духовой шкаф (180 град.).
16. Запекать полчаса.

Из дрожжевого теста

Пирог получается сочным и аппетитным. При желании можно слепить детали из теста и украсить верх пирога.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 110 г;
• вишня без косточек – 850 г;
• дрожжи свежие прессованные – 50 г;
• сахарный песок – 100 г для теста;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• сахарный песок – 90 г в начинку;
• мука – 420 г;
• молоко – 200 мл.

Приготовление:

1. Масло растопить. Охладить.
2. Всыпать сахарный песок. Перемешать.
3. Отдельно перемешать дрожжи с яйцами и солью.
4. Соединить две смеси.
5. Размешать.
6. Разогреть молоко.
7. Влить в смесь.
8. Засыпать муку. Замешать.
9. Укрыть полотенцем. Настоять пару часов.
10. За этот промежуток времени масса вырастет.
11. Обмять. Разрезать на две не равные части.
12. Меньшую – убрать в сторону, большую часть раскатать. Размер должен быть чуть больше, чем противень.
13. Переместить на противень.
14. Слить сок с ягод, смешать с крахмалом и сахаром.
15. Разложить по поверхности теста.
16. Края теста завернуть на начинку.
17. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски.
18. Разместить по верху пирога, формируя рисунок.
19. Поставить в духовой шкаф, выбрав режим 160 град.
20. Готовить час.

Открытый пирог с замороженной вишней

Эту выпечку можно готовить в любое время года. Вишня после размораживания не теряет вкусовые качества, остается такой же ароматной и полезной. А в готовом варианте никто не поймет, что вишня подвергалась заморозке.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• ванилин;
• масло сливочное – 130 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 100 г;
• сметана – 3 ст. ложки полные;
• мука – 280 г.

Начинка:

• вишня замороженная – 300 г;
• ванилин;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Достать вишню, поместить в дуршлаг. При разморозке будет выделяться сок, для приготовления он не нужен, оставить стекать.
2. Масло растопить, охладить.
3. Влить яйца.
4. Засыпать сахар.
5. Влить сметану. Перемешать.
6. Засыпать разрыхлитель с мукой и ванилином.
7. Включить миксер. Перемешать.
8. Разместить полученную массу по дну и бортам формы.
9. Наколоть вилкой.
10. Разместить ягоды.
11. Приготовить начинку. Для этого смешать сметану с яйцами и ванилином.
12. Залить на ягоды.
13. Поставить в духовой шкаф с температурой 180 град.
14. Запекать полчаса.

По-венски

Использую доступные продукты и затратив минимум времени, получите изумительный десерт, который подойдет для вечерних посиделок с близкими людьми.

Ингредиенты:

• вишня – 450 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахарный песок – 150 г;
• яйцо – 4 шт.;
• мука – 210 г;
• масло сливочное – 180 г;
• ванилин – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Для приготовления понадобится размягченное масло, которое необходимо растереть с сахаром.
2. Влить яйца. Включить миксер, взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и ванилью.
4. Промазать маслом форму.
5. Распределить тесто. Выложить ягоды.
6. Поставить в духовой шкаф (180 град.).
7. Запекать полчаса.

Зимняя вишня

Этот рецепт был коронным у многих наших бабушек. Поэтому пирог с чашечкой горячего напитка, навеет воспоминания о далеком детстве.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• яйцо – 2 шт.;
• ванилин;
• мука – 620 г;
• вишня свежезамороженная – 750 г;
• масло сливочное – 200 г.

Приготовление:

1. В растопленное масло влить яйца.
2. Засыпать муку с сахаром и ванилином.
3. Поместить разрыхлитель.
4. Замесить тесто. Поставить в холодильник, укрыв пакетом.
5. Разрезать массу на части, одна из которых будет больше.
6. Распределить по форме. Выложить вишню.
7. Вторую часть раскатать. Разрезать. Выложить в виде решетки на вишню.
8. Поместить в духовой шкаф, выставив режим 180 град.
9. Время 20-25 минут.

Если у вас осталось предлагаем вам приготовить простой пирог. Выпечка получается очень вкусной и нежной, а делается она невероятно быстро!

Пирог с вишневым вареньем в мультиварке

Ингредиенты:

• масло сливочное – 115 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 115 г;
• мука – 450 г;
• разрыхлитель – щепотка;
• или ягоды – для украшения;
• варенье вишневое без косточек – 230 г.

Приготовление

Итак, сливочное масло достаем из холодильника и оставляем на 30 минут подтаять, а потом нарезаем небольшими кусочками. В миску выкладываем яйца без скорлупы, всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Затем добавляем масло, перемешиваем вилкой и всыпаем постепенно муку. Замешиваем не тугое, мягкое тесто, заворачиваем ее в целлофановый пакет и убираем в холод на 1 час. Далее разделяем его на 2 неравные части и большую выкладываем в чашу мультиварки. Распределяем тесто по дну руками и вылезаем немного на бока кастрюльки. Теперь выливаем вишневое варенье без косточек, разравниваем его ложкой и сверху бросаем, измельченную на терке в крошку оставшуюся часть теста. Закрываем крышку и готовим пирог 70 минут на «Выпечке». После сигнала готовности, аккуратно вынимаем посуду, остужаем, а потом осторожно извлекаем пирог.

Перекладываем его на тарелку, украшаем по желанию сахарной пудрой или свежими ягодами.

Пирог из слоеного теста с вишневым вареньем

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 1 пачка;
• вишневое варенье – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал картофельный – 10 г;
• сахар – 110 г;
• кунжут, орехи или сахарная пудра – для украшения.

Приготовление

Для приготовления пирога с вишневым вареньем на скорую руку, тесто сначала размораживаем, а потом разворачиваем и выкладываем на стол, припорошенный мукой. Раскатываем скалкой в тоненький прямоугольный пласт. С двух сторон делаем ножом небольшие горизонтальные разрезы. На серединку выкладываем вишневое варенье и присыпаем его картофельным крахмалом. Руки смачиваем водой и аккуратно тянем за надрезы, чередуя и выкладывая их поверх ягод, будто заплетая косичку. Яйцо разбиваем в миску, всыпаем немного сахара, перемешиваем венчиком и промазываем сладкой смесью поверхность пирога. По желанию посыпаем его кунжутными семенами или измельченными орехами. Выкладываем лакомство на промасленный противень и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. После этого, аккуратно вынимаем его и остужаем.

Этот очень вкусный пирог с вишневым вареньем обязательно придется по душе вашим домашним. А готовится он легко и быстро, не требуя особых затрат.

Ингредиенты:

сливочного или молочного маргарина - 150 грамм ;

куриные яйца - 3 штуки ;

сахар или сахарная пудра - 1 стакан ;

пшеничная мука - 1,5 стакана ;

ванилин - 1/10 чайной ложки ;

соль - 0,3 чайной ложки ;

сода, погашенная уксусом - 0,3 чайной ложки ;

масло подсолнечное рафинированное для смазывания формы ;

вишневое варенье или джем - 300 грамм .

Приготовление быстрого пирога с вишневым вареньем.

В посуду с высокими краями высыпать сахар (или пудру), ванилин и добавить размягченный маргарин.

Взбивать миксером или венчиком до однородного кремообразного состояния. Это займет приблизительно 5–7 минут.

Затем вбить яйца и перемешивать пока не растворится сахар до однородной пенной массы.

Для придания тесту пирога воздушности необходимо добавить в него соду, погашенную столовой ложкой 9-ти % столового уксуса. После этого высыпать отмеренное количество муки и перемешивать.

Количество муки нужно регулировать в процессе приготовления теста. Возможно, понадобится добавить больше, чем написано в рецептуре или наоборот. Эти факторы зависят от качества и жирности маргарина, величины яиц и другого. В итоге тесто должно быть мягкой не густой консистенции.

После этого форму смазать маслом и слегка присыпать мукой. Ложкой выложить слой теста толщиной около 1,5–2 сантиметра и распределить равномерно по всей поверхности формы.

Сверху положить начинку из вишневого варенья так, чтобы оно покрыло весь пласт из теста. Варенье должно быть сухим, предварительно лишний сироп лучше слить. Поставить пирог в разогретый духовой шкаф, выпекать 25-35 минут при температуре 180 ºС.

Затем извлечь из духовки и оставить в форме на 20 минут для остывания и хорошего извлечения.

Этот быстрый и вкусный прекрасно подойдет в качестве десерта к чаю. Употреблять его также можно с молоком, киселем или какао. Приятного аппетита!

Пирожки с вареньем всегда напоминают детство. Очень вкусными получаются пирожки с начинкой из вишневого варенья без косточек. Хотя такие дрожжевые пирожки вы можете приготовить со своим любимым вареньем. Испечь такие пирожки несложно и выходит невероятный вкус.

Пирожки с вишневым вареньем предлагаем испечь из дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 600 г
- сухие дрожжи – 2 ч. л.
- сахар – 50 г
- соль – 0,5 ч. л.
- молоко – 480 мл.
- куриные яйца – 2 шт.
- ванильный сахар – 10 г
- растительное масло – 100 мл.

Для начинки:
- вишневое варенье - 250 г

Для посыпки:
- сахарная пудра

Готовим пирожки с вишневым вареньем

1. Приготовьте дрожжевое тесто для ваших пирожков. Просейте в большую миску муку, сахар, соль и дрожжи.

2. Влейте в тесто теплое молоко, яйца, ванильный сахар и растительное масло. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на час.

3. Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в грубый пласт.

4. Разрежьте пласт теста на квадраты и сделайте в каждом квадрате ямку посредине. Наполните ямки в тесте вишневым вареньем.

5. Аккуратно сложите квадратики пополам и защипайте швы. Смажьте пирожки с вишневым вареньем растительным маслом.

6. Смажьте растительным масло противень и аккуратно выложите на него пирожки. Оставьте пирожки в форме на 20 минут.